CN115119942A - 一种安神助眠用固体蛋白粉组合物制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于蛋白食品组合物制备技术领域，涉及一种安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，包括以下具体工艺步骤：(1)花生浆酶解、(2)红薯色素制备、(3)虾皮粉制备、(4)料粉制备、(5)果胶酶制备、(6)混合物制备、(7)粗产品制备、(8)产品制备，得到安神助眠用固体蛋白粉组合物；制备工艺简单，大批量生产成本低，产品质量好，产品同时具有抗氧化、抗突变、保护肝脏、预防心血管疾病、有助睡眠等功效，应用环境友好，经长期应用后检测结果证明，其安神助眠有效率达93％以上。
Description
技术领域：
本发明属于蛋白食品组合物制备技术领域，涉及一种具有安神助眠作用的以植物蛋白粉为主体原料的固体蛋白组合物食品的制备方法，特别是一种安神助眠用固体蛋白粉组合物制备方法。
背景技术：
蛋白质作为一类生物大分子，在医药，科研，医疗等领域得到广泛的应用。蛋白质的稳定性是其应用需要关注的重要性能之一，也是其产品质量的重要组成部分。然而，诸多因素会影响蛋白质保存的稳定性，主要有团聚作用、氧化作用、极端pH、重金属离子和机械力等。大量的蛋白质由于其稳定性较差，从而影响其广泛的应用。因此，蛋白质在保存过程中需注意以上因素的影响。
在现有技术中，中国专利CN201711497278.4公开了一种烘焙上光上色专用大豆蛋白的生产工艺及其使用方法以大豆低温豆粕为原料，进行碱提、酸沉及分离，得到大豆蛋白酸沉凝乳；然后加水，调节固含量、pH、糖度，加入中和液干基还原糖、稳定剂，充分搅拌均匀；将中和液灌入杀菌器，杀菌，然后闪蒸，得到闪蒸液；然后进行高压均质，双喷法喷雾干燥，得到粉状大豆蛋白；优点为：方法制备简单，有利于批量规模化生产烘焙上光上色专用大豆蛋白，产品质量稳定，易于操作控制，可得到卓越产品性能的大豆蛋白产品；方便储存、运输，提高其经济价值；使用方法简单，有效改善了传统鸡蛋液的挂浆量及上光上色效果，生产成本低，具有广泛的应用前景；中国专利 CN201280025275.X公开了一种蛋白质饮料及其制造方法，该蛋白质基本上不含酪蛋白酸盐并且源自一种从蛋白质的膜过滤分离过程收集并且没有进行大幅度干燥的水性蛋白质分离物，其中该蛋白质饮料组合物展现出范围从约2.0至约 4.6的pH；该蛋白质的巨大溶解度在该饮料组合物中得以维持，并且在包装该蛋白质饮料时及包装后至少一年的时期内该蛋白质饮料基本上不含已知对人类健康有害的活性微生物；中国专利CN200480001852.7公开了一种蛋白质复合物及其制备方法以及其用途，由封入昆虫病毒的多角体蛋白质与具有细胞质多角体病病毒的外壳蛋白质VP3的限定区域，具体地从N末端到第40个氨基酸残基与从第41个氨基酸残基到第79个氨基酸残基中任何一个范围内的区域作为多角体包埋信号的目的蛋白质构成的蛋白质复合物及其制备方法；多角体蛋白质具有相对于目的蛋白质稳定性提高或者保护或保存性提高，或它们任意的组合效果；目的蛋白质，选自具有荧光或发光机能的蛋白质、酶、抗原、抗体、细胞因子、受体和生理活性蛋白质中的至少一种；以将上述蛋白质复合物以点状或线状排列、固定在基底上为特征的生物传感器。
上述现有技术涉及的蛋白粉状食品组合物，尚未公开其具有安神助眠作用的功效，也没有涉及该功能的制备技术，特别是利用植物纤维和植物蛋白实现混合助眠作用的食品，缺少专用于老年人群体的产品和技术。
发明内容：
本发明的目的在于针对现有技术的不足，寻求设计提供一种安神助眠用固体蛋白粉组合物制备方法，解决现有技术产品功能单一，稳定性差等问题，提供一种生产应用有效的蛋白粉制备工艺。
为了实现上述目的，本发明提供的安神助眠用固体蛋白粉组合物按照质量百分数包括花生浆蛋白55％-70％、红薯色素2％-8％、虾皮粉3％-6％、核桃仁 10％-20％、墨鱼粉1％-5％、脱水洋葱粉8％-10％和荔枝果胶酶3％-5％。
本发明涉及的花生浆蛋白为含有纤维素的植物蛋白，来源于花生等植物，营养全面，采用物理方法提取，且易于被人体消化吸收，具有多种生理保健功能；其涉及的红薯色素采用物理方法由鲜紫薯中提取，具有抗氧化、抗突变、保护肝脏、预防心血管疾病等功效；其涉及的的虾皮粉由淡水小虾控温50-60 度自然干燥后磨制成粉状，带有丰富多彩的蛋白和矿物，虾皮粉中带有丰富多彩的镁元素，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用；所采用的核桃仁、墨鱼粉具有安神和助睡眠作用，墨鱼粉采用墨鱼汁经物理方法脱水干燥后制得，其具有补肾虚，健脾，养阴补虚，适宜与久病体虚或是虚劳的补益；其涉及的脱水洋葱粉采用红皮洋葱物理法脱水后磨制成粉状，其具有丰富的营养价值，通常能够起到降血压、降血脂的作用；此外洋葱当中含有丰富的膳食纤维和维生素C 等成分，可以有助于刺激胃液及消化液的分泌，加速肠胃蠕动消化；其涉及的荔枝粉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素C、维生素B、维生素A以及柠檬酸、叶酸、苹果酸和游离氨基酸，是思虑过度、健忘失眠者不可多得的安神益寿果品，以鲜果经物理法脱水后磨制成粉状为佳。
本发明涉及的安神助眠用固体蛋白粉组合物制备方法包括以下具体工艺步骤：
(1)花生浆酶解：取带衣的花生仁在重量百分比浓度为0.4％的碳酸氢钠水溶液中浸泡5h后，加入浸泡后花生仁重量8倍的清水进行120目粒度磨浆得到花生浆；花生浆经过酶解得到花生浆蛋白，其酶解的工艺参数为：ProtamexTM酶用量为花生浆重量的0.04％，酶解温度50℃，酶解时间2.5h；
(2)红薯色素制备：取新鲜紫薯，切块，控温15-30度自然风干，粉碎120 目过筛得到紫薯粉；再加入柠檬酸，超声浸提；收集滤液；将滤液转移至离心机中，离心，得到澄清的色素上清液；将色素上清液用旋蒸仪蒸至黏稠状，用大孔树脂进行吸附洗脱；50℃恒温干燥22h，得粉末状红薯色素；
(3)虾皮粉制备：取鲜活的淡水小虾，控温50-60度无菌通风环境下自然烘干，再将干虾皮在5-8度冷水中泡洗三次去腥味，每一次泡25-30分钟，泡除腥味后，控干外在水份预留含水量40-60％，再将虾皮与生姜按3：1的重量比放置在一起在搅拌机中搅拌成120目粉浆，过滤后喷雾干燥得虾皮粉；
(4)料粉制备：先将干核桃仁物理法磨制成120-130目的粉状物备用；再将鲜墨鱼汁(含黑色素)物理法脱水干燥后，置于非金属干燥容器中控温150-230 度炒制20-30分钟，去除异味并具有香气，再磨制成130目粉状；
(5)果胶酶制备：将洗净的荔枝，去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶3000-5000U/g，纤维素酶2000-4000U/g，在30-40℃下酶解1-4h，然后用重量百分比浓度为75-90％的乙醇水溶液按重量比为1:3-5加入乙醇水溶液，在50-80℃下提取5-12h，将收集到的果胶在-20℃--30℃下真空干燥5-10h，得到荔枝果胶酶；
(6)混合物制备：按质量百分数，将制备的花生浆蛋白55％-70％、红薯色素2％-8％、虾皮粉3％-6％混合均匀，再加入复合乳化剂(HLB＝8)为0.2％，稳定剂(PGA)为0.5％，蔗糖为3-9％，得到复合物，再经3次均质，均质压力35MPa，均质温度50℃，得花生浆蛋白粉混合物备用；
(7)粗产品制备：将核桃仁10％-20％、墨鱼粉1％-5％、脱水洋葱粉8％-10％、荔枝果胶酶3％-5％与均质后的花生浆蛋白粉混合物均匀混合后得混合物粗产品；
(8)产品制备：将混合物粗产品进行喷雾干燥，其工艺条件为：进风温度 190℃；出风温度85℃，得到产品固体蛋白粉组合物产品；用于中老年人的安神和助眠时作为保健食品饮用，每日服用三次；用即墨老酒加三倍矿泉水后加热到60℃后，再加入五分之一重量的固体蛋白粉组合物搅拌均匀后饮用，每天饮用固体蛋白粉组合物重量为200-300克，能有效安神助眠并提高胃功能。
本发明的产品可以与阿胶、人参、虫草和枸杞子等物品制成粉状物混合食用；还可以与多种蔬菜或水果汁混合食用；也可以和谷物类混合食用，均不会产生毒副作用。
