CN115299783A - 电饭煲的烹饪控制方法及电饭煲 - Google Patents

Abstract

本发明提供了电饭煲的烹饪控制方法及电饭煲，该方法包括：在电饭煲进入沸腾阶段之前，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材的上层温度高于下层温度；在电饭煲处于沸腾阶段时，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材由上层温度高于下层温度转换为下层温度不低于上层温度。从而通过在电饭煲进入沸腾阶段后逐步增大底部和底部与侧部转角区域的加热温度，从而促进锅内米粒的翻滚沸腾，优化米粒的翻滚状态，提升米饭的糊化度和均匀性。

Description

电饭煲的烹饪控制方法及电饭煲

技术领域

本发明涉及电饭煲技术领域，具体涉及电饭煲的烹饪控制方法及电饭煲。

背景技术

米饭在泡米阶段时，由于底部加热导致泡米时大米上下温差大，泡米效果存在差异。且在升温阶段，米饭在开始烹饪时水位高于米水混合物，随着烹饪进行，米饭吸水膨胀，水位逐渐降低，当水被米饭完全吸收之后，水位消失，形成上部与水接触时间短，下部与水接触时间长的现象。会造成米饭上部区域与侧部区域含水率低，下部与中部含水率高，由此形成较大的水分偏差影响口感。因而，在现有技术中通常采用控制电饭煲侧部加热占比始终高于底部加热占比的方式进行烹饪，这种烹饪方式虽然可以改善米饭的水分偏差问题，但是由于电饭煲在烹饪过程中侧部加热占比始终高于底部，会出现米饭局部受热不足，容易导致大米未完全糊化，锅内米粒沸腾翻滚效果不佳，进而影响米饭整体的均匀度。

发明内容

有鉴于此，本发明实施例提供了电饭煲的烹饪控制方法及电饭煲，以克服现有技术中电饭煲在烹饪过程中侧部加热占比始终高于底部，会出现米饭局部受热不足，容易导致大米未完全糊化，锅内米粒沸腾翻滚效果不佳，进而影响米饭整体的均匀度的问题。

根据第一方面，本发明实施例提供了一种电饭煲的烹饪控制方法，电饭煲包括煲体、第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，第一加热组件位于煲体的底部，第二加热组件位于煲体的底部与侧部的转角区域，第三加热组件位于煲体的侧部，方法包括：在电饭煲进入沸腾阶段之前，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材的上层温度高于下层温度；在电饭煲处于沸腾阶段时，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材由上层温度高于下层温度转换为下层温度不低于上层温度。

根据第二方面，本发明实施例提供了一种电饭煲，包括煲体、第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，煲体用于盛装米水混合物，第一加热组件位于煲体的底部，第二加热组件位于煲体的底部与侧部的转角区域，第三加热组件位于煲体的侧部，电饭煲还包括：主控单元，主控单元包括：存储器和处理器，存储器和处理器之间互相通信连接，存储器中存储有计算机指令，处理器通过执行计算机指令，从而执行第一方面及其任意一种可选实施方式中的方法。

本发明技术方案，具有如下优点：

1.本发明实施例提供的电饭煲的烹饪控制方法，通过在电饭煲的煲体上的不同位置设置加热组件，通过在电饭煲进入沸腾阶段之前，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材的上层温度高于下层温度；在电饭煲处于沸腾阶段时，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材由上层温度高于下层温度转换为下层温度不低于上层温度。从而通过在电饭煲进入沸腾阶段后逐步增大底部和底部与侧部转角区域的加热温度，从而促进锅内米粒的翻滚沸腾，优化米粒的翻滚状态，提升米饭的糊化度和均匀性。

2.本发明实施例提供的电饭煲，包括：包括煲体、第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，第一加热组件位于煲体的底部，第二加热组件位于煲体的底部与侧部的转角区域，第三加热组件位于煲体的侧部，电饭煲还包括：主控单元用于执行本发明另一实施例提供的电饭煲的烹饪控制方法。从而通过在电饭煲进入沸腾阶段后逐步增大底部和底部与侧部转角区域的加热温度，从而促进锅内米粒的翻滚沸腾，优化米粒的翻滚状态，提升米饭的糊化度和均匀性。

