CN1178084A - 紫苏添加剂-富含α-亚麻酸的保健食品添加剂生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种天然食品添加剂及其制造方法。它的主要保健功效是:高度增强记忆力、高度保护视力、抑制血栓形成、降低高血脂、高血压、抗炎、抗老化等。它解决了当前粮谷类、果蔬类、畜禽类等诸多食品中普遍缺乏人体必需ω-3系列α-亚麻酸的问题。虽然当今有从海鱼油中提取此类营养物质的方法,但本发明采取天然植物制造,资源丰、成本低、风味佳。它们主要特征是:用紫苏、白苏、高温炒制,水浸提取,浓缩、干燥制成。产品是固态粉状。内含α-亚麻酸的百比含量达60%以上。
Description
本发明涉及一种富含人体必需脂肪酸ω-3系列α-亚麻酸及其衍生物的食品添加剂及生产方法。
当前人类的主要食品(如粮谷、果蔬、畜产品等)中,普遍缺乏ω-3系列人体必需脂肪酸。现有补充此类物质的产品,仅能从海鱼油中提取,资源少,成本高。本发明以天然植物紫苏(包括Perilla属内近缘植物)的种子为原料,制造富含α-亚麻酸的食品添加剂,收率高(可达50%以上),含量高(可达70%),产量高(年产千吨为一般规模)。
α-亚麻酸是人体必需营养物质,它的主要生物活性是:抑制血栓形成,降低高血脂,降低高血压,抑制出血性中风,抑制某些肿瘤的发生与转移,抑制过敏反应,高度增强智力,高度保护视力,抗炎、抗老化等10方面作用。国外相近专利申请是以亚麻子为原料生产的,例如Ger OFFENDE,37393700,方法与收率、含量均不相同,虽生物活性相同,但不具备本发明产品的独特的宜人香气。
本发明的目的是提供一种保健食品的添加剂及其制造方法。
这种紫苏子添加剂的制造方法是:
将紫苏子炒制后碾去种皮,将脱皮后种子浸泡于水,水应为紫苏子的2-5倍,时间6-12小时。将浸泡膨胀的原料放入胶体磨磨成浆,网式滤器过滤后将滤液喷雾干燥,后得到颗粒状固态添加剂,最后充氮密闭包装。
实施例1 紫苏子100千克,碾脱种皮,加水400公斤,保持25℃放置12小时。放掉多余水,再加入净水300公斤,放入胶体磨研磨成浆状悬浊液。经过滤去掉残渣。将悬浊液喷雾干燥,可得颗粒状固态紫苏子食品添加剂60千克。其中α-亚麻酸百分比含量60-70%,隔氧充氮包装。
实施例2 紫苏子(或白苏子)100千克,250℃高温炒制10分钟,晾至常温时,碾脱外皮,加净水浸泡后立即入搅拌机磨碎成浆。过滤除残渣后,喷雾干燥。可得具有独特宜人香气的紫苏添加剂55千克。隔氧充氮包装,以防氧化。
产品特点:含有α-亚麻酸60%以上。按实施例2加工的有宜人香气,风味独特,可添加在面食类、糖果类、饮料类、糕点类、菜肴类等食品中。添加数量按照每人每天食用1-5克即有显著生理保健作用计算。按实施例1生产的产品,无气味,宜添加在传统风味食品中,使其增加保健食品的功能。
Claims (5)
1、紫苏添加剂,其特征是:它由学名为Perilla属的3种植物的种子为原料制成,其商品名为紫苏子、白苏子、回回苏子。野生的或栽培的均可使用。可以任何比例混合使用,也可单独使用。制造时主要方法是炒制、脱皮、加水研磨,干燥脱水制成产品,成品中检测α-亚麻酸含量60%以上。
2、根据权利要求1所述的炒制方法,其特征是200-250℃,时间5-10分钟,有香气而不损失营养保健成分。
3、根据权利要求1所述的加水研磨方法,其特征是:先加水浸泡膨胀,然后用搅拌机或胶体磨研磨,水与干料的重量比为2-5∶1。
4、根据权利要求1所述脱皮方法,其特征是:炒制后脱皮或不经炒制脱皮,脱皮机械可用同一种,如胶辊砻谷机。但对快辊、慢辊的线速度调节一般为8-18米/秒。
5、根据权利要求1所述脱水干燥方法,其特征是:可采用气流干燥或喷雾干燥,干燥前对浆液的过滤细度,应全部通过0.137-0.156mm的筛孔。
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CN96122916A CN1178084A (zh) | 1996-09-28 | 1996-09-28 | 紫苏添加剂-富含α-亚麻酸的保健食品添加剂生产方法 |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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- 1996-09-28 CN CN96122916A patent/CN1178084A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |