CN114680566A - 烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备，涉及智能控制领域，主要在于能够避免烹饪锅具中的食材或者液体由于持续沸腾而减少，进而能够保证菜品的烹饪效果。其中方法包括：获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加热；获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时长；所述第一液体用于对所述食材供热；确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出现蒸发的液体；基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。本发明适用于对烹饪锅具中食材或者液体进行烹饪控制。

Description

烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备

技术领域

本发明涉及智能控制技术领域，尤其是涉及一种烹饪方法、装置、存储 介质及烹饪设备。

背景技术

随着科技的不断发展，智能烹饪锅具逐渐走入了人们的日常生活，不同 的烹饪锅具具有不同的烹饪功能，用户可以根据烹饪需求选择相应功能的烹 饪锅具进行烹饪，如选择具有加热功能的烹饪锅具煮水。

目前，在烹饪过程中，通常会保持烹饪锅具中的食材或者液体持续沸腾。 然而，在持续沸腾的过程中，烹饪锅具中的食材或者液体会产生蒸发液体， 该蒸发液体在持续沸腾的过程中会逐渐被蒸发掉，从而导致烹饪锅具中的食 材量或者液体量减少，影响菜品的烹饪效果。

发明内容

本发明提供了一种烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备，主要在于保 持烹饪锅具中的食材或者液体持续沸腾的同时，能够避免烹饪锅具中的食材 或者液体由于持续沸腾而减少，进而能够保证菜品的烹饪效果。

根据本发明的第一个方面，提供一种烹饪方法，包括：

获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加热；

获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时 长；所述第一液体用于对所述食材供热；

确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体为第 一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出现蒸 发的液体；

基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时 向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

可选地，所述获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的 第一加热时长，包括：

根据烹饪指令，将所述烹饪锅具持续加热对应的时长作为第二加热时长；

所述烹饪锅具对所述食材直接供热时，将所述食材加热至沸腾温度所对 应的加热时长作为第三加热时长；

所述烹饪锅具通过所述第一液体对所述食材间接供热时，将所述第一液 体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长；

将所述第二加热时长与所述第三加热时长的差值作为所述第一加热时 长。

可选地，所述烹饪指令为以第一加热功率对烹饪锅具恒温加热，

所述将所述食材加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长， 包括：

获取第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化速率、所述食材的重量、比 热容、初始温度以及沸腾温度；

将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重量以及所述比热容的乘 积，作为第一乘积；

将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作为第二乘积；

将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为所述食材加热至沸腾所需 的第三加热时长；

所述将所述第一液体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时 长，包括：

获取所述第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化速率、所述第一液体的 重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；

将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重量以及所述比热容的乘 积，作为第一乘积；

将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作为第二乘积；

将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为所述第一液体加热至沸腾 所需的第三加热时长。

可选地，所述基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体 加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体，包括：

根据蒸发量与补充量的对应关系，将第一蒸发量对应的补充量作为所述 第一液体与所述第一蒸发量对应的第一量；

向所述烹饪锅具内添加所述第一量的蒸发液体。

可选地，所述确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，包括：

将第一液体或所述食材中在持续沸腾中出现蒸发的第二液体作为蒸发液 体；

获取所述蒸发液体的蒸发焓常数；

将所述第二乘积与所述蒸发焓常数相除，将相除结果作为所述蒸发液体 在持续沸腾的单位时间内的第二蒸发量；

将所述第二蒸发量与所述第一加热时长的乘积，作为所述蒸发液体在所 述持续沸腾时间内的第一蒸发量。

可选地，所述基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体 加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体，包括：

确定所述蒸发液体对应的第一补充装置；

在所述第一液体或所述食材持续沸腾时，所述补充装置以滴量添加的方 式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体。

可选地，在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，所述补充装置以滴量 添加的方式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体，包括：

获取所述烹饪锅具的加热功率、热转化效率以及所述蒸发液体的蒸发焓 常数；

根据所述加热功率、热转化功率和蒸发焓常数，确定所述补充装置向所 述烹饪锅具内添加蒸发液体的速度；

获取所述食材持续沸腾保持的第四时长；

在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，控制所述补充装置以所述速度、 所述第四时长持续向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体。

根据本发明的第二个方面，提供一种烹饪装置，包括：

第一获取单元，用于获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对烹饪锅具内的 食材进行加热；

第二获取单元，用于获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所 对应的第一加热时长；所述第一液体用于对第一食材供热；

确定单元，用于确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所 述蒸发液体为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸 腾过程中出现蒸发的液体；

执行单元，用于基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液 体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

可选地，所述第二获取单元，包括：第一确定模块、第二确定模块、第 三确定模块和第四确定模块，

所述第一确定模块，用于根据烹饪指令，将所述烹饪锅具持续加热对应 的时长作为第二加热时长；

所述第二确定模块，用于所述烹饪锅具对所述食材直接供热时，将所述 食材加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长；

所述第三确定模块，用于所述烹饪锅具通过所述第一液体对所述食材间 接供热时，将所述第一液体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热 时长；

所述第四确定模块，用于将所述第二加热时长与所述第三加热时长的差 值作为所述第一加热时长。

可选地，所述烹饪指令为以第一加热功率对烹饪锅具恒温加热，所述第 二确定模块，包括：获取子模块和确定子模块，

所述获取子模块，用于获取第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化速率、 所述食材的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；

