CN116210849A - 一种即时蒸包及其制备方法 - Google Patents
一种即时蒸包及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN116210849A CN116210849A CN202111489417.5A CN202111489417A CN116210849A CN 116210849 A CN116210849 A CN 116210849A CN 202111489417 A CN202111489417 A CN 202111489417A CN 116210849 A CN116210849 A CN 116210849A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- steamed stuffed
- stuffed bun
- steamed
- bun
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 11
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 36
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 241000383620 Allium mongolicum Species 0.000 claims abstract description 18
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 18
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 18
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 claims abstract description 9
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 9
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 3
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 7
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 6
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 241000722363 Piper Species 0.000 description 6
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
- A23P20/25—Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明涉及一种即时蒸包及其制备方法，所述即食蒸包包括蒸包皮和蒸包馅料，所述蒸包皮由以下重量份数的原料制成：面粉1000，酸奶50，酵母5，食盐2，食用碱粉1，水500；所述蒸包馅料由以下重量份数的原料制成：鲜牛肉1000，沙葱100，胡萝卜50，姜10，耗油30，葡萄酒20，味精10，食盐5，酱油100，甜面酱50，白砂糖3，色拉油100，香菇粉10，香葱粉10，胡椒粉5。本发明的即时蒸包主要由蒸包皮和蒸包馅料构成，制备方法简单，食用时直接上蒸锅蒸制即可，由于蒸包本身不是熟制食品，能够保留现做包子的美味，味道鲜美，能够满足大部分人对于现蒸蒸包味道的要求。
Description
技术领域
本发明涉及一种即时蒸包及其制备方法。
背景技术
包子是中国的传统美食，以其美味及富有营养而深得人们喜爱。但是包子的制作却非常复杂，需经过和面、调馅、包制、蒸制等多个步骤才能完成，为此，许多人宁可放弃食用如此美食，也不愿费时费力地制作包子。为解决这一问题，市场上出现了速冻包子，速冻包子在制作时先蒸熟再进行真空包装，这虽然解决了包子现做的繁琐步骤，但是为熟食，失去了现蒸包子的美味，口感很差。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种即时蒸包及其制备方法。
本发明的即时蒸包，包括蒸包皮和蒸包馅料，所述蒸包皮由以下重量份数的原料制成：面粉1000，酸奶50，酵母5，食盐2，食用碱粉1，水500；所述蒸包馅料由以下重量份数的原料制成：鲜牛肉1000，沙葱100，胡萝卜50，姜10，耗油30，葡萄酒20，味精10，食盐5，酱油100，甜面酱50，白砂糖3，色拉油100，香菇粉10，香葱粉10，胡椒粉5。
本发明的即时蒸包及其制备方法，包括以下步骤：
1)将以下重量份数的原料混合均匀：面粉1000，酸奶50，酵母5；酸奶能够起到发酵、增白、增香的作用；
2)将经过步骤1)混合均匀的面粉与食盐2重量份数、食用碱粉1重量份数投入打面缸中搅拌均匀，搅拌时间为60秒，之后再向打面缸内加入水500重量份数，和面500秒；
3)和面后静置一段时间，入压面机压面10-15次，得到蒸包皮；
4)将以下重量份数的原料投入搅拌机中：鲜牛肉1000，沙葱100，胡萝卜50，姜10，耗油30，葡萄酒20，味精10，食盐5，酱油100，甜面酱50，白砂糖3，色拉油100，香菇粉10，香葱粉10，胡椒粉5，搅拌5分钟后即得到蒸包馅料；
5)将蒸包馅料包进蒸包皮内，包装后进行冷冻储存，即得到即食蒸包。
上述步骤3)中，和面静置时间为：冬天20分钟，夏天10分钟。
与现有技术相比本发明的有益效果为：本发明的即时蒸包主要由蒸包皮和蒸包馅料构成，制备方法简单，食用时直接上蒸锅蒸制即可，由于蒸包本身不是熟制食品，能够保留现做包子的美味，味道鲜美，能够满足大部分人对于现蒸蒸包味道的要求。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
一种即时蒸包，包括蒸包皮和蒸包馅料，所述蒸包皮由以下重量(克)的原料制成：面粉1000，酸奶50，酵母5，食盐2，食用碱粉1，水500；所述蒸包馅料由以下重量份数的原料制成：鲜牛肉1000，沙葱100，胡萝卜50，姜10，耗油30，葡萄酒20，味精10，食盐5，酱油100，甜面酱50，白砂糖3，色拉油100，香菇粉10，香葱粉10，胡椒粉5。
本发明的即时蒸包及其制备方法，包括以下步骤：
1)将以下重量(克)的原料混合均匀：面粉1000，酸奶50，酵母5；酸奶能够起到发酵、增白、增香的作用；
2)将经过步骤1)混合均匀的面粉与食盐2克、食用碱粉1克投入打面缸中搅拌均匀，搅拌时间为60秒，之后再向打面缸内加入水500克，和面500秒；
3)和面后静置一段时间，入压面机压面10-15次，得到蒸包皮；
4)将以下重量(克)的原料投入搅拌机中：鲜牛肉1000，沙葱100，胡萝卜50，姜10，耗油30，葡萄酒20，味精10，食盐5，酱油100，甜面酱50，白砂糖3，色拉油100，香菇粉10，香葱粉10，胡椒粉5，搅拌5分钟后即得到蒸包馅料；
5)将蒸包馅料包进蒸包皮内，包装后进行冷冻储存，即得到即食蒸包。
上述步骤3)中，和面静置时间为：冬天20分钟，夏天10分钟。
实施例2
一种即时蒸包，包括蒸包皮和蒸包馅料，所述蒸包皮由以下重量(克)的原料制成：面粉10000，酸奶500，酵母50，食盐20，食用碱粉10，水5000；所述蒸包馅料由以下重量份数的原料制成：鲜牛肉10000，沙葱1000，胡萝卜500，姜100，耗油300，葡萄酒200，味精100，食盐50，酱油1000，甜面酱500，白砂糖30，色拉油1000，香菇粉100，香葱粉100，胡椒粉50。
本实施例的即时蒸包及其制备方法同实施例1。
实施例3
一种即时蒸包，包括蒸包皮和蒸包馅料，所述蒸包皮由以下重量(克)的原料制成：面粉500，酸奶25，酵母2.5，食盐1，食用碱粉0.5，水250；所述蒸包馅料由以下重量份数的原料制成：鲜牛肉500，沙葱50，胡萝卜25，姜5，耗油15，葡萄酒10，味精5，食盐2.5，酱油50，甜面酱25，白砂糖1.5，色拉油50，香菇粉5，香葱粉5，胡椒粉2.5。
本实施例的即时蒸包及其制备方法同实施例1。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种即时蒸包，其特征在于，包括蒸包皮和蒸包馅料，所述蒸包皮由以下重量份数的原料制成：面粉1000，酸奶50，酵母5，食盐2，食用碱粉1，水500；所述蒸包馅料由以下重量份数的原料制成：鲜牛肉1000，沙葱100，胡萝卜50，姜10，耗油30，葡萄酒20，味精10，食盐5，酱油100，甜面酱50，白砂糖3，色拉油100，香菇粉10，香葱粉10，胡椒粉5。
2.根据权利要求1所述的即时蒸包及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将以下重量份数的原料混合均匀：面粉1000，酸奶50，酵母5；酸奶能够起到发酵、增白、增香的作用；
2)将经过步骤1)混合均匀的面粉与食盐2重量份数、食用碱粉1重量份数投入打面缸中搅拌均匀，搅拌时间为60秒，之后再向打面缸内加入水500重量份数，和面500秒；
3)和面后静置一段时间，入压面机压面10-15次，得到蒸包皮；
4)将以下重量份数的原料投入搅拌机中：鲜牛肉1000，沙葱100，胡萝卜50，姜10，耗油30，葡萄酒20，味精10，食盐5，酱油100，甜面酱50，白砂糖3，色拉油100，香菇粉10，香葱粉10，胡椒粉5，搅拌5分钟后即得到蒸包馅料；
5)将蒸包馅料包进蒸包皮内，包装后进行冷冻储存，即得到即食蒸包。
3.根据权利要求2所述的即时蒸包及其制备方法，其特征在于，上述步骤3)中，和面静置时间为：冬天20分钟，夏天10分钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202111489417.5A CN116210849A (zh) | 2021-12-06 | 2021-12-06 | 一种即时蒸包及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202111489417.5A CN116210849A (zh) | 2021-12-06 | 2021-12-06 | 一种即时蒸包及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN116210849A true CN116210849A (zh) | 2023-06-06 |
Family
ID=86589819
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202111489417.5A Pending CN116210849A (zh) | 2021-12-06 | 2021-12-06 | 一种即时蒸包及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN116210849A (zh) |
-
2021
- 2021-12-06 CN CN202111489417.5A patent/CN116210849A/zh active Pending
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104886450A (zh) | 冷冻马铃薯包子及其制作方法 | |
| CN101467600A (zh) | 碗载方便臊子面 | |
| CN107637767A (zh) | 一种麻辣爽口调味面制品的制备方法 | |
| CN107484976A (zh) | 一种雪花鸡肉棒及其制备方法 | |
| CN103210980B (zh) | 肉菜蛋油条及其制备方法 | |
| CN102640943B (zh) | 一种护肝鱼肉包子及其制作方法 | |
| CN104068296A (zh) | 一种灌汤包的制备方法 | |
| CN101352245A (zh) | 一种速冻鸡肉香菇合食品及其制作方法 | |
| CN104664212A (zh) | 一种包子及其制备方法 | |
| CN111184179A (zh) | 一种多汁鲜肉包子及其制备方法 | |
| CN110859273A (zh) | 野生菌包子 | |
| CN116210849A (zh) | 一种即时蒸包及其制备方法 | |
| CN104855461B (zh) | 一种方便比萨的制备方法 | |
| CN104938570B (zh) | 一种方便速食比萨 | |
| CN102106556B (zh) | 使用前制作腌制调料的烘烤或风干类肉食制品的制作方法 | |
| CN112136851A (zh) | 一种腊汁肉金丝酥皮馅饼及其制作方法 | |
| CN102805138B (zh) | 鸡枞饼制作方法 | |
| CN102178187B (zh) | 一种黄须菜抟子及其制作方法 | |
| CN101574128B (zh) | 一种非油炸速食馄饨的制作方法 | |
| CN105495106A (zh) | 莲藕牛肉饼的制作方法 | |
| CN1115978C (zh) | 牙签肉 | |
| CN113796489A (zh) | 一种石斛营养餐包 | |
| CN101181084A (zh) | 方便饭菜及其制备方法 | |
| CN105105021A (zh) | 即食营养饭团及其制作方法 | |
| CN112715846A (zh) | 一种白菜粉丝包生产工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication |