CN114190553A - 一种具有减肥作用的组合物及其用途和制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种具有减肥作用的组合物及其用途和制备方法。本发明提供了一种具有减肥作用的组合物，包括如下重量份的原料：L‑阿拉伯糖10‑20份，桑叶提取物2.0‑4份，血橙提取物10‑20份，绿茶提取物1.0‑3份，壳寡糖1‑3份，低聚木糖20‑30份，抗性糊精25‑40份和植物甾醇酯4‑6重量份。本发明中通过上述原料之间的协同配合发挥减肥作用，且原料均为普通食品原料或药食同源原料，毒副作用较小、安全性较高。

Description

一种具有减肥作用的组合物及其用途和制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种具有减肥作用的组合物及其用途和制备方法。
背景技术
随着我国经济的高速发展，高热量摄入、不均衡的膳食、学习工作压力加大导致的体育活动减少，成为导致肥胖的主要原因。国家卫生健康委员会于2015年6月30日发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示，中国居民超重肥胖问题凸显。无论是出于对健康的考虑，还是对美观的需求，减肥已经成为很多肥胖和爱美人士生活中的头等大事。
目前，市面上出现了多种具有减肥功效的饮品。饮品公司的研发人员开发了针对不同人群、具有不同侧重的具有减肥功效的饮品，如现有的一种去油脂的山楂荷叶茶饮及制备方法，原料由干荷叶，金银花，菊花，藤茶，山楂汁，冰糖，柠檬汁组成。其山楂荷叶茶饮料具有减肥瘦身，润肠通便，促进脂肪类食物的消化，防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖、抗衰老和保肝护肝等作用。
目前，市面上还未出现一种通过抗糖、阻油和促排三个方面协同发挥减肥功效的饮品，为此，本发明提供了一种通过抗糖、阻油和促排三个方面协同发挥减肥作用的组合物及其用途和制备方法
发明内容
因此，本发明要解决的技术问题在于提供一种具有减肥作用的组合物及其用途和制备方法，所述组合物通过抗糖、阻油和促排三个方面协同发挥减肥。
本发明提供了一种具有减肥作用的组合物，包括如下重量份的原料：L-阿拉伯糖10-20份，桑叶提取物2.0-4份，血橙提取物10-20份，绿茶提取物1.0-3份，壳寡糖1-3份，低聚木糖20-30份，抗性糊精25-40份和植物甾醇酯4-6重量份。
优选的，所述血橙提取物为地中海红橙(Moro orange)提取物。
本发明提供了一种所述的具有减肥作用的组合物在制备具有减肥作用的饮品或食品中的用途。
本发明提供了一种具有减肥作用的饮料，包括所述的具有减肥作用的组合物。
可选的，还包括稳定剂，所述稳定剂包括羧甲基纤维素钠和瓜尔胶。
优选的，所述羧甲基纤维素钠4-6重量份和瓜尔胶2-4重量份。
可选的，还包括护色剂选择2.1重量份的一水柠檬酸。
可选的，还包括调味剂浓缩西柚汁2重量份，甜菊糖苷0.1重量份。
可选的，所述的具有减肥作用的饮料以1000重量份为计，余量为溶剂；可选的，所述溶剂为水。
本发明提供了一种具有减肥作用的饮料的制备方法，在内容物调配步骤中，包括：
称量稳定剂、壳寡糖、L-阿拉伯糖、低聚木糖、血橙提取物、绿茶提取物、桑叶提取物、抗性糊精和/或植物甾醇酯混合，进行化料。
优选的，在内容物调配步骤中包括一次化料和二次化料；
一次化料，先称量稳定剂、壳寡糖、L-阿拉伯糖和低聚木糖进行预混，将所得预混料投入水中进行一次化料；
二次化料，向一次化料得到的料液中加入称量的血橙提取物、绿茶提取物、桑叶提取物、抗性糊精和植物甾醇酯，进行二次化料。
化料的温度为50-60℃，化料时间为10-20min；
优选的，在一次化料中，料液进行高剪切，剪切速率1600-2000rpm/min，搅拌10-20min；
优选的，在二次化料中，料液进行搅拌，搅拌速率600-1000rpm/min，搅拌10-20min。
优选的，化料的温度为50-60℃，化料时间为15min；
优选的，在一次化料中，料液进行高剪切，剪切速率1800rpm/min，搅拌15min；
优选的，在二次化料中，料液进行搅拌，搅拌速率800rpm/min，搅拌15min。
优选的，在杀菌步骤中，包括灌装前杀菌和灌装后杀菌；灌装前杀菌选择UHT(超高温瞬时处理)杀菌，灌装后杀菌选择隧道杀菌。
本发明技术方案，具有如下优点：
1.本发明提供的一种具有减肥作用的组合物，包括如下重量份的原料：L-阿拉伯糖10-20份，桑叶提取物2.0-4份，血橙提取物10-20份，绿茶提取物1.0-3份，壳寡糖1-3份，低聚木糖20-30份，抗性糊精25-40份和植物甾醇酯4-6重量份；上述具有减肥作用的组合物主要针对以甜食和油脂为主的饮食模式的人群，通过L-阿拉伯糖、桑叶提取物、血橙提取物、绿茶提取物、壳寡糖、低聚木糖、抗性糊精和植物甾醇酯之间的协同配合主要从抗糖、阻油、促排三个方面对获得性肥胖人群进行营养干预，从而达到减肥的目的；
由于L-阿拉伯糖是一种蔗糖酶抑制剂，可以抑制饮食中摄入的蔗糖分解为葡萄糖，可有效控制血糖上升和多余能量摄入；桑叶提取物中的1-脱氧野尻霉素(DNJ)是一种天然生物碱，DNJ与α-糖苷酶的亲和力大于二糖与α糖苷酶的亲和力，DNJ结合α-糖苷酶后，导致α-糖苷酶不能对二糖进行分解，从而进入血液中的葡萄糖减少，因此，在上述组合物中，在抗糖方面，主要由L-阿拉伯糖和桑叶提取物的双重作用显著抑制糖分的消化和吸收，其他的原料主要辅助协同，从而综合达到抗糖效果；
Moro orange是一个特殊的血橙品种，其提取物富含黄酮苷和抗坏血酸等活性成分，此类活性物质协同可抑制脂肪堆积；绿茶提取物中的茶多酚可提高新陈代谢，促进囤积于脂肪细胞中的脂质进行高效分解；壳寡糖带正电荷，可对带有负电荷的油脂进行吸附；植物甾醇酯一般由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应或转酯化反应制得，甾醇酯能够在人体内转化成甾醇和脂肪酸。所以分为植物甾醇和脂肪酸两部分生物活性功能。植物甾醇是植物中的天然活性成分，多项研究表明，植物甾醇具有显著的降血脂活性，可以有效地降低血液胆固醇和甘油三酯水平，含有植物甾醇的食品也被用作治疗性饮食，用于改善血脂异常的症状，由于植物甾醇与胆固醇的化学结构比较相似，早期的研究者们认为，植物甾醇的降脂作用是通过竞争性抑制膳食胆固醇在肠道的吸收实现的，因此，在上述组合物中，阻油方面，主要由血橙提取物、绿茶提取物、壳寡糖和植物甾醇酯叠加功效可对食物中摄入的脂质和囤积于机体的脂肪进行调控，其他的原料主要辅助协同，从而综合达到促进减脂的作用；
低聚木糖、抗性糊精作为益生元添加，可调节肠道菌群，促进肠道有益菌的增殖，排出宿便，因此，在上述组合物中，在促排方面，主要由低聚木糖、抗性糊精发挥促排作用，其他的原料主要辅助协同，从而综合促排。
最后，本发明中原料均为普通食品原料或药食同源原料毒副作用较小、安全性较高。
2.本发明提供的一种具有减肥作用的饮料，包括所述的具有减肥作用的组合物；还包括稳定剂，所述稳定剂包括羧甲基纤维素钠和瓜尔胶；由于具有减肥作用的组合物在制备成饮料时，存在稳定性差的问题，比如饮料底部出现沉淀，有上浮、絮凝现象，饮料体系不均匀，以上不稳定性现象导致饮料口感较稀薄，无法达到良好稳定性和口感，本发明对稳定剂进行大量的筛选，最终选择了适合于所述的具有减肥作用的组合物制备饮料用稳定剂体系，既可存在于含有壳寡糖的溶液中，避免如壳寡糖和黄原胶、结冷胶、卡拉胶共存形成不溶性沉淀物质，保证了壳寡糖发挥功效，又同时保持了较好的稳定性，避免如果胶和可溶性大豆多糖虽可存在于壳寡糖溶液中，但稳定性差的问题。
3.本发明提供的一种具有减肥作用的饮料的制备方法，在内容物调配步骤中包括一次化料和二次化料；一次化料，先称量稳定剂、壳寡糖、L-阿拉伯糖和低聚木糖进行预混，将所得预混料投入水中进行一次化料；二次化料，向一次化料得到的料液中加入称量的血橙提取物、绿茶提取物、桑叶提取物、抗性糊精和植物甾醇酯，进行二次化料；本发明的饮料在制备过程中采用两次化料，能够显著提高饮料的稳定性。
4.本发明提供的一种具有减肥作用的饮料的制备方法，在杀菌步骤中，包括灌装前杀菌和灌装后杀菌；灌装前杀菌选择UHT杀菌，灌装后杀菌选择隧道杀菌，现有技术较多选择固体粉剂形式控制产品水分活度来抑制微生物，或者在产品中添加山梨酸钾或苯甲酸钠等化学防腐剂来延长保质期，而在本发明中选择两道杀菌方式，UHT+水浴灭菌，双重物理杀菌保证产品微生物控制力度，同时保证产品天然新鲜，满足消费者对于产品天然和健康的诉求。
具体实施方式
提供下述实施例是为了更好地进一步理解本发明，并不局限于所述最佳实施方式，不对本发明的内容和保护范围构成限制，任何人在本发明的启示下或是将本发明与其他现有技术的特征进行组合而得出的任何与本发明相同或相近似的产品，均落在本发明的保护范围之内。
实施例中未注明具体实验步骤或条件者，按照本领域内的文献所描述的常规实验步骤的操作或条件即可进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规试剂产品。
下述实施例和对比例中的血橙提取物均为Moro orange血橙提取物。
在本发明中所用原料均为市售产品且为标准化生产，其中桑叶提取物中1-脱氧野尻霉素含量≥2wt％；所述Moro orange血橙提取物中黄酮类≥2.0wt％，抗坏血酸≥4.0wt％；所述绿茶提取物中茶多酚≥50wt％，壳寡糖的产品(如壳寡糖粉)中壳寡糖含量≥80wt％。
实施例1
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物3kg、绿茶粉1kg、低聚木糖(以木二-木七糖计)25kg、抗性糊精40kg、阿拉伯糖10kg、血橙浓缩粉20kg、壳寡糖粉1kg、植物甾醇酯5kg、羧甲基纤维素钠5kg、瓜尔胶4kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：
首先将稳定剂羧甲基纤维素钠和瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，和低聚木糖按照配方称量，预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入50℃水中，料液高剪切，剪切速率1600rpm/min，搅拌20min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：
将一次化料所得的料液的温度保持60℃，将配方量的血橙浓缩粉、绿茶提取物、抗性糊精、桑叶提取物和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至600rpm/min，化料时间20min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间6秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至65℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
实施例2
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg、植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠4kg、瓜尔胶3kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠和瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将血橙浓缩粉、绿茶提取物、抗性糊精,桑叶提取物和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
实施例3
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物4kg、绿茶粉2kg、低聚木糖20kg、抗性糊精33kg、阿拉伯糖20kg、血橙浓缩粉10kg、壳寡糖粉2kg、植物甾醇酯4kg、羧甲基纤维素钠6kg、瓜尔胶2kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠和瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入60℃水中，料液高剪切，剪切速率2000rpm/min,搅拌10min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持50℃，将血橙浓缩粉、绿茶提取物、抗性糊精,桑叶提取物和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至1000rpm/min,化料时间10min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间4秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至68℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段85℃，持续时间20min；二段温度65℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
实施例4
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg、植物甾醇酯6kg、瓜尔胶4kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将血橙浓缩粉、绿茶提取物、抗性糊精,桑叶提取物和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
实施例5
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg、植物甾醇酯5kg、羧甲基纤维素钠4kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将血橙浓缩粉、绿茶提取物、抗性糊精,桑叶提取物和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
实施例6
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠4kg，瓜尔胶3kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将血橙浓缩粉、绿茶提取物、抗性糊精、桑叶提取物和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
实施例7
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、竹叶黄酮3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg、植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠4kg，瓜尔胶3kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，
料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将血橙浓缩粉、竹叶黄酮、抗性糊精、桑叶提取物和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
实施例8
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物3kg、绿茶粉1kg、低聚木糖25kg、抗性糊精40kg、阿拉伯糖10kg、血橙浓缩粉20kg、壳寡糖粉1kg，植物甾醇酯5kg、羧甲基纤维素钠5kg，瓜尔胶4kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖，血橙浓缩粉、绿茶粉、抗性糊精、桑叶提取物和植物甾醇酯称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入50℃水中，料液高剪切，剪切速率1600rpm/min,搅拌20min,使胶体充分水合，定容。
(2)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(3)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间6秒。
(4)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至65℃，进行热灌装，旋盖。
(5)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
实施例9
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物4kg、绿茶粉2kg、低聚木糖20kg、抗性糊精33kg、阿拉伯糖20kg、血橙浓缩粉10kg、壳寡糖粉2kg，植物甾醇酯4kg、羧甲基纤维素钠6kg，瓜尔胶2kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖、血橙浓缩粉、绿茶粉、抗性糊精、桑叶提取物和植物甾醇酯称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入60℃水中，料液高剪切，剪切速率2000rpm/min,搅拌10min,使胶体充分水合，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(2)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸预先溶解，投入调理罐、加香精。
(3)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间4秒。
(4)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至68℃，进行热灌装，旋盖。
(5)隧道杀菌
一段85℃，持续时间20min；二段温度65℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例1
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、异麦芽酮糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg，植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠4kg，果胶5kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，果胶，壳寡糖粉，异麦芽酮糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将血橙浓缩粉、绿茶粉、抗性糊精、桑叶提取物和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例2
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、乳糖醇17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg，植物甾醇酯6kg、瓜尔胶4kg，果胶5kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂瓜尔胶，果胶，壳寡糖粉，乳糖醇，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将血橙浓缩粉、绿茶粉、抗性糊精、桑叶提取物和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例3
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、L-阿拉伯糖17kg、山楂粉10kg、壳寡糖粉3kg，植物甾醇酯6kg，果胶5kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法：
(1)一次化料：首先将稳定剂果胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将绿茶粉、抗性糊精、桑叶提取物、植物甾醇酯和山楂粉混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精。
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例4
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、L-阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg，羧甲基纤维素钠4kg，瓜尔胶3kg，果胶5kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，果胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将绿茶粉、抗性糊精、桑叶提取物、血橙浓缩粉混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例5
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、L-阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg，植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠4kg，瓜尔胶3kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将绿茶粉、桑叶提取物、血橙浓缩粉和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例6
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、L-阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg，植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠3kg，瓜尔胶5kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将抗性糊精、桑叶提取物、血橙浓缩粉和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例7
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物5kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、L-阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg，植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠7kg，瓜尔胶5kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将绿茶粉、抗性糊精、桑叶提取物、血橙浓缩粉和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例8
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖10kg、抗性糊精50kg、L-阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg，植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠4kg，瓜尔胶3kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，壳寡糖粉，L-阿拉伯糖，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将绿茶粉、抗性糊精、桑叶提取物、血橙浓缩粉和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例9
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、抗性糊精25kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg，植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠4kg，瓜尔胶3kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，壳寡糖粉，低聚木糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将绿茶粉、抗性糊精、血橙浓缩粉和植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例10
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、低聚木糖30kg、L-阿拉伯糖17kg、抗性糊精25kg、羧甲基纤维素钠4kg，瓜尔胶3kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，低聚木糖、L-阿拉伯糖称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将桑叶提取物、抗性糊精混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例11
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、L-阿拉伯糖17kg、抗性糊精25kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖3kg、植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠4kg，瓜尔胶3kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，低聚木糖、L-阿拉伯糖、壳寡糖粉称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将绿茶粉、抗性糊精、血橙浓缩粉、植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
对比例12
本实施例提供了一种具有减肥作用的饮料及制备方法：
饮料的配方为：
以1000kg计，桑叶提取物2kg、绿茶粉3kg、低聚木糖30kg、L-阿拉伯糖17kg、血橙浓缩粉15kg、壳寡糖粉3kg、植物甾醇酯6kg、羧甲基纤维素钠4kg，瓜尔胶3kg，一水柠檬酸2.1kg，浓缩西柚汁2kg，甜菊糖苷0.1kg，余量为饮用水。
制备方法
(1)一次化料：首先将稳定剂羧甲基纤维素钠，瓜尔胶，低聚木糖、L-阿拉伯糖、壳寡糖粉称量预混，将胶体与其他物料分散均匀，投入55℃水中，料液高剪切，剪切速率1800rpm/min,搅拌15min,使胶体充分水合，料液水合至淡黄色澄清透明状即可；
(2)二次化料：料液温度保持55℃，将桑叶提取物、绿茶粉、血橙浓缩粉、植物甾醇酯混合均匀后投入，搅拌速率降至800rpm/min,化料时间15min，化料罐熬煮过程中进行脱气处理，化料完毕后将料液从化料罐打到调理罐，调理罐夹层通冰水，冰水温度0-4℃，底部进料。
(3)喷酸，加香精
将称量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷预先溶解，投入调理罐、加香精
(4)UHT杀菌
杀菌温度115℃，杀菌时间5秒。
(5)热灌装
使用热灌装技术，将料液升温至67℃，进行热灌装，旋盖。
(6)隧道杀菌
一段83℃，持续时间20min；二段温度68℃，持续时间10min；三段温度40℃±2℃，四段风淋。
实验例
本实验例考察了实施例1-9以及对比例1-12中制备的饮料的稳定性和减肥效果。实施例1-9以及对比例1-12中饮料的配方如下表1所示(注：由于实施例1-9以及对比例1-12中的配方中均含有等量的一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷，因此一水柠檬酸、浓缩西柚汁、甜菊糖苷均未体现在下表1中)。
表1饮料的配方
Figure BDA0002687774670000321
Figure BDA0002687774670000331
单位：*kg/1000kg
一、稳定性试验
取实施例1-9和对比例1-12制备的具有减肥作用的饮料进行稳定性试验。
1、试验方法：包括高温动态离心稳定性和高温静态稳定性试验。
高温动态离心稳定性测试具体步骤为：利用LUMisizer X65动态分析仪，测试方法为温度37℃，轮廓线300，时间间隔10s，转速4000r/min，光因子1.0，比较澄清指数；
高温静态稳定性测试具体步骤为：利用TURBISCAN TOWER静态稳定性分析仪，测试方法为温度37℃，测试时间2d，扫描频率1h/次，粒子迁移速率计算区域选择整体，阈值设为±3％，在特定观察区域内(0mm-40.49mm,根据每个样品弯液面决定)，根据透射光峰厚度的曲线拟合计算斜率，斜率即为粒子迁移速率。
2、检测结果
表2、稳定性结果
Figure BDA0002687774670000341
Figure BDA0002687774670000351
Figure BDA0002687774670000361
注:动态稳定性指数，相同测试条件下，澄清指数越小，样品越稳定；静态稳定性同一时间下，TSI稳定性指数越小的样品越稳定，粒子迁移速率越小的样品越稳定。
上表2中的数据显示，相较于实施例4、5、对比例1-8、12，本发明实施例1-3的具有减肥作用的饮料无沉淀、无上浮、无絮凝现象，均匀，具有良好的稳定性。由此可得出，在本发明的减肥组合物制备饮料时，通过选择羧甲基纤维素钠和瓜尔胶复配的稳定剂，能够获得较好的产品稳定性。
同时上表2中的数据显示，相较于实施例8、9，本发明实施例1-3的具有减肥作用的饮料无沉淀、无上浮、无絮凝现象，均匀，具有良好的稳定性，在本发明的饮料制备中，在化料时，相较于仅化料一次，采用二次化料能够显著提高产品的稳定性。
二、减肥效果实验
1、测试方法
动物实验(检测项目：体重；摄食量；体内脂肪含量(睾丸、肾周围脂肪垫)；脂/体比；)
动物来源：北京维通利华试验中心提供的雄性SD大鼠230只，适应期结束时，体重200±20g。饲养环境温度20-25℃，相对湿度45％-65％。所有动物饲料(如高能饲料)、垫料均由北京维通利华实验动物中心提供。
试验分组：于屏障系统下大鼠喂饲维持饲料观察5－7天。适应期结束后按体重随机分成22组，每组10只，投喂高能饲料。其中一组(10只)大鼠作为空白对照组饲喂高能饲料不饲喂样品，另外21组投喂高能饲料前15分钟灌喂待测饮料样品。22组老鼠均每周记录给食量、撒食量、剩食量，称量体重1次，饲喂49天后进行解剖取样。
检测指标：体重、摄食量、摄入总热量(摄食量×每公斤饲料热量)、食物利用率、体内脂肪重量(睾丸及肾周围脂肪垫)、脂肪/体重(体脂比)。
2、检测结果
表3、减肥结果
Figure BDA0002687774670000371
Figure BDA0002687774670000381
注：D1:饲喂第一天；D49:饲喂第49天；
上表3数据显示，本发明的饮料在不影响老鼠食物利用和热量利用的前提下，对减重和降低体脂比的效果较为明显。特别是对比例中不含抗糖原料L-阿拉伯糖、桑叶提取物，阻油原料血橙浓缩粉、壳寡糖粉、绿茶粉、植物甾醇酯，促排原料低聚木糖和抗性糊精的组别，体重和体脂比变化相较于空白组不明显，实验结果可间接说明各原料在合适的添加范围内存在组间和组内协同增效减肥的作用。
(注：组间协同增效作用指抗糖、阻油、促排三方面原料同时添加减肥效果明显；组内增效作用指抗糖、阻油、促排中某一方面中的原料(如:L-阿拉伯糖和桑叶提取物)有协同增效减肥的作用)
三、实验结论
通过上述实验，可得到如下效果：
(1)本发明的饮料中通过同时添加抗糖、阻油、促排原料，组内和组间原料均起到协同增效减脂的作用；
(2)本发明的饮料中通过选择羧甲基纤维素钠和瓜尔胶复配稳定剂，可起到良好的产品稳定性。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。

Claims (10)

1.一种具有减肥作用的组合物，其特征在于，包括如下重量份的原料：L-阿拉伯糖10-20份，桑叶提取物2.0-4份，血橙提取物10-20份，绿茶提取物1.0-3份，壳寡糖1-3份，低聚木糖20-30份，抗性糊精25-40份和植物甾醇酯4-6重量份。
2.权利要求1所述的具有减肥作用的组合物在制备具有减肥作用的饮品或食品中的用途。
3.一种具有减肥作用的饮料，其特征在于，包括权利要求1所述的具有减肥作用的组合物。
4.根据权利要求3所述的具有减肥作用的饮料，其特征在于，还包括稳定剂，所述稳定剂包括羧甲基纤维素钠和瓜尔胶。
5.根据权利要求4所述的具有减肥作用的饮料，其特征在于，所述羧甲基纤维素钠4-6重量份和瓜尔胶2-4重量份。
6.根据权利要求3或4或5所述的具有减肥作用的饮料，其特征在于，所述的具有减肥作用的饮料以1000重量份为计，余量为溶剂；可选的，所述溶剂为水。
7.一种具有减肥作用的饮料的制备方法，其特征在于，在内容物调配步骤中，包括：
称量稳定剂、壳寡糖、L-阿拉伯糖、低聚木糖、血橙提取物、绿茶提取物、桑叶提取物、抗性糊精和/或植物甾醇酯混合，进行化料。
8.根据权利要求7所述的具有减肥作用的饮料的制备方法，其特征在于，在内容物调配步骤中包括一次化料和二次化料；
一次化料，先称量稳定剂、壳寡糖、L-阿拉伯糖和低聚木糖进行预混，将所得预混料投入水中进行一次化料；
二次化料，向一次化料得到的料液中加入称量的血橙提取物、绿茶提取物、桑叶提取物、抗性糊精和植物甾醇酯，进行二次化料。
9.根据权利要求7或8所述的具有减肥作用的饮料的制备方法，其特征在于，化料的温度为50-60℃，化料时间为10-20min；
优选的，在一次化料中，料液进行高剪切，剪切速率1600-2000rpm/min，搅拌10-20min；
优选的，在二次化料中，料液进行搅拌，搅拌速率600-1000rpm/min，搅拌10-20min。
10.根据权利要求7或8或9所述的具有减肥作用的饮料的制备方法，其特征在于，在杀菌步骤中，包括灌装前杀菌和灌装后杀菌；灌装前杀菌选择UHT杀菌，灌装后杀菌选择隧道杀菌。
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