CN114868869A - 一种即食风味蒸菜的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种涉及食品加工技术领域的即食风味蒸菜的制备方法，包含以下步骤：S1、备料；S2、预处理：将粉条泡发，泡发后截成段，每段长8～12cm；将萝卜切条；将玉米面炒放入无水无油炒锅中以90～120℃翻炒，8～12分钟，直至玉米面变色，并散发香味；S3、炒制：炒锅添油，油温150～180℃后依次放入料头、萝卜和粉条，炒制2～3分钟加入调味料调味，调味后加入清水焖煮5～8分钟，焖煮后加入步骤S2炒熟的玉米面搅拌均匀，萝卜、粉条、玉米面和清水的重量份比例为1:2:3:1；S4、蒸制：将步骤S3拌匀的食材放入蒸制设备中蒸熟；S5、速冻；本发明能够批量生产，即食食用，口感较好，生产成本较低。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种即食风味蒸菜的制备方法。
背景技术
公知的，蒸菜是一种传统居家食物，现有蒸菜多是现吃现做，蒸菜制备时工艺繁琐，费时费力，且口感受限于个人厨艺，市面上亟待需求推出一种即食蒸菜；而按照现有生产工艺及蒸制设备难以保证批量制作蒸菜的口感，此种缺陷是本领域技术人员亟待解决的问题；
中国专利（公告号：CN205625584U）公开了一种即蒸即食的蒸汽烹饪设备，该专利蒸汽喷头喷射的蒸汽不受阻挡，蒸汽直接作用在食物上，因而蒸汽的温度衰减比较小，蒸食的效率得到提高，食物熟的速度相对较快，能够保证较好的口感，但该设备结构复杂，且不适用于大批量生产。
发明内容
为了克服背景技术中的不足，本发明公开了一种即食风味蒸菜的制备方法。
为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：
一种即食风味蒸菜的制备方法，包含以下步骤：
S1、备料：准备粉条、玉米面和萝卜；
S2、预处理：将粉条泡发，泡发后截成段，每段长8～12cm；将萝卜切条；将玉米面炒放入无水无油炒锅中以90～120℃翻炒，8～12分钟，直至玉米面变色，并散发香味；
S3、炒制：炒锅添油，油温150～180℃后依次放入料头、萝卜和粉条，炒制2～3分钟加入调味料调味，调味后加入清水焖煮5～8分钟，焖煮后加入步骤S2炒熟的玉米面搅拌均匀，萝卜、粉条、玉米面和清水的重量份比例为1:2:3:1；
S4、蒸制：将步骤S3拌匀的食材放入蒸制设备中蒸熟；
S5、速冻：将步骤S4蒸制好的食材摊放晾凉，计量装袋，抽真空封口，速冻冷藏。
优选的，所述蒸制设备包含上下叠放的笼屉和隔离装置，所述隔离装置包含能够与相邻下层笼屉外圈对应叠放的支撑圈，支撑圈内环靠近顶部位置设有隔离板Ⅰ，隔离板Ⅰ板面间隔沿环向均匀布设有多个开口Ⅰ；支撑圈顶部转动连接有环套，环套顶部设有用于支撑相邻上层笼屉外圈的直角折弯边；支撑圈内环设有能够封闭开口Ⅰ的隔离板Ⅱ，且隔离板Ⅱ与隔离板Ⅰ对应贴合，隔离板Ⅱ板面间隔沿环向均匀布设有多个分别与多个开口Ⅰ一一对应的开口Ⅱ。
优选的，所述环套和支撑圈外圆设有用于指示开口Ⅰ开启或闭合状态的指示标志，指示标志包含设与环套外圆的箭头和设于支撑圈外圆的指示线。
优选的，所述隔离板Ⅰ和隔离板Ⅱ均呈拱形结构，且开口Ⅰ和开口Ⅱ分别延伸至隔离板Ⅰ和隔离板Ⅱ的最低点。
优选的，步骤S4蒸制前加入与玉米面等量的熟湿面条，并翻拌均匀。
优选的，步骤S3炒制时加入料头后先加入与萝卜等重量的五花肉炒至肉色发白，然后再进行其余步骤。
优选的，步骤S4蒸制前加入清洗好的槐花、菌陈，并翻拌均匀，槐花和菌陈总重量与粉条一致。
优选的，步骤S5抽真空封口后经水浴消毒，清洗，然后码放入制冷设备，进行速冻，码放时安装一层食材一层冰块的方式进行。
优选的，步骤S3中的料头包含葱、姜、蒜。
优选的，步骤S2中炒制玉米面过程中使用打蛋器将结块的玉米面打散；步骤S3加入玉米面时，将玉米面盛放于漏勺内，晃动漏勺抛洒玉米面，同时翻板炒锅中的食材。
由于采用如上所述的技术方案，本发明具有如下有益效果：
本发明公开的一种即食风味蒸菜的制备方法，能够批量生产，开袋加热即可食用，口感较好，生产成本较低；炒制玉米面过程中使用打蛋器将结块的玉米面打散，避免玉米面炒制熟度不一致，影响口感；炒制过程中，调味后加入清水焖煮5～8分钟，能够是食材入味，并长时间保持；加入玉米面时，将玉米面盛放于漏勺内，晃动漏勺抛洒玉米面，同时翻板炒锅中的食材，能够使玉米面与其余食材快速翻拌均匀，减少翻拌次数，避免破坏食材，影响口感；所述蒸制设备包含上下叠放的笼屉和隔离装置，蒸制过程中使开口Ⅰ和开口Ⅱ重合，便于蒸汽通过，最上层笼屉内食材蒸熟后，先旋转最上层笼屉，带动相邻的环套旋转，使开口Ⅰ与开口Ⅱ错开，从而使封闭开口Ⅰ，避免取下最上层笼屉后其余笼屉内压力丧失，而食材又未熟透，导致口感不一致，即能够大批量制作，且保证口感一致。
附图说明
图1为蒸制设备的结构示意图；
图2为隔离装置的结构示意图。
图中：1、笼屉；2、隔离装置；2-1、支撑圈；2-2、隔离板Ⅰ；2-3、开口Ⅰ；2-4、环套；2-5、隔离板Ⅱ；2-6、开口Ⅱ；2-7、指示标志。
具体实施方式
通过下面的实施例可以详细的解释本发明，公开本发明的目的旨在保护本发明范围内的一切技术改进，在本发明的描述中，需要理解的是，若有术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”等指示的方位或位置关系，仅是与本申请的附图对应，为了便于描述本发明，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位。
实施例一：
结合附图1～2，一种即食风味蒸菜的制备方法，一种即食风味蒸菜的制备方法，包含以下步骤：
S1、备料：准备粉条、玉米面和萝卜，选用无矾红薯粉条，白萝卜；
S2、预处理：将粉条泡发，泡发后截成段，每段长8～12cm；将萝卜切条；将玉米面炒放入无水无油炒锅中以90～120℃翻炒，8～12分钟，直至玉米面变色，并散发香味；炒制玉米面过程中使用打蛋器将结块的玉米面打散，避免玉米面炒制熟度不一致，影响口感；
S3、炒制：炒锅添油，油温150～180℃后依次放入料头、萝卜和粉条，炒制2～3分钟加入调味料调味，调味后加入清水焖煮5～8分钟，焖煮后加入步骤S2炒熟的玉米面搅拌均匀，萝卜、粉条、玉米面和清水的重量份比例为1:2:3:1；料头包含葱、姜、蒜；加入玉米面时，将玉米面盛放于漏勺内，晃动漏勺抛洒玉米面，同时翻板炒锅中的食材，能够使玉米面与其余食材快速翻拌均匀，减少翻拌次数，避免破坏食材，影响口感；
S4、蒸制：将步骤S3拌匀的食材放入蒸制设备中蒸熟；所述蒸制设备包含上下叠放的笼屉1和隔离装置2，所述隔离装置2包含能够与相邻下层笼屉1外圈对应叠放的支撑圈2-1，支撑圈2-1内环靠近顶部位置设有隔离板Ⅰ2-2，隔离板Ⅰ2-2板面间隔沿环向均匀布设有多个开口Ⅰ2-3；支撑圈2-1顶部转动连接有环套2-4，环套2-4顶部设有用于支撑相邻上层笼屉1外圈的直角折弯边；支撑圈2-1内环设有能够封闭开口Ⅰ2-3的隔离板Ⅱ2-5，且隔离板Ⅱ2-5与隔离板Ⅰ2-2对应贴合，隔离板Ⅱ2-5板面间隔沿环向均匀布设有多个分别与多个开口Ⅰ2-3一一对应的开口Ⅱ2-6，即蒸制时能够将步骤S3拌匀的食材放入笼屉1内，由下至上按照一层笼屉1一层隔离装置2的顺序叠放，或根据需要将隔离装置2放在中间位置，最上层笼屉1顶部覆盖笼盖，向最底层笼屉1通入蒸汽，开始蒸制；
蒸制过程中使开口Ⅰ2-3和开口Ⅱ2-6重合，便于蒸汽通过，最上层笼屉1内食材蒸熟后，先旋转最上层笼屉1，带动相邻的环套2-4旋转，使开口Ⅰ2-3与开口Ⅱ2-6错开，从而使封闭开口Ⅰ2-3，避免取下最上层笼屉1后其余笼屉1内压力丧失，而食材又未熟透，导致口感不一致；所述环套2-4和支撑圈2-1外圆设有用于指示开口Ⅰ2-3开启或闭合状态的指示标志2-7，指示标志2-7包含设与环套2-4外圆的箭头和设于支撑圈2-1外圆的指示线，即能够根据指示标志2-7判断开口Ⅰ2-3的开启状态；所述隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5均呈拱形结构，且开口Ⅰ2-3和开口Ⅱ2-6分别延伸至隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5的最低点，避免隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5顶部聚集蒸汽液化后的水珠，开口Ⅰ2-3闭合后隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5共同形成拱顶，有利于聚集蒸汽；
S5、速冻：将步骤S4蒸制好的食材摊放晾凉，计量装袋，抽真空封口，抽真空封口后经水浴消毒，清洗，然后码放入制冷设备，进行速冻，码放时安装一层食材一层冰块的方式进行，有效提高了冷冻效率，缩短冷冻时间，提升保鲜质量。
实施例二：
结合附图1～2，一种即食风味蒸菜的制备方法，一种即食风味蒸菜的制备方法，包含以下步骤：
S1、备料：准备粉条、玉米面和萝卜；
S2、预处理：将粉条泡发，泡发后截成段，每段长8～12cm；将萝卜切条；将玉米面炒放入无水无油炒锅中以90～120℃翻炒，8～12分钟，直至玉米面变色，并散发香味；炒制玉米面过程中使用打蛋器将结块的玉米面打散，避免玉米面炒制熟度不一致，影响口感；
S3、炒制：炒锅添油，油温150～180℃后依次放入料头、萝卜和粉条，炒制2～3分钟加入调味料调味，调味后加入清水焖煮5～8分钟，焖煮后加入步骤S2炒熟的玉米面搅拌均匀，萝卜、粉条、玉米面和清水的重量份比例为1:2:3:1；料头包含葱、姜、蒜；加入玉米面时，将玉米面盛放于漏勺内，晃动漏勺抛洒玉米面，同时翻板炒锅中的食材，能够使玉米面与其余食材快速翻拌均匀，减少翻拌次数，避免破坏食材，影响口感；
S4、蒸制：在步骤S3拌匀的食材中加入清洗好的槐花、菌陈，并翻拌均匀，槐花和菌陈总重量与粉条一致，然后放入蒸制设备中蒸熟，即得到山野菜风味的蒸菜；所述蒸制设备包含上下叠放的笼屉1和隔离装置2，所述隔离装置2包含能够与相邻下层笼屉1外圈对应叠放的支撑圈2-1，支撑圈2-1内环靠近顶部位置设有隔离板Ⅰ2-2，隔离板Ⅰ2-2板面间隔沿环向均匀布设有多个开口Ⅰ2-3；支撑圈2-1顶部转动连接有环套2-4，环套2-4顶部设有用于支撑相邻上层笼屉1外圈的直角折弯边；支撑圈2-1内环设有能够封闭开口Ⅰ2-3的隔离板Ⅱ2-5，且隔离板Ⅱ2-5与隔离板Ⅰ2-2对应贴合，隔离板Ⅱ2-5板面间隔沿环向均匀布设有多个分别与多个开口Ⅰ2-3一一对应的开口Ⅱ2-6，即蒸制时能够将步骤S3拌匀的食材放入笼屉1内，由下至上按照一层笼屉1一层隔离装置2的顺序叠放，最上层笼屉1顶部覆盖笼盖，向最底层笼屉1通入蒸汽，开始蒸制；
蒸制过程中使开口Ⅰ2-3和开口Ⅱ2-6重合，便于蒸汽通过，最上层笼屉1内食材蒸熟后，先旋转最上层笼屉1，带动相邻的环套2-4旋转，使开口Ⅰ2-3与开口Ⅱ2-6错开，从而使封闭开口Ⅰ2-3，避免取下最上层笼屉1后其余笼屉1内压力丧失，而食材又未熟透，导致口感不一致；所述环套2-4和支撑圈2-1外圆设有用于指示开口Ⅰ2-3开启或闭合状态的指示标志2-7，指示标志2-7包含设与环套2-4外圆的箭头和设于支撑圈2-1外圆的指示线，即能够根据指示标志2-7判断开口Ⅰ2-3的开启状态；所述隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5均呈拱形结构，且开口Ⅰ2-3和开口Ⅱ2-6分别延伸至隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5的最低点，避免隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5顶部聚集蒸汽液化后的水珠，开口Ⅰ2-3闭合后隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5共同形成拱顶，有利于聚集蒸汽；
S5、速冻：将步骤S4蒸制好的食材摊放晾凉，计量装袋，抽真空封口，抽真空封口后经水浴消毒，清洗，然后码放入制冷设备，进行速冻，码放时安装一层食材一层冰块的方式进行，有效提高了冷冻效率，缩短冷冻时间，提升保鲜质量。
实施例三：
结合附图1～2，一种即食风味蒸菜的制备方法，一种即食风味蒸菜的制备方法，包含以下步骤：
S1、备料：准备粉条、玉米面和萝卜；
S2、预处理：将粉条泡发，泡发后截成段，每段长8～12cm；将萝卜切条；将玉米面炒放入无水无油炒锅中以90～120℃翻炒，8～12分钟，直至玉米面变色，并散发香味；炒制玉米面过程中使用打蛋器将结块的玉米面打散，避免玉米面炒制熟度不一致，影响口感；
S3、炒制：炒锅添油，油温150～180℃后依次放入料头、萝卜和粉条，炒制2～3分钟加入调味料调味，调味后加入清水焖煮5～8分钟，焖煮后加入步骤S2炒熟的玉米面搅拌均匀，萝卜、粉条、玉米面和清水的重量份比例为1:2:3:1；料头包含葱、姜、蒜；加入玉米面时，将玉米面盛放于漏勺内，晃动漏勺抛洒玉米面，同时翻板炒锅中的食材，能够使玉米面与其余食材快速翻拌均匀，减少翻拌次数，避免破坏食材，影响口感；
S4、蒸制：在步骤S3拌匀的食材中加入与玉米面等量的熟湿面条，并翻拌均匀，然后放入蒸制设备中蒸熟；所述蒸制设备包含上下叠放的笼屉1和隔离装置2，所述隔离装置2包含能够与相邻下层笼屉1外圈对应叠放的支撑圈2-1，支撑圈2-1内环靠近顶部位置设有隔离板Ⅰ2-2，隔离板Ⅰ2-2板面间隔沿环向均匀布设有多个开口Ⅰ2-3；支撑圈2-1顶部转动连接有环套2-4，环套2-4顶部设有用于支撑相邻上层笼屉1外圈的直角折弯边；支撑圈2-1内环设有能够封闭开口Ⅰ2-3的隔离板Ⅱ2-5，且隔离板Ⅱ2-5与隔离板Ⅰ2-2对应贴合，隔离板Ⅱ2-5板面间隔沿环向均匀布设有多个分别与多个开口Ⅰ2-3一一对应的开口Ⅱ2-6，即蒸制时能够将步骤S3拌匀的食材放入笼屉1内，由下至上按照一层笼屉1一层隔离装置2的顺序叠放，最上层笼屉1顶部覆盖笼盖，向最底层笼屉1通入蒸汽，开始蒸制；
蒸制过程中使开口Ⅰ2-3和开口Ⅱ2-6重合，便于蒸汽通过，最上层笼屉1内食材蒸熟后，先旋转最上层笼屉1，带动相邻的环套2-4旋转，使开口Ⅰ2-3与开口Ⅱ2-6错开，从而使封闭开口Ⅰ2-3，避免取下最上层笼屉1后其余笼屉1内压力丧失，而食材又未熟透，导致口感不一致；所述环套2-4和支撑圈2-1外圆设有用于指示开口Ⅰ2-3开启或闭合状态的指示标志2-7，指示标志2-7包含设与环套2-4外圆的箭头和设于支撑圈2-1外圆的指示线，即能够根据指示标志2-7判断开口Ⅰ2-3的开启状态；所述隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5均呈拱形结构，且开口Ⅰ2-3和开口Ⅱ2-6分别延伸至隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5的最低点，避免隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5顶部聚集蒸汽液化后的水珠，开口Ⅰ2-3闭合后隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5共同形成拱顶，有利于聚集蒸汽；
S5、速冻：将步骤S4蒸制好的食材摊放晾凉，计量装袋，抽真空封口，抽真空封口后经水浴消毒，清洗，然后码放入制冷设备，进行速冻，码放时安装一层食材一层冰块的方式进行，有效提高了冷冻效率，缩短冷冻时间，提升保鲜质量。
实施例四：
结合附图1～2，一种即食风味蒸菜的制备方法，一种即食风味蒸菜的制备方法，包含以下步骤：
S1、备料：准备粉条、玉米面和萝卜；
S2、预处理：将粉条泡发，泡发后截成段，每段长8～12cm；将萝卜切条；将玉米面炒放入无水无油炒锅中以90～120℃翻炒，8～12分钟，直至玉米面变色，并散发香味；炒制玉米面过程中使用打蛋器将结块的玉米面打散，避免玉米面炒制熟度不一致，影响口感；
S3、炒制：炒锅添油，油温150～180℃后放入料头，煸炒后加入与萝卜等重量的五花肉炒至肉色发白，再加入萝卜和粉条，炒制2～3分钟加入调味料调味，调味后加入清水焖煮5～8分钟，焖煮后加入步骤S2炒熟的玉米面搅拌均匀，萝卜、粉条、玉米面和清水的重量份比例为1:2:3:1；料头包含葱、姜、蒜；加入玉米面时，将玉米面盛放于漏勺内，晃动漏勺抛洒玉米面，同时翻板炒锅中的食材，能够使玉米面与其余食材快速翻拌均匀，减少翻拌次数，避免破坏食材，影响口感；
S4、蒸制：将步骤S3拌匀的食材放入蒸制设备中蒸熟，即得到荤素搭配的风味蒸菜；所述蒸制设备包含上下叠放的笼屉1和隔离装置2，所述隔离装置2包含能够与相邻下层笼屉1外圈对应叠放的支撑圈2-1，支撑圈2-1内环靠近顶部位置设有隔离板Ⅰ2-2，隔离板Ⅰ2-2板面间隔沿环向均匀布设有多个开口Ⅰ2-3；支撑圈2-1顶部转动连接有环套2-4，环套2-4顶部设有用于支撑相邻上层笼屉1外圈的直角折弯边；支撑圈2-1内环设有能够封闭开口Ⅰ2-3的隔离板Ⅱ2-5，且隔离板Ⅱ2-5与隔离板Ⅰ2-2对应贴合，隔离板Ⅱ2-5板面间隔沿环向均匀布设有多个分别与多个开口Ⅰ2-3一一对应的开口Ⅱ2-6，即蒸制时能够将步骤S3拌匀的食材放入笼屉1内，由下至上按照一层笼屉1一层隔离装置2的顺序叠放，最上层笼屉1顶部覆盖笼盖，向最底层笼屉1通入蒸汽，开始蒸制；
蒸制过程中使开口Ⅰ2-3和开口Ⅱ2-6重合，便于蒸汽通过，最上层笼屉1内食材蒸熟后，先旋转最上层笼屉1，带动相邻的环套2-4旋转，使开口Ⅰ2-3与开口Ⅱ2-6错开，从而使封闭开口Ⅰ2-3，避免取下最上层笼屉1后其余笼屉1内压力丧失，而食材又未熟透，导致口感不一致；所述环套2-4和支撑圈2-1外圆设有用于指示开口Ⅰ2-3开启或闭合状态的指示标志2-7，指示标志2-7包含设与环套2-4外圆的箭头和设于支撑圈2-1外圆的指示线，即能够根据指示标志2-7判断开口Ⅰ2-3的开启状态；所述隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5均呈拱形结构，且开口Ⅰ2-3和开口Ⅱ2-6分别延伸至隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5的最低点，避免隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5顶部聚集蒸汽液化后的水珠，开口Ⅰ2-3闭合后隔离板Ⅰ2-2和隔离板Ⅱ2-5共同形成拱顶，有利于聚集蒸汽；
S5、速冻：将步骤S4蒸制好的食材摊放晾凉，计量装袋，抽真空封口，抽真空封口后经水浴消毒，清洗，然后码放入制冷设备，进行速冻，码放时安装一层食材一层冰块的方式进行，有效提高了冷冻效率，缩短冷冻时间，提升保鲜质量。
本发明未详述部分为现有技术，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明；因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，旨在将落在等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
Claims (10)
1.一种即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：包含以下步骤：
S1、备料：准备粉条、玉米面和萝卜；
S2、预处理：将粉条泡发，泡发后截成段，每段长8～12cm；将萝卜切条；将玉米面炒放入无水无油炒锅中以90～120℃翻炒，8～12分钟，直至玉米面变色，并散发香味；
S3、炒制：炒锅添油，油温150～180℃后依次放入料头、萝卜和粉条，炒制2～3分钟加入调味料调味，调味后加入清水焖煮5～8分钟，焖煮后加入步骤S2炒熟的玉米面搅拌均匀，萝卜、粉条、玉米面和清水的重量份比例为1:2:3:1；
S4、蒸制：将步骤S3拌匀的食材放入蒸制设备中蒸熟；
S5、速冻：将步骤S4蒸制好的食材摊放晾凉，计量装袋，抽真空封口，速冻冷藏。
