CN115486694A - 复式锅、烹饪方法及自动售食机 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种复式锅，属于技术领域。包括：竖向排列的至少两个锅体；相邻两个锅体中，上层的锅体底部设有第一出口和第一封板，第一封板适于打开或封闭第一出口，下层的锅体的锅口与上层的锅体的第一出口相对，适于接取从上层的锅体的第一出口落下的食物和汤汁。相邻两个锅体中，下层锅体的容积大于上层锅体的容积；锅体为倒锥形，且大端为锅口，小端为第一出口。第一出口为矩形，第一封板为与第一出口相同形状的矩形，且第一出口一边与第一封板一边转动连接，第一封板外周设有密封垫本发明实施例提供的复式锅，实现同时烹煮多份食物和汤汁，而且多个锅体竖向排列，减少煮锅的占用面积，降低了运营成本。

Description

复式锅、烹饪方法及自动售食机

技术领域

本发明属于餐饮设备技术领域，更具体地说，是涉及一种复式锅、烹饪 方法及自动售食机。

背景技术

随着社会的快速发展，人们的生活节奏越来越快，为了节省时间，对于 上班族来说大多会选择面条、馄饨等食物作为正餐食用。不论是传统的人工 烹煮，还是较为先进的自动售卖设备，在用餐时间会出现大量顾客同时点餐 的情况，因此往往会在厨房摆放多个煮锅同时进行烹煮，以在短时间内满足 大量顾客的需求，减少食客的排队时间。但是，大量煮锅需要很大的面积空 间，增加了运营成本。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复式锅，以解决现有技术中存在的进行采用 多个煮锅批量烹煮，占用面积过多的技术问题。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是提供一种复式锅，其中包 括：竖向排列的至少两个锅体；

相邻两个所述锅体中，上层的所述锅体底部设有第一出口和第一封板， 所述第一封板适于打开或封闭所述第一出口，下层的所述锅体的锅口与上层 的所述锅体的所述第一出口相对，适于接取从上层的所述锅体的所述第一出 口落下的食物和汤汁。

作为本申请另一实施例，相邻两个所述锅体中，下层所述锅体的容积大 于上层所述锅体的容积。

作为本申请另一实施例，所述锅体为倒锥形，且大端为所述锅口，小端 为所述第一出口。

作为本申请另一实施例，所述第一封板一侧与所述第一出口一侧转动连 接，所述第一封板适于翻转打开或封闭所述第一出口。

作为本申请另一实施例，所述第一出口为矩形，所述第一封板为与所述 第一出口相同形状的矩形，且所述第一封板一边与所述第一出口一边转动连 接，所述第一封板外周设有密封垫。

作为本申请另一实施例，相邻两个所述锅体中，下层的所述锅体底部设 有第二出口和第二封板，所述第二封板适于打开或封闭所述第二出口。

作为本申请另一实施例，所述锅体外壁设有加热单元，适于加热对应的 所述锅体中食物和汤汁。

本发明实施例提供的复式锅的有益效果在于：与现有技术相比，本发明 实施例提供的复式锅，使用时，可以将第一份食物和汤汁放入上层锅体加 热，加热到一定程度后，将打开第一封板使第一份食物和汤汁落入下层锅体 中继续加热；之后，在上层锅体中放入第二份食物和汤汁进行加热；当第一 份食物和汤汁从下层的锅体继续下落或者煮熟取出后，将上层锅体中的第二 份食物和汤汁落入下层锅体继续加热；如此当上层锅体中的食物和汤汁下落 后，便加入新的食物和汤汁，保持每层锅体中均在加热食物和汤汁，实现同 时烹煮多份食物，而且多个锅体竖向排列，减少煮锅的占用面积，降低了运 营成本。

