HRP20080216A9 - Stroj za pripremu jela - Google Patents

Abstract

Stroj za pripremu jela sastoji se od kućišta (1), posuda za držanje krutih i polukrutih namirnica (2), posuda za držanje tekućih namirnica (3), dovoda vode s grijačem (4), razvodnika tekućina (5), rotora sa začinima (6), tri rotirajuća gornja lonca s grijaćim pločama (7), rotora za nošenje donjih lonaca s grijaćim pločama (8), tri donja lonca (9), sklopa za otvaranje vrata na donjim loncima (10), upravljačke jedinice (11), odvoda vode (12), sustava za hlađenje (13), sustava za odvodnju pare (14) i sustava za pranje stroja (15).

Description

Područje na koje se izum odnosi

Ovaj izum odnosi se na stroj za pripremu jela koji se klasificira po međunarodnoj klasifikaciji kao: A 47 J Kuhinjska oprema; Mlinci za kavu; Mlinci za začine; Uređaji za pripremanje pića; Oprema za kuhanje ili loženje

Tehnički problem

Pravilna svakodnevna prehrana čovjeka sadržava tri osnovna obroka doručak, ručak i večeru. Doručak i večera se u pravilu sastoje od jednostavnih jela dok ručak kao glavni obrok obično uključuje tri jela juhu, glavno jelo i prilog. Ta jela sastavljena su od različitih namirnica i u svojoj pripremi uključuju kuharske procese koji zahtjevaju dosta vremena, truda i adekvatnog znanja osobe koja ih priprema. U današnje vrijeme brzog tempa života teško je svaki dan odvojiti potrebnu količinu vremena da bi se pripremio cjelovit i kvalitetan obrok. S toga se pribjegava zamjenskim rješenjima koja rezultiraju neadekvatnom i nezdravom prehranom. To uključuje konzumiranje tzv. brze hrane (pizze, hamburgeri i slično), konzumiranje hrane koja je skuhana nekoliko dana prije ili konzumiranje hrane po restoranima čija kvaliteta često zna biti upitna. Takav način prehrane negativno utječe na čovjekov organizam prouzrokujući različite zdravstvene tegobe.

Stanje tehnike

S obzirom na sadašnje stanje tehnike za pripremanje jela koriste se štednjaci, lonci, padele i druga kuhinjska pomagala. Sve operacije koje je potrebno napraviti pri pripremi jela osoba koja priprema jelo mora obaviti sama. Na tržištu ne postoji stroj koji bi te radnje obavio umjesto nje.

Izlaganje suštine izuma

U nastavku patentne prijave biti će objašnjen izum kojim se rješava taj problem. Izum predstavlja stroj čija je namjena priprema jela u domaćinstvima. Stroj je u mogućnosti pripremiti istovremeno tri kompletna jela za nekoliko osoba. Sve što korisnik stroja treba učiniti je izrezati osnovne namirnice i ubaciti ih u točno određene posude u stroju prema dobivenim uputama. Začini i tekuće namirnice (ulje i ocat) nalaze se u stroju i nadopunjuju se periodično (otprilike jednom tjedno) . Voda se u stroj dovodi iz vodovodne mreže. Sve postupke pripreme jela obavlja stroj. Posude u koje se stavljaju namirnice imaju sustav hlađenja tako da korisnik može ubaciti namirnice u posude nekoliko sati prije željenog početka pripreme jela. U sklopu stroja nalazi se sustav za odvodnju pare koji se može spojiti na ventilacijsku cijev smještenoj u prostoriji. Također stroj posjeduje i sustav za pranje stroja. Sustav za pranje se aktivira nakon što je ciklus pripreme jela završen i gotova jela izvađena iz stroja.

Stroj za pripremu jela slika 1.i slike 2.1-6 sastoji se od kućišta 1, posuda za držanje krutih i polukrutih namirnica 2, posuda za držanje tekućih namirnica 3, dovoda vode s grijačem 4, razvodnika tekućina 5, rotora sa začinima 6, tri rotirajuća gornja lonca s grijačim pločama 7, rotora za nošenje donjih lonaca s grijačim pločama 8, tri donja lonca 9, sklopa za otvaranje vrata na donjim loncima 10, upravljačke jedinice 11, odvoda vode 12, sustava za hlađenje 13, sustava za odvodnju pare 14 i sustava za pranje stroja 15. Stroj sadrži tzv. tri stupa. Svaki stup služi za pripremu jednog jela. U osnovnoj izvedbi stroja slika 2.3 jedan stup uključuje četiri posude za držanje krutih i polukrutih namirnica, jednu posudu za držanje tekuće namirnice, jedan rotirajući gornji lonac i jedan donji lonac smješten na rotoru. Zajednički dijelovi za sva tri stupa su rotor sa začinima, posude sa tekućim namirnicama (ulje,ocat), dovod vode i razvodnik tekućina. Pomoću njih se svi gornji i svi donji lonci pune začinima, uljem, octom i vodom. Također zajednički dio je i rotor za nošenje donjih lonaca. Konstrukcijski stroj može biti izveden sa različitim brojem posuda. Na slici 3. prikazan je primjer izvedbe stroja sa različitim brojem posuda nego što je to slučaj kod osnovne konstrukcijske izvedbe. Stroj se može izvesti sa dodatnom posudom za vodu ukoliko korisnik nema direktan pristup vodovodnoj mreži. U tom slučaju mora sam puniti stroj s vodom.

Od četiri posude za držanje namirnica slika 4. dvije služe za punjenje gornjeg lonca namirnicama (označene su brojevima 1 i 2 , u stupu A označene su sa A1 i A2) a dvije za punjenje donjeg lonca namirnicama (označene su oznakama 3 i 4, u stupu A označene su sa A3 i A4). Jednostavna jela se sastoje od manjeg broja namirnica i ona se obično pripremaju u jednom gornjem ili donjem loncu. Ukoliko se radi o sastavljenom jelu jedan dio namirnica tog jela termički se obrađuje u gornjem loncu dok se drugi dio obrađuje u donjem loncu najčešće uz miješanje rotirajućih metlica. Budući se gornji lonac može rotirati po završetku procesa termičke obrade lonac se rotira i njegov sadržaj se istresa u donji lonac. Sadržaji dvaju lonaca se miješaju, vrši se dodavanje začina i dodatna termička obrada pri čemu nastaje cjelovito jelo. Svim operacijama stroja upravlja upravljačka jedinica prema zadanom algoritmu. Za svaku kombinaciju jela postoji poseban algoritam. Uz stroj korisnik dobiva upute u kojima su navedene pod rednim brojem kombinacije jela, količine i vrste namirnica od kojih se jela sastoje i navedene su posude u koje ih treba ubaciti. U nastavku će biti detaljno objašnjen princip rada stroja.

Kratak opis crteža

Slika 1. prikazuje prostorni izgled stroja s time da su vanjske stranice kućišta prikazane kao da su napravljene od prozirnog materijala da bi se mogli vidjeti dijelovi koji se nalaze unutar stroja.

Slike 2.1-3 prikazuju nacrt, bokocrt i tlocrt stroja.

Slike 2.4-6 prikazuju tlocrte stroja u presjecima A-A, B-B i C-C.

Slika 3. prikazuje primjer konstrukcijske izvedbe stroja sa različitim brojem posuda nego što je to slučaj kod osnovne izvedbe.

Slika 4. prikazuje oznake posuda za držanje namirnica kod osnovne konstrukcije stroja.

Slika 5.1 prikazuje rotor s donjim loncima u početnom položaju odnosno položaju kuhanja.

Slika 5.2 prikazuje rotor s donjim loncima u zakrenutom položaju pri kojem se vrši punjenje lonaca namirnicama ili se istresa sadržaj gornjih lonaca.

Slike 6.1-18 prikazuju osnovne operacije rada stroja.

Slika 7. prikazuje prostorni izgled kućišta stroja.

Slika 8.1 prikazuje prostorni izgled posuda za držanje krutih i polukrutih namirnica.

Slika 8.2 prikazuje bokocrt posude za držanje krutih i polukrutih namirnica.

Slika 9. prikazuje prostorni izgled posuda za držanje tekućih namirnica.

Slika 10.1 prikazuje prostorni izgled razvodnika tekućina.

Slika 10.2 prikazuje tlocrt razvodnika tekućina.

Slika 10.3 prikazuje tlocrtni prikaz razvodnika tekućina i cijevovoda u osnovnoj izvedbi.

Slika 10.4 prikazuje tlocrtni prikaz razvodnika tekućina i cijevovoda u alternativnoj izvedbi.

Slika 11.1 prikazuje nacrt rotora sa začinima.

Slika 11.2 prikazuje prostorni izgled sklopa posuda za držanje začina.

Slika 11.3 prikazuje prostorni izgled posude za držanje začina.

Slike 11.4 i 11.5 prikazuju posudu u nacrtnom presjeku i princip doziranja začina.

Slika 11.6 prikazuje razmještaj otvora i kosih staza za punjenje gornjih i donjih lonaca začinima kod osnovne izvedbe.

Slika 11.7 prikazuje razmještaj otvora i kosih staza za punjenje gornjih i donjih lonaca začinima kod alternativne izvedbe.

Slika 12.1 prikazuje prostorni izgled tri gornja lonca.

Slika 12.2 prikazuje prostorni izgled gornjeg lonca.

Slika 12.3 prikazuje nacrt gornjeg lonca.

Slika 12.4 prikazuje gornji lonac u početnom položaju.

Slika 12.5 prikazuje gornji lonac zakrenut u smjeru kazaljke na satu i princip otvaranja pokretnog poklopca na loncu.

Slika 12.6 prikazuje gornji lonac zakrenut u smjeru suprotnom od kazaljke na satu i princip otvaranja pokretnog poklopca na loncu.

Slika 12.7 i 12.8 prikazuje princip otvaranja pokretnog poklopca u alternativnoj izvedbi.

Slika 13. prikazuje prostorni izgled rotora za nošenje donjih lonaca.

Slika 14.1 prikazuje prostorni izgled tri donja lonca fiksirana na rotor za nošenje donjih lonaca.

Slika 14.2 prikazuje prostorni izgled donjeg lonca.

Slika 14.3 prikazuje donji lonac u nacrtu i tlocrtu.

Slika 14.4 prikazuje donji lonac stupa A u nacrtu i tlocrtu.

Slika 14.5 prikazuje sklop za otvaranje vrata na donjim loncima.

Slike 14.6-8 prikazuju princip otvaranja vrata na donjim loncima.

Slika 15 prikazuje princip rada sustava za hlađenje.

Slika 16 prikazuje princip rada sustava za odvodnju pare.

Slika 17 prikazuje princip rada sustava za pranje stroja.

Detaljan opis najmanje jednog od načina ostvarivanja izuma

U nastavku ćemo objasniti princip rada stroja. Kao što je već spomenuto stroj ima tri stupa namjenjena za istovremeno kuhanje triju jela. Posude i lonci u sva tri stupa. označeni su oznakama koje se sastoje od kombinacije slova i brojke (npr. B3). Slovo u oznaci predstavlja stup u kojem se posuda ili lonac nalazi. Stupovi su označeni slovima A, B i C. Brojka u oznaci označava posudu ili lonac određenog stupa. Posude za krute i polukrute namirnice slika 4. označene su brojevima 1- 4. Posuda za držanje tekuće namirnice ima brojčanu oznaku 5, gornji lonac označen je brojem 6, dok je donji lonac označen brojem 7. Npr. oznaka B3 označava posudu broj 3 u stupu B. Na posudama u koje se stavljaju ulje i ocat (na slici označeno sa D1 i D2) napisani su nazivi namirnica. Također na rotoru sa začinima posude su označene brojevima 1-6 i napisana su imena začina. Gornji lonci su u početnom položaju kada su u okomitom položaju. Slika 5.1 prikazuje donje lonce u početnom položaju odnosno položaju kuhanja, dok se u položaju prikazanom na slici 5.2 vrši punjenje lonaca namirnicama ili se istresa sadržaj gornjih lonaca.

U prvom dijelu ćemo objasniti osnovne operacije rada stroja. Osnovne operacije su:

1. Nadopunjavanje začina i tekućih namirnica (ulje,ocat) te deterđenata za pranje stroja slika 6.1. Začini i tekuće namirnice nadopunjavaju se periodično otprilike jednom tjedno. Nadopunjavanje začina vrši korisnik tako što podigne poklopac posuda i izvadi iz stroja rotor sa začinima. Nadopuni začine i vrati rotor u stroj. Nadopunjavanje ulja i octa se vrši uljevanjem namirnica u posude u stroju. Deterđenti se stavljaju u posude koje se nalazi u donjem dijelu kućišta.

2. Punjenje posuda namirnicama slika 6.2. Punjenje stroja namirnicama vrši se prije svakog ciklusa kuhanja. Punjenje se može obaviti nekoliko sati prije samog početka kuhanja. Korisnik podigne poklopac i u posude označene brojevima 1-4 ubacuje krute i polukrute namirnice. U posude označene brojem 5 ubacuje tekuće namirnice. Nakon punjenja spušta poklopac.

3. Direktno punjenje gornjeg lonca namirnicama slika 6.3. Kod pripreme pojedinih jela namirnice se prije kuhanja ubacuju direktno u lonac. Lonac se zakrene za kut [image] i pri tome se otvori poklopac na loncu. Korisnik podigne poklopac stroja i ubacuje namirnice direktno u lonac. Zatvara poklopac nakon čega se lonac vraća u početni položaj.

4. Direktno punjenje donjeg lonca namirnicama slika 6.4. Potrebni donji lonac rotacijom rotora dođe u poziciju ispred vrata kućišta. Korisnik kroz prednja vrata na kućištu stroja vadi lonac iz stroja. Puni ga namirnicama i vraća u stroj. Nakon toga rotor zauzima početni položaj.

5. Punjenje gornjeg lonca tekućinama slika 6.5. Lonac se zakreće za kut -[image] . Ovisno o kojem se loncu radi rotacijski razvodnik usmjerava tekućinu prema loncu. Kada je razvodnik zauzeo potreban položaj otvara se elektroventil na posudi iz koje se želi napuniti tekućina ili elektroventil na dovodu vode. Nakon što se lonac napunio potrebnom količinom tekuće namirnice elektroventil se gasi. Voda može biti hladna ili topla. Kada se punjenje vrši toplom vodom uključuje se protočni grijač. Kod alternativne izvedbe nije potrebno rotirati lonac.

6. Punjenje donjeg lonca tekućinama slika 6.6. Rotor sa donjim loncima se zakreće tako da donji lonac koji želimo napuniti dođe u poziciju B stupa. Rotacijski razvodnik se postavi u poziciju koja usmjerava tekućine prema donjim loncima. Otvara se elektroventil na posudi iz koje želimo dovesti tekuću namirnicu ili elektroventil dovoda vode. Kod alternativne izvedbe rotor s loncima se zakreće za 60 stupnjeva (lonac dolazi u poziciju ispod otvora na kućištu) a razvodnik postavlja u potrebnu poziciju ovisno o kojem se loncu radi. Alternativna verzija će biti objašnjena u kasnijem dijelu izlaganja.

7. Punjenje gornjeg lonca začinima slika 6.7. Lonac se zakreće za kut -[image] . Nakon toga rotor će se zakrenuti tako da potrebni začin zauzme poziciju iznad otvora na kućištu koji vodi prema zahtjevanom loncu. Uz pomoć metlica i dozatora na posudama rotora sa začinima dozirati će se određena količina začina koja će upasti u lonac. Po završetku doziranja rotor sa začinima i lonac vraćaju se u početni položaj.

8. Punjenje donjeg lonca začinima slika 6.8. Rotor s donjim loncima se zakreće tako da lonac koji želimo napuniti dođe u poziciju B stupa. Rotor sa začinima se zarotira za kut pri kojem željeni začin dođe u poziciju koji vodi prema donjem loncu. Metlicama i dozatorom se dozira začin. Nakon doziranja rotor s loncima i rotor sa začinima vračaju se u prvobitan položaj. Kod alternativne izvedbe rotor sa loncima zakreće se za 60 stupnjeva a rotor sa začinima tako da željeni začin dođe iznad otvora koji vodi prema zahtjevanom loncu.

9. Punjenje gornjeg lonca namirnicama iz posude 1 slika 6.9. Lonac se zakreće u smjeru kazaljke na satu za kut [image] pri čemu se otvara poklopac lonca. Nakon toga otvaraju se vrata posude 1 i istresa se sadržaj u lonac. Vrata posude se zatvaraju i zauzimaju poluzatvoreni položaj. Nakon završetka procesa kuhanja i pranja stroja vrata posude se u potpunosti zatvaraju. Lonac se vraća u početni položaj. Kod alternativne izvedbe lonac nije potrebno zakretati budući se poklopac otvara pomoću releja ili ga uopće nema.

