CN111011475A - 一种熏蒸生菜保鲜方法 - Google Patents
一种熏蒸生菜保鲜方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111011475A CN111011475A CN201911296838.9A CN201911296838A CN111011475A CN 111011475 A CN111011475 A CN 111011475A CN 201911296838 A CN201911296838 A CN 201911296838A CN 111011475 A CN111011475 A CN 111011475A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lettuce
- essential oil
- fresh
- keeping
- fumigating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000208822 Lactuca Species 0.000 title claims abstract description 56
- 235000003228 Lactuca sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 56
- 238000004321 preservation Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 25
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims abstract description 28
- SHDPRTQPPWIEJG-UHFFFAOYSA-N 1-methylcyclopropene Chemical compound CC1=CC1 SHDPRTQPPWIEJG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 claims abstract description 15
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 claims abstract description 15
- 238000003958 fumigation Methods 0.000 claims abstract description 10
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 13
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 7
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims description 6
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 230000006378 damage Effects 0.000 claims description 6
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 6
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 6
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 6
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 claims description 5
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 claims description 5
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 5
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 claims description 5
- 201000010099 disease Diseases 0.000 claims description 5
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 claims description 5
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 3
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 3
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 3
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 claims 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 20
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract description 3
- 102000030523 Catechol oxidase Human genes 0.000 abstract description 2
- 108010031396 Catechol oxidase Proteins 0.000 abstract description 2
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000003761 preservation solution Substances 0.000 abstract 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 11
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 6
- 241000366676 Justicia pectoralis Species 0.000 description 4
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 4
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 3
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 2
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 2
- 229930002868 chlorophyll a Natural products 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 1
- 235000015802 Lactuca sativa var crispa Nutrition 0.000 description 1
- 240000004201 Lactuca sativa var. crispa Species 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000007824 aliphatic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000005286 illumination Methods 0.000 description 1
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000009448 modified atmosphere packaging Methods 0.000 description 1
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000011514 reflex Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 229930000044 secondary metabolite Natural products 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 230000005068 transpiration Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000013585 weight reducing agent Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/144—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
- A23B7/154—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
- A23B7/157—Inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种熏蒸生菜保鲜方法，采用抗菌保鲜液处理切口，抑制微生物侵染；其次采用精油结合1‑MCP对生菜进行熏蒸处理，能较好地抑制多酚氧化酶的活性、微生物生长及，减少贮藏期内VC的损失，维持生菜良好的感官品质。在4℃条件下低温贮藏，贮藏期可延长至8～10天。
Description
技术领域
本发明涉及一种保鲜方法，尤其是一种熏蒸生菜保鲜方法。
背景技术
生菜是叶用莴苣的俗称，其营养丰富，是一种低热量、高营养、深受大众喜爱的叶菜类蔬菜，但是由于生菜极富脆性且含水量高的组织结构和生理特性，在收获、运输及存贮过程中，易受损伤，导致生菜采收后，呼吸作用和蒸腾作用旺盛，易失水、萎蔫、褐变，加速其品质的下降，引起贮运过程中20%以上的损失，且贮藏时间非常短。
酶促褐变及微生物的繁殖将导致其色泽、质构、口感等品质的下降，抑制生菜生理反应、酶促褐变及微生物的繁殖，是当前保鲜生菜的切入点。目前整株生菜及鲜切生菜的保鲜技术，大致可以分为三类：基于物理的保鲜技术、基于化学的保鲜技术、基于生物的保鲜技术。国内外生菜保鲜技术的研究主要有：真空预冷保鲜，合适材料的包装，气调包装，辐照处理，光照处理，高压处理，消毒剂清洗处理，保鲜剂处理等。随着食品消费升级和农产品加工业的不断发展，传统保鲜技术已不能满足现代人们对高品质生鲜农产品安全和品质的需求。化学保鲜技术存在诸多诟病和隐患，因此对农产品贮藏保鲜技术的升级需求更为迫切，抑制生菜特征腐败菌和食源性致病菌的天然提取物处理与低温气调贮藏相结合等安全、天然、高效的保鲜技术是生菜保鲜技术发展方向。
植物精油属于植物体内的次生代谢物质，由芳香族、脂肪族、萜烯类和少量的含氮、含硫化合物组成，是一类能随水蒸气蒸馏，可在常温下挥发且具有一定芳香气味的油状物质总称，是安全、无毒、高效的抗菌剂。1-MCP 作为一种乙烯抑制剂能够提高果蔬贮藏潜力、保持果蔬品质，作用是延缓果蔬成熟而不是彻底抑制成熟。已有报道指出1-MCP处理可以有效控制鲜切生菜贮藏期间重量的减少，抑制了PPO和POD的活性，使鲜切生菜的货架期延长5d。
使用1-MCP时为了使其充分作用，需要在常温下进行密封处理，这会加速生菜切口的腐烂，因此使用1-MCP熏蒸之前需要对切口进行抑菌处理。植物是天然高效抗菌剂，但精油浓度使用不当会加速生菜的腐烂，使得货架期缩短，因此目前将精油和1-MCP两者混用的保鲜方法未见报道。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供一种熏蒸生菜保鲜方法，能较好地抑制多酚氧化酶的活性、微生物生长及减少贮藏期内VC的损失，维持生菜良好的感官品质。
本发明的技术方案具体如下：
一种熏蒸生菜保鲜方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤（1）、菜品挑选
挑选新鲜意大利生菜，踢除有病虫害、机械伤和衰老的植株，选择健康的植株；
步骤（2）、切口处理
切除根部2mm左右，切口保持平滑、完整，去除外层黄叶、烂叶，并用纱布蘸取抗菌保鲜液处理切口；
步骤（3）、精油熏蒸：
选择适宜精油浓度5-15μl/L，1-MCP 0.5-1μl/L，将生菜在常温下密封熏蒸20-24h以后，进行贮藏。
进一步地，还包括步骤（4）、用保鲜袋包装以后，4℃低温贮藏，每天观测外观和营养指标。
进一步地，步骤（2）中，抗菌保鲜液处理生菜切口，使切口褐变指数下降26.81%-51.28%。
进一步地，抗菌保鲜液包括如下重量份的原料：75%乙醇10-15份、10%Nacl 2-3份、2%抗坏血酸1份、0.2g/L海藻酸钠1-2份、蒸馏水80-86份。
进一步地，步骤（4）中，低温贮藏15天。
与现有技术相比，本发明的有益效果具体如下：
本发明首次将精油结合1-MCP熏蒸技术引入蔬菜保鲜领域，充分利于精油的抗菌特性，及1-MCP的抗衰老特性，是一种绿色安全的生菜保鲜方法。
采用抗菌保鲜液处理切口，抑制微生物侵染；通过该处理以后生菜切口出褐变指数较对照明显下降，下降26.81%-51.28%；L*值较对照高1.11%-6.12%；颜色鲜绿，总叶绿素较对照高14.17%-38.39%，Vc含量较对照高2.25%-57.32%；质量损失率较对照下降7.21%-10.50%。