本发明采用的另一技术方案是，提供一种烹饪方法，采用以上任一项所 述的复式锅，包括：

在上层的锅体中加入汤汁烹煮食物；

在上层锅体中的食物被加热至全熟之前，第一封板打开，使食物和汤汁 落入下层锅体中并在下层锅体中继续加热；

当上一份食物和汤汁落入下层的锅体中后，所述第一封板封闭上层锅体 的第一出口，并在上层锅体中加入汤汁烹煮下一份食物；

在上层锅体中的下一份食物被加热至全熟之前，打开封板，使下一份食 物和汤汁通过所述第一出口落入下层的锅体中并在下层的锅体中继续加热； 在上层锅体中的下一份食物落下之前，下层锅体中的上一份食物继续下落到 下方的锅体中继续加热或者被煮熟取出；

各份食物和汤汁各自由上至下依次经过各层锅体，并在各层锅体中被加 热，直至完全成熟。

作为本申请另一实施例，当食物和汤汁落入所述复式锅的一层锅体中 时，向该层锅体中加入配料，配料随食物和汤汁一同经过下面的锅体，并与 食物同时成熟。

本发明实施例提供的一种烹饪方法的有益效果在于：与现有技术相比， 本发明实施例提供的一种烹饪方法，上层锅体中的食物全熟之前落入下层的 锅体中，可以快速的加入烹煮下一份食物，各份食物由上至下经过各层锅体 被加热成熟，实现同时烹煮多份食物和汤汁，而且多个锅体竖向排列，减少 煮锅的占用面积，降低了运营成本。

本发明采用的另一技术方案是，提供一种自动售食机，包括：以上任一 项所述的复式锅。

作为本申请另一实施例，所述自动售食机还包括：

原料仓储单元，具有原料出粉口；

食物制作单元，位于所述原料仓储单元下方，输粉口与所述出粉口相 连，所述食物制作单元具有制粉出口，且所述制粉出口位于相邻两个所述锅 体上层锅体锅口上方；

配料仓储栏，位于所述锅体一侧，且具有配料出料口，所述配料出料口 位于最下层所述锅体锅口上方，适于向最下层所述锅体内输送配料；以及

数字控制单元，具有控制单路，适于控制所述自动售食机的启停。

作为本申请另一实施例，所述原料仓储单元包括面粉仓储栏，所述食物 制作单元包括和面机和压面机，所述和面机输出口与所述压面机输入口相 连，且所述压面机出面口位于所述上层锅体上方。

作为本申请另一实施例，所述原料仓储单元包括米粉仓储栏，所述食物 制作单元包括蒸和粉机和压粉机，所述蒸和粉机输出口与所述压粉机输入口 相连，且所述压粉机出米粉口位于所述上层锅体上方。

作为本申请另一实施例，所述食物制作单元上方设有太阳能热水器，适 于加热水并输向所述食物制作单元和所述复式锅的所述上层锅体中。

作为本申请另一实施例，最下层所述锅体底部封板可转动打开形成出餐 口或所述封板转动封闭所述出餐口，且所述自动售食机设有餐具托体，适于 放置餐具接取所述出餐口落下的食物和汤汁。

本发明实施例提供的自动售面机的有益效果在于：与现有技术相比，本 发明实施例提供的自动售食机，通过采用复式锅，保持每层锅体中均在加热 食物和汤汁，实现同时烹煮多份食物和汤汁，从而减少食客的等待时间，而 且多个锅体竖向排列，减少煮锅的占用面积，降低了运营成本。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有 技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附 图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创 造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例提供的复式锅主视结构示意图；

图2为图1中的复式锅第一封板翻转打开时的主视结构示意图；

图3为本发明实施例提供的自动售食机主视结构示意图；

其中，图中各附图标记：

1-上层锅体；2-下层锅体；3-第一封板；4-第二封板；5-转轴；6-密封 垫；7-加热单元；8-面粉仓储栏；9-和面机；10-配料仓储栏；11-压面机；12- 米粉仓储栏；13-蒸和粉机；14-压粉机；15-出餐口；16-餐具托体；17-数字 控制单元；18-太阳能热水器；19-固定杆；20-配料出料口；21-气压杆。

具体实施方式

为了使本发明所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明 白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此 处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

需要说明的是，当元件被称为“固定于”或“设置于”另一个元件上， 它可以直接在另一个元件上或者间接在该另一个元件上。当一个元件被称为 是“连接于”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或间接连接至该 另一个元件上。

需要理解的是，术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、 “后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、 “内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或 元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本 发明的限制。

请一并参阅图1至图2，现对本发明实施例提供的一种复式锅进行说 明。一种复式锅，其中包括：竖向排列的至少两个锅体。相邻两个锅体中， 上层的锅体底部设有第一出口和第一封板3，第一封板3适于打开或封闭第 一出口，下层的锅体的锅口与上层的锅体的第一出口相对，适于接取从上层 的锅体的第一出口落下的食物和汤汁。

与现有技术相比，本发明实施例的复式锅，使用时，可以将第一份食物 和汤汁放入上层锅体1加热，加热到一定程度后，将打开第一封板3使第一 份食物和汤汁落入下层锅体2中继续加热；之后，在上层锅体1中放入第二 份食物和汤汁进行加热；当第一份食物和汤汁从下层的锅体继续下落或者煮 熟取出后，将上层锅体1中的第二份食物和汤汁落入下层锅体2继续加热； 如此当上层锅体1中的食物和汤汁下落后，便加入新的食物和汤汁，保持每 层锅体中均在加热食物和汤汁，实现同时烹煮多份食物和汤汁，而且多个锅 体竖向排列，减少煮锅的占用面积，降低了运营成本。

在具体实现时，上下相邻的两个锅体间，使用固定杆19连接两个锅体的 锅口边缘处，使两个锅体竖向设置；在封板远离锅体内的一面设有气压杆21 或电动杆，这样能够控制封板封闭或打开锅体底部的开口；上层锅体1的第 一出口设立于下层锅口的正上方，使上层锅体1中的食物和汤汁能够通过第 一出口落入下层锅体2中。

请参阅图1至图2，作为本发明提供的一种复式锅的一种具体实施方 式，相邻两个锅体中，下层锅体的容积大于上层锅体的容积。

这样可防止向下层锅体2中加入其他的食材时，食物和汤汁溢出至下层 锅体2外部。

请参阅图1至图2，作为本发明提供的一种复式锅的一种具体实施方 式，锅体为倒锥形，且大端为锅口，小端为第一出口。

各个锅体均采用倒锥形，这样更方便使锅体中食物和汤汁落入开口较小 的容器中或防止上层锅体1中食物和汤汁落出时喷洒至下层锅体2外部。

请参阅图1至图3，作为本发明提供的一种复式锅的一种具体实施方 式，第一封板3一侧与第一出口一侧转动连接，第一封板3适于翻转打开或 封闭第一出口。

第一封板3和第一出口连接处采用转轴5连接，第一封板3通过转轴5 翻转打开，方便锅体内食物和汤汁落入下层的锅体内。

请参阅图1至图2，作为本发明提供的一种复式锅的一种具体实施方 式，第一出口为矩形，第一封板3为与第一出口相同形状的矩形，且第一封 板3一边与第一出口一边转动连接，第一封板3外周设有密封垫6。

第一出口一边与第一封板3一边相贴合连接可防止食物和汤汁从第一出 口落下时挂在第一封板3上。

请参阅图1至图2，作为本发明提供的一种复式锅的一种具体实施方 式，相邻两个锅体中，下层的锅体底部设有第二出口和第二封板4，第二封 板4适于打开或封闭第二出口。

第二封板4可采用与第二出口一侧通过转轴5连接，使第二封板4转动 打开第二出口；也可采用与第二出口相对应的两侧通过滑道连接，使第二封 板4滑动打开第二出口，使食物和汤汁从下层锅体2中落出。

