CN113577114B - 用于中药组合物的芝麻粕粉、制备工艺及应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及中药制备技术领域，提供了一种用于中药组合物的芝麻粕粉、制备工艺及应用，所述制备工艺包括对芝麻除杂，水洗，控水，烘干，炒制，榨油，取芝麻饼粕粉碎，过筛，灭菌封装；炒制温度控制在150‑170℃，炒制时间5‑10分钟，榨油时控制芝麻出油率在20％‑‑40％。本发明工艺制备的芝麻粕粉，滋腻性明显的降低，显著减毒存性，可应用于大肠黑变病中药药方，或肠易激综合征中药药方，取得显著疗效，稳定性好，显著拓宽了芝麻粕的应用范围。

Description

用于中药组合物的芝麻粕粉、制备工艺及应用

技术领域

本发明涉及中药制备技术领域，特别涉及一种用于中药组合物的芝麻粕粉、制备工艺及应用。

背景技术

芝麻，又称胡麻、脂麻、巨胜(学名Sesamum indicum)芝麻种子有黑白之分。黑、白芝麻均入药，取油以白色为胜，药用以黑色为良。《神农本草经》称：胡麻，味甘，平。主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服轻身不老。一名巨胜(八谷之中最为大胜，故名)。黑芝麻为《国家药典中药使用手册》、全国高等中医药院校规划教材《中药学》所收载的药材。

芝麻油是芝麻的主要产品，芝麻含油率45％-55％。1.化学成分：含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、车前糖、芝麻糖等；2.药理作用：黑芝麻有抗衰老作用，可使实验动物的衰老现象推迟发生；所含亚油酸可降低血中胆固醇含量，有防治动脉硬化作用；可使实验动物的肾上腺皮质功能受到某种程度的抑制；可降低血糖，并增加肝脏及肌肉中糖元含量，但大剂量下可使糖元含量下降；所含脂肪油能滑肠通便。3.食品应用：芝麻油是日常生活中食用油品种之一，为调味佳品，具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。食品加工时油温不宜烧的过高，以免营养物质散失或破坏。

芝麻粕粉是现代芝麻油的加工技术榨油后的副产物，主要成分是芝麻植物蛋白质、膳食纤维。芝麻粕粉含粗蛋白质46％左右，赖氨酸1％左右，蛋氨酸1.2-1.5％，胱氨酸、色氨酸和精氨酸含量均高于豆粕，棉粕和菜粕；代谢能9.2兆焦/kg，粗纤维7％左右，粗脂肪3％，粗灰分含量较高15％左右，其中钙2％左右，磷1.3左右。

现有的芝麻粕处理工艺得到的芝麻粕，由于高温榨油(180-240℃)，苯并芘含量明显提高。这样热压榨油技术生产出的芝麻饼粕，颜色呈黄褐色，味苦涩、焦糊，已发生质变，不可食用和药用，只能当作动物饲料、植物肥料被处理掉。特别的，目前临床上尚未见报道含有芝麻粕的中药方剂和药物。

发明内容

现有技术中存在的问题：

芝麻油是我国传统特色的食用油品，特定温度生产出来的芝麻油会有独特的色香味。但现代芝麻油的加工技术，在芝麻高温炒制、压榨制作过程中，容易出现以下问题：

芝麻油实际生产过程中，炒籽设备对温度和时间的控制较为粗略，通常是由经验丰富的工人根据炒籽过程中芝麻仁的颜色来确定炒熟的程度，加入过多的人为因素造成了不同批次芝麻油的质量不稳定。

为了提高芝麻出油率、使芝麻油味道浓郁，传统的加热炒制芝麻油工艺要把芝麻炒至高达220-240℃，此时芝麻色泽呈中度焦黄色，压榨出的为“浓香型”芝麻油。100公斤芝麻可榨油40-50公斤。如果在炒制过程中芝麻温度140℃以下，芝麻色泽变化不大，闻不到固有的香气，加工出来的芝麻油气味很淡，口感欠佳，出油率也明显降低。故加工者不采用150℃以下的榨油工艺。

芝麻在高温长时间受热加工过程中可产生一种高活性间接致癌物苯并芘(benzo(a)pyrene，简称B(a)P)等，严重影响芝麻油的使用安全性及营养价值。如油脂中含有极少的苯并芘，就对人体的危害很大。热榨制油过程，在180-240℃随着炒籽温度的升高，苯并芘含量明显提高。这样热压榨油技术生产出的芝麻饼粕，颜色呈黄褐色，味苦涩、焦糊，已发生质变，不可食用和药用。等于高品质食材芝麻100公斤加工后，含有大约55公斤左右苯并芘等有害物质的芝麻粕，当作动物饲料、植物肥料被处理掉了。这些都是现代芝麻油加工技术存在的突出问题。

