CN114831495B - 一种食物保食曲线获取方法及其智能烹饪保食器材 - Google Patents
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Abstract
一种食物保食曲线获取方法及其智能烹饪保食器材记录每次保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、食物的烹饪方式、保食时食物实时的食用值、保食时长及保食结束时食物终点的食用值；保留保食效果良好起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值，根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。本发明以食物为本，获取食物的状态随时间变化的曲线，具有准确的优点。
Description
技术领域
本发明涉及智能烹饪保食技术领域，特别涉及一种食物保食曲线获取方法及其智能烹饪保食器材。
背景技术
烹饪是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。它是对食材进行加工处理，从而使食物变得可口、颜色诱人、味道香甜的处理方式与方法。经烹饪后的食物必然是色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
食物在结束烹饪后且在食用之前的保食时间段内，食物的状态会根据放置时间及室温环境的发生转变。现有技术的烹饪器材并没有对食物的状态进行精细化分析，往往存在食物保食精度控制不够的缺陷。
因此，针对现有技术不足，提供一种食物保食曲线获取方法及其智能烹饪保食器材以克服现有技术不足甚为必要。
发明内容
本发明的目的之一在于避免现有技术的不足之处而提供一种食物保食曲线获取方法。该食物保食曲线获取方法，以食物为本，获取食物的状态随时间变化的曲线，具有准确的优点。
本发明的上述目的通过以下技术措施实现：
提供一种食物保食曲线获取方法,记录每次保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、食物的烹饪方式、保食时食物实时的食用值、保食时长及保食结束时食物终点的食用值；
保留保食效果良好起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值，根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。
烹饪方式通过用户输入得到或者通过检测烹饪环境得到。
食用值由食物的温度、颜色、纹理、水分中至少一种表征参数表征或者由气味表征或者由食物的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。
食用值，由表征参数和表征参数量值构成。
食用值通过探测模块检测，探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。
保食曲线存储于烹饪设备中、云平台中的至少一种。
本发明的另一目的在于避免现有技术的不足之处而提供一种智能烹饪保食器材。该智能烹饪保食器材，以食物为本，获取食物的状态随时间变化的曲线，具有准确的优点。
本发明的上述目的通过如下技术手段实现：
提供一种智能烹饪保食器材，设置有，
一探测模块，检测保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、在保食时食物实时的食用值及保食结束时食物终点的食用值，并将起始的食用值、实时的食用值及终点的食用值输入至筛选存储模块存储；
一烹饪方式采集模块，获得烹饪方式将烹饪方式传输至筛选存储模块存储；
一筛选存储模块，保留保食效果良好的食起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值；
一主控模块，与筛选存储模块连接，且主控模块根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。
优选的，上述探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块有温度探测器、水分探测器颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。
优选的，上述烹饪方式采集模块通过用户输入烹饪方式得到或者主动识别烹饪环境得到烹饪方式。
本发明的智能烹饪保食器材，设置有与主控模块连接的温度调节模块，所述温度调节模块用于对食物进行升温或降温操作。
本发明的智能烹饪保食器材，设置有与主控模块连接的湿度调节模块，所述湿度调节模块用于对食物进行加湿或除湿操作。
本发明的智能烹饪保食器材，为烤箱、蒸烤一体机、微波炉、气炸锅、饭煲或者炒菜机。
本发明的一种食物保食曲线获取方法及其智能烹饪保食器材，记录每次保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、食物的烹饪方式、保食时食物实时的食用值、保食时长及保食结束时食物终点的食用值；保留保食效果良好起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值，根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。本发明以食物为本，获取食物的状态随时间变化的曲线，具有准确的优点。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明的技术方案作进一步说明。
实施例1。
一种食物保食曲线获取方法,记录每次保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、食物的烹饪方式、保食时食物实时的食用值、保食时长及保食结束时食物终点的食用值。
保留保食效果良好起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值，根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。
需说明的是，保食曲线可以是以保食时长为横坐标，然后对起始的食用值、实时的食用值和终点的食用值进行拟合，得到关于对应食物的烹饪方式的保食曲线，保食曲线可以为直线、指数曲线、对数曲线等。
需要说明的是，本发明的方法应用于具有封闭空间的智能保食器材。
烹饪方式通过用户输入得到或者通过检测烹饪环境得到。
检测烹饪环境得到烹饪方式是通过烹饪方式采集模块识别用户设置的烹饪方式或者调取预先设置的烹饪方式。当用户设置了烹饪方式或者选择预先设置的烹饪方式时，就可以获得食材的烹饪方式。例如，用户放入番薯，打开烘烤500w功率的按钮，此时就可以识别出食材为番薯，进行的是500w烘烤的烹饪方式。用户也可以通过交互屏幕输入烹饪方式。对于一些只有单一功能的烹饪器具，用户启动操作也就相应启动了烹饪工艺，如仅具有烘烤功能的烤箱，当用户开启烘烤开关时，相应的烹饪方式已经输入。
食用值由食物的温度、颜色、纹理、水分中至少一种表征参数表征或者由气味表征或者由食物的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征；食用值，由表征参数和表征参数量值构成。
对于不同食物的食用值的表征参数都可以选择由温度、颜色、纹理、水分等全部的表征参数表征。考虑到实际操作的便捷性，可以根据食物的特征，选择需要的表征参数进行表征，不必用上所有的表征参数。
食用值通过探测模块检测，探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。
如对于烹饪方式为烤鸡翅，可选择温度、水份、颜色、纹理进行表征即可。编号1保食前或烹饪结束时食物起始的食用值为温度为220℃，颜色为红褐色、水份为70％；记录保食时食物实时的食用值，保食时长为30分钟，那保食结束时食物终点的食用值为温度为50℃，颜色为红褐色、水份为68％。编号2保食前或烹饪结束时食物起始的食用值为温度为228℃，颜色为红黑色、水份为58％；记录保食时食物实时的食用值，保食时长为38分钟，那保食结束时食物终点的食用值为温度为50℃，颜色为红黑色、水份为48％。编号3保食前或烹饪结束时食物起始的食用值为温度为219℃，颜色为红褐色、水份为65％；记录保食时食物实时的食用值，保食时长为35分钟，那保食结束时食物终点的食用值为温度为50℃，颜色为红褐色、水份为63％。对于编号3的保食效果优于1和2的保食效果，所以保留3的信息，并根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。
本发明的保食曲线存储于烹饪设备中、云平台中的至少一种。
该食物保食曲线获取方法，记录每次保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、食物的烹饪方式、保食时食物实时的食用值、保食时长及保食结束时食物终点的食用值；保留保食效果良好起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值，根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。本发明以食物为本，获取食物的状态随时间变化的曲线，具有准确的优点。
实施例2。
一种智能烹饪保食器材,设置有：
一探测模块，检测保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、在保食时食物实时的食用值及保食结束时食物终点的食用值，并将起始的食用值、实时的食用值及终点的食用值输入至筛选存储模块存储；
一烹饪方式采集模块，获得烹饪方式将烹饪方式传输至筛选存储模块存储；
一筛选存储模块，保留保食效果良好的食起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值；
一主控模块，与筛选存储模块连接，且主控模块根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。
烹饪方式采集模块通过用户输入烹饪方式得到或者主动识别烹饪环境得到烹饪方式。
需说明的是，主动识别烹饪环境得到烹饪方式是识别用户设置的烹饪方式或者调取预先设置的烹饪方式。当用户设置了烹饪方式或者选择预先设置的烹饪方式时，就可以获得食材的烹饪方式。例如，用户放入番薯，打开烘烤500w功率的按钮，此时就可以识别出食材为番薯，进行的是500w烘烤的烹饪方式。用户也可以通过交互屏幕输入烹饪方式。对于一些只有单一功能的烹饪器具，用户启动操作也就相应启动了烹饪工艺，如仅具有烘烤功能的烤箱，当用户开启烘烤开关时，相应的烹饪方式已经输入。
探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块有温度探测器、水分探测器颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。
温度探测器可以为温度传感器，测温仪等，温度探测器将温度信息输入至主控模块。
水分探测器通过探测所烹饪食物的重量变化获得所烹饪食物中的水分含量信息，并将所获得的水分含量信息输送至主控模块。或者水分探测器探测所烹饪食物的前后重量，并将重量信息输送至主控模块，主控模块根据所烹饪食物的重量变化得到所烹饪食物中的水分含量信息。例如在对青菜进行保食时，水分探测器检测到食物的重量W1，在保食的时刻T时检测到食物的重量为W2，通过W2与W1的比值，可以判断出食物中的水分含量。需要说明的是，根据不同的食物水分含量的判断方式可能有差别，本领域技术人员可以根据实际情况进行选择设置，在此不一一赘述。
颜色探测器检测食用值具体为拍摄所烹饪食物的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片的色彩与对比图片的颜色比对，判断是否达到当前的颜色，满足则对比图片的食用值为所烹饪食物的图片的食用值。颜色探测器可以是各种成像设备或者光学成像设备。
纹理探测器检测食用值具体为拍摄所烹饪食物的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片与对比图片的纹理比对，判断是否满足当前的纹理，满足则对比图片的食用值为所烹饪食物的图片的食用值。纹理探测器可以为各种成像设备。
气味探测器探测烹饪器具中的气味，并将气味信号输送中主控模块。气味传感器可采用市售的气体传感器进行气味检测，气味传感器是一种将气体的成份、浓度等信息转换成可以被人员、仪器仪表、计算机等利用的信息的装置。可通过对一定量的食物在保食过程中产生的气体在烹饪腔体的容积内的溶度进行采集分析，然后进行比对判断食物状态情况。本领域技术人员可以根据实际需要设计相关的判断算法或者比对程序，此部分不为本方案的主要点，在此不再赘述。
需要说明的是，本实施例的烹饪器具可以为烤箱、蒸烤一体机、微波炉、气炸锅、饭煲或者炒菜机等。
一种智能烹饪保食器材，记录每次保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、食物的烹饪方式、保食时食物实时的食用值、保食时长及保食结束时食物终点的食用值；保留保食效果良好起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值，根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。本发明以食物为本，获取食物的状态随时间变化的曲线，具有准确的优点。
实施例3。
一种智能烹饪保食器材,其他特征与实施例2相同，不同之处在于：设置有与主控模块连接的温度调节模块，所述温度调节模块用于对食物进行升温或降温操作。
该智能烹饪保食器材,设置有与主控模块连接的湿度调节模块，湿度调节模块用于对食物进行加湿或除湿操作。
需说明的是，本发明的温度调节模块是使器材内部进行升温或者降温，湿度调节模块是对器材内部时行加湿或者除湿，对于这种温度调节模块和湿度调节模块已广广泛应用于工业生产中，温度调节模块和湿度调节模块的结构或者型号本领域技术人员应当知晓，在此不再一一累述。
例如于烹饪方式为烤鸡翅的而烹饪结束时食物起始的食用值为：温度为220℃，颜色为红褐色、水份为70％，保食时长为30分钟，那么主控模块控制温度调节模块和湿度调节模块，对烤鸡翅进行温湿度调节，使烤鸡翅在达到保食终点时，食用值达到最佳。
一种智能烹饪保食器材，记录每次保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、食物的烹饪方式、保食时食物实时的食用值、保食时长及保食结束时食物终点的食用值；保留保食效果良好起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值，根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。本发明以食物为本，获取食物的状态随时间变化的曲线，具有准确的优点。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
Claims (7)
1.一种食物保食曲线获取方法,其特征在于：
记录每次保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、食物的烹饪方式、保食时食物实时的食用值、保食时长及保食结束时食物终点的食用值；
保留保食效果良好起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值，根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线；
烹饪方式通过用户输入得到或者通过检测烹饪环境得到；
食用值由食物的温度、颜色、纹理、水分中至少一种表征参数表征或者由气味表征或者由食物的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征；
食用值，由表征参数和表征参数量值构成；
食用值通过探测模块检测，探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。
2.根据权利要求1所述的食物保食曲线获取方法,其特征在于：保食曲线存储于烹饪设备中、云平台中的至少一种。
3.一种智能烹饪保食器材，其特征在于：采用权利要求1所述的食物保食曲线获取方法进行；
设置有，
一探测模块，检测保食前或烹饪结束时食物起始的食用值、在保食时食物实时的食用值及保食结束时食物终点的食用值，并将起始的食用值、实时的食用值及终点的食用值输入至筛选存储模块存储；
一烹饪方式采集模块，获得烹饪方式并将烹饪方式传输至筛选存储模块存储；
一筛选存储模块，保留保食效果良好的食起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值；
一主控模块，与筛选存储模块连接，且主控模块根据保食时长、起始的食用值、实时的食用值、食物的烹饪方式和终点的食用值得到保食曲线。
4.根据权利要求3所述的智能烹饪保食器材，其特征在于：所述探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述探测模块设置为气味探测器；或者所述探测模块有温度探测器、水分探测器颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器；
所述烹饪方式采集模块通过用户输入烹饪方式得到或者主动识别烹饪环境得到烹饪方式。
5.根据权利要求4所述的智能烹饪保食器材，其特征在于：设置有与主控模块连接的温度调节模块，所述温度调节模块用于对食物进行升温或降温操作。
6.根据权利要求5所述的智能烹饪保食器材，其特征在于：设置有与主控模块连接的湿度调节模块，所述湿度调节模块用于对食物进行加湿或除湿操作。
7.根据权利要求3至6任意一项所述的智能烹饪保食器材，其特征在于：为烤箱、蒸烤一体机、微波炉、气炸锅、饭煲或者炒菜机。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| GR01 | Patent grant | ||
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