CN109907640A - 烹饪器具的保温控制方法、装置以及该烹饪器具 - Google Patents

烹饪器具的保温控制方法、装置以及该烹饪器具 Download PDF

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Abstract

本发明实施例提供一种烹饪器具的保温控制方法、装置以及该烹饪器具,属于厨房电器领域。所述保温控制方法包括:在食物保温过程的温度下降阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第一上盖控温值进行上盖控温;以及在经所述温度下降阶段后的温度维持阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第二上盖控温值进行上盖控温;其中,所述第一上盖控温值大于所述第二上盖控温值;其中,当烹饪器具的上盖实时温度小于或等于上盖控温值时,所述控制器控制上盖加热器进行上盖加热,当所述上盖实时温度大于上盖控温值时,所述控制器控制所述上盖加热器停止进行上盖加热。本发明实施例能够避免现有烹饪器具在保温前期冷凝水过多,而保温后期又使食物过于干硬的问题。

Description

烹饪器具的保温控制方法、装置以及该烹饪器具
技术领域
本发明涉及厨房电器领域,具体地涉及一种烹饪器具的保温控制方法、装置以及该烹饪器具。
背景技术
目前,具有保温功能的食物烹饪器具,需要控制器控制食物处于某一温度范围使之不易变质同时便于食用。以米饭为例,为了保持米饭处于该温度范围,需要不断补充热量,而如果冷热分布不均,则在冷端容易形成冷凝水并滴到米饭中形成滴白,使米饭的品质和口感下降。
对此,现有烹饪器具为了解决冷热分布不均的问题,通常装有底部加热器、侧面加热器、上盖加热器等使热源更均匀。但本申请发明人在实现本发明的过程中发现,这种方法不能完全解决因加热导致锅内存在大量水分蒸发并在非热源冷端形成冷凝水和结露的问题。
发明内容
本发明实施例的目的是提供一种烹饪器具的保温控制方法、装置以及该烹饪器具,用于解决因加热导致锅内存在大量水分蒸发并在非热源冷端形成冷凝水和结露的问题。
为了实现上述目的,本发明实施例提供一种烹饪器具的保温控制方法,所述保温控制方法包括:在食物保温过程的温度下降阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第一上盖控温值进行上盖控温;以及在经所述温度下降阶段后的温度维持阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第二上盖控温值进行上盖控温;其中,所述第一上盖控温值大于所述第二上盖控温值;其中,当烹饪器具的上盖实时温度小于或等于上盖控温值时,所述控制器控制上盖加热器进行上盖加热,当所述上盖实时温度大于上盖控温值时,所述控制器控制所述上盖加热器停止进行上盖加热。
可选地,所述保温控制方法还包括:在所述温度下降阶段,通过所述控制器控制所述烹饪器具的加热器以第一加热功率进行加热;以及在所述温度维持阶段,通过所述控制器控制所述加热器以第二加热功率进行加热;其中,所述第一加热功率大于所述第二加热功率。
可选地,所述加热器包括上盖加热器、侧面加热器和底部加热器中的至少一者。
可选地,所述第一上盖控温值与对应食物温度的温差大于所述第二上盖控温值与对应食物温度的温差。
可选地,所述保温控制方法还包括:接收所述烹饪器具内的温度检测器所感应的食物温度;根据所述食物温度的变化判断所述食物温度是否下降到预设的保温温度;在未下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温过程的温度下降阶段;以及在下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温的温度维持阶段。