所述确定子模块，用于将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重 量以及所述比热容的乘积，作为第一乘积；

所述确定子模块，还用于将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作 为第二乘积；

所述确定子模块，还用于将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为 所述食材加热至沸腾所需的第三加热时长；

所述第三确定模块，包括：获取子模块和确定子模块，

所述获取子模块，用于获取所述第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化 速率、所述第一液体的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；

所述确定子模块，用于将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重 量以及所述比热容的乘积，作为第一乘积；

所述确定子模块，还用于将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作 为第二乘积；

所述确定子模块，还用于将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为 所述第一液体加热至沸腾所需的第三加热时长。

可选地，所述执行单元，包括：确定模块和添加模块，

所述确定模块，用于根据蒸发量与补充量的对应关系，将第一蒸发量对 应的补充量作为所述第一液体与所述第一蒸发量对应的第一量；

所述添加模块，用于向所述烹饪锅具内添加所述第一量的蒸发液体。

可选地，所述确定单元，包括：确定模块和获取模块，

所述确定模块，用于将第一液体或所述食材中在持续沸腾中出现蒸发的 第二液体作为蒸发液体；

所述获取模块，用于获取所述蒸发液体的蒸发焓常数；

所述确定模块，还用于将所述第二乘积与所述蒸发焓常数相除，将相除 结果作为所述蒸发液体在持续沸腾的单位时间内的第二蒸发量；

所述确定模块，还用于将所述第二蒸发量与所述第一加热时长的乘积， 作为所述蒸发液体在所述持续沸腾时间内的第一蒸发量。

可选地，所述确定模块，还用于确定所述蒸发液体对应的第一补充装置；

所述添加模块，还用于在所述第一液体或所述食材持续沸腾时，所述补 充装置以滴量添加的方式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体。

可选地，所述添加模块，包括：获取子模块、确定子模块和添加子模块，

所述获取子模块，用于获取所述烹饪锅具的加热功率、热转化效率以及 所述蒸发液体的蒸发焓常数；

所述确定子模块，用于根据所述加热功率、热转化功率和蒸发焓常数， 确定所述补充装置向所述烹饪锅具内添加蒸发液体的速度；

所述获取子模块，还用于获取所述食材持续沸腾保持的第四时长；

所述添加子模块，还用于在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，控制 所述补充装置以所述速度、所述第四时长持续向所述烹饪锅具内添加所述蒸 发液体。

根据本发明的第三个方面，提供一种存储介质，其上存储有计算机程序， 该程序被处理器执行时实现以下步骤：

获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加热；

获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时 长；所述第一液体用于对所述食材供热；

确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体为第 一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出现蒸 发的液体；

基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时 向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

根据本发明的第四个方面，提供一种烹饪设备，包括存储器、处理器及 存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述程 序时实现以下步骤：

获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加热；

获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时 长；所述第一液体用于对所述食材供热；

确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体为第 一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出现蒸 发的液体；

基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时 向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

本发明提供了一种烹饪方法、装置、存储介质及烹饪设备，与现有技术 中烹饪锅具中的食材或者液体由于持续沸腾而减少的方式相比，本发明能够 获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加热；并获 取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时长；所述 第一液体用于对所述食材供热；与此同时，确定蒸发液体在所述持续沸腾过 程中的第一蒸发量，所述蒸发液体为第一液体或第二液体，所述第二液体为 所述食材在所述持续沸腾过程中出现蒸发的液体；最终基于所述第一蒸发量， 将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量 的所述蒸发液体，由此根据烹饪锅具中的食材或者液体持续沸腾的第一加热 时长，确定持续沸腾过程中蒸发液体对应的第一蒸发量，并基于该第一蒸发 量，向烹饪锅具中添加相应量的蒸发液体，能够避免烹饪锅具中的食材或者 液体由于持续沸腾而减少，进而能够保证菜品的烹饪效果。

具体实施方式

下文中将结合实施例来详细说明本发明。需要说明的是，在不冲突的情 况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

如背景技术，在持续沸腾的过程中，烹饪锅具中的食材或者液体会产生 蒸发液体，该蒸发液体在持续沸腾的过程中会逐渐被蒸发掉，从而导致烹饪 锅具中的食材量或者液体量减少，影响菜品的烹饪效果。

为了解决上述问题，本发明实施例提供了一种烹饪方法，所述方法包括：

101、获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加 热。

其中，烹饪锅具内可以包括食材和第一液体，食材在烹饪锅具的内胆中， 利用内胆外的第一液体对食材间接供热，如利用水对苹果水间接供热时，食 材为苹果水，第一液体为水，需要说明的是，食材可以为苹果水之外其他类 型的食材，第一液体可以为水之外其他类型的液体，本发明实施例对食材和 第一液体的类型不做具体限定，此外，烹饪锅具中还可以只有食材，即直接 对烹饪锅具中的食材进行供热，该食材可以为但不局限于苹果水、油、水等， 对于本发明实施例，为了克服现有技术中烹饪锅具内的食材或者液体由于持续沸腾而减少的缺陷，本发明实施例根据烹饪锅具内食材或者液体持续沸腾 的加热时间，确定持续沸腾过程中蒸发液体的蒸发量，并基于该蒸发量，向 烹饪锅具中添加相应量的蒸发液体，从而能够避免烹饪锅具中的食材或者液 体由于持续沸腾而减少，保证食材的烹饪效果，本发明实施例主要适用于在 食材或者液体持续沸腾的过程中向烹饪锅具中添加蒸发液体的场景，本发明 实施例的执行主体为能够进行烹饪控制的装置或者设备，具体可以设置在客 户端或者服务器一侧。

对于本发明实施例，为了能够根据食材的烹饪状态自适应调整加热时长 或者加热功率，本发明实施例中采用的烹饪锅具有发热结构，该发热结构具 体可以为设置在烹饪锅具内层的发热涂层，如超薄铝、超薄铜等超薄金属， 该超薄金属的厚度在0.05～0.2mm之间为最优，由于当铝层薄到一定程度时， 其引起的电阻变大，当电阻大小跟电磁炉自带的电阻相当时，可以通过电磁 感应产生较大的可应用级别的热量，因此当铝层的电阻提高到一定级别，可 以利用铝材质的电磁感应实现对烹饪锅具的加热，此外，烹饪锅具还包括设置于发热结构外层的保温结构，如外层设置有隔热陶瓷保温材料，以减少锅 具在烹饪过程中的热量损失。

具体地，在进行烹饪时，中控系统会向烹饪锅具发送烹饪指令，也可以 由用户点击烹饪锅具的启动按钮，触发烹饪指令，烹饪锅具接收到烹饪指令 后，会对烹饪锅具内的食材或者液体进行加热，即开始进行烹饪。

102、获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加 热时长。

其中，烹饪锅具中可以同时包括食材和第一液体，第一液体用于对所述 食材供热，如在煮雪梨水的过程中，食材为雪梨水，第一液体为水，雪梨水 在烹饪锅具的内胆中进行烹饪，第一液体在烹饪锅具的内胆外对雪梨水进行 加热，需要说明的是，本发明实施例中的食材也可以其他类型的食材，第一 液体也可以为水之外的其他类型的液体，本发明实施例对食材和第一液体的 类型不作具体限定，此外，烹饪锅具中还可以只包括食材，即直接对烹饪锅 具中的食材进行供热，此时，食材的类型可以为但不局限于苹果水、油、水 等，对于本发明实施例，为了确定烹饪锅具中食材或者第一液体对应的蒸发 液体在持续沸腾过程中产生的蒸发量，需要先确定烹饪锅具内食材或者第一 液体持续沸腾时的加热时长，针对烹饪锅具中食材或者第一液体持续沸腾时 的加热时长的确定过程，作为一种可选实施例，步骤102具体包括：根据烹 饪指令，将所述烹饪锅具持续加热对应的时长作为第二加热时长；所述烹饪 锅具对所述食材直接供热时，将所述食材加热至沸腾温度所对应的加热时长 作为第三加热时长；所述烹饪锅具通过所述第一液体对所述食材间接供热时， 将所述第一液体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长；将所 述第二加热时长与所述第三加热时长的差值作为所述第一加热时长。

其中，烹饪锅具中可以包括食材和第一液体，利用第一液体对食材进行 烹饪，如在烹饪锅具中的内胆煮苹果水时，内胆中的食材为苹果水，内胆外 的第一液体为水，此外，烹饪锅具中还可以只存在食材，即直接对食材或者 液体进行加热，该食材具体可以为苹果水、水、油等，第二加热时长为对烹 饪锅具持续加热的时长，第三加热时长为将食材或者第一液体加热至沸腾所 需的加热时长，在该加热时长内食材或者液体并没有沸腾，也没有产生蒸发 液体，超过该加热时长食材或者液体会产生沸腾，因此将第二加热时长与第 三加热时长相减，得到食材或者第一液体持续沸腾时的第一加热时长。

例如，在烹饪锅具的内胆中煮苹果水，内胆外的第一液体为水，烹饪锅 具持续加热的第二加热时长为20分钟，烹饪锅具利用水对苹果水间接供热时， 水加热至沸腾温度对应的第三加热时长为15分钟，因此可以确定在烹饪苹果 水的过程中，第一液体水呈持续沸腾对应的第一加热时长为5分钟。再比如， 直接对苹果水进行供热时，烹饪锅具持续加热的第二加热时长为17分钟，苹 果水加热至沸腾温度对应的第三加热时长为13分钟，因此可以确定在烹饪苹 果水的过程中，苹果水呈持续沸腾对应的第一加热时长为4分钟，由此根据烹饪锅具持续加热对应的第二加热时长和将食材或者第一液体加热至沸腾温 度对应的第三加热时长，能够计算食材或者第一液体持续沸腾时的第一加热 时长，以便根据该第一加热时长，确定烹饪锅具内食材或者液体对应的蒸发 液体在持续沸腾过程中的第一蒸发量。

