CN113545659A - 一种蒸制烹饪设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蒸制烹饪设备，包括内胆，该内胆内部具有烹饪腔；水箱，位于内胆外部，内部具有腔室，其侧壁上设有均与腔室相流体连通的进水口、进气口和气泡水出口，所述气泡水出口和烹饪腔相流体连通；气室，具有内腔，其侧壁上设有均与内腔相流体连通的进气孔和出气孔，沿气体的流动方向，所述气室位于水箱的上游且所述出气孔和水箱上的进气口相流体连通；加热件，设于气室上，用于对气室内的气体进行加热；气泡发生件，设于所述水箱的腔室内，用于将腔室中的水和气体混合产生气泡水，以减少产生蒸汽的用水量和加热速度。

Description

一种蒸制烹饪设备

技术领域

本发明属于厨房电器技术领域，具体涉及一种蒸制烹饪设备。

背景技术

随着生活水平的提高，健康、天然的饮食方式越来越受到人们的青睐，而蒸制的食品由于能够最大程度地保留食材本身营养成分而受到推崇。蒸箱是一种常见的用于蒸制食物的电器，常见的蒸箱一般包括箱体和蒸汽发生装置，其中蒸汽发生装置包括水箱和发热盘，水箱中的水在发热盘发出的热量作用下形成大量蒸汽，该蒸汽用于蒸制食物。

目前现有的蒸箱的预热时间较长，以40L容积为例，在1850W下预热过程中水蒸气加热速度为8L/min，所以需要5-6min的预热时间，对用户来说等待时间较长。

为解决蒸箱预热速度慢的问题，目前蒸箱也又有了诸多的改进，如专利号为CN201920536075.X(公告号为CN210095463U)的中国实用新型专利公开的《一种双蒸汽通道的蒸箱》所示，包括内胆和背板，背板安装于内胆的背部，蒸汽发生器位于背板的外部；通过在内胆的背部设有至少两个进气孔，且所有的进气孔都通过对应的蒸汽管道与蒸汽发生器连接，在蒸箱工作时，所有的进气孔都能够往蒸箱的内胆内喷射蒸汽，进而使得蒸箱内的加热速度加快，温度迅速升高。

通过双蒸汽通道虽然能提高加热速度，但是需要在内胆上开设较多的进气孔，并且若蒸汽发生器不能较快的产生蒸汽输送进内胆中，依然需要较长的加热时间。

或者如专利号为CN201110392632.3(公开号为CN102512084A)的中国发明专利申请公开的《一种用于电蒸锅的蒸汽发生装置》所示，包括允许水流通过、并将管内水流加热形成蒸汽的汽化管，所述的汽化管上设置有加热汽化所述汽化管内的水的电热丝，汽化管的一端与电蒸锅的水箱相连，使电蒸锅水箱中的水从汽化管的该端进入汽化管内，受到电热丝的作用，汽化管内的水被加热并汽化，蒸汽从汽化管另一端导出至电蒸锅的蒸屉内加热烹饪食物。蒸汽发生装置可以使水在流经汽化管时即完成汽化，无需完全加热水箱中的全部水，出蒸汽速度快。

该蒸汽发生装置虽然提高了产生蒸汽的速度，但是对水的使用量较大，完全靠水加热产生水蒸汽，并且进入蒸屉内过多的蒸汽最后还会从电蒸锅中排出至至外部环境中，这部分排出的蒸汽中含有大量的水汽，这些热蒸汽不仅仅会影响到厨房中的使用环境，而且会造成资源的浪费。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术的现状，提供一种通过在水中混入空气以提高加热速度的蒸制烹饪设备。