其次采用薄荷精油结合1-MCP对生菜进行熏蒸处理，鲜切生菜在4℃条件下低温贮藏，贮藏期可延长至8～10天。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是对本发明一部分实例，而不是全部的实例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有付出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本实施例的熏蒸生菜保鲜方法，具体针对的是意大利生菜，包括如下步骤：
步骤（1）、菜品挑选
挑选新鲜意大利生菜，踢除有病虫害、机械伤和衰老的植株，选择健康的植株。
步骤（2）、切口处理
切除根部2mm左右，切口保持平滑、完整，去除外层黄叶、烂叶，并用纱布蘸取抗菌保鲜液处理切口；切口褐变指数可下降51.28%。抗菌保鲜液包括如下重量份的原料：75%乙醇15份、10%Nacl 3份、2%抗坏血酸1份、0.2g/L海藻酸钠1份、蒸馏水80份。
步骤（3）、精油熏蒸：
选择适宜精油浓度10μl/L，1-MCP 1μl/L，将生菜在常温下密封熏蒸20h以后，进行贮藏。
步骤（4）、用保鲜袋包装以后，4℃低温贮藏15天，每天观测外观和营养指标。
通过该方法处理，意大利生菜在低温下贮藏15天，较对照新鲜，褐变指数下降：较无处理对照褐变指数下降51.28%，较单独使用薄荷精油褐变指数下降33.43%，较单独使用1-MCP褐变指数下降47.14%。
与贮藏开始相比叶绿素a含量下降明显减少，表现为：贮藏结束时该处理叶绿素a含量下降率只有4.41%，远低于对照组的38.8%，也低于单独使用薄荷精油的17.75%和单独使用1-MCP处理的16.60%。
贮藏过程中Vc含量下降明显减少，表现为：贮藏结束时该处理Vc含量为6.28mg/100g,下降率只有13.42%，下降率远低于对照组的52.90%，也低于单独使用薄荷精油的40.00%和单独使用1-MCP处理的41.58%。
贮藏过程中质量损失率下降明显减少，表现为：贮藏结束时该处理质量损失率为4.57%，远低于对照组的9.43%，也低于单独使用薄荷精油的6.43%和单独使用1-MCP处理的6.93%。
贮藏过程中L*值（值越大，越亮）下降较少，表现为：贮藏结束时该处理L*值下降率最低（4.41%），远低于对照组的9.88%，也低于单独使用薄荷精油的6.76%和单独使用1-MCP处理的6.50%；可以在原有基础上，显著延长生菜的贮藏9天，具有较好的保鲜效果。具体如表1所示。
实施例2
本实施例的熏蒸生菜保鲜方法，具体针对的是意大利生菜，包括如下步骤：
步骤（1）、菜品挑选
挑选新鲜意大利生菜，踢除有病虫害、机械伤和衰老的植株，选择健康的植株。
步骤（2）、切口处理
切除根部2mm左右，切口保持平滑、完整，去除外层黄叶、烂叶，并用纱布蘸取抗菌保鲜液处理切口；使切口褐变指数下降32.61%。抗菌保鲜液与实施例1相同。
步骤（3）、精油熏蒸：
选择适宜精油浓度5μl/L，1-MCP 0.5μl/L，将生菜在常温下密封熏蒸24h以后，进行贮藏。
步骤（4）、用保鲜袋包装以后，4℃低温贮藏15天，每天观测外观和营养指标。可以在原有基础上，显著延长生菜的贮藏8天，具有较好的保鲜效果。结果如表1所示。
实施例3
本实施例的熏蒸生菜保鲜方法，具体针对的是意大利生菜，包括如下步骤：
步骤（1）、菜品挑选
挑选新鲜意大利生菜，踢除有病虫害、机械伤和衰老的植株，选择健康的植株。
步骤（2）、切口处理
切除根部2mm左右，切口保持平滑、完整，去除外层黄叶、烂叶，并用纱布蘸取抗菌保鲜液处理切口；使切口褐变指数下降35.76%。抗菌保鲜液与实施例1相同。
步骤（3）、精油熏蒸：
选择适宜精油浓度15μl/L，1-MCP1μl/L，将生菜在常温下密封熏蒸24h以后，进行贮藏。
步骤（4）、用保鲜袋包装以后，4℃低温贮藏15天，每天观测外观和营养指标。可以在原有基础上，显著延长生菜的贮藏10天，具有较好的保鲜效果。结果如表1所示。
表1
由表1可以看出，上述实施例将限定用量的精油和1-MCP混合使用，产生了预料不到的效果。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种熏蒸生菜保鲜方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤（1）、菜品挑选
挑选新鲜意大利生菜，踢除有病虫害、机械伤和衰老的植株，选择健康的植株；
步骤（2）、切口处理
切除根部2mm左右，切口保持平滑、完整，去除外层黄叶、烂叶，并用纱布蘸取抗菌保鲜液处理切口；
步骤（3）、精油熏蒸：
选择适宜精油浓度5-15μl/L，1-MCP 0.5-1μl/L，将生菜在常温下密封熏蒸20-24h以后，进行贮藏。
2.根据权利要求1所述的熏蒸生菜保鲜方法，其特征在于：还包括步骤（4）、用保鲜袋包装以后，4℃低温贮藏，每天观测外观和营养指标。
3.根据权利要求1所述的熏蒸生菜保鲜方法，其特征在于：步骤（2）中，抗菌保鲜液处理生菜切口，使切口褐变指数下降26.81%-51.28%。
4.根据权利要求1所述的熏蒸生菜保鲜方法，其特征在于：抗菌保鲜液包括如下重量份的原料：75%乙醇10-15份、10%Nacl 2-3份、2%抗坏血酸1份、0.2g/L海藻酸钠1-2份、蒸馏水80-86份。
5.根据权利要求2所述的熏蒸生菜保鲜方法，其特征在于：步骤（4）中，低温贮藏15天。
6.根据权利要求1所述的熏蒸生菜保鲜方法，其特征在于：精油为薄荷精油、肉桂精油或百里香精油。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201911296838.9A CN111011475A (zh) | 2019-12-16 | 2019-12-16 | 一种熏蒸生菜保鲜方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201911296838.9A CN111011475A (zh) | 2019-12-16 | 2019-12-16 | 一种熏蒸生菜保鲜方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111011475A true CN111011475A (zh) | 2020-04-17 |
Family
ID=70209622
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201911296838.9A Pending CN111011475A (zh) | 2019-12-16 | 2019-12-16 | 一种熏蒸生菜保鲜方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111011475A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112889916A (zh) * | 2021-03-17 | 2021-06-04 | 云南省农业科学院农产品加工研究所 | 一种生菜抗褐变保鲜剂及其制备方法和应用 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101606550A (zh) * | 2009-07-21 | 2009-12-23 | 贵州大学 | 一种挥发性天然固体果蔬保鲜剂及其制备方法 |
