CN1135854A - 速食木耳及其制法 - Google Patents
速食木耳及其制法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1135854A CN1135854A CN96100737A CN96100737A CN1135854A CN 1135854 A CN1135854 A CN 1135854A CN 96100737 A CN96100737 A CN 96100737A CN 96100737 A CN96100737 A CN 96100737A CN 1135854 A CN1135854 A CN 1135854A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- edible fungus
- instant
- fungus
- auricularia auriculajudae
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000233866 Fungi Species 0.000 title claims abstract description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000000023 Auricularia auricula Nutrition 0.000 claims description 19
- 241001149430 Auricularia auricula-judae Species 0.000 claims description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 5
- 238000005202 decontamination Methods 0.000 claims 1
- 230000003588 decontaminative effect Effects 0.000 claims 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 abstract description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract description 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 abstract 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 9
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 241000221377 Auricularia Species 0.000 description 1
- 241000206607 Porphyra umbilicalis Species 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000021189 garnishes Nutrition 0.000 description 1
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 1
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种速食木耳及其制法，其中，挑选优质木耳，筛去泥沙，除去杂质；清洗，用凉水清洗至少五遍以上，放入筛中空干；在100℃以上高温灭菌；用50℃～70℃的烘箱烘干约2-3小时，并压制成片状或块状。在将木耳经上述步骤制成本发明所述的速食木耳后，即可包装，可以是袋装或盒装；同时，可加入小包装袋的各色调料，食用时将调料加入木耳中，浇入热开水浸泡后即可得到鲜美可口的木耳。
Description
本发明涉及方便食品，具体地说是指一种速食木耳及其制法。
随着社会经济的发展和人民生活的逐步改善，人们对饮食的要求也不断发生着变化，已由原来的追求高质量的食品而逐步变为追求快而精的饮食方式，以期适应于日趋快节奏的生活方式。因此就出现了各式方便食品，如方便面、方便米粉、方便米饭、方便米丝等等，这些速食品在很多场合，很大程度上减少了人们在饮食烹饪上所消耗的时间，使快节奏的生活得以在许多人中实现。但是，纵观现代市场上琳琅满目的各种方便食品，却使人不免有种感受，就是几乎所有方便食品都是方便主食，而方便菜—更精确地说：有营养价值的黑色食品类方便菜却很少，只有紫菜等几种作为方便汤的。另外，都知道木耳是一种极为有营养价值的黑色食品，其内含丰富的蛋白质和胶质，对降血脂有极好的疗效，另外，木耳中的铁又是一良好的补血源泉，因而可以说木耳是一个极好的黑色食品，但是其食用时却不甚方便。一般首先得将木耳用热水浸泡，清洗，去沙子等，十分费时，因而在我国许多家庭中木耳并没有作为一种经常食用的食品，而是作为一种节日食品中的配菜，这其中的原因大多是摘选浸泡麻烦费事，一般主妇不愿为之所造成。
本发明的目的在于针对木耳未被充分利用的现状，提供一种方便速食的木耳—速食木耳及其制法，通过本发明的特殊工艺，制得的此种速食木耳，不仅保证木耳原有的营养成份，不被损失，而且使木耳成为食用方便的常用食品，为广大消费者补铁和增加营养提供了一个新途径。
本发明的目的是通过以下方式实现的：
速食木耳，选取优质木耳为原料，按照以下工艺制备：
(1)挑选优质木耳，筛去泥沙，除去杂质；
(2)清洗，用凉水清洗至少五遍以上，放入筛中空干；
(3)在100℃以上高温灭菌；
(4)用50℃～70℃的烘箱烘干约2-3小时，并压制成片状或块状。
在将木耳经上述步骤制成本发明所述的速食木耳后，即可包装，可以是袋装或盒装；同时，可加入小包装袋的各色调料，食用时将调料加入木耳中，浇入热开水浸泡后即可得到鲜美可口的木耳。
本发明所提供的此种速食木耳，制备工艺简单，食用快洁，不损害木耳的各种营养成份，且不含有防腐剂和添加剂，是一种方便实用的黑色食品。
实施例1
选取优质木耳，筛去泥沙，除去杂质，用凉水清洗干净后放入筛中凉干，然后在110℃下高温灭菌，于70℃的烘箱内烘2小时并同时将木耳制成朵状或压成朵状。
然后制备调料，如麻辣味调料。
将调料装入小袋，并同加工后的木耳一同装入盒中，制得10或20克装/盒的速食木耳。
Claims (4)
1，一种速食木耳，包括按以下工艺步骤加工的木耳，其中，加工步骤为：
a.挑选优质木耳，筛去泥沙，去杂质；
b.用水清洗多次，凉干；
c.高温灭菌；
d.烘干，压制成片状或块状；
e.包装。
2，权利要求1所述的速食木耳，其中，还包括调味品。
3，权利要求1所述的速食木耳，其中，所述的高温灭菌是指于100℃以上灭菌。
4，权利要求1所述的速食木耳，其中，所述的烘干是于50℃-70℃的烘箱内进行，烘干时间为2-3小时。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96100737A CN1135854A (zh) | 1996-01-30 | 1996-01-30 | 速食木耳及其制法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96100737A CN1135854A (zh) | 1996-01-30 | 1996-01-30 | 速食木耳及其制法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1135854A true CN1135854A (zh) | 1996-11-20 |
Family
ID=5116707
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN96100737A Pending CN1135854A (zh) | 1996-01-30 | 1996-01-30 | 速食木耳及其制法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1135854A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1998047394A1 (en) * | 1997-04-18 | 1998-10-29 | Lilyvale Mushrooms Pty. Ltd. | Processed mushroom product |
| CN103355652A (zh) * | 2013-07-15 | 2013-10-23 | 段家忠 | 黑木耳盒装快餐生产技术 |
| CN104187593A (zh) * | 2014-08-22 | 2014-12-10 | 襄阳市佳润食品有限公司 | 一种熟制浓缩白木耳的加工方法 |
| CN107028168A (zh) * | 2017-06-04 | 2017-08-11 | 珠海蔚泉食品有限公司 | 一种休闲即食木耳的制备方法 |
-
1996
- 1996-01-30 CN CN96100737A patent/CN1135854A/zh active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1998047394A1 (en) * | 1997-04-18 | 1998-10-29 | Lilyvale Mushrooms Pty. Ltd. | Processed mushroom product |
| CN103355652A (zh) * | 2013-07-15 | 2013-10-23 | 段家忠 | 黑木耳盒装快餐生产技术 |
| CN104187593A (zh) * | 2014-08-22 | 2014-12-10 | 襄阳市佳润食品有限公司 | 一种熟制浓缩白木耳的加工方法 |
| CN104187593B (zh) * | 2014-08-22 | 2016-06-15 | 襄阳市佳润食品有限公司 | 一种熟制浓缩白木耳的加工方法 |
| CN107028168A (zh) * | 2017-06-04 | 2017-08-11 | 珠海蔚泉食品有限公司 | 一种休闲即食木耳的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20100017446A (ko) | 파우치 패킹 액상 식품 | |
| CN101467607A (zh) | 保健年糕及加工方法 | |
| CN1073817C (zh) | 方便面皮及其制作工艺、设备 | |
| CN1295985C (zh) | 一种玉米馅饼及其制作方法 | |
| CN101536785A (zh) | 方便香酥十六宝营养粉 | |
| KR101823308B1 (ko) | 대게자숙장 제조방법 | |
| CN1135854A (zh) | 速食木耳及其制法 | |
| CN1473512A (zh) | 一种金豆粽的制作方法 | |
| CN1117362A (zh) | 香辣肉酱系列食品及其生产方法 | |
| CN1128630A (zh) | 速食方便米饭 | |
| CN101283788A (zh) | 一种营养快餐及其加工方法 | |
| CN1535600A (zh) | 什锦野菜的制造方法 | |
| KR100684400B1 (ko) | 식사대용간편식 및 그 제조방법 | |
| KR20090020229A (ko) | 닭고기를 주재로한 어묵형 제품 및 그 제조방법 | |
| KR102676198B1 (ko) | 간장게장 밀키트 제조방법 및 이에 의해 제조된 간장게장 밀키트 | |
| KR19990000619A (ko) | 즉석 분말 장류 및 그의 제조방법 | |
| CN100407942C (zh) | 豆腐皮方便面及其加工方法 | |
| JP2019198309A (ja) | エリンギの加工処理方法及び加工処理食品 | |
| CN102450668A (zh) | 麻味香肠 | |
| CN215476832U (zh) | 一种挂面餐包 | |
| KR20050083358A (ko) | 전복의 포장방법 및 포장전복의 조리방법 | |
| CN1209290A (zh) | 袋装热干面或米粉的生产方法 | |
| KR20030023658A (ko) | 맛과 영양을 함유한 전통 인스턴트식품 제조방법(가래떡.수제비. 칼국수. 우동 등) | |
| CN101053385A (zh) | 玉米小米鲊及其制作方法 | |
| CN101756094A (zh) | 即食炨汤粉丝的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |