CN113943337A - 一种从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷v的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，具体包括如下步骤：取成熟罗汉果鲜果、获取果肉、粉碎得到罗汉果粗粉、水解后上、注液过层析柱、浓缩干燥。本发明的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法对降低身体的胆固醇有作用，以及可以增加胶原蛋白，具有养颜效果，储存时间长。本发明制备的罗汉果甜苷V浓度高，杂质含量少，且总收率达到92％以上，本发明可去除传统罗汉果提取物中的不良后苦味，其口感清爽、清凉，口味纯正，均匀性好，性质稳定，且工艺对环境友好、工艺简单，适用于规模化生产，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法。
背景技术
罗汉果，别名拉江果、假苦瓜，植物学名“光果木鳖”，是一年种多年收的葫芦科植物罗汉果的果实。罗汉果为中国特有的经济、药用植物，有300多年的应用历史，罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷V，甜度是蔗糖甜度的300多倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；且含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容的作用；还有降血脂及减肥的作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。因此，罗汉果甜苷V可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。
罗汉果甜苷V的应用日益广泛，我国罗汉果提取物行业发展也已初具规模，但是，由于现有罗汉果甜苷提取技术的缺陷，普通罗汉果甜苷提取物产品质量参差不齐，都有不同程度的后苦味、涩味及青果味。研究发现，罗汉果甜苷提取物中的后苦味等不良口感主要来源于其中的鞣质、黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、小肽、盐和色素类杂质等。目前罗汉果提取的甜苷V的浓度低下，杂质多，造成苦涩，且总收率低下，不能满足需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，具体包括如下步骤：
S1：取成熟罗汉果鲜果，将罗汉果鲜果进行筛选分级，选出成熟、圆滚且体大的罗汉果鲜果；
S2：将选出后的罗汉果洗净果壳外表，将其浸泡在体积百分数为85-95％浓度的乙醇溶液中10-15min，然后用水进行冲洗，直至完全除去罗汉果表面的保鲜剂涂膜并切开罗汉果，去除果实内的罗汉果籽得到预处理好的罗汉果；
S3：预处理好的罗汉果放入温度为-20至-15℃的冷库中进行冷冻处理，冷冻处理24h-28h后直接将罗汉果放用破碎机进行破碎得到罗汉果粗粉；
S4：将罗汉果粗粉加入提取罐中水解，浸提罗汉果水解液，浸提液过滤后，滤液作为上注液，上注液过层析柱进行层析吸附，对层析柱清洗除杂；
S5：以甲醇或乙醇为解析溶剂进行线性连续解析并静置，以罗汉果甜苷V含量为80-85％为分界点，收集析出液；
S6：将收集的滤液依次上阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱，收集流出液，用超滤膜超滤，得到渗漏浸提液；
S7：渗漏浸提液膜过滤收集截留液，浓缩干燥，得高浓度罗汉果甜苷V。
作为优选，步骤S1中成熟的罗汉果鲜果为保鲜5-20天的新鲜罗汉果。
作为优选，步骤S4中罗汉果水解液中罗汉果甜苷V的质量含量为30-50％。
作为优选，步骤S4中罗汉果粗粉水解添加水的用量为罗汉果粗粉质量的8-10倍。
作为优选，步骤S4的上注液过层析柱采用聚酰胺树脂层析柱，聚酰胺树脂层析柱的高径比为4-6:1，上柱的流速为2-5BV/h。
作为优选，聚酰胺树脂的用量为罗汉果粗粉质量的3-5倍；所述聚酰胺树脂的目数为80-120目。
作为优选，步骤S5中甲醇或乙醇的体积百分比浓度范围为5-40％。
作为优选，步骤S5中静置的时间为3-5小时。
作为优选，步骤S6中述阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的总用量为罗汉果粗粉质量的3-5倍，阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的质量之比为3：2，上柱的流速均为4-5BV/h。
作为优选，步骤S6中超滤膜的截留分子量为5-6kD。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法制备的罗汉果甜苷V浓度高，杂质含量少，且总收率达到92％以上，本发明可去除传统罗汉果提取物中的不良后苦味，其口感清爽、清凉，口味纯正，均匀性好，性质稳定，且工艺对环境友好、工艺简单，适用于规模化生产，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值。
附图说明
图1是本发明的流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例和附图，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，如图1所示，具体包括如下步骤：
S1：取成熟罗汉果鲜果，将罗汉果鲜果进行筛选分级，选出成熟、圆滚且体大的罗汉果鲜果；
S2：将选出后的罗汉果洗净果壳外表，将其浸泡在体积百分数为90％浓度的乙醇溶液中12min，然后用水进行冲洗，直至完全除去罗汉果表面的保鲜剂涂膜并切开罗汉果，去除果实内的罗汉果籽得到预处理好的罗汉果；
S3：预处理好的罗汉果放入温度为-15℃的冷库中进行冷冻处理，冷冻处理24h后直接将罗汉果放用破碎机进行破碎得到罗汉果粗粉；
S4：将罗汉果粗粉加入提取罐中水解，浸提罗汉果水解液，浸提液过滤后，滤液作为上注液，上注液过层析柱进行层析吸附，对层析柱清洗除杂；
S5：以甲醇为解析溶剂进行线性连续解析并静置，以罗汉果甜苷V含量为82％为分界点，收集析出液；
S6：将收集的滤液依次上阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱，收集流出液，用超滤膜超滤，得到渗漏浸提液；
S7：渗漏浸提液膜过滤收集截留液，浓缩干燥，得高浓度罗汉果甜苷V。
进一步的，步骤S1中成熟的罗汉果鲜果为保鲜10天的新鲜罗汉果。
具体的，步骤S4中罗汉果水解液中罗汉果甜苷V的质量含量为40％，罗汉果粗粉水解添加水的用量为罗汉果粗粉质量的9倍，步上注液过层析柱采用聚酰胺树脂层析柱，聚酰胺树脂层析柱的高径比为5:1，上柱的流速为4BV/h。
值得说明的是，聚酰胺树脂的用量为罗汉果粗粉质量的4倍；所述聚酰胺树脂的目数为100目。
值得注意的是，步骤S5中甲醇的体积百分比浓度范围为35％，静置的时间为4小时。
此外，步骤S6中述阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的总用量为罗汉果粗粉质量的4倍，阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的质量之比为3：2，上柱的流速均为4.5BV/h，步骤S6中超滤膜的截留分子量为5.5kD。
实施例2
一种从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，如图1所示，具体包括如下步骤：
S1：取成熟罗汉果鲜果，将罗汉果鲜果进行筛选分级，选出成熟、圆滚且体大的罗汉果鲜果；
S2：将选出后的罗汉果洗净果壳外表，将其浸泡在体积百分数为95％浓度的乙醇溶液中15min，然后用水进行冲洗，直至完全除去罗汉果表面的保鲜剂涂膜并切开罗汉果，去除果实内的罗汉果籽得到预处理好的罗汉果；
S3：预处理好的罗汉果放入温度为-20℃的冷库中进行冷冻处理，冷冻处理28h后直接将罗汉果放用破碎机进行破碎得到罗汉果粗粉；
S4：将罗汉果粗粉加入提取罐中水解，浸提罗汉果水解液，浸提液过滤后，滤液作为上注液，上注液过层析柱进行层析吸附，对层析柱清洗除杂；
S5：以乙醇为解析溶剂进行线性连续解析并静置，以罗汉果甜苷V含量为85％为分界点，收集析出液；
S6：将收集的滤液依次上阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱，收集流出液，用超滤膜超滤，得到渗漏浸提液；
S7：渗漏浸提液膜过滤收集截留液，浓缩干燥，得高浓度罗汉果甜苷V。
进一步的，步骤S1中成熟的罗汉果鲜果为保鲜20天的新鲜罗汉果。
具体的，步骤S4中罗汉果水解液中罗汉果甜苷V的质量含量为50％，罗汉果粗粉水解添加水的用量为罗汉果粗粉质量的10倍；上注液过层析柱采用聚酰胺树脂层析柱，聚酰胺树脂层析柱的高径比为6:1，上柱的流速为5BV/h，聚酰胺树脂的用量为罗汉果粗粉质量的5倍；所述聚酰胺树脂的目数为120目。
值得说明的是，步骤S5中乙醇的体积百分比浓度范围为40％，静置的时间为5小时。
此外，步骤S6中述阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的总用量为罗汉果粗粉质量的5倍，阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的质量之比为3：2，上柱的流速均为5BV/h，步骤S6中超滤膜的截留分子量为5kD。
实施例3
一种从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，如图1所示，具体包括如下步骤：
S1：取成熟罗汉果鲜果，将罗汉果鲜果进行筛选分级，选出成熟、圆滚且体大的罗汉果鲜果；
S2：将选出后的罗汉果洗净果壳外表，将其浸泡在体积百分数为85％浓度的乙醇溶液中10min，然后用水进行冲洗，直至完全除去罗汉果表面的保鲜剂涂膜并切开罗汉果，去除果实内的罗汉果籽得到预处理好的罗汉果；
S3：预处理好的罗汉果放入温度为-18℃的冷库中进行冷冻处理，冷冻处理28h后直接将罗汉果放用破碎机进行破碎得到罗汉果粗粉；
S4：将罗汉果粗粉加入提取罐中水解，浸提罗汉果水解液，浸提液过滤后，滤液作为上注液，上注液过层析柱进行层析吸附，对层析柱清洗除杂；
S5：以甲醇为解析溶剂进行线性连续解析并静置，以罗汉果甜苷V含量为80％为分界点，收集析出液；
S6：将收集的滤液依次上阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱，收集流出液，用超滤膜超滤，得到渗漏浸提液；