| CN101664055A (zh) * | 2009-09-28 | 2010-03-10 | 上海市农业科学院 | 切割蔬菜褐变抑制剂 |
| CN102057983A (zh) * | 2010-11-23 | 2011-05-18 | 秦文 | 一种用于核果类水果的可食性复合涂膜保鲜剂 |
| CN105660836A (zh) * | 2016-01-05 | 2016-06-15 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种鲜切生菜的贮藏保鲜方法 |
| CN106305988A (zh) * | 2016-08-12 | 2017-01-11 | 江苏省农业科学院 | 一种延长香荷芋贮藏期的联合保鲜方法 |
| CN106343010A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-01-25 | 王开 | 一种含有植物精油的蔬菜保鲜剂及应用 |
| CN108244225A (zh) * | 2018-02-09 | 2018-07-06 | 江苏农林职业技术学院 | 一种葡萄果实的生物保鲜方法 |
-
2019
- 2019-12-16 CN CN201911296838.9A patent/CN111011475A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101606550A (zh) * | 2009-07-21 | 2009-12-23 | 贵州大学 | 一种挥发性天然固体果蔬保鲜剂及其制备方法 |
| CN101664055A (zh) * | 2009-09-28 | 2010-03-10 | 上海市农业科学院 | 切割蔬菜褐变抑制剂 |
| CN102057983A (zh) * | 2010-11-23 | 2011-05-18 | 秦文 | 一种用于核果类水果的可食性复合涂膜保鲜剂 |
| CN105660836A (zh) * | 2016-01-05 | 2016-06-15 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种鲜切生菜的贮藏保鲜方法 |
| CN106305988A (zh) * | 2016-08-12 | 2017-01-11 | 江苏省农业科学院 | 一种延长香荷芋贮藏期的联合保鲜方法 |
| CN106343010A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-01-25 | 王开 | 一种含有植物精油的蔬菜保鲜剂及应用 |
| CN108244225A (zh) * | 2018-02-09 | 2018-07-06 | 江苏农林职业技术学院 | 一种葡萄果实的生物保鲜方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 杜传来等: "1-MCP对几种叶菜保鲜效果的影响", 《食品与机械》 * |
| 杜传来等: "不同贮藏条件和包装方式对几种叶菜保鲜效果的影响", 《保鲜与加工》 * |
| 邓雯瑾等: "百里香精油抗菌涂层包装对鲜切生菜货架期内理化品质及微生物的影响", 《食品与发酵工业》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112889916A (zh) * | 2021-03-17 | 2021-06-04 | 云南省农业科学院农产品加工研究所 | 一种生菜抗褐变保鲜剂及其制备方法和应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105685207B (zh) | 鲜切食用菌的保鲜方法 | |
| CN110074178B (zh) | 一种即食石榴籽粒的气调保藏方法 | |
| CN107114466B (zh) | 一种莲藕贮藏方法 | |
| CN110934183A (zh) | 一种鲜切果蔬保鲜剂及其制备方法和应用 | |
| CN107223705B (zh) | 一种用于猕猴桃的保鲜剂及其保鲜方法 | |
| CN110122562B (zh) | 一种甜龙竹笋带壳活体复合保鲜方法 | |
| CN103300141A (zh) | 水蜜桃低温贮藏保鲜方法及γ-氨基丁酸在水蜜桃保鲜中的应用 | |
| CN111248255A (zh) | 一种鲜切西兰花的保鲜方法 | |
| CN107136207A (zh) | 一种大白菜的保鲜方法 | |
| CN107996694B (zh) | 一种香椿芽的保鲜方法 | |
| CN106689353A (zh) | 一种三姜精油涂膜保鲜番石榴果实的方法 | |
| CN109699741A (zh) | 加压惰性气体与新型抑菌结合气调延长鲜切土豆保鲜期的方法 | |
| CN110024847A (zh) | 一种藕带贮藏保鲜的方法 | |
| KR101418963B1 (ko) | 저염가루김치의 제조방법 및 저염가루김치를 함유한 조미료 | |
| CN111011475A (zh) | 一种熏蒸生菜保鲜方法 | |
| CN109793043B (zh) | 一种枇杷脱氧包装的保鲜方法 | |
| CN104170947A (zh) | 一种仔姜复合保鲜技术及其实施方法 | |
| US20230043870A1 (en) | Liquid nitrogen quick-freezing preservation method for fresh bamboo shoots | |
| CN106819084B (zh) | 一种菜用甘薯茎尖的保鲜方法 | |
| CN109258793A (zh) | 一种抑菌剂及其制备方法和应用 | |
| CN107279272A (zh) | 一种鲜切马铃薯保鲜方法 | |
| CN108739992B (zh) | 一种番木瓜保鲜剂和番木瓜贮藏保鲜方法 | |
| CN113180213A (zh) | 一种延长鲜切芦笋货架期的保鲜方法 | |
| JP4073119B2 (ja) | 食品保存剤 | |
| KR100436997B1 (ko) | 송이버섯 함유 꿀 및 이의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200417 |