本发明与现有技术相比，采用具有抗氧化、抗突变、保护肝脏、预防心血管疾病等功效的红薯色素；采用具有丰富多彩的蛋白和矿物的虾皮粉；采用有助睡眠的核桃仁、墨鱼粉；采用具有丰富的营养价值的脱水洋葱粉；采用含丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素C、维生素B、维生素A以及柠檬酸、叶酸、苹果酸和游离氨基酸的荔枝；这些在现有技术中均没有出现，而且采用的核桃仁、墨鱼粉、荔枝果胶酶均具有安神助眠的功效，在现有技术中没有涉及；现有技术仅仅实现了大豆蛋白的生产工艺，并在烘焙上光上色专用，因此，本发明具有制备工艺简单，大批量生产成本低，产品质量好，产品同时具有抗氧化、抗突变、保护肝脏、预防心血管疾病、有助睡眠等功效，应用环境友好，经长期应用后检测结果证明，其安神助眠有效率达93％以上。
具体实施方式：
下面结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。
实施例1：
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物按照质量百分数由花生浆蛋白56％、红薯色素2％、虾米粉6％、核桃仁20％、墨鱼粉1％、脱水洋葱粉10％和荔枝果胶酶5％组成。本实施例还可以加入阿胶、人参、蛹虫草、枸杞子，阿胶：人参：蛹虫草：枸杞子的质量比为1：2：1：3。
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物制备方法包括以下步骤：
第一步，取花生仁在质量百分比浓度为0.4％的碳酸氢钠水溶液中浸泡5h，加入水分与花生仁进行磨浆得到花生浆，其中水分：花生仁的重量比为8：1；花生浆经过酶解得到花生浆蛋白；花生浆酶解的工艺参数为：ProtamexTM酶用量为花生浆重量的0.04％，酶解温度为50℃，酶解时间为2.5h；
第二步，取新鲜紫番薯，切块，自然风干，粉碎，过筛得到紫薯粉；加入柠檬酸，超声浸提；收集滤液；将滤液转移至离心机中，离心，得到澄清的色素上清液；将上清液用旋蒸仪蒸至黏稠状，用大孔树脂进行吸附洗脱；50℃恒温干燥22h，得粉末状红薯色素；
第三步，虾米皮在冷水中泡洗三次，每一次泡30分钟上下，控干水份预留，将虾米皮与生姜一起放置在搅拌机中搅拌并搅碎；
第四步，将核桃仁、墨鱼粉送入搅拌机中搅拌，搅拌至20目；
第五步，将洗净的荔枝，去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶3000U/g，纤维素酶4000U/g，在30℃下酶解4h，然后按重量比1:3加入乙醇水溶液，在80℃下提取5h，将收集到的果胶在-20℃下真空干燥5h，得到荔枝果胶酶；
第六步，按重量百分比计量，将制备的花生浆蛋白56％、红薯色素2％、虾米粉6％混合均匀，倒入复合乳化剂(HLB＝8)为0.2％，稳定剂(PGA)为0.5％，蔗糖为9％，得到花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁，均质次数3次，均质压力35MPa，均质温度50℃；
第七步，放入核桃仁20％、墨鱼粉1％、脱水洋葱粉10％和荔枝果胶酶5％与均质的花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁混合；
第八步，按照质量比阿胶：人参：蛹虫草：枸杞子＝1：2：1：3混合药液，加入到第七步的混合液中；
第九步，进行喷雾干燥，工艺为：进风温度190℃；出风温度85℃，得到固体蛋白。
本实施例加入了阿胶，人参，蛹虫草，枸杞子可以提高免疫力、防控疫气感染、抗病毒侵袭等作用；尤其适宜年老、体弱、免疫力低下的瘟疫易感人群。
实施例2：
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物按照质量百分数由花生浆蛋白61％、红薯色素8％、虾米粉3％、核桃仁10％、墨鱼粉5％、脱水洋葱粉10％和荔枝果胶酶3％组成。本实施例还可以加入白菜汁、豆芽汁、菠菜粉、番茄粉、香菇粉、桑葚汁、葡萄糖、玉米汁、菠萝汁其中的任意一种，加入质量与虾米粉一致。