10. Punjenje gornjeg lonca namirnicama iz posude 2 slika 6.10. Lonac se zakreće u smjeru suprotnom od smjera kazaljke na satu pri čemu se otvara poklopac na loncu. Otvaraju se vrata na posudi 2 i sadržaj se ubacuje u lonac. Vrata posude zauzimaju poluzatvoreni položaj. Nakon pranja se u potpunosti zatvaraju. Lonac se vraća u prvobitan položaj. Kod alternativne izvedbe nije potrebno zakretanje lonca.

11. Punjenje donjeg lonca namirnicama iz posude 3 slika 6.11. Rotor sa donjim loncima se zakreće za 60 stupnjeva od nultog položaja. Donji lonac se nalazi ispod otvora kućišta. Otvaraju se vrata na posudi 3. Nakon što se istresao sadržaj posude 3 vrata zauzimaju poluzatvoreni položaj a kasnije se u potpunosti zatvaraju. Rotor se vraća u prvobitan položaj.

12. Punjenje donjeg lonca namirnicama iz posude 4 slika 6.12. Rotor se zakreće za 60 stupnjeva. Otvaraju se vrata na posudi 4. Nakon istresanja sadržaja posude zatvaraju se vrata a rotor se vraća u prvobitan položaj.

13. Zagrijavanje gornjeg lonca. Pošto su ubačene tekućine u lonac npr. ulje ili voda vrši se zagrijavanje lonca pomoću grijače ploče. Kada se tekućina u loncu zagrijala na potrebnu temperaturu ubacuju se ostale namirnice.

14. Zagrijavanje donjeg lonca. Tekućina koja se nalazi u donjem loncu grije se uz pomoć grijače ploče smještene na rotoru. Nakon toga se ubacuju ostale namirnice.

15. Kuhanje u gornjem loncu. Namirnice u loncu se kuhaju djelovanjem topline grijače ploče. Za vrijeme kuhanja lonac se nalazi u početnom položaju.

16. Kuhanje u donjem loncu. Namirnice u loncu se kuhaju djelovanjem topline grijače ploče. Rotor s loncima se nalazi u početnom položaju tj. lonci su u položaju kuhanja.

17. Pasiranje povrća slika 6.13. Pasiranje povrća odvija se u donjem loncu stupa A. Kada se istrese sadržaj gornjeg lonca na cjedilu koje se nalazi na donjem loncu nalazi se povrće koje je potrebno pasirati. Uključuju se metlice u kružnom dijelu cjedila. Metlice svojom vrtnjom pritišću povrće prema stijenki cjedila. Kroz rupice na cjedilu prolazi povrće pri čemu se vrši pasiranje.

18. Procjeđivanje tekućine iz sadržaja donjeg lonca slika 6.14. Ukoliko je potrebno procjediti skuhane namirnice iz donjeg lonca koristit ćemo vrata 1. Ispod njih na stijenci lonca nalaze se rupice. Npr. potrebno je ocjediti vodu od tjestenine koja se kuhala u njoj. Rotor se nalazi u nultoj poziciji. Pali se relej tj. njegova metalna jezgra se spušta prema dolje. Nakon toga rotor se zakreće za 60 stupnjeva suprotno od smjera kazaljke na satu. Polugica vrata se odupire o metalnu jezgru releja i dolazi do otvaranja vrata. Kroz rupice na stijenci lonca se procjedi tekućina. Rotor se vraća u prvobitan položaj pri čemu se zatvaraju vrata. Nakon toga dolazi do gašenja releja tj. povlačenja metalne jezgre.

19. Odvodnja tekućine iz donjeg lonca prilikom pranja slika 6.15. Vrata 2 na donjim loncima služe za odvod vode prilikom pranja. Ispod vrata 2 je otvor za razliku kod vrata 1 gdje su rupice. Otvor služi da bi voda i ostaci namirnica mogli izači iz lonca. Otvaranje vrata započinje paljenjem releja. Rotor se zakreće za 60 stupnjeva u smjeru gibanja kazaljke na satu. Prilikom zakretanja otvaraju se vrata. Nakon što je pranje završeno rotor se vraća u prvobitan položaj i vrata se zatvaraju. Nakon toga se relej gasi.

20. Direktno pražnjenje gornjeg lonca slika 6.16. Lonac se zakrene za kut [image] . Korisnik podigne poklopac kućišta i direktno iz lonca vadi kuhano jelo. Spušta poklopac kućišta nakon čega se lonac vraća u početni položaj.

21. Pražnjenje gornjeg lonca slika 6.17. Prilikom pražnjenja lonac se zakreće za 180 stupnjeva. Pri tome se poklopac lonca u potpunosti otvori. Rotor sa donjim loncima se zakrene za 60 stupnjeva od početnog položaja. Na taj način donji lonac dođe ispod gornjeg lonca. Oba lonca dio su istog stupa. Zakretanjem gornjeg lonca vrši se istresanje sadržaja lonca u donji lonac.

22. Pražnjenje donjih lonaca slika 6.18. Korisnik otvara prednja vrata na kućištu stroja i vadi donji lonac stupa A . Istresa sadržaj lonca i vraća lonac natrag u stroj. Na tastaturi pritišće određenu tipku kojom se ostvaruje rotacija rotora za 120 stupnjeva. Korisnik vadi donji lonac stupa B, istresa sadržaj i vrača lonac u stroj. Ponovno pritišće tipku na tastaturi i rotor se ponovo zakreće za 120 stupnjeva. Korisnik vadi, prazni i vraća lonac stupa C u stroj. Još jednom pritišće tipku pri čemu rotor zauzme početni položaj.

U nastavku ćemo objasniti način pripreme karakterističnih jela i način na koji ih stroj pripremi. U stupu A pripremaju se sve vrste juha, i kuhaju veći komadi mesa. U stupu B pripremaju se jela od pirjanog mesa, jela sastavljena od pirjanog mesa i povrća, umaci, prilozi te pržena jela. U stupu C pripremaju se variva, složenci, prilozi a također i pržena i pečena jela. Prilozi i pržena jela pripremaju se i u stupu B i u stupu C ovisno o kojoj se kombinaciji jela radi.

Karakteristična jela koja se pripremaju u stupu A: juhe i veći komadi mesa. Postoje dvije temeljne vrste juha: juhe od mesa i juhe sa zafrigom.

Juhe od mesa. Juhe od mesa pripremaju se od govedine, piletine, svinjetine, ribe itd. Uz meso kuha se i zelenje (mrkva, peršin, celer itd.) a kao pridodatak dodaje se najčešće tjestenina. Za pripremu ovih juha potrebni su osim navedenih namirnica i voda, ulje, sol, papar i začin za poboljšanje okusa.

Osnovni postupak priprave ovih juha je slijedeći: Izrezano meso se stavlja u lonac s posoljenom vodom. Meso se kuha određeno vrijeme nakon čega se u lonac dodaje izrezano zelenje te se sve zajedno nastavlja kuhati. U drugom loncu na ulju se poprži luk. Kada je meso i zelenje kuhano sadržaj lonca se isipava i procjeđuje u lonac sa poprženim lukom. Nakon toga u juhu se ukuhava tjestenina. Dodaju se začini i sve zajedno dodatno prokuha. Nakon toga juha je gotova.

Sada ćemo opisati postupak na koji način će stroj izvršiti kuhanje juhe od mesa. Za kuhanje juhe od mesa potrebne su namirnice: meso, zelenje, luk, tjestenina,ulje, voda, sol, papar i začin za poboljšanje okusa. U posudu A1 stavlja se meso, u posudu A2 zelenje, u posudu A3 luk, a u posudu A4 tjestenina. Ulje se nalazi u uređaju, voda se dobiva iz dovoda vode, dok se začini sol, papar i začin za poboljšanje okusa nalaze na rotoru sa začinima.

U gornjem loncu će se kuhati meso i zelenje dok će se u donjem loncu pržiti luk na ulju. Na početku gornji lonac se puni potrebnom količinom vode. Zatim rotor sa začinima ubacuje potrebnu količinu soli. Nakon toga prazni se posuda A1. Meso iz posude upada u lonac. Započinje zagrijavanje vode i počinje se meso kuhati. Nakon određenog vremena prazni se posuda A2 u kojoj se nalazi zelenje. Nakon što je zelenje upalo u lonac nastavlja se kuhanje. Pred kraj kuhanja u donjem loncu poprži se luk na ulju. Donji lonac napuni se potrebnom količinom ulja. Na zagrijano ulje iz posude A3 pada izrezani luk i prži se određeno vrijeme uz konstantno mješanje metlica. Po završetku termičke obrade namirnica u oba lonca gornji lonac se zakreće za 180 stupnjeva i sadržaj lonca pada na cjedilo koje se nalazi u donjem loncu. Meso i zelenje ostaju na cjedilu dok se tekućina procjeđuje u lonac. U procjeđenu juhu iz posude A4 u donji lonac dodaje se tjestenina. Nakon što se tjestenina ukuhala sa rotora sa začinima dodaje se začin za poboljšanje okusa i papar. Još malo se prokuha i time je kuhanje juhe završeno.

Juhe sa zafrigom. Ove juhe sastoje se od zafriga i pridodatka najčešće kuhanog pasiranog povrća. Zafrig se radi od ulja i brašna tako da se brašno poprži na ulju uz konstantno miješanje. Ovisno od kojeg se povrća juha radi na zafrig se može dodati malo češnjaka. Nakon toga dodaje se voda i sol i još sve zajedno kuha. U drugom loncu kuha se povrće. Nakon što se skuhalo pasira se i izlijeva u lonac sa zafrigom. Doda se soli i papra te se još malo prokuha. Nakon toga juha je gotova.

Sada ćemo objasniti na koji način će to stroj skuhati. Potrebne namirnice su : povrće, luk češnjak, voda, ulje, brašno, sol, papar i začin za poboljšanje okusa. U posudu A1 stavljamo povrće, u posudu A3 stavljamo luk a u posudu A4 češnjak. Ostale namirnice se nalaze u stroju. Povrće će se kuhati u gornjem loncu dok će se zafrig napraviti u donjem loncu. U gornji lonac ubaci se voda i sol. Iz posude A1 ubacuje se povrće i kuha se određeno vrijeme. U donji lonac usipa se potrebna količina ulja. Zatim se doda brašno uz konstantno mješanje metlica. Iz posude A3 ubaci se luk a iz posude A4 češnjak. To se poprži, a zatim se doda hladna voda. Kad je povrće skuhano gornji lonac se rotira i istresa povrće u donji lonac. Sadržaj lonca pada na cjedilo. Tekućina pada u donji lonac dok povrće ostaje na cjedilu. Metlice koje se nalaze unutar cjedila vrte se i pasiraju povrće. Pasirano povrće pada u juhu koja se neprestano kuha i miješa. Nakon toga se dodaje soli i papra i malo prokuha. Time je juha gotova.

U stupu A se također kuhaju i veći komadi mesa koji se jedu uz umake i povrće. Meso se kuha u osoljenoj vodi.

Kuhanje većih komada mesa. Postupak kuhanja većih komada mesa u stroju. Za kuhanje mesa potrebne su namirnice: meso, voda i sol. Kod kuhanja većih komada mesa korisnik stavlja meso direktno u gornji lonac. Nakon toga stroj u lonac ubacuje vodu i sol. Meso se kuha određeni vremenski period i nakon što je kuhano korisnik ga vadi direktno iz lonca. Tekućinu u kojoj se kuhalo meso gornji lonac izlijeva u donji lonac. Nakon toga korisnik vadi donji lonac s tekućinom iz stroja.

U nastavku ćemo objasniti kako se pripremaju karakteristična jela u stupu B: jela od pirjanog mesa, jela od pirjanog mesa i povrća, umaci, prilozi i pržena jela.

Jela od pirjanog mesa. Pirjanje je postupak pri kojem se meso omekšava pod utjecajem pare i topline. Karakteristično jelo od pirjanog mesa je gulaš. Pripremanje gulaša vrši se u jednoj posudi. Na početku se na ulju poprži luk. Dodaje se sol, crvena paprika i izrezano meso i sve zajedno pirja u vlastitom soku. Nakon određenog vremena doda se brašno, zažuti se, dolije se voda i pirja dok ne postane mekano. Na kraju se dodaje polutekuća rajčica, sol i začin za poboljšanje okusa i sve zajedno se malo prokuha.

Sada ćemo objasniti na koji način će ga stroj skuhati. Za pripremu gulaša potrebne su namirnice: meso, luk, polutekuća rajčica, ulje, voda, sol, crvena paprika, brašno, začin za poboljšanje okusa. Luk se stavlja u posudu B3, a meso u B4. U posudu B1 staviti ćemo polutekuću rajčicu. Pirjanje mesa obavljat će se u donjem loncu. U donji lonac usipa se ulje i zagrije. Doda se luk iz posude B3 i prži uz konstantno mješanje metlica. Nakon određenog vremena dodaje se crvena paprika. Iz posude B4 ubacuje se meso. Dodaje se sol. Nakon toga se meso pirja u svom soku. Dodaje se brašno. Brašno se zažuti ,dodaje se voda i nastavlja se pirjati dok ne postane mekano. Na kraju se iz posude B1 ubacuje polutekuća rajčica u gornji lonac. Lonac se zakreće za 180 stupnjeva i rajčica se ubacuje u donji lonac. Na kraju se dodaju začini i još malo prokuha. Time je završeno kuhanje gulaša.

Jela od pirjanog mesa i povrća. Slijedeća vrsta jela koja se kuha u stupu B su jela koja su sastavljena od pirjanog mesa i povrća. Meso se pirja u loncu na način kao što je prethodno opisano. Povrće se skuha u drugom loncu i nakon toga se pomiješa sa pirjanim mesom.

Namirnice koje čine jelo su: luk, meso, povrće, polutekuća rajčica,ulje, voda,sol, crvena paprika, brašno i začin za poboljšanje okusa. U posudu B3 staviti ćemo luk, u posudu B4 meso. U posudu B1 staviti ćemo povrće a u posudu B2 polutekuću rajčicu. Meso se pirja u donjem loncu, dok se kuhanje povrća vrši u gornjem loncu. U gornjem loncu se napuni voda, doda sol i iz posude B1 se ubaci povrće. Nakon što se povrće skuhalo ubacuje se u gornji lonac iz posude B2 polutekuća rajčica. U međuvremenu je u donjem loncu obavljeno pirjanje mesa na prethodno objašnjen način. Na pirjano meso gornji lonac istresa kuhano povrće i rajčicu. Dodaje se začin za zapoboljšanje okusa i sve se zajedno prokuha.

Umaci. Umaci se sastoje od zafriga i pridodatka. Zafrig se pravi od maslaca i brašna. Pridodaci mogu biti luk, češnjak, peršin itd. Kao primjer ćemo opisati bijeli umak od luka. Luk se sitno izreže i na ulju malo poprži. Zatim se doda brašno malo poprži, doda mlijeko, sol, papar i pusti kuhati.

Umaci se u stroju kuhaju u donjem loncu. U posudu B3 staviti ćemo maslac a u posudu B4 luk. U posudu za tekuće namirnice B5 staviti ćemo mlijeko. U donji lonac iz posude B3 upada maslac i zagrijava se. Iz posude B4 dodaje se luk. Luk se poprži a zatim se doda brašno uz mješanje metlica. Nakon što se brašno popržilo iz posude B5 ubacuje se mlijeko. Dodaje se sol i papar i malo se prokuha.

Prilozi. U stupu B se ponekad kuhaju i prilozi. Ukoliko se u stupu A kuha juha, u stupu C određeni složenac u stupu B se skuha prilog. Obično je to kuhani krumpir. Izrezani krumpir se kuha u slanoj vodi.

U stroj se izrezani krumpir stavlja u posudu B1. U gornji lonac stroj ubaci određenu količinu vode i soli. Iz posude B1 u lonac upadne izrezani krumpir. Krumpir se kuha. Kada je krumpir kuhan lonac ga zajedno sa vodom isipava u donji lonac. Donji lonac ima na sebi vrata ispod kojih su rupice za procjeđivanje tekućine.Vrata na posudi se otvore i kroz rupice isteće voda u kojoj se krumpir kuhao. U loncu ostane procjeđeni krumpir.

Pržena jela. Prženje komada mesa ili povrća vrši se pomoću veće količine ulja. Namirnice koje se želi pržiti stavljaju se u posudu B3. U stroju prženje se odvija u donjem loncu. U lonac se ubaci veća količina ulja i dobro zagrije a nakon toga se istresa sadržaj posude B3. Namirnice (izrezani krumpir, komadići mesa itd.) se prže u vrelom ulju.

U nastavku ćemo objasniti način pripreme karakterističnih jela u stupu C: variva, složenaca, priloga, prženih i pečenih jela.

Variva. Variva se sastoje od temeljnog umaka i kuhanog povrća. Umak se sastoji od zafriga i vode. Zafrig se pravi od ulja i brašna kao što je već prethodno opisano. Dodaje se luk i češnjak i zalije se vodom. U drugom loncu kuha se povrće. Kad je povrće skuhano stavlja se na zafrig. Dodaju se začini i sve zajedno se prokuha.