请参阅图1至图2，作为本发明提供的一种复式锅的一种具体实施方 式，锅体外壁设有加热单元7，适于加热对应的锅体中食物和汤汁。

加热单元7可采用电磁加热板，也可采用电磁加热丝，使对锅体内食物 和汤汁加热效率更高。

请参阅图1至图2，本发明采用的另一技术方案是，提供一种烹饪方 法，包括：以上任一项的复式锅；

在上层的锅体中加入汤汁烹煮食物；

在上层锅体1中的食物被加热至全熟之前，第一封板3打开，使食物和 汤汁落入下层锅体2中并在下层锅体2中继续加热；

当上一份食物和汤汁落入下层的锅体中后，第一封板3封闭上层锅体1 的第一出口，并在上层锅体1中加入汤汁烹煮下一份食物；

在上层锅体1中的下一份食物被加热至全熟之前，打开封板，使下一份 食物和汤汁通过第一出口落入下层的锅体中并在下层的锅体中继续加热；在 上层锅体1中的下一份食物落下之前，下层锅体2中的上一份食物下落到下 方的锅体中继续加热或者被煮熟取出；

各份食物和汤汁各自由上至下依次经过各层锅体，并在各层锅体中被加 热，直至完全成熟。

与现有技术相比，本发明实施例提供的烹饪方法，使用时，保持每层锅 体中均在加热食物和汤汁，实现同时烹煮多份食物和汤汁，而且多个锅体竖 向排列，减少煮锅的占用面积，降低了运营成本。

请参阅图1至图2，作为本发明提供的一种烹饪方法的一种具体实施方 式，当食物和汤汁落入复式锅的一层锅体中时，向该层锅体中加入配料，配 料随食物和汤汁一同经过下面的锅体，并与食物同时成熟。

在具体实现时，在复式锅最下层的锅中增添相应的配料，使配料与食物 和汤汁在同一层中共同加热至同时成熟。

请参阅图1至图3，本发明采用的另一技术方案是，提供一种自动售食 机，包括：以上任一项的复式锅。

与现有技术相比，本发明实施例提供的自动售食机，通过采用复式锅， 保持每层锅体中均在加热食物和汤汁，实现同时烹煮多份食物和汤汁，从而 减少食客的等待时间，而且多个锅体竖向排列，减少煮锅的占用面积，降低 了运营成本。

请参阅图1至图3，作为本发明提供的一种自动售食机的一种具体实施 方式，自动售食机还包括：原料仓储单元、食物制作单元、配料仓储栏10和 数字控制单元17。原料仓储单元具有原料出粉口；食物制作单元位于原料仓 储单元下方，输粉口与出粉口相连，食物制作单元具有制粉出口，且制粉出 口位于相邻两个锅体上层锅体1锅口上方；配料仓储栏10位于锅体一侧，且 具有配料出料口20，配料出料口20位于最下层锅体锅口上方，适于向最下 层锅体内输送配料；数字控制单元17具有控制电路，适于控制自动售食机的 启停。

在使用时，通过数字控制单元17向自动售食机下达任务，原料仓储单元 中储存足够量的粉料，从出粉口通过食物制作单元的输粉口向食物制作单元 内输送粉料，食物制作单元通过将粉料制作成相应粉制品，再从食物制作单 元制粉出口将粉制品放置在复试锅上层逐层进行加热，当粉制品落入复式锅 最后一层时，配料仓储栏10向复试锅最后一层加入相应配料，使食物和汤汁 与配料共同加热至完全成熟。

请参阅图1至图3，作为本发明提供的一种自动售食机的一种具体实施 方式，原料仓储单元包括面粉仓储栏8，食物制作单元包括和面机9和压面 机11，和面机9输出口与压面机11输入口相连，且压面机11出面口位于上 层锅体1上方。

在使用时，面粉仓储栏8面粉出口与和面机9输入口相连，和面机9将 和好的面团输向压面机11，压面机11将面团压制为面条后输送至复式锅上 层中。

请参阅图1至图3，作为本发明提供的一种自动售食机的一种具体实施 方式，原料仓储单元包括米粉仓储栏12，食物制作单元包括蒸和粉机13和 压粉机14，蒸和粉机13输出口与压粉机14输入口相连，且压粉机14出米粉 口位于上层锅体1上方。

在使用时，米粉仓储栏12面粉出口与蒸和粉机13输入口相连，蒸和粉 机13能够将米粉和好，再将和好的米粉进行蒸熟，将蒸好的米粉团输向压粉 机14，压粉机14将米粉团压制为米粉条后输送至复式锅上层中。

