CN1167582A - 去腥烹调用酒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种去腥烹调用酒,由白酒、姜末、橘皮、桂皮配制而成,使用该酒烹调菜肴,不仅对动物类食品的腥味去除有特效,而且能使动物类食品的肉质鲜嫩,使烹调出的菜肴味道鲜美。
Description
本发明涉及一种食品调味酒,特别是一种去腥烹调用酒。
日常生活中,传统的制作菜肴方法,特别是对一些动物类食品,去除腥味一般都是用普通白酒,但去腥味效果并不理想。随着人们生活水平不断提高,对菜肴的烹调要求色、香、味俱全,特别对一些动物类食品,既要能除去腥味,又要保持其鲜美的本味,就要用调味剂来调味,但往往又容易出现顾此失彼的矛盾。
本发明的目的在于克服现有技术的不足,提供一种去腥烹调用酒。使用该酒烹调菜肴,不仅对动物类食品的腥味去除有特效,而且使动物类食品的肉质鲜嫩,使烹调出的菜肴味道鲜美。
本发明的构成:所述去腥烹调用酒是由白酒、姜末、橘皮、桂皮配制而成,其含量重量配方为:白酒3000-6000g、姜末300-600g、橘皮200-400g、桂皮100-300g。所述去腥烹调用酒的最佳含量重量配方为:白酒5000g、姜末500g、橘皮300g、桂皮200g。所述去腥烹调用酒的制作方法是将一定比例的姜末、橘皮、桂皮浸泡于白酒中,浸泡10天即得去腥烹调用酒。
本发明与现有技术相比,不仅具有有效去除动物类食品的腥味,对各类菜肴烹调都能使其味道鲜美的优点,而且还具有制作简单,使用方便的特点。是家庭、酒楼烹调菜肴的常备调味酒。
本发明的实施例:用生姜切成姜末500g、橘皮300g、桂皮200g浸泡于白酒5000g中,浸泡10天即可使用。在烹调各种动物类食品或菜肴时,调上其酒,即可达到去腥味,使菜肴味道鲜美的作用。
Claims (3)
1、一种去腥烹调用酒,其特征在于:所述去腥烹调用酒是由白酒、姜末、橘皮、桂皮配制而成,其含量重量配方为:白酒3000-6000g、姜末300-600g、橘皮200-400g、桂皮100-300g。
2、根据权利要求1所述的一种去腥烹调用酒,其特征在于:所述去腥烹调用酒的最佳含量重量配方为:白酒5000g、姜末500g、橘皮300g、桂皮200g。
3、一种去腥烹调用酒,其特征在于:所述去腥烹调用酒的制作方法是将一定比例的姜末、橘皮、桂皮浸泡于白酒中,浸泡10天即得去腥烹调用酒。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN97107433A CN1167582A (zh) | 1997-04-10 | 1997-04-10 | 去腥烹调用酒 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN97107433A CN1167582A (zh) | 1997-04-10 | 1997-04-10 | 去腥烹调用酒 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1167582A true CN1167582A (zh) | 1997-12-17 |
Family
ID=5169552
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN97107433A Pending CN1167582A (zh) | 1997-04-10 | 1997-04-10 | 去腥烹调用酒 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1167582A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102132858A (zh) * | 2011-03-31 | 2011-07-27 | 天津商业大学 | 用于去除牛类食材腥膻味的调料 |
-
1997
- 1997-04-10 CN CN97107433A patent/CN1167582A/zh active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN102132858A (zh) * | 2011-03-31 | 2011-07-27 | 天津商业大学 | 用于去除牛类食材腥膻味的调料 |
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PB01 | Publication | ||
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C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |