CN109938306B - 九制陈皮钵仔糕及其制备装置 - Google Patents
九制陈皮钵仔糕及其制备装置 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109938306B CN109938306B CN201910221718.6A CN201910221718A CN109938306B CN 109938306 B CN109938306 B CN 109938306B CN 201910221718 A CN201910221718 A CN 201910221718A CN 109938306 B CN109938306 B CN 109938306B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- orange peel
- dried orange
- water
- container
- stirring
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 40
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 157
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 71
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 67
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims abstract description 26
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 4
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 59
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 14
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 8
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 6
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000035922 thirst Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 22
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 4
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 4
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 239000000446 fuel Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 2
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 description 1
- 238000013124 brewing process Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000005554 pickling Methods 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
Abstract
本发明公开了一种九制陈皮钵仔糕及其制备装置，其中九制陈皮钵仔糕的原材料为九制陈皮、水、木薯粉或粘米粉、澄面；该九制陈皮钵仔糕的制备方法为，将九制陈皮用水冲泡过滤去渣，得到九制陈皮水，随后将九制陈皮水、木薯粉或粘米粉、澄面混合，搅拌均匀，再将搅拌好的半成品材料置于钵仔容器；最后将钵仔容器置于蒸煮容器中蒸煮，即可。该九制陈皮钵仔糕可以通过冲泡装置、搅拌装置的互相配合，自动制备完成，可以大大节约人力，提高生产效率。该九制陈皮制成钵仔糕，可以让人们更好地入口陈皮味的小吃，口感鲜艳，爽滑可口，风味独特，不会产生口感较干，易口渴的情况。
Description
技术领域
本发明涉及食品糕点领域，特别涉及一种九制陈皮钵仔糕及其制备装置。
背景技术
九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。但是，对于一些小孩子来说，九制陈皮的味道较大，较难入口，而且九制陈皮在吃的时候，口感较干，易口渴。
发明内容
本发明的目的在于至少解决现有技术中存在的技术问题之一，提供一种能够让人们更好地入口陈皮味的小吃的九制陈皮钵仔糕及其制备装置。
本发明的第一方面，提供一种九制陈皮钵仔糕，其原材料各组分配比为：九制陈皮8-12重量份、水35-45重量份、木薯粉或粘米粉28-35重量份、澄面12-20重量份；
该九制陈皮钵仔糕的制备方法为，
将九制陈皮放入95-100摄氏度的水中浸泡9-12分钟，浸泡结束后过滤去渣，得到九制陈皮水；
将九制陈皮水、木薯粉或粘米粉、澄面混合，搅拌均匀，再将搅拌好的半成品材料置于钵仔容器中；
将钵仔容器置于蒸煮容器中蒸煮18-25分钟，即可。
上述九制陈皮钵仔糕至少具有以下有益效果：将九制陈皮制成钵仔糕，可以让人们更好地入口陈皮味的小吃，口感鲜艳，爽滑可口，风味独特，不会产生口感较干，易口渴的情况。而且吃九制陈皮钵仔糕的时候，会带有九制陈皮的香气与味道，具有陈皮的食疗功用。
本发明的第二方面，提供一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，包括：
冲泡装置，包括有盛水容器、设置在所述盛水容器上的滤胆、设置在所述盛水容器下部的出水口；
搅拌装置，包括有上端开口的搅拌容器、大小与所述搅拌容器相匹配的搅拌头、驱动所述搅拌头转动第一驱动装置，所述搅拌容器的上部设置有进水口，所述出水口通过出水管连接所述进水口，所述出水口高于所述进水口，所述出水管上设置有第一控制阀，所述搅拌容器的下部设置有输出管，所述输出管上设置有第二控制阀；
控制器，与所述第一控制阀、所述第二控制阀、第一驱动装置电连接。
上述九制陈皮钵仔糕的制备装置至少具有以下有益效果：通过冲泡装置的滤胆、盛放容器、第一控制阀的配合，可以完成自动冲泡、过滤去渣的工序，让九制陈皮水在冲泡完毕之后，便可以直接加入进搅拌容器内进行搅拌，而且还利用搅拌装置的搅拌头和搅拌容器的配合，实现自动搅拌原材料，节约人力，让九制陈皮钵仔糕的生产流程更加连续，提高生产效率。
根据本发明第二方面所述的九制陈皮钵仔糕的制备装置，所述盛水容器上端开口，所述滤胆的上部设置有伸出所述盛水容器的支撑块。所述支撑块用于与所述盛水容器的上边缘匹配，让滤胆的底部不会触摸到盛水容器的底部，让九制陈皮水更好地流出，而且支撑块支撑起滤胆之后，方便滤胆的取出和安放，使用更加方便。
根据本发明第二方面所述的九制陈皮钵仔糕的制备装置，还包括有用于驱动所述滤胆升降的第二驱动装置，所述第二驱动装置通过输出杆连接所述支撑块。通过设置所述第二驱动装置，滤胆的取出更加方便，不用人为去拿取滤胆。其中所述支撑块有两块，且对称设置在滤胆两侧的外壁，这样可以让滤胆放在盛水容器上更加安稳，让第二驱动装置也会更加容易驱动滤胆升降。
根据本发明第二方面所述的九制陈皮钵仔糕的制备装置，所述输出杆上设置有与所述控制器电连接的第一称重传感器。所述第一称重传感器用于称量放在滤胆上九制陈皮的重量，将九制陈皮的重量反馈给控制器，控制器通过显示屏或语音提示，提示给人们九制陈皮的量的多少，方便水、木薯粉或粘米粉、澄面的称量。
根据本发明第二方面所述的九制陈皮钵仔糕的制备装置，所述盛水容器上端铰接有容器盖，所述容器盖上设置有用于避让所述支撑块的避让槽。在需要添加九制陈皮或取出滤胆的时候，可以将所述容器盖打开，方便放九制陈皮和取出滤胆，所述避让槽可以让容器盖的边缘与盛水容器更加贴合，不会让热量流失，保温效果更好。
根据本发明第二方面所述的九制陈皮钵仔糕的制备装置，还包括有两个设置在所述搅拌容器上端开口上方的称量装置，所述称量装置包括有称量槽、与所述称量槽相连的水平转轴、设置在所述水平转轴上的第二称重传感器、驱动所述水平转轴转动第三驱动装置，所述第二称重传感器与所述控制器电连接。其中一个称量装置用于称量粘米粉或木薯粉，另一个称量装置用于称量澄面，第二称重传感器用于称量称量槽上原材料的重量，即当需要添加木薯粉或粘米粉、澄面的时候，直接在称量槽上称量，当重量达到与冲泡中的陈皮的重量成比例相对应时，便会让第三驱动装置将水平转轴转动，让称量槽翻转，让称量槽上的原材料全部倒入搅拌容器中，等待搅拌。