S7：渗漏浸提液膜过滤收集截留液，浓缩干燥，得高浓度罗汉果甜苷V。
进一步的，步骤S1中成熟的罗汉果鲜果为保鲜5天的新鲜罗汉果。
具体的，步骤S4中罗汉果水解液中罗汉果甜苷V的质量含量为30％，罗汉果粗粉水解添加水的用量为罗汉果粗粉质量的8倍，上注液过层析柱采用聚酰胺树脂层析柱，聚酰胺树脂层析柱的高径比为5:1，上柱的流速为4BV/h，聚酰胺树脂的用量为罗汉果粗粉质量的4倍；所述聚酰胺树脂的目数为80目。
值得说明的是，步骤S5中甲醇的体积百分比浓度范围为5％，静置的时间为3小时。
此外，步骤S6中述阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的总用量为罗汉果粗粉质量的3倍，阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的质量之比为3：2，上柱的流速均为4BV/h，超滤膜的截留分子量为6kD。
将本发明三个实施例制备的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V与传统方法制备的罗汉果甜苷V在浓度、杂质占比以及总收率，具体如下表所示：
本发明的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法制备的罗汉果甜苷V浓度高，杂质含量少，且总收率达到92％以上，本发明可去除传统罗汉果提取物中的不良后苦味，其口感清爽、清凉，口味纯正，均匀性好，性质稳定，且工艺对环境友好、工艺简单，适用于规模化生产，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (10)
1.一种从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：具体包括如下步骤：
S1：取成熟罗汉果鲜果，将罗汉果鲜果进行筛选分级，选出成熟、圆滚且体大的罗汉果鲜果；
S2：将选出后的罗汉果洗净果壳外表，将其浸泡在体积百分数为85-95％浓度的乙醇溶液中10-15min，然后用水进行冲洗，直至完全除去罗汉果表面的保鲜剂涂膜并切开罗汉果，去除果实内的罗汉果籽得到预处理好的罗汉果；
S3：预处理好的罗汉果放入温度为-20至-15℃的冷库中进行冷冻处理，冷冻处理24h-28h后直接将罗汉果放用破碎机进行破碎得到罗汉果粗粉；
S4：将罗汉果粗粉加入提取罐中水解，浸提罗汉果水解液，浸提液过滤后，滤液作为上注液，上注液过层析柱进行层析吸附，对层析柱清洗除杂；
S5：以甲醇或乙醇为解析溶剂进行线性连续解析并静置，以罗汉果甜苷V含量为80-85％为分界点，收集析出液；
S6：将收集的滤液依次上阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱，收集流出液，用超滤膜超滤，得到渗漏浸提液；
S7：渗漏浸提液膜过滤收集截留液，浓缩干燥，得高浓度罗汉果甜苷V。
2.根据权利要求1所述的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：步骤S1中成熟的罗汉果鲜果为保鲜5-20天的新鲜罗汉果。
3.根据权利要求1所述的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：步骤S4中罗汉果水解液中罗汉果甜苷V的质量含量为30-50％。
4.根据权利要求1所述的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：步骤S4中罗汉果粗粉水解添加水的用量为罗汉果粗粉质量的8-10倍。
5.根据权利要求1所述的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：步骤S4的上注液过层析柱采用聚酰胺树脂层析柱，聚酰胺树脂层析柱的高径比为4-6:1，上柱的流速为2-5BV/h。
6.根据权利要求5所述的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：聚酰胺树脂的用量为罗汉果粗粉质量的3-5倍；所述聚酰胺树脂的目数为80-120目。
7.根据权利要求1所述的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：步骤S5中甲醇或乙醇的体积百分比浓度范围为5-40％。
8.根据权利要求1所述的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：步骤S5中静置的时间为3-5小时。
9.根据权利要求1所述的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：步骤S6中述阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的总用量为罗汉果粗粉质量的3-5倍，阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的质量之比为3：2，上柱的流速均为4-5BV/h。
10.根据权利要求1所述的从罗汉果中提取高浓度罗汉果甜苷V的方法，其特征在于：步骤S6中超滤膜的截留分子量为5-6kD。
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