附图说明

为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例的电饭煲的结构示意图；

图2为本发明实施例的电饭煲的烹饪控制方法的流程图；

图3为本发明实施例的电饭煲的一种具体烹饪工作过程示意图；

图4为本发明实施例的电饭煲的另一种具体烹饪工作过程示意图；

图5为本发明实施例的电饭煲在沸二阶段的米饭糊化度与加热组件加热占空比的关系示意图；

图6A至图6C为本发明实施例的电饭煲在烹饪过程中米饭水分偏差与加热组件加热占空比的关系示意图；

图7为本发明实施例的一种电饭煲的烹饪控制装置的结构示意图；

图8为本发明实施例的电饭煲中主控单元的结构示意图。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，还可以是两个元件内部的连通，可以是无线连接，也可以是有线连接。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

下面所描述的本发明不同实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互结合。

基于上述问题，本发明实施例提供了一种电饭煲，如图1所示，该电饭煲包括：煲体1、第一加热组件2、第二加热组件3和第三加热组件4，煲体1用于盛装米水混合物等烹饪食材，第一加热组件2位于煲体1的底部，第二加热组件3位于煲体1的底部与侧部的转角区域，第三加热组件4位于煲体1的侧部，此外，该电饭煲还包括主控单元(图1中未示出)，关于主控单元具体工作过程参见下文方法实施的相关描述，在此不再进行赘述。

其中，上述各个加热组件可以由一个或多个加热元件构成，加热元件可以是热阻丝等。此外，在实际应用中，上述的电饭煲还设置有一个或多个温度检测设备，用于检测电饭煲的煲体内不同部位的温度，并将温度检测值发送至主控单元，以便于主控单元根据温度检测值对各个加热组件的加热方式进行调整，提高烹饪效果。

通过上述各个组成部分的协同合作，本发明实施例提供的电饭煲通过在电饭煲进入沸腾阶段后逐步增大底部和底部与侧部转角区域的加热温度，从而促进锅内米粒的翻滚沸腾，优化米粒的翻滚状态，提升米饭的糊化度和均匀性。

本发明实施例还提供了一种电饭煲的烹饪控制方法，应用于电饭煲的主控单元，如图2所示，该电饭煲的烹饪控制方法具体包括如下步骤：

步骤S1：在电饭煲进入沸腾阶段之前，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材的上层温度高于下层温度。

具体地，电饭煲在烹饪米饭过程依次分为泡米阶段、升温阶段、沸腾阶段和糊化阶段，此外本领域技术人员的公知常识，具体在泡米阶段和升温阶段上述各个加热组件的加热方式可参照现有技术中电饭煲在烹饪米饭时采用的加热方式加以实现，只要能够在这两个阶段始终保持煲体内水米混合物的上传温度始终高于下层温度即可，在此不再进行赘述。

步骤S2：在电饭煲处于沸腾阶段时，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材由上层温度高于下层温度转换为下层温度不低于上层温度。

具体地，通过在电饭煲进入沸腾阶段后对各个加热组件的加热方式进行调整，以逐步增大底部和底部与侧部转角区域的加热温度，有利于促进锅内米粒的翻滚沸腾，优化米粒的翻滚状态，提升米饭的糊化度和均匀性。

具体地，在一实施例中，上述的步骤S2具体包括如下步骤：

步骤S101：在电饭煲升温至第一预设温度后，开始计时。

具体地，该第一预设温度温电饭煲在烹饪过程中经过泡米阶段、升温阶段后所达到的温度值，示例性地该第一预设温度可以是70°至80°之间，判断电饭煲是否升温至第一预设温度，可以通过判断煲体内不同区域温度的平均温度是否达到第一预设温度，也可以以煲体内最低温度是否达到第一预设温度来判断，本发明并不以此为限。

其中，该电饭煲在泡米阶段及升温阶段各个加热组件的加热方式的控制可参照现有技术中的相关加热方式的控制加以实现。本发明并不以此为限。

示例一：在泡米阶段控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以A1：A2：A3：A4的占空比(A1：A2：A3：A4均为正整数，A4为停止加热占比)进行加热使上层米水温度达到某一温度点T11或使底部感温包温度维持在某一温度区间(T12+△T1)，使该阶段某一时间点上层米水混合物温度与下层米水混合物温度之差最大值大于等于5℃，其中A2+A3≥A1，T11≥50℃，27℃≤T12≤50℃，△T1≥3℃；(因煮饭过程中，底层大米的浸泡时间长于上层大米，为泡米阶段提高顶层温度可以提高上层大米吸水量，以提高米饭均匀性)。

