CN112118774B - 用于烹饪诸如全谷物米的全谷物的烹饪器具 - Google Patents

Abstract

一种用于烹饪全谷物的烹饪器具。第一输入(IN1)接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的指示，并且第二输入(IN2)接收待烹饪的谷物的类型的指示。根据这些输入，从存储器(26)选择选定的烹饪简档。这提供了自动的烹饪简档选择，以使烹饪过程对于用户更容易。

Description

用于烹饪诸如全谷物米的全谷物的烹饪器具

技术领域

本发明涉及一种至少用于烹饪全谷物(诸如麸皮覆盖的大米)的烹饪器具，烹饪器具包括：用于在水中烹饪谷物的烹饪室；热耦接到烹饪室的加热元件装置；被热耦接到烹饪室的温度传感器装置；以及适于控制加热元件装置并且响应于温度传感器装置的控制器。

本发明还涉及一种在这种烹饪器具中烹饪全谷物的方法。

背景技术

众所周知，米粒仍包含米粒的外部的麸皮的麸皮覆盖大米(称为全谷物大米)，比白米有显著的营养优势，白米已通过抛光等方式去除麸皮层和胚芽部分，以露出由胚乳细胞形成的米粒的核心，胚乳细胞主要由淀粉和蛋白质组成。这样的全谷物大米(例如糙米、黑米、红米等)通常具有更高程度的膳食纤维、维生素B族、矿物质等，并且因此经常被认为是白米的更健康的替代选择。

越来越多的证据表明，全麦谷类产品可以防止慢性疾病的发生。其中在公共健康方面最重要的是肥胖、代谢综合征、2型糖尿病、心血管疾病和癌症。

然而，由于现在许多人生活繁忙，尽管与全谷物大米品种相比，白米的营养成分较差，但是归因于白米可以准备得比全谷物大米替代选择快得多这一事实，人们往往为了方便而选择白米。全谷物通常需要在烹饪大米之前浸泡一段时间，以便允许水从外部的麸皮层渗透到胚乳部分内，使得米粒的内核可以更快地被充分糊化，即被烹饪。

下表举例标识了不同类型的谷物，以及典型的推荐烹饪时间和水量。

为了进一步促进大米的准备，家用烹饪器具(例如电饭煲)是可用的。例如，一些已知的电饭煲具有许多烹饪程序，包括用于糙米的烹饪程序，该程序具有增加的水分吸收时间，以提升糙米的烹饪效果。

然而，如上文所示，有许多具有不同的烹饪简档(cooking profile)的不同类型的谷物。这使得用户对全谷物大米的烹饪变得复杂。

希望烹饪器具能够在不需要来自用户的大量输入的情况下执行合适的烹饪简档。

发明内容

本发明由权利要求书限定。

根据本发明的一个方面的示例，提供了一种用于烹饪全谷物的烹饪器具，烹饪器具包括：

烹饪室，用于在水中烹饪谷物；

加热元件装置，被热耦接到烹饪室；

温度传感器装置，被热耦接到烹饪室；

存储器，存储针对不同类型谷物以及针对这些不同类型的谷物的预浸泡和非预浸泡条件的烹饪简档；

第一输入，用于接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的指示；

第二输入，用于接收待烹饪的谷物类型的指示；以及

控制器，适于响应于温度传感器装置来控制加热元件装置，以实施来自存储器的选定的烹饪简档，选定的烹饪简档取决于在第一和第二输入处接收到的指示。

烹饪用具能够为烹饪全谷物提供最佳烹饪简档。烹饪简档通常是温度-时间简档，并且烹饪简档是根据被烹饪的特别谷物以及考虑到谷物是否已被预浸泡而定制的。

可以从烹饪器具外部接收第一输入和第二输入，例如作为外部用户输入，或者第一输入和第二输入可以基于传感器读数在内部生成。

谷物的类型的指示可以是已经混合的多种类型的谷物的指示，并且控制器适于实施烹饪简档，该烹饪简档进一步取决于多种类型的混合谷物，或者经混合的全谷物和精制谷物。

因此，该器具可以为多种类型的混合谷物，或者为经混合的全谷物和精制谷物(诸如白米)而定制烹饪简档。

第一输入优选地包括用户输入。用户能够利用简单的二进制输入来标识是否已经实施了预浸泡。第一输入可以代替用于从一系列可能的预浸泡类型中接收预浸泡的类型的指示。

烹饪器具可以用这种方式考虑不同的预浸泡方法，诸如浸泡的温度(例如室温或冷冻室温度)和浸泡时间。

第二输入还可以包括用户输入。用户能够使用用户界面标识谷物的类型，该用户界面可以是与用户便携式设备连接的无线连接，或者也可以是用户手动输入(诸如使用触摸屏)。用户也可以输入关于多种谷物和不同谷物类型的比例的信息。

替代(或者连同)具有用于谷物类型的用户输入，可以具有用于捕获谷物的图像的相机和用于标识谷物类型的图像处理系统，并且提供该标识作为第二输入。

以这种方式，烹饪器具可以使用图像分析自动地标识谷物的类型。当提供相机和用户直接输入两者时，用户可以选择是向系统提供所需的信息，还是利用使用相机的自动系统。

图像处理系统可以进一步用于标识多种类型的谷物，并且确定不同类型的谷物的比例。

用户经常选择将不同的谷物混合，诸如一些全谷物和一些精制谷物。混合物用于在口味和膳食纤维成分之间寻找平衡。比例信息可以用于控制合适的烹饪简档的选择，但是比例信息也可以用于监测用户对全谷物的摄入。

烹饪器具可以包括重量传感器，其中控制器进一步适于响应于待烹饪的谷物的测量重量来控制加热元件装置。

重量可以用于控制烹饪过程，但是也使得能够对营养成分的评估。基于经标识的比例，当存在多种谷物类型时，总重量可以在存在的不同谷物类型之间进行划分。这可以使得能够待获取更合适的烹饪简档。

重量信息也可以用于监测摄入量。

当烹饪器具具有重量传感器时，控制器可以进一步适于确定要添加的水的量。

要添加的水的量还可以考虑到谷物类型的不同组合。

该控制器可以适于实施：

用于非预浸泡谷物的烹饪简档，用于非预浸泡谷物的烹饪简档在第一个时间段具有第一温度，并且针对随后的第二个时间段具有更高的第二温度；和/或

用于预浸泡谷物的烹饪简档，用于预浸泡谷物的烹饪简档具有单一温度。

对于非预浸泡的全谷物，两段式烹饪过程最为有效，而对于预浸泡的全谷物，一段式烹饪过程最为有效。

控制器可以进一步适于获得关于谷物的营养信息，并且提供营养信息作为输出。烹饪用具可以使用所有输入指示以及当可用时的重量信息来获得营养信息。

烹饪用具可以进一步包括：无线通信模块，用于从用户的便携式设备无线接收用户输入。这为用户提供了友好的体验，并且这意味着烹饪用具本身可以被保持在较低的成本。

烹饪用具优选为电饭煲。

本发明还提供了一种使用烹饪用具在水中烹饪全谷物的烹饪方法，包括：

在烹饪用具处接收待烹饪的谷物的类型的指示；

在烹饪用具处接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的指示；以及

自动地控制烹饪用具，以实施烹饪简档，该烹饪简档根据所接收的指示从烹饪用具的存储器中选择。

接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的指示可以基于用户对烹饪用具的输入，并且接收待烹饪的谷物的类型的指示可以基于用户对烹饪用具的输入或者基于图像分析。

这样，烹饪器具可以考虑不同的预浸泡方法，诸如浸泡的温度(例如室温或冷冻室温度)和浸泡时间。

该方法可以包括：

实施用于非预浸泡谷物的烹饪温度简档，用于非预浸泡谷物的烹饪温度简档针对第一个时间段具有第一温度，并且针对随后的第二个时间段具有更高的第二温度；以及

实施用于预浸泡谷物的温度简档，用于预浸泡谷物的温度简档具有单一温度。

参考下文描述的实施例，本发明的这些和其他方面将变得显而易见并且易于阐明。

附图说明

为了更好地理解本发明，并且更清楚地示出如何实现本发明，现将仅以举例的方式参考附图，其中：

图1示意性地描述了根据本发明的烹饪器具的第一示例的横截面图。

图2示意性地描述了根据本发明的烹饪器具的第二示例的横截面图。

图3示出了针对未经预浸泡的一种类型的全谷物的烹饪简档的示例。

图4示出了针对未经预浸泡的不同类型的全谷物的烹饪简档的示例。

图5示出了针对已被预浸泡的一种类型的全谷物的烹饪简档的示例；以及

图6示出了使用烹饪用具在水中烹饪全谷物的烹饪方法。

具体实施方式

将参照附图来描述本发明。

应当理解的是，详细描述和特定示例虽然指示了装置、系统和方法的示例性实施例，但是仅旨在用于说明的目的，并且不旨在限制本发明的范围。从以下描述、所附权利要求书和附图，将更好地理解本发明的装置、系统和方法的这些和其他特征、方面和优点。应当理解的是，附图仅是示意性的，并且没有按比例绘制。还应当理解的是，在所有附图中使用相同的附图标记表示相同或相似的部分。

本发明提供了一种用于烹饪全谷物(或者也可能是不同类型的全谷物的混合物或全谷物和精制谷物的混合物)的烹饪器具。第一输入接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的指示，并且第二输入接收待烹饪的谷物类型的指示。基于这些输入，从存储器中选择选定的烹饪简档。这提供了一种自动的烹饪简档的选择，使得烹饪过程对于用户更容易。

图1示意性地描述了根据本发明的烹饪器具10的实施例的横截面图。尽管本发明的实施例不限于家用(厨房)器具，烹饪器具10优选地是家用烹饪器具(例如电饭锅或多功能食物炊具)。烹饪器具10包括壳体12，该壳体12可以用任何合适的材料(例如金属、金属合金、塑料及其组合)制成任何合适的形状，烹饪室14位于壳体12中。烹饪器具10可以进一步包括以任何合适的方式布置在壳体12上的盖16，例如可以是可拆卸的盖16或者通过一个或多个铰链附接到壳体12的盖16。盖16被布置为密封烹饪室14。这样的密封可以是不透气的密封，例如，当烹饪器具10可以在增加的压力下、即高于环境压力的压力下，烹饪诸如大米的食品时，这样的密封是期望的。备选地，这样的密封可以不是不透气的，例如因为盖16包括一个或多个可以是可调整的通风口，使得烹饪室14内的压力与环境压力保持平衡。

烹饪器具10通常还包括一个或多个加热元件，用于加热烹饪室14内的食品。例如，烹饪器具10可以包括以下项中的至少一项：在烹饪室14的底板中的加热元件18、在烹饪室14的侧壁中的加热元件20以及在烹饪器具10的盖16中的加热元件22。这种加热元件的任何合适的布置都可以考虑，并且任何合适类型的加热元件都可以用于此目的。

在烹饪室的底板处还提供了有称重秤19。

加热元件通常由控制器24控制，该控制器24可以采用任何合适的形状，例如微处理器等，并且可以位于烹饪器具10内的任何合适的位置，诸如在盖16中。为了避免疑问，需要指出的是，仅为了清晰起见，图中没有示出一个或多个加热元件18、20、22和称重秤以及控制器24之间的连接。控制器24被布置为根据用于特别食品产品的烹饪程序来控制一个或多个加热元件，该程序由控制器24从数据存储设备26中检索，该数据存储设备26可以形成烹饪器具10的一部分，或者可以通过与烹饪器具10连接的数据通信网络来访问。例如，控制器24可以适于将烹饪室14中的食品产品在烹饪程序限定的一段时间内保持恒定的温度，并且相应地操作一个或多个加热元件。

为此，烹饪器具进一步包括一个或多个温度传感器，一个或多个温度传感器被通信地耦接到控制器24，并且被布置为感测烹饪室14中的食品产品的温度，使得控制器24可以根据由一个或多个温度传感器提供的温度反馈来操作一个或多个加热元件18、20、22。

温度传感器可以位于烹饪器具10内的任何合适位置。例如，温度传感器28可以位于烹饪器具10的底板中，或者温度传感器30可以位于烹饪器具10的盖16中。这样的温度传感器的其它合适位置对于技术人员来说将是立即显而易见的。为避免疑问，需要指出的是，仅为清晰起见，本申请的图中未示出一个或多个温度传感器28、30和控制器24之间的连接。

在一个优选的布置中，有两个温度传感器，一个被定位在炊具16的顶部的盖处(记录为“顶部温度”)，并且另一个被定位在炊具的底部处(记录为“底部温度”)。

在图1所示的实施例中，烹饪器具10还包括被通信地耦接到控制器24的用户界面32，用户可以通过该用户界面控制烹饪器具10的操作。用户界面32可以位于烹饪器具10内的任何合适位置，诸如在盖16中。例如，如前所述，烹饪器具10可操作以执行多个烹饪程序，诸如用于特别类型的谷物类型的优化的烹饪程序，在这种情况下，用户可以使用用户界面32选择合适的烹饪程序。这样的烹饪程序可以是可配置的，在这种情况下，用户还可以使用用户界面32来为选定的烹饪程序提供配置信息。

例如，在烹饪程序包括用于烹饪大米的程序的情况下，用户可以能够通过用户界面32指定待烹饪的米饭的所预期的硬度和/或粘性，这本身就是众所周知的。

这样的配置信息可以由控制器24用于相应地调整所选食品产品(例如谷物)的烹饪程序，例如通过调整食品产品的烹饪时间，这本身也是众所周知的。对于技术人员来说，许多不同类型的食品的这种食品程序可配置性的许多其他示例将是立即显而易见的，并且因此仅为了简洁起见，不进一步详细解释。

用户界面32可以采用任何合适的形式。例如，用户界面32可以包括在控制器24控制下的显示部34，通过该显示部34由用户呈现用户可以选择的各种菜单选项。这样的显示部34可以是触屏显示部，在这种情况下，用户可以通过触摸触屏显示部来选择特定的菜单选项。备选地，用户界面32可以进一步包括按钮、刻度盘等的布置，可以用于将这种菜单选项选择显示在显示部34上或者在没有显示部34的情况下。对于技术人员来说，这种用户界面32的许多其它合适的实施例将是立即显而易见的。

在图1中，用户界面32被集成在烹饪器具10中。然而，在备选实施例中，该实施例由图2中的剖视图示意性地描述，外部设备38可以包括用户界面，在这种情况下，烹饪器具10可以通过烹饪器具10的无线通信接口40与外部设备38连接，该无线通信接口40被通信地耦接到控制器24。无线通信接口40可以位于烹饪器具10内的任何合适位置，诸如在盖14中。无线通信接口40可以适于在烹饪器具10和外部设备38之间建立P2P连接，诸如红外或蓝牙连接，或者备选地，无线通信接口40可以适于连接到无线网络，诸如Wi-Fi网络，通过该网络外部设备38可以与烹饪器具10通信。

外部设备38可以是专用的远程控制设备或者配置有应用程序等的电子设备，该应用程序等将电子设备配置作为烹饪器具10的用户界面。这样的电子设备例如可以是智能手机、平板电脑、个人数字助理、笔记本电脑、台式电脑等等。

在上面描述程度内，烹饪器具的特征是已知的。

第一种但是可选的修改是添加如图1所示的相机36，用于执行对一种谷物类型或多种谷物类型的标识。

更基本的是，本发明利用控制器24，该控制器24包括第一输入“IN1”和第二输入“IN2”，第一输入“IN1”用于接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的指示，第二输入“IN2”用于接收待烹饪的谷物类型的指示。

关于第一输入IN1，用户通常手动输入是否有谷物预浸泡的信息。这可以基于烹饪器具的用户界面32或者外部设备38。第一输入可以是二进制输入，或者可以另外从一系列可能的预浸泡类型中指示预浸泡的类型，诸如浸泡的温度(例如室温或冷冻室温度)和浸泡时间。

关于第二输入IN2，第一选择是消费者通过操作用户界面32或外部设备38直接选择他们使用的全谷物的类型。例如，谷物类型可以是糙米、高粱或者荞麦。然而，具有其自身烹饪简档的不同谷物的数量可以大得多，例如包括上表中的许多或所有的示例。

相机36可以替代地用于对一种或多种谷物进行成像，然后将信号发送到控制器，控制器然后具有数据库，使得能够确定全谷物的类型。图1中显示了两种选择。信息可以替代地基于使用该设备(诸如智能手机或平板电脑)的相机、或由用户选择由外部设备38提供。

然后，控制器24执行从存储器26中选定的烹饪简档，该烹饪简档取决于在第一输入和第二输入处接收的指示。

现将解释一些可能的烹饪简档的示例。不同的烹饪简档将用于不同的谷物类型，并且取决于是否已经进行了预浸泡。

图3示出了一种针对未经预浸泡的一种类型的全谷物的烹饪简档的示例。左侧的Y轴示出了单位为摄氏度的温度，右侧的Y轴示出了单位为瓦特的功率，并且X轴示出了单位为秒的时间。

曲线50是加热器功率，与右侧的y轴线相关联。曲线52是在盖处感测到的温度(“顶部温度”)，并且曲线54是在底座感测到的温度(“底部温度”)。

在第一阶段56中，底部温度被调节到80度左右，并且这种调节是基于温度感测反馈对加热元件进行脉冲控制来达到的。加热是利用来自底部和来自周围环境的水和谷物的热量通过感应进行。当温度为80度时，水温达到相同的温度。在第一阶段中，因为水的温度低于沸点，所以顶部温度也相当低。

本示例中的这个第一阶段具有22分钟(1320秒)的持续时间。

第二阶段58包含利用增加加热功率的输送来加热到100度。例如，加热功率是900瓦特，具有5秒开和5秒关的脉冲加热模式。归因于x轴的比例，在图中不能看到这些脉冲。当水温升至100度左右时，容器内充满蒸汽，使得顶部温度达到100度左右。

烹饪结束时，炊具的底部表面几乎是干的，并且这就导致烹饪过程结束时底面温度急剧上升。

本示例中的第二阶段具有20分钟的持续时间，所以总的烹饪时间是42分钟。

烹饪简档经过优化，并且具有固定的时间简档，固定的时间简档旨在平衡烹饪效率(速度)和口味。

图4示出了针对未经预浸泡的不同类型的全谷物的烹饪简档的示例。左侧的Y轴示出了单位为摄氏度的温度，右侧的Y轴示出了单位为瓦特的功率，并且X轴示出了单位为秒的时间。

该简档具有20分钟(1200秒)的较短的第一阶段(1200秒)，但是有相同为20分钟的第二阶段的持续时间，总烹饪时间为40分钟。

图5示出了针对已被预浸泡的一种类型的全谷物的烹饪简档的示例。左侧y轴再次示出了单位为摄氏度的温度，右侧y轴示出了单位为瓦特的功率，并且x轴示出了单位为秒的时间。

在这种情况下，使用单个烹饪简档，持续时间约为27分钟(1620秒)。

这种烹饪用具因此能够为烹饪全谷物提供最佳的烹饪简档。烹饪简档是一种温度-时间简档，并且烹饪简档是根据被烹饪的特别谷物以及考虑到谷物是否已被预浸泡而定制的。

烹饪用具至少具有针对两种类型的全谷物的烹饪简档，以及针对浸泡和非浸泡的烹饪简档。然而，更优选的是，具有针对三种或更多类型的全谷物的烹饪简档。上文给出了不同类型的全谷物的示例。