2.如权利要求1所述的即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：所述蒸制设备包含上下叠放的笼屉（1）和隔离装置（2），所述隔离装置（2）包含能够与相邻下层笼屉（1）外圈对应叠放的支撑圈（2-1），支撑圈（2-1）内环靠近顶部位置设有隔离板Ⅰ（2-2），隔离板Ⅰ（2-2）板面间隔沿环向均匀布设有多个开口Ⅰ（2-3）；支撑圈（2-1）顶部转动连接有环套（2-4），环套（2-4）顶部设有用于支撑相邻上层笼屉（1）外圈的直角折弯边；支撑圈（2-1）内环设有能够封闭开口Ⅰ（2-3）的隔离板Ⅱ（2-5），且隔离板Ⅱ（2-5）与隔离板Ⅰ（2-2）对应贴合，隔离板Ⅱ（2-5）板面间隔沿环向均匀布设有多个分别与多个开口Ⅰ（2-3）一一对应的开口Ⅱ（2-6）。
3.如权利要求2所述的即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：所述环套（2-4）和支撑圈（2-1）外圆设有用于指示开口Ⅰ（2-3）开启或闭合状态的指示标志（2-7），指示标志（2-7）包含设与环套（2-4）外圆的箭头和设于支撑圈（2-1）外圆的指示线。
4.如权利要求2所述的即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：所述隔离板Ⅰ（2-2）和隔离板Ⅱ（2-5）均呈拱形结构，且开口Ⅰ（2-3）和开口Ⅱ（2-6）分别延伸至隔离板Ⅰ（2-2）和隔离板Ⅱ（2-5）的最低点。
5.如权利要求1所述的即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：步骤S4蒸制前加入与玉米面等量的熟湿面条，并翻拌均匀。
6.如权利要求1所述的即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：步骤S3炒制时加入料头后先加入与萝卜等重量的五花肉炒至肉色发白，然后再进行其余步骤。
7.如权利要求1所述的即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：步骤S4蒸制前加入清洗好的槐花、菌陈，并翻拌均匀，槐花和菌陈总重量与粉条一致。
8.如权利要求1所述的即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：步骤S5抽真空封口后经水浴消毒，清洗，然后码放入制冷设备，进行速冻，码放时安装一层食材一层冰块的方式进行。
9.如权利要求1所述的即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：步骤S3中的料头包含葱、姜、蒜。
10.如权利要求1所述的即食风味蒸菜的制备方法，其特征是：步骤S2中炒制玉米面过程中使用打蛋器将结块的玉米面打散；步骤S3加入玉米面时，将玉米面盛放于漏勺内，晃动漏勺抛洒玉米面，同时翻板炒锅中的食材。
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| CN203676876U (zh) * | 2013-12-26 | 2014-07-02 | 王剑峰 | 一种节能隔热汽装置 |
| CN104397610A (zh) * | 2014-10-21 | 2015-03-11 | 徐州工程学院 | 一种微波冷冻蒸菜及其制作方法 |
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| CN107752738A (zh) * | 2016-08-23 | 2018-03-06 | 凌锡炽 | 一种蒸笼的蒸格及分体式蒸笼 |
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2022
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