本发明实施例还提供一种烹饪器具的保温控制装置,且所述保温控制装置包括:第一控制单元,用于在食物保温过程的温度下降阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第一上盖控温值进行上盖控温;以及第二控制单元,用于在经所述温度下降阶段后的温度维持阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第二上盖控温值进行上盖控温;其中,所述第一上盖控温值大于所述第二上盖控温值;其中,当烹饪器具的上盖实时温度小于或等于上盖控温值时,所述控制器控制上盖加热器进行上盖加热,当所述上盖实时温度大于上盖控温值时,所述控制器控制所述上盖加热器停止进行上盖加热。
可选地,所述第一控制单元还用于在所述温度下降阶段,通过所述控制器控制所述烹饪器具的加热器以第一加热功率进行加热,以及所述第二控制单元还用于在所述温度维持阶段,通过所述控制器控制所述加热器以第二加热功率进行加热;其中,所述第一加热功率大于所述第二加热功率。
可选地,所述加热器包括上盖加热器、侧面加热器和底部加热器中的至少一者。
可选地,所述第一上盖控温值与对应食物温度的温差大于所述第二上盖控温值与对应食物温度的温差。
可选地,所述保温控制装置还包括:接收单元,用于接收所述烹饪器具内的温度检测器所感应的食物温度;以及判断单元,用于根据所述食物温度的变化判断所述食物温度是否下降到预设的保温温度,并将判断结果发送至确定单元;所述确定单元用于在未下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温过程的温度下降阶段,且在下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温的温度维持阶段,并给确定结果发送给所述第一控制单元和所述第二控制单元。
本发明实施例还提供一种机器可读存储介质,该机器可读存储介质上存储指令,该指令用于使得机器执行上述任一所述的烹饪器具的保温控制方法。
本发明实施例还提供了一种烹饪器具,且所述烹饪器具包括:温度检测器,用于感应烹饪器具的食物温度及上盖实时温度;加热器,用于对烹饪器具进行加热;以及控制器,该控制器包括:存储器,用于存储指令;以及处理器,用于执行所述存储器中的指令以实现上述任一项所述的烹饪器具的保温控制方法。
通过上述技术方案,本发明实施例的有益效果是:本发明实施例的方案能够避免因烹饪器具的加热功率和/或上盖控温值在食物保温过程中保持不变而造成的保温前期冷凝水过多和形成结露,而保温后期又容易使米饭等食物过于干硬的问题。
本发明实施例的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。
附图说明
附图是用来提供对本发明实施例的进一步理解,并且构成说明书的一部分,与下面的具体实施方式一起用于解释本发明实施例,但并不构成对本发明实施例的限制。在附图中:
图1是根据本发明实施例的烹饪器具的保温控制方法的流程示意图;
图2是根据本发明实施例的食物保温过程的食物温度变化的示意图;
图3是根据本发明实施例的食物保温过程的上盖控温值与食物温度的变化的示意图;
图4是根据本发明实施例的基于加热功率的保温控制方法的流程示意图;
图5是根据本发明实施例的食物保温过程的加热功率变化的示意图;
图6是根据本发明实施例的确定温度下降阶段和温度维持阶段的方法的流程示意图;
图7是根据本发明实施例的另一种优选保温控制方法的流程示意图;
图8是根据本发明实施例的烹饪器具的保温控制装置的结构示意图;以及
图9是根据本发明实施例的一种优选保温控制装置的结构示意图。
附图标记说明
801 第一控制单元 802 第二控制单元
803 接收单元 804 判断单元
805 确定单元
具体实施方式
以下结合附图对本发明实施例的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是,此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明实施例,并不用于限制本发明实施例。
在本发明实施例中所提到的“第一、第二”等仅用于描述目的,而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。
