CN114831494A - 一种基于食物食用值的智能保食方法及其智能保食烹饪器材 - Google Patents

Abstract

一种基于食物食用值的智能保食方法及智能烹饪保食器材，获取烹饪方式、食物的食用值；根据食用设定时间、烹饪结束时食物起始的食用值和最佳食用值，得到对应烹饪方式的保食曲线；在保食过程中，根据保食曲线进行保食操作，使食物在到达食用设定时间时达到最佳食用值。本发明的工艺方法，在整个过程中，以直接的食物是否达到最佳食用值为判断依据，因此所判断的结果就是食物的食用值，能够直接检测食物食用值，更加符合食物实际食用情况，精确度高，便于用户获得精准的食物的食用品质。

Description

一种基于食物食用值的智能保食方法及其智能保食烹饪器材

技术领域

本发明涉及智能去冰技术领域，特别涉及一种基于食物食用值的智能保食方法及其智能保食烹饪器材。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对食材的保食效果不再满足于传统的基本要求，而是越来越重视食材保食的精细化。而现有技术的烹饪器材并没有具有食物的保食功能，当烹饪结束后，在烹饪器材内部的食物只能跟随环境温湿度的变化而变化，当用户在食用时，食物的食用品质并不能达到最佳的食用品质。

因此，针对现有技术不足，提供一种基于食物食用值的智能保食方法及其智能保食烹饪器材以克服现有技术不足甚为必要。

发明内容

本发明的目的之一在于避免现有技术的不足之处而提供一种基于食物食用值的智能保食方法。该基于食物食用值的智能保食方法，以食物为本，获取食物的食用值进行保食操作，使食物在到达食用设定时间时达到最佳食用值，具有准确的优点。

本发明的上述目的通过以下技术措施实现：

提供一种基于食物食用值的智能保食方法,含有：

一获取烹饪方式、食物的食用值的过程；

一根据食用设定时间、烹饪结束时食物起始的食用值和最佳食用值，得到对应烹饪方式的保食曲线的过程；

一在保食过程中，根据保食曲线进行保食操作，使食物在到达食用设定时间时达到最佳食用值的过程。

保食操作为调节温度或湿度中的至少一种。

食用值由食物的温度、颜色、纹理、水分中至少一种表征参数表征或者由气味表征或者由食物的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。

食用值，由表征参数和表征参数量值构成。

最佳食用值包含食用值及与食用值的比照指标。

最佳食用值，由食物的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食物的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。

最佳食用值，由表征参数和表征参数量值构成。

预先建立有不同烹饪方式下，食物与最佳食用值之间对应关系的数据库，从数据库中调取在对应烹饪方式下、与所烹饪食物对应的最佳食用值；

通过用户输入在当前食物对应的最佳食用值；或者

通过远程控制软件输入当前食物对应的最佳食用值；或者

通过互联的家电获得在当前食物对应的最佳食用值。

食用值和最佳食用值通过探测模块检测，探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

烹饪方式通过用户输入得到或者通过检测烹饪环境得到。

本发明另一目的在于避免现有技术的不足之处而提供一种智能烹饪保食器材，基于食物食用值的智能保食方法进行保食，以食物为直接对象，基于对食物的食用值为目标进行保食，更加符合食物实际情况，精确度高，便于用户获得精准的食物保食效果。

本发明的上述目的通过如下技术手段实现：

提供一种智能烹饪保食器材，采用上述的基于食物食用值的智能保食方法。

本发明的智能烹饪保食器材，设置有主控模块，所述主控模块根据食用从烹饪结束至食用设定时间、烹饪结束时食物起始的食用值和最佳食用值，得到对应烹饪方式的保食曲线；并根据保食曲线进行保食操作。

本发明的智能烹饪保食器材，设置有存储模块与主控模块连接，所述存储模块存储不同烹饪方式下，食物与最佳食用值之间对应关系的数据库，从数据库中调取在对应烹饪方式下、与所烹饪食物对应的最佳食用值。

本发明的智能烹饪保食器材，设置有与主控模块连接的探测模块，所述探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

本发明的智能烹饪保食器材，设置有与主控模块连接的食用设定时间模块，所述食用设定时间模块获取用户输入的食用设定时间。

本发明的智能烹饪保食器材，设置有与主控模块连接的温度调节模块，所述温度调节模块用于对食物进行升温或降温操作。

本发明的智能烹饪保食器材，设置有与主控模块连接的湿度调节模块，所述湿度调节模块用于对食物进行加湿或除湿操作。

本发明的基于食物食用值的智能保食方法及智能烹饪保食器材，获取烹饪方式、食物的食用值；根据食用设定时间、烹饪结束时食物起始的食用值和最佳食用值，得到对应烹饪方式的保食曲线；在保食过程中，根据保食曲线进行保食操作，使食物在到达食用设定时间时达到最佳食用值。本发明的工艺方法，在整个过程中，以直接的食物是否达到最佳食用值为判断依据，因此所判断的结果就是食物的食用值，能够直接检测食物食用值，更加符合食物实际食用情况，精确度高，便于用户获得精准的食物的食用品质。

具体实施方式

结合以下实施例对本发明的技术方案作进一步说明。

实施例1。

一种基于食物食用值的智能保食方法,含有：

一获取烹饪方式、食物的食用值的过程；

一根据食用设定时间、烹饪结束时食物起始的食用值和最佳食用值，得到对应烹饪方式的保食曲线的过程；

一在保食过程中，根据保食曲线进行保食操作，使食物在到达食用设定时间时达到最佳食用值的过程。

本发明的保食操作为调节温度或湿度中的至少一种。

需要说明的是，本发明的方法应用于具有封闭空间的智能保鲜器材，且具有升降温或者湿度调节功能的烹饪器具。

食用值由食物的温度、颜色、纹理、水分中至少一种表征参数表征或者由气味表征或者由食物的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。

食用值，由表征参数和表征参数量值构成。

最佳食用值包含食用值及与食用值的比照指标。

最佳食用值，由食物的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食物的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。

最佳食用值，由表征参数和表征参数量值构成。

需要说明的是，针对不同食物的自然属性，可以灵活选择表征最佳食用值的表征参数。可以根据实际的精度需求及必要性等灵活配置表征参数。

食用值和最佳食用值通过探测模块检测，探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

当最佳食用值表征参数有多个时，在判断食材是否满足最佳食用值时，可以将每个表征参数的探测信息与最佳食用值表征参数对应的比照指标一一进行比对，在每个表征参数均满足最佳食用值对应的表征参数的比照指标时，判断食材达到了最佳食用值。

对于不同食物最佳食用值的表征参数可以选择由温度、水分、颜色、纹理等全部的表征参数表征。考虑到实际操作的便捷性，可以根据食物的特征，选择需要的表征参数进行表征，不必用上所有的表征参数。

预先建立有不同烹饪方式下，食物与最佳食用值之间对应关系的数据库，从数据库中调取在对应烹饪方式下、与所烹饪食物对应的最佳食用值；通过用户输入在当前食物对应的最佳食用值；或者通过远程控制软件输入当前食物对应的最佳食用值；或者通过互联的家电获得在当前食物对应的最佳食用值。

如对于烹饪方式为烤的鸡翅，可选择温度、水份、颜色、纹理进行表征即可，例如最佳食用值：温度为45℃，颜色为红褐色、水份为60％，而烹饪结束时食物起始的食用值为：温度为220℃，颜色为红褐色、水份为70％，食用设定时间为30分钟，那么以烹饪结束时食物起始的食用值为起点，最佳食用值为终点，食用设定时间为横坐标，得到保食曲线，根据保食曲线进行保食操作，进行降温除湿，使烤鸡翅在到达食用设定时间时达到最佳食用值。