Stroj će skuhati varivo na slijedeći način. Za kuhanje variva potrebne su namirnice: povrće, luk, češnjak, voda, ulje, brašno, sol i začin za poboljšanje. Povrće ćemo staviti u posudu C1. Ukoliko povrće od kojeg se pravi varivo ima veći volumen (kupus, kelj itd.) staviti ćemo ga direktno u gornji lonac C6. U posudu C3 staviti ćemo luk, u posudu C4 češnjak. U gornji lonac ubacuje se voda i sol. Nakon toga se iz posude C1 ubacuje povrće. Ukoliko se radi o povrću s većim volumenom povrće se već nalazi u loncu. Voda se zagrijava i povrće se kuha. U donji lonac C7 ubaci se ulje, doda brašno i poprži uz miješanje metlica. Iz posude C3 se ubaci luk, prži se i nakon toga doda češnjak. Dodaje se voda. Nakon što je umak gotov kuhano povrće iz gornjeg lonca se istresa u donji lonac. Dodaje se začin i još malo prokuha.

Složenci. Složenci se prave od raznovrsnog povrća uz dodatak mesa. Izrezano meso i povrće slaže se direktno u lonac. Najprije meso a onda povrće. Zalije se vodom i vinom a zatim se kuha.

Postupak kuhanja u stroju je slijedeći. Lonac se zakrene i otvori se poklopac lonca. Korisnik otvori poklopac stroja i direktno u lonac poslaže namirnice. Zatvori poklopac stroja nakon čega se lonac vraća u početni položaj. Vrši se kuhanje, a nakon što je kuhano lonac se zakreće i otvara se poklopac lonca. Korisnik gotovo jelo vadi direktno iz lonca. Na taj način se kuhaju i jela kao što su sarma i punjene paprike.

Prilozi. U stupu C pripremaju se i prilozi (tjestenine, jela od riže, kuhani krumpir itd.). Tjestenina se kuha u slanoj vodi.Kuhanje u stroju vrši se tako da se tjestenina stavi direktno u gornji lonac C6. Nakon toga stroj ubacuje vodu i sol u lonac. Tjestenina se kuha. Kada je gotova lonac je izlijeva u donji lonac. Pomoću vrata na donjem loncu tjestenina se procjeđuje od vode u kojoj se kuhala. U donjem loncu ostaje procjeđena tjestenina. Riža se kuha u donjem loncu uz povremeno miješanje metlica. Izrezani krumpir se stavlja u posudu C1. Kuha se u vodi i soli u loncu C6. Kada je gotov istresa se u donji lonac. Također se procjeđuje pomoću vrata na donjem loncu.

Pržena jela. Kao i u stupu B i u stupu C se u donjem loncu prže namirnice na već opisani način.

Pečena jela. Također se u stupu C vrši i pečenje npr. mesa. Pečenje se vrši u gornjem loncu C6. U lonac se ubaci ulje i zagrije se. Nakon toga se lonac zakrene pri čemu se poklopac lonca otvori. Korisnik podigne poklopac stroja i u lonac stavi komade mesa. Zatvara poklopac stroja nakon čega se lonac vraća u prvobitan položaj. Nakon određenog vremena lonac se ponovo zakreće, korisnik otvara poklopac stroja i okreće meso na drugu stranu. Zatvara poklopac i lonac se ponovo vraća u prvobitan položaj. Peče se druga strana mesa. Kada je pečeno korisnik vadi pečeno meso iz lonca.

U nastavku ćemo detaljno objasniti glavne dijelove stroja.

Kućište slika 7. se sastoji od dva osnovna dijela : tijela kućišta 16 i poklopca 17. U poklopcu nalaze se posude za držanje krutih i tekućih namirnica, razvodnik tekućina, dovod vode za kuhanje, rotor sa začinima, sustav za hlađenje i sustav za odvodnju pare. Poklopac se podiže uz pomoć dva amortizera pričvrćena jednim dijelom na poklopac a drugim na tijelo kućišta. Na gornjem dijelu poklopca 17 je poklopac 18 koji zatvara sve posude za držanje namirnica. Tijelo kućišta u svom gornjem dijelu podjeljen je u tri odjeljka. U svaki od ta tri odjeljka smješta se jedan rotirajući lonac. Ispod svakog lonca nalazi se površina koja je izrađena u obliku ljevka. U sredini svakog od ta tri ljevka je otvor koji vodi prema donjem dijelu tijela kućišta. U donjem dijelu tijela kućišta smješta se rotor sa donjim loncima. Ispod površine po kojoj se giba rotor sa donjim loncima, smješteni su uređaji sutava za pranje. Na prednjoj stranici tijela kućišta su vrata 19 kroz koja se vade donji lonci iz uređaja. U središnjem dijelu u sklopu površine sa lijevcima nalazi se sklop za otvaranje vrata na donjim loncima. U njemu su smještena tri releja.

Posude za držanje namirnica slika 8.1 nalaze se u poklopcu stroja 17. Služe za držanje krutih i polukrutih namirnica. Gornje otvore svih posuda zatvara zajednički poklopac 18. Svaka posuda na donjem otvoru ima pokretna vratašca 20 slika 8.2. Ona se pokreću pomoću elektromotora, puža 21 i pužnog 22 kola. Puž i pužno kolo osim funkcije rotacije imaju funkciju i samokočnosti tj. kada se ne rotiraju služe kao kočnica i drže pokretni dio u zakočenom stanju. Svi pokretni dijelovi u uređaju se rotiraju i blokiraju pomoću puža i pužnog kola. Vratašca su u nultom položaju kada je posuda zatvorena. Kada je potrebno isprazniti sadržaj vratašca se otvaraju i sadržaj posude klizne van iz posude. U svakom stupu postoje posude koje služe za punjenje gornjih lonaca i posude za punjenje donjih lonaca. Svaka posuda ima oznaku koja se sastoji od oznake stupa i broja posude npr. posuda C4. Patentna prijava obuhvaća izvedbu stroja sa bilo kojim brojem posuda i u svim mogućim kombinacijama.

Stroj sadrži posude za držanje tekućih namirnica slika 9. One služe za punjenje gornjih i donjih lonaca sa tekućinama. Jedan broj tih posuda 23 služi za držanje namirnica koje se konstantno nalaze u uređaju (npr. ulje, ocat) a njihova nadopuna se vrši periodično (npr. svakih 7 dana). Ostale posude 24 služe za stavljanje tekućih namirnica već prema potrebi ovisno koja jela se želi skuhati (npr. mlijeko, vino, rum itd.). Svaka posuda na svom donjem kraju ima elektroventil koji se u zahtjevanom trenutku otvori i ispusti sadržaj posude. Kod posuda koje sadrže npr. ulje, ocat količina koja će se ispustiti ovisi o vremenskom intervalu otvorenosti ventila. Tekućine se razvode tj. usmjeravaju prema određenom gornjem ili donjem loncu pomoću razvodnika tekućina koji se nalazi ispod posuda.

Razvodnik tekućina slika 10.1 služi za razvođenje tekućina prema loncima. Kroz razvodnik prolaze tekućine iz posuda i voda iz dovoda vode. Razvodnik tekućina sastoji se od rotacijskog dijela 25 i statorskog dijela 26 slika 10.2. Na rotacijskom dijelu nalazi se ekscentrično postavljen provrt kroz koji prolaze tekućine. Ispod rotacijskog dijela na statorskom dijelu nalaze se provrti na koje se nadovezuju izlazne cijevi i vode prema gornjim i donjim loncima. Ovisno iznad kojeg se odjeljka postavi ekscentrični provrt tekućina će otjecati u određeni lonac. Razvodnik se može izvesti sa četiri ili sa šest odjeljaka. Osnovna izvedba je sa 4 odjeljka. Tri služe za punjenje tri gornja lonca (na slici 10.3 označeni su brojevima 1,2 i 3) i jedan služi za punjenje sva tri donja lonca (oznaka 4). U tom slučaju rotor sa donjim loncima se postavlja u poziciju da donji lonac koji želimo napuniti dođe u područje B stupa. Npr. ukoliko želimo napuniti donji lonac stupa A rotor će se zarotira za 180 stupnjeva i doći u područje B stupa. Tekućina će se uliti u lonac kroz otvor na kućištu B stupa. Alternativna izvedba sa šest odjeljaka ima za svaki gornji i za svaki doljnji lonac po jedan odjeljak slika 10.4. U tom slučaju kod punjenja donjih lonaca potrebno je rotor zakrenuti za 60 stupnjeva od početnog položaja da svaki lonac bude ispod svog otvora na kućištu. U svim daljnjim opisima biti će riječi o osnovnoj izvedbi.