图1是根据本发明实施例的烹饪器具的保温控制方法的流程示意图,其中所述烹饪器具可以是电饭煲或电锅。另外,本发明实施例的保温控制方法针对烹饪器具的食物保温过程,图2是食物保温过程的食物温度变化的示意图,可知食物保温过程可分为温度下降阶段和温度维持阶段,其中在温度下降阶段,食物温度从煮饭过程的温度开始下降,例如从100℃开始下降,当下降至预设的保温温度后开始维持该保温温度,例如当下降到70℃后将食物温度维持在70℃,从而进入温度维持阶段。
一般地,在温度下降阶段,食物(例如米饭)的温度较高且还未下降到预设的保温温度,从而米饭水分含量大,水气挥发量也大;而在温度维持阶段,米饭的温度较低,米饭中的水分又较少。而现有烹饪器具通常在整个食物保温过程中,采用同样上盖温控值,使得在温度下降阶段因上盖控温值偏小而使上盖加热启动过早而促使米饭的水分蒸发,形成过多冷凝水,而在温度维持阶段,又因为米饭已缺少水分而上盖加热因较大的上盖控温值又停止过晚,从而使米饭过于干硬。
对此,如图1所示,本发明实施例的保温控制方法可以包括以下步骤:
步骤S101,在食物保温过程的温度下降阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第一上盖控温值进行上盖控温。
步骤S102,在经所述温度下降阶段后的温度维持阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第二上盖控温值进行上盖控温。
其中,所述第一上盖控温值大于所述第二上盖控温值。另外,可预先配置一个预设上盖控温值,使所述第一上盖控温值大于所述预设上盖温度值,第二上盖控温值小于所述预设上盖温度值。
需说明的是,当烹饪器具的上盖实时温度小于或等于上盖控温值时,所述控制器控制上盖加热器进行上盖加热,当所述上盖实时温度大于上盖控温值时,所述控制器控制所述上盖加热器停止进行上盖加热。
如此,在温度下降阶段,配置了相对于温度维持阶段要高的上盖温度值,例如第一上盖控温值为temp1,第二上盖控温值为temp2,则temp1>temp2,而设置为较高值的temp1可延缓上盖加热的停止时间,使水蒸汽不会在上盖面板和锅侧冷凝,设置为较低值的temp2可使上盖加热过程尽快停止,避免食物因长期高温而变干。
图3示出了根据本发明实施例的食物保温过程的上盖控温值与食物温度的变化,图中T1表示温度下降阶段,T2表示温度维持阶段。如图3所示,上盖控温值相比于食物温度也进行降低,即温度下降阶段的第一上盖控温值大于温度维持阶段的第二上盖控温值。另外,在更为优选的实施例中,所述第一上盖控温值与对应食物温度的温差可以大于所述第二上盖控温值与对应食物温度的温差,即temp1-temp食物>temp2-temp食物,这时在温度维持阶段的上盖区温度与食物温度的差距较小,可能稍大于食物温度或略小于食物温度,使得米饭等食物不会因为长期温度过高而发干发黄。
因此,通过本发明实施例的保温控制方法可以使米饭经过长时间保温后不发干发黄,不会滴白糜烂,新鲜洁白。
更进一步地,对于现有烹饪器具,除上盖控温值设置不合理以外,食物保温过程中的加热器的加热功率一直保持不变,也是造成保温前期冷凝水过多、保温后期米饭发干等问题的重要因素。具体地,在温度下降阶段,米饭的温度较高且还未下降到预设的保温温度,从而米饭水分含量大,水气挥发量也大;而在温度维持阶段,米饭的温度较低,米饭中的水分又较少。但现有烹饪器具通常在整个食物保温过程中,各加热器采用同样的加热功率,使得在温度下降阶段因加热功率偏小而冷凝水过多,而在温度维持阶段,又因为米饭没有水分而加热器又保持较高的加热功率,使米饭过于干硬。
如此,如图4所示,在更为优选的实施例中,所述保温控制方法还包括以下步骤:
步骤S401,在所述温度下降阶段,通过所述控制器控制所述烹饪器具的加热器以第一加热功率进行加热。
步骤S402,在所述温度维持阶段,通过所述控制器控制所述加热器以第二加热功率进行加热。
其中,所述第一加热功率大于所述第二加热功率。
优选地,所述加热器可以包括上盖加热器、侧面加热器和底部加热器中的至少一者,更为优选采用上盖加热器和侧面加热器,本发明实施例对此并不限制。
举例来说,图5示出了根据本发明实施例的食物保温过程的加热功率的变化,图中T1表示温度下降阶段,T2表示温度维持阶段。如图5所示,在温度下降阶段采用15W的加热功率,在温度维持阶段采用8W的加热功率,占空比可根据实际进行确定,如此可通过增加或减少加热功率的占空比或额定功率来调整第一加热功率和第二加热功率,使得在整个食物保温过程中,加热功率相比于食物温度也进行降低,即温度下降阶段的第一加热功率大于温度维持阶段的第二加热功率。