进一步地，针对将食材或者第一液体加热至沸腾温度所需的第三加热时 长的计算过程，作为一种可选实施例，所述将所述食材加热至沸腾温度所对 应的加热时长作为第三加热时长，包括：获取第一加热功率、所述烹饪锅具 的热转化速率、所述食材的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；将所述 沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重量以及所述比热容的乘积，作为第 一乘积；将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作为第二乘积；将所述 第一乘积与所述第二乘积的比值，作为所述食材加热至沸腾所需的第三加热时长，与此同时，所述将所述第一液体加热至沸腾温度所对应的加热时长作 为第三加热时长，包括：获取所述第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化速 率、所述第一液体的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；将所述沸腾温 度与所述初始温度的温差、所述重量以及所述比热容的乘积，作为第一乘积； 将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作为第二乘积；将所述第一乘积 与所述第二乘积的比值，作为所述第一液体加热至沸腾所需的第三加热时长。

其中，所述烹饪指令为以第一加热功率对烹饪锅具恒温加热，第一加热 功率为加热装置智能设定的加热功率，也可以为用户输入的加热功率，在确 定第一加热功率后，可以根据第一加热功率、烹饪锅具的热转化率、食材的 重量、比热容、初始温度和沸腾温度，自动调整烹饪锅具内食材的加热时长， 避免由于设置的加热时长过长，而影响食材的烹饪效果。针对烹饪锅具内食 材或者第一液体加热至沸腾所需的第三加热时长的计算公式如下：

其中，t为将食材或者第一液体加热至沸腾所需的第三加热时长，C为食 材或者第一液体的比热容，不同种类的食材或者液体对应的比热容不同，可 以根据烹饪的食材类型或液体类型，确定食材或者第一液体的比热容，ΔT为 食材或者第一液体的沸腾温度和初始温度的差值，如在直接对苹果水供热的 过程中，苹果水的初始温度为30度，苹果水的沸腾温度为80度，则ΔT为50 度，P为对烹饪锅具加热的第一加热功率，η为烹饪锅具的热转化率，由此按 照上述公式能够计算出将食材或者第一液体加热至沸腾温度所需要的第三加热时长，以便根据该第三加热时长，计算食材或者第一液体持续沸腾时的第 一加热时长。

103、确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体 为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出 现蒸发的液体。

对于本发明实施例，在利用第一液体烹饪食材的过程中，当第一液体达 到沸腾温度时会产生蒸发液体，此外，在直接对食材供热的过程中，当食材 达到沸腾温度时也会产生蒸发液体，即第二液体，由此当食材或者第一液体 达到沸腾温度后，食材或者第一液体会产生蒸发液体，即第一液体或者第二 液体，该蒸发液体在持续沸腾的过程中，会蒸发到空气中，进而导致蒸发液 体减少，即减少了烹饪锅具中的食材量或者第一液体量，为了避免食材或者 第一加热液体在持续沸腾的过程中不断减少，需要添加相应量的蒸发液体，添加量可以根据蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量确定。

针对蒸发液体在持续沸腾过程中的第一蒸发量的确定过程，作为一种可 选实施方式，将第一液体或所述食材中在持续沸腾中出现蒸发的第二液体作 为蒸发液体；获取所述蒸发液体的蒸发焓常数；将所述第二乘积与所述蒸发 焓常数相除，将相除结果作为所述蒸发液体在持续沸腾的单位时间内的第二 蒸发量；将所述第二蒸发量与所述第一加热时长的乘积，作为所述蒸发液体 在所述持续沸腾时间内的第一蒸发量。针对蒸发液体在持续沸腾过程中的第 一蒸发量的计算公式如下：

其中，M为蒸发液体在持续沸腾时间内的第一蒸发量，P为对烹饪锅具 加热的第一加热功率，η为烹饪锅具的热转化率，ΔH为蒸发焓常数，蒸发焓 常数与第一液体或者第二液体的种类有关，不同种类液体对应的蒸发焓常数 不同，由此按照上述公式能够计算出蒸发液体在持续沸腾时间内的第一蒸发 量，进而根据计算的第一蒸发量，能够确定向烹饪锅具中添加该蒸发液体的 添加量，例如，在利用第一液体水对苹果水间接供热的过程中，确定水在持 续沸腾时间内的第一蒸发量为5g，为了避免水在持续沸腾的过程中减少，而 影响烹饪效果，可以向烹饪锅具中添加5g水，从而能够避免水在持续沸腾的 过程中不断减少，再比如，在直接对苹果水进行供热的过程中，确定苹果水 产生的第二液体在持续沸腾时间内的第一蒸发量为5g，为了避免第二液体在 持续沸腾的过程中减少，而影响烹饪效果，可以向烹饪锅具中添加第二液体， 由于苹果水在烹饪的过程中通常会产生水蒸气，因此可以向烹饪锅具中添加 水。

104、基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸 腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

对于本发明实施例，由于蒸发液体的第一蒸发量可能不会完全流失到空 气中，也会留存一部分到烹饪锅具内，因此可以根据计算的第一蒸发量，推 定向烹饪锅具内添加的蒸发液体量，基于此，所述基于所述第一蒸发量，将 所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的 所述蒸发液体，包括：根据蒸发量与补充量的对应关系，将第一蒸发量对应 的补充量作为所述第一液体与所述第一蒸发量对应的第一量；向所述烹饪锅 具内添加所述第一量的蒸发液体。其中，预先构建不同类型的蒸发液体的补充量表，该补充量表中存储有蒸发液体在不同蒸发量下的补充量，如5g水的 蒸发量对应的补充量为3g，通过统计历史烹饪数据构建不同类型的蒸发液体 的补充量表，由此根据蒸发液体对应的第一蒸发量查询补充量表，能够确定 需要向烹饪锅具中添加的补充量。

