CN113768024A - 一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法 - Google Patents
一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113768024A CN113768024A CN202110982333.9A CN202110982333A CN113768024A CN 113768024 A CN113768024 A CN 113768024A CN 202110982333 A CN202110982333 A CN 202110982333A CN 113768024 A CN113768024 A CN 113768024A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- green plum
- parts
- gel
- sugar
- plum pulp
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 238000001879 gelation Methods 0.000 title description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 44
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract description 43
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract description 43
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract description 43
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 20
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 claims abstract description 17
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 17
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000000499 gel Substances 0.000 claims description 111
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 43
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 28
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 22
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 18
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 18
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 18
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 18
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 16
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 14
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 12
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 11
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 11
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 11
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 11
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 11
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 claims description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 10
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 10
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 10
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims description 9
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 7
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 7
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 7
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 7
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 7
- 230000008961 swelling Effects 0.000 claims description 7
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 7
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 6
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 6
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 3
- 239000008236 heating water Substances 0.000 claims description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 3
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims description 2
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 14
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 abstract description 4
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 19
- IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N ethanol;hydrate Chemical compound O.CCO IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 description 18
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 description 18
- 241000723343 Cichorium Species 0.000 description 17
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 17
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 17
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 14
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 14
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 description 13
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 12
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 230000001603 reducing effect Effects 0.000 description 6
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 5
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 4
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 3
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 2
- 238000012449 Kunming mouse Methods 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 238000013329 compounding Methods 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 206010013954 Dysphoria Diseases 0.000 description 1
- 235000011230 Prunus domestica subsp. italica Nutrition 0.000 description 1
- 244000249693 Reneklode Species 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 208000037386 Typhoid Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 230000001914 calming effect Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000003304 gavage Methods 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 1
- 235000020098 plum wine Nutrition 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 201000008297 typhoid fever Diseases 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/44—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/364—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明涉及青梅加工技术领域，具体公开了一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法。所述的食用凝胶，其包含如下重量份的原料组分：亲水性胶体5～8份；菊粉5～8份；青梅粉1～3份；茶多酚0.01～1份；麦芽糖醇7～10份；水80～120份。所述的低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法，其包含如下步骤：在模具中倒入占模具体积1/2～2/3的食用凝胶，接着放入青梅果肉，然后再用食用凝胶覆盖青梅至凝胶与模具持平，待凝胶凝固后即得所述的低糖青梅果肉凝胶软糖。采用本发明食用凝胶制备得到的青梅果肉凝胶软糖，其不但具有青梅、菊粉以及茶多酚的功效；此外，还具有较低的糖度，符合低糖食品的要求；同时还具有防止蛀牙的作用。
