CN1197478C - 饲草青贮方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种新型饲草青贮方法，利用微生物的发酵作用，较长时间保存青绿多汁饲草的营养特性，是扩大饲草来源的一种简单、易行、经济的方法。本发明主要解决饲草青贮营养损失，满足冬季枯草期畜禽对青绿多汁饲草的需求，提高畜禽适口性，帮助消化，提高饲草种植的经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及一种利用微生物的发酵作用，较长时间保存青绿多汁饲草的营养特性，主要解决饲草在青贮中的营养损失，满足冬季枯草期畜禽对青绿多汁饲草的需求，帮助畜禽消化，提高饲草种植效益的饲草青贮方法。
背景技术
常用青贮原料禾本科的有玉米秸杆、黑麦草、无芒雀麦；豆科的有苜蓿、三叶草、紫云英；蓼科的有鲁梅克斯K-1杂交酸模；其它根茎叶类有甘薯、南瓜、苋菜、水生植物等。在选择青贮原料时要注意掌握其含糖量和含水量。
(1)含糖量是指青贮原料中易溶性碳水化合物的含量，这是保证乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本条件。青贮原料中的含糖量至少应为鲜重的1％～2％。禾本科牧草具有较多的含糖量，青贮容易成功；而豆科牧草一般含糖量低，青贮不易成功，通常采用特殊青贮或与禾本科牧草混贮。
(2)含水量：最适合乳酸菌活动的含水量为60％～80％。适当的水分是微生物正常活动的重要条件。水分过低，影响微生物的活性，另外也难以压实，造成好气性菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂；水分过多，糖浓度低，利于酪酸菌的活动，易结块，青贮品质变差，同时植物细胞液汁流失，养分损失大。对水分过多的饲料，应稍晾干或添加干饲料混合青贮。
传统的饲草的青贮方法是一个复杂的微生物活动和生物化学变化的过程。青贮过程中，参与活动和作用的微生物种类很多，但都以乳酸菌为主。饲草中自然存在乳酸菌，在厌氧条件下，对饲草进行发酵，使饲草中的部分糖转变为乳酸。由于乳酸不断产生和积累，使青贮饲草的PH值下降到4.2以下，从而抑制其它好氧微生物生长繁殖如霉菌、腐败菌等，使饲草不变质，达到长期贮存的目的。青贮发酵有三个阶段：
(1)好氧性活动阶段
新鲜饲草入窑后，窑内空气可使饲草细胞继续进行呼吸作用，分解有机质，同时，自然附着的酵母菌，霉菌、腐败菌和醋酸菌等好氧性微生物利用饲草渗出的可溶性碳化水化合物等养分，进行生长繁殖，从而使窑内氧气很快耗尽，形成微氧甚至无氧环境，并产生CO2、氢气、部分醇类和醋酸、乳酸等有机酸。同时饲草的呼吸作用和微生物活动还放出热量。这样，形成厌氧、微酸性和较温暖的环境，为乳酸菌的生长繁殖创造了条件，而不利于好氧性微生物生长繁殖。从而使青贮饲草腐败。
(2)乳酸发酵阶段
厌氧条件形成后，加上饲草中的糖、水分和一定的湿度，为乳酸菌生长繁殖创造了适宜环境，这对乳酸菌大量繁殖，在数量上逐渐占绝对优势，并产生大量乳酸，当PH值下降，从而抑制其它微生物活动。当PH值下降到4.2以下时，乳酸菌活动也逐渐缓慢下来。一般发酵5-7天，微生物数量以乳酸菌为主达到高峰。正常青贮乳酸阶段历时20-30天。
在这一阶段和乳酸菌竞争的厌氧微生物是酪酸菌。如果原料中糖分不足，形成乳酸菌不够。或者虽有足够糖分但含水太多，或者窑温偏高，都可能导致酪酸菌发酵，降低青贮品质。
(3)青贮完成阶段
当乳酸菌产生的乳酸积累达到高峰，PH值约4-4.2时，乳酸菌活动减弱，甚至完全停止，并开始死亡，青贮物中所有生物电化学过程都完全停止，青贮饲草基本做成。