Rotor sa začinima slika 11.1 sadrži začine koje je potrebno dodavati u lonce prilikom pripreme jela. Sastoji se od rotirajuće posude 27 smještene u poklopcu stroja i sklopa posuda za držanje začina 28 (na slici su označeni brojevima od 1-6). Rotor se rotira pomoću puža 29 i pužnog kola 30 pričvršćenog za rotirajuću posudu. Na slici 11.2 prikazan je sklop posuda sa začinima. U svakoj posudi sklopa 31 nalazi se po jedan začin. Osnovni začini su sol, šećer, papar, brašno, crvena paprika i začin za poboljšanje okusa. Posude su označene brojevima i slažu se jedna na drugu u točno određeni položaj. Na najnižu posudu pričvršćena su dva nosača u obliku traka 32 koje se otvaraju. Kada su posudice poslagane jedna na drugu pomoću tih traka se povežu u jednu cjelinu. Na zadnjoj posudici je poklopac koji ju zatvara 33. Na njemu se nalazi ručka 34 pomoću koje korisnik stroja vadi sklop posuda iz uređaja. Posude se vade iz uređaja periodično da bi se nadopunili začini. Svaka posuda slika 11.3 sadrži metlice 35 koje su pokretane elektromotorom smještenim u poklopcu sklopa 33. Po obodu svake od posuda izrađeni su provrti. Kada se posude slože u cjelinu ti provrti imaju funkciju cijevi kroz koje začini padaju. Kroz svaku cijev pada po jedan začin. Na svakoj posudi izrađeno je proširenje u koju metlica tijekom vrtnje nabacuje začin. U tom proširenju nalazi se relej 36, a ispod njega otvor kroz koji pada začin. Relej otvara i zatvara otvor te na taj način ima funkciju ventila i dozatora. Releji odnosno dozatori na posudama su smješteni tako da se ispod njih nalazi slobodna cijev kroz koju pada začin. Dozatori na dvije susjedne posude su međusobno zakrenuti za 60 stupnjeva. Doziranje začina vrši se na ovaj način. Dozator se pali pri čemu se podiže njegova metalna jezgra i otvara otvor na posudi slika 11.4. Metlice se vrte unutar posude i nabacuju začin u proširenje odnosno ispod jezgre dozatora. Dozator se gasi, spušta se njegova metalna jezgra potiskujući određenu količinu začina prema dolje slika 11.5. Postupak doziranja se ponavlja onoliko puta koliko je potrebno da bi se ubacila potrebna količina začina u određeni lonac. Na poklopcu kućišta ispod rotora slika 11.1 napravljeni su otvori i kose staze preko kojih začini padaju u lonce. U osnovnoj izvedbi postoje četiri otvora slika 11.6. Tri služe za punjenje začina u gornje lonce (označeni su brojevima 1,2 i 3) dok se preko četvrtog otvora (oznaka 4) pune donji lonci. Donji lonac koji se želi napuniti mora se postaviti u poziciju B stupa. To se vrši rotacijom rotora sa donjim loncima. Kada se želi napuniti jedan od lonaca rotor sa začinima se zarotira tako da cijev kroz koju pada određeni začin postavimo iznad otvora koji vodi prema loncu kojeg treba napuniti. Lonac mora biti otvoren ako se puni gornji odnosno postavljen u pravu poziciju ako se radi o donjem loncu. Alternativna izvedba je sa šest otvora slika 11.7. Tri otvora za tri gornja lonca ( označeni brojevima 1,2 i 3) i tri otvora za tri donja lonca (označeni brojevima 4,5 i 6). Kod punjenja donjih lonaca rotor sa donjim loncima mora se zakrenuti za 60 stupnjeva od početnog položaja.

Gornji pokretni lonci služe za djelomičnu ili kompletnu pripremu jela slika 12.1. Na slikama 12.2 i 12.3 prikazan je gornji lonac C stupa. Svaki lonac ima dvije osovine 37 preko kojih se oslanja na ležajeve 38 smještene na stranicama kućišta. Rotacija lonca vrši se pomoću puža 39 i pužnog kola 40 koji je smješten na jednoj osovini lonca. Zbog karakteristike samokočnosti puža i pužnog kola lonac se može zaustaviti u bilo kojem kutnom položaju. Na dnu lonca nalazi se grijača ploča 41 koja zagrijava lonac tijekom kuhanja. Na gornjem dijelu lonca je otvor a iznad otvora se nalazi pokretni poklopac polukružnog oblika 42. Otvaranje poklopca u osnovnoj konstrukcijskoj izvedbi izvedeno je pomoću gibanja lonca. Na obje bočne strane pokretnog poklopca nalazi se po jedna opruga 43 i jedan graničnik 44. Opruge pritišću graničnike prema izduženim okomitim dijelovima ležajeva 38 koji su fiksirani za kućište 16. Kada se lonac nalazi u okomitom nultom pložaju poklopac u potpunosti zatvara otvor lonca slika 12.4. Prilikom zakretanja lonca u smjeru kazaljke na satu slika 12.5. dolazi do relativnog zakretanja poklopca u odnosu na lonac i to u suprotnom smjeru kazaljke na satu. To se događa zbog toga što je udaljenost između graničnika 44 i centra rotacije poklopca i udaljenost između graničnika 44 i centra rotacije lonca različita. Npr. ako se lonac zarotira za 25 stupnjeva poklopac će se relativno zarotirati za 75 stupnjeva i to u suprotnom smjeru od smjera rotacije lonca. Kada se poklopac zarotira za maksimalni kut tj. kut pri kojem je otvor lonca u potpunosti otvoren postoje na loncu graničnici 45 koji prilikom daljnjeg zakretanja lonca (npr. kod istresanja sadržaja lonca) ne dozvoljavaju daljnje relativno gibanje poklopca. U slučaju kada se lonac giba u suprotnom smjeru kazaljke na satu slika 12.6. poklopac će se relativno zakrenuti u smjeru kazaljke na satu. Npr. prilikom rotacije lonca za -25 stupnjeva poklopac će se zakrenuti za 75 stupnjeva. Vračanjem lonca u nulti položaj i poklopac se vraća u svoj početni položaj. Otvaranje lonca u alternativnoj izvedbi može se izvesti da se poklopac otvara pomoću dva releja i dvije opruge slika 12.7. Opruge 46 pritišću poklopac prema graničnicima 47 smještenima na loncu. Tada je poklopac u svom nultom položaju. Kada se želi poklopac otvoriti pale se releji koji potežu poklopac u smjeru suprotnom kazaljke na satu slika 12.8. Gašenjem releja pod djelovanjem opruga poklopac se vraća u početni položaj. Kod ove izvedbe nije potrebno rotirati lonac da bi se otvorio poklopac. Također kao alternativna izvedba može se napraviti lonac bez poklopca.U tom slučaju prilikom punjenja lonca namirnicama isto nije potrebna rotacija lonca. U daljnjem tekstu patente prijave opisivati ćemo osnovnu konstrukcijsku izvedbu tj. lonac s poklopcem koji se otvara prilikom gibanja lonca.

Rotor za nošenje donjih lonaca slika 13. ima funkciju nošenja i rotacije lonaca. Sastoji se od gornjeg 48 i donjeg dijela 49 u obliku trokrake zvijezde. U središnjem dijelu je osovina koja je uležištena u ležajeve kućišta. Na dnu osovine je pužno kolo 50 spareno sa pužem 51 pomoću kojeg se ostvaruje rotacija rotora. Na donjem dijelu rotora su kotačići koji se oslanjaju na površinu kućišta. Unutar kućišta su smještena tri elektromotora koji preko zupčanika 52 pogone metlice smještene unutar lonaca. Na rotoru se nalaze grijače ploče 53 koje služe za zagrijavanje lonaca. U alternativnoj izvedbi grijače ploče mogu biti smještene umjesto na rotoru na donjim loncima. Ploče po sredini imaju prorez zbog osovina koje se nalaze na loncima. Rotor se nalazi u nultoj poziciji kada se krak stupa A nalazi ispred prednjih vrata kućišta stroja. To je ujedno i pozicija kuhanja. Pozicija punjenja donjih lonaca namirnicama ili pražnjenja gornjih lonaca je kada je rotor zarotiran za 60 stupnjeva u smjeru kazaljke na satu. Prilikom punjenja donjih lonaca začinima ili tekućinama ovisno o kojem se loncu radi rotor zauzima položaj da lonac koji je potrebno napuniti dođe u poziciju B stupa. Za punjenje lonca A rotor će se zarotirati za 180 stupnjeva, za lonac B nije potrebna rotacija i za lonac C će se zarotirati za 300 stupnjeva. Prilikom pranja stroja rotor se naizmjenično rotira od -60 do + 60 stupnjeva.