在具体应用场景中，为了向烹饪锅具中添加相应补充量的蒸发液体，步 骤104具体包括：确定所述蒸发液体对应的第一补充装置；在所述第一液体 或所述食材持续沸腾时，所述补充装置以滴量添加的方式向所述烹饪锅具内 添加所述蒸发液体。其中，通过该第一补充装置能够不断地向烹饪锅具中滴 量添加蒸发液体，例如，在对苹果水间接供热的过程中，根据第一液体水的 补充量，向烹饪苹果水的烹饪锅具中滴量添加水，具体可以利用滴管逐渐向 烹饪锅具中滴量添加水，需要说明的是，本发明实施例中的第一补充装置并不局限于滴管。

进一步地，在滴量添加蒸发液体的过程中，需要先确定第一补充装置滴 量添加蒸发液体的速度，以便根据该速度向烹饪锅具中滴量添加蒸发液体， 基于此，在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，所述补充装置以滴量添加 的方式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体，包括：获取所述烹饪锅具的加 热功率、热转化效率以及所述蒸发液体的蒸发焓常数；根据所述加热功率、 热转化功率和蒸发焓常数，确定所述补充装置向所述烹饪锅具内添加蒸发液 体的速度；获取所述食材持续沸腾保持的第四时长；在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，控制所述补充装置以所述速度、所述第四时长持续向所述 烹饪锅具内添加所述蒸发液体。其中，食材持续沸腾保持的第四时长可以根 据食材的烹饪需求设定，例如，在间接对苹果水进行供热的过程中，当第一 液体水达到沸腾后，为了保持水持续沸腾，可以设定继续对其加热1分钟。 针对补充装置向烹饪锅具内添加蒸发液体的速度的计算公式如下：

其中，V为补充装置向烹饪锅具内添加蒸发液体的滴量添加速度，η为烹 饪锅具的热转化率，ΔH为蒸发焓常数，由此通过上述公式能够计算出滴量添 加蒸发液体的速度，之后根据设定的第四时长和滴量添加速度，控制补充装 置以该速度和第四时长向烹饪锅具内滴量添加蒸发液体，通过滴量添加蒸发 液体能够保证烹饪锅具中的食材或者第一液体在保持持续沸腾的过程中没有 减少，进而能够保证食材的烹饪效果。

本发明实施例提供了一种烹饪方法，与现有技术中烹饪锅具中的食材或 者液体由于持续沸腾而减少的方式相比，本发明能够获取烹饪指令，用以指 示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加热；并获取所述烹饪锅具内食材 或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时长；所述第一液体用于对所述食 材供热；与此同时，确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所 述蒸发液体为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸 腾过程中出现蒸发的液体；最终基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食 材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体，由 此根据烹饪锅具中的食材或者液体持续沸腾的第一加热时长，确定持续沸腾 过程中蒸发液体对应的第一蒸发量，并基于该第一蒸发量，向烹饪锅具中添 加相应量的蒸发液体，能够避免烹饪锅具中的食材或者液体由于持续沸腾而 减少，进而能够保证菜品的烹饪效果。

进一步地，作为上述方法的具体实现，本发明实施例提供了一种烹饪装 置，包括：第一获取单元、第二获取单元、确定单元和执行单元。

所述第一获取单元，可以用于获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对烹饪 锅具内的食材进行加热。所述第一获取单元是本装置中获取烹饪指令的主要 功能模块。

所述第二获取单元，可以用于获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持 续沸腾所对应的第一加热时长；所述第一液体用于对第一食材供热。所述第 二获取单元是本装置中获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对 应的第一加热时长的主要功能模块，也是核心模块。

所述确定单元，可以用于确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸 发量，所述蒸发液体为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所 述持续沸腾过程中出现蒸发的液体。所述确定单元是本装置中确定蒸发液体 在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量的主要功能模块，也是核心模块。

所述执行单元，可以用于基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材 或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。所述 执行单元是本装置中基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液 体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体的主要功能模 块，也是核心模块。

在具体应用场景中，所述第二获取单元，包括：第一确定模块、第二确 定模块、第三确定模块和第四确定模块。

所述第一确定模块，可以用于根据烹饪指令，将所述烹饪锅具持续加热 对应的时长作为第二加热时长。

所述第二确定模块，可以用于所述烹饪锅具对所述食材直接供热时，将 所述食材加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长。

所述第三确定模块，可以用于所述烹饪锅具通过所述第一液体对所述食 材间接供热时，将所述第一液体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三 加热时长。

所述第四确定模块，可以用于将所述第二加热时长与所述第三加热时长 的差值作为所述第一加热时长。

进一步地，所述烹饪指令为以第一加热功率对烹饪锅具恒温加热，所述 第二确定模块，包括：获取子模块和确定子模块。

所述获取子模块，可以用于获取第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化 速率、所述食材的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度。

所述确定子模块，可以用于将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所 述重量以及所述比热容的乘积，作为第一乘积。