在升温阶段控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以B1：B2：B3：B4的占空比加热(B1：B2：B3：B4均为正整数，B4为停止加热占比)至某一温度T2，使该阶段某一时间点上层米水混合物温度与下层米水混合物温度之差最大值大于等于5℃，其中B2+B3≥B1，T2≥80℃，B1+B2≥A1+A2，B1≤B2；(因后期水位下降时顶层米吸水少，底层米持续吸水。本阶段维持上层大米吸水量高于下层大米，以弥补后期上下层米的吸水差距，以提高米饭均匀性)。

示例二：在泡米阶段控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以A1：A2：A3的平均功率(A1：A2：A3均为正整数)进行加热使上层米水温度达到某一温度点T11或使底部感温包温度维持在某一温度区间(T12+△T1)，使该阶段某一时间点上层米水混合物温度与下层米水混合物温度之差最大值大于等于5℃，其中A2+A3≥A1，T11≥50℃，27℃≤T12≤50℃，△T1≥3℃；(提高上层大米吸水量，以提高米饭均匀性)。

在升温阶段控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以B1：B2：的平均功率加热(B1：B2：B3均为正整数)至某一温度T2，使该阶段某一时间点上层米水混合物温度与下层米水混合物温度之差最大值大于等于5℃，其中B2+B3≥B1，T2≥80℃，B1≤B2；(维持上层大米吸水量高于下层大米，以提高米饭均匀性)。

步骤S102：基于计时时长调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，直至计时时长达到第一预设时长。

其中，电饭煲从升温至第一预设温度至计时时长达到第一预设时长为电饭煲处于沸腾一阶段，在本阶段通过维持上层大米吸水量高于下层大米，以弥补后期上下层米的吸水差距，以提高米饭均匀性，为了避免加热方式调整过于剧烈而导致米饭结块或过于沸腾溢出的情况，本发明实施例按照计时时长来逐步对各个加热组件的加热方式进行逐级调节，以逐步提高上层温度，缩小上层温度与下层温度的差值。

步骤S103：基于电饭煲的温度调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，直至电饭煲升温至第二预设温度，以使煲体内食材由上层温度高于下层温度转换为下层温度不低于上层温度。

其中，该第二预设温度为电饭煲米水混合物沸腾的温度，示例性地该第二预设温度可以是95°至100°之间，判断电饭煲是否升温至第二预设温度，可以通过判断煲体内不同区域温度的平均温度是否达到第二预设温度，也可以以煲体内最低温度是否达到第一预设温度来判断，本发明并不以此为限。

具体地，电饭煲从计时时长达到第一预设时长直至电饭煲升温至第二预设温度为电饭煲处于沸腾二阶段，在本阶段通过快速提高下层米水混合物温度，保证整锅米饭充分沸腾，提高热量利用率，防止整锅米饭糊化程度不均；增加沸孔，提高米饭松散程度。为了避免加热方式调整过于剧烈而导致米饭结块或过于沸腾溢出的情况，本发明实施例按照电饭煲的升温情况来逐步对各个加热组件的加热方式进行逐级调节，以使下层米水混合物温度逐渐高于上层米水混合物温度。

具体地，在一实施例中，上述步骤S102具体包括如下过程：

步骤S21：基于当前计时时长与第一预设时长的关系，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件在各个加热周期的加热占空比，且第二加热组件及第三加热组件的加热占空比之和大于等于第一加热组件的加热占空比，并且大于等于电饭煲在进入沸腾阶段时第二加热组件及第三加热组件的加热占空比之和。

其中，电饭煲在进入沸腾阶段时第二加热组件及第三加热组件的加热占空比之和即为电饭煲在升温至第一预设温度(在升温阶段结束)时第二加热组件及第三加热组件的加热占空比之和。

具体地，可事先根据实验确定计时时长达到第一预设时长时，三个加热组件的最终加热占比，然后根据实时的计时时长与第一预设时长的占比，来确定各个加热组件在下一加热周期的加热占比。

示例性地，假设实时计时时长为A1，第一预设时长为B1，某一加热组件对应的最终加热占比为C1，则该加热组件在当前加热周期的加热占比为D1，则该加热组件在下一加热周期的加热占比E1＝D1+(E1－D1)＊A1/B1，则在下一加热周期按照加热占比E1对该加热组件进行加热控制。从而通过使下层米水混合物温度快速上升，进入逐渐高于上层米水混合物温度，并维持上层大米吸水量高于下层大米，以弥补后期上下层米的吸水差距，以提高米饭均匀性。

