CN114680565A - 烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备 - Google Patents
烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备，涉及智能控制领域，控制烹饪锅具在烹饪的过程中，实现低温慢煮功能，避免造成资源的浪费，降低了烹饪成本，用户操作更加方便。其中方法包括：获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；监控烹饪锅具内食材的当前温度；所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪。
Description
技术领域
本发明涉及智能控制技术领域，尤其是涉及一种烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备。
背景技术
随着科技的不断发展，智能烹饪锅具逐渐走入了人们的日常生活，不同的烹饪锅具具有不同的烹饪功能，用户可以根据烹饪需求选择相应功能的烹饪锅具进行烹饪。
目前，为了在烹饪过程中实现低温慢煮功能，用户通常会单独购买低温慢煮机来进行烹饪。然而，这种方式对用户来说，不仅增加了烹饪成本，还造成了资源的浪费，但如果使用普通的烹饪锅具进行烹饪，又无法实现低温慢煮功能，会影响烹饪效果。
发明内容
本发明提供了一种烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备，控制烹饪锅具在烹饪的过程中，实现低温慢煮功能，从而能够代替低温慢煮机，避免造成资源的浪费，降低了烹饪成本，用户操作更加方便。
根据本发明的第一个方面，提供一种烹饪方法，包括：
获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；
监控烹饪锅具内食材的当前温度；
所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪。
可选地，监控烹饪锅具内食材的当前温度，包括：
获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率、已加热时间、比热容、食材的重量和所述烹饪锅具的热转化效率；
将所述初始加热功率和所述热转化效率相乘，得到第一相乘结果，并将所述比热容和所述重量相乘，得到第二相乘结果；
将所述第一相乘结果和所述第二相乘结果相除，并将相除结果与所述已加热时间相乘，得到第三相乘结果；
将所述第三相乘结果与所述初始温度相加，得到所述烹饪锅具内食材的当前温度。
可选地，获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率以及已加热时间，之后还包括：
计算所述目标温度与所述初始温度的温差，并计算所述温差、所述比热容和所述重量的第一乘积；
计算所述初始加热功率与所述热转化效率的第二乘积，并将所述第一乘积和所述第二乘积相除，得到所述烹饪锅具内食材加热至所述目标温度所需的目标时间；
当所述已加热时间等于所述目标时间时，确定当前温度符合所述目标温度。
可选地，所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪，包括：
获取所述烹饪锅具内食材在目标温度的降温速率常数、环境温度和所述烹饪锅具的热转化效率；
计算所述目标温度与所述环境温度的温差，并将所述温差与所述降温速率常数相乘，得到第四相乘结果；
将所述第四相乘结果与所述热转化效率相除，得到对所述烹饪锅具内食材恒温加热的第一加热功率；
当前温度符合目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热。
可选地，所述烹饪锅具包括发热结构，所述发热结构的材质为超薄金属，所述超薄金属的厚度范围为0.05～0.2mm。
可选地，所述发热结构的材质为铝或铜。
可选地，所述烹饪锅具还包括设置于发热结构外层的保温结构，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热时，所述烹饪锅具的阻值恒定。
可选地，所述目标温度低于所述食材中任一组分发生蒸发相应的温度。
根据本发明的第二个方面，提供一种烹饪装置，包括：
获取单元，用于获取烹饪内食材恒温烹饪的目标温度；
监控单元，用于监控烹饪锅具内食材的当前温度；
执行单元，用于在所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内的食材进行加热，以保持恒温烹饪。
可选地，所述监控单元，包括：获取模块、相乘模块和相加模块，