所述确定子模块，还可以用于将所述加热功率和所述热转化效率的乘积， 作为第二乘积。

所述确定子模块，还用于将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为 所述食材加热至沸腾所需的第三加热时长。

所述第三确定模块，包括：获取子模块和确定子模块。

所述获取子模块，可以用于获取所述第一加热功率、所述烹饪锅具的热 转化速率、所述第一液体的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度。

所述确定子模块，可以用于将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所 述重量以及所述比热容的乘积，作为第一乘积。

所述确定子模块，还可以用于将所述加热功率和所述热转化效率的乘积， 作为第二乘积。

所述确定子模块，还可以用于将所述第一乘积与所述第二乘积的比值， 作为所述第一液体加热至沸腾所需的第三加热时长。

进一步地，为了向烹饪锅具内添加所述第一量的蒸发液体，所述执行单 元，包括：确定模块和添加模块。

所述确定模块，可以用于根据蒸发量与补充量的对应关系，将第一蒸发 量对应的补充量作为所述第一液体与所述第一蒸发量对应的第一量。

所述添加模块，可以用于向所述烹饪锅具内添加所述第一量的蒸发液体。

进一步地，为了确定蒸发液体在所述持续沸腾时间内的第一蒸发量，所 述确定单元，包括：确定模块和获取模块。

所述确定模块，可以用于将第一液体或所述食材中在持续沸腾中出现蒸 发的第二液体作为蒸发液体。

所述获取模块，可以用于获取所述蒸发液体的蒸发焓常数。

所述确定模块，还可以用于将所述第二乘积与所述蒸发焓常数相除，将 相除结果作为所述蒸发液体在持续沸腾的单位时间内的第二蒸发量。

所述确定模块，还可以用于将所述第二蒸发量与所述第一加热时长的乘 积，作为所述蒸发液体在所述持续沸腾时间内的第一蒸发量。

进一步地，为了以滴量添加的方式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体 所述确定模块，还可以用于确定所述蒸发液体对应的第一补充装置。

所述添加模块，还可以用于在所述第一液体或所述食材持续沸腾时，所 述补充装置以滴量添加的方式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体。

进一步地，所述添加模块，包括：获取子模块、确定子模块和添加子模 块。

所述获取子模块，可以用于获取所述烹饪锅具的加热功率、热转化效率 以及所述蒸发液体的蒸发焓常数。

所述确定子模块，可以用于根据所述加热功率、热转化功率和蒸发焓常 数，确定所述补充装置向所述烹饪锅具内添加蒸发液体的速度。

所述获取子模块，还可以用于获取所述食材持续沸腾保持的第四时长。

所述添加子模块，还可以用于在所述食材或所述第一液体持续沸腾时， 控制所述补充装置以所述速度、所述第四时长持续向所述烹饪锅具内添加所 述蒸发液体。

需要说明的是，本发明实施例提供的一种烹饪装置所涉及各功能模块的 其他相应描述，可以参考上述方法的对应描述，在此不再赘述。

基于上述方法，相应的，本发明实施例还提供了一种存储介质，其上存 储有计算机程序，该程序被处理器执行时实现以下步骤：获取烹饪指令，用 以指示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加热；获取所述烹饪锅具内食 材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时长；所述第一液体用于对所述 食材供热；确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液 体为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中 出现蒸发的液体；基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

进一步地，基于上述烹饪方法和烹饪装置的实施例，本发明实施例还提 供了一种烹饪设备，包括：处理器、存储器、及存储在存储器上并可在处理 器上运行的计算机程序，其中存储器和处理器均设置在总线上所述处理器执 行所述程序时实现以下步骤：获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对所述烹饪 锅具内的食材进行加热；获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所 对应的第一加热时长；所述第一液体用于对所述食材供热；确定蒸发液体在 所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出现蒸发的液体；基于所述 第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅 具添加第一量的所述蒸发液体。

通过本发明的技术方案，本发明能够获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具 对所述烹饪锅具内的食材进行加热；并获取所述烹饪锅具内食材或第一液体 呈持续沸腾所对应的第一加热时长；所述第一液体用于对所述食材供热；与 此同时，确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体 为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出 现蒸发的液体；最终基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液 体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体，由此根据烹饪 锅具中的食材或者液体持续沸腾的第一加热时长，确定持续沸腾过程中蒸发 液体对应的第一蒸发量，并基于该第一蒸发量，向烹饪锅具中添加相应量的 蒸发液体，能够避免烹饪锅具中的食材或者液体由于持续沸腾而减少，进而 能够保证菜品的烹饪效果。

显然，本领域的技术人员应该明白，上述的本发明的各模块或各步骤可 以用通用的计算装置来实现，它们可以集中在单个的计算装置上，或者分布 在多个计算装置所组成的网络上，可选地，它们可以用计算装置可执行的程 序代码来实现，从而，可以将它们存储在存储装置中由计算装置来执行，并 且在某些情况下，可以以不同于此处的顺序执行所示出或描述的步骤，或者 将它们分别制作成各个集成电路模块，或者将它们中的多个模块或步骤制作 成单个集成电路模块来实现。这样，本发明不限制于任何特定的硬件和软件 结合。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本 领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和 原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包括在本发明的保护 范围之内。