另外,从上文可知,图1及图4示出的保温控制方法中均是基于划分的温度下降阶段及温度维持阶段进行的,因此在本发明的其他实施例中还给出了确定温度下降阶段和温度维持阶段的方法。如图6所示,确定温度下降阶段和温度维持阶段的方法可以包括以下步骤:
步骤S601,接收所述烹饪器具内的温度检测器所感应的食物温度。
步骤S602,根据所述食物温度的变化判断所述食物温度是否下降到预设的保温温度。
该步骤S602中,可通过烹饪器具内置的控制器来进行温度判断。
步骤S603,在未下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温过程的温度下降阶段。
步骤S604,在下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温的温度维持阶段。
本发明实施例中,图1、图4及图6示出的方法相配合以形成同时基于加热功率和上盖温控值两者的保温控制方法,图7示出了该保温控制方法的示例流程,如图7所示,可以包括以下步骤:
步骤S701,接收所述烹饪器具内的温度检测器所感应的食物温度。
其中,温度检测器可以是感温探头,其可以配置在烹饪器具的上盖面板上,并穿出上盖面板向内锅延伸,以更好地感应食物温度。
步骤S702,根据所述食物温度的变化判断所述食物温度是否下降到预设的保温温度,若不是则进入温度下降阶段,并执行步骤S703,否则进入温度维持阶段,并执行步骤S705。
步骤S703,控制所述烹饪器具的控制器以第一上盖控温值进行上盖控温。
其中,第一上盖控温值可以大于初始预设的上盖控温值,使得在温度下降阶段,上盖实时温度需达到更高的第一上盖控温值时,控制器才能停止上盖加热过程,从而使产生的水蒸汽不易在上盖区或锅侧冷凝。
步骤S704,通过所述控制器控制所述烹饪器具的加热器以第一加热功率进行加热。
其中,第一加热功率可以大于初始预设的加热功率,可通过增加初始预设的加热功率来得到第一加热功率,而控制器可以通过调整底部加热器、侧面加热器和/或上盖加热器的额定功率或占空比来使其从初始预设的加热功率增加到第一加热功率,并控制加热器基于第一加热功率进行加热。
步骤S705,控制所述烹饪器具的控制器以第二上盖控温值进行上盖控温。
其中,第二上盖控温值应该要小于第一上盖温度,可以配置第二上盖控温值小于初始预设的上盖控温值,从而使其小于第一上盖温度,使得在温度维持阶段,上盖实时温度容易达到较低的第二上盖控温值时而停止上盖加热,从而避免米饭变硬变干。
步骤S706,通过所述控制器控制所述加热器以第二加热功率进行加热。
其中,第二加热功率应该小于第一加热功率,可以使其小于初始预设的加热功率,从而可通过减少初始预设的加热功率来得到第二加热功率,而控制器可以通过调整底部加热器、侧面加热器和/或上盖加热器的额定功率或占空比来使其从初始预设的加热功率减少到第二加热功率,并控制加热器基于第二加热功率进行加热。
需说明的是,本发明实施例并不限制上述保温控制方法的各步骤的执行顺序,在合理的情况下,本领域技术人可自行调整各步骤执行顺序。
综上所述,本发明实施例的保温控制方法能够避免因烹饪器具的加热功率和/或上盖控温值在食物保温过程中保持不变而造成的保温前期(温度下降阶段)冷凝水过多,而保温后期(温度维持阶段)又容易使米饭等食物过于干硬的问题。
本发明实施例还提供了一种机器可读存储介质,该机器可读存储介质上存储指令,该指令用于使得机器执行上述任一实施例所述的烹饪器具的保温控制方法。
本发明实施例还提供一种烹饪器具,且所述烹饪器具包括:温度检测器,用于感应烹饪器具的食物温度及上盖实时温度;加热器,用于对烹饪器具进行加热;以及控制器。并且,所述控制器包括:存储器,用于存储指令;以处理器,用于执行所述存储器中的指令以实现上述任一实施例所述的烹饪器具的保温控制方法。
图8是根据本发明实施例的烹饪器具的保温控制装置的结构示意图,其中所述烹饪器具可以是电饭煲或电锅。如图8所示,所述保温控制装置可以包括:
第一控制单元801,用于在食物保温过程的温度下降阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第一上盖控温值进行上盖控温。