Description
技术领域
本发明涉及青梅加工技术领域，具体涉及一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法。
背景技术
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味；且具有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，是天然绿色的保健食品。
青梅作为鲜果不易保存，青梅采摘后可以将其简单的加工成青梅酒、青梅露、盐渍青梅；进一步也可以将其加工成青梅蜜饯。但目前以青梅为原料，开发的食品种类较少；现有技术缺乏青梅果肉凝胶软糖的研究报道。
此外，现有的青梅深加工产品，大多以单一的青梅为原料，其保健功效单一；因此，如果将其与其它具有保健功能的食品进行复合，进一步丰富青梅类产品的保健功能具有重要的应用价值。
发明内容
为了克服现有技术中存在的至少之一的技术问题，本发明首先提供了一种食用凝胶；其次，本发明还以该食用凝胶为基础开发了一种低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法。
本发明所要解决的上述技术问题，通过如下技术方案予以实现：
本发明首先提供一种食用凝胶，其包含如下重量份的原料组分：
亲水性胶体 5～8份；菊粉 5～8份；青梅粉 1～3份；茶多酚 0.01～1份；麦芽糖醇7～10份；水 80～120份。
本发明提供了一种全新组成的食用凝胶，该食用凝胶通过加入青梅粉使得所述的食用凝胶具有青梅的风味以及保健功效；此外，还通过复合菊粉可以使得所述的食用凝胶具有调节肠道微生物菌群、促进Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+等矿物质的吸收以及有助于降低血糖和血脂的作用；通过复合茶多酚使得所述的食用凝胶具有抗氧化作用；通过选用麦芽糖醇代替蔗糖有利于降低食用凝胶的糖度，同时还可以起到防止蛀牙的作用。
由此可见，以本发明食用凝胶制成的青梅果肉凝胶软糖，其不但具有青梅、菊粉以及茶多酚的功效；此外，还具有较低的糖度，符合低糖食品的要求；同时还具有防止蛀牙的作用。
本发明所述的食用凝胶不限于用于制备青梅果肉凝胶软糖；其还可以将其应用于制备其它食品、保健品或药品。
优选地，所述的食用凝胶，其包含如下重量份的原料组分：
亲水性胶体 6～7份；菊粉 6～7份；青梅粉 1～2份；茶多酚 0.03～0.06份；麦芽糖醇 8～9份；水 100份。
最优选地，所述的食用凝胶，其包含如下重量份的原料组分：
亲水性胶体 6份；菊粉 6份；青梅粉 2份；茶多酚 0.05份；麦芽糖醇 9份；水 100份。
优选地，所述的亲水性胶体包含明胶和卡拉胶；其中，明胶与卡拉胶的重量比为5～7:3～5；最优选地，明胶与卡拉胶的重量比为6:4。
进一步地，所述的菊粉通过包含如下步骤的方法制备得到：
S001.取干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草加水提取，过滤后得提取液；
S002.将提取液上非极性大孔树脂柱，先用体积分数为3～5％的乙醇水溶液进行洗脱，弃去体积分数为3～5％的乙醇水溶液洗脱下来的部位；然后再用体积分数为16～19％的乙醇水溶液进行洗脱，收集体积分数为16～19％的乙醇水溶液洗脱下来的部位，浓缩干燥后即得所述的菊粉。
发明人进一步研究表明：以干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草为原料，在上述非极性大孔树脂柱的洗脱条件下制备得到的菊粉具有十分优异的降血糖作用；因此，本发明食用凝胶中加入上述方法制备得到的菊粉后，其降血糖的作用可以大幅提高。
进一步研究还表明，以干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草为原料，在本发明上述非极性大孔树脂柱洗脱条件下制备得到的菊粉，其降血糖作用要远远好于单独采用干燥的菊芋地下块茎，或者单独采用干燥的菊苣全草为原料，在本发明上述非极性大孔树脂柱洗脱条件下制备得到的菊粉；这说明干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草为原料，在本发明上述非极性大孔树脂柱洗脱条件下制备得到的菊粉，其中的有效成分发挥了相互协同的降血糖作用。
优选地，步骤S001中，干燥的菊芋地下块茎与干燥的菊苣全草的重量比为1:3～5。
优选地，步骤S001中，水的重量用量为干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草总重量的8～15倍；所述的提取是在90～100℃的水中提取1～2h。
上述食用凝胶的制备方法，其包含如下步骤：
S01.将水加热至70～80℃，取1/2～2/3体积的水加入明胶进行充分溶胀；
S02.充分溶胀后加入卡拉胶混合均匀；
S03.加入剩余的1/3～1/2体积的70～80℃的水，混合均匀；
S04.加入青梅粉、茶多酚、麦芽糖醇以及菊粉，混合均匀后即得所述的食用凝胶。
本发明还提供了一种低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法，其包含如下步骤：
在模具中倒入占模具体积1/2～2/3的食用凝胶，接着放入青梅果肉，然后再用食用凝胶覆盖青梅至凝胶与模具持平，待凝胶凝固后即得所述的低糖青梅果肉凝胶软糖；
所述的食用凝胶为本发明提供的上述食用凝胶。
优选地，所述的青梅果肉为经过前处理的青梅果肉，具体前处理方法包含如下步骤：
S11.将青梅果肉依次用盐水、的维生素C水溶液以及氯化钙水溶液浸泡；
S12.将经浸泡后的青梅果肉放入糖浆中，于1～6℃冷藏；
S13.取出青梅果肉沥干，接着放入糖膜液中浸泡3～5min，取出即得所述的经过前处理的青梅果肉。
发明人研究表明，将青梅果肉依次用盐水、的维生素C水溶液以及氯化钙水溶液浸泡后可以减少或除去青梅的苦涩以及适当增加青梅果肉的硬度；进一步将青梅果肉放入糖浆中冷藏，可以进一步去除青梅的苦涩和降低酸度。
优选地，步骤S11中，盐水的质量分数为5～15％，浸泡时间为20～40min；维生素C水溶液的质量分数为0.3～1％，浸泡时间为20～40min；氯化钙水溶液的质量分数为1～2％，浸泡时间为20～40min。
优选地，步骤S12中所述的糖浆包含果糖和葡萄糖；糖浆中果糖的质量分数为10～15％；葡萄糖的质量分数为8～12％。
优选地，步骤S12中冷藏的时间为6～12h。
优选地，步骤S13中所述的糖膜液通过如下方法制备得到：
制备pH值为3～4，质量分数为1～2％的壳聚糖水溶液；然后将质量分数为1～2％的壳聚糖水溶液与质量分数为1～2％的明胶水溶液于50～60℃下混合均匀即得所述的糖膜液；其中，壳聚糖水溶液与明胶水溶液的体积比为1～2:1～2。
由于现有技术并未有以青梅果肉为原料制备青梅果肉凝胶软糖的报道；发明人在制备青梅果肉凝胶软糖过程中并未有现有技术可以参考；发明人在制备青梅果肉凝胶软糖的过程中发现，当在食用凝胶中加入青梅果肉后制备得到的青梅果肉凝胶软糖其硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性与不加入青梅果肉制备得到的凝胶软糖相比均会变差；青梅果肉和食用凝胶不能很好的融合。为了解决该问题，发明人经大量的实验研究表明，将青梅果肉通过上述方法先放入壳聚糖水溶液与明胶水溶液组成的糖膜液浸泡3～5min后，再加入到食用凝胶中制备得到的青梅果肉凝胶软糖，完美的解决了上述问题；使得制备得到的青梅果肉凝胶软糖具有较好的硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性。
有益效果：本发明首先提供了一种全新的食用凝胶，该食用凝胶复合了菊粉、青梅粉、茶多酚以及麦芽糖醇；因此，采用该食用凝胶制备得到的青梅果肉凝胶软糖，其不但具有青梅、菊粉以及茶多酚的功效；此外，还具有较低的糖度，符合低糖食品的要求；同时还具有防止蛀牙的作用。尤其是，所述的食用凝胶通过加入了本发明全新方法制备得到的菊粉，是得其具有更加优异的降血糖作用。此外，在青梅果肉凝胶软糖的制备过程中，将青梅果肉通过本发明所述的方法先放入壳聚糖水溶液与明胶水溶液组成的糖膜液浸泡3～5min进行前处理，使得制备得到的青梅果肉凝胶软糖具有较好的硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性。
具体实施方式
以下结合具体实施例来进一步解释本发明，但实施例对本发明不做任何形式的限定。
以下实施例中的原料如无特别说明均为本领域技术人员可以通过常规的购买途径购买得到。
实施例1食用凝胶的制备
食用凝胶的原料重量份组成：亲水性胶体 6份；菊粉 6份；青梅粉 2份；茶多酚0.05份；麦芽糖醇 9份；水 100份；
其中，所述的亲水性胶体由明胶和卡拉胶按重量比为6:4组成。
食用凝胶的制备方法：
S01.将水加热至75℃，取1/2体积的水加入明胶进行充分溶胀；
S02.充分溶胀后加入卡拉胶混合均匀；
S03.加入剩余的1/2体积的75℃的水，混合均匀；
S04.加入青梅粉、茶多酚、麦芽糖醇以及菊粉，混合均匀后即得所述的食用凝胶。
实施例1中所述的菊粉采用的是通过市场购买得到的菊粉。
实施例2食用凝胶的制备
食用凝胶的原料重量份组成：亲水性胶体 6份；菊粉 6份；青梅粉 2份；茶多酚0.05份；麦芽糖醇 9份；水 100份；
其中，所述的亲水性胶体由明胶和卡拉胶按重量比为6:4组成；
所述的菊粉通过如下方法制备得到：
S001.取干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草加水提取，在100℃的水中提取1.5h；过滤后得提取液；其中，干燥的菊芋地下块茎与干燥的菊苣全草的重量比为1:4；水的重量用量为干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草总重量的10倍；
S002.将提取液上D101型非极性大孔树脂柱(大孔树脂柱的柱体积为罗汉果提取液体积的1.5倍)，先用3倍柱体积的体积分数为4％的乙醇水溶液进行洗脱，弃去体积分数为4％的乙醇水溶液洗脱下来的部位；然后再用5倍柱体积的体积分数为18％的乙醇水溶液进行洗脱，收集体积分数为18％的乙醇水溶液洗脱下来的部位，浓缩干燥后即得所述的菊粉。
食用凝胶的制备方法同实施例1。
对比例1食用凝胶的制备
食用凝胶的原料重量份组成与制备方法同实施例2；不同之处在于菊粉制备过程中，大孔树脂的洗脱条件不同。
对比例1所述的菊粉通过如下方法制备得到：
S001.取干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草加水提取，在100℃的水中提取1.5h；过滤后得提取液；其中，干燥的菊芋地下块茎与干燥的菊苣全草的重量比为1:4；水的重量用量为干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草总重量的10倍；
S002.将提取液上D101型非极性大孔树脂柱(大孔树脂柱的柱体积为罗汉果提取液体积的1.5倍)，先用3倍柱体积的水进行洗脱，弃去水洗脱下来的部位；然后再用5倍柱体积的体积分数为18％的乙醇水溶液进行洗脱，收集体积分数为18％的乙醇水溶液洗脱下来的部位，浓缩干燥后即得所述的菊粉。
对比例1是先用水进行洗脱除杂，然后再用体积分数为18％的乙醇水溶液进行洗脱；而实施例2则是先用体积分数为4％的乙醇水溶液进行洗脱除杂，然后再用体积分数为18％的乙醇水溶液进行洗脱。
对比例2食用凝胶的制备
食用凝胶的原料重量份组成与制备方法同实施例2；不同之处在于菊粉制备过程中，大孔树脂的洗脱条件不同。