第二输入IN2可以进一步接收已被混合的多种类型的谷物的指示，并且控制器适于实施烹饪简档，该烹饪简档进一步取决于多种类型的混合谷物，或者经混合的全谷物和精制谷物。这样，烹饪器具可以为多种类型的混合谷物、或者为经混合的全谷物和精制谷物(即白米)来定制烹饪简档。

用户经常会选择混合不同的谷物，诸如一些全谷物和一些精制谷物。混合物用于在口味和膳食纤维成分之间寻找平衡。

至于单一谷物类型的示例，这种指示可以由用户手动输入，或者可以基于图像分析来确定。特别地，可以使用图像标识系统来捕获图像并且分析颜色和其他图像信息，以区分精制谷物(特别是白米)和全谷物。

例如，称重秤用于测量烹饪用具中的混合谷物的重量。然后，控制器就可能根据图像分析和重量信息来确定混合谷物中全谷物和精制谷物的比例和数量。

该信息既可以用来选择最合适的烹饪简档，也可以用来跟踪全谷物的摄入这两者，使得用户能够跟踪自己的营养摄入。

在烹饪前和加水前，当谷物第一次被放入室14中时，称重秤会测量重量。然后，烹饪器具会提醒消费者将水添加入容器中，并且然后基于重量的变化记录添加量。因此，器具可以提供关于添加的水的量的反馈。器具还可以根据谷物类型(或多种谷物类型)和初始干谷物重量来确定所需的水量。例如，称重秤的容量可达具有精度为0.1克的3000克。

控制器还可以使用营养数据库或查询表，使得可以根据谷物的种类和谷物的重量计算和估算出基本的营养信息，包括热量、纤维成分、维生素B成分、矿物质等。

图6示出了使用烹饪用具在水中烹饪全谷物的烹饪方法。该方法包括：

在步骤60中，标识谷物的类型，或可选地标识多种谷物的类型，并且将该信息提供给烹饪器具。该步骤可以包含用户将信息手动输入到烹饪器具或外部控制设备(诸如平板电脑或手机)，或者该步骤可以包含用户使用外部设备或相机捕获谷物样品的图像，该相机形成烹饪器具的部分。该图像可以是在谷物被放置在炊具里后拍摄的，或者可以在首次放置谷物的地方具有图像捕获区域。可选地，谷物标识还可以提供不同类型的谷物的比例信息。

在步骤62中，向烹饪器具提供待烹饪的谷物是否已被预浸泡的指示。烹饪器具可以触发用户以提供该信息作为由用户界面实施的控制例程的部分。

在步骤64中，集成称重秤执行重量测量。如果有多种谷物类型，随后确定不同的重量。

在步骤66中，基于谷物类型和浸泡信息，确定所需的水的量。该信息被提供给用户。

在步骤68中，通过跟踪重量的变化来监测水的添加，使得可以向用户提供反馈。

在步骤70中，根据谷物类型和浸泡信息从烹饪用具的存储器中选择烹饪简档，并且根据该简档执行烹饪。用于非预浸泡谷物的烹饪简档通常针对第一时间段具有第一温度并且针对随后的第二时间段具有较高的第二温度。用于预浸泡谷物的烹饪简档通常具有单一温度。

在步骤72中，向用户提供与经烹饪的谷物的特性相关的营养信息。

通过区分谷物类型和浸泡条件而实现的优化使得能够缩短烹饪过程。例如，上述三个简档具有27分钟、40分钟和42分钟的持续时间。这些都比传统电饭锅对于相同类型的大米的烹饪简档要短。

本发明的主要兴趣是用于电饭煲。然而，多功能炊具可以包括大米烹饪功能以及用于其他食品产品(谷物和非谷物)的烹饪功能。

通过研究附图、公开内容和所附权利要求，本领域技术人员在实践所要求保护的发明时，可以理解和实现所公开的实施例的变化。在权利要求中，词语“包括”不排除其他元件或步骤，并且不定冠词“一”或“一个”不排除多个。单一处理器或其他单元可以实现权利要求中记载的若干项的功能。在互不相同的从属权利要求中记载某些措施的事实并不意味着不能有利地使用这些措施的组合。计算机程序可以存储/分布在合适的介质上，诸如与其他硬件一起提供或作为其一部分提供的光学存储介质或固态介质，但是也可以以其他形式分布，诸如通过互联网或者其他有线或无线电信系统。权利要求中的任何附图标记都不应该被解释为限制范围。

Claims (15)

1.一种用于烹饪全谷物的烹饪器具，所述烹饪器具包括：

烹饪室（14），用于在水中烹饪所述谷物；

加热元件装置（18、20、22），被热耦接到所述烹饪室；

温度传感器装置（28，30），被热耦接到所述烹饪室；

存储器（26），存储针对不同类型的谷物以及针对这些不同类型的谷物的预浸泡和非预浸泡条件的烹饪简档；

第一输入（IN1），用于接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的指示；

第二输入（IN2），用于接收待烹饪的谷物的类型的指示；以及

控制器（24），适于响应于所述温度传感器装置来控制所述加热元件装置，以实施来自所述存储器的选定的烹饪简档，所述选定的烹饪简档取决于在所述第一输入和所述第二输入处接收到的所述指示。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中所述谷物的类型的所述指示是：一种类型的全谷物的指示、多种类型的混合全谷物的指示、或者经混合的全谷物和精制谷物的指示。

3.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中所述第一输入（IN1）包括用户输入。

4.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中所述第二输入（IN2）包括用户输入。

5.根据权利要求1所述的烹饪器具，包括相机（36）和图像处理系统，所述相机（36）用于捕获谷物的图像，所述图像处理系统用于标识所述谷物的类型，并且提供所述标识作为所述第二输入（IN2）。

6.根据权利要求5所述的烹饪器具，其中所述图像处理系统进一步用于标识多种类型的谷物，并且用于确定所述不同类型的谷物的比例。

7.根据权利要求1所述的烹饪器具，包括重量传感器（19），其中所述控制器（24）进一步适于响应于所述待烹饪的谷物的测量重量来控制所述加热元件装置。

8.根据权利要求1所述的烹饪器具，包括重量传感器（19），其中所述控制器进一步适于确定要添加的水的量。

9.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中所述控制器（24）适于实施：

用于非预浸泡谷物的烹饪简档，所述用于非预浸泡谷物的烹饪简档针对第一时间段具有第一温度，并且针对随后的第二时间段具有更高的第二温度；和/或

用于预浸泡谷物的烹饪简档，所述用于预浸泡谷物的烹饪简档具有单一温度。

10.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中所述控制器（24）进一步适于获得关于所述谷物的营养信息，并且提供所述营养信息作为输出。

11.根据权利要求1所述的烹饪器具，进一步包括：无线通信模块（40），用于从用户的便携式设备（38）无线地接收用户输入。

12.根据权利要求1至11中任一项所述的烹饪器具，包括电饭煲。

13.一种使用烹饪用具在水中烹饪全谷物的烹饪方法，包括：

（60）在所述烹饪用具处接收待烹饪的谷物的类型的第一指示；

（62）在所述烹饪用具处接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的第二指示；以及

（70）自动地控制所述烹饪用具，以实施烹饪简档，所述烹饪简档根据所接收的所述第一指示和所述第二指示从所述烹饪用具的存储器中选择。

14.根据权利要求13所述的方法，包括：

接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的所述第二指示作为对所述烹饪用具的用户输入；以及

接收待烹饪的谷物的类型的所述第一指示作为对所述烹饪用具的用户输入，或基于图像分析接收待烹饪的谷物的类型的所述第一指示。

15.根据权利要求13至14中任一项所述的方法，包括：

实施用于非预浸泡谷物的烹饪温度简档，所述用于非预浸泡谷物的烹饪温度简档针对第一时间段具有第一温度，并且针对随后的第二时间段具有更高的第二温度；以及

实施用于预浸泡谷物的温度简档，所述用于预浸泡谷物的温度简档具有单一温度。

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