第二控制单元802,用于在经所述温度下降阶段后的温度维持阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第二上盖控温值进行上盖控温。
其中,所述第一上盖控温值大于所述第二上盖控温值。并且,在优选的实施例中,所述第一上盖控温值与对应食物温度的温差大于所述第二上盖控温值与对应食物温度的温差。
其中,当烹饪器具的上盖实时温度小于或等于上盖控温值时,所述控制器控制上盖加热器进行上盖加热,当所述上盖实时温度大于上盖控温值时,所述控制器控制所述上盖加热器停止进行上盖加热。
其中,所述第一控制单元801和第二控制单元802可独立于所述烹饪器具的控制器单独配置,也可集成所述烹饪器具的控制器,作为所述控制器的功能子模块运行。
在优选的实施例中,所述第一控制单元801还用于在所述温度下降阶段,通过所述控制器控制所述烹饪器具的加热器以第一加热功率进行加热,以及所述第二控制器802还用于在所述温度维持阶段,通过所述控制器控制所述加热器以第二加热功率进行加热。
其中,所述第一加热功率大于所述第二加热功率。
在优选的实施例,所述第一控制单元801和所述第二控制单元802所控制的加热器可以是上盖加热器、侧面加热器和底部加热器中的至少一者。
在更为优选的实施例中,如图9所示,所述保温控制装置还可以包括:
接收单元803,用于接收所述烹饪器具内的温度检测器所感应的食物温度;
判断单元804,用于根据所述食物温度的变化判断所述食物温度是否下降到预设的保温温度,并将判断结果发送至确定单元805;
所述确定单元805用于在未下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温过程的温度下降阶段,且在下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温的温度维持阶段,并给确定结果发送给所述第一控制单元801和所述第二控制单元802。
综上所述,本发明实施例的保温控制装置能够避免因烹饪器具的加热功率和/或上盖控温值在食物保温过程中保持不变而造成的保温前期(温度下降阶段)冷凝水过多,而保温后期(温度维持阶段)又容易使米饭等食物过于干硬的问题。
上述保温控制装置与前述保温控制方法相对应,具体实施方式可参见前述保温控制方法中详细描述,在此不再赘述。
以上结合附图详细描述了本发明实施例的可选实施方式,但是,本发明实施例并不限于上述实施方式中的具体细节,在本发明实施例的技术构思范围内,可以对本发明实施例的技术方案进行多种简单变型,这些简单变型均属于本发明实施例的保护范围。
另外需要说明的是,在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征,在不矛盾的情况下,可以通过任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复,本发明实施例对各种可能的组合方式不再另行说明。
本领域技术人员可以理解实现上述实施例方法中的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件来完成,该程序存储在一个存储介质中,包括若干指令用以使得单片机、芯片或处理器(processor)执行本申请各个实施例所述方法的全部或部分步骤。而前述的存储介质包括:U盘、移动硬盘、只读存储器(ROM,Read-Only Memory)、随机存取存储器(RAM,Random Access Memory)、磁碟或者光盘等各种可以存储程序代码的介质。
此外,本发明实施例的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合,只要其不违背本发明实施例的思想,其同样应当视为本发明实施例所公开的内容。

Claims (12)

1.一种烹饪器具的保温控制方法,其特征在于,所述保温控制方法包括:
在食物保温过程的温度下降阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第一上盖控温值进行上盖控温;以及