针对上述技术问题，重点从以下三方面进行解决：1.降低芝麻炒制温度，控制炒制时间。2.控制制油压榨程度，控制并降低出油率。3.减毒存性，保障产品芝麻油、芝麻粕符合食用需求和临床使用要求(芝麻粕的临床使用为本发明的首创)。

本发明的目的就是至少克服现有技术的不足之一，提供了一种用于中药组合物的芝麻粕粉、制备工艺及应用。

一方面，本发明一种用于中药组合物的芝麻粕粉的制备工艺，所述制备工艺包括：

S1、除杂：将选用加工芝麻倒入芝麻去杂过筛机中，除沙石、金属等块粒杂质；

S2、漂洗：将芝麻置于宽水、流水中，反复地换水漂洗，以去除泥土等杂质；

S3、控水:把洗净的芝麻沥干，留洁净芝麻；

S4、烘干：将洁净芝麻放入烘干除湿机进行烘干；

S5、炒制：为了保证芝麻香油品质，降低芝麻炒制温度，控制炒制时间，确保芝麻饼粕能入药食用，炒制芝麻是比较关键的一步。将烘干的洁净芝麻置炒锅中加热，进行小火翻炒，边炒制边翻搅，炒制温度在150-170℃，至芝麻微泛黄，溢出固有的香味，且无糊味，取出；

S6、榨油；控制制油压榨程度，控制并降低出油率。将炒制好的芝麻装入榨油机中进行压榨，控制好压榨程度，不宜压榨得太重，控制芝麻出油率在20％--40％；发明人在长期实践中发现：如果出油率低于20％，芝麻粕含油率较高，不能有效地缓和芝麻的滑腻性，影响其在治疗脾胃虚弱型泄泻、便秘等症的疗效，同时芝麻粕不易粉碎，难于制备加工入药；如果出油率超过40％，加工过程中必要的长时间、高温制作，一来显著增加有毒物质苯并芘的含量，二来减少芝麻粕油脂含量，芝麻粕容易变性变质，三来味道苦涩，影响制品口感、疗效；

S7、粉碎芝麻粕：将榨油后留取的芝麻饼打碎后即为芝麻粕，该工艺生产出的是减毒存性的产品，粕符合食用需求和临床使用要求，将芝麻粕在常温下冷却放置，后倒入粉碎机中进行粉碎；

S8、过筛：将粉碎后的芝麻粕过筛，即成芝麻粕粉。

如上所述的任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，所述制备工艺还包括：

S9、灭菌封装：将粉碎、过筛芝麻粕粉灭菌后，定量包装，保存备用。

如上所述的任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，步骤S6中，控制芝麻出油率进一步优选为25％--35％，在此区间内，芝麻粕粉在中药组合物中能发挥最佳效用。

如上所述的任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，步骤S3中，控水时间为40-60分钟；步骤S4中，烘干时间为40-60分钟。

如上所述的任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，步骤S5中，控制在炒制温度150-170℃下炒制5-10分钟。

如上所述的任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，步骤S5中，控制在炒制温度160℃下炒制7分钟。

如上所述的任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，步骤S7中，芝麻粕在常温下冷却放置约20-40分钟后倒入粉碎机中进行粉碎。

如上所述的任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，粉碎后的芝麻粕过筛至24-50目。

另一方面，本发明还提供了一种用于中药组合物的芝麻粕粉，使用上述述的用于中药组合物的芝麻粕粉的制备工艺制备得到，该芝麻粕粉能显著减毒存性。

另一方面，本发明还提供了一种用于中药组合物的芝麻粕粉的应用，用于大肠黑变病中药药方，或肠易激综合征中药药方。

本发明的有益效果为：

1.本发明制备工艺生产出芝麻油颜色浅，香气淡，味清香悠长，符合优良品质芝麻油特有色彩、香味的要求。

2.因为芝麻有一定滋腻性，故在临床应用中脾胃虚弱，大便溏泻不宜服用，这样使芝麻制品在治疗胃肠道疾病方面受到了很多的限制。本发明制备工艺制成品芝麻粕粉呈黄棕色，气味芳香，口感微香，没有过高温压榨饼粕的焦黑色和苦味、煳味。芝麻粕粉滋腻性明显的降低，显著减毒存性，其中保留的15-35％的芝麻油和芝麻的其它营养植物如：膳食纤维、蛋白质和人体必须的氨基酸等，更有利于在治疗胃肠道疾病中发挥功能；滋腻性的减轻使芝麻粕粉容易加工粉碎，便于使用，有利于人体吸收，既可直接作食品，也可入药。