根据本发明第二方面所述的九制陈皮钵仔糕的制备装置，所述称量槽设置有倒料斜面。通过设置所述倒料斜面，可以让所述称量槽上盛放的原材料不会被阻挡，减小称量槽的倾倒角度，方便原材料的倾倒。
根据本发明第二方面所述的九制陈皮钵仔糕的制备装置，还包括有开水器，所述开水器通过开水管连通所述盛水容器的上部，所述开水管上设置有第三控制阀。开水器可以将自来水通过自身内部的加热装置加热，加热至所需温度，然后从开水管中注入到盛水容器内部，方便热水的注入。
根据本发明第二方面所述的九制陈皮钵仔糕的制备装置，所述开水管上还设置有流量计，所述流量计与所述控制器电连接。所述第三控制阀与所述控制器电连接，所述控制器上对应九制陈皮的量计算后，得到所需要的热水的量有多少，随后打开所述第三控制阀，让热水从开水管流出；当流量计检测到开水管流出的热水的量达到所需的热水量的时候，所述第三控制阀将会关闭，避免过多的热水流入盛水容器中进行冲泡。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明进一步地说明；
图1为本发明九制陈皮钵仔糕的制备装置实施例的结构示意图；
图2为本发明九制陈皮钵仔糕的制备装置实施例的所述冲泡装置的结构示意图；
图3为本发明九制陈皮钵仔糕的制备装置实施例的所述搅拌装置的结构示意图；
图4为本发明九制陈皮钵仔糕的制备装置实施例的所述称量装置的结构示意图。
具体实施方式
本部分将详细描述本发明的具体实施例，本发明之较佳实施例在附图中示出，附图的作用在于用图形补充说明书文字部分的描述，使人能够直观地、形象地理解本发明的每个技术特征和整体技术方案，但其不能理解为对本发明保护范围的限制。
在本发明的描述中，需要理解的是，涉及到方位描述，例如上、下、前、后、左、右等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
在本发明的描述中，若干的含义是一个或者多个，多个的含义是两个以上，大于、小于、超过等理解为不包括本数，以上、以下、以内等理解为包括本数。如果有描述到第一、第二只是用于区分技术特征为目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量或者隐含指明所指示的技术特征的先后关系。
本发明的描述中，除非另有明确的限定，设置、安装、连接等词语应做广义理解，所属技术领域技术人员可以结合技术方案的具体内容合理确定上述词语在本发明中的具体含义。
一种九制陈皮钵仔糕
实施例1：其原材料各组分配比为：九制陈皮250g、水1000g、木薯粉或粘米粉750g、澄面375g；
该九制陈皮钵仔糕的制备方法为，
将九制陈皮放入98摄氏度的水中浸泡10分钟，浸泡结束后过滤去渣，得到九制陈皮水；
将九制陈皮水、木薯粉或粘米粉、澄面混合，搅拌均匀，再将搅拌好的半成品材料置于钵仔容器中；
将钵仔容器置于蒸煮容器中蒸煮20分钟，即可。
实施例2：其原材料各组分配比为：九制陈皮200g、水850g、木薯粉或粘米粉610g、澄面300g；
该九制陈皮钵仔糕的制备方法为，
将九制陈皮放入96摄氏度的水中浸泡9分钟，浸泡结束后过滤去渣，得到九制陈皮水；
将九制陈皮水、木薯粉或粘米粉、澄面混合，搅拌均匀，再将搅拌好的半成品材料置于钵仔容器中；
将钵仔容器置于蒸煮容器中蒸煮20分钟，即可。
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉或木薯粉、澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。将九制陈皮冲泡成九制陈皮水之后，再将九制陈皮水加入称量好的粘米粉或木薯粉、澄面中搅拌均匀，成浆液状，随后便可以将浆液状的半成品材料放入钵仔容器内进行分类，最后再进行蒸煮。这样在吃九制陈皮钵仔糕的时候，会带有九制陈皮的香气与味道，具有陈皮的食疗功用，而且将九制陈皮制成钵仔糕，可以让人们更好地入口陈皮味的小吃，让口感鲜艳，爽滑可口，风味独特，不会产生口感较干，易口渴的情况。其中在做钵仔糕的时候，在粘米粉和木薯粉之间择一做原材料；以粘米粉做出来的九制陈皮钵仔糕会更粉嫩，以木薯粉做出来的九制陈皮钵仔糕会更加弹牙，爽滑，可根据实际情况选择粘米粉和木薯粉之间做原材料。
参照图1至图3，一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，包括：
冲泡装置10，包括有盛水容器11,、设置在所述盛水容器11上的滤胆12、设置在所述盛水容器11下部的出水口；
搅拌装置20，包括有上端开口的搅拌容器21、大小与所述搅拌容器21相匹配的搅拌头22、驱动所述搅拌头22转动第一驱动装置23，所述搅拌容器21的上部设置有进水口，所述出水口通过出水管24连接所述进水口，所述出水口高于所述进水口，所述出水管24上设置有第一控制阀241，所述搅拌容器21的下部设置有输出管25，所述输出管25上设置有第二控制阀251；
控制器，与所述第一控制阀241、所述第二控制阀251、第一驱动装置23电连接。
冲泡装置10用于给九制陈皮进行冲泡流程，以得到去渣后的九制陈皮水，所述盛水容器11用于盛放开水，所述滤胆12用于盛放九制陈皮，所述滤胆12的形状和盛水容器11的形状类似，方便对陈皮进行冲泡步骤。所述滤胆12上设有多个分布均匀的漏水孔，漏水孔的大小小于九制陈皮的大小，避免冲泡完的九制陈皮渣从漏水孔落入九制陈皮水中。其中最优地，盛水容器11的底部为漏斗状，出水口位于漏斗的最底部，方便所有冲泡好的水从盛水容器11中流出，进入搅拌容器21内。根据实际情况，所述盛水容器11还可以为圆筒状、方槽状等等形状。
九制陈皮水进入搅拌容器21之后，随后添加称量好的澄面、粘米粉或木薯粉倒入搅拌容器21中，让搅拌头22对搅拌容器21内的澄面、粘米粉或木薯粉、九制陈皮水进行搅拌，将其搅拌均匀，形成浆液状，然后再从输出管25输出浆液状的半成品，采用钵仔容器盛放，最后将装有浆液状半成品的钵仔容器拿去蒸锅进行蒸煮，便可以产出九制陈皮钵仔糕。其中搅拌头22的形状与所述搅拌容器21的形状相匹配，最优地，所述搅拌容器21的底部为漏斗状，方便搅拌完毕的浆液流出。所述搅拌头22的形状为框型。根据实际情况，所述盛水容器11还可以为圆筒状、方槽状等等形状。所述第一驱动装置23为驱动电机，除此之外，还可以为气动马达、燃油发动机等驱动装置。
所述控制器为PLC控制电路控制器，里面储存有九制陈皮的冲泡时间以及搅拌时间，当冲泡时间到达规定时间的时候，所述第一控制阀241将会打开，让九制陈皮水流入搅拌容器21内；当需要冲泡的时候，所述第一控制阀241将会关闭，让开水冲泡九制陈皮；同理，当需要搅拌的时候，第二控制阀251关闭；当搅拌完毕时，第二控制阀251打开，浆液状的半成品流出搅拌容器21，其中最优地，所述第二控制阀251为电磁流量控制阀，可以控制每次流出的浆液的多少，当流出的浆液到达设定值的时候，将会自动关闭第二控制阀251，等待下次控制器控制开启所述第二控制阀251。本实施例通过冲泡装置10的滤胆12、盛放容器、第一控制阀241的配合，可以完成自动冲泡、过滤去渣的工序，让九制陈皮水在冲泡完毕之后，便可以直接加入进搅拌容器21内进行搅拌，而且还利用搅拌装置20的搅拌头22和搅拌容器21的配合，实现自动搅拌原材料，节约人力，让九制陈皮钵仔糕的生产流程更加连续，提高生产效率。
参照图2，优选地，为了让滤胆12支撑在盛水容器11的上边缘，方便滤胆12的拿取，所述盛水容器11上端开口，所述滤胆12的上部设置有伸出所述盛水容器11的支撑块121。所述支撑块121用于撑在所述盛水容器11的上边缘上，让滤胆12的底部不会触摸到盛水容器11的底部，让九制陈皮水更好地流出，而且支撑块121支撑起滤胆12之后，方便滤胆12的取出和安放，使用更加方便。
参照图2，优选地，为了让滤胆12的取出、安放更加自动化，还包括有用于驱动所述滤胆12升降的第二驱动装置13，所述第二驱动装置13通过输出杆14连接所述支撑块121。通过设置所述第二驱动装置13，滤胆12的取出更加方便，不用人为去拿取滤胆12。其中所述支撑块121有两块，且对称设置在滤胆12两侧的外壁，这样可以让滤胆12放在盛水容器11上更加安稳，让第二驱动装置13也会更加容易驱动滤胆12升降。所述第二驱动装置13为气缸，除此之外，还可以为油缸、丝杆驱动装置等可以直线驱动的装置。
优选地，为了方便对九制陈皮进行称量，所述输出杆14上设置有与所述控制器电连接的第一称重传感器。所述第一称重传感器用于称量放在滤胆12上九制陈皮的重量，将九制陈皮的重量反馈给控制器，控制器通过显示屏或语音提示，提示给人们九制陈皮的量的多少，方便水、木薯粉或粘米粉、澄面的称量。
参照图2，优选地，为了让盛水容器11更好地保温，所述盛水容器11上端铰接有容器盖15，所述容器盖15上设置有用于避让所述支撑块121的避让槽151。在需要添加九制陈皮或取出滤胆12的时候，可以将所述容器盖15打开，方便放九制陈皮和取出滤胆12，所述避让槽151可以让容器盖15的边缘与盛水容器11更加贴合，不会让热量流失，保温效果更好。
参照图1、图4，优选地，为了让粘米粉或木薯粉、澄面的称量更加方便，还包括有两个设置在所述搅拌容器21上端开口上方的称量装置30，所述称量装置30包括有称量槽31、与所述称量槽31相连的水平转轴32、设置在所述水平转轴32上的第二称重传感器、驱动所述水平转轴32转动第三驱动装置33，所述第二称重传感器与所述控制器电连接。其中一个称量装置30用于称量粘米粉或木薯粉，另一个称量装置30用于称量澄面，第二称重传感器用于称量称量槽31上原材料的重量，即当需要添加木薯粉或粘米粉、澄面的时候，直接在称量槽31上称量，当重量达到与冲泡中的陈皮的重量成比例相对应时，便会让第三驱动装置33将水平转轴32转动，让称量槽31翻转，让称量槽31上的原材料全部倒入搅拌容器21中，等待搅拌。第三驱动装置33为驱动电机，除此之外，还可以为气动马达、燃油发动机等驱动装置。
参照图1、图4，优选地，为了让称量槽31上的原材料更容易倾倒，所述称量槽31设置有倒料斜面311。通过设置所述倒料斜面311，可以让所述称量槽31上盛放的原材料不会被阻挡，减小称量槽31的倾倒角度，方便原材料的倾倒。
参照图1，优选地，为了更好地将开水注入到盛水容器11内，还包括有开水器40，所述开水器40通过开水管41连通所述盛水容器11的上部，所述开水管41上设置有第三控制阀42。开水器40可以将自来水通过自身内部的加热装置加热，加热至所需温度，然后从开水管41中注入到盛水容器11内部，方便热水的注入。其中，最优地，所述开水管41上还设置有流量计，所述流量计与所述控制器电连接。所述第三控制阀42与所述控制器电连接，所述控制器上对应九制陈皮的量计算后，得到所需要的热水的量有多少，随后打开所述第三控制阀42，让热水从开水管41流出；当流量计检测到开水管41流出的热水的量达到所需的热水量的时候，所述第三控制阀42将会关闭，避免过多的热水流入盛水容器11中进行冲泡。
本实施例的制备装置的使用流程为：打开所述容器盖15，所述第二驱动装置13驱动所述滤胆12上升，随后往滤胆12内添加九制陈皮，所述第一称重传感器称量到九制陈皮的重量，控制器将会运算所需的水、粘米粉或木薯粉、澄面的重量，然后第三控制阀42打开，让定量的开水流入盛水容器11，进行九制陈皮水的冲泡步骤；待冲泡时间达到所需时间后，所述第一控制阀241打开，让九制陈皮水流入搅拌容器21内，称量装置30上的第三驱动装置33将称量好的木薯粉或粘米粉、澄面倒入搅拌容器21内，完成原材料的添加，随后进行搅拌；搅拌时间到达设定值时，所述第二控制阀251每次定量输出，让搅拌好的浆液状的半成品输出到钵仔容器中进行盛放，最后把盛放有半成品的钵仔容器放入蒸锅进行蒸煮，则得到可食用的九制陈皮钵仔糕。通过上述流程，可以让九制陈皮钵仔糕的制备自动完成，减少工人的配备，提高制备效率。
上面结合附图对本发明实施例作了详细说明，但是本发明不限于上述实施例，在所述技术领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (10)
1.一种九制陈皮钵仔糕，其特征在于，所述九制陈皮钵仔糕通过制备装置进行制备，所述制备装置包括：
冲泡装置(10)，包括有盛水容器(11)、设置在所述盛水容器(11)上的滤胆(12)、设置在所述盛水容器(11)下部的出水口；
搅拌装置(20)，包括有上端开口的搅拌容器(21)、大小与所述搅拌容器(21)相匹配的搅拌头(22)、驱动所述搅拌头(22)转动第一驱动装置(23)，所述搅拌容器(21)的上部设置有进水口，所述出水口通过出水管(24)连接所述进水口，所述出水口高于所述进水口，所述出水管(24)上设置有第一控制阀(241)，所述搅拌容器(21)的下部设置有输出管(25)，所述输出管(25)上设置有第二控制阀(251)；
控制器，与所述第一控制阀(241)、所述第二控制阀(251)、第一驱动装置(23)电连接，其中，当冲泡时间到达规定时间，所述控制器控制所述第一控制阀(241)打开；
所述九制陈皮钵仔糕的原材料各组分配比为：九制陈皮8-12重量份、水35-45重量份、木薯粉或粘米粉28-35重量份、澄面12-20重量份；
该九制陈皮钵仔糕的制备方法为，
将九制陈皮放入95-100摄氏度的水中浸泡9-12分钟，浸泡结束后过滤去渣，得到九制陈皮水；
将九制陈皮水、木薯粉或粘米粉、澄面混合，搅拌均匀，再将搅拌好的半成品材料置于钵仔容器中；
将钵仔容器置于蒸煮容器中蒸煮18-25分钟，即可。
2.一种权利要求1所述的九制陈皮钵仔糕的制备装置，其特征在于，包括：
冲泡装置(10)，包括有盛水容器(11)、设置在所述盛水容器(11)上的滤胆(12)、设置在所述盛水容器(11)下部的出水口；
搅拌装置(20)，包括有上端开口的搅拌容器(21)、大小与所述搅拌容器(21)相匹配的搅拌头(22)、驱动所述搅拌头(22)转动第一驱动装置(23)，所述搅拌容器(21)的上部设置有进水口，所述出水口通过出水管(24)连接所述进水口，所述出水口高于所述进水口，所述出水管(24)上设置有第一控制阀(241)，所述搅拌容器(21)的下部设置有输出管(25)，所述输出管(25)上设置有第二控制阀(251)；
控制器，与所述第一控制阀(241)、所述第二控制阀(251)、第一驱动装置(23)电连接，其中，当冲泡时间到达规定时间，所述控制器控制所述第一控制阀(241)打开。
3.根据权利要求2所述的一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，其特征在于：所述盛水容器(11)上端开口，所述滤胆(12)的上部设置有伸出所述盛水容器(11)的支撑块(121)。
4.根据权利要求3所述的一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，其特征在于：还包括有用于驱动所述滤胆(12)升降的第二驱动装置(13)，所述第二驱动装置(13)通过输出杆(14)连接所述支撑块(121)。
5.根据权利要求4所述的一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，其特征在于：所述输出杆(14)上设置有与所述控制器电连接的第一称重传感器。
6.根据权利要求3所述的一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，其特征在于：所述盛水容器(11)上端铰接有容器盖(15)，所述容器盖(15)上设置有用于避让所述支撑块(121)的避让槽(151)。
7.根据权利要求2-6任一所述的一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，其特征在于：还包括有两个设置在所述搅拌容器(21)上端开口上方的称量装置(30)，所述称量装置(30)包括有称量槽(31)、与所述称量槽(31)相连的水平转轴(32)、设置在所述水平转轴(32)上的第二称重传感器、驱动所述水平转轴(32)转动第三驱动装置(33)，所述第二称重传感器与所述控制器电连接。
8.根据权利要求7所述的一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，其特征在于：所述称量槽(31)设置有倒料斜面(311)。
9.根据权利要求2-6任一所述的一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，其特征在于：还包括有开水器(40)，所述开水器(40)通过开水管(41)连通所述盛水容器(11)的上部，所述开水管(41)上设置有第三控制阀(42)。
10.根据权利要求9所述的一种九制陈皮钵仔糕的制备装置，其特征在于：所述开水管(41)上还设置有流量计，所述流量计与所述控制器电连接。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910221718.6A CN109938306B (zh) | 2019-03-22 | 2019-03-22 | 九制陈皮钵仔糕及其制备装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910221718.6A CN109938306B (zh) | 2019-03-22 | 2019-03-22 | 九制陈皮钵仔糕及其制备装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109938306A CN109938306A (zh) | 2019-06-28 |
| CN109938306B true CN109938306B (zh) | 2023-11-24 |
Family
ID=67011502
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910221718.6A Active CN109938306B (zh) | 2019-03-22 | 2019-03-22 | 九制陈皮钵仔糕及其制备装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109938306B (zh) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114009816A (zh) * | 2021-11-04 | 2022-02-08 | 百色学院 | 制备布丁的装置及其制备陈皮木糖醇奶香布丁的应用 |
| CN114711375A (zh) * | 2022-04-29 | 2022-07-08 | 宜宾学院 | 一种绿茶钵仔糕及其制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN205947021U (zh) * | 2016-08-22 | 2017-02-15 | 揭阳市港荣食品发展有限公司 | 一种适用于糕点的全自动料理机 |
| CN108272008A (zh) * | 2018-02-06 | 2018-07-13 | 浦江县泰如食品科技有限公司 | 清凉降暑西瓜味米糕的制备方法 |
-
2019
- 2019-03-22 CN CN201910221718.6A patent/CN109938306B/zh active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN205947021U (zh) * | 2016-08-22 | 2017-02-15 | 揭阳市港荣食品发展有限公司 | 一种适用于糕点的全自动料理机 |
| CN108272008A (zh) * | 2018-02-06 | 2018-07-13 | 浦江县泰如食品科技有限公司 | 清凉降暑西瓜味米糕的制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN109938306A (zh) | 2019-06-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN109938306B (zh) | 九制陈皮钵仔糕及其制备装置 | |
| CN111820711B (zh) | 多锅联动的智能炒菜装置及其方法 | |
| CN104799697B (zh) | 即热式自动配奶机 | |
| CN203802244U (zh) | 食物烹煮装置 | |
| CN108497459B (zh) | 一种香菇酱 | |
| CN204617044U (zh) | 一种制作冰粉的设备 | |
| CN210094577U (zh) | 九制陈皮钵仔糕制备装置 | |
| TW201309207A (zh) | 粉圓之快速烹煮設備及快速烹煮粉圓之方法 | |
| CN105010594A (zh) | 一种茶叶加工设备 | |
| CN108185802A (zh) | 蒸汽烹饪器具 | |
| CN107296070A (zh) | 一种自动煮熟面条的机械 | |
| CN105286481B (zh) | 结合饮用水供应的自动研磨煮食设备 | |
| CN205390241U (zh) | 一种制作牛肉干的煮锅 | |
| TWI377040B (zh) | ||
| CN203762201U (zh) | 粉圆的快速烹煮设备 | |
| CN208491704U (zh) | 一种具有循环功能的夹层锅 | |
| CN106858332A (zh) | 九粮米皮 | |
| CN211353811U (zh) | 一种煮制葵花籽生产线 | |
| CN214760575U (zh) | 自动煮粉锅 | |
| US20230255387A1 (en) | Appliance for improved heating of food products using steam | |
| CN201929737U (zh) | 一种适用于冲泡土耳其咖啡的混合装置 | |
| CN217885706U (zh) | 烹饪器具 | |
| CN217852485U (zh) | 用于菜肴勾芡的淀粉循环喷射装置以及烹饪设备 | |
| CN217024574U (zh) | 一种火锅底料制作用的牛油注入设备 | |
| CN203723373U (zh) | 一种自动式蒸汽煮枣锅 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |