CN115176858A - 一种具有养胃护肠功效的软糖及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本申请公开一种具有养胃护肠功效的软糖，其特征在于，所述软糖由如下原料制备而成：大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物和辅料。还公开一种具有养胃护肠功效的软糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：制备混合物A：将大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物加入到水中，得到混合物A；制备混合物B：将增稠剂溶于水中，得到混合物B；制备混合物C：将混合物A和混合物B进行混合，得到混合物C；成型：将所述混合物C放入模具中成型，制备得到所述软糖。还公开一种上述软糖在养胃、护肠、抗幽门螺旋杆菌中的应用。
Description
技术领域
本申请涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种具有养胃护肠功效的软糖及其制备方法和应用。
背景技术
随着社会快速发展，工作竞争越来越激烈，生活节奏明显加快，人类一直处于亚健康状态，常常会诱发各种疾病的发生，尤其对于饮食欠规律、加之熬夜及精神压力大的群体，肠胃病诱发概率逐年上升。肠胃病是常见病多发病，被称为“时代都市病，据统计，肠胃病在人群中发病率高达80％，每个人的一生中都有可能肠胃不适。近年来，肠胃病越来越年轻化，尤其是上班人群。
现代医学已经证明，慢性胃炎、结肠炎、胃溃疡等胃病的发生都可归结于幽门螺旋杆菌，它附着在胃部和十二指肠黏膜上，引起黏膜的轻微的慢性发炎，继而使人患上各种肠胃病，而且肠胃病轻则常会出现反复胃疼等症状，重则变成容易变成慢性病，严重影响正常的工作和生活，如不及时预防、治疗，长期反复发作，极易转化为胃癌。
大量文献表明中药材能够明显抑制幽门螺旋杆菌，对于肠胃病有一定的治疗作用，但是其食用的人群有限、药效不稳定，具有一定的局限性。很多学者也会将中药材与西药联合使用治疗肠胃病，但均有胃部不适、呕吐、腹泻等不同程度的副作用。另外由于该病容易反复发作，治疗的疗程长，时间久，见效慢，使其在市场上的应用具有一定的局限性。
发明内容
为了解决现有技术的药物在抑制幽门螺旋杆菌过程中容易出现副作用、见效慢、时间久、食用人群有限以及药效不稳定等弊端，本申请提供了一种具有养胃、护肠双重功效的软糖，该软糖不仅可以养胃、护肠，同时还具有抗幽门螺旋杆菌的作用，无副作用，便于携带，食用方便，适合于绝大多数人群食用。
本申请的具体技术方案如下：
1、一种具有养胃护肠功效的软糖，其特征在于，所述软糖由如下原料制备而成：大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物和辅料。
2、根据项1所述的软糖，其特征在于，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为9～22重量份，
所述猴头菇粉为2～14重量份，
所述人参粉为0.5～2重量份，
所述朝鲜蓟为1～8重量份，
所述银耳多糖为1～6重量份，
所述西兰花种子水提物为0.2～3重量份，以及
所述辅料为50～80重量份；
优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为12～18重量份，
所述猴头菇粉为5～10重量份，
所述人参粉为0.9～1.6重量份，
所述朝鲜蓟为3～6重量份，
所述银耳多糖为2～4.5重量份，
所述西兰花种子水提物为0.8～2重量份，以及
所述辅料为60～75重量份；
更优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为13～16.5重量份，
所述猴头菇粉为7～9.5重量份，
所述人参粉为1～1.3重量份，
所述朝鲜蓟为3.5～5重量份，
所述银耳多糖为2.5～4重量份，
所述西兰花种子水提物为1.2～1.7重量份，以及
所述辅料为63～70重量份。
3、根据项1或2所述的软糖，其特征在于，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为13％～20％。
4、根据项1～3中任一项所述的软糖，其特征在于，所述辅料包括增稠剂；
优选地，所述辅料还包括甜味剂、酸度调节剂和食品用香精；
优选地，所述增稠剂包括明胶和琼脂；所述甜味剂包括麦芽糖醇液、赤藓糖醇和甜菊糖苷；所述酸度调节剂包括柠檬酸和DL-苹果酸；
优选地，所述辅料由麦芽糖醇液、明胶、赤藓糖醇、柠檬酸、琼脂、DL-苹果酸、食品用香精和甜菊糖苷组成。
5、根据项4所述的软糖，其特征在于，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述明胶为0.45～1.2重量份，
所述琼脂为0.5～1.2重量份，
所述麦芽糖醇液为30～45重量份，
所述赤藓糖醇为20～35重量份，
所述甜菊糖苷为0.01～0.02重量份，
所述柠檬酸为0.1～0.5重量份，
所述DL-苹果酸为0.1～0.3重量份，以及
所述食品用香精为0.01～0.02重量份。
6、一种具有养胃护肠功效的软糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
制备混合物A：将大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物加入到水中，得到混合物A；
制备混合物B：将增稠剂溶于水中，得到混合物B；
制备混合物C：将混合物A和混合物B进行混合，得到混合物C；
成型：将所述混合物C放入模具中成型，制备得到所述软糖。
7、根据项6所述的制备方法，其特征在于，所述制备混合物A步骤中，将大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物加入到45～50℃的水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A。
8、根据项6或7所述的制备方法，其特征在于，所述制备混合物B步骤中，所述增稠剂为明胶和琼脂；
优选地，所述制备混合物B步骤中，将甜味剂一和增稠剂混合后，溶于水中，得到混合物B；
优选地，所述制备混合物B步骤中，将甜味剂一和增稠剂混合后，溶于90～100℃的水中，得到混合物B；
优选地，所述制备混合物B步骤中，所述甜味剂一为麦芽糖醇液和赤藓糖醇。
9、根据项6～8中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述制备混合物C步骤中，将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C。
10、根据项6～9中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述成型步骤中，将所述混合物C放入模具前，将所述混合物C冷却至40～50℃后加入酸度调节剂、食品用香精和甜味剂二；
优选地，所述酸度调节剂为柠檬酸和DL-苹果酸，所述甜味剂二为甜菊糖苷。
11、根据项6～10中任一项所述的制备方法，其特征在于，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为9～22重量份，
所述猴头菇粉为2～14重量份，
所述人参粉为0.5～2重量份，
所述朝鲜蓟为1～8重量份，
所述银耳多糖为1～6重量份，以及
所述西兰花种子水提物为0.2～3重量份；
优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为12～18重量份，
所述猴头菇粉为5～10重量份，
所述人参粉为0.9～1.6重量份，
所述朝鲜蓟为3～6重量份，
所述银耳多糖为2～4.5重量份，以及
所述西兰花种子水提物为0.8～2重量份；
更优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为13～16.5重量份，
所述猴头菇粉为7～9.5重量份，
所述人参粉为1～1.3重量份，
所述朝鲜蓟为3.5～5重量份，
所述银耳多糖为2.5～4重量份，以及
所述西兰花种子水提物为1.2～1.7重量份。
12、根据项6～11中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为13％～20％。
13、根据项6～12中任一项所述的制备方法，其特征在于，相对于总重量为100重量份的软糖，所述增稠剂为0.95～2.4重量份；
优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，所述甜味剂一和甜味剂二的总重量份为50.01～80.02重量份，所述酸度调节剂为0.2～0.8重量份，所述所述食品用香精为0.01～0.02重量份。
14、根据项6～13中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述增稠剂为明胶和琼脂，所述甜味剂一为麦芽糖醇液和赤藓糖醇，所述甜味剂二为甜菊糖苷，所述酸度调节剂为柠檬酸和DL-苹果酸，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述明胶为0.45～1.2重量份，
所述琼脂为0.5～1.2重量份，
所述麦芽糖醇液为30～45重量份，
所述赤藓糖醇为20～35重量份，
所述甜菊糖苷为0.01～0.02重量份，
所述柠檬酸为0.1～0.5重量份，以及
所述DL-苹果酸为0.1～0.3重量份。
15、一种如项1～5中任一项所述的软糖在养胃、护肠、抗幽门螺旋杆菌中的应用。
申请的效果
本申请的具有养胃护肠功效的软糖，将大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖和西兰花种子水提物作为功效原料，各组分之间具有协同增效作用，制得的软糖可明显改善包括胃胀、反酸或嗳气、胃灼烧感、恶心呕吐、消化不良或者便秘及腹泻或便不成形的胃肠不适，并降低幽门螺旋杆菌阳性患者体内的幽门螺旋杆菌数值。此外，本申请的软糖无副作用、便于携带、吃食方便、适合于绝大多数人群食用。
具体实施方式
下面对本申请做以详细说明。虽然显示了本申请的具体实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本申请而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本申请，并且能够将本申请的范围完整的传达给本领域的技术人员。
需要说明的是，在通篇说明书及权利要求当中所提及的“包含”或“包括”为一开放式用语，故应解释成“包含但不限定于”。说明书后续描述为实施本申请的较佳实施方式，然所述描述乃以说明书的一般原则为目的，并非用以限定本申请的范围。本申请的保护范围当视所附权利要求所界定者为准。
本申请提供一种具有养胃护肠功效的软糖，所述软糖由如下原料制备而成：大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物和辅料。
本申请中的“大豆蛋白粉”为大豆经清选、脱皮、脱脂、粉碎等工艺加工而成的蛋白质含量(干基，N×6.25)不低于50％的粉状产品。大豆蛋白粉的营养非常丰富，具有很好的保健功能。大豆蛋白粉中含有大量的植物蛋白，这些植物蛋白被人体所吸收后可以分解成多种氨基酸，起到增强肌肉血液皮肤等器官的作用，恢复身体的机能，还能起到增强抵抗力的效果。大豆蛋白粉还有助于伤口的愈合。
本申请中的“猴头菇粉”是以猴头菇为原料经过烘焙、研磨、深加工以后得到的保健食材。猴头菇粉中含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效的降低血液中的胆固醇，对于治疗高血压、高血脂疾病有着良好的功效；猴头菇粉中含有的低聚糖可以用来治疗慢性萎缩性胃炎；猴头菇粉中含有大量的多肽类物质，可以预防癌症的发生。
本申请中的“人参粉”是用中药人参磨成的粉末，其具有强心的作用，可以有效的改善心脏的功能，增加心脏的收缩能力，用来治疗心肌缺血、心律失常、心肌无力有着良好的功效；人参粉还具有美容养颜的功效，因为人参粉可以扩张人体脸部的毛细血管；人参粉还具有补元气的作用，其可大补元气、补五脏、益元气、通血脉、生津止渴、安神益智，主治劳伤虚损、劳累、反胃吐食、小儿慢惊及身体虚弱等症状。
本申请中的“朝鲜蓟”又称洋蓟，是菊科多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟(C.cardunculus L.)演变而成。朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。朝鲜蓟内含多酚类、黄酮类、萜类、菊糖及天门冬酰胺等物质，是一种高营养的保健蔬菜,具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗微生物、降压、补肾功效。此外，常食可保护肝肾，增强肝脏排毒功能,有降血脂、降胆固醇、促进氨基酸代谢及防止动脉粥样硬化、治疗消化不良、防止便秘、保护心血管等作用。
本申请中的“银耳多糖”是一种酸性杂多糖，从银耳子实体中得到的，其主链结构是由α-(1→3)糖苷键连接的甘露聚糖，支链由葡萄糖醛酸和木糖组成。存在于银耳深层发酵孢子体中的酸性杂多糖，主链结构与上述相似，仅在支链上有所区别。针对非免疫系统，银耳多糖能够促进胃肠道有益微生物生长，调节肠道理想微生物菌群的形成，增强动物对外源性病原菌的抵抗能力；针对免疫防御系统，银耳多糖能够提高体液免疫能力，增强吞噬细胞吞噬能力；提高淋巴细胞活性和功能，促进细胞因子生长，保护红细胞膜不易受到氧化损伤。从而提高动物机体自身免疫能力，使动物体对疾病抵抗力增强。除对机体免疫力有提升作用以外，银耳多糖还可以促进蛋白质和核酸合成，增加自身的修复能力，维护各器官组织特别是肝脏的功能。
本申请中的“西兰花种子水提物”为白色至黄褐色粉末，由西兰花种子经热水提取、固液分离、浓缩、喷雾干燥等步骤制成。西兰花种子是十字花科植物西兰花的干燥成熟果实。西兰花种子水提物含有大量萝卜硫苷等活性物质，萝卜硫苷的水解产物萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷)，又称“莱菔硫烷”，是一种异硫氰酸盐，由硫代葡萄糖苷经植物体内黑芥子酶水解所得。众所周知，萝卜硫素不但具有很强的抗癌活力，还具有很强的抗氧化能力，是目前公认的具有防癌、抗癌和美容效果的天然产物之一。
在一个具体实施方式中，用于制备本申请的软糖的原料中，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为9～22重量份，
所述猴头菇粉为2～14重量份，
所述人参粉为0.5～2重量份，
所述朝鲜蓟为1～8重量份，
所述银耳多糖为1～6重量份，
所述西兰花种子水提物为0.2～3重量份，以及
所述辅料为50～80重量份。
在本申请中，进一步地，用于制备本申请的软糖的原料中，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为12～18重量份，
所述猴头菇粉为5～10重量份，
所述人参粉为0.9～1.6重量份，
所述朝鲜蓟为3～6重量份，
所述银耳多糖为2～4.5重量份，
所述西兰花种子水提物为0.8～2重量份，以及
所述辅料为60～75重量份。
在本申请中，更进一步地，用于制备本申请的软糖的原料中，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为13～16.5重量份，
所述猴头菇粉为7～9.5重量份，
所述人参粉为1～1.3重量份，
所述朝鲜蓟为3.5～5重量份，
所述银耳多糖为2.5～4重量份，
所述西兰花种子水提物为1.2～1.7重量份，以及
所述辅料为63～70重量份。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述大豆蛋白粉可为9重量份、9.5重量份、10重量份、10.5重量份、11重量份、11.5重量份、12重量份、12.5重量份、13重量份、13.5重量份、14重量份、14.5重量份、15重量份、15.5重量份、16重量份、16.5重量份、17重量份、17.5重量份、18重量份、18.5重量份、19重量份、19.5重量份、20重量份、20.5重量份、21重量份、21.5重量份、22重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述猴头菇粉可为2重量份、2.5重量份、3重量份、3.5重量份、4重量份、4.5重量份、5重量份、5.5重量份、6重量份、6.5重量份、7重量份、7.5重量份、8重量份、8.5重量份、9重量份、9.5重量份、10重量份、10.5重量份、11重量份、11.5重量份、12重量份、12.5重量份、13重量份、13.5重量份、14重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述人参粉可为0.5重量份、0.6重量份、0.7重量份、0.8重量份、0.9重量份、1重量份、1.1重量份、1.2重量份、1.3重量份、1.4重量份、1.5重量份、1.6重量份、1.7重量份、1.8重量份、1.9重量份、2重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述朝鲜蓟可为1重量份、1.5重量份、2重量份、2.5重量份、3重量份、3.5重量份、4重量份、4.5重量份、5重量份、5.5重量份、6重量份、6.5重量份、7重量份、7.5重量份、8重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述银耳多糖可为1重量份、1.5重量份、2重量份、2.5重量份、3重量份、3.5重量份、4重量份、4.5重量份、5重量份、5.5重量份、6重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述西兰花种子水提物可为0.2重量份、0.3重量份、0.4重量份、0.5重量份、0.6重量份、0.7重量份、0.8重量份、0.9重量份、1重量份、1.1重量份、1.2重量份、1.3重量份、1.4重量份、1.5重量份、1.6重量份、1.7重量份、1.8重量份、1.9重量份、2重量份、2.1重量份、2.2重量份、2.3重量份、2.4重量份、2.5重量份、2.6重量份、2.7重量份、2.8重量份、2.9重量份、3重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述辅料可为50重量份、52重量份、54重量份、56重量份、58重量份、60重量份、62重量份、64重量份、66重量份、68重量份、70重量份、72重量份、74重量份、76重量份、78重量份、80重量份等。
在一个具体实施方式中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为13％～20％，例如可为13％、13.5％、14％、14.5％、15％、15.5％、16％、16.5％、17％、17.5％、18％、18.5％、19％、19.5％、20％等。
在一个具体实施方式中，所述辅料包括增稠剂；进一步的，所述辅料还可包括甜味剂、酸度调节剂和食品用香精；更进一步的，所述辅料还可包括其它可食用且可改善口感的辅料。本申请的增稠剂、甜味剂、酸度调节剂和食品用香精均没有特别限定。
在一个具体的实施方式中，所述增稠剂包括明胶和琼脂；所述甜味剂包括麦芽糖醇液、赤藓糖醇和甜菊糖苷；所述酸度调节剂包括柠檬酸和DL-苹果酸。在一个优选的实施方式中，所述辅料由明胶、琼脂、麦芽糖醇液、赤藓糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸、DL-苹果酸和食品用香精组成。
本申请中的“明胶”为食用明胶，其是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
本申请中的“琼脂”是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蓠属(Gracilaria)制成的产品。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点、糖果及沙拉调味料时用作增稠剂等。其还用于微生物培养基的固化剂，也用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。
本申请中的“麦芽糖醇液”是由麦芽糖经过氢化还原而制成的，是一种天然的低热值甜味剂。它在动物体内不被消化吸收，甜度高，甜味纯正，低热值；其可防蛀蚀、防霉变；其粘度高，耐热酸性好；其保湿性好，可延长食物保存期。
本申请中的“赤藓糖醇”是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。其可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。
本申请中的“甜菊糖苷”是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂，甜菊糖苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。其易溶于水，在空气中会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40％。甜菊糖苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其它甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收，不产生热能，故为糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味剂。
本申请中的“柠檬酸”为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
本申请中的“DL-苹果酸”是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。DL-苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体，熔点130℃；相对密度1.601；易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。是一种食品添加剂，在食品和制药行业被广泛应用。
本申请中的“食品用香精”是一种能够赋予食品香味的混合物，本申请对食品用香精没有限制，只要是符合有关卫生法规的要求的食品用香精即可。
在一个具体实施方式中，所述辅料由麦芽糖醇液、明胶、赤藓糖醇、柠檬酸、琼脂、DL-苹果酸、食品用香精和甜菊糖苷组成；相对于总重量为100重量份的软糖，
所述明胶为0.45～1.2重量份，
所述琼脂为0.5～1.2重量份，
所述麦芽糖醇液为30～45重量份，
所述赤藓糖醇为20～35重量份，
所述甜菊糖苷为0.01～0.02重量份，
所述柠檬酸为0.1～0.5重量份，
所述DL-苹果酸为0.1～0.3重量份，以及
所述食品用香精为0.01～0.02重量份。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述明胶可为0.45重量份、0.5重量份、0.55重量份、0.6重量份、0.65重量份、0.7重量份、0.75重量份、0.8重量份、0.85重量份、0.9重量份、0.95重量份、1重量份、105重量份、1.1重量份、1.15重量份、1.2重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述琼脂可为0.5重量份、0.55重量份、0.6重量份、0.65重量份、0.7重量份、0.75重量份、0.8重量份、0.85重量份、0.9重量份、0.95重量份、1重量份、105重量份、1.1重量份、1.15重量份、1.2重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述麦芽糖醇液可为30重量份、31重量份、32重量份、33重量份、34重量份、35重量份、36重量份、37重量份、38重量份、39重量份、40重量份、41重量份、42重量份、43重量份、44重量份、45重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述赤藓糖醇可为20重量份、21重量份、22重量份、23重量份、24重量份、25重量份、26重量份、27重量份、28重量份、29重量份、30重量份、31重量份、32重量份、33重量份、34重量份、35重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述甜菊糖苷可为0.01重量份、0.015重量份、0.02重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述柠檬酸可为0.1重量份、0.2重量份、0.3重量份、0.4重量份、0.5重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述DL-苹果酸可为0.1重量份、0.15重量份、0.2重量份、0.25重量份、0.3重量份等。
例如，相对于总重量为100重量份的软糖，所述食品用香精可为0.01重量份、0.015重量份、0.02重量份等。
本申请还提供一种具有养胃护肠功效的软糖的制备方法，其包括如下步骤：
制备混合物A：将大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物加入到水中，得到混合物A；
制备混合物B：将增稠剂溶于水中，得到混合物B；
制备混合物C：将混合物A和混合物B进行混合，得到混合物C；
成型：将所述混合物C放入模具中成型，制备得到所述软糖。
在一个具体实施方式中，制备混合物A的步骤中，将大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物加入到45～50℃的水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A。其中，水的温度例如可为45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃等，搅拌时间例如可为20min、21min、22min、23min、24min、25min、26min、27min、28min、29min、30min等，静置时间例如可为2h、2.1h、2.2h、2.3h、2.4h、2.5h、2.6h、2.7h、2.8h、2.9h、3h等。
在一个具体实施方式中，所述制备混合物B步骤中，将甜味剂一和增稠剂混合后，溶于90～100℃的水中，得到混合物B；所述增稠剂为明胶和琼脂；所述甜味剂一为麦芽糖醇液和赤藓糖醇。例如，所述水的温度可为90℃、91℃、92℃、93℃、94℃、95℃、96℃、97℃、98℃、99℃、100℃等。
在一个具体实施方式中，所述制备混合物C步骤中，将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C。其中，所述熬煮温度例如可为95℃、96℃、97℃、98℃、99℃、100℃等，所述熬煮时间例如可为2h、2.2h、2.4h、2.6h、2.8h、3h等。
在一个具体实施方式中，所述成型步骤中，将所述混合物C放入模具前，将所述混合物C冷却至40～50℃后加入柠檬酸和DL-苹果酸、食品用香精和甜菊糖苷，再放入模具中成型，制备得到所述软糖。例如，将所述混合物C冷却至40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃等。
实施例
以下通过实施例进一步说明本申请的内容。本申请对试验中所用到的材料以及试验方法进行一般性和/或具体的描述，所用试剂或仪器未特殊注明，均为可以通过市购获得的常规试剂产品，其中，表1为实施例中所用到的部分原料的来源。
表1
实施例1
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉11kg、猴头菇粉4kg、人参粉0.6kg、朝鲜蓟2.4kg、银耳多糖1.6kg及西兰花种子水提物0.4kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液45kg、赤藓糖醇33kg、明胶0.8kg和琼脂0.88kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.1kg、DL-苹果酸0.2kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例2