本发明的烹饪方式通过用户输入得到或者通过检测烹饪环境得到。

识别模块识别用户设置的烹饪方式或者调取预先设置的烹饪方式。当用户设置了烹饪方式或者选择预先设置的烹饪方式时，就可以获得食材的烹饪方式。例如，用户放入番薯，打开烘烤500w功率的按钮，此时就可以识别出食材为番薯，进行的是500w烘烤的烹饪方式。用户也可以通过交互屏幕输入烹饪方式。对于一些只有单一功能的烹饪器具，用户启动操作也就相应启动了烹饪工艺，如仅具有烘烤功能的烤箱，当用户开启烘烤开关时，相应的烹饪方式已经输入。

该基于食物食用值的智能保食方法，获取烹饪方式、食物的食用值；根据食用设定时间、烹饪结束时食物起始的食用值和最佳食用值，得到对应烹饪方式的保食曲线；在保食过程中，根据保食曲线进行保食操作，使食物在到达食用设定时间时达到最佳食用值。本发明的工艺方法，在整个过程中，以直接的食物是否达到最佳食用值为判断依据，因此所判断的结果就是食物的食用值，能够直接检测食物食用值，更加符合食物实际食用情况，精确度高，便于用户获得精准的食物的食用品质。

实施例2。

一种智能烹饪保食器材，采用实施例1的一种基于食物食用值的智能保食方法。

该智能烹饪保食器材，设置有主控模块，所述主控模块根据食用从烹饪结束至食用设定时间、烹饪结束时食物起始的食用值和最佳食用值，得到对应烹饪方式的保食曲线；并根据保食曲线进行保食操作。

该智能烹饪保食器材，设置有存储模块与主控模块连接，所述存储模块存储不同烹饪方式下，食物与最佳食用值之间对应关系的数据库，从数据库中调取在对应烹饪方式下、与所烹饪食物对应的最佳食用值。

本发明的智能烹饪保食器材，还设置有与主控模块连接的探测模块，所述探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

温度探测器可以为温度传感器，测温仪等，温度探测器将温度信息输入至主控模块。

水分探测器通过探测所烹饪食物的重量变化获得所烹饪食物中的水分含量信息，并将所获得的水分含量信息输送至主控模块。或者水分探测器探测所烹饪食物的重量，并将重量信息输送至主控模块，主控模块根据所烹饪食物的重量变化得到所烹饪食物中的水分含量信息。例如在对青菜进行保食时，水分探测器检测到食物的重量W1，在保食的时刻T时检测到食物的重量为W2，通过W2与W1的比值，可以判断出食物中的水分含量。需要说明的是，根据不同的食物水分含量的判断方式可能有差别，本领域技术人员可以根据实际情况进行选择设置，在此不一一赘述。

颜色探测器拍摄所烹饪食物的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片的颜色与对照图片进行颜色比对，当所烹饪食物的图片的颜色与照图片进行颜色相同时，对照图片的食用值则为该烹饪食物的图片的食用值。颜色探测器可以是各种成像设备或者光学成像设备。

纹理探测器拍摄所烹饪食物的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片的纹理与对照图片进行纹理比对，当所烹饪食物的图片的纹理与照图片进行纹理相同时，对照图片的食用值则为该烹饪食物的图片的食用值，纹理探测器可以为各种成像设备。

气味探测器探测烹饪器具中的气味，并将气味信号输送中主控模块，由主控模块判断所烹饪食物的气味是否满足最佳食用值的气味。气味传感器可采用市售的气体传感器进行气味检测，气味传感器是一种将气体的成份、浓度等信息转换成可以被人员、仪器仪表、计算机等利用的信息的装置。可通过对一定量的食物在保鲜过程中产生的气体在烹饪腔体的容积内的溶度进行采集分析，然后进行比对判断食物状态情况。本领域技术人员可以根据实际需要设计相关的判断算法或者比对程序，此部分不为本方案的主要点，在此不再赘述。

本发明的智能烹饪保食器材，设置有与主控模块连接的食用设定时间模块，所述食用设定时间模块获取用户输入的食用设定时间。

本发明的智能烹饪保食器材，设置有与主控模块连接的温度调节模块，所述温度调节模块用于对食物进行升温或降温操作。

本发明的智能烹饪保食器材，设置有与主控模块连接的湿度调节模块，所述湿度调节模块用于对食物进行加湿或除湿操作。

需说明的是，本发明的温度调节模块是使器材内部进行升温或者降温，湿度调节模块是对器材内部时行加湿或者除湿，对于这种温度调节模块和湿度调节模块已广广泛应用于工业生产中，温度调节模块和湿度调节模块的结构或者型号本领域技术人员应当知晓，在此不再一一累述。

例如于烹饪方式为烤鸡翅的最佳食用值：温度为45℃，颜色为红褐色、水份为60％，而烹饪结束时食物起始的食用值为：温度为220℃，颜色为红褐色、水份为70％。用户通过食用设定时间模块输入的食用设定时间为30分钟，那么主控模块以烹饪结束时食物起始的食用值为起点，最佳食用值为终点，食用设定时间为横坐标，得到保食曲线；主控模块同时根据保食曲线进行保食操作，温度调节模块进行降温调节，湿度调节模块进行除湿设节，使烤鸡翅在到达食用设定时间时达到最佳食用值。

该智能烹饪保食器材，获取烹饪方式、食物的食用值；根据食用设定时间、烹饪结束时食物起始的食用值和最佳食用值，得到对应烹饪方式的保食曲线；在保食过程中，根据保食曲线进行保食操作，使食物在到达食用设定时间时达到最佳食用值。本发明的工艺方法，在整个过程中，以直接的食物是否达到最佳食用值为判断依据，因此所判断的结果就是食物的食用值，能够直接检测食物食用值，更加符合食物实际食用情况，精确度高，便于用户获得精准的食物的食用品质。

最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (10)

1.一种基于食物食用值的智能保食方法,其特征在于，含有：

一获取烹饪方式、食物的食用值的过程；

一根据食用设定时间、烹饪结束时食物起始的食用值和最佳食用值，得到对应烹饪方式的保食曲线的过程；

一在保食过程中，根据保食曲线进行保食操作，使食物在到达食用设定时间时达到最佳食用值的过程。

2.根据权利要求1所述的基于食物食用值的智能保食方法,其特征在于：保食操作为调节温度或湿度中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的基于食物食用值的智能保食方法,其特征在于：食用值由食物的温度、颜色、纹理、水分中至少一种表征参数表征或者由气味表征或者由食物的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征；

食用值，由表征参数和表征参数量值构成。

4.根据权利要求1所述的基于食物食用值的智能保食方法,其特征在于：最佳食用值包含食用值及与食用值的比照指标。

5.根据权利要求1所述的基于食物食用值的智能保食方法,其特征在于：最佳食用值，由食物的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食物的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征；

最佳食用值，由表征参数和表征参数量值构成。

6.根据权利要求1所述的基于食物食用值的智能保食方法,其特征在于：预先建立有不同烹饪方式下，食物与最佳食用值之间对应关系的数据库，从数据库中调取在对应烹饪方式下、与所烹饪食物对应的最佳食用值。

7.根据权利要求1所述的基于食物食用值的智能保食方法,其特征在于：通过用户输入在当前食物对应的最佳食用值；或者

通过远程控制软件输入当前食物对应的最佳食用值；或者

通过互联的家电获得在当前食物对应的最佳食用值。

8.根据权利要求1所述的基于食物食用值的智能保食方法,其特征在于：食用值和最佳食用值通过探测模块检测，探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

9.根据权利要求1所述的基于食物食用值的智能保食方法,其特征在于：烹饪方式通过用户输入得到或者通过检测烹饪环境得到。

10.一种智能烹饪保食器材，其特征在于：采用如权利要求1至9任意一项所述的基于食物食用值的智能保食方法。