CN115843863A - 一种番木瓜贮藏用混合保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明属于瓜果保鲜剂技术领域，具体涉及的是一种番木瓜贮藏用混合保鲜剂。一种番木瓜贮藏用混合保鲜剂，其有效成分由茶多酚和山梨酸钾复配而成，所述茶多酚和山梨酸钾的质量比为1‑5：5‑1。本发明番木瓜的贮藏用混合保鲜剂，采用安全高效的茶多酚和山梨酸钾处理番木瓜，既达到了延长成熟时间，延长货架期的目的，常温下贮存时间可达到10‑15d，且无农药残留，对人体无害，可提高番木瓜的商品价值。
Description
技术领域
本发明属于瓜果保鲜剂技术领域，具体涉及的是一种番木瓜贮藏用混合保鲜剂。
背景技术
茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体，具有很强的抗氧化作用。据有关学者研究报道，茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有一定的抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用，是一种安全无害的物质。
山梨酸钾由山梨酸与氢氧化钾或碳酸钾中和，经脱水、干燥制得。有报道称，山梨酸钾是一种国际公认的高效、安全的食品防腐剂(《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011))，能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品及果蔬的风味。常被用作为一种较为安全、高效的食品防腐剂，果蔬保鲜防腐剂。
目前，有关番木瓜贮藏保鲜技术方面的研究较多，如热处理、涂蜡处理、低温贮藏等，但它们的保鲜效果有限，处理不当还会增加腐烂程度。目前还没有一种有效的方法能解决番木瓜果实采后软化腐烂的问题。国内外普遍采用农药防腐的方法来减少采后病害的影响，但是很多的农药对人体是有危害的。目前番木瓜贮藏保鲜普遍采用提前摘取果实，即在番木瓜果实顶端出现一条黄色条斑或者少许黄色(6成熟)就马上收获，然后采用化学农药施保功或者甲基托布津、多菌灵等浸泡杀菌处理5-10min，晾干后再放入果箱运输，一些销售商还会采取薄膜包装，里面放入乙烯吸收剂，延缓果实软化成熟。采用化学杀菌剂农药处理果实，由于处理浓度、标准不一致，往往易造成农残超标，处理后常温下贮藏时间为5-7d。为提高番木瓜货架期大都提前收获果实，造成番木瓜果实品质下降，严重影响番木瓜的品质形象。
发明人在果蔬保鲜生产实践中发现，茶多酚和山梨酸钾混合液对番木瓜保鲜安全高效，可以延长番木瓜贮存时间，进而延长其货架期，提高番木瓜的商品价值。
公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
发明内容
本发明的目的在于提供一种番木瓜贮藏用混合保鲜剂，其能延长番木瓜成熟时间、延长货架期、安全高效保鲜效果好且能提高番木瓜贮藏时间。
为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：
一种番木瓜贮藏用混合保鲜剂，其有效成分由茶多酚和山梨酸钾复配而成，所述茶多酚和山梨酸钾的质量比为1-5：5-1。
作为优选，所述茶多酚和山梨酸钾的质量比为1：5。
本发明还提供了所述番木瓜贮藏用混合保鲜剂的使用方法，具体为：将茶多酚和山梨酸钾的混合液均匀喷洒在番木瓜果实的表面和果柄处，晾干后用保鲜膜包装后贮存。
作为优选，所述茶多酚和山梨酸钾混合液的浓度为500mg/L。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明番木瓜的贮藏用混合保鲜剂采用安全高效的茶多酚和山梨酸钾处理番木瓜，既达到了延长成熟时间，延长货架期的目的，常温下贮存时间可达到10-15d，无农药残留，对人体无害，且可提高番木瓜的商品价值。
(2)本发明番木瓜的贮藏用混合保鲜剂能有效抑制微生物的繁殖和治病菌的形成，进而可提高番木瓜果实防腐能力。
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实施例1
1.试验地点：在广西农科院园艺研究所实验室。
2.供试药剂
300mg/L茶多酚溶液；
300mg/L山梨酸钾溶液；
300mg/L茶多酚和山梨酸钾混合液(茶多酚和山梨酸钾质量比见表1)。
3.试验方法
选取同一果园，同一天采收，大小均一，表面无机械损失、无病虫伤口的番木瓜果实，采收果皮出现黄色条斑的果实。以不同的供试药剂处理采收的番木瓜果实，并设清水处理作为空白对照。供试药剂和空白对照分别处理100个果实。具体为：将供试药剂均匀喷洒在番木瓜果实的表面和果柄处，晾干后用保鲜膜包装后常温贮存。
分别于处理8d、10d、12d后测定果实贮藏前后的果品质量，以果实表皮受病菌侵害的范围，统计侵染率和失重率，并随机选取10个果实测定并计算果实硬度平均值和可溶性固形物含量平均值。
侵染率(％)＝(病果数÷调查总果数)×100；
失重率(％)＝[(处理组重量-同期对照组重量)÷同期对照组重量]×100。
4.试验结果
结果见表1。
表1本发明贮藏用混合保鲜剂对番木瓜果实的影响
由表1可知，茶多酚和山梨酸钾及其不同质量配比的混合液处理番木瓜都表现出很好的保鲜效果，可以明显增加番木瓜贮藏时间。随着时间延长，施药后10d，茶多酚和山梨酸钾以1：5质量比的混合液明显高于茶多酚和山梨酸钾单剂处理的效果。在实验中发现茶多酚和山梨酸钾以1：5质量比处理的番木瓜果实后熟较慢，病菌含量少。因此，茶多酚和山梨酸钾以1：5质量比处理效果最好。
实施例2
1.试验地点：在广西农科院园艺研究所实验室。
2.供试药剂
500mg/L茶多酚和山梨酸钾混合液(茶多酚和山梨酸钾质量比1：5)；
700mg/L茶多酚和山梨酸钾混合液(茶多酚和山梨酸钾质量比1：5)。
3.试验方法
同实施例1。
4.试验结果
见表2。
表2本发明贮藏用混合保鲜剂对番木瓜果实的影响
由表2可知，茶多酚和山梨酸钾混合保鲜剂浓度为500mg/L的复配液处理番木瓜可以明显增加番木瓜贮藏时间，可以延长贮藏时间15d，果实品质高减少果实腐烂，提高果实商品价值，延长番木瓜货架期。而500mg/L的复配液与700mg/L的复配液对番木瓜果实的杀菌效果相差不大。
综上所述，本发的贮藏用混合保鲜剂既达到了延长成熟时间，延长货架期的目的，常温下贮存时间可达到10-15d，无农药残留，对人体无害，且可提高番木瓜的商品价值。
上所述仅是本发明的优选实施方式，对于本领域技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，可以做适当的改进，这些改进也在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种番木瓜贮藏用混合保鲜剂，其特征在于，其有效成分由茶多酚和山梨酸钾复配而成，所述茶多酚和山梨酸钾的质量比为1-5：5-1。
2.根据权利要求1所述的番木瓜贮藏用混合保鲜剂，其特征在于，所述茶多酚和山梨酸钾的质量比为1：5。
3.根据权利要求1-2任一项所述番木瓜贮藏用混合保鲜剂的使用方法，其特征在于，将茶多酚和山梨酸钾的混合液均匀喷洒在番木瓜果实的表面和果柄处，晾干后用保鲜膜包装后贮存。
4.根据权利要求3所述的使用方法，其特征在于，所述茶多酚和山梨酸钾混合液的浓度为500mg/L。
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Legal Events
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