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物制备方法包括以下步骤：
第一步，取花生仁在质量百分比浓度为0.4％的碳酸氢钠水溶液中浸泡5h，加入水分与花生仁进行磨浆得到花生浆，其中水分：花生仁的质量比为8：1；花生浆经过酶解得到花生浆蛋白；花生浆酶解的工艺参数为：ProtamexTM酶用量为花生浆重量的0.04％，酶解温度50℃，酶解时间2.5h；
第二步，取新鲜紫番薯，切块，自然风干，粉碎，过筛得到紫薯粉；加入柠檬酸，超声浸提；收集滤液；将滤液转移至离心机中，离心，得到澄清的色素上清液；将色素上清液用旋蒸仪蒸至黏稠状，用大孔树脂进行吸附洗脱；50℃恒温干燥22h，得粉末状红薯色素；
第三步，虾米皮在冷水中泡洗三次，每一次泡30分钟上下，控干水份预留，将虾米皮与生姜一起放置在搅拌机中搅拌并搅碎；
第四步，将核桃仁、墨鱼粉送入搅拌机中搅拌，搅拌至30目；
第五步，将洗净的荔枝，去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶5000U/g，纤维素酶2000U/g，在40℃下酶解1h，然后按质量比1:5加入乙醇水溶液，在50℃下提取12h，将收集到的果胶在-30℃下真空干燥10h，得到荔枝果胶酶；
第六步，将制备的花生浆蛋白61％、红薯色素8％、虾米粉3％混合均匀，倒入复合乳化剂(HLB＝8)为0.2％，稳定剂(PGA)为0.5％，蔗糖为9％，得到花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁，均质次数3次，均质压力35MPa，均质温度50℃；
第七步，放入核桃仁10％、墨鱼粉5％、脱水洋葱粉10％和荔枝果胶酶3％与均质的花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁混合；
第八步，将第七步的混合液与白菜汁、豆芽汁、菠菜粉、番茄粉、香菇粉、桑葚汁、葡萄糖、玉米汁、菠萝汁其中的任意一种混合；
第九步，进行喷雾干燥，工艺为：进风温度190℃；出风温度85℃，得到固体蛋白。
本实施例加入了白菜汁、豆芽汁、菠菜粉、番茄粉、香菇粉、桑葚汁、葡萄糖、玉米汁或菠萝汁，能够将安神助眠用固体蛋白组合物调整为不同的口味，为老年人的口味提供了选择，便于发挥更好的功效。
实施例3：
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物按照质量百分数由花生浆蛋白60％、红薯色素5％、虾米粉4％、核桃仁15％、墨鱼粉2％、脱水洋葱粉10％和荔枝果胶酶4％组成。本实施例还可以加入由大米为主料配以小米、小麦、黄豆、维生素；大米：小米：维生素：小麦：黄豆的重量百分比为1：1：0.5：1：0.5。
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物制备方法包括以下步骤：
第一步，取花生仁在质量百分比浓度为0.4％的碳酸氢钠水溶液中浸泡5h，加入水分与花生仁进行磨浆得到花生浆，其中水分：花生仁的质量比为8：1；花生浆经过酶解得到花生浆蛋白；花生浆酶解的工艺参数为：ProtamexTM酶用量为花生浆重量的0.04％，酶解温度50℃，酶解时间2.5h；
第二步，取新鲜紫番薯，切块，自然风干，粉碎，过筛得到紫薯粉；加入柠檬酸，超声浸提；收集滤液；将滤液转移至离心机中，离心，得到澄清的色素上清液；将色素上清液用旋蒸仪蒸至黏稠状，用大孔树脂进行吸附洗脱；50℃恒温干燥22h，得粉末状红薯色素；
第三步，虾米皮在冷水中泡洗三次，每一次泡30分钟上下，控干水份预留，将虾米皮与生姜一起放置在搅拌机中搅拌并搅碎；
第四步，将核桃仁、墨鱼粉送入搅拌机中搅拌，搅拌至20-30目；
第五步，将洗净的荔枝，去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶4000U/g，纤维素酶3000U/g，在35℃下酶解1-4h，然后用1:4的乙醇，在60℃下提取7h，将收集到的果胶在-25℃下真空干燥8h，得到荔枝果胶酶；
第六步，将制备的花生浆蛋白60％、红薯色素5％、虾米粉4％混合均匀，倒入复合乳化剂(HLB＝8)为0.2％，稳定剂(PGA)为0.5％，蔗糖为9％，得到花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁，均质次数3次，均质压力35MPa，均质温度50℃；
第七步，放入核桃仁15％、墨鱼粉2％、脱水洋葱粉10％和荔枝果胶酶4％与均质的花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁混合；
第八步，将大米主料配以小米、小麦、黄豆、维生素；大米：小米：维生素：小麦：黄豆按照重量百分比1：1：0.5：1：0.5混合搅拌为液体，与第七步的混合液混合；
第九步，进行喷雾干燥，工艺为：进风温度190℃；出风温度85℃，得到固体蛋白。
本实施例营养成分全面，能满足身体虚弱的老人和病人以及处于成长发育阶段的少年儿童对微量元素的摄入量的要求，人们在饮食中即可获得对人体有益的营养，具有保健、防疾病的一种营养食品及其加工工艺。
实施例4：
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物按照质量百分数由花生浆蛋白70％、红薯色素7％、虾米粉3％、核桃仁10％、墨鱼粉1％、脱水洋葱粉6％和荔枝果胶酶3％组成。
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物制备方法包括以下步骤：
第一步，取花生仁在质量百分比浓度为0.4％的碳酸氢钠水溶液中浸泡5h，加入水分与花生仁进行磨浆得到花生浆，其中水分：花生仁的重量比为8：1；花生浆经过酶解得到花生浆蛋白；花生浆酶解的工艺参数为：ProtamexTM酶用量为花生浆重量的0.04％，酶解温度50℃，酶解时间2.5h；
第二步，取新鲜紫番薯，切块，自然风干，粉碎，过筛得到紫薯粉；加入柠檬酸，超声浸提；收集滤液；将滤液转移至离心机中，离心，得到澄清的色素上清液；将色素上清液用旋蒸仪蒸至黏稠状，用大孔树脂进行吸附洗脱；50℃恒温干燥22h，得粉末状红薯色素；
第三步，虾米皮在冷水中泡洗三次，每一次泡30分钟上下，控干水份预留，将虾米皮与生姜一起放置在搅拌机中搅拌并搅碎；
第四步，将核桃仁、墨鱼粉送入搅拌机中搅拌，搅拌至20-30目；
第五步，将洗净的荔枝，去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶3500U/g，纤维素酶2300U/g，在38℃下酶解3h，然后按重量比1:3加入乙醇水溶液，在70℃下提取8h，将收集到的果胶在-23℃下真空干燥9h，得到荔枝果胶酶；
第六步，将制备的花生浆蛋白70％、红薯色素7％、虾米粉3％混合均匀，倒入复合乳化剂(HLB＝8)为0.2％，稳定剂(PGA)为0.5％，蔗糖为9％，得到花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁，均质次数3次，均质压力35MPa，均质温度50℃；
第七步，放入核桃仁10％、墨鱼粉1％、脱水洋葱粉6％和荔枝果胶酶3％与均质的花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁混合；
第八步，进行喷雾干燥，工艺为：进风温度190℃；出风温度85℃，得到固体蛋白。
实施例5：
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物按照质量百分数由花生浆蛋白60％、红薯色素5％、虾米粉6％、核桃仁12％、墨鱼粉5％、脱水洋葱粉8％和荔枝果胶酶4％组成。
本实施例提供的安神助眠用固体蛋白组合物制备方法包括以下步骤：