在实际应用中，电饭煲在沸腾阶段一控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以C1：C2：C3：C4的占空比加热(C1：C2：C3：C4均为正整数，C4为停止加热占比)使底部感温包维持在某一温度范围内，使该阶段下层米水混合物温度快速上升，进入逐渐高于上层米水混合物温度，其中C2+C3≥C1＞0，C1+C2≥B1+B2(本阶段维持上层大米吸水量高于下层大米，以弥补后期上下层米的吸水差距，以提高米饭均匀性)。

具体地，在另一实施例中，上述步骤S102具体包括如下步骤：

步骤S201：基于当前计时时长与第一预设时长的关系，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件在各个加热周期的平均加热功率，且第二加热组件及第三加热组件的平均加热功率之和大于等于第一加热组件的平均加热功率。

具体地，可事先根据实验确定计时时长达到第一预设时长时，三个加热组件在最终加热周期的最终平均加热功率，然后根据实时的计时时长与第一预设时长的占比，来确定各个加热组件在下一加热周期的平均加热功率。

示例性地，下一加热周期的平均加热功率的确定方式可参照上述下一加热周期的加热占比确定方式来确定，如：假设实时计时时长为A2，第一预设时长为B2，某一加热组件对应的最终平均加热功率为C2，则该加热组件在当前加热周期的平均加热功率为D2，则该加热组件在下一加热周期的平均加热功率E2＝D2+(E2－D2)＊A2/B2，则在下一加热周期按照平均加热功率E2对该加热组件进行加热控制。

在实际应用中，电饭煲在沸腾阶段一控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以C1：C2：C3的平均功率加热(C1：C2：C3均为正整数)使底部感温包维持在某一温度范围内，使该阶段下层米水混合物温度快速上升，进入逐渐高于上层米水混合物温度，其中C2+C3≥C1＞0(本阶段维持上层大米吸水量高于下层大米，以弥补后期上下层米的吸水差距，以提高米饭均匀性)。

具体地，在一实施例中，上述步骤S103具体包括如下步骤：

步骤S31：基于当前温度与第二预设温度的关系，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件在各个加热周期的加热占空比，且第一加热组件及第二加热组件的加热占空比之和大于等于第三加热组件的加热占空比，并且大于等于计时时长达到第一预设时长前第一加热组件及第二加热组件的加热占空比之和。

具体地，可事先根据实验确定当前温度达到第二预设温度时，三个加热组件的最终加热占比，然后根据实时的温度与第一预设时长的占比，来确定各个加热组件在下一加热周期的加热占比。进一步地，上述步骤S31可以通过基于当前温度与第二预设温度的关系，逐步增大第一加热组件和第二加热组件的加热占空比，以控制第一加热组件与第二加热组件的加热占空比之和与第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件的加热占空比之和的比值由0.3逐步提升至1。从而通过逐步提升米水混合物上层温度的方式进行加热控制，以避免占空比的剧烈调节导致上层的米水混合物溢出的问题。

示例性地，下一加热周期的加热占比的确定方式可参照上述步骤S21中下一加热周期的加热占比确定方式来确定，本发明并不以此为限。

在实际应用中，电饭煲在沸腾阶段二控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以D1：D2：D3：D4的占空比加热(D1：D2：D3：D4均为正整数，D4为停止加热占比)使底部感温包维持在某一温度范围内，使该阶段下层米水混合物温度逐渐高于上层米水混合物温度，其中D1+D2≥D3，D1+D2≥C1+C2；(快速提高下层米水混合物温度，保证整锅米饭充分沸腾，提高热量利用率，防止整锅米饭糊化程度不均；增加沸孔，提高米饭松散程度)。具体地，在另一实施例中，上述步骤S103具体包括如下步骤：

步骤S301：基于当前温度与第二预设温度的关系，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件在各个加热周期的平均加热功率，且第一加热组件及第二加热组件的平均加热功率之和大于等于第三加热组件的平均加热功率。

