CN114831498A - 基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法及其智能烹饪器具 - Google Patents

Abstract

一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法及其烹饪器具，当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。最佳成熟度表征食材的成熟属性，由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的至少一种参数表征。最佳成熟度由多种参数表征时，当所烹饪食材中的其中一种参数或者多种参数满足最佳成熟度对应的指标时，判断食材满足最佳成熟度。本发明能够根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

Description

基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法及其智能烹饪器具

技术领域

本发明涉及智能烹饪技术领域，特别是涉及一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法及其智能烹饪器具。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对食材的烹饪效果不再满足于传统的基本要求，而是越来越重视食材烹饪的精细化。

现有技术中的烹饪方式，如灶具对锅内的食材进行烹饪，多考虑的是外部的加热方式，如灶具的加热方式。通过灶具的加热过程凭经验或者根据一些参考数据判断食材的成熟情况。现有技术中的这种方式，只能满足基本的烹饪要求，无法满足精细度的要求。

因此，针对现有技术不足，提供一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法及其智能烹饪器具以克服现有技术不足甚为必要。

发明内容

本发明的目的之一在于避免现有技术的不足之处而提供一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，能够根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

本发明的目的通过以下技术措施实现。

提供一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。

优选的，上述的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，最佳成熟度包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味。

优选的，上述的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，最佳成熟度由食材的多种表征参数表征时，当所烹饪食材中的其中一种表征参数或者多种表征参数满足最佳成熟度对应的表征参数的比照指标时，判断食材满足最佳成熟度。

优选的，上述的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，预先建立有在不同烹饪方式下，食材与最佳成熟度之间对应关系的数据库，从数据库中调取在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息；或者

通过用户输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息；或者

通过远程控制软件输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息；或者

通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。

优选的，上述的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，在烹饪完成时，停止烹饪，否则继续烹饪直到满足最佳成熟度。

本发明另一目的在于避免现有技术的不足之处而提供一种能够基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的智能烹饪器具，能够根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

本发明的上述目的通过如下技术手段实现：

提供一种智能烹饪器具，根据获取所烹饪食材的成熟属性，在所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。

优选的，获取所烹饪食材的成熟属性，在所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。

优选的，上述的智能烹饪器具，最佳成熟度包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味。

优选的，上述的智能烹饪器具，设置有主控模块，主控模块获取食材的成熟属性信息，判断所烹饪食材的成熟属性信息是否符合最佳成熟度，若符合时，判断食材烹饪完成，输出食材烹饪完成信号。

优选的，上述的智能烹饪器具，最佳成熟度由食材的多种参数表征，选择所烹饪食材中的其中一种表征参数或者多种表征参数与最佳成熟度对应的表征参数的比照指标进行比对，比对结果符合时，主控模块判断食材满足最佳成熟度。

优选的，上述的智能烹饪器具，设置有存储模块，所述存储模块存储有在不同烹饪方式下、与食材对应的最佳成熟度信息，所述主控模块与存储模块连接，调取存储模块中在对应烹饪方式下、与食材对应的最佳成熟度信息；或者

主控模块获取用户输入的在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息；或者

远程控制软件与主控模块以有线或者无线方式连接，通过远程控制软件将在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息输送至主控模块；或者

主控模块与家电互联，主控模块通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。

优选的，上述的智能烹饪器具，设置有与主控模块连接的成熟参数探测模块，所述成熟参数探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述成熟参数探测模块设置为气味探测器；或者所述成熟参数探测模块设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述智能烹饪器具为烤箱、蒸烤一体机、微波炉、气炸锅、饭煲或者炒菜机。

优选的，上述的智能烹饪器具，当烹饪完成时，主控模块输出停止烹饪的信号，否则输出继续烹饪的信号。

优选的，上述的智能烹饪器具，成熟参数探测模块中与待比对参数对应的探测器工作，其余的探测器不工作。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述水分探测器通过探测所烹饪食材的重量变化获得所烹饪食材中的水分含量信息，并将所获得的水分含量信息输送至主控模块。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述水分探测器探测所烹饪食材的重量，并将重量信息输送至主控模块，主控模块根据所烹饪食材的重量变化得到所烹饪食材中的水分含量信息。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述颜色探测器拍摄所烹饪食材的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片的色彩与最佳成熟度下的颜色比对，判断是否达到最佳烹饪度下的颜色。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述纹理探测器拍摄所烹饪食材的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片与最佳成熟度下的纹理比对，判断是否满足最佳烹饪度下的纹理。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述气味探测器探测烹饪器具中的气味，并将气味信号输送中主控模块，由主控模块判断所烹饪食物的气味是否满足最佳烹饪度下的气味。