对比例2所述的菊粉通过如下方法制备得到：
所述的菊粉通过如下方法制备得到：
S001.取干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草加水提取，在100℃的水中提取1.5h；过滤后得提取液；其中，干燥的菊芋地下块茎与干燥的菊苣全草的重量比为1:4；水的重量用量为干燥的菊芋地下块茎以及干燥的菊苣全草总重量的10倍；
S002.将提取液上D101型非极性大孔树脂柱(大孔树脂柱的柱体积为罗汉果提取液体积的1.5倍)，先用3倍柱体积的体积分数为15％的乙醇水溶液进行洗脱，弃去体积分数为15％的乙醇水溶液洗脱下来的部位；然后再用5倍柱体积的体积分数为30％的乙醇水溶液进行洗脱，收集体积分数为30％的乙醇水溶液洗脱下来的部位，浓缩干燥后即得所述的菊粉。
对比例2是先用体积分数为15％的乙醇水溶液进行洗脱除杂，然后再用体积分数为30％的乙醇水溶液进行洗脱；而实施例2则是先用体积分数为4％的乙醇水溶液进行洗脱除杂，然后再用体积分数为18％的乙醇水溶液进行洗脱。
实验例1
取建模成功的糖尿病模型KM小鼠(体重在20±2g)，随机分成实验组1～4以及模型组，每组20只；实验组1～4分别灌胃给药实施例1、2以及对比例1、2制备得到的食用凝胶，灌胃剂量为100g/(kg·d)；模型组灌胃等量的生理盐水；每天灌胃给药2次，连续灌胃1个月；1个月后测小鼠空腹血糖值，测试结果见表1。
表1.食用凝胶降血糖试验结果
由表1试验数据可以看出，灌胃给药1个月实施例1制备得到的食用凝胶与模型组比，小鼠的血糖值有所下降，但是下降的不是很明显，这说明采用常规的菊粉作为食品添加剂加入到食用凝胶中虽然具有降血糖作用，但是效果不明显。然而，灌胃给药1个月实施例2制备得到的食用凝胶与实施例1以及模型组比，小鼠的血糖值得到了大幅的降低；这说明在食用凝胶中加入由以菊芋和菊苣为原料经本发明大孔树脂洗脱条件制备得到的菊粉，与加入常规的菊粉相比，具有更加优异的降血糖作用。
由表1试验数据可以看出，灌胃给药1个月对比例1和2制备得到的食用凝胶，小鼠的血糖值与实施例1接近，下降得同样不明显。这说明以菊芋和菊苣为原料制备菊粉时，大孔树脂的洗脱条件对于能否制备得到具有更加优异降血糖作用的菊粉起着决定性作用。食用凝胶中只有加入在本发明大孔树脂洗脱条件下(即，先用体积分数为4％的乙醇水溶液进行洗脱除杂，然后再用体积分数为18％的乙醇水溶液进行洗脱)制备得到的菊粉才具有更加优异的降血糖效果；而食用凝胶中加入不在本发明大孔树脂洗脱条件下制备得到的菊粉，其和常规的菊粉一样，并不具有优异的降血糖效果。
实施例3低糖青梅果肉凝胶软糖的制备
在模具中倒入占模具体积1/2的按实施例1方法制备得到的热的食用凝胶，接着放入青梅果肉，然后再用热的食用凝胶覆盖青梅至凝胶与模具持平，待凝胶凝固后即得所述的低糖青梅果肉凝胶软糖。
实施例4低糖青梅果肉凝胶软糖的制备
在模具中倒入占模具体积1/2的按实施例1方法制备得到的热的食用凝胶，接着放入经过前处理的青梅果肉，然后再用热的食用凝胶覆盖青梅至凝胶与模具持平，待凝胶凝固后即得所述的低糖青梅果肉凝胶软糖；
所述的经过前处理的青梅果肉通过如下方法制备得到：
S11.将青梅果肉依次用盐水、的维生素C水溶液以及氯化钙水溶液浸泡；
S12.将经浸泡后的青梅果肉放入糖浆中，于4℃冷藏8h；
S13.取出青梅果肉沥干，接着放入糖膜液中浸泡4min，取出即得所述的经过前处理的青梅果肉；
其中，步骤S11中，盐水的质量分数为8％，浸泡时间为30min；维生素C水溶液的质量分数为0.5％，浸泡时间为30min；氯化钙水溶液的质量分数为1.5％，浸泡时间为30min；
步骤S12中所述的糖浆由果糖和葡萄糖组成；其中，糖浆中果糖的质量分数为12.5％；葡萄糖的质量分数为10％；
步骤S13中所述的糖膜液通过如下方法制备得到：制备pH值为3.5的质量分数为1.5％的壳聚糖水溶液；然后将等体积的质量分数为1.5％的壳聚糖水溶液与质量分数为1.5％的明胶水溶液于55℃下混合均匀即得所述的糖膜液。
对比例3凝胶软糖的制备
在模具中倒入按实施例1方法制备得到的热的食用凝胶，待凝胶凝固后即得所述的凝胶软糖。
实验例2
将实施例3和4制备得到的低糖青梅果肉凝胶软糖以及对比例3制备得到的凝胶软糖采用质构仪测试其硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性；测试结果见表2。
表2.低糖青梅果肉凝胶软糖的质构测试结果
从表2实验数据可以看出，实施例3是在低糖青梅果肉凝胶软糖的制备过程中直接加入未经前处理过的青梅；其硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性明显小于对比例3未加入青梅的凝胶软糖；这说明：当在食用凝胶中加入青梅果肉后制备得到的青梅果肉凝胶软糖其硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性与不加入青梅果肉制备得到的凝胶软糖相比均会变差；青梅果肉和食用凝胶不能很好的融合；得不到具有很好硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性的低糖青梅果肉凝胶软糖。
从表2实验数据可以看出，实施例4是在低糖青梅果肉凝胶软糖的制备过程中加入经过前处理的青梅果肉后，其制备得到的低糖青梅果肉凝胶软糖的硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性，相比于直接加入青梅果肉制备得到的低糖青梅果肉凝胶软糖，有着大幅的提高；且其硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性与对比例3未加入青梅的凝胶软糖接近；这说明：在低糖青梅果肉凝胶软糖的制备过程中加入经过前处理的青梅果肉可以有效防止制备得到的糖青梅果肉凝胶软糖硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性降低的问题。
Claims (10)
1.一种食用凝胶，其特征在于，包含如下重量份的原料组分：
