CN115486549B - 一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，包括蒸箱，蒸箱的底部设有内胆、电热器和外置水箱，蒸箱的上端安装有箱盖，蒸箱的内壁固定有若干层安装隔板，安装隔板上沿竖直方向插接有若干蛋糕模盒，每层安装隔板的下方设有顶盒板，顶盒板由顶出机构带动进行竖向位移；箱盖的顶端中心处安装有排汽罩，排汽罩通过外置排汽管与蒸箱的内腔底部连通，外置排汽管靠近蒸箱的内腔底部处安装有单向阀。本发明为了使得蛋糕模盒充分受热，采用插接方式安装在安装隔板上，并在每层安装隔板的下方增设顶盒板，由顶出机构带动顶盒板进行竖向位移，进而能够在蛋糕成型后将蛋糕模盒顶出，便于取放。

Description

一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备
技术领域
本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备。
背景技术
电蒸箱是通过发热盘(蒸发盘)将水转化为高温蒸汽对食物进行100％蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能。能快速实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪，并且具有精确温控、锁定营养、降脂减盐、保持食物原汁原味和鲜味十足等功能。但是传统的蛋糕蒸箱，在进行工作的时候水蒸汽会凝聚在蒸箱的顶部，不仅会造成热量的损失，使实际的工作损耗会加大，而且过量的水蒸汽变成水珠后滴下会影响蛋糕口感，从而影响了整体蛋糕操作的质量。
为此，公开号为CN213188039U的专利说明书中公开了一种蒸蛋糕蒸面包专用蒸箱，属于蛋糕蒸箱技术领域，其技术要点包括蛋糕蒸箱，所述蛋糕蒸箱的正面转动连接有转动门，所述蛋糕蒸箱的正面滑动连接有水箱，所述蛋糕蒸箱的左侧固定安装有风泵，所述风泵的底端与蛋糕蒸箱内壁的左侧相连通，所述蛋糕蒸箱内壁的顶部连通有连通管，所述风泵的顶部设置有蒸汽处理结构，所述蒸汽处理结构的顶部与底部均螺纹连接有螺纹连接环。
但是这种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备仍存在不足之处，一是其需要额外的动力机构(风泵)来将水蒸汽转移，能耗大，噪音也较大；二是蛋糕成型后，不能将蛋糕自动顶出，拿取非常不便。因此，需要对其进行优化改进。
发明内容
本发明的目的在于克服传统技术中存在的上述问题，提供一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备。
为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明是通过以下技术方案实现：
一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，包括蒸箱，所述蒸箱的底部设有内胆和用于对内胆进行加热的电热器，所述蒸箱的底部外侧设有能够先内胆注水的外置水箱，其特征在于：所述蒸箱的上端安装有箱盖，所述蒸箱的内壁固定有若干层安装隔板，所述安装隔板上沿竖直方向插接有若干能够拆卸的蛋糕模盒，每层所述安装隔板的下方设有用于将蛋糕模盒顶出的顶盒板，所述顶盒板由顶出机构带动进行竖向位移；所述箱盖的顶端中心处安装有排汽罩，所述排汽罩通过外置排汽管与蒸箱的内腔底部连通，所述外置排汽管靠近蒸箱的内腔底部处安装有单向阀。
进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述蒸箱内截面为矩形，所述箱盖的顶板部呈圆形。
进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述顶出机构包括竖向丝杆、底座、支撑座、驱动横杆和手轮，所述底座、支撑座固定在蒸箱的内壁，所述底座开设有为竖向丝杆的下端提供定位支撑的定位孔，所述驱动横杆贯穿蒸箱的侧壁，所述驱动横杆伸入支撑座的内端与竖向丝杆伸入支撑座的上端之间通过伞形转向齿轮组进行传动连接，所述驱动横杆的外端安装有手轮。
进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述安装隔板的板体上开设有便于插接蛋糕模盒的插接通孔，以及便于避让顶出机构中竖向丝杆的避让孔；所述蛋糕模盒的上端开口处设有向外延伸的端板，所述插接通孔的上部设有端板放置槽。
进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述顶盒板开设有与顶出机构中竖向丝杆配合的丝杆孔，所述顶盒板的一侧边部与蒸箱的内壁相抵。
进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述安装隔板、顶盒板各自的板体开设有若干均汽微孔。