具体地，可事先根据实验确定当前温度达到第二预设温度时，三个加热组件在最终加热周期的最终平均加热功率，然后根据实时的温度与第一预设时长的占比，来确定各个加热组件在下一加热周期的平均加热温度。示例性地，各个加热组件在下一加热周期的平均加热功率的确定方式可参照上述步骤S22中下一加热周期的平均加热功率的确定方式来确定，本发明并不以此为限。

在实际应用中，电饭煲在沸腾阶段二控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以D1：D2：D3的平均功率加热(D1：D2：D3均为正整数)使底部感温包维持在某一温度范围内，使该阶段下层米水混合物温度逐渐高于上层米水混合物温度，其中D1+D2≥D3；(快速提高下层米水混合物温度，保证整锅米饭充分沸腾，提高热量利用率，防止整锅米饭糊化程度不均；增加沸孔，提高米饭松散程度)。

具体地，在一实施例中，本发明实施例提供的电饭煲的烹饪控制方法还包括如下步骤：

步骤S3：在电饭煲处于糊化阶段时，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使米水混合物的下层温度与上层温度的温度差在预设温度差值范围内。

其中，电饭煲升温至第二预设温度直至达到电饭煲的预设烹饪时长，电饭煲处于糊化阶段，在本阶段通过使上层米饭温度接近下层米饭温度，提高上下米饭温度均一性，维持整锅米饭温度在95℃以上，保证米饭充分糊化。

具体地，在一实施例中，上述步骤S3具体包括如下步骤：

步骤S41：调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件在各个加热周期的加热占空比，且第一加热组件的加热占空比大于等于第二加热组件的加热占空比，第二加热占空比大于等于第三加热组件的加热占空比，并且第一加热组件及第二加热组件的加热占空比之和大于电饭煲升温至第二预设温度前第一加热组件及第二加热组件的加热占空比之和。

具体地，电饭煲在糊化阶段即焖饭阶段控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以E1：E2：E3：E4的占空比加热(E1：E2：E3：E4均为正整数，E4为停止加热占比)使底部感温包维持在某一温度范围内，使该阶段上层米饭温度接近下层米饭温度，其中E1≥E2≥E3，E1+E2≥D1+D2。(提高上下米饭温度均一性，维持整锅米饭温度在95℃以上，保证米饭充分糊化)。

具体地，在另一实施例中，上述步骤S3具体包括如下步骤：

步骤S401：调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件在各个加热周期的平均加热功率，且第一加热组件及第二加热组件的平均加热功率之和大于等于第三加热组件的平均加热功率。

具体地，电饭煲在糊化阶段即焖饭阶段控制第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，以E1：E2：E3的平均功率加热(E1：E2：E3均为正整数)使底部感温包维持在某一温度范围内，使该阶段上层米饭温度接近下层米饭温度，其中E1≥E2≥E3。(提高上下米饭温度均一性，维持整锅米饭温度在95℃以上，保证米饭充分糊化)。

示例性地，如图3和图4为电饭煲的两种具体烹饪工作过程示意图，通过按照图3和图4的烹饪方法对电饭煲的各个加热组件进行烹饪控制，所得到的电饭煲在沸二阶段的米饭糊化度与加热组件加热占空比的关系如图5所示，通过利用在升温阶段之后逐步加大底部和底部与侧部转角区域(简称R角)的加热占比有利于米饭完全糊化。在沸二阶段时逐步增大底部与侧部转角区域与底部加热的比值，随着(R角+底部)/(R角+底部+侧部)的比值从0.3提升到1，米饭烹饪完成时的糊化度由89％提升至97％。

如图6A所示，在泡米阶段提高顶层温度可以提高上层大米吸水量，以提高米饭均匀性。泡米阶段时随(侧部)/(R角+底部+侧部)的比值由0提升至1时，米饭的水分偏差由14.68％降低至6.13％。

如图6B所示，在升温阶段维持上层大米吸水量高于下层大米，以弥补后期上下层米的吸水差距，以提高米饭均匀性。随(侧部)/(R角+底部+侧部)的比值由0提升至1时，米饭的水分偏差由9.78％降低至5.17％。且R角加热占空比大于底部加热占空比效果更好。(侧部)/(R角+底部+侧部)的比值不变时，如图6C所示，随(R角)/(R角+底部)的比值由0提升至1，米饭的水分偏差由8.99％降低至3.08％。

从而通过在在升温阶段之后逐步加大底部和R角的加热占比，促进米饭的对流加热，提升局部热量供给，促进米饭熟化，提升米饭的均匀性。本专利提出在升温阶段前减小底部和R角的加热占比，令其小于侧部加热的占比，减小泡米上下层的温差，提升泡米效果。在升温阶段之后加大底部和R角的加热占比，令其大于侧部加热的占比，从而促进锅内米粒的翻滚沸腾，优化米粒的翻滚状态，提高米饭的均匀性。

通过执行上述步骤，本发明实施例提供的电饭煲的烹饪控制方法，通过在电饭煲进入沸腾阶段后逐步增大底部和底部与侧部转角区域的加热温度，从而促进锅内米粒的翻滚沸腾，优化米粒的翻滚状态，提升米饭的糊化度和均匀性。

本发明实施例还提供了一种电饭煲的烹饪控制装置，应用于电饭煲的主控单元，如图7所示，该电饭煲的烹饪控制装置包括：

第一处理模块101，用于在电饭煲进入沸腾阶段之前，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材的上层温度高于下层温度。详细内容参见上述方法实施例中步骤S1的相关描述，在此不再进行赘述。

第二处理模块102，用于在电饭煲处于沸腾阶段时，调整第一加热组件、第二加热组件及第三加热组件加热方式，以使煲体内食材由上层温度高于下层温度转换为下层温度不低于上层温度。详细内容参见上述方法实施例中步骤S2的相关描述，在此不再进行赘述。

本发明实施例提供的电饭煲的烹饪控制装置，用于执行上述实施例提供的电饭煲的烹饪控制方法，其实现方式与原理相同，详细内容参见上述方法实施例的相关描述，不再赘述。

通过上述各个组成部分的协同合作，本发明实施例提供的电饭煲的烹饪控制装置，通过在电饭煲进入沸腾阶段后逐步增大底部和底部与侧部转角区域的加热温度，从而促进锅内米粒的翻滚沸腾，优化米粒的翻滚状态，提升米饭的糊化度和均匀性。

图8示出了本发明实施例的电饭煲中主控单元的结构示意图，如图8所示，该主控单元包括：处理器901和存储器902，其中，处理器901和存储器902可以通过总线或者其他方式连接，图8中以通过总线连接为例。

处理器901可以为中央处理器(Central Processing Unit，CPU)。处理器901还可以为其他通用处理器、数字信号处理器(Digital Signal Processor，DSP)、专用集成电路(Application Specific Integrated Circuit，ASIC)、现场可编程门阵列(Field－Programmable Gate Array，FPGA)或者其他可编程逻辑器件、分立门或者晶体管逻辑器件、分立硬件组件等芯片，或者上述各类芯片的组合。

存储器902作为一种非暂态计算机可读存储介质，可用于存储非暂态软件程序、非暂态计算机可执行程序以及模块，如上述方法实施例中的方法所对应的程序指令/模块。处理器901通过运行存储在存储器902中的非暂态软件程序、指令以及模块，从而执行处理器的各种功能应用以及数据处理，即实现上述方法实施例中的方法。

存储器902可以包括存储程序区和存储数据区，其中，存储程序区可存储操作系统、至少一个功能所需要的应用程序；存储数据区可存储处理器901所创建的数据等。此外，存储器902可以包括高速随机存取存储器，还可以包括非暂态存储器，例如至少一个磁盘存储器件、闪存器件、或其他非暂态固态存储器件。在一些实施例中，存储器902可选包括相对于处理器901远程设置的存储器，这些远程存储器可以通过网络连接至处理器901。上述网络的实例包括但不限于互联网、企业内部网、局域网、移动通信网及其组合。

一个或者多个模块存储在存储器902中，当被处理器901执行时，执行上述方法实施例中的方法。

上述主控单元具体细节可以对应参阅上述方法实施例中对应的相关描述和效果进行理解，此处不再赘述。

本领域技术人员可以理解，实现上述实施例方法中的全部或部分流程，是可以通过计算机程序来指令相关的硬件来完成，实现的程序可存储于一计算机可读取存储介质中，该程序在执行时，可包括如上述各方法的实施例的流程。其中，存储介质可为磁碟、光盘、只读存储记忆体(Read－Only Memory，ROM)、随机存储记忆体(Random Access Memory，RAM)、快闪存储器(Flash Memory)、硬盘(Hard Disk Drive，缩写：HDD)或固态硬盘(Solid－State Drive，SSD)等；存储介质还可以包括上述种类的存储器的组合。