请参阅图1至图3，作为本发明提供的一种自动售食机的一种具体实施 方式，食物制作单元上方设有太阳能热水器18，适于加热水并输向食物制作 单元和复式锅的上层锅体1中。

通过太阳能热水器18加热制粉所需用水，可节省电能资源。

请参阅图1至图3，作为本发明提供的一种自动售食机的一种具体实施 方式，最下层锅体底部封板可转动打开形成出餐口15或封板转动封闭出餐口 15，且自动售食机设有餐具托体16，适于放置餐具接取出餐口15落下的食 物和汤汁。

在具体实现时，餐具托体16悬挂在出餐口15正下方，食客可将餐具放 置在餐具托体16上，接取出餐口15所落下的食物和汤汁，方便食客取餐。

Claims (10)

1.复式锅，其特征在于，包括：

竖向排列的至少两个锅体；

相邻两个所述锅体中，上层的所述锅体底部设有第一出口和第一封板，所述第一封板适于打开或封闭所述第一出口，下层的所述锅体的锅口与上层的所述锅体的所述第一出口相对，适于接取从上层的所述锅体的所述第一出口落下的食物和汤汁。

2.如权利要求1所述的复式锅，其特征在于，相邻两个所述锅体中，下层所述锅体的容积大于上层所述锅体的容积。

3.如权利要求1所述的复式锅，其特征在于，所述第一封板一侧与所述第一出口一侧转动连接，所述第一封板适于翻转打开或封闭所述第一出口。

4.如权利要求1所述的复式锅，其特征在于，相邻两个所述锅体中，下层的所述锅体底部设有第二出口和第二封板，所述第二封板适于打开或封闭所述第二出口。

5.如权利要求1所述的复式锅，其特征在于，所述锅体外壁设有加热单元，适于加热对应的所述锅体中食物和汤汁。

6.烹饪方法，其特征在于，采用权利要求1～5任一项所述的复式锅，包括：

在上层的锅体中加入汤汁烹煮食物；

在上层锅体中的食物被加热至全熟之前，第一封板打开，使食物和汤汁落入下层锅体中并在下层锅体中继续加热；

当上一份食物和汤汁落入下层的锅体中后，所述第一封板封闭上层锅体的第一出口，并在上层锅体中加入汤汁烹煮下一份食物；

在上层锅体中的下一份食物被加热至全熟之前，打开封板，使下一份食物和汤汁通过所述第一出口落入下层的锅体中并在下层的锅体中继续加热；在上层锅体中的下一份食物落下之前，下层锅体中的上一份食物下落到下方的锅体中继续加热或者被煮熟取出；

各份食物和汤汁各自由上至下依次经过各层锅体，并在各层锅体中被加热，直至完全成熟。

7.如权利要求6所述的烹饪方法，其特征在于，当食物和汤汁落入所述复式锅的一层锅体中时，向该层锅体中加入配料，配料随食物和汤汁一同经过下面的锅体，并与食物同时成熟。

8.自动售食机，其特征在于，包括：权利要求1～5任一项所述的复试锅。

9.如权利要求8所述的自动售食机，其特征在于，所述自动售食机还包括：

原料仓储单元，具有原料出料口；

食物制作单元，位于所述原料仓储单元下方，输粉口与所述出粉口相连，所述食物制作单元具有制粉出口，且所述制粉出口位于相邻两个所述锅体上层锅体锅口上方；

配料仓储栏，位于所述锅体一侧，且具有配料出料口，所述配料出料口位于最下层所述锅体锅口上方，适于向最下层所述锅体内输送配料；以及

数字控制单元，具有控制单路，适于控制所述自动售食机的启停。

10.如权利要求8所述的自动售食机，其特征在于，最下层所述锅体底部封板可转动打开形成出餐口或所述封板转动封闭所述出餐口，且所述自动售食机设有餐具托体，适于放置餐具接取所述出餐口落下的食物和汤汁。

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