亲水性胶体 5～8份；菊粉 5～8份；青梅粉 1～3份；茶多酚 0.01～1份；麦芽糖醇7～10份；水 80～120份。
2.根据权利要求1所述的食用凝胶，其特征在于，包含如下重量份的原料组分：
亲水性胶体 6～7份；菊粉 6～7份；青梅粉 1～2份；茶多酚 0.03～0.06份；麦芽糖醇 8～9份；水 100份。
3.根据权利要求1所述的食用凝胶，其特征在于，包含如下重量份的原料组分：
亲水性胶体 6份；菊粉 6份；青梅粉 2份；茶多酚 0.05份；麦芽糖醇 9份；水100份。
4.根据权利要求1所述的食用凝胶，其特征在于，所述的亲水性胶体包含明胶和卡拉胶；其中，明胶与卡拉胶的重量比为5～7:3～5；最优选地，明胶与卡拉胶的重量比为6:4。
5.权利要求1～4任一项所述的食用凝胶的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：
S01.将水加热至70～80℃，取1/2～2/3体积的水加入明胶进行充分溶胀；
S02.充分溶胀后加入卡拉胶混合均匀；
S03.加入剩余的1/3～1/2体积的70～80℃的水，混合均匀；
S04.加入青梅粉、茶多酚、麦芽糖醇以及菊粉，混合均匀后即得所述的食用凝胶。
6.一种低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：
在模具中倒入占模具体积1/2～2/3的食用凝胶，接着放入青梅果肉，然后再用食用凝胶覆盖青梅至凝胶与模具持平，待凝胶凝固后即得所述的低糖青梅果肉凝胶软糖；
所述的食用凝胶为权利要求1～5任一项所述的食用凝胶。
7.根据权利要求6所述的低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法，其特征在于，所述的青梅果肉为经过前处理的青梅果肉，具体前处理方法包含如下步骤：
S11.将青梅果肉依次用盐水、的维生素C水溶液以及氯化钙水溶液浸泡；
S12.将经浸泡后的青梅果肉放入糖浆中，于1～6℃冷藏；
S13.取出青梅果肉沥干，接着放入糖膜液中浸泡3～5min，取出即得所述的经过前处理的青梅果肉。
8.根据权利要求7所述的低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法，其特征在于，步骤S11中，盐水的质量分数为5～15％，浸泡时间为20～40min；维生素C水溶液的质量分数为0.3～1％，浸泡时间为20～40min；氯化钙水溶液的质量分数为1～2％，浸泡时间为20～40min。
9.根据权利要求7所述的低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法，其特征在于，步骤S12中所述的糖浆包含果糖和葡萄糖；糖浆中果糖的质量分数为10～15％；葡萄糖的质量分数为8～12％。
10.根据权利要求7所述的低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法，其特征在于，步骤S13中所述的糖膜液通过如下方法制备得到：
制备pH值为3～4，质量分数为1～2％的壳聚糖水溶液；然后将质量分数为1～2％的壳聚糖水溶液与质量分数为1～2％的明胶水溶液于50～60℃下混合均匀即得所述的糖膜液；
其中，壳聚糖水溶液与明胶水溶液的体积比为1～2:1～2。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110982333.9A CN113768024B (zh) | 2021-08-25 | 2021-08-25 | 一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110982333.9A CN113768024B (zh) | 2021-08-25 | 2021-08-25 | 一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113768024A true CN113768024A (zh) | 2021-12-10 |
| CN113768024B CN113768024B (zh) | 2023-05-12 |
Family
ID=78839143
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110982333.9A Active CN113768024B (zh) | 2021-08-25 | 2021-08-25 | 一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113768024B (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN117243380A (zh) * | 2023-09-05 | 2023-12-19 | 逢时(青岛)海洋科技有限公司 | 一种降血糖复方组合物、制备方法及其应用 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101904401A (zh) * | 2010-07-09 | 2010-12-08 | 云南龙润茶业集团有限公司 | 一种茶凝胶软糖 |
| CN102697827A (zh) * | 2012-07-02 | 2012-10-03 | 新疆农业大学 | 制备具有保肝作用药物的菊苣香豆素及其提取纯化方法 |
| CN102763687A (zh) * | 2012-07-09 | 2012-11-07 | 南京农业大学 | 一种大孔树脂富集纯化菊芋叶中总黄酮的方法 |
| WO2012175036A1 (zh) * | 2011-06-23 | 2012-12-27 | 浙江养生堂天然药物研究所有限公司 | 一种凝胶、含它的耐温型软糖及其制备方法 |
| CN105660973A (zh) * | 2016-01-20 | 2016-06-15 | 惠州同富康生物科技有限公司 | 一种不添加防腐剂的青梅蜜饯食品及其制备方法 |
