CN1167582A - 去腥烹调用酒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种去腥烹调用酒，由白酒、姜末、橘皮、桂皮配制而成，使用该酒烹调菜肴，不仅对动物类食品的腥味去除有特效，而且能使动物类食品的肉质鲜嫩，使烹调出的菜肴味道鲜美。
Description
本发明涉及一种食品调味酒，特别是一种去腥烹调用酒。
日常生活中，传统的制作菜肴方法，特别是对一些动物类食品，去除腥味一般都是用普通白酒，但去腥味效果并不理想。随着人们生活水平不断提高，对菜肴的烹调要求色、香、味俱全，特别对一些动物类食品，既要能除去腥味，又要保持其鲜美的本味，就要用调味剂来调味，但往往又容易出现顾此失彼的矛盾。
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种去腥烹调用酒。使用该酒烹调菜肴，不仅对动物类食品的腥味去除有特效，而且使动物类食品的肉质鲜嫩，使烹调出的菜肴味道鲜美。
本发明的构成：所述去腥烹调用酒是由白酒、姜末、橘皮、桂皮配制而成，其含量重量配方为：白酒3000-6000g、姜末300-600g、橘皮200-400g、桂皮100-300g。所述去腥烹调用酒的最佳含量重量配方为：白酒5000g、姜末500g、橘皮300g、桂皮200g。所述去腥烹调用酒的制作方法是将一定比例的姜末、橘皮、桂皮浸泡于白酒中，浸泡10天即得去腥烹调用酒。
本发明与现有技术相比，不仅具有有效去除动物类食品的腥味，对各类菜肴烹调都能使其味道鲜美的优点，而且还具有制作简单，使用方便的特点。是家庭、酒楼烹调菜肴的常备调味酒。
本发明的实施例：用生姜切成姜末500g、橘皮300g、桂皮200g浸泡于白酒5000g中，浸泡10天即可使用。在烹调各种动物类食品或菜肴时，调上其酒，即可达到去腥味，使菜肴味道鲜美的作用。
Claims (3)
1、一种去腥烹调用酒，其特征在于：所述去腥烹调用酒是由白酒、姜末、橘皮、桂皮配制而成，其含量重量配方为：白酒3000-6000g、姜末300-600g、橘皮200-400g、桂皮100-300g。
2、根据权利要求1所述的一种去腥烹调用酒，其特征在于：所述去腥烹调用酒的最佳含量重量配方为：白酒5000g、姜末500g、橘皮300g、桂皮200g。
3、一种去腥烹调用酒，其特征在于：所述去腥烹调用酒的制作方法是将一定比例的姜末、橘皮、桂皮浸泡于白酒中，浸泡10天即得去腥烹调用酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN97107433A CN1167582A (zh) | 1997-04-10 | 1997-04-10 | 去腥烹调用酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN97107433A CN1167582A (zh) | 1997-04-10 | 1997-04-10 | 去腥烹调用酒 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1167582A true CN1167582A (zh) | 1997-12-17 |
Family
ID=5169552
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN97107433A Pending CN1167582A (zh) | 1997-04-10 | 1997-04-10 | 去腥烹调用酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1167582A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102132858A (zh) * | 2011-03-31 | 2011-07-27 | 天津商业大学 | 用于去除牛类食材腥膻味的调料 |
-
1997
- 1997-04-10 CN CN97107433A patent/CN1167582A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102132858A (zh) * | 2011-03-31 | 2011-07-27 | 天津商业大学 | 用于去除牛类食材腥膻味的调料 |
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