青贮的关键是控制饲草呼吸和控制发酵。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种饲草青贮方法，该方法通过控制青贮过程中饲草的呼吸、发酵，为乳酸菌创造正常活动和抑制有害微生物繁殖生产环境，使饲草从收割到贮存过程中自身的细胞呼吸作用所消耗的营养物质降到最低限度，并防止酪酸菌发酵。
本发明的目的可通过如下措施来实现：
一种饲草青贮方法，包括下述步骤：
(1)选择窖型一般为长方形，其宽2-3米，深2-3米，长度根据原料数量和养畜多少而定；窖的周壁为倾斜，呈倒梯形；
(2)收割鲜草，按鲜草的含糖量、含水量，控制含糖量为1-2％：控制含水量为65-80％，进行原料配比，随收随装，尽快入窖，避免鲜草见水，预防鲜草被雨水淋湿或带露水入窖；
(3)鲜草的粉碎；以叶为主的鲜草，将叶片切断就可或切成2-3厘米的小段，便于装贮、压紧排除空气；
(4)青贮的装填，将粉碎的鲜草装填至青贮窖中，每层装到50-60厘米厚时，要在上面镇压，直到不再明显下陷时，才可装下一层：如此一层层装填压实，一直铺到高山窖面50厘米时不再填装；混贮时，两种原料要分层填装；
(5)青贮窖的封顶：青贮料装好后，为防止泥土和空气进入，最是层用塑料薄膜包紧包严，然后在塑料膜上盖30-50厘米厚的土，形成馒头状；同时四周要挖排水沟，以利排水；
(6)青贮窖的管理；封顶几天后，青贮窖内物料开始自然下沉塌陷，封盖口可能出现裂缝，要用土重新压盖好，并控制青贮饲草的PH值约为4-4.2：
(7)青贮饲草的取用；青贮封顶后22-30天就可饲用，为防止第二发酵影响青贮质量，取用时应只在一边开口，并且从上向下垂直取料，直取到窖底：以后仍垂直取用，边取边开，尽量减少青贮饲草的暴露在空气中的面积。
在填装时要压实压紧窖的四角和窖壁处，不留空隙；两种鲜草混贮应按比例混装，以保证青贮质量。
本发明相比现有技术具有如下优点：
(1)缺氧环境的控制
缺氧环境可减少因饲草呼吸作用引起的养分损失和好氧微生物(酵母菌、霉菌、腐败菌、醋酸菌)活动，并为乳酸菌创造有利条件。因此，饲草收割后在短期内切短(根据饲草切成不同的长度)、装窑、压紧、排除空气，尤其是窖的四角要压紧，装满料后尽快密封。
(2)含糖量的控制
为保证乳酸菌大量繁殖，形成足够的乳酸，防止酪酸菌发酵，青贮饲草必须含有适当的含糖量。一般要求含糖量为鲜重的1-2％。糖分浓度稀，不能满足乳酸菌对糖分浓度要求，反而有利于酪酸菌的繁殖，可根据饲草的含糖量进行混合青贮。
(3)含水量的控制
在常规青贮条件下，饲草含水量会影响青贮的品质。水分过低，青贮饲草难以压紧，留有空气较多，影响青贮品质：水分过高，饲草细胞液汁挤压流失，造成养分损失。饲草青贮最适宜的含水量为60％-80％。可根据饲草的含水量进行混合青贮。
具体的实施方式
一种饲草青贮方法包括下述步骤：
(1)选择青贮窖，青贮窖应建在地势较高、向阳干燥、土质坚实、不透气、不渗水的地方。窖型一般为长方形、宽2-3米，深2-3米，长度根据原料数量和养畜多少而定。为了提高青贮成功率，减少窖内原料营养损失，窖的周壁为倾斜，呈倒梯形。切不可挖成直立周壁。挖好的窖还要求四壁光滑，四角修圆，有条件可用水泥抹面。简易临时青贮时可在窖底和四壁铺塑料薄膜，代替水泥抹面。
(2)塑料袋：适于原料少，养畜数量不多的用户，塑料袋应坚实无毒，每袋装30-60公斤。
(3)收割鲜草，按鲜草的含糖量、含水量，控制含糖量为1-2％；控制含水量为65-80％，进行配比原料，随收随装，尽快入窖，避免鲜草见水，预防鲜草被雨水淋湿或带露水入窖；
(4)鲜草的粉碎；以叶为主的鲜草，将叶片切断就可或切成2-3厘米的小段，便于装贮、压紧排除空气；
(5)青贮的装填，将粉碎的鲜草装填至青贮窖中，每层装到50-60厘米厚时，要在上面镇压，直到不再明显下陷时，才可装下一层；如此一层层装填压实，一直铺到高出窖面50厘米时不在填装；混贮时，两种原料要分层填装；
(6)青贮窖的封顶；青贮料装好后，为防止泥土和空气进入，最上层用塑料薄膜包紧包严，然后在塑料膜上盖30-50厘米厚的土，形成馒头状；同时四周要挖排水沟，以利排水；
(7)青贮窖的管理；封顶几天后，青贮窖内物料开始自然下沉塌陷，封盖口可能出现裂缝，要用土重新压盖好，并控制的青贮饲料的PH值约为4-4.2；
(8)青贮饲草的取用；青贮封顶后22-30天就可饲用，为防止第二发酵影响青贮质量，取用时应只在一边开口，并且从上向下垂直取料，直取到窖底；以后仍垂直取用，边取边开，尽量减少青贮饲草的暴露在空气中的面积。
本发明青贮饲草品质鉴定：
本发明制好的青贮饲草质量如何，能否饲喂，要学会品质鉴定。青贮料品质鉴定分感官鉴定和试验鉴定两种方法。
(1)感官鉴定
这种方法简便、常规再生产中使用，感官鉴定是根据青贮料的色、香、味和质地来判断。良好的青贮料，含有较多的乳酸，少量醋酸，不含酪酸，颜色青绿或黄绿色，有光泽，湿润、紧密、茎叶花保持原状，容易分离，有芳香酒香味，有的略有酸味。若颜色黑、粘滑、结块，具特殊腐臭味或霉味，说明青贮失败，不能饲喂。
(2)实验室鉴定
实验室鉴定是以化学分析为主，主要根据测PH值、有机酸(以乳酸菌含量为主)、腐败(测游离氨)来评定品质优劣。农业部畜牧兽医司提出的青贮秸秆鉴定方法也可参考(如下表)
青贮秸秆鉴定方法(试行)
| 项目 | 配点 | 优等 | 良好 | 一般 | 劣等 |
| PH用广范试纸测 | 25 | 3.4-38(25) | 3.9-4.1(17) | 4.2-4.7(8) | 4.8以上(0) |
| 水分％ | 20 | 70-75(20) | 76-80(13) | 80-85(7) | 86以上(0) |
| 气味 | 25 | 甘酸味舒适感(25) | 淡酸味(17) | 刺鼻酒酸味(7) | 腐败霉味(0) |
| 色泽 | 20 | 棕褐(亮黄)色(10) | 中间(褐黄色)(13) | 暗褐色(中间)(7) | 黑褐色(0) |
| 质地 | 10 | 松散柔软不粘手(10) | 中间(7) | 略带粘性(3) | 发粘结块(0) |
| 合计 | 100 | 100-76 | 75-71 | 50-26 | 25以下 |
Claims (2)
1、一种饲草青贮方法，包括下述步骤：
(1)选择窖型一般为长方形，其宽2-3米、深2-3米，长度根据原料数量和养畜多少而定；窖的周壁为倾斜，呈倒梯形；
(2)收割鲜草，按鲜草的含糖量、含水量，控制含糖量为1-2％；控制含水量为65-80％，进行原料配比，随收随装，尽快入窖，避免鲜草见水，预防鲜草被雨水淋湿或带露水入窖；
(3)鲜草的粉碎；以叶为主的鲜草，将叶片切断就可或切成2-3厘米的小段，便于装贮、压紧排除空气；
(4)青贮的装填，将粉碎的鲜草装填至青贮窖中，每层装到50-60厘米厚时，要在上面镇压，直到不再明显下陷时，才可装下一层；如此一层层装填压实，一直铺到高出窖面50厘米时不再填装；混贮时，两种原料要分层填装；
(5)青贮窖的封顶；青贮料装好后，为防止泥土和空气进入，最上层和塑料薄膜包紧包严，然后在塑料膜上盖30-50厘米厚的土，形成馒头状：同时四周要挖排水沟，以利排水；
(6)青贮窖的管理：封顶几天后，青贮窖内物料开始自然下沉塌陷，封盖口可能出现裂缝，要用土重新压盖好，并控制青贮饲草的PH值为4-4.2；
(7)青贮饲草的取用；青贮封顶后22-30天就可饲用，为防止第二发酵影响青贮质量，取用时应只在一边开口，并且从上向下垂直取料，直取到窖底；以后仍垂直取用，边取边开，尽量减少青贮饲草的暴露在空气中的面积。
2、如权利要求1所述的饲草青贮方法，其特征在于在填装时要压实压紧窖的四角和窖壁处，不留空隙；两种鲜草混贮应按比例混装，以保证青贮质量。
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