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉14kg、猴头菇粉8kg、人参粉1.1kg、朝鲜蓟4.3kg、银耳多糖3.4kg及西兰花种子水提物1.5kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液39kg、赤藓糖醇26kg、明胶1.03kg和琼脂1.1kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.3kg、DL-苹果酸0.25kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例3
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉19kg、猴头菇粉12kg、人参粉1.6kg、朝鲜蓟7kg、银耳多糖5kg及西兰花种子水提物2.6kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液30kg、赤藓糖醇21kg、明胶0.78kg和琼脂0.7kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.2kg、DL-苹果酸0.1kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例4
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉13kg、猴头菇粉6kg、人参粉1kg、朝鲜蓟3.3kg、银耳多糖2.2kg及西兰花种子水提物1.05kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液43kg、赤藓糖醇28kg、明胶0.9kg和琼脂1kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.3kg、DL-苹果酸0.22kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例5
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉15kg、猴头菇粉8kg、人参粉1.2kg、朝鲜蓟4.3kg、银耳多糖3.5kg及西兰花种子水提物1.5kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液39kg、赤藓糖醇25kg、明胶0.92kg和琼脂1kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.34kg、DL-苹果酸0.22kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例6
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉17kg、猴头菇粉10kg、人参粉1.4kg、朝鲜蓟5kg、银耳多糖4.2kg及西兰花种子水提物1.8kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液34kg、赤藓糖醇25kg、明胶0.73kg和琼脂0.6kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.15kg、DL-苹果酸0.1kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例7
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉9kg、猴头菇粉14kg、人参粉0.5kg、朝鲜蓟8kg、银耳多糖1kg及西兰花种子水提物3kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液30kg、赤藓糖醇32.5kg、明胶0.8kg和琼脂0.88kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.1kg、DL-苹果酸0.2kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例8
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉22kg、猴头菇粉2kg、人参粉2kg、朝鲜蓟1kg、银耳多糖6kg及西兰花种子水提物0.2kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液38kg、赤藓糖醇26.8kg、明胶0.8kg和琼脂0.88kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.1kg、DL-苹果酸0.2kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例9
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉22kg、猴头菇粉1.7kg、人参粉0.3kg、朝鲜蓟0.8kg、银耳多糖0.8kg及西兰花种子水提物0.15kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液39.25kg、赤藓糖醇33kg、明胶0.8kg和琼脂0.88kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.1kg、DL-苹果酸0.2kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例10