Donji lonci imaju funkciju djelomične ili kompletne pripreme jela. Na slici 14.1 prikazana su tri donja lonca 54 fiksirana na rotor za nošenje lonaca. Na donjem dijelu lonaca nalaze se nožice koje imaju oblik slova L. Kada su na rotoru dna lonaca se nalaze na grijačim pločama dok nožice zahvačaju rub rotora. Na taj način loncima je onemogućen pomak u vertikalnom smjeru. Na rotoru postoje graničnici do kojih se lonci mogu gurnuti na rotor. Na zadnjem dijelu svakog lonca nalazi se polugica 55 koju, kada je lonac uguran na rotor, korisnik spusti u provrt smješten na rotoru. Time se lonci blokiraju i u horizontalnom smjeru. Lonci se skidaju sa rotora kroz vrata na kućištu stroja. Na plaštu lonca postoje dvoja vrata koja prekrivaju otvore na plaštu lonca slika 14.2. Vrata broj 1 (56) prekrivaju rupice na plaštu lonca kroz koje istječe tekućina tijekom cjeđenja namirnica (npr. procjeđivanje kuhane tjestenine). Vrata broj 2 (57) prekrivaju otvor kroz koji istječe voda i ostaci namirnica iz lonca tijekom pranja stroja. Vrata su pritisnuta o plašt lonca pomoću opruga 58. Otvaranje vrata vrši se pomoću gibanja rotora, releja na kućištu stroja i polugica na vratima. Princip otvaranja vrata biti će u nastavku objašnjen.

Na dnu lonaca nalaze se metlice 59 koje miješaju namirnice u loncu tijekom pripreme jela slika 14.3. Pogone se pomoću osovine s zupčanikom 60 koji se uzubljuje s zupčanikom na rotoru. Na vrhu lonca nalazi se gumena brtva 61 koja se oslanja na površinu kućišta iznad lonca. Kada se rotor nalazi u početnoj poziciji odnosno poziciji kuhanja ta površina ima funkciju poklopca lonca. U padeli stupa A na otprilike 3/4 površine otvora lonca nalazi se dodatno cjedilo 62 kroz koje se procjeđuje sadržaj koji se kuhao u gornjem loncu slika 14.4. Prilikom procjeđivanja meso i povrće ostaje na cjedilu dok tekućina pada u lonac. Pri dnu cjedila izrađena je kružna posuda kroz koju prolazi osovina. Prije kuhanja juhe od pasiranog povrća stavljaju se na osovinu dodatne metlice 63. Prilikom rotacije metlice tiskaju povrće prema plaštu kružne posude. Kroz rupice na posudi protiskuje se mekši dio povrća i na taj način vrši pasiranje.

Sklop za otvaranje vrata na loncima sastoji se od kućišta 64 i tri releja 65 slika 14.5. Za svaki lonac postoji jedan relej koji sudjeluje u otvaranju vrata 1 i 2. Ukoliko je potrebno otvoriti vrata 1 npr. na loncu stupa A upaliti će se relej stupa A i njegova metalna jezgra će se spustiti između polugica na vratima slika 14.6. Nakon što se jezgra spustila rotor će se zakrenuti za 60 stupnjeva u smjeru suprotnom kazaljke na satu. Zakretanjem rotora polugica na vratima će se odupirati o jezgru releja i doće će do otvaranja vrata slika 14.7. Povratkom rotora u početni položaj vrata se zatvaraju uz pomoć opruge smještene na loncu. Relej se nakon toga gasi i dolazi do povlačenja jezgre releja. Ukoliko se želi otvoriti vrata broj 2 postupak se ponavlja samo što se rotor zakreće za 60 stupnjeva ali u smjeru kazaljke na satu. Na slici 14.8 otvorena su vrata broj 2 na sva tri lonca.

Upravljačka jedinica upravlja radom svih urađaja u stroju. Ona može biti izvedena elektronički, mehanički ili elektromehanički. Za svaku kombinaciju tri jela, kombinaciju dva jela ili pojedinačno jelo postoji algoritam koji je označen rednim brojem. Taj algoritam sadrži slijed osnovnih operacija koje započinju u točno određeno vrijeme računajući od početka kuhanja i traju točno određeni vremenski period. Za svaku osnovnu operaciju definirano je koji se uređaji trebaju pokrenuti u kojem trenutku. Osnovne operacije su npr. punjenje lonca A6 namirnica iz posude A1, punjenje lonca B7 začinom br. 3 itd. Upravljačka jedinica sadrži satove koji mjere vremensko trajanje pojedinih operacija, ukupno vrijeme trajanja kuhanja, te trenutačno vrijeme. U algoritmu su također definirane količine začina, količine vode, uključenost metlica, uključenost grijačih ploča, i tako dalje. Na vanjskoj strani uređaja nalazi se tastatura koja je povezana sa upravljačkom jedinicom. Također pokraj tastature se nalazi i ekran na kojem se ispisuju upute i informacije korisniku stroja. Preko tastature korisnik uređaja unosi redni broj kombinacije jela, i ostale potrebne informacije. Unošenjem rednog broja kombinacije jela i startanjem uređaja pokreće se određeni algoritam pohranjen u upravljačkoj jedinici. Redne brojeve kombinacija jela odnosno algoritama kao i druge potrebne informacije korisnik ima u knjizi koju dobija zajedno sa strojem a također i u samoj upravljačkoj jedinici.

U knjizi je za svako jelo pojedine kombinacije napisano koje namirnica i koje količine treba staviti u pojedinu posudu za držanje namirnica ili direktno u pojedini lonac. Korisnik pri tome koristi vagu za određivanje količina krutih namirnica. Za tekuće namirnice koristi posude sa označenim mjerama količina tekućih namirnica. Također uz stroj dobiva i nekoliko noževa koji imaju na sebi graničnike. Jedan nož je namjenjen rezanju mesa, drugi za rezanje luka, treći za rezanje povrća itd. Graničnici služe da bi se pojedine namirnice rezale uvijek na istu duljinu. Kada je korisnik izrezao i ubacio namirnice u posude ili lonce potrebno je prije startanja uređaja preko tastature unijeti određene podatke. Prije svega unosi redni broj kombinacije jela. Zatim za koliko osoba treba skuhati 1,2,3,4 itd. što je bitno da bi stroj mogao dozirati količine začina i ostalih namirnica koje sam dodaje. Korisnik preko tastature može korigirati pojedine parametre kao što su količine začina, vrijeme trajanja pojedinih operacija itd. Također unosi vrijeme početka kuhanja. Opcije početka kuhanja su: kuhanje započinje trenutačno, početak kuhanja sa odgodom od nekoliko minuta i početak kuhanja sa odgodom od nekoliko sati. Kod kuhanja sa odgodom od nekoliko sati pali se sustav za hlađenje posuda za držanje namirnica, i to s toga da se namirnice koje su stavljene u posude ne bi pokvarile do početka kuhanja.

Sustav za hlađenje se sastoji od rashladne jedinice 65 i ventilatora 66 koji cirkulira hladan zrak oko posuda sa namirnicama slika 15.

Sustav za odvodnju pare sastoji se od cijevi 67 i ventilatora 68 koji izvlači pare iz stroja nastale tijekom kuhanja i pranja stroja slika 16.

Stroj se nakon procesa kuhanja pere pomoću sustava za pranje. Sustav za pranje sastoji se od dovoda vode, elektroventila, grijača, posuda za držanje deterdženta, cjevovoda i otvora na površinama kućišta kroz koje šprica tekućina za pranje slika 17. Voda se u stroj dovodi iz vodovodne mreže. Prilikom faza pranja otvorena su vrata na posudama za držanje namirnica. Gornji lonci su zarotirani za 180 stupnjeva a rotor sa donjim loncima rotira se naizmjenično od - 60 do + 60 stupnjeva. Istovremeno su upaljena sva tri releja sklopa za otvaranje vrata koja osiguravaju naizmjenično otvaranje vrata 1 i 2 na svim donjim loncima. Nakon pranja tekućina za pranje se izbacuje iz stroja kroz odvod vode.

Način primjene izuma

Izum je namjenjen prvenstveno za korištenje u kućanstvima koja se sastoje od jedne ili više osoba.