第一步，取花生仁在质量百分比浓度为0.4％的碳酸氢钠水溶液中浸泡5h，加入水分与花生仁进行磨浆得到花生浆，其中水分：花生仁的重量比为8：1；花生浆经过酶解得到花生浆蛋白；花生浆酶解的工艺参数为：ProtamexTM酶用量为花生浆重量的0.04％，酶解温度50℃，酶解时间2.5h；
第二步，取新鲜紫番薯，切块，自然风干，粉碎，过筛得到紫薯粉；加入柠檬酸，超声浸提；收集滤液；将滤液转移至离心机中，离心，得到澄清的色素上清液；将色素上清液用旋蒸仪蒸至黏稠状，用大孔树脂进行吸附洗脱；50℃恒温干燥22h，得粉末状红薯色素；
第三步，虾米皮在冷水中泡洗三次，每一次泡30分钟上下，控干水份预留，将虾米皮与生姜一起放置在搅拌机中搅拌并搅碎；
第四步，将核桃仁、墨鱼粉送入搅拌机中搅拌，搅拌至20-30目；
第五步，将洗净的荔枝，去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶3100U/g，纤维素酶3600U/g，在34℃下酶解3h，然后按质量比1:4加入乙醇水溶液，在64℃下提取6h，将收集到的果胶在-27℃下真空干燥9h，得到荔枝果胶酶；
第六步，将制备的花生浆蛋白60％、红薯色素5％、虾米粉6％混合均匀，倒入复合乳化剂(HLB＝8)为0.2％，稳定剂(PGA)为0.5％，蔗糖为9％，得到花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁，均质次数3次，均质压力35MPa，均质温度50℃；
第七步，放入核桃仁12％、墨鱼粉5％、脱水洋葱粉8％和荔枝果胶酶4％与均质的花生浆蛋白、红薯色素、虾米粉复合汁混合；
第八步，进行喷雾干燥，工艺为：进风温度190℃；出风温度85℃，得到固体蛋白。
实施例6：
本实施例为安神助眠用固体蛋白粉组合物作为一种安神助眠的保健品的应用试验，中老年休息不好，容易失眠的人群可以使用固体蛋白组合物用水进行冲泡，直接饮用即可。
病人案例1：李X，女，65岁，长期失眠，每天睡眠时间不足3小时，一直服用镇静类及催眠类药物效果不佳，服用本发明安神助眠用固体蛋白组合物1 个月后，其每天睡眠恢复至5～6小时。
病人案例2：姜XX，男，70岁，因失眠及忧郁症进行相关药物治疗6个月，睡眠不足3小时；症状及忧郁症症状加重，曾行脑部及颈椎核磁共振检查确诊为：脑膜脱髓鞘及颈椎病，服用本发明安神助眠用固体蛋白组合物(同时抗忧郁药等逐渐减量及停止)，用药半个月后睡眠开始改善，忧郁症症状减轻，6个月后睡眠可维持在5个小时。
实施例7：
本实施例为安神助眠用固体蛋白组合物作为一种安神助眠的固体饮料的应用试验。
本应用实施例以某养老院的20位老人作为样本，20位老人的岁数为60岁 -80岁，采用60度温水冲服安神助眠用固体蛋白组合物，服用次数为一天3次，分为早、中、晚服用；对每位老人每天早、中、晚的状态及午睡和晚上睡眠的时间及状态作详细的记录；经过2个月的跟踪调查，发现，每位老人午睡的时间在1-1.5小时左右；晚上睡眠的时间平均为6小时左右；而且老人在早上的状态极好，神清气爽，老眼昏花的状况减轻，19人安神助眠效果明显。
实施例8：
本实施例为安神助眠用固体蛋白组合物作为一种安神助眠的药物的应用试验，该固体蛋白组合物能够促进睡眠，调整心脏活动，缓解压力。具体试验如下：
(1)试验对象：收集失眠症患者，共240例；所有患者均符合《中医病证诊断疗效标准》和《中国精神障碍分类与诊断标准》第3版的诊断标准，年龄为18～50岁；随机分为试验组1～试验组5和对比组，每组40例；
(2)使用方法与疗程：试验组1～试验组5分别对应使用实施例1～实施例5制备的安神助眠用固体蛋白组合物，每天早中晚各服用一次；、对比组使用中药香囊，每个香囊内含中药约25克；使用方法：睡时将香囊放置于枕边，每7天更换1次香囊，连续使用香囊3个月；如遇受潮及时更换；
(3)疗效分析：
3.1观察指标
失眠疗效分析治疗后进行疗效评定和SPIEGEL睡眠量表测评。观察治疗前后分值，统计疗效。评定项目包括入睡时间、总睡眠时间、夜醒次数、睡眠深度、做梦情况及醒后感觉共6项，各评定项目均采用5级评分制，每级分值分别对应0、1、3、5和7分，最后各项指标分相加，得出睡眠评价总分。分值越高提示受试者失眠症状越显著。检测评分9～12分为失眠；≥12分为失眠症。失眠症程度：①≥12分为轻度失眠症；②18～24分为中度失眠症；③≥24分为重度失眠症。