3.本发明技术避免了高温炒制压榨制作过程，使芝麻油和芝麻粕中营养抑制因子苯并芘含量保持在较低水平，达到食用标准，安全性高。拓宽其在医疗中的应用，提高了芝麻的利用率，充分利用了中药资源。该发明技术可提高芝麻生物制品的药用功效，稳定性好。

4、本发明制备的芝麻粕粉验方治疗大肠黑变病和肠易激综合征，疗效显著、确定。

具体实施方式

下文将详细描述本发明具体实施例。应当注意的是，下述实施例中描述的技术特征或者技术特征的组合不应当被认为是孤立的，它们可以被相互组合从而达到更好的技术效果。

实施例1

本实施例一种用于中药组合物的芝麻粕粉的制备工艺，包括对芝麻除杂，水洗，控水，烘干，炒制，榨油，取芝麻饼粕粉碎，过筛，灭菌封装共9道工序；

具体如下：

S1.除杂：将选用加工芝麻倒入芝麻去杂过筛机中，除沙石、金属等块粒杂质；

S2.漂洗：将芝麻置于宽水、流水中，反复地换水漂洗，以去除泥土等杂质；

S3.控水:把洗净的芝麻沥干水分40-60分钟，留洁净芝麻；

S4.烘干：将洁净芝麻放入烘干除湿机进行烘干40-60分钟；

S5.炒制：为了保证芝麻香油品质，降低芝麻炒制温度，控制炒制时间，确保芝麻饼粕能入药食用，炒制芝麻是比较关键的一步。将烘干的洁净芝麻置炒锅中加热，进行小火翻炒，边炒制边翻搅，炒制温度在150-170℃，控制此温度5-10分钟至芝麻微泛黄，溢出固有的香味，且无糊味，取出；

S6.榨油；控制制油压榨程度，控制并降低出油率。将炒制好的芝麻装入榨油机中进行压榨，控制好压榨程度，不宜压榨得太重，控制芝麻出油率在20％--40％(每100公斤芝麻出油25-35公斤)，取芝麻油装封；留取芝麻饼，备用；

S7.粉碎芝麻粕：将榨油后留取的芝麻饼打碎后即为芝麻粕，该工艺生产出的是减毒存性的产品，粕符合食用需求和临床使用要求，将芝麻粕在常温下冷却放置约20-40分钟，后倒入粉碎机中进行粉碎；

S8.过筛：将粉碎后的芝麻粕放入2号(24目)、3号(50目)药筛中过筛，即成芝麻粕粉；

S9.灭菌封装：将粉碎、过筛芝麻粕粉灭菌后，定量包装，保存备用。

实施例2

本实施例为一优选实施例。本实施例一种用于中药组合物的芝麻粕粉的制备工艺，包括对芝麻除杂，水洗，控水，烘干，炒制，榨油，取芝麻饼粕粉碎，过筛，灭菌封装共9道工序；

具体如下：

S1.除杂：将选用加工芝麻倒入芝麻去杂过筛机中，除沙石、金属等块粒杂质。

S2.漂洗：将芝麻置于宽水、流水中，反复地换水漂洗，以去除泥土等杂质。

S3.控水:把洗净的芝麻沥干水分50分钟，留洁净芝麻。

S4.烘干：将洁净芝麻放入烘干除湿机进行烘干50分钟。

S5.炒制：为了保证芝麻香油品质，降低芝麻炒制温度，控制炒制时间，确保芝麻饼粕能入药食用，炒制芝麻是比较关键的一步。将烘干的洁净芝麻置炒锅中加热，进行小火翻炒，边炒制边翻搅，炒制温度在160℃，控制此温度7分钟至芝麻微泛黄，溢出固有的香味，且无糊味，取出。

S6.榨油；控制制油压榨程度，控制并降低出油率。将炒制好的芝麻装入榨油机中进行压榨，控制好压榨程度，不宜压榨得太重，控制芝麻出油率在30％(每100公斤芝麻出油30公斤)，取芝麻油装封；留取芝麻饼，备用。