所述获取模块，用于获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率、已加热时间、比热容、食材的重量和所述烹饪锅具的热转化效率；
所述相乘模块，用于将所述初始加热功率和所述热转化效率相乘，得到第一相乘结果，并将所述比热容和所述重量相乘，得到第二相乘结果；
所述相乘模块，还用于将所述第一相乘结果和所述第二相乘结果相除，并将相除结果与所述已加热时间相乘，得到第三相乘结果；
所述相加模块，用于将所述第三相乘结果与所述初始温度相加，得到所述烹饪锅具内食材的当前温度。
可选地，所述监控单元，还包括：相减模块和确定模块，
所述相减模块，用于计算所述目标温度与所述初始温度的温差，并计算所述温差、所述比热容和所述重量的第一乘积；
所述相乘模块，还用于计算所述初始加热功率与所述热转化效率的第二乘积，并将所述第一乘积和所述第二乘积相除，得到所述烹饪锅具内食材加热至所述目标温度所需的目标时间；
所述确定模块，用于当所述已加热时间等于所述目标时间时，确定当前温度符合所述目标温度。
可选地，所述执行单元，包括：获取模块、计算模块和执行模块，
所述获取模块，用于获取所述烹饪锅具内食材在目标温度的降温速率常数、环境温度和所述烹饪锅具的热转化效率；
所述计算模块，用于计算所述目标温度与所述环境温度的温差，并将所述温差与所述降温速率常数相乘，得到第四相乘结果；
所述计算模块，还用于将所述第四相乘结果与所述热转化效率相除，得到对所述烹饪锅具内食材恒温加热的第一加热功率；
所述执行模块，用于当前温度符合目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热。
可选地，所述烹饪锅具包括发热结构，所述发热结构的材质为超薄金属，所述超薄金属的厚度范围为0.05～0.2mm。
可选地，所述发热结构的材质为铝或铜。
可选地，所述烹饪锅具还包括设置于发热结构外层的保温结构，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热时，所述烹饪锅具的阻值恒定。
可选地，所述目标温度低于所述食材中任一组分发生蒸发相应的温度。
根据本发明的第三个方面，提供一种存储介质，其上存储有计算机程序，该程序被处理器执行时实现以下步骤：
获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；
监控烹饪锅具内食材的当前温度；
所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪。
根据本发明的第四个方面，提供一种烹饪设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述程序时实现以下步骤：
获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；
监控烹饪锅具内食材的当前温度；
所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪。
本发明提供了一种烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备，与现有技术中为了实现低温慢煮功能单独购买低温慢煮机的方式相比，本发明能够获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；并监控烹饪锅具内食材的当前温度；与此同时，所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪，由此通过确定烹饪锅具内食材为维持恒温烹饪所需的第一加热功率，并在食材的当前温度达到目标温度时，以第一加热功率对食材进行加热，能够实现低温慢煮功能，从而能够代替低温慢煮机，避免用户单独购买低温慢煮机而造成资源浪费，降低了用户的烹饪成本，且操作更加方便。
具体实施方式
下文中将结合实施例来详细说明本发明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
如背景技术，用户购买低温慢主机，不仅增加了烹饪成本，还造成了资源的浪费，但如果仅使用普通的烹饪锅具进行烹饪，又无法实现低温慢煮功能，会影响烹饪效果。
为了解决上述问题，本发明实施例提供了一种烹饪方法，所述方法包括：
101、获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度。
其中，烹饪锅具内食材为水、油或者混合物，该混合物具体包括水与食材的混合物、油与食材的混合物等，本发明实施例对食材的种类并不具体限定，对于本发明实施例，为了克服现有技术中普通烹饪锅具无法实现低温慢煮功能的缺陷，本发明实施例通过确定烹饪锅具内食材为维持恒温烹饪所需的第一加热功率，并在食材的当前温度达到目标温度时，以第一加热功率对食材进行加热，能够实现低温慢煮功能，从而可以代替低温慢煮机，本发明实施例主要适用于恒温烹饪的场景，本发明实施例的执行主体为能够进行烹饪控制的装置或者设备，具体可以单独设置一个控制装置，也可以设置在客户端或者服务器一侧。
对于本发明实施例，为了实现低温慢煮功能，本发明实施例中采用的烹饪锅具有发热结构，该发热结构具体可以为设置在烹饪锅具内层的发热涂层，如超薄铝、超薄铜等超薄金属，该超薄金属的厚度在0.05～0.2mm之间为最优，由于当铝层薄到一定程度时，其引起的电阻变大，当电阻大小跟电磁炉自带的电阻相当时，可以通过电磁感应产生较大的可应用级别的热量，因此当铝层的电阻提高到一定级别，可以利用铝材质的电磁感应实现对烹饪锅具的加热，此外，烹饪锅具还包括设置于发热结构外层的保温结构，如外层设置有隔热陶瓷保温材料，以减少锅具在烹饪过程中的热量损失，需要说明的是，当烹饪锅具内食材的当前温度达到目标温度，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热时，烹饪锅具的阻值恒定。
此外，为了利用上述结构的烹饪锅具实现低温慢煮功能，需要首先设定食材在烹饪锅具中恒温烹饪时的目标温度，该目标温度低于食材中任一组分发生蒸发相应的温度，例如，烹饪锅具内的食材为水，水的沸点为100度，因此可以设定目标温度为70度。
102、监控烹饪锅具内食材的当前温度。
对于本发明实施例，为了判断烹饪锅具内食材的当前温度是否达到预设的目标温度，需要实时对烹饪锅具内食材的当前温度进行监控，针对监控烹饪锅具内食材的具体过程，作为一种可选实施例，步骤102具体包括：获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率、已加热时间、比热容、食材的重量和所述烹饪锅具的热转化效率；将所述初始加热功率和所述热转化效率相乘，得到第一相乘结果，并将所述比热容和所述重量相乘，得到第二相乘结果；将所述第一相乘结果和所述第二相乘结果相除，并将相除结果与所述已加热时间相乘，得到第三相乘结果；将所述第三相乘结果与所述初始温度相加，得到所述烹饪锅具内食材的当前温度。针对烹饪锅具内食材的当前温度的具体计算公式如下：
其中，P为初始加热功率，η为烹饪锅具的热转化率，C为食材的比热容，不同食材类型对应的比热容不同，M为食材的重量，t为食材的已加热时间，T0为烹饪锅具内食材的初始温度，由此按照上述公式，根据累计的已加热时间，能够计算出烹饪锅具内食材的当前温度，以便判断监控的当前温度是否达到目标温度，如果达到目标温度，则以第一加热功率对烹饪锅具内的食材进行加热，以达到恒温烹饪的目的，实现低温慢煮功能。
103、所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪。
对于本发明实施例，为了实现恒温烹饪，在烹饪锅具内食材的当前温度达到预设的目标温度时，以第一加热功率对其进行加热，针对第一加热功率的具体计算过程，步骤103具体包括：获取所述烹饪锅具内食材在目标温度的降温速率常数、环境温度和所述烹饪锅具的热转化效率；计算所述目标温度与所述环境温度的温差，并将所述温差与所述降温速率常数相乘，得到第四相乘结果；将所述第四相乘结果与所述热转化效率相除，得到对所述烹饪锅具内食材恒温加热的第一加热功率；当前温度符合目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热。针对第一加热功率的具体计算公式如下：
其中，P为第一加热功率，k为目标温度的降温速率常数，可以测定食材从目标温度降温至相应温度的降温时间和下降温度，并根据该降温时间和下降温度推算降温速率常数，T0为环境温度，T2为目标温度，η为烹饪锅具的热转化效率，由此按照上述公式能够计算出为维持食材恒定温度需要提供给烹饪锅具的第一加热功率。
进一步地，针对确定烹饪锅具内食材的降温速率的具体过程，作为一种可选实施例，所述获取所述烹饪锅具内食材在目标温度的降温速率常数，包括：获取所述食材在目标温度降温预设温度相应的降温时间；将预设温度与降温时间的比值确定为降温速率常数。例如，获取食材从目标温度T2下降至环境温度T0的降温时间，计算目标温度与环境温度的温差，并将该温差作为预设温度，利用该预设温度除以降温时间，得到烹饪锅具内食材的降温速率常数，以便利用该将降温速率常数，计算第一加热功率。
在具体应用场景中，无法对烹饪锅具持续加热，如果已加热时间超过预设加热时间，则需要报警提醒用户，基于此，所述方法还包括：所述已加热时间超出预设加热时间，所述当前温度仍未达到目标温度时，发出提醒功能。其中，预设加热时间可以根据第一加热功率确定，计算的第一加热功率越大，设定的预设加热时间越短；计算的第一加热功率越小，设定的预设加热时间越长。例如，设定预设加热时长为10分钟，如果已加热时间超过10分钟，则停止加热，并向用户发送报警信息；如果已加热时间没有超过10分钟，则可以继续对烹饪锅具中的食材进行加热。