本实施例的养胃、护肠的软糖的制备方法为：
(1)将大豆蛋白粉24kg、猴头菇粉16kg、人参粉4kg、朝鲜蓟10kg、银耳多糖8kg及西兰花种子水提物6kg依次加入到45～50℃的热水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A；其中，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为16％；
(2)将麦芽糖醇液17.5kg、赤藓糖醇12.5kg、明胶0.8kg和琼脂0.88kg混合后，溶于90～100℃的热水中，得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C；
(4)将混合物C冷却至40～50℃时，加入柠檬酸0.1kg、DL-苹果酸0.2kg、食品用香精0.01kg和甜菊糖苷0.01kg，搅拌均匀后，放入模具中成型，即得所述的软糖。
实施例11
本实施例与实施例1的区别在于，西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为11％。
实施例12
本实施例与实施例1的区别在于，西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为25％。
对比例1
本对比例与实施例5的区别在于，不含大豆蛋白粉。
对比例2
本对比例与实施例5的区别在于，不含猴头菇粉。
对比例3
本对比例与实施例5的区别在于，不含人参粉。
对比例4
本对比例与实施例5的区别在于，不含朝鲜蓟。
对比例5
本对比例与实施例5的区别在于，不含银耳多糖。
对比例6
本对比例与实施例5的区别在于，不含西兰花种子水提物。
将制备各实施例与对比例的软糖所需的原料用量总结于下表1中。
表1
试验例1具有养胃护肠功效的软糖的抗幽门螺旋杆菌的人群试用评价
分别将实施例1～12和对比例1～6得到的软糖进行人群试验，采用C14呼气方法进行检测，将幽门螺旋杆菌检测值≥100.0称为阳性，幽门螺旋杆菌检测值≤99阴性称为阴性，根据上述标准，共征集180名幽门螺旋杆菌阳性的志愿者，平均分为18组，每日4粒，试用周期30天。
试验开始时，本申请产品每天随时可以食用，将各实施例和对比例的软糖的测试人群在服用后的幽门螺旋杆菌检测数值进行对比，结果如表2所示。
表2软糖试用30天后幽门螺旋杆菌降低情况
由表2可知，实施例1～12的软糖均能降低幽门螺旋杆菌数值，降低率均在50％以上，表明本申请的软糖对幽门螺杆菌阳性的人群具有不同程度的改善作用。而对比例1～6的软糖相对于实施例5，对幽门螺旋杆菌的降低率减少约25％～30％，效果明显差于实施例5。
试验例2具有养胃护肠功效软糖的测试人群在服用后肠胃不适状况的改善评价
将实施例1和4，5及对比例1～6得到的软糖依次进行人群试验，共征集1080名肠胃不适包括胃胀、反酸或嗳气、胃灼烧感、恶心呕吐、消化不良或者便秘及腹泻或便不成形症状的志愿者，按照上述症状将其分为6组，每组180人，分别试用上述软糖，每种软糖试用人数30人，每日4粒，试用周期30天。将上述胃胀、反酸或嗳气、胃灼烧感、恶心呕吐、消化不良或者便秘及腹泻或便不成形症状减轻判定为有改善作用，试用结果统计如下表3所示。
表3各软糖试用30天后体感改善情况结果统计
由表3可知，试用结束后，实施例的四种软糖对于肠胃不适包括胃胀、反酸或嗳气、胃灼烧感、恶心呕吐、消化不良或者便秘及腹泻或便不成形症状明显改善，改善率均在50％以上。在试用相同时间内，实施例5的软糖对肠胃不适的改善作用更加明显，改善率达到70％以上。另外，其它实施例提供的软糖进行上述人群试用，结果与上述结果相似，固不逐一赘述。对比例的软糖对肠胃不适的改善率均在40％左右，最高仅达43.3％。综上，本申请所述的软糖对于养胃、护肠具有显著的效果。
以上所述，仅是本申请的较佳实施方式而已，并非是对本申请作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本申请技术方案内容，依据本申请的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本申请技术方案的保护范围。
Claims (15)
1.一种具有养胃护肠功效的软糖，其特征在于，所述软糖由如下原料制备而成：大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物和辅料。
2.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为9～22重量份，
所述猴头菇粉为2～14重量份，
所述人参粉为0.5～2重量份，
所述朝鲜蓟为1～8重量份，
所述银耳多糖为1～6重量份，
所述西兰花种子水提物为0.2～3重量份，以及
所述辅料为50～80重量份；
优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为12～18重量份，
所述猴头菇粉为5～10重量份，
所述人参粉为0.9～1.6重量份，
所述朝鲜蓟为3～6重量份，
所述银耳多糖为2～4.5重量份，
所述西兰花种子水提物为0.8～2重量份，以及
所述辅料为60～75重量份；
更优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为13～16.5重量份，
所述猴头菇粉为7～9.5重量份，
所述人参粉为1～1.3重量份，
所述朝鲜蓟为3.5～5重量份，
所述银耳多糖为2.5～4重量份，
所述西兰花种子水提物为1.2～1.7重量份，以及
所述辅料为63～70重量份。