S7.粉碎芝麻饼：将榨油后留取的芝麻饼打碎后即为芝麻粕，该工艺生产出的是减毒存性的产品，粕符合食用需求和临床使用要求，将芝麻粕在常温下冷却放置约30分钟，后倒入粉碎机中进行粉碎。

S8.过筛：将粉碎后的芝麻粕放入2号(24目)药筛中过筛，即成芝麻粕粉。

S9.灭菌封装：将粉碎、过筛芝麻粕粉灭菌后，定量包装，保存备用。

目前临床上尚未见报道含有芝麻粕的中药方剂和药物。饥荒年代人们有用芝麻粕、饼(1、芝麻经古老的小磨香油加工后的糊状物晒干成饼状；2、现在芝麻加工技术榨油后的芝麻饼、粕，呈焦黑褐色，味苦涩。芝麻在高温长时间受热加工过程中，可产生一种高活性间接致癌物质——苯并芘，对人体健康危害极大，故古老的小磨香油和现代芝麻加工技术榨油后的芝麻饼粕，均不可食用)掺和野菜等制成食品，以此充饥。

本发明制备的芝麻粕粉，拓宽了在临床中的应用：

1.芝麻粕粉验方治疗大肠黑变病：

大肠黑变病(melanosis coli，MC)指结肠固有层的巨噬细胞内含脂褐素样物质的一种黏膜色素沉着性病变。是一种以非炎症性、良性、可逆性色素沉着为特征的病变。长期口服大黄、番泻叶、芦荟胶囊和酚酞片等是形成大肠黑变病的主要原因。主要临床症状有便秘、腹胀、排便困难、排便不尽感等。目前没有特效的治疗方法和治疗药物，却容易给患者造成了较大的心理和经济负担。

我们以芝麻粕粉验方为主治疗大肠黑变病的处方：取芝麻粕粉4份，白术2份，山药2份，人参1份，黑木耳1份，制成散剂，每次10-20g，一日2-3次，餐前温开水送服；也可以蜜制成丸剂，每丸9g，每次1-2丸，一日2-3次，餐前温开水送服。5个月为一疗程。近些年来，我们总结治疗大肠黑变病患者100例，治愈72例，好转29例，有效率100％(需要特别说明的是，如果使用该方时用芝麻代替芝麻粕粉，则不能取得满意疗效)。

典型病例：李某某，男，62岁，患直肠癌、结肠息肉术后便秘6年，每6-7天排便一次，干结如羊粪状，排便非常困难，间断服用芦荟胶囊、番泻叶等泻药5年，用泻药后腹痛、腹泻，痛苦十分，经肠镜检查提示大肠黑变病等，多处求医未果，前来接受治疗，给予芝麻粕粉验方为主治疗大肠黑变病的处方：取芝麻粕粉4份，白术2份，山药2份，人参1份，黑木耳1份，制成散剂，每次15g，一日3次。结合综合调治10个月后，复查肠镜大肠黑肠病消失，便秘痊愈，停用药物治疗，随访6个月无复发。

2.桑麻丸加减方的应用：桑麻丸源于明·《寿世保元》，名“扶桑至宝丹”，清·《医方集解》易名为“扶桑丸”，清·《医级宝鉴》更名为“桑麻丸”，由桑叶、黑芝麻、白蜜组成。功效：补益肝肾，养血明目。桑麻丸加减方是在桑麻丸基础上，以重用本产品芝麻粕粉替代黑芝麻，避免了黑芝麻滋腻性对体质虚弱、大便溏泻不宜服用的弊端，增加了山药、熟地、黑豆、甘草等中药组成，加强补益肝肾功效，治疗肝阴不足或肝肾阴虚所致头晕眼花、眼干，肌肤甲错、皮肤干燥，须发早白、头发干枯、脱发等。通过辨证施治，临床观察效果显著。