在经所述温度下降阶段后的温度维持阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第二上盖控温值进行上盖控温;
其中,所述第一上盖控温值大于所述第二上盖控温值;
其中,当烹饪器具的上盖实时温度小于或等于上盖控温值时,所述控制器控制上盖加热器进行上盖加热,当所述上盖实时温度大于上盖控温值时,所述控制器控制所述上盖加热器停止进行上盖加热。
2.根据权利要求1所述的保温控制方法,其特征在于,所述保温控制方法还包括:
在所述温度下降阶段,通过所述控制器控制所述烹饪器具的加热器以第一加热功率进行加热;以及
在所述温度维持阶段,通过所述控制器控制所述加热器以第二加热功率进行加热;
其中,所述第一加热功率大于所述第二加热功率。
3.根据权利要求2所述的保温控制方法,其特征在于,所述加热器包括上盖加热器、侧面加热器和底部加热器中的至少一者。
4.根据权利要求1所述的保温控制方法,其特征在于,所述第一上盖控温值与对应食物温度的温差大于所述第二上盖控温值与对应食物温度的温差。
5.根据权利要求1至4中任意一项所述的保温控制方法,其特征在于,所述保温控制方法还包括:
接收所述烹饪器具内的温度检测器所感应的食物温度;
根据所述食物温度的变化判断所述食物温度是否下降到预设的保温温度;
在未下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温过程的温度下降阶段;以及
在下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温的温度维持阶段。
6.一种烹饪器具的保温控制装置,其特征在于,所述保温控制装置包括:
第一控制单元,用于在食物保温过程的温度下降阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第一上盖控温值进行上盖控温;以及
第二控制单元,用于在经所述温度下降阶段后的温度维持阶段,控制所述烹饪器具的控制器以第二上盖控温值进行上盖控温;
其中,所述第一上盖控温值大于所述第二上盖控温值;
其中,当烹饪器具的上盖实时温度小于或等于上盖控温值时,所述控制器控制上盖加热器进行上盖加热,当所述上盖实时温度大于上盖控温值时,所述控制器控制所述上盖加热器停止进行上盖加热。
7.根据权利要求6所述的保温控制装置,其特征在于,所述第一控制单元还用于在所述温度下降阶段,通过所述控制器控制所述烹饪器具的加热器以第一加热功率进行加热,以及所述第二控制单元还用于在所述温度维持阶段,通过所述控制器控制所述加热器以第二加热功率进行加热;
其中,所述第一加热功率大于所述第二加热功率。
8.根据权利要求7所述的保温控制装置,其特征在于,所述加热器包括上盖加热器、侧面加热器和底部加热器中的至少一者。
9.根据权利要求6所述的保温控制装置,其特征在于,所述第一上盖控温值与对应食物温度的温差大于所述第二上盖控温值与对应食物温度的温差。
10.根据权利要求6至9中任意一项所述的保温控制装置,其特征在于,所述保温控制装置还包括:
接收单元,用于接收所述烹饪器具内的温度检测器所感应的食物温度;以及
判断单元,用于根据所述食物温度的变化判断所述食物温度是否下降到预设的保温温度,并将判断结果发送至确定单元;
所述确定单元用于在未下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温过程的温度下降阶段,且在下降到预设的保温温度时,确定所述烹饪器具处于食物保温的温度维持阶段,并给确定结果发送给所述第一控制单元和所述第二控制单元。
11.一种机器可读存储介质,其特征在于,该机器可读存储介质上存储指令,该指令用于使得机器执行上述权利要求1至5中任意一项所述的烹饪器具的保温控制方法。
12.一种烹饪器具,其特征在于,所述烹饪器具包括:
温度检测器,用于感应烹饪器具的食物温度及上盖实时温度;
加热器,用于对烹饪器具进行加热;以及
控制器,该控制器包括:
存储器,用于存储指令;以及
处理器,用于执行所述存储器中的指令以实现上述权利要求1至5中任意一项所述的烹饪器具的保温控制方法。
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