本发明所要解决的第二个技术问题是针对现有技术的现状，提供一种通过在水中混入空气以减少水的使用量的蒸制烹饪设备。

本发明解决上述第一个和第二个技术问题所采用的技术方案为：一种蒸制烹饪设备，包括

内胆，该内胆内部具有烹饪腔；

其特征在于，还包括

水箱，位于内胆外部，水箱内部具有腔室，其侧壁上设有均与腔室相流体连通的进水口、进气口和气泡水出口，所述气泡水出口和烹饪腔相流体连通；

气室，具有内腔，其侧壁上设有均与内腔相流体连通的进气孔和出气孔，沿气体的流动方向，所述气室位于水箱的上游且所述出气孔和水箱上的进气口相流体连通；

加热件，设于气室上，用于对气室内的气体进行加热；

气泡发生件，设于所述水箱的腔室内，用于将腔室中的水和气体混合产生气泡水。

为了提高水和空气的混合的效果，所述进气口位于水箱的底部，所述进水口位于水箱的顶部。这样空气从水箱底部进入后会向上浮动，而水在从水箱顶部进入后会在自身重力的作用下向下流动，这样水和空气在流动的过程中交汇并混合，以产生气泡水。

为了进一步提高水和空气的混合的效果，所述气泡发生件邻近腔室的底部设置。这样热空气进入腔室后，会较快地经过气泡发生件，与水混合产生气泡水。

为了便于向水箱中输送水，该蒸制烹饪设备还包括储水盒，所述储水盒与水箱的进水口相流体连通。

为了能够根据需要向水箱中输送水，所述储水盒与水箱的进水口之间通过进水管相流体连通，所述进水管内设有控制水流通断的阀门。这样阀门打开时，可以向水箱中输送水；当水箱中的水足够时，阀门关闭，以阻断储水盒向水箱中输送水。

为了使得水箱中产生的气泡水能输送到烹饪腔中，对食物进行加热，所述气泡水出口和烹饪腔之间通过导管相流体连通，该导管一端和气泡水出口相连通，另一端伸入烹饪腔中。

与现有技术相比，本发明的优点：本发明的蒸制烹饪设备通过加热空气，然后热空气与水混合产生气泡水蒸汽的方式来对食物进行加热，相同的流量下，供给用户的水中掺入了空气，有效的节省了水的使用量，即使最终过量的蒸汽还是会排至外部环境中，但是含水量较少，不会对外界环境造成太大的影响，对水资源的浪费也较少；并且水的比热容为4.2×10³J/(㎏·℃)，加热至相同温度比空气需要更多的能量，即本发明产生蒸汽的能耗降低；另外，加热空气相对于加热水的方式，加热时间也大大缩短，提高了温升效率。

附图说明

图1为本发明实施例的结构示意图。

具体实施方式

以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。

如图1所示，本优选实施例的蒸制烹饪设备包括内胆1、储水盒6(即现有蒸箱中的蒸汽发生器的水箱)、水箱2、气室3、加热件4和气泡发生件5。

其中水箱2位于内胆1外部，水箱2内部具有腔室21，水箱2的侧壁上设有均与腔室21相流体连通的进水口22、进气口23和气泡水出口24，进气口23位于水箱2的底部，进水口22位于水箱2的顶部，这样空气从水箱2底部进入后会向上浮动，而水在从水箱2顶部进入后会在自身重力的作用下向下流动，这样水和空气在流动的过程中交汇并混合，以产生气泡水。气泡水出口24和烹饪腔11之间通过导管7相流体连通，该导管7一端和气泡水出口24相连通，另一端伸入烹饪腔11中。

储水盒6与水箱2的进水口22之间通过进水管61相流体连通，进水管61内设有控制水流通断的阀门62。这样阀门62打开时，可以向水箱2中输送水；当水箱2中的水足够时，阀门62关闭，以阻断储水盒6向水箱2中输送水，以避免水箱2中水过多而不能很好的与空气产生气泡水蒸汽。

气室3用于向水箱2内输送空气，气室3具有用于储存空气的内腔31，其侧壁上设有均与内腔31相流体连通的进气孔32和出气孔33。气室3的进气孔32处设有与其相流体连通的进气管321，沿气体的流动方向，气室3的出气孔33和水箱2上的进气口23通过出气管331相流体连通，沿气体的流动方向，出气管331中设有泵8，以将气室3中的空气抽出泵送入下文的水箱2中，当然，也可在进气管321的上游设置泵送气体的泵8，以将空气压入气室3中，或者也可将泵8设置在进气管31中。

气室3上设有加热件(图中未示出，可采用加热片等)，用于对气室3内的空气进行加热。水流和空气流动的方向如图1中的虚心箭头所示。

气泡发生件5设于腔室21内，用于将腔室21中的水和气体混合产生气泡水。气泡发生件5可以采用现有的气泡发生盘，如CN201821431138.7。本实施例中，气泡发生件5邻近腔室21的底部设置。这样热空气进入腔室21后，会较快地经过气泡发生件5，与水混合产生气泡水。

当然，水箱2上还可以设置连通腔室21和气室3的内腔31的回流管。这样水箱2中的没有与水产生气泡水的空气，可以沿回流管回流至气室3中，再次进行加热后回到水箱2中，用于产生气泡水，提高了空气的利用率，避免浪费。

本实施例的蒸制烹饪设备通过热空气和水混合产生热蒸汽的方式，水通过气泡水发生件后空气的比例为20％-80％，相对于传统的蒸汽产生装置，因为同样的流量下混合了空气，故降低了水的使用量；并且，水的比热容为4.2×10³J/(㎏·℃)，加热至相同温度比空气需要更多的能量，即本实施例的产生蒸汽的方式节省了能耗；再则，同等条件下，加热空气比加热水所需时间短，在同等条件下可将预热时间从5min缩短为0.4s，产生蒸汽的速度快，蒸制烹饪设备的预热时间短。

本实施例的蒸制烹饪设备可以是蒸箱、蒸烤一体机等。

本发明所称的“流体连通”是指两个部件或部位(以下统一分别称为第一部位、第二部位)之间的空间位置关系，即流体(气体、液体或两者的混合)能从第一部位沿着流动路径流动或/和被运送到第二部位，可以是所述的第一部位、第二部位之间直接相连通，也可以是第一部位、第二部位之间通过至少一个第三者间接连通，该第三者可以是诸如管道、通道、导管、导流件、孔、槽等流体通道、也可以是允许流体流过的腔室或以上组合。

Claims (6)

1.一种蒸制烹饪设备，包括

内胆(1)，该内胆(1)内部具有烹饪腔(11)；

其特征在于，还包括

水箱(2)，位于内胆(1)外部，水箱(2)内部具有腔室(21)，其侧壁上设有均与腔室(21)相流体连通的进水口(22)、进气口(23)和气泡水出口(24)，所述气泡水出口(24)和烹饪腔(11)相流体连通；

气室(3)，具有内腔(31)，其侧壁上设有均与内腔(31)相流体连通的进气孔(32)和出气孔(33)，沿气体的流动方向，所述气室(3)位于水箱(2)的上游，且所述出气孔(33)和水箱(2)上的进气口(23)相流体连通；

加热件，设于气室(3)上，用于对气室(3)内的气体进行加热；

气泡发生件(5)，设于所述水箱(2)的腔室(21)内，用于将腔室(21)中的水和气体混合产生气泡水。

2.根据权利要求1所述的蒸制烹饪设备，其特征在于：所述进气口(23)位于水箱(2)的底部，所述进水口(22)位于水箱(2)的顶部。

3.根据权利要求2所述的蒸制烹饪设备，其特征在于：所述气泡发生件(5)设置在腔室(21)的底部。

4.根据权利要求1～3中任一权利要求所述的蒸制烹饪设备，其特征在于：还包括储水盒(6)，所述储水盒(6)与水箱(2)的进水口(22)相流体连通。

5.根据权利要求4所述的蒸制烹饪设备，其特征在于：所述储水盒(6)与水箱(2)的进水口(22)之间通过进水管(61)相流体连通，所述进水管(61)内设有控制水流通断的阀门(62)。

6.根据权利要求1～3中任一权利要求所述的蒸制烹饪设备，其特征在于：所述气泡水出口(24)和烹饪腔(11)之间通过导管(7)相流体连通，该导管(7)一端和气泡水出口(24)相连通，另一端伸入烹饪腔(11)中。

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