Claims (1)

1. Stroj za pripremu jela, naznačen time, da se sastoji od kućišta, posuda za držanje krutih i polukrutih namirnica, posuda za držanje tekućih namirnica, dovoda vode s grijačem, razvodnika tekućina, rotora sa začinima, tri rotirajuća gornja lonca s grijačim pločama, rotora za nošenje donjih lonaca s grijačim pločama, tri donja lonca, sklopa za otvaranje vrata na donjim loncima, upravljačke jedinice, odvoda vode, sustava za hlađenje, sustava za odvodnju pare i sustava za pranje stroja, da sadrži tzv. tri stupa, da svaki stup služi za kuhanje jednog jela, da u osnovnoj izvedbi stroja jedan stup uključuje posude za držanje krutih i polukrutih namirnica, jednu ili više posuda za držanje tekućih namirnica, jedan rotirajući gornji lonac i jedan donji lonac smješten na rotoru, da su zajednički dijelovi za sva tri stupa rotor sa začinima, posude za tekuće namirnice koje se nadopunjuju periodično (npr.ulje, ocat, itd.), dovod vode i razvodnik tekućina, da se pomoću njih svi gornji i svi donji lonci pune začinima, uljem, octom i vodom, da je također zajednički dio i rotor za nošenje donjih lonaca, da se stroj može konstrukcijski izvesti sa različitim brojem posuda da se kućište stroja sastoji od dva osnovna dijela tijela kućišta i poklopca, da se unutar tijela kućišta nalaze tri odjeljka u koja se smještaju gornji lonci, da se ispod lonaca u sklopu kućišta nalaze površine ljevkastog oblika u čijim centrima se nalaze rupe, da se ispod tih površina nalazi prostor u koji se smješaju donji lonci s rotorom, da se ispod rotora nalaze površine koje zatvaraju donji dio kućišta, da se na prednjem dijelu tijela kućišta nalaze vrata, da se u poklopcu nalaze posude za držanje krutih, polukrutih i tekućih namirnica, razvodnik tekućina, rotor sa začinima, kao i drugi sastavni dijelovi, da se na gornjem dijelu nalazi poklopac za zatvaranje posuda za namirnice, da se posude za držanje krutih i polukrutih namirnica nalaze u poklopcu stroja, da ih na gornjoj strani zatvara poklopac a na donjim stranama imaju pokretna vrata, da jedan broj posuda služi za punjenje gornjih lonaca namirnicama dok drugi broj posuda služi za punjenje donjih lonaca namirnicama. da jedan dio posuda za tekuće namirnice služi za držanje tekućih namirnica koje se konstantno nalaze u stroju (ulje, ocat itd.) a drugi dio za stavljanje tekućih namirnica po potrebi, da se na svakoj posudi na dnu nalazi ventil, da se tekućine usmjeravaju prema loncima pomoću razvodnika tekućina i cijevi koje vode prema gornjim i donjim loncima, da rotor sa začinima služi za punjenje svih lonaca začinima, da se sklop posuda vadi iz stroja van i nadopunjuje začinima, da se u svakoj posudi nalazi dozator koji dozira količinu začina, da se ispod svakog dozatora nalazi cijev kroz koju padaju začini, da se ispod rotora nalaze otvori koji vode prema loncima, da se rotor prilikom ubacivanaja određenog začina u lonac zarotira i zauzme poziciju da cijev kroz koju začin pada dođe iznad otvora koji vodi prema potrebnom loncu, da se gornji lonci oslanjaju na kućište preko osovina, da je na jednu osovini tj. vratilo svakog lonca spojen mehanizam za rotiranje lonca, da se lonci rotiraju i imaju mogućnost zaustavljanja u određenom željenom kutnom položaju, da lonci na svom dnu imaju pričvršćenu grijaču ploču, da na svom gornjem kraju imaju otvor na kojem se nalazi pokretni poklopac, da se lonac može izvesti i bez poklopca, da rotor za nošenje donjih lonaca ima tri kraka na koja se smješta tri donja lonca, da se rotor oslanja na kućište preko kotačića smještenih po obodu rotora, da se u središtu rotora nalazi osovina s pomoću koje se rotor rotira, da se rotor rotira i blokira u željenom kutnom položaju uz pomoć mehanizma za rotaciju povezanog s osovinom rotora, da se na rotoru nalaze tri grijače ploče, da se te ploče mogu umjesto na rotoru smjestiti na donjim loncima, da se na rotoru nalaze pogonski zupčanici koji služe za pokretanje metlica u donjim loncima, da se donji lonci smještaju na krakove rotora, da se unutar lonaca nalaze metlice koje služe za mješanje namirnica, da se na plaštu svakog lonca nalaze dvoja pokretna vrata koja se otvaraju uz pomoć sklopa za otvaranje vrata, da se ispod jednih vrata nalazi otvor, a ispod drugih vrata nalaze rupice kroz koje istječe voda prilikom procjeđivana, da se u donjem loncu stupa A na otprilike 3/4 površine otvora lonca nalazi cjedilo kroz koje se procjeđuje sadržaj gornjeg lonca, da se u cjedilu nalazi još jedna metlica koja služi za pasiranje povrća, da se lonci vade iz stroja kroz prednja vrata na kućištu stroja, da u stroju postoji upravljačka jedinica koja upravlja svim uređajima u stroju, da je na upraljačku jedinicu spojena tastatura i ekran preko koje korisnik upisuje potrebne informacije i dobiva povratne informacije od stroja, da upravljačka jedinica upravlja uređajima uz pomoć algoritama u kojima se nalaze potrebne informacije o slijedovima osnovnih operacija, vremenskom trajanju pojedinih opracija, količinama začina, uključenosti metlica, uključenosti ploča itd., da za svaku pojedinu kombinacju tri jela, dva jela ili pojedinačno jelo postoji poseban algoritam koji je označen rednim brojem, da se princip rada sastoji u slijedećem: korisnik uz stroj dobiva upute u kojima su navedene kombinacije jela označene rednim brojem, također za svako jelo navedene su namirnice i količine i označene su posude ili lonci u koje ih treba ubaciti, nakon što je odabrao kombinaciju jela korisnik preko tastature koja je spojena sa upravljačkom jedinicom upisuje redni broj kombinacije jela, to može biti kombinacija triju jela, dva jela i samo pjedinačno jelo, ubacuje izrezane krute i polukrute namirnice u posude za držanje namirnica ili ako se radi o namirnicama većeg volumena direktno u gornje i donje lonce, također stavlja tekuće namirnice u za njih određene posude, začini, ulje i ocat nalaze se u stroju i korisnik ih nadopunjuje periodično, voda se dobiva iz dovoda vode ili ju korisnik sam nadopunjuje, ubacivanje namirnica korisnik može izvršiti nekoliko sati prije samog početka kuhanja budući stroj ima sustav hlađenja koji sprećava mogućnost kvarenja namirnica, nakon što su namirnice ubačene i stroj startan vrše se operacije pripreme jela, upravljačka jedinica prema algoritmu upravlja svim uređajima u stroju, za svaku kombinaciju jela postoji poseban algoritam, u njemu su sadržane sve informacije potrebne da bi stroj izvršio pripremu jela, slijed osnovnih operacija, vremensko trajanje operacija, zatim količine začina uključenost grijačih ploča, uključenost metlica itd., priprema jela obavlja se na način da se u lonce prema zadanom algoritmu u točno određeno vrijeme ubacuju tekuće namirnice, začini, krute i polukrute namirnice, u loncima se te namirnice termički obrađuju određeni vremenski period, postoje jednostavna jela i sastavljena jela, jednostavno jelo se sastoje od manjeg broja namirnica i ono se može pripremiti u jednom loncu gornjem ili donjem, ukoliko se radi o sastavljenom jelu jedan dio namirnica tog jela termički se obrađuje u gornjem loncu dok se drugi dio obrađuje u donjem loncu najčešće uz miješanje rotirajućih metlica, budući se gornji lonac može rotirati po završetku procesa termičke obrade lonac se rotira i njegov sadržaj se istresa u donji lonac, sadržaji dvaju lonaca se mješaju, vrši se dodavanje začina i dodatna termička obrada pri čemu nastaje cjelovito jelo, tijekom cijelog procesa uključen je sustav za odvodnju pare iz stroja, po završetku pripreme korisnik vadi donje lonce s gotovim jelima van iz stroja ili vadi gotova jela iz gornjih lonaca, nakon što su sva jela izvađena iz uređaja korisnik starta operaciju pranja uređaja, nakon što se oprao stroj je spreman za novi ciklus kuhanja.