本发明的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法及其智能烹饪器具，根据食材的成熟度进行判断，当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。本发明根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

具体实施方式

结合以下实施例对本发明作进一步说明。

实施例1。

一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。在烹饪完成时，停止烹饪，否则继续烹饪直到满足最佳成熟度时停止烹饪。由于食材是被烹饪的对象，判断所烹饪的食材是否满足最佳成熟度时，是针对食材的烹饪方式的。

需要说明的是，本发明的方法应用于具有封闭空间的智能烹饪器，如烤箱、蒸烤一体机、微波炉、气炸锅、饭煲或者炒菜机等对食材的烹饪中判断食材是否烹饪完成。不包含通过炉灶对炒锅中的食物进行烹饪的情形。

最佳成熟度表征食材的成熟属性，最佳成熟度包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味。对于不同食材，在特定的烹饪方式下，食材成熟时所的表征参数及表征参数对应的比照指标是固定的，因此，可以利用食材所表征出来的参数特性判断食材是否处于最佳成熟度。

需要说明的是，针对不同食材的自然属性，可以灵活选择表征食材成熟属性的表征参数。可以根据实际的精度需求及必要性等灵活配置表征参数。

比如在焖煮烹饪工艺下，土豆的最佳成熟度信息：成熟温度120℃、成熟含水量75％、成熟颜色半透明、纹理膨胀颗粒分界线放大，在此状态时土豆达到了最佳成熟度，判断烹饪结束。

比如在烘烤烹饪工艺下，土豆的最佳成熟度信息：成熟温度130℃、成熟含水量60％、成熟颜色金黄、纹理膨胀颗粒分界线放大，在此状态时土豆达到了最佳成熟度，判断烹饪结束。

最佳成熟度表征参数，可由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的至少一种表征参数表征，也可以由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的多种表征参数表征。当最佳成熟度表征参数有多个时，在判断食材是否满足最佳成熟度时，可以将每个表征参数的探测信息与最佳成熟度表征参数对应的比照指标一一进行比对，在每个表征参数均满足最佳成熟度对应的表征参数的比照指标时，判断所烹饪的食材达到了最佳成熟度状态。

在特定的烹饪工艺下，当所烹饪的食物达到最佳成熟度时，此时所烹饪食物的所有表征参数指标均应该满足对应的最佳成熟度信息。因此，为了节约资源，可以仅选择其中一种表征参数或者多种部分表征参数为对象，判断一种表征参数或者多种部分表征参数是否满足最佳成熟度对应的表征参数的比照指标，从而判断食材是否满足最佳成熟度。

需要说明的是，烹饪工艺为烹饪过程中的工艺，可通过时间—温度关系等表征。烹饪工艺可以根据需要设定，不是本案的研究重点，不再赘述列举。

其中，食材的最佳成熟度信息从预先建立的数据库中获取。具体的，预先建立有在不同烹饪方式下，食材与最佳成熟度之间对应关系的数据库，从数据库中调取在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。通过数据库，预先存储在不同烹饪方式下，食材对应的最佳成熟度信息。这样，当进行食材烹饪时，已知食材的烹饪方式，从数据库中获取对应的最佳成熟度，即可根据所烹饪食材的参数情况判断是否达到最佳成熟度，如果达到，则停止烹饪，否则继续烹饪。

本发明基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，根据食材的成熟度进行判断，当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例2。

一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，其它特征与实施例1相同，不同之处在于：通过用户输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。

通过用户输入食材的最佳成熟度信息，在食材烹饪过程中，检测食材的表征参数是否达到与最佳成熟度对应的表征参数的比照指标，从而判断食材是否烹饪完成。

此种方式，便于用户灵活设定，用户的使用灵活性高。

本发明基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，根据食材的成熟度进行判断，当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例3。

一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，其它特征与实施例1相同，不同之处在于：通过远程控制软件输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。

此种方式，远程控制软件与烹饪器具无线连接，通过远程控制软件输入食材的最佳成熟度信息。远程控制软件可以是某个具体设备，也可以是某个app 软件。

本实施例的方式，能够远程操作，方便用户使用。本发明基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，根据食材的成熟度进行判断，当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例4。

一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，其它特征与实施例1相同，不同之处在于：通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。

本实施例的方式，能够利用互联家电操控。本发明基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，根据食材的成熟度进行判断，当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例5。

一种智能烹饪器具，获取所烹饪食材的成熟属性，在所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。当烹饪完成时，主控模块输出停止烹饪的信号，否则输出继续烹饪的信号。该智能烹饪器具，可采用实施例1至4任意一个实施例中的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法进行食材烹饪完成判断。

需要说明的是，本实施例的智能烹饪器具为具有封闭空间的智能烹饪器，如烤箱、蒸烤一体机、微波炉、气炸锅、饭煲或者炒菜机等对食材的烹饪中判断食材是否烹饪完成。不包含通过炉灶对炒锅中的食物进行烹饪的情形。

最佳成熟度表征食材的成熟属性，最佳成熟度包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味。对于不同食材，在特定的烹饪方式下，食材成熟时所的表征参数的特征是固定的，因此，可以利用食材所表征出来的参数特性判断食材是否处于最佳成熟度。

需要说明的是，针对不同食材的自然属性，可以灵活选择表征食材成熟属性的表征参数。可以根据实际的精度需求及必要性等灵活配置表征参数。

比如在焖煮烹饪工艺下，土豆的最佳成熟度信息：成熟温度120℃、成熟含水量75％、成熟颜色半透明、纹理膨胀颗粒分界线放大，在此状态时土豆达到了最佳成熟度，判断烹饪结束。

比如在烘烤烹饪工艺下，土豆的最佳成熟度信息：成熟温度130℃、成熟含水量60％、成熟颜色金黄、纹理膨胀颗粒分界线放大，在此状态时土豆达到了最佳成熟度，判断烹饪结束。

具体的，该智能烹饪器具，设置有主控模块、存储模块和成熟参数探测模块。

主控模块获取食材的成熟属性信息，判断所烹饪食材的成熟属性信息是否符合最佳成熟度，若符合时，判断食材烹饪完成，输出食材烹饪完成信号。

存储模块存储有在不同烹饪方式下、与食材对应的最佳成熟度信息，主控模块与存储模块连接，调取存储模块中在对应烹饪方式下、与食材对应的最佳成熟度信息。

成熟参数探测模块与主控模块连接，成熟参数探测模块探测食材的成熟参数信息并输入至主控模块。成熟参数探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器、气味探测器中的至少一种。

温度探测器可以为温度传感器，测温仪等，温度探测器将温度信息输入至主控模块。

水分探测器通过探测所烹饪食材的重量变化获得所烹饪食材中的水分含量信息，并将所获得的水分含量信息输送至主控模块。或者水分探测器探测所烹饪食材的重量，并将重量信息输送至主控模块，主控模块根据所烹饪食材的重量变化得到所烹饪食材中的水分含量信息。例如在烤番薯时，刚启动烘烤时，水分探测器检测到食材的重量W1，在烹饪的时刻T时检测到食材的重量为W2，通过W2与W1的比值，可以判断出食材中的水分含量。需要说明的是，根据不同的食材及烹饪工艺，食材水分含量的判断方式可能有差别，本领域技术人员可以根据实际情况进行选择设置，在此不一一赘述。

颜色探测器拍摄所烹饪食材的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片的色彩与最佳成熟度下的颜色比对，判断是否达到最佳烹饪度下的颜色。颜色探测器可以是各种成像设备或者光学成像设备。

纹理探测器拍摄所烹饪食材的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片与最佳成熟度下的纹理比对，判断是否满足最佳烹饪度下的纹理。纹理探测器可以为各种成像设备。

气味探测器探测烹饪器具中的气味，并将气味信号输送中主控模块，由主控模块判断所烹饪食物的气味是否满足最佳烹饪度下的气味。气味传感器可采用市售的气体传感器进行气味检测，气味传感器是一种将气体的成份、浓度等信息转换成可以被人员、仪器仪表、计算机等利用的信息的装置。可通过对一定量的食材在烹饪过程中产生的气体在烹饪腔体的容积内的溶度进行采集分析，然后进行比对判断成熟情况。本领域技术人员可以根据实际需要设计相关的判断算法或者比对程序，此部分不为本方案的主要点，在此不再赘述。

本发明的其智能烹饪器具，根据食材的成熟度进行判断，当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。本发明根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例6。

一种智能烹饪器具，其它特征与实施例5相同，不同之处在于：最佳成熟度由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的多种表征参数表征。在判断时，选择所烹饪食材中的其中一种表征参数或者多种表征参数与最佳成熟度对应的表征参数的比照指标进行比对，比对结果符合时，主控模块判断食材满足最佳成熟度。对应的，成熟参数探测模块中与待比对参数对应的探测器工作，其余的探测器不工作。

在特定的烹饪工艺下，当所烹饪的食物达到最佳成熟度时，此时所烹饪食物的所有参数指标均应该满足对应的最佳成熟度信息。因此，为了节约资源，可以仅选择其中一种表征参数或者多种部分表征参数为对象，判断一种表征参数或者多种部分表征参数是否满足最佳成熟度对应的比照指标，从而判断食材是否满足最佳成熟度。

例如，食材的最佳成熟度通过温度、水分、颜色三种表征参数表征。在烹饪过程中检测是否满足最佳烹饪度时，可以通过温度、水分两个表征参数判断，对应的只需要温度探测器、水分探测器工作即可。

本实施例的方式能够简化检测，降低成本，且能够根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例7。

一种智能烹饪器具，其它特征与实施例5或6相同，不同之处在于：主控模块获取用户输入的在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。

本发明能够根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例8。

一种智能烹饪器具，其它特征与实施例5或6相同，不同之处在于：远程控制软件与主控模块以有线或者无线方式连接，通过远程控制软件将在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息输送至主控模块。

本发明能够根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例9。

一种智能烹饪器具，其它特征与实施例5或6相同，不同之处在于：主控模块与家电互联，主控模块通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。

本发明能够根据食材的成熟情况判断烹饪是否完成，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例10。

一种智能烤箱，采用该智能烤箱烤鸡翅，烤鸡翅的烹饪工艺采用工艺1。存储模块预先存储有对应工艺1下的鸡翅的最佳成熟度信息。最佳成熟度信息：成熟温度200℃、成熟含水量60％、成熟颜色红褐色、纹理图像，在此状态时鸡翅达到了最佳成熟度。

在烘烤过程中，温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器均进行工作，并将所探测的参数信息发送至主控模块，主控模块在得到鸡翅达到最佳烹饪度时，输出停止烹饪的信号至智能烤箱，智能烤箱停止烹饪。

实施例11。

一种智能烤箱，采用该智能烤箱烤鸡翅，烤鸡翅的烹饪工艺采用工艺1。存储模块预先存储有对应工艺1下的鸡翅的最佳成熟度信息。最佳成熟度信息：成熟温度200℃、成熟含水量60％、成熟颜色红褐色、纹理图像，在此状态时鸡翅达到了最佳成熟度。烤箱设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器和气味传感器。

在烘烤过程中，仅温度探测器、颜色探测器进行工作，并将所探测的参数信息发送至主控模块，主控模块在得到鸡翅的温度、颜色达到最佳烹饪度中的温度、颜色指标时，输出停止烹饪的信号至智能烤箱，智能烤箱停止烹饪。

最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (10)

1.一种基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，其特征在于：当所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。

2.根据权利要求1所述的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，其特征在于：最佳成熟度表征食材的成熟属性，最佳成熟度包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味。

3.根据权利要求2所述的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，其特征在于：

最佳成熟度由多种表征参数表征时，当所烹饪食材中的其中一种表征参数或者多种表征参数满足最佳成熟度对应的比照指标时，判断食材满足最佳成熟度。

4.根据权利要求1或2或3所述的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，其特征在于：预先建立有在不同烹饪方式下，食材与最佳成熟度之间对应关系的数据库，从数据库中调取在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息；或者

通过用户输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息；或者

通过远程控制软件输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息；或者

通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。

5.根据权利要求1或2或3所述的基于最佳成熟度判断食材烹饪完成的方法，其特征在于：在烹饪完成时，停止烹饪，否则继续烹饪直到满足最佳成熟度。

6.一种智能烹饪器具，其特征在于：获取所烹饪食材的成熟属性，在所烹饪的食材满足最佳成熟度时，判断食材烹饪完成。

7.根据权利要求6所述的智能烹饪器具，其特征在于：最佳成熟度表征食材的成熟属性，最佳成熟度包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味。

8.根据权利要求7所述的智能烹饪器具，其特征在于：设置有主控模块，主控模块获取食材的成熟属性信息，判断所烹饪食材的成熟属性信息是否符合最佳成熟度，若符合时，判断食材烹饪完成，输出食材烹饪完成信号。

9.根据权利要求7所述的智能烹饪器具，其特征在于：最佳成熟度由食材的多种参数表征，选择所烹饪食材中的其中一种表征参数或者多种表征参数与最佳成熟度对应的表征参数的比照指标进行比对，比对结果符合时，主控模块判断食材满足最佳成熟度。

10.根据权利要求6至9任意一项所述的智能烹饪器具，其特征在于：设置有存储模块，所述存储模块存储有在不同烹饪方式下、与食材对应的最佳成熟度信息，所述主控模块与存储模块连接，调取存储模块中在对应烹饪方式下、与食材对应的最佳成熟度信息；或者

主控模块获取用户输入的在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息；或者

远程控制软件与主控模块以有线或者无线方式连接，通过远程控制软件将在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息输送至主控模块；或者

主控模块与家电互联，主控模块通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度信息。