进一步地，由于在恒温加热时，也无法对烹饪锅具中的食材持续加热，因此需要设定目标恒温时间，该目标恒温时间可以根据用户的烹饪需求进行设定，当以第一加热功率对烹饪锅具中的食材进行加热之后，监控当前恒温时间，如果恒温时间达到目标恒温时间，则向用户发出停止烹饪的提示信息，以免恒温加热时间过长，而影响食材的烹饪效果。
进一步地，在判断当前温度是否达到目标温度的过程中，除了通过实时比较温度，还可以计算烹饪锅具内食材达到目标温度所需的目标时间，当已加热时间达到目标时间时，说明烹饪锅具内食材的当前温度达到目标温度，此时可以以计算的第一加热功率对烹饪锅具中的食材进行加热，保持恒温烹饪，基于此，所述方法还包括：计算所述目标温度与所述初始温度的温差，并计算所述温差、所述比热容和所述重量的第一乘积；计算所述初始加热功率与所述热转化效率的第二乘积，并将所述第一乘积和所述第二乘积相除，得到所述烹饪锅具内食材加热至所述目标温度所需的目标时间；当所述已加热时间等于所述目标时间时，确定当前温度符合所述目标温度。针对食材加热至目标温度所需的目标时间的具体计算公式如下：
其中，C为食材的比热容，M为食材的重量，T2为食材的目标温度，T0为食材的初始温度，P为初始加热功率，η为烹饪锅具的热转化率，由此按照上述公式能够计算出烹饪锅具中的食材加热至目标温度所需的目标时间，如果已加热时间达到计算的目标时间，则说明烹饪锅具中食材的当前温度达到目标温度，以第一加热功率对烹饪锅具中的食材进行加热，保持恒温烹饪；如果已加热时间未达到计算的目标时间，则说明烹饪锅具中食材的当前温度未达到目标温度，继续以初始功率对其进行加热，需要说明的是，为了使烹饪锅具中食材的当前温度快速达到目标温度，设定的初始加热功率可以大于第一加热功率，当烹饪锅具中食材的当前温度达到目标温度时，再降低加热功率，以第一加热功率对烹饪锅具中的食材进行加热，保持恒温烹饪。
本发明实施例提供了一种烹饪方法，与现有技术中为了实现低温慢煮功能单独购买低温慢煮机的方式相比，本发明能够获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；并监控烹饪锅具内食材的当前温度；与此同时，所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪，由此通过确定烹饪锅具内食材为维持恒温烹饪所需的第一加热功率，并在食材的当前温度达到目标温度时，以第一加热功率对食材进行加热，能够实现低温慢煮功能，从而能够代替低温慢煮机，避免用户单独购买低温慢煮机而造成资源浪费，降低了用户的烹饪成本，且操作更加方便。
进一步地，作为上述方法的具体实现，本发明实施例提供了一种烹饪装置，包括：获取单元、监控单元和执行单元。
所述获取单元，可以用于获取烹饪内食材恒温烹饪的目标温度。所述获取单元是本装置中获取烹饪内食材恒温烹饪的目标温度的主要功能模块。
所述监控单元，可以用于监控烹饪锅具内食材的当前温度。所述监控单元是本装置中监控烹饪锅具内食材的当前温度的主要功能模块，也是核心模块。
所述执行单元，可以用于在所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内的食材进行加热，以保持恒温烹饪。所述执行单元是本装置中在所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内的食材进行加热，以保持恒温烹饪的主要功能模块，也是核心模块。
在具体应用场景中，为了计算烹饪锅具内食材的当前温度，所述监控单元，包括：获取模块、相乘模块和相加模块。
所述获取模块，可以用于获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率、已加热时间、比热容、食材的重量和所述烹饪锅具的热转化效率。
所述相乘模块，可以用于将所述初始加热功率和所述热转化效率相乘，得到第一相乘结果，并将所述比热容和所述重量相乘，得到第二相乘结果。
所述相乘模块，还可以用于用于将所述第一相乘结果和所述第二相乘结果相除，并将相除结果与所述已加热时间相乘，得到第三相乘结果。
所述相加模块，可以用于将所述第三相乘结果与所述初始温度相加，得到所述烹饪锅具内食材的当前温度。
进一步地，为了确定当前温度是否达到目标温度，所述监控单元，还包括：相减模块和确定模块。
所述相减模块，可以用于计算所述目标温度与所述初始温度的温差，并计算所述温差、所述比热容和所述重量的第一乘积。
所述相乘模块，还可以用于计算所述初始加热功率与所述热转化效率的第二乘积，并将所述第一乘积和所述第二乘积相除，得到所述烹饪锅具内食材加热至所述目标温度所需的目标时间。
所述确定模块，可以用于当所述已加热时间等于所述目标时间时，确定当前温度符合所述目标温度。
进一步地，为了以第一加热功率对烹饪锅具内食材进行加热，所述执行单元，包括：获取模块、计算模块和执行模块。
所述获取模块，可以用于获取所述烹饪锅具内食材在目标温度的降温速率常数、环境温度和所述烹饪锅具的热转化效率。
所述计算模块，可以用于计算所述目标温度与所述环境温度的温差，并将所述温差与所述降温速率常数相乘，得到第四相乘结果。
所述计算模块，还可以用于将所述第四相乘结果与所述热转化效率相除，得到对所述烹饪锅具内食材恒温加热的第一加热功率。
所述执行模块，可以用于当前温度符合目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热。
在具体应用场景中，所述烹饪锅具包括发热结构，所述发热结构的材质为超薄金属，所述超薄金属的厚度范围为0.05～0.2mm。
进一步地，所述发热结构的材质为铝或铜。
进一步地，所述烹饪锅具还包括设置于发热结构外层的保温结构，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热时，所述烹饪锅具的阻值恒定。
进一步地，所述目标温度低于所述食材中任一组分发生蒸发相应的温度。
需要说明的是，本发明实施例提供的一种烹饪装置所涉及各功能模块的其他相应描述，可以参考上述方法的对应描述，在此不再赘述。
基于上述方法，相应的，本发明实施例还提供了一种存储介质，其上存储有计算机程序，该程序被处理器执行时实现以下步骤：获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；监控烹饪锅具内食材的当前温度；所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪。
基于上述方法，相应的，本发明实施例还提供了一种烹饪设备，包括：处理器、存储器、及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，其中存储器和处理器均设置在总线上所述处理器执行所述程序时实现以下步骤：获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；监控烹饪锅具内食材的当前温度；所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪。
通过本发明的技术方案，本发明能够获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；并监控烹饪锅具内食材的当前温度；与此同时，所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪，由此通过确定烹饪锅具内食材为维持恒温烹饪所需的第一加热功率，并在食材的当前温度达到目标温度时，以第一加热功率对食材进行加热，能够实现低温慢煮功能，从而能够代替低温慢煮机，避免用户单独购买低温慢煮机而造成资源浪费，降低了用户的烹饪成本，且操作更加方便。
显然，本领域的技术人员应该明白，上述的本发明的各模块或各步骤可以用通用的计装置来实现，它们可以集中在单个的计算装置上，或者分布在多个计算装置算所组成的网络上，可选地，它们可以用计算装置可执行的程序代码来实现，从而，可以将它们存储在存储装置中由计算装置来执行，并且在某些情况下，可以以不同于此处的顺序执行所示出或描述的步骤，或者将它们分别制作成各个集成电路模块，或者将它们中的多个模块或步骤制作成单个集成电路模块来实现。这样，本发明不限制于任何特定的硬件和软件结合。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包括在本发明的保护范围之内。
本发明实施例还包括在下列编号条款中规定的这些和其他方面：
1、一种烹饪方法，包括：
获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；
监控烹饪锅具内食材的当前温度；
所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪。
2、根据条款1所述的烹饪方法，监控烹饪锅具内食材的当前温度，包括：
获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率、已加热时间、比热容、食材的重量和所述烹饪锅具的热转化效率；
将所述初始加热功率和所述热转化效率相乘，得到第一相乘结果，并将所述比热容和所述重量相乘，得到第二相乘结果；
将所述第一相乘结果和所述第二相乘结果相除，并将相除结果与所述已加热时间相乘，得到第三相乘结果；
将所述第三相乘结果与所述初始温度相加，得到所述烹饪锅具内食材的当前温度。
3、根据条款2所述的烹饪方法，获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率以及已加热时间，之后还包括：
计算所述目标温度与所述初始温度的温差，并计算所述温差、所述比热容和所述重量的第一乘积；
计算所述初始加热功率与所述热转化效率的第二乘积，并将所述第一乘积和所述第二乘积相除，得到所述烹饪锅具内食材加热至所述目标温度所需的目标时间；
当所述已加热时间等于所述目标时间时，确定当前温度符合所述目标温度。
4、根据条款1所述的烹饪方法，所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪，包括：
获取所述烹饪锅具内食材在目标温度的降温速率常数、环境温度和所述烹饪锅具的热转化效率；
计算所述目标温度与所述环境温度的温差，并将所述温差与所述降温速率常数相乘，得到第四相乘结果；
将所述第四相乘结果与所述热转化效率相除，得到对所述烹饪锅具内食材恒温加热的第一加热功率；
当前温度符合目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热。
5、根据条款1所述的烹饪方法，所述烹饪锅具包括发热结构，所述发热结构的材质为超薄金属，所述超薄金属的厚度范围为0.05～0.2mm。
6、根据条款5所述的烹饪方法，所述发热结构的材质为铝或铜。
7、根据条款6所述的烹饪方法，所述烹饪锅具还包括设置于发热结构外层的保温结构，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热时，所述烹饪锅具的阻值恒定。
8、根据条款1所述的烹饪方法，所述目标温度低于所述食材中任一组分发生蒸发相应的温度。
9、一种烹饪装置，包括：
获取单元，用于获取烹饪内食材恒温烹饪的目标温度；
监控单元，用于监控烹饪锅具内食材的当前温度；
执行单元，用于在所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内的食材进行加热，以保持恒温烹饪。
10、根据条款9所述的烹饪装置，所述监控单元，包括：获取模块、相乘模块和相加模块，
所述获取模块，用于获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率、已加热时间、比热容、食材的重量和所述烹饪锅具的热转化效率；
所述相乘模块，用于将所述初始加热功率和所述热转化效率相乘，得到第一相乘结果，并将所述比热容和所述重量相乘，得到第二相乘结果；
所述相乘模块，还用于将所述第一相乘结果和所述第二相乘结果相除，并将相除结果与所述已加热时间相乘，得到第三相乘结果；
所述相加模块，用于将所述第三相乘结果与所述初始温度相加，得到所述烹饪锅具内食材的当前温度。
11、根据条款10所述的烹饪装置，所述监控单元，还包括：相减模块和确定模块，
所述相减模块，用于计算所述目标温度与所述初始温度的温差，并计算所述温差、所述比热容和所述重量的第一乘积；
所述相乘模块，还用于计算所述初始加热功率与所述热转化效率的第二乘积，并将所述第一乘积和所述第二乘积相除，得到所述烹饪锅具内食材加热至所述目标温度所需的目标时间；
所述确定模块，用于当所述已加热时间等于所述目标时间时，确定当前温度符合所述目标温度。
12、根据条款9所述的烹饪装置，所述执行单元，包括：获取模块、计算模块和执行模块，
所述获取模块，用于获取所述烹饪锅具内食材在目标温度的降温速率常数、环境温度和所述烹饪锅具的热转化效率；
所述计算模块，用于计算所述目标温度与所述环境温度的温差，并将所述温差与所述降温速率常数相乘，得到第四相乘结果；
所述计算模块，还用于将所述第四相乘结果与所述热转化效率相除，得到对所述烹饪锅具内食材恒温加热的第一加热功率；
所述执行模块，用于当前温度符合目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热。
13、根据条款9所述的烹饪装置，所述烹饪锅具包括发热结构，所述发热结构的材质为超薄金属，所述超薄金属的厚度范围为0.05～0.2mm。
14、根据条款13所述的烹饪装置，所述发热结构的材质为铝或铜。
15、根据条款14所述的烹饪装置，所述烹饪锅具还包括设置于发热结构外层的保温结构，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热时，所述烹饪锅具的阻值恒定。
16、根据条款9所述的烹饪装置，所述目标温度低于所述食材中任一组分发生蒸发相应的温度。