3.根据权利要求1或2所述的软糖，其特征在于，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为13％～20％。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的软糖，其特征在于，所述辅料包括增稠剂；
优选地，所述辅料还包括甜味剂、酸度调节剂和食品用香精；
优选地，所述增稠剂包括明胶和琼脂；所述甜味剂包括麦芽糖醇液、赤藓糖醇和甜菊糖苷；所述酸度调节剂包括柠檬酸和DL-苹果酸；
优选地，所述辅料由麦芽糖醇液、明胶、赤藓糖醇、柠檬酸、琼脂、DL-苹果酸、食品用香精和甜菊糖苷组成。
5.根据权利要求4所述的软糖，其特征在于，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述明胶为0.45～1.2重量份，
所述琼脂为0.5～1.2重量份，
所述麦芽糖醇液为30～45重量份，
所述赤藓糖醇为20～35重量份，
所述甜菊糖苷为0.01～0.02重量份，
所述柠檬酸为0.1～0.5重量份，
所述DL-苹果酸为0.1～0.3重量份，以及
所述食品用香精为0.01～0.02重量份。
6.一种具有养胃护肠功效的软糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
制备混合物A：将大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物加入到水中，得到混合物A；
制备混合物B：将增稠剂溶于水中，得到混合物B；
制备混合物C：将混合物A和混合物B进行混合，得到混合物C；
成型：将所述混合物C放入模具中成型，制备得到所述软糖。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述制备混合物A步骤中，将大豆蛋白粉、猴头菇粉、人参粉、朝鲜蓟、银耳多糖、西兰花种子水提物加入到45～50℃的水中，搅拌20～30min后，静置2～3h，得到混合物A。
8.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，所述制备混合物B步骤中，所述增稠剂为明胶和琼脂；
优选地，所述制备混合物B步骤中，将甜味剂一和增稠剂混合后，溶于水中，得到混合物B；
优选地，所述制备混合物B步骤中，将甜味剂一和增稠剂混合后，溶于90～100℃的水中，得到混合物B；
优选地，所述制备混合物B步骤中，所述甜味剂一为麦芽糖醇液和赤藓糖醇。
9.根据权利要求6～8中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述制备混合物C步骤中，将混合物A和混合物B进行混合，然后在95～100℃下熬煮2～3h，得到混合物C。
10.根据权利要求6～9中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述成型步骤中，将所述混合物C放入模具前，将所述混合物C冷却至40～50℃后加入酸度调节剂、食品用香精和甜味剂二；
优选地，所述酸度调节剂为柠檬酸和DL-苹果酸，所述甜味剂二为甜菊糖苷。
11.根据权利要求6～10中任一项所述的制备方法，其特征在于，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为9～22重量份，
所述猴头菇粉为2～14重量份，
所述人参粉为0.5～2重量份，
所述朝鲜蓟为1～8重量份，
所述银耳多糖为1～6重量份，以及
所述西兰花种子水提物为0.2～3重量份；
优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为12～18重量份，
所述猴头菇粉为5～10重量份，
所述人参粉为0.9～1.6重量份，
所述朝鲜蓟为3～6重量份，
所述银耳多糖为2～4.5重量份，以及
所述西兰花种子水提物为0.8～2重量份；
更优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述大豆蛋白粉为13～16.5重量份，
所述猴头菇粉为7～9.5重量份，
所述人参粉为1～1.3重量份，
所述朝鲜蓟为3.5～5重量份，
所述银耳多糖为2.5～4重量份，以及
所述西兰花种子水提物为1.2～1.7重量份。
12.根据权利要求6～11中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述西兰花种子水提物中萝卜硫苷的质量百分含量为13％～20％。
13.根据权利要求6～12中任一项所述的制备方法，其特征在于，相对于总重量为100重量份的软糖，所述增稠剂为0.95～2.4重量份；
优选地，相对于总重量为100重量份的软糖，所述甜味剂一和甜味剂二的总重量份为50.01～80.02重量份，所述酸度调节剂为0.2～0.8重量份，所述所述食品用香精为0.01～0.02重量份。
14.根据权利要求6～13中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述增稠剂为明胶和琼脂，所述甜味剂一为麦芽糖醇液和赤藓糖醇，所述甜味剂二为甜菊糖苷，所述酸度调节剂为柠檬酸和DL-苹果酸，相对于总重量为100重量份的软糖，
所述明胶为0.45～1.2重量份，
所述琼脂为0.5～1.2重量份，
所述麦芽糖醇液为30～45重量份，
所述赤藓糖醇为20～35重量份，
所述甜菊糖苷为0.01～0.02重量份，
所述柠檬酸为0.1～0.5重量份，以及
所述DL-苹果酸为0.1～0.3重量份。
15.一种如权利要求1～5中任一项所述的软糖在养胃、护肠、抗幽门螺旋杆菌中的应用。
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