3.2疗效标准
临床总疗效评定：根据SPIEGEL量表评分，采用减分率进行疗效评价，分 4级：痊愈、显效、有效、无效。
痊愈：指症状完全或基本消失，SPIEGEL量表减分率≥80％；
显效：指症状基本消失，SPIEGEL量表减分率≥50％；
有效：指症状有改善或部分症状改善，SPIEGEL量表减分率≥30％；
无效：指症状无变化或加重，SPIEGEL量表减分率＜30％。
3.3治疗结果
治疗结果见表1。
表1治疗前后评分
注：以上数据为平均值。
通过表1并上述临床情况可以看出，本技术方案的安神助眠用固体蛋白组合物用于安神助眠具有显著的治疗效果，显效率为80％以上，总有效率为99.6％以上。
实施例9：
本实施例通过结合蛋白聚集程度检测对安神助眠用固体蛋白组合物的技术效果作详细的描述。具体步骤如下：
(1)实验对象：实施例1-实施例5制备的固体蛋白粉组合物。
(2)实验方法：通过硫磺苏ThT进行检测。
(3)实验结果：实验结果见表2
表2实验结果
经过上述测试，得出本技术方案提供的固体蛋白粉组合物稳定性好，蛋白聚集程度高。
实施例10：
本实施例涉及安神助眠用固体蛋白组合物的药效学实验，具体步骤如下：
1.对小鼠自主活动的影响(自主活动仪法)
小鼠，雌雄各半，随机分组：(1)对照组，给予蒸馏水；(2)安神助眠用固体蛋白组合物组，给予本发明的安神助眠用固体蛋白组合物。灌胃给药，结果证明：该安神助眠用固体蛋白组合物能够显著地减少小鼠自主活动次数，具有较好的镇静作用。
2.对戊巴比妥钠阈下剂量的协同作用
小鼠，雌雄兼用，随机分组：(1)空白对照组，给予蒸馏水；(2)安神助眠用固体蛋白组合物对照组；(3)-(6)试验组，给予本发明的安神助眠用固体蛋白组合物。灌胃给药。除第二组外，其余各组于末次给药后40分钟，腹腔注射戊巴比妥钠，记录小鼠睡眠只数，结果显示，安神助眠用固体蛋白组合物与戊巴比妥钠有明显的协同作用。表明该固体蛋白组合物有显著的催眠作用。
3.对戊巴比妥钠阈下催眠剂量小鼠入睡率的影响
小鼠，雌雄各半，按性别和体重随机分组，各组动物按剂量一次灌胃给药后腹腔注射戊巴比妥钠，记录15分钟内小鼠翻正反射消失达一分钟以上的鼠数为入睡指标，实验结果表明：该固体蛋白组合物可明显提高阈下剂量的戊巴比妥钠小鼠的入睡率。
4.对阈剂量戊巴比妥钠小鼠睡眠时间的影响
小鼠，雌雄各半，按性别和体重随机分组，空白组给予CMC，阳性对照组给予安神助眠用固体蛋白组合物，各组动物按剂量灌胃给药，腹腔注射戊巴比妥钠，以小鼠翻正反射消失为入睡时间，从翻正反射消失至恢复时间为睡眠持续时间。实验结果表明：该固体蛋白组合物能明显延长阈剂量戊巴比妥钠小鼠的睡眠时间。
二、急性毒性实验：
按照国家规定对本发明的安神助眠用固体蛋白组合物进行急性毒性试验。取小鼠30只，雌雄各半，灌胃给予安神助眠用固体蛋白组合物，给予量为小鼠最大灌胃体积，然后观察小鼠活动状态、饮食、粪便、呼吸、体重及死亡情况，观察14天。小鼠灌胃给药后生长良好，体重增加，行为正常，均未见死亡及明显反应。实验结果表明，未发现本发明的安神助眠用固体蛋白组合物对机体产生的毒性反应，说明安神助眠用固体蛋白组合物无毒性，安全可靠。
Claims (6)
1.一种安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，包括以下具体工艺步骤：
(1)花生浆酶解：取带衣的花生仁在碳酸氢钠水溶液中浸泡5h后，加入清水进行120目粒度磨浆得到花生浆；花生浆经过酶解得到花生浆蛋白；
(2)红薯色素制备：取新鲜紫薯，切块，自然风干，粉碎过筛得到紫薯粉；再加入柠檬酸，超声浸提；收集滤液；将滤液转移至离心机中，离心，得到澄清的色素上清液；将色素上清液用旋蒸仪蒸至黏稠状，用大孔树脂进行吸附洗脱；恒温干燥，得粉末状红薯色素；