虽然结合附图描述了本发明的实施例，但是本领域技术人员可以在不脱离本发明的精神和范围的情况下作出各种修改和变型，这样的修改和变型均落入由所附权利要求所限定的范围之内。

Claims (11)

1.一种电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述电饭煲包括煲体、第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，所述第一加热组件位于所述煲体的底部，所述第二加热组件位于所述煲体的底部与侧部的转角区域，所述第三加热组件位于所述煲体的侧部，所述方法包括：

在所述电饭煲进入沸腾阶段之前，调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，以使所述煲体内食材的上层温度高于下层温度；

在所述电饭煲处于沸腾阶段时，调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，以使所述煲体内食材由上层温度高于下层温度转换为下层温度不低于上层温度。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括：

在所述电饭煲处于糊化阶段时，调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，以使所述煲体内食材的下层温度与上层温度的温度差在预设温度差值范围内。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述电饭煲处于沸腾阶段时，调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，以使所述煲体内食材由上层温度高于下层温度转换为下层温度不低于上层温度，包括：

在所述电饭煲进入沸腾阶段后，开始计时；

基于计时时长调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，直至计时时长达到第一预设时长；

基于所述电饭煲的温度调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，直至所述电饭煲升温至第二预设温度，以使所述煲体内食材由上层温度高于下层温度转换为下层温度不低于上层温度。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述基于计时时长调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，包括：

基于当前计时时长与第一预设时长的关系，调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件在各个加热周期的加热占空比，且第二加热组件及所述第三加热组件的加热占空比之和大于等于所述第一加热组件的加热占空比，并且大于等于所述电饭煲在进入沸腾阶段时第二加热组件及所述第三加热组件的加热占空比之和。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述基于计时时长调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，包括：

基于当前计时时长与第一预设时长的关系，调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件在各个加热周期的平均加热功率，且第二加热组件及所述第三加热组件的平均加热功率之和大于等于所述第一加热组件的平均加热功率。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述基于所述电饭煲的温度调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，包括：

基于当前温度与所述第二预设温度的关系，调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件在各个加热周期的加热占空比，且第一加热组件及所述第二加热组件的加热占空比之和大于等于所述第三加热组件的加热占空比，并且大于等于计时时长达到第一预设时长前第一加热组件及所述第二加热组件的加热占空比之和。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述基于当前温度与所述第二预设温度的关系，调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件在各个加热周期的加热占空比，包括：

基于所述当前温度与所述第二预设温度的关系，逐步增大所述第一加热组件和所述第二加热组件的加热占空比，以控制所述第一加热组件与所述第二加热组件的加热占空比之和与所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件的加热占空比之和的比值由0.3逐步提升至1。

8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述基于所述电饭煲的温度调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，包括：

基于当前温度与所述第二预设温度的关系，调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件在各个加热周期的平均加热功率，且第一加热组件及所述第二加热组件的平均加热功率之和大于等于所述第三加热组件的平均加热功率。

9.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，以使所述煲体内食材的下层温度与上层温度的温度差在预设温度差值范围内，包括：

调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件在各个加热周期的加热占空比，且第一加热组件的加热占空比大于等于第二加热组件的加热占空比，第二加热占空比大于等于第三加热组件的加热占空比，并且第一加热组件及所述第二加热组件的加热占空比之和大于所述电饭煲进入糊化阶段时第一加热组件及所述第二加热组件的加热占空比之和。

10.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件加热方式，以使所述煲体内食材的下层温度与上层温度的温度差在预设温度差值范围内，包括：

调整所述第一加热组件、所述第二加热组件及所述第三加热组件在各个加热周期的平均加热功率，且第一加热组件及所述第二加热组件的平均加热功率之和大于等于所述第三加热组件的平均加热功率。

11.一种电饭煲，包括煲体、第一加热组件、第二加热组件和第三加热组件，所述第一加热组件位于所述煲体的底部，所述第二加热组件位于所述煲体的底部与侧部的转角区域，所述第三加热组件位于所述煲体的侧部，其特征在于，所述电饭煲还包括：主控单元，

所述主控单元包括：存储器和处理器，所述存储器和所述处理器之间互相通信连接，所述存储器中存储有计算机指令，所述处理器通过执行所述计算机指令，从而执行如权利要求1－10任一项所述的方法。

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