本发明实施例还包括在下列编号条款中规定的这些和其他方面：

1、一种烹饪方法，包括：

获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加热；

获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时 长；所述第一液体用于对所述食材供热；

确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体为第 一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出现蒸 发的液体；

基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时 向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

2、根据条款1所述的方法，所述获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈 持续沸腾所对应的第一加热时长，包括：

根据烹饪指令，将所述烹饪锅具持续加热对应的时长作为第二加热时长；

所述烹饪锅具对所述食材直接供热时，将所述食材加热至沸腾温度所对 应的加热时长作为第三加热时长；

所述烹饪锅具通过所述第一液体对所述食材间接供热时，将所述第一液 体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长；

将所述第二加热时长与所述第三加热时长的差值作为所述第一加热时 长。

3、根据条款2所述的方法，所述烹饪指令为以第一加热功率对烹饪锅具 恒温加热，

所述将所述食材加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长， 包括：

获取第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化速率、所述食材的重量、比 热容、初始温度以及沸腾温度；

将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重量以及所述比热容的乘 积，作为第一乘积；

将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作为第二乘积；

将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为所述食材加热至沸腾所需 的第三加热时长；

所述将所述第一液体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时 长，包括：

获取所述第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化速率、所述第一液体的 重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；

将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重量以及所述比热容的乘 积，作为第一乘积；

将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作为第二乘积；

将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为所述第一液体加热至沸腾 所需的第三加热时长。

4、根据条款3所述的方法，所述基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具 内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液 体，包括：

根据蒸发量与补充量的对应关系，将第一蒸发量对应的补充量作为所述 第一液体与所述第一蒸发量对应的第一量；

向所述烹饪锅具内添加所述第一量的蒸发液体。

5、根据条款4所述的方法，所述确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的 第一蒸发量，包括：

将第一液体或所述食材中在持续沸腾中出现蒸发的第二液体作为蒸发液 体；

获取所述蒸发液体的蒸发焓常数；

将所述第二乘积与所述蒸发焓常数相除，将相除结果作为所述蒸发液体 在持续沸腾的单位时间内的第二蒸发量；

将所述第二蒸发量与所述第一加热时长的乘积，作为所述蒸发液体在所 述持续沸腾时间内的第一蒸发量。

6、根据条款1所述的方法，所述基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具 内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液 体，包括：

确定所述蒸发液体对应的第一补充装置；

在所述第一液体或所述食材持续沸腾时，所述补充装置以滴量添加的方 式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体。

7、根据条款6所述的方法，在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，所 述补充装置以滴量添加的方式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体，包括：

获取所述烹饪锅具的加热功率、热转化效率以及所述蒸发液体的蒸发焓 常数；

根据所述加热功率、热转化功率和蒸发焓常数，确定所述补充装置向所 述烹饪锅具内添加蒸发液体的速度；

获取所述食材持续沸腾保持的第四时长；

在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，控制所述补充装置以所述速度、 所述第四时长持续向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体。

8、一种烹饪装置，包括：

第一获取单元，用于获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对烹饪锅具内的 食材进行加热；

第二获取单元，用于获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所 对应的第一加热时长；所述第一液体用于对第一食材供热；

确定单元，用于确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所 述蒸发液体为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸 腾过程中出现蒸发的液体；

执行单元，用于基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液 体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

9、根据条款8所述的装置，所述第二获取单元，包括：第一确定模块、 第二确定模块、第三确定模块和第四确定模块，

所述第一确定模块，用于根据烹饪指令，将所述烹饪锅具持续加热对应 的时长作为第二加热时长；

所述第二确定模块，用于所述烹饪锅具对所述食材直接供热时，将所述 食材加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长；

所述第三确定模块，用于所述烹饪锅具通过所述第一液体对所述食材间 接供热时，将所述第一液体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热 时长；

所述第四确定模块，用于将所述第二加热时长与所述第三加热时长的差 值作为所述第一加热时长。

10、根据条款9所述的装置，所述烹饪指令为以第一加热功率对烹饪锅 具恒温加热，所述第二确定模块，包括：获取子模块和确定子模块，

所述获取子模块，用于获取第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化速率、 所述食材的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；

所述确定子模块，用于将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重 量以及所述比热容的乘积，作为第一乘积；

所述确定子模块，还用于将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作 为第二乘积；

所述确定子模块，还用于将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为 所述食材加热至沸腾所需的第三加热时长；

所述第三确定模块，包括：获取子模块和确定子模块，

所述获取子模块，用于获取所述第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化 速率、所述第一液体的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；

所述确定子模块，用于将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重 量以及所述比热容的乘积，作为第一乘积；

所述确定子模块，还用于将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作 为第二乘积；

所述确定子模块，还用于将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为 所述第一液体加热至沸腾所需的第三加热时长。