| CN106722593A (zh) * | 2016-11-30 | 2017-05-31 | 漳州科技职业学院 | 一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法 |
| CN108157486A (zh) * | 2017-12-27 | 2018-06-15 | 沈阳农业大学 | 一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂的制备方法及应用 |
-
2021
- 2021-08-25 CN CN202110982333.9A patent/CN113768024B/zh active Active
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101904401A (zh) * | 2010-07-09 | 2010-12-08 | 云南龙润茶业集团有限公司 | 一种茶凝胶软糖 |
| WO2012175036A1 (zh) * | 2011-06-23 | 2012-12-27 | 浙江养生堂天然药物研究所有限公司 | 一种凝胶、含它的耐温型软糖及其制备方法 |
| CN102697827A (zh) * | 2012-07-02 | 2012-10-03 | 新疆农业大学 | 制备具有保肝作用药物的菊苣香豆素及其提取纯化方法 |
| CN102763687A (zh) * | 2012-07-09 | 2012-11-07 | 南京农业大学 | 一种大孔树脂富集纯化菊芋叶中总黄酮的方法 |
| CN105660973A (zh) * | 2016-01-20 | 2016-06-15 | 惠州同富康生物科技有限公司 | 一种不添加防腐剂的青梅蜜饯食品及其制备方法 |
| CN106722593A (zh) * | 2016-11-30 | 2017-05-31 | 漳州科技职业学院 | 一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法 |
| CN108157486A (zh) * | 2017-12-27 | 2018-06-15 | 沈阳农业大学 | 一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂的制备方法及应用 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 朱金芳;韩海霞;林聪明;何万涛;: "大孔树脂分离纯化菊苣中香豆素的工艺研究" * |
| 杨玉玲;王莹;马红梅;兰卫;: "德国洋甘菊总黄酮对糖尿病小鼠的降血糖作用研究" * |
| 武玉艳;李汴生;李威;罗香莲;: "青梅软糖感官质量的模糊综合评判" * |
| 王嘉;: "壳聚糖-明胶涂膜对醋栗保鲜效果的影响" * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN117243380A (zh) * | 2023-09-05 | 2023-12-19 | 逢时(青岛)海洋科技有限公司 | 一种降血糖复方组合物、制备方法及其应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN113768024B (zh) | 2023-05-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105595287B (zh) | 无添糖坚果仁产品及其加工方法 | |
| CN1871934A (zh) | 黑木耳系列果味饮料果冻类食品 | |
| CN106666572A (zh) | 一种葛仙米果冻及其制作方法 | |
| CN107467467B (zh) | 一种猴头菇米昔固体饮料及其制备方法 | |
| CN114128813A (zh) | 一种用于解酒护肝后生元饮品及其制备方法 | |
| CN113768024B (zh) | 一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法 | |
| CN110710628A (zh) | 悬浮燕窝饮料及其制备方法 | |
| CN109418868A (zh) | 一种鸡屎藤山楂果冻及其制备方法 | |
| CN111567660A (zh) | 一种接骨木花风味软糖及其制备方法 | |
| CN110651876A (zh) | 一种润喉软糖及其制备方法 | |
| CN106720801B (zh) | 富含菊糖的牛蒡茶 | |
| CN110959733A (zh) | 一种糖浆及其制备方法 | |
| CN105212205A (zh) | 一种缓解孕妇呕吐的组合物及制备方法 | |
| CN107467428A (zh) | 一种食用的橘络提取果胶饮料的配方及其制备方法 | |
| CN102813098A (zh) | 一种辣味果冻及其制备方法 | |
| CN110638014A (zh) | 一种基于黑糖、魔芋胶为原料的水晶冻及其制备方法 | |
| CN112889979A (zh) | 一种高纤黑巧克力减肥代餐及其制作工艺 | |
| CN112544762A (zh) | 一种即食红豆果及其制备方法 | |
| CN111820405A (zh) | 一种阿胶液芯珠及其制备方法和应用 | |
| CN105011279A (zh) | 一种砂梨果汁饮料及其制备方法 | |
| CN110537692A (zh) | 一种紫皮石斛果冻的加工方法及其产品 | |
| CN114403262A (zh) | 一款能够改善亚健康的玛咖茶植物饮品及其制备方法 | |
| CN115316483A (zh) | 一种砂仁软糖及其制备方法 | |
| KR102666461B1 (ko) | 장 건강 개선을 위한 젤리 및 이의 제조방법 | |
| CN114403401A (zh) | 一种芒果叶提取物风味果冻的配方及制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |