CN113951350A - 桑叶茶及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
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- A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
Abstract
本发明公开了一种桑叶茶，包括以下原料组分：提味料、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜；其中，所述提味料为茶树绿茶或者食盐。本发明还提供了一种所述的桑叶茶的制备方法，其包括以下步骤：1)提味料、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜按比例粉碎混合均匀；2)将步骤1)中的混合物进行初步干燥、炒制、烘干、粉碎，获得所述桑叶茶。本发明能够改善桑叶绿茶的香气、风味，克服现有技术中桑叶绿茶带有的品种特征“青臭味”和开汤后汤色会随着时间的延长易变成青蓝色或暗蓝色的问题。
Description
技术领域
本发明属于茶叶加工领域。更具体地说，本发明涉及一种桑叶茶及其制备方法。
背景技术
大量的研究证明：桑叶中含有丰富的糖、蛋白质、多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家卫生部确认：桑叶“药食同源”。桑叶是上好的功能食品，它能降血压、降血脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。并有止咳、去热、治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能。
基于桑叶拥有上述特有的疗效，于是商家、研究单位开发出了桑叶茶提供给市场。由于桑叶中含有较多的特有的基质，仅利用桑叶做出的桑叶茶带有其品种特征的“青臭味”，另外，桑叶茶的汤色易变成青蓝色或暗蓝色，尽管桑叶茶具有许多保健功能，但是，消费者饮用起来不但没有感受到茶叶的香气，反之被其不愉悦的气味、口感及汤色观感等因素影响了消费者的消费欲望，导致市场上的桑叶茶缺乏竞争力。
茶叶原产于中国，有绿茶、红茶等六大茶类，茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶被誉为"世界三大饮料之一"。
生姜是人们日常生活中的调味品，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒之功效。
香葱中含有挥发油等有效成分，能刺激汗腺，有发汗散热的作用。香葱能刺激消化液的分泌，可以健脾开胃，增强食欲，有促进消化的功效。香葱中含有大蒜油，具有抗菌、抗病毒的功效，可以预防感冒，细菌性腹泻等。葱油可刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出，具有帮助排痰的作用。香葱中所含有的果胶，具有防癌抗癌的作用，所含有的蒜辣素还可以抑制癌细胞的生长。
大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。大蒜还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
本发明为改善桑叶茶带有其品种特征的“青臭味”及桑叶茶的汤色易变成青蓝色或暗蓝色问题，尝试研制桑叶茶，以改善原有桑叶茶的色、香、味，形成具有香气愉悦、茶汤黄绿、滋味鲜醇的桑叶茶，让消费者在享有桑叶茶保健的同时，也享受了优雅、细腻的香气，提高了桑叶茶的品质和市场的竞争能力。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种桑叶茶及其制备方法，其能够改善桑叶绿茶的香气、风味，克服现有技术中桑叶绿茶带有的品种特征“青臭味”和开汤后汤色会随着时间的延长易变成青蓝色或暗蓝色问题。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了桑叶茶，包括以下原料组分：提味料、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜；其中，所述提味料为茶树绿茶或者食盐。
优选的是，所述提味料为茶树绿茶时，所述茶树绿茶、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜的质量比为1-5:9-5:15-30:10-15:5-10。
优选的是，所述提味料为食盐时，所述食盐、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜的质量比为1-5:4-10:5-15:4-10:2-5。
一种桑叶茶的制备方法，包括以下步骤：
1)提味料、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜按比例初粉碎混合均匀；
2)将步骤1)中的混合物进行初步干燥、炒制、烘干、粉碎，获得所述桑叶茶。
优选的是，所述提味料为茶树绿茶时，所述茶树绿茶的制备方法为将采摘的茶树鲜茶芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述茶树绿茶；桑树上采摘下来的嫩芽叶或成熟叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶或成熟叶的杀青温度为280-320℃，杀青时间为6-10分钟。
优选的是，将新鲜的生姜、香葱和大蒜清洗干净，按比例混合均匀，粉碎后与提味料、桑叶绿茶混合均匀，生姜、香葱和大蒜粉碎后的粒径为0.1cm以内。
优选的是，步骤2)中，初步干燥为釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，初步干燥温度为100-130℃，烘干时间为40-60分钟。
优选的是，步骤2)中，所述炒制为釆用茶叶滚筒炒干机炒制，茶叶滚筒炒干机的滚筒温度为120-150℃，炒干时间为15-25分钟。
优选的是，步骤2)中，所述烘干为釆用茶叶烘焙机进行烘干，烘干温度为100-130℃，烘干时间为40-60分钟。
优选的是，步骤2)中，所述粉碎为采用超微粉碎机粉碎，粉碎至产品细度100目以上，并与吴茱萸粉混合均匀，即得桑叶茶。
本发明至少包括以下有益效果：
第一、传统工艺制备的桑叶绿茶含有一种“青臭味”，该味道随着温度的升高，浓度降低，即该物质随着温度的上升发生分解、挥发。本发明通过反复的试验，发现当杀青温度达到350℃以上，烘干温度为105℃-130℃时“青臭味”基本消失，但是，随着杀青和烘干温度的再升高，出现焦糊味。因此本发明通过反复试验，发现以下最佳“青臭味”的消除方法：杀青温度280℃-320℃，杀青时间为6-10分钟，以及对桑叶绿茶的混合物分别进行初步干燥、炒制、烘干。通过本发明的“青臭味”的消除方法改善了桑叶绿茶的香气风味，克服现有技术中桑叶绿茶带有其品种特征的“青臭味”。
第二、桑叶绿茶中添加提味料、香葱、生姜、大蒜中，桑叶茶开汤后或是煮开后，色泽均为尚黄、黄色或者黄绿色，较好的解决了桑叶绿茶开汤后变成青蓝色或暗蓝色问题。
第三、本发明集茶树绿茶、桑叶绿茶、生姜、香葱、大蒜融为一体，叠加了桑叶茶的保健功能，又能改善长期饮用桑叶茶带来的寒性重的问题，结合本发明的制备方法，改善原有桑叶茶的色、香、味，形成具有香气愉悦、茶汤黄绿、滋味鲜醇的桑叶茶新产品。
第四、本发明为桑叶茶新产品提供一套成熟先进的、标准化、规模化、机械化的加工工艺技术路线。
第五、本发明原料来源广，成本低，工艺简单，操作容易，满足不同消费群体的需求，市场前景广阔，适合规模化生产。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不排除一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
本发明的以下实施例以及比较例中，生姜、香葱、大蒜以湿重计；茶树绿茶、桑叶绿茶以干重计。
实施例1
一种桑叶茶的制备方法，其包括以下步骤：
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜1500克、香葱1000克、大蒜500克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入成熟叶桑叶绿茶500克、茶树绿茶100克混合拌匀；将采摘的茶树鲜茶芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述茶树绿茶；桑树上采摘下来的成熟叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树成熟叶的杀青温度为280℃，杀青时间为6分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机初步干燥，温度为110℃，烘干时间50分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为130℃，炒制时间为25分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为115℃，烘干时间50分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度100目，即得所述桑叶茶。
实施例2
一种桑叶茶的制备方法，其包括以下步骤：
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜1000克、香葱500克、大蒜300克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入嫩芽叶桑叶绿茶350克、茶树绿茶150克混合拌匀；将采摘的茶树鲜茶芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述茶树绿茶；桑树上采摘下来的嫩芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为320℃，杀青时间为6分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为110℃，烘干时间50分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为130℃，炒制时间为25分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为115℃，烘干时间50分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目，即得所述桑叶茶。
实施例3
一种桑叶茶的制备方法，其包括以下步骤：
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜3000克、香葱1500克、大蒜1000克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入成熟叶桑叶绿茶900克、茶树绿茶500克混合拌匀；将采摘的茶树鲜茶芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述茶树绿茶；桑树上采摘下来的成熟叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树成熟叶的杀青温度为320℃，杀青时间为10分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为110℃，烘干时间50分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为130℃，炒制时间为25分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为115℃，烘干时间50分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度600目，即得所述桑叶茶。
实施例4
一种桑叶茶的制备方法，其包括以下步骤：
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜1000克、香葱500克、大蒜300克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入嫩芽叶桑叶绿茶350克、茶树绿茶150克混合拌匀；将采摘的茶树鲜茶芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述茶树绿茶；桑树上采摘下来的嫩芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为320℃，杀青时间为10分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为105℃，烘干时间60分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为150℃，炒制时间为20分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为120℃，烘干时间40分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目，即得所述桑叶茶。
实施例5
一种桑叶茶的制备方法，其包括以下步骤：
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜1000克、香葱500克、大蒜300克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入嫩芽叶桑叶绿茶350克、食盐250克混合拌匀；桑树上采摘下来的嫩芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为320℃，杀青时间为10分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为120℃，烘干时间40分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为120℃，炒制时间为30分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为105℃，烘干时间60分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目，即得所述桑叶茶。
实施例6
一种桑叶茶的制备方法，其包括以下步骤：
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜500克、香葱400克、大蒜200克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入成熟叶桑叶绿茶400克、食盐100克混合拌匀；桑树上采摘下来的成熟叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树成熟叶的杀青温度为320℃，杀青时间为10分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为120℃，烘干时间40分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为120℃，炒制时间为30分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为105℃，烘干时间60分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度200目，即得所述桑叶茶。
实施例7
一种桑叶茶的制备方法，其包括以下步骤：
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜1000克、香葱500克、大蒜300克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入成熟叶桑叶绿茶350克、茶树绿茶150克混合拌匀；桑树上采摘下来的成熟叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为320℃，杀青时间为10分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为105℃，烘干时间60分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为150℃，炒制时间为20分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为120℃，烘干时间40分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目，得粉碎料；
将粉碎料与吴茱萸粉混合均匀，吴茱萸粉的添加质量为桑叶茶质量的5％，所述吴茱萸粉的制备方法包括以下步骤：
1)将吴茱萸100g置于5倍重量份的水中煎煮，大火烧开后小火煎煮1h，过滤，获得吴茱萸水提液；
2)往吴茱萸水提液中添加褐藻胶，并使褐藻胶的质量分数为6％，搅拌均匀，喷雾干燥后得到产物A；
3)在搅拌中往所述产物A喷洒质量分数为5％的乳酸钙溶液至产物A表面湿润以使褐藻胶发生交联，交联1h后，用清水清洗，然后进行干燥处理，干燥温度为80℃，干燥时间为3h，获得产物B；
4)将产物B投入到质量分数为4％的褐藻胶水溶液中，加入碳酸钙粉和菊粉，超声分散均匀，获得混合液A；褐藻胶水溶液的质量为产物B的质量的3倍，碳酸钙粉的添加量为褐藻胶水溶液质量的3％，菊粉添加量为褐藻胶水溶液质量的0.5％；
5)混合液A经喷雾干燥，获得喷雾干燥粉末，往所述喷雾干燥粉末喷洒质量分数为5％，温度为35℃的氯化钙溶液至其表面湿润，在40℃条件下进行交联，交联完成后用水清洗，然后进行干燥处理，干燥温度为80℃，干燥时间为4h，获得所述吴茱萸粉。
本发明通过使用褐藻胶和乳酸钙对吴茱萸水提物进行第一次包埋，获得产物B，以使产物B中的吴茱萸水提物被包埋在褐藻胶交联形成的褐藻胶钙缝隙中，对吴茱萸水提物起到了缓释作用；对产物B的外侧再次进行褐藻胶包埋以将吴茱萸水提物与外界隔离开，避免桑叶茶在冲泡时吴茱萸水提物进入到茶汤中，影响茶汤的口感与气味；通过添加碳酸钙粉和菊粉填充到褐藻胶交联形成的褐藻胶钙中，使得褐藻胶钙的孔隙增大，吴茱萸粉进入胃部后，碳酸钙被胃中的盐酸分解，菊粉被酶分解，从而使吴茱萸水提取物更好的被释放出来以被消化系统吸收。
<对比试验>
对比例1
预混：嫩芽叶桑叶绿茶350克、茶树绿茶150克混合拌匀；将采摘的茶树鲜茶芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述茶树绿茶；桑树上采摘下来的嫩芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为320℃，杀青时间为10分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为105℃，烘干时间60分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为150℃，炒制时间为20分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为120℃，烘干时间40分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目。
对比例2
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜1000克、香葱500克、大蒜300克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入嫩芽叶桑叶绿茶350克、茶树绿茶150克混合拌匀；将采摘的茶树鲜茶芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述茶树绿茶；桑树上采摘下来的嫩芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为220℃，杀青时间为6分钟；
烘干，采用釆用茶叶烘焙机烘干，温度为120℃，烘干时间60分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目。
对比例3
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜1000克、香葱500克、大蒜300克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入嫩芽叶桑叶绿茶350克混合拌匀；桑树上采摘下来的嫩芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为320℃，杀青时间为10分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为105℃，烘干时间60分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为150℃，炒制时间为20分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为120℃，烘干时间40分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目。
对比例4
预混：嫩芽叶桑叶绿茶350克、食盐250克混合拌匀；桑树上采摘下来的嫩芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为320℃，杀青时间为10分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为120℃，烘干时间40分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为120℃，炒制时间为30分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为105℃，烘干时间60分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目。
对比例5
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜1000克、香葱500克、大蒜300克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入嫩芽叶桑叶绿茶350克、食盐250克混合拌匀；桑树上采摘下来的嫩芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为220℃，杀青时间为6分钟；
烘干，采用釆用茶叶烘焙机烘干，温度为120℃，烘干时间60分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目。
对比例6
预混：将新鲜的生姜、香葱、大蒜用清洁水冲洗干净，晾干表面水，按生姜1000克、香葱500克、大蒜300克比例混合粉碎成粒径0.1cm以内，加入嫩芽叶桑叶绿茶350克混合拌匀；桑树上采摘下来的嫩芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑叶绿茶；桑树嫩芽叶的杀青温度为320℃，杀青时间为10分钟；
初步干燥：釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，温度为120℃，烘干时间40分钟；
炒制：釆用茶叶滚筒炒干机炒，滚筒温度为120℃，炒制时间为30分钟；
烘干：釆用茶叶烘焙机烘干，温度为105℃，烘干时间60分钟；
粉碎：釆用超粉碎机粉碎，产品细度400目。
对比例7
市售桑叶茶。
对比例8
根据实施例7制备的桑茶叶，与实施例7的不同之处在于，不添加吴茱萸粉。
<试验一>
实施例1、实施例2、实施例4、实施例5、实施例7以及对比例1-7所得桑叶茶，进行品质的感官审评，审评结果如表1所示。
表1品质的感官审评结果
| 工艺处理 | 汤色 | 香气 | 滋味 | 品质得分 |
| 实施例1 | 尚黄、显沉淀 | 青香、显茶香 | 尚鲜醇 | 80 |
| 实施例2 | 尚黄 | 青香、显茶香 | 尚鲜醇 | 84 |
| 实施例4 | 黄 | 青香、茶香浓 | 尚醇厚 | 90 |
| 实施例5 | 黄绿 | 青香 | 鲜、醇爽 | 94 |
| 实施例7 | 尚黄 | 青香、茶香浓 | 尚醇厚 | 88 |
| 对比例1 | 青蓝色 | 腥味淡 | 尚鲜醇 | 72 |
| 对比例2 | 黄 | 腥味较淡、茶香淡 | 尚鲜醇 | 80 |
| 对比例3 | 尚黄 | 青香 | 尚鲜醇 | 82 |
| 对比例4 | 青蓝色 | 腥味较淡 | 尚鲜醇 | 74 |
| 对比例5 | 黄 | 腥味较淡 | 尚鲜醇 | 80 |
| 对比例6 | 尚黄 | 青香 | 尚鲜醇 | 82 |
| 对比例7 | 青蓝色 | 腥味较重 | 尚鲜醇 | 70 |
从表1结果可知，实施例1的粉碎细度低，显沉淀，降低了桑叶茶的品质；对比例7的结果表明市售的桑叶茶为青蓝色，腥味较重，品质不高；对比例1、实施例4的结果表明，本发明生姜、香葱、大蒜具有改善桑叶茶汤色以及去腥的作用；对比例2、实施例4的结果表明，本发明的杀青方法以及特定的初步干燥、炒制、烘干工艺，具有降低腥味，增加茶香的作用；对比例3、实施例4的结果表明，通过增加茶树绿茶，具有进一步改善桑叶茶汤色的作用；对比例4、实施例5的结果表明，本发明生姜、香葱、大蒜具有改善桑叶茶汤色的作用；对比例5、实施例5的结果表明，本发明的杀青方法以及特定的初步干燥、炒制、烘干工艺，具有降低腥味的作用；对比例6、实施例5的结果表明，食盐的添加具有一定的改善汤色的作用，并且对桑叶茶的滋味具有改善作用；实施例4、实施例7的结果表明，本发明加入吴茱萸粉对茶汤的香气和滋味均没有影响。
<试验二>
实验动物：雄性小白鼠40只，体重20-22g，随机分为4组。
正常对照组：正常饲养，灌喂生理盐水，灌喂量为200mL/Kg，灌喂30分钟之后，接着再腹腔注射戊巴比妥钠40mg/kg，导致其进入睡眠状态，然后，对进入睡眠的时间及总睡眠时间进行测定，结果如表3所示。
咖啡因对照组：灌喂咖啡因，灌喂量为50mg/Kg，灌喂30分钟之后，接着再腹腔注射戊巴比妥钠40mg/kg，导致其进入睡眠状态，然后，对进入睡眠的时间及总睡眠时间进行测定，结果如表3所示。
试验A组：灌喂对比例8制备的桑叶茶的茶汤，灌喂量为200mL/Kg，灌喂30分钟之后，接着再腹腔注射戊巴比妥钠40mg/kg，导致其进入睡眠状态，然后，对进入睡眠的时间及总睡眠时间进行测定，结果如表3所示。
试验B组：灌喂实施例7制备的桑叶茶的茶汤，灌喂量为200mL/Kg，灌喂30分钟之后，接着再腹腔注射戊巴比妥钠40mg/kg，导致其进入睡眠状态，然后，对进入睡眠的时间及总睡眠时间进行测定，结果如表3所示。
进入睡眠时间的变化(％)＝实验组进入睡眠时间/正常对照组进入睡眠时间*100％；
总睡眠时间的变化(％)＝实验组总睡眠时间/正常对照组总睡眠时间*100％。
其中，实验组包括咖啡因对照组、试验A组、试验B组。
表3
| 进入睡眠时间的变化(％) | 总睡眠时间的变化(％) | |
| 咖啡因对照组 | 156.3 | 63.6 |
| 试验A组 | 117.8 | 89.0 |
| 试验B组 | 113.5 | 91.9 |
从表3结果可知，试验B组进入睡眠时间的变化比试验A组的快，试验B组的总睡眠时间比试验A组的长，说明添加吴茱萸粉对咖啡因导致的睡眠障碍具有改善作用。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。
Claims (10)
1.桑叶茶，其特征在于，包括以下原料组分：提味料、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜；其中，所述提味料为茶树绿茶或者食盐。
2.根据权利要求1所述的桑叶茶，其特征在于，所述提味料为茶树绿茶时，所述茶树绿茶、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜的质量比为1-5:9-5:15-30:10-15:5-10。
3.根据权利要求1所述的桑叶茶，其特征在于，所述提味料为食盐时，所述食盐、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜的质量比为1-5:4-10:5-15:4-10:2-5。
4.如权利要求1所述的桑叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)提味料、桑叶绿茶、生姜、香葱和大蒜按比例混合均匀；
2)将步骤1)中的混合物进行初步干燥、炒制、烘干、粉碎，获得所述桑叶茶。
5.根据权利要求4所述的桑叶茶的制备方法，其特征在于，所述提味料为茶树绿茶时，所述茶树绿茶的制备方法为将采摘的茶树鲜茶芽叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述茶树绿茶；桑树上采摘下来的嫩芽叶或成熟叶经过传统的杀青、揉捻、干燥，获得所述桑树绿茶；桑树嫩芽叶或成熟叶的杀青温度为280-320℃，杀青时间为6-10分钟。
6.根据权利要求4所述的桑叶茶的制备方法，其特征在于，生姜、香葱和大蒜按比例粉碎，按比例加入提味料、桑叶绿茶混合均匀，生姜、香葱和大蒜粉碎后的粒径为0.1cm以内。
7.根据权利要求4所述的桑叶茶的制备方法，其特征在于，步骤2)中，初步干燥为釆用茶叶烘焙机进行初步干燥，初步干燥的温度为100-130℃，初步干燥的时间为40-60分钟。
8.根据权利要求4所述的桑叶茶的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述炒制为釆用茶叶滚筒炒干机进行炒制，茶叶滚筒炒干机的滚筒温度为120-150℃，炒制时间为15-25分钟。
9.根据权利要求4所述的桑叶茶的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述烘干为釆用茶叶烘焙机进行烘干，烘干温度为100-130℃，烘干时间为40-60分钟。
10.根据权利要求4所述的桑叶茶的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述粉碎为采用超微粉碎机进行粉碎，粉碎至产品细度100目以上，并与吴茱萸粉混合均匀，即得桑叶茶。
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