11、根据条款10所述的装置，所述执行单元，包括：确定模块和添加模 块，

所述确定模块，用于根据蒸发量与补充量的对应关系，将第一蒸发量对 应的补充量作为所述第一液体与所述第一蒸发量对应的第一量；

所述添加模块，用于向所述烹饪锅具内添加所述第一量的蒸发液体。

12、根据条款11所述的装置，所述确定单元，包括：确定模块和获取模 块，

所述确定模块，用于将第一液体或所述食材中在持续沸腾中出现蒸发的 第二液体作为蒸发液体；

所述获取模块，用于获取所述蒸发液体的蒸发焓常数；

所述确定模块，还用于将所述第二乘积与所述蒸发焓常数相除，将相除 结果作为所述蒸发液体在持续沸腾的单位时间内的第二蒸发量；

所述确定模块，还用于将所述第二蒸发量与所述第一加热时长的乘积， 作为所述蒸发液体在所述持续沸腾时间内的第一蒸发量。

13、根据条款8所述的装置，所述确定模块，还用于确定所述蒸发液体 对应的第一补充装置；

所述添加模块，还用于在所述第一液体或所述食材持续沸腾时，所述补 充装置以滴量添加的方式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体。

14、根据条款13所述的装置，所述添加模块，包括：获取子模块、确定 子模块和添加子模块，

所述获取子模块，用于获取所述烹饪锅具的加热功率、热转化效率以及 所述蒸发液体的蒸发焓常数；

所述确定子模块，用于根据所述加热功率、热转化功率和蒸发焓常数， 确定所述补充装置向所述烹饪锅具内添加蒸发液体的速度；

所述获取子模块，还用于获取所述食材持续沸腾保持的第四时长；

所述添加子模块，还用于在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，控制 所述补充装置以所述速度、所述第四时长持续向所述烹饪锅具内添加所述蒸 发液体。

15、一种存储介质，其上存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器 执行时实现条款1至7中任一项所述的方法的步骤。

16、一种烹饪设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理 器上运行的计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现条款1至7中 任一项所述的方法的步骤。

Claims (10)

1.一种烹饪方法，其特征在于，包括：

获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对所述烹饪锅具内的食材进行加热；

获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时长；所述第一液体用于对所述食材供热；

确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出现蒸发的液体；

基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时长，包括：

根据烹饪指令，将所述烹饪锅具持续加热对应的时长作为第二加热时长；

所述烹饪锅具对所述食材直接供热时，将所述食材加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长；

所述烹饪锅具通过所述第一液体对所述食材间接供热时，将所述第一液体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长；

将所述第二加热时长与所述第三加热时长的差值作为所述第一加热时长。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述烹饪指令为以第一加热功率对烹饪锅具恒温加热，

所述将所述食材加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长，包括：

获取第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化速率、所述食材的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；

将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重量以及所述比热容的乘积，作为第一乘积；

将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作为第二乘积；

将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为所述食材加热至沸腾所需的第三加热时长；

所述将所述第一液体加热至沸腾温度所对应的加热时长作为第三加热时长，包括：

获取所述第一加热功率、所述烹饪锅具的热转化速率、所述第一液体的重量、比热容、初始温度以及沸腾温度；

将所述沸腾温度与所述初始温度的温差、所述重量以及所述比热容的乘积，作为第一乘积；

将所述加热功率和所述热转化效率的乘积，作为第二乘积；

将所述第一乘积与所述第二乘积的比值，作为所述第一液体加热至沸腾所需的第三加热时长。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体，包括：

根据蒸发量与补充量的对应关系，将第一蒸发量对应的补充量作为所述第一液体与所述第一蒸发量对应的第一量；

向所述烹饪锅具内添加所述第一量的蒸发液体。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，包括：

将第一液体或所述食材中在持续沸腾中出现蒸发的第二液体作为蒸发液体；

获取所述蒸发液体的蒸发焓常数；

将所述第二乘积与所述蒸发焓常数相除，将相除结果作为所述蒸发液体在持续沸腾的单位时间内的第二蒸发量；

将所述第二蒸发量与所述第一加热时长的乘积，作为所述蒸发液体在所述持续沸腾时间内的第一蒸发量。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体，包括：

确定所述蒸发液体对应的第一补充装置；

在所述第一液体或所述食材持续沸腾时，所述补充装置以滴量添加的方式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，所述补充装置以滴量添加的方式向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体，包括：

获取所述烹饪锅具的加热功率、热转化效率以及所述蒸发液体的蒸发焓常数；

根据所述加热功率、热转化功率和蒸发焓常数，确定所述补充装置向所述烹饪锅具内添加蒸发液体的速度；

获取所述食材持续沸腾保持的第四时长；

在所述食材或所述第一液体持续沸腾时，控制所述补充装置以所述速度、所述第四时长持续向所述烹饪锅具内添加所述蒸发液体。

8.一种烹饪装置，其特征在于，包括：

第一获取单元，用于获取烹饪指令，用以指示烹饪锅具对烹饪锅具内的食材进行加热；

第二获取单元，用于获取所述烹饪锅具内食材或第一液体呈持续沸腾所对应的第一加热时长；所述第一液体用于对第一食材供热；

确定单元，用于确定蒸发液体在所述持续沸腾过程中的第一蒸发量，所述蒸发液体为第一液体或第二液体，所述第二液体为所述食材在所述持续沸腾过程中出现蒸发的液体；

执行单元，用于基于所述第一蒸发量，将所述烹饪锅具内食材或第一液体加热至沸腾时向所述烹饪锅具添加第一量的所述蒸发液体。

9.一种存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现权利要求1至7中任一项所述的方法的步骤。

10.一种烹饪设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现权利要求1至7中任一项所述的方法的步骤。