CN115669995A - 一种源自酒糟大分子的烟草保润剂的制备方法及应用 - Google Patents
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Abstract
本发明第一方面公开了一种源自酒糟大分子的烟草保润剂的制备方法，将蒸馏水加入酒糟中，充分混匀，调节pH值后加入酶制剂进行酶解处理，灭酶，使用60％‑95％乙醇醇沉分离，收集含有酒糟大分子的沉淀物，经过干燥后得到源自酒糟大分子的烟草保润剂。本发明另一方面公开了将所述制备方法制备的源自酒糟大分子的烟草保润剂应用于烟草中的应用。本发明制备的酒糟大分子烟草保润剂添加到烟丝中可以显著提高烟丝的保润性能、丰富卷烟香气、改善烟气舒适性。本发明不但能够有效提高卷烟的品质，还能实现白酒酒糟的资源化利用。
Description
技术领域
本发明属于烟草技术领域，具体涉及一种源自酒糟大分子的烟草保润剂的制备方法，以及所述制备方法制备的源自酒糟大分子的烟草保润剂应用于烟草中的应用。
背景技术
烟草是一种可吸食的消费品，其各项标准都与食品的要求有相似之处。由于受我国幅员辽阔、气候复杂多样等因素影响，国内大多数卷烟在存放一段时间后，容易出现水分流失、香味减弱的问题，大大降低了消费者的体验舒适感。烟草保润技术研究的重要性已经被学术界广泛认可。提高烟草的保润性能不仅可以改善卷烟的感官舒适度，还可以提高卷烟产品在烟草市场的竞争力。
如今，提高烟草保润性能的最常见手段是在烟草中添加保润剂，如常见的丙二醇、木糖醇、山梨醇等保润剂。虽然这些保润剂具有一定的保润性能，但丙二醇大部分依靠进口获得，不利于中式卷烟的自主研发与应用；木糖醇、山梨醇的价格较低，但其保润性能有限，且储存稳定性较差，不便于生产使用。
为了解决以上问题，提出本发明。
发明内容
本发明第一方面提供了一种源自酒糟大分子的烟草保润剂的制备方法，包括以下步骤：
步骤(1)：将蒸馏水加入酒糟中，充分混匀，调节pH值后加入酶制剂进行酶解处理，灭酶，使用60％-95％乙醇醇沉分离，收集含有酒糟大分子的沉淀物。
步骤(2)：将步骤(1)中含有酒糟大分子的沉淀物，经过干燥后得到源自酒糟大分子的烟草保润剂。
优选地，步骤(1)中所述酒糟与蒸馏水的固液比为1:2-1:20，所述pH值为5.0-9.0。
优选地，步骤(1)中所述酶制剂为复合纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、半纤维素酶、漆酶中的一种或几种，酶活为4×104U/g；酶制剂的添加量为酒糟质量的0.1-1.5％；酶解处理时间为1-3h，温度为30-60℃。
优选地，步骤(1)中所述灭酶为沸水浴灭酶；所述分离为离心分离，离心的条件为2000-6000r/min，离心时间为5-20min。
本发明另一方面公开了本发明第一方面所述的制备方法制备的源自酒糟大分子的烟草保润剂应用于烟草中的应用。
优选地，将所述源自酒糟大分子的烟草保润剂按照保润剂质量与烟丝质量比为0.05％～1.00％的比例在烟丝加料工序中均匀添加到烟丝中，并按卷烟加工工艺制成卷烟。
优选地，所述酒糟大分子的特征组分β-葡聚糖、甘露聚糖、壳聚糖、甲壳素、果胶、木聚糖中一种或的几种物质的混合。
本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：
1、本发明首次以酒糟中的大分子物质作为烟草保润剂，酒糟大分子物质具有一定的成膜性，易于封堵烟丝的毛细管，增加烟丝内部的化学结合水。本发明所提取的酒糟大分子作为烟草保润剂添加到烟草后可以显著提高烟丝的保润性能并优化卷烟香气和舒适性，不会影响烟草的口感，也不会产生各种有害物质。
2、目前，最常用的酒糟大分子的提取方法为超声提取法或微博提取法，这两种方法需要严格控制温度、提取时间、提取功率、提取次数等因素，而本发明所述酒糟大分子的提取方法过程简单，运作成本较低。
3、酒糟是酿酒过程的发酵剩余物，含有多种不溶于水的固形物如纤维素、木质素、谷壳等物质，这些物质无法作为保润剂使用，同时也含有一些刺激性的成分，不利于感官评价，本发明去除了酒糟中无法用于保润剂的组分和不利于感官评价的组分，首次从酒糟中分离出适合用于保润用途的酒糟大分子物质。
附图说明
图1为样品的红外测试图；
图2为样品的NMR测试图(2-1为氢谱，2-2为碳谱)；
图3为样品的XRF测试结果；
图4为样品的IC/ICP/C/H/N/S测试结果；
图5为样品的XRD测试图；
图6为样品的TGA测试图；
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件。
实施例1
步骤(1)：将1:10固液比的蒸馏水加入5kg酱香型白酒酒糟中，充分混匀，调节pH值后加入复合纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、半纤维素酶进行酶解处理，添加量均为0.5％，灭酶，使用60％-95％乙醇醇沉分离，收集含有酒糟大分子的沉淀物。
步骤(2)：将步骤(1)中含有酒糟大分子的沉淀物，经过干燥后得到源自酒糟大分子的烟草保润剂。
将上述制备方法制备的源自酒糟小分子的烟草保润剂进行评价，结果如下：
将上述保润剂以0.8％的添加比例通过烟丝加料环节施加到烟丝中，并按卷烟加工工艺卷制成卷烟。使用DVS动态水分吸附仪，通过与同等添加量下以丙二醇为保润剂的烟支进行对比测试，结果表明上述保润剂的平衡含水率(22.0℃)较丙二醇高1.73％；通过烟支感官评价，添加上述保润剂的烟支与同等添加量下以丙二醇为保润剂的烟支相对比，其烟气刺激明显降低、润感较好，烟香中果香、烤甜提升，质感细腻，烟气柔和，余味干净。更重要的是，消费者能同时体验到烟香和酒香。
实施例2
同实施例1，不同之处为所用酒糟为浓香型白酒酒糟，其平衡含水率(22.0℃)较添加丙二醇的烟支高1.66％；通过烟支感官评价，添加上述保润剂的烟支与同等添加量下以丙二醇为保润剂的烟支相对比，其烟气刺激明显降低、润感较好，烟香中果香、烤甜提升，质感细腻，烟气柔和，余味干净。更重要的是，消费者能同时体验到烟香和酒香。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (7)
1.一种源自酒糟大分子的烟草保润剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤(1)：将蒸馏水加入酒糟中，充分混匀，调节pH值后加入酶制剂进行酶解处理，灭酶，使用60％-95％乙醇醇沉分离，收集含有酒糟大分子的沉淀物。
步骤(2)：将步骤(1)中含有酒糟大分子的沉淀物，经过干燥后得到源自酒糟大分子的烟草保润剂。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述酒糟与蒸馏水的固液比为1:2-1:20，所述pH值为5.0-9.0。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述酶制剂为复合纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、半纤维素酶、漆酶中的一种或几种，酶活为4×104U/g；酶制剂的添加量为酒糟质量的0.1-1.5％；酶解处理时间为1-3h，温度为30-60℃。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述灭酶为沸水浴灭酶；所述分离为离心分离，离心的条件为2000-6000r/min，离心时间为5-20min。
5.一种权利要求1～4中任一项所述制备方法制备的源自酒糟大分子的烟草保润剂应用于烟草中的应用。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，将所述源自酒糟大分子的烟草保润剂按照保润剂质量与烟丝质量比为0.05％～1.00％的比例在烟丝加料工序中均匀添加到烟丝中，并按卷烟加工工艺制成卷烟。
7.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述酒糟大分子的特征组分β-葡聚糖、甘露聚糖、壳聚糖、甲壳素、果胶、木聚糖中一种或的几种物质的混合。
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| 张世仙 等: "α-萘酚-硫酸法测定酒糟多糖含量", 食品科学, vol. 34, no. 18, 25 September 2013 (2013-09-25), pages 245 - 248 * |
| 谢剑平: "中国烟草科学与技术 1982-2020", 30 June 2021, 中国轻工业出版社, pages: 347 * |
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