3.芝麻粕粉治疗肠易激综合征：肠易激综合征(irritable bowel syndrome，IBS)是临床上最常见的一种胃肠道功能紊乱性疾病，是一组包括腹痛、腹胀、不适、以大便习惯改变为主要特征，并伴大便性状异常，持续存在或间隙发作，而又缺乏形态学和生物化学异常改变等可用器质性疾病解释的临床症状。肠易激综合征的病因尚不明确。目前仍然没有一种药物对IBS治疗完全有效，还未形成有效的、理想的IBS治疗方案。常规治疗主要在改善生活质量等方面，作用比较局限。中医认为肠易激综合征，脾气虚弱、肝气疏泄障碍，肝郁脾虚是该病发生的主要因素。多年来我们一直在研究应用芝麻及其制品治疗肠易激综合征等胃肠道疾病。2008年我们根据临床经验总结的论文《自拟“变通三仁汤”治疗习惯性便秘》，发表在《第二届中国肛肠科医师年会暨安氏疗法研讨会》论文集上。随后，我们不断学习，研究探索，应用“变通三仁汤”加减方干预治疗IBS。“变通三仁汤”方由黑芝麻、火麻仁、柏子仁、白芍、木香、枳壳、麦冬等组成，其中主要药物黑芝麻有一定滋腻性，脾胃虚弱，大便溏泻不宜服用。为了调整芝麻在该方治疗IBS中的主导作用，我们应用该项减毒存性制备工艺的产品芝麻粕粉替代黑芝麻，芝麻粕粉性味甘、性平，有补肝肾，益精血的功效，其独具滋养之力，为君药并重用。多年来，我们以综合方案，用芝麻粕粉为主药的方法，配合基础疗法治疗67例IBS患者，治愈23例，有效42例，无效2例，收到了较好的效果。典型病例：患者王某某，女，41岁，教师。自述自幼性格内向，胆小怕事，经常腹痛腹胀。1999年参加工作后，岗位压力大，饮食不规律，经常失眠多梦，精神压抑，心烦易怒，腹痛腹胀也愈加严重，大便时软时硬，有时一天排4、5次，有时4、5天不排大便。常年四处求医问药，多家医院诊断为肠易激综合征久治不愈，2013年2月因前来就诊。我们为其检查后，认为患者病情符合IBS的诊断，当即为王某某应用综合方案，基础疗法，以芝麻粕粉为主药的“变通三仁汤”，随证加减。连续治疗3个月，IBS痊愈。为了巩固疗效，嘱其应保持良好的心理素质，长期重视合理饮食，服用芝麻粕粉，预防IBS等，随访多年无再发生IBS。

总之，芝麻含丰富营养物质，有一定抗衰老作用,在食品加工和医疗保健中用途广泛，我们应继续深入研究并充分利用芝麻及其制品的作用，拓宽芝麻在医疗保健中的应用范围，使有“八谷之冠”美称的芝麻能造福更多人们。

本文虽然已经给出了本发明的几个实施例，但是本领域的技术人员应当理解，在不脱离本发明精神的情况下，可以对本文的实施例进行改变。上述实施例只是示例性的，不应以本文的实施例作为本发明权利范围的限定。

Claims (4)

1.一种用于中药组合物的芝麻粕粉的应用，其特征在于，用于制备治疗大肠黑变病中药组合物，所述治疗大肠黑变病中药组合物，由芝麻粕粉4份，白术2份，山药2份，人参1份，黑木耳1份组成，制成散剂，或蜜制成丸剂；

所述芝麻粕粉的制备工艺为：

S1、除杂：将选用的芝麻除块粒杂质；

S2、漂洗：将芝麻置水中多次漂洗；

S3、控水:把洗净的芝麻沥干，留洁净芝麻；控水时间为40-60分钟；

S4、烘干：将洁净芝麻放入烘干除湿机进行烘干；烘干时间为40-60分钟；

S5、炒制：将烘干的洁净芝麻置炒锅中加热，进行小火翻炒，边炒制边翻搅，控制在炒制温度160℃下炒制7分钟，至芝麻微泛黄，溢出固有的香味，且无糊味，取出；

S6、榨油：将炒制好的芝麻装入榨油机中进行压榨，控制芝麻出油率在25%-35%；

S7、粉碎芝麻粕：将榨油后留取的芝麻饼打碎后即为芝麻粕，在常温下冷却放置，后倒入粉碎机中进行粉碎；

S8、过筛：将粉碎后的芝麻粕过筛，即成芝麻粕粉。

2.如权利要求1所述的用于中药组合物的芝麻粕粉的应用，其特征在于，所述芝麻粕粉的制备工艺还包括：

S9、灭菌封装：将粉碎、过筛芝麻粕粉灭菌后包装。

3.如权利要求1所述的用于中药组合物的芝麻粕粉的应用，其特征在于，步骤S7中，芝麻粕在常温下冷却放置20-40分钟后倒入粉碎机中进行粉碎。

4.如权利要求1所述的用于中药组合物的芝麻粕粉的应用，其特征在于，步骤S8中，粉碎后的芝麻粕过筛至24-50目。