进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述排汽罩的入口处安装有防滴水机构，所述防滴水机构包括安装板，所述安装板上吊挂有能够旋转的转柱，所述转柱的外侧固定有安装环，所述安装环的外周均布有扇叶，所述转柱的底端安装有刮板；所述安装板固定在排汽罩的内部，所述安装板上开设有第一排汽孔，所述排汽罩的侧壁开设有与排汽管对接的第二排汽孔。
进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述刮板的上端面为与箱盖顶板内壁抵接的水平刮面，下端面为内高外低的弧形导流凹面。
本发明的有益效果是：
1、本发明为了使得蛋糕模盒充分受热，采用插接方式安装在安装隔板上，并在每层安装隔板的下方增设顶盒板，由顶出机构带动顶盒板进行竖向位移，进而能够在蛋糕成型后将蛋糕模盒顶出，便于取放。
2、本发明在设计回汽通道的基础上增设防滴水机构，利用蒸汽的流动带动扇叶旋转，经转柱带动刮板旋转，刮板一方面可以利用上侧的水平刮面将箱盖顶板部内壁附着的水滴刮走，另一方面利用下侧的弧形导流凹面将水滴转移至边缘处，再在离心作用下甩落在蒸箱1的内侧壁，避免直接滴下影响蛋糕口感。
当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上的所有优点。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明整体的结构示意图；
图2为本发明中安装隔板、蛋糕模盒的主视示意图；
图3为本发明中安装隔板、蛋糕模盒的俯视示意图；
图4为本发明中顶出机构的结构示意图；
图5为本发明中顶盒板的俯视示意图；
图6为本发明中防滴水机构的结构示意图；
附图中，各部件的标号如下：
1-蒸箱，2-电热器，3-外置水箱，4-箱盖，5-安装隔板，6-蛋糕模盒，7-顶盒板，8-顶出机构，801-竖向丝杆，802-底座，803-支撑座，804-驱动横杆，805-手轮，9-排汽罩，10-外置排汽管，11-防滴水机构，111-安装板，112-转柱，113-安装环，114-扇叶，115-刮板，116-第一排汽孔，117-水平刮面，118-弧形导流凹面，12-避让孔，13-丝杆孔，14-第二排汽孔。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
请参阅图1-图5所示，本实施例为一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，包括蒸箱1，蒸箱1的底部设有内胆和用于对内胆进行加热的电热器2，蒸箱1的底部外侧设有能够先内胆注水的外置水箱3。内胆、电热器2、外置水箱3为常规设计，对其结构不再赘述。
本实施例中，蒸箱1的内壁固定有若干层安装隔板5，安装隔板5上沿竖直方向插接有若干能够拆卸的蛋糕模盒6，每层安装隔板5的下方设有用于将蛋糕模盒6顶出的顶盒板7，顶盒板7由顶出机构8带动进行竖向位移。
本实施例中，蒸箱1的上端安装有箱盖4，蒸箱1内截面为矩形，箱盖4的顶板部呈圆形。箱盖4的顶端中心处安装有排汽罩9，排汽罩9通过外置排汽管10与蒸箱1的内腔底部连通，外置排汽管10靠近蒸箱1的内腔底部处安装有单向阀。
本实施例中，顶出机构8包括竖向丝杆801、底座802、支撑座803、驱动横杆804和手轮805，底座802、支撑座803固定在蒸箱1的内壁，底座802开设有为竖向丝杆801的下端提供定位支撑的定位孔，驱动横杆804贯穿蒸箱1的侧壁。驱动横杆804伸入支撑座803的内端与竖向丝杆801伸入支撑座803的上端之间通过伞形转向齿轮组进行传动连接，驱动横杆804的外端安装有手轮805。
本实施例中，安装隔板5的板体上开设有便于插接蛋糕模盒6的插接通孔，以及便于避让顶出机构8中竖向丝杆801的避让孔12。蛋糕模盒6的上端开口处设有向外延伸的端板，插接通孔的上部设有端板放置槽。蛋糕模盒6的内腔截面为圆形。
本实施例中，顶盒板7开设有与顶出机构8中竖向丝杆801配合的丝杆孔13，顶盒板7的一侧边部与蒸箱1的内壁相抵。
本实施例中，安装隔板5、顶盒板7各自的板体开设有若干均汽微孔。
本实施例的一个具体应用为：为了使得蛋糕模盒6充分受热，采用插接方式安装在安装隔板5上，并在每层安装隔板5的下方增设顶盒板7，由顶出机构8带动顶盒板7进行竖向位移，进而能够在蛋糕成型后将蛋糕模盒6顶出，便于取放。
实施例二
请参阅图1-图6所示，本实施例为一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，包括蒸箱1，蒸箱1的底部设有内胆和用于对内胆进行加热的电热器2，蒸箱1的底部外侧设有能够先内胆注水的外置水箱3。内胆、电热器2、外置水箱3为常规设计，对其结构不再赘述。
本实施例中，蒸箱1的内壁固定有若干层安装隔板5，安装隔板5上沿竖直方向插接有若干能够拆卸的蛋糕模盒6，每层安装隔板5的下方设有用于将蛋糕模盒6顶出的顶盒板7，顶盒板7由顶出机构8带动进行竖向位移。
本实施例中，蒸箱1的上端安装有箱盖4，蒸箱1内截面为矩形，箱盖4的顶板部呈圆形。箱盖4的顶端中心处安装有排汽罩9，排汽罩9通过外置排汽管10与蒸箱1的内腔底部连通，外置排汽管10靠近蒸箱1的内腔底部处安装有单向阀。
本实施例中，顶出机构8包括竖向丝杆801、底座802、支撑座803、驱动横杆804和手轮805，底座802、支撑座803固定在蒸箱1的内壁，底座802开设有为竖向丝杆801的下端提供定位支撑的定位孔，驱动横杆804贯穿蒸箱1的侧壁。驱动横杆804伸入支撑座803的内端与竖向丝杆801伸入支撑座803的上端之间通过伞形转向齿轮组进行传动连接，驱动横杆804的外端安装有手轮805。
本实施例中，安装隔板5的板体上开设有便于插接蛋糕模盒6的插接通孔，以及便于避让顶出机构8中竖向丝杆801的避让孔12。蛋糕模盒6的上端开口处设有向外延伸的端板，插接通孔的上部设有端板放置槽。蛋糕模盒6的内腔截面为矩形。
本实施例中，顶盒板7开设有与顶出机构8中竖向丝杆801配合的丝杆孔13，顶盒板7的一侧边部与蒸箱1的内壁相抵。
本实施例中，安装隔板5、顶盒板7各自的板体开设有若干均汽微孔。
本实施例中，排汽罩9的入口处安装有防滴水机构11，防滴水机构11包括安装板111，安装板111上吊挂有能够旋转的转柱112，转柱112的外侧固定有安装环113，安装环113的外周均布有扇叶114，转柱112的底端安装有刮板115。安装板111固定在排汽罩9的内部，安装板111上开设有第一排汽孔116，排汽罩9的侧壁开设有与排汽管10对接的第二排汽孔14。
本实施例中，刮板115的上端面为与箱盖4顶板内壁抵接的水平刮面117，下端面为内高外低的弧形导流凹面118。
本实施例的一个具体应用为：在设计回汽通道的基础上增设防滴水机构11，利用蒸汽的流动带动扇叶旋转，经转柱112带动刮板115旋转，刮板115一方面可以利用上侧的水平刮面117将箱盖4顶板部内壁附着的水滴刮走，另一方面利用下侧的弧形导流凹面将水滴转移至边缘处，再在离心作用下甩落在蒸箱1的内侧壁，避免直接滴下影响蛋糕口感。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。

Claims (4)

1.一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，包括蒸箱，所述蒸箱的底部设有内胆和用于对内胆进行加热的电热器，所述蒸箱的底部外侧设有能够先内胆注水的外置水箱，其特征在于：所述蒸箱的上端安装有箱盖，所述蒸箱的内壁固定有若干层安装隔板，所述安装隔板上沿竖直方向插接有若干能够拆卸的蛋糕模盒，每层所述安装隔板的下方设有用于将蛋糕模盒顶出的顶盒板，所述顶盒板由顶出机构带动进行竖向位移；所述箱盖的顶端中心处安装有排汽罩，所述排汽罩通过外置排汽管与蒸箱的内腔底部连通，所述外置排汽管靠近蒸箱的内腔底部处安装有单向阀；
所述顶出机构包括竖向丝杆、底座、支撑座、驱动横杆和手轮，所述底座、支撑座固定在蒸箱的内壁，所述底座开设有为竖向丝杆的下端提供定位支撑的定位孔，所述驱动横杆贯穿蒸箱的侧壁，所述驱动横杆伸入支撑座的内端与竖向丝杆伸入支撑座的上端之间通过伞形转向齿轮组进行传动连接，所述驱动横杆的外端安装有手；
所述安装隔板的板体上开设有便于插接蛋糕模盒的插接通孔，以及便于避让顶出机构中竖向丝杆的避让孔；所述蛋糕模盒的上端开口处设有向外延伸的端板，所述插接通孔的上部设有端板放置槽；
所述顶盒板开设有与顶出机构中竖向丝杆配合的丝杆孔，所述顶盒板的一侧边部与蒸箱的内壁相抵；
所述排汽罩的入口处安装有防滴水机构，所述防滴水机构包括安装板，所述安装板上吊挂有能够旋转的转柱，所述转柱的外侧固定有安装环，所述安装环的外周均布有扇叶，所述转柱的底端安装有刮板；所述安装板固定在排汽罩的内部，所述安装板上开设有第一排汽孔，所述排汽罩的侧壁开设有与排汽管对接的第二排汽孔。
2.根据权利要求1所述的基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，其特征在于：所述蒸箱内截面为矩形，所述箱盖的顶板部呈圆形。
3.根据权利要求1所述的基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，其特征在于：所述安装隔板、顶盒板各自的板体开设有若干均汽微孔。
4.根据权利要求1所述的基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，其特征在于：所述刮板的上端面为与箱盖顶板内壁抵接的水平刮面，下端面为内高外低的弧形导流凹面。
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