CN115500541B - 一种源自酒糟小分子的烟草保润剂的制备方法及应用 - Google Patents
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Abstract
本发明第一方面公开了一种源自酒糟小分子的烟草保润剂的制备方法，将蒸馏水加入酒糟中，充分混匀，调节pH值后加入酶制剂进行酶解处理，灭酶，使用60％‑95％乙醇醇沉分离，收集含有酒糟小分子的上层液体，经过回收乙醇、过滤，加入防腐剂得到源自酒糟小分子的烟草保润剂。本发明另一方面公开了将所述制备方法制备的源自酒糟小分子的烟草保润剂应用于烟草中的应用。本发明制备的酒糟小分子烟草保润剂添加到烟丝中可以显著提高烟丝的保润性能、丰富卷烟香气、改善烟气舒适性。本发明不但能够有效提高卷烟的品质，还能实现白酒酒糟的资源化利用。
Description
技术领域
本发明属于烟草技术领域，具体涉及一种源自酒糟小分子的烟草保润剂的制备方法，以及所述制备方法制备的源自酒糟小分子的烟草保润剂应用于烟草中的应用。
背景技术
烟草是一种可吸食的快消品，其各项标准都与食品工业进行接轨。烟草属于毛细管多孔胶体物质，表现出易于吸水与失水的特性。卷烟潮湿环境容易过度吸水，导致相互黏结，抽吸时燃烧性差，香气不足，甚至产生霉变现象；而在干燥环境卷烟容易失水，造成造碎，烟气刺激性增大等不良现象。因此，如何在销售及贮藏过程中，降低烟丝水分的环境敏感性、改善卷烟感官舒适度成为烟草品质提升的重要内容。
我国烟草工业常用的保润剂为甘油、丙二醇、山梨醇等吸湿性保润剂，通过其上的羟基与水分子形成氢键来维持烟丝含水率的相对稳定。理想的烟草保润剂应兼具低湿环境下能保湿且对产品抽吸品质有贡献两种特性。近年来，国内外报道了一些多糖类、天然亲水性萃取物等新型保润剂，大多注重于低湿环境下烟丝的持水效果，而对感官品质的改善并无明显作用。不少研究者公开了石蜡、植物油等封阻型保润剂以及对其进行复配制备保润剂的专利，这类保润剂依靠在烟丝表面形成封闭屏障以达到保润目的。然而，这类保润剂通常稳定性较差，且在烘丝工艺中容易造成破乳，不能很好地在烟丝表面形成保护层起到保润效果，且对卷烟的口感有不良影响。
为了解决以上问题，提出本发明。
发明内容
本发明第一方面提供了一种源自酒糟小分子的烟草保润剂的制备方法，包括以下步骤：
步骤(1)：将蒸馏水加入酒糟中，充分混匀，调节pH值后加入酶制剂进行酶解处理，灭酶，使用60％-95％乙醇醇沉分离，收集含有酒糟小分子的上层液体。
步骤(2)：将步骤(1)中含有酒糟小分子的上层液体，经过回收乙醇、过滤，加入防腐剂得到源自酒糟小分子的烟草保润剂。
优选地，步骤(1)中所述酒糟与蒸馏水的固液比为1:2-1:20，所述pH值为5.0-9.0。
优选地，步骤(1)中所述酶制剂为复合纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、半纤维素酶、漆酶中的一种或几种，酶活为4×104U/g；酶制剂的添加量为酒糟质量的0.1-1.5％；酶解处理时间为1-3h，温度为30-60℃。
优选地，步骤(1)中所述灭酶为沸水浴灭酶；所述分离为离心分离，离心的条件为2000-6000r/min，离心时间为5-20min。
优选地，步骤(2)中所述防腐剂为对羟基苯乙酮、1,2-己二醇或山梨酸钾中的一种或几种。
本发明另一方面公开了本发明第一方面所述的制备方法制备的源自酒糟小分子的烟草保润剂应用于烟草中的应用。
优选地，将所述源自酒糟小分子的烟草保润剂按照保润剂质量与烟丝质量比为0.10％～0.50％的比例在烟丝加料工序中均匀喷洒到烟丝上或将所述源自酒糟小分子的烟草保润剂负载于多孔颗粒后，按15mg/支用量添加于嘴棒中。
优选地，所述酒糟小分子的特征组分为乳酸、甘油、丙二醇、氨基酸、丙酸、丁醇、苯甲醇中的几种物质。
本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：
1、本发明首次以酒糟中的小分子物质作为烟草保润剂，酒糟经过酶解后会让酒糟小分子中富含的羟基和羧基等亲水基团暴露，单位质量的亲水基团数目增多。因此采用酒糟小分子作为烟草保润剂能使酒糟小分子中的亲水基团与烟丝中水分子形成更多的氢键，进一步束缚住烟丝中的水分，使烟丝内部的化学结合水含量增加，进而提高烟丝的水分稳定性。
2、本发明所提取的酒糟小分子作为烟草保润剂添加到烟草后可以显著提高烟丝的保润性能并优化卷烟香气和舒适性，不会影响烟草的口感，也不会产生各种有害物质。
3、目前，最常用的酒糟小分子的提取方法为超声提取法或微博提取法，这两种方法需要严格控制温度、提取时间、提取功率、提取次数等因素，而本发明所述酒糟小分子的提取方法过程简单，运作成本较低。
4、酒糟是酿酒过程的发酵剩余物，含有多种不溶于水的固形物如纤维素、木质素、谷壳等物质，这些物质无法作为保润剂使用，同时也含有一些刺激性的成分，不利于感官评价，本发明去除了酒糟中无法用于保润剂的组分和不利于感官评价的组分，首次从酒糟中分离出适合用于保润用途的酒糟小分子物质。
附图说明
图1为样品的成分分析结果；
图2为样品的固含量与pH值；
图3为样品的红外测试结果；
图4为样品的NMR测试结果；
图5为样品的顶空GC-MS图(A)与GC-MS测试图(B)；
图6是样品的XRF测试图；
图7是样品的MS测试图；
图8是样品的Py-GC-MS图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件。
实施例
步骤(1)：将1:10固液比的蒸馏水加入5kg酱香型白酒酒糟中，充分混匀，调节pH值至7.0后加入复合纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、半纤维素酶，添加量均为0.5％，进行酶解处理，灭酶，使用75％乙醇醇沉分离，收集含有酒糟小分子的上层液体。
步骤(2)：将步骤(1)中含有酒糟小分子的上层液体，经过回收乙醇、过滤，加入防腐剂得到源自酒糟小分子的烟草保润剂。
将上述制备方法制备的源自酒糟小分子的烟草保润剂进行评价，结果如下：
1.将上述保润剂以0.5％的添加比例通过烟丝加料环节施加到烟丝中，并按卷烟加工工艺卷制成卷烟。使用DVS动态水分吸附仪，通过与同等添加量下以丙二醇为保润剂的烟支进行对比测试，结果表明上述保润剂的平衡含水率(22.0℃) 较丙二醇高1.59％；通过烟支感官评价，添加上述保润剂的烟支与同等添加量下以丙二醇为保润剂的烟支相对比，其烟气刺激明显降低、润感较好，烟香中果香、烤甜提升，质感细腻，烟气柔和，余味干净。更重要的是，消费者能同时体验到烟香和酒香。
2.将上述保润剂按1:1比例负载于淀粉基多孔颗粒，应用复合二元嘴棒制备工艺，以15mg/支的添加量施加于卷烟嘴棒并制备烟支。通过与同等添加量添加甘油的对照样对比评吸，结果表明添加了保润颗粒的烟支，其烟气干燥感降低、刺激减小，香气中表现出果香、酸香，整体抽吸品质得以改善。更重要的是，消费者能同时体验到烟香和酒香。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种源自酒糟小分子的烟草保润剂应用于烟草中的应用；
所述源自酒糟小分子的烟草保润剂的制备方法包括以下步骤：
步骤(1)：将蒸馏水加入酒糟中，充分混匀，调节pH值后加入酶制剂进行酶解处理，灭酶，使用75％乙醇醇沉分离，收集含有酒糟小分子的上层液体；
步骤(2)：将步骤(1)中含有酒糟小分子的上层液体，经过回收乙醇、过滤，加入防腐剂得到源自酒糟小分子的烟草保润剂；
步骤(1)中所述酒糟与蒸馏水的固液比为1:2-1:20，所述pH值为5.0-9.0；
步骤(1)中所述酶制剂为复合纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、半纤维素酶，酶活为4×104U/g；每种酶的添加量均为酒糟质量的0.5％；酶解处理时间为1-3h，温度为30-60℃；
步骤(1)中所述灭酶为沸水浴灭酶；所述分离为离心分离，离心的条件为2000-6000r/min，离心时间为5-20min；
将所述源自酒糟小分子的烟草保润剂按照保润剂质量与烟丝质量比为0.10％～0.50％的比例在烟丝加料工序中均匀喷洒到烟丝上或将所述源自酒糟小分子的烟草保润剂负载于多孔颗粒后，按15mg/支用量添加于嘴棒中；
步骤(2)中所述防腐剂为对羟基苯乙酮、1,2-己二醇或山梨酸钾中的一种或几种。
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