(3)虾皮粉制备：取鲜活的淡水小虾，控温50-60度无菌通风环境下自然烘干，再将干虾皮在5-8度冷水中泡洗三次去腥味，每一次泡25-30分钟，泡除腥味后，控干外在水份,预留含水量40-60％，再将虾皮与生姜按3：1的重量比放置在一起在搅拌机中搅拌成120目粉浆，过滤后喷雾干燥得虾皮粉；
(4)料粉制备：先将干核桃仁物理法磨制成120-130目的粉状物备用；再将鲜墨鱼汁物理法脱水干燥后，置于非金属干燥容器中控温150-230度炒制20-30分钟，去除异味并具有香气，再磨制成130目粉状；
(5)果胶酶制备：将洗净的荔枝，去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶3000-5000U/g，纤维素酶2000-4000U/g，在30-40℃下酶解1-4h，然后用乙醇水溶液在50-80℃下提取5-12h，将收集到的果胶在-20℃--30℃下真空干燥5-10h，得到荔枝果胶酶；
(6)混合物制备：按质量百分数，将制备的花生浆蛋白55％-70％、红薯色素2％-8％、虾皮粉3％-6％混合均匀，再加入复合乳化剂，稳定剂，蔗糖，得到复合物，再经3次均质，得花生浆蛋白粉混合物备用；
(7)粗产品制备：将核桃仁10％-20％、墨鱼粉1％-5％、脱水洋葱粉8％-10％、荔枝果胶酶3％-5％与均质后的花生浆蛋白粉混合物均匀混合后得混合物粗产品；
(8)产品制备：将混合物粗产品进行喷雾干燥，得到安神助眠用固体蛋白粉组合物。
2.根据权利要求1所述的安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，碳酸氢钠水溶液的重量百分比浓度为0.4％；加入的清水重量为浸泡后花生仁重量的8倍；花生酶解的工艺参数为：ProtamexTM酶用量为花生浆重量的0.04％，酶解温度50℃，酶解时间2.5h。
3.根据权利要求1所述的安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，步骤(2)中恒温干燥的温度为50℃，时间为22h。
4.根据权利要求1所述的安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，步骤(6)中均质参数为：压力35MPa，温度50℃。
5.根据权利要求1所述的安神助眠用固体蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，步骤(8)中喷雾干燥的工艺条件为：进风温度190℃；出风温度85℃。
6.如权利要求1所述制备方法制得的安神助眠用固体蛋白粉组合物，其特征在于，按照质量百分数包括花生浆蛋白55％-70％、红薯色素2％-8％、虾皮粉3％-6％、核桃仁10％-20％、墨鱼粉1％-5％、脱水洋葱粉8％-10％和荔枝果胶酶3％-5％。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| CN104544116A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-04-29 | 山东世纪春食品有限公司 | 一种供孕妇食用的特殊膳食蛋白粉生产方法 |
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| CN105495584A (zh) * | 2015-12-11 | 2016-04-20 | 临沂市农业科学院 | 一种增强机体免疫力的以花生蛋白为主的食品生产方法 |
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| CN112890210A (zh) * | 2021-03-17 | 2021-06-04 | 江苏冬泽特医食品有限公司 | 一种蛋白粉及其制备方法 |
-
2022
- 2022-03-18 CN CN202210268840.0A patent/CN115119942A/zh active Pending
Patent Citations (7)
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