17、一种存储介质，其上存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现条款1至8中任一项所述的方法的步骤。
18、一种烹饪设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现条款1至8中任一项所述的方法的步骤。
Claims (11)
1.一种烹饪方法，其特征在于，包括：
获取烹饪锅具内食材恒温烹饪的目标温度；
监控烹饪锅具内食材的当前温度；
所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪。
2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，
监控烹饪锅具内食材的当前温度，包括：
获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率、已加热时间、比热容、食材的重量和所述烹饪锅具的热转化效率；
将所述初始加热功率和所述热转化效率相乘，得到第一相乘结果，并将所述比热容和所述重量相乘，得到第二相乘结果；
将所述第一相乘结果和所述第二相乘结果相除，并将相除结果与所述已加热时间相乘，得到第三相乘结果；
将所述第三相乘结果与所述初始温度相加，得到所述烹饪锅具内食材的当前温度。
3.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，获取烹饪锅具内食材的初始温度、初始加热功率以及已加热时间，之后还包括：
计算所述目标温度与所述初始温度的温差，并计算所述温差、所述比热容和所述重量的第一乘积；
计算所述初始加热功率与所述热转化效率的第二乘积，并将所述第一乘积和所述第二乘积相除，得到所述烹饪锅具内食材加热至所述目标温度所需的目标时间；
当所述已加热时间等于所述目标时间时，确定当前温度符合所述目标温度。
4.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热，以保持恒温烹饪，包括：
获取所述烹饪锅具内食材在目标温度的降温速率常数、环境温度和所述烹饪锅具的热转化效率；
计算所述目标温度与所述环境温度的温差，并将所述温差与所述降温速率常数相乘，得到第四相乘结果；
将所述第四相乘结果与所述热转化效率相除，得到对所述烹饪锅具内食材恒温加热的第一加热功率；
当前温度符合目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热。
5.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪锅具包括发热结构，所述发热结构的材质为超薄金属，所述超薄金属的厚度范围为0.05～0.2mm。
6.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于，所述发热结构的材质为铝或铜。
7.根据权利要求6所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪锅具还包括设置于发热结构外层的保温结构，以第一加热功率对所述烹饪锅具内食材进行加热时，所述烹饪锅具的阻值恒定。
8.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述目标温度低于所述食材中任一组分发生蒸发相应的温度。
9.一种烹饪装置，其特征在于，包括：
获取单元，用于获取烹饪内食材恒温烹饪的目标温度；
监控单元，用于监控烹饪锅具内食材的当前温度；
执行单元，用于在所述当前温度符合所述目标温度时，以第一加热功率对所述烹饪锅具内的食材进行加热，以保持恒温烹饪。
10.一种存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现权利要求1至8中任一项所述的方法的步骤。
11.一种烹饪设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现权利要求1至8中任一项所述的方法的步骤。
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| CN115670259A (zh) * | 2022-11-21 | 2023-02-03 | 华帝股份有限公司 | 一种自动炒菜机的控制方法及自动炒菜机 |
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2020
- 2020-12-29 CN CN202011594334.8A patent/CN114680565B/zh active Active
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