CN217390441U - 蒸汽烹饪设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及厨电设备技术。本实用新型旨在解决表现为不同程度的烹饪时间延长、食物口感受影响等影响了蒸箱的使用性能的技术问题。为此目的，本实用新型提供了一种蒸汽烹饪设备，该蒸汽烹饪设备包括：烹饪主体，其具有用于盛放待烹饪的食材的烹饪腔室；以及蒸汽部，其包括：雾化器，其能够对水进行雾化处理；以及蒸汽发生部件，其具有蒸汽发生腔室，其中，所述蒸汽发生腔室的进口与所述雾化器相连，以便将雾化处理后的水通入所述蒸汽发生室；其中，所述蒸汽发生腔室的出口与所述烹饪腔室相连，以便将产自所述蒸汽发生腔室的蒸汽能够发放至所述烹饪腔室。通过这样的设置，能够谋求蒸汽发生部件为烹饪主体快速发放温度得以保证的蒸汽。

Description

蒸汽烹饪设备

技术领域

本实用新型涉及厨电设备技术领域，具体涉及一种蒸汽烹饪设备。

背景技术

随着家电领域日趋成熟的发展，家电涉及的功能越来越多。以厨电设备为例，除了传统的冰箱、洗碗机、消毒柜、微波炉等，市面上出现了功能更丰富的设备形式。以主要用于对食材进行烹饪的厨电设备为例，市面上出现了对应于烹饪形式的厨电设备，如微波炉、电饼铛、烤箱、蒸箱等。其中，蒸箱主要的原理是通过持续提供的高温蒸汽，以纯蒸的方式实现对食材的烹饪。与烤箱等相比，由于其能够将食材的营养成分较好地保留，因此受到了消费者的青睐并得到了相当程度的普及。蒸汽发生器是蒸箱中用于产生高温蒸汽的部件。在常温常压下，蒸汽发生装置只能产生最高100℃的饱和水蒸汽。不过，在实际的产品形式中，通常会存在这样的不足：一方面，蒸汽发生器需要有储水和加热的功能因此体积较大，受制于安装空间，蒸汽发生器一般安装在蒸箱内腔上方。这样一来，在蒸汽从蒸汽发生器输送至蒸箱内腔底部的出蒸汽口的过程，通常会有一定的能量损失(如会降温约5％)，这将导致最终于与食材接触的蒸汽温度不足100℃。

作为一种改进，中国发明专利(CN112603152A)公开了一种烹饪设备。烹饪设备包括腔体、蒸汽发生器、至少一个第一加热件和至少一个第二加热件，腔体的内部具有烹饪腔，蒸汽发生器设于腔体的外部，用于产生蒸汽，第一加热件设于腔体的外部，并与腔体的顶板和/或背板对应设置，第二加热件设于腔体的外部，并与腔体的至少一个侧板对应设置，且侧板上设有与烹饪腔相连通的至少一个开口，蒸汽经过第一加热件和第二加热件的依次加热作用后，通过开口进入烹饪腔。可以看出，该文献是通过在腔体的内部额外增加部件的方式形成高温的过热蒸汽。显然，内部增加部件的方式会减小蒸箱的有效容积，从而在一定程度上影响蒸箱的适用规模。此外，对进入腔体的蒸汽直接进行辅助加热的方式往往伴随着食物的表面出现如过干、焦糊等现象，这会明显影响食物的口感。此外，蒸汽发生器受使用功率的限制，产生的蒸汽量往往不够大，这使使得蒸箱内胆的蒸汽不能在短时间内达到饱和。这将表现为不同程度的烹饪时间延长等。

相应地，本领域需要一种新的技术方案来解决上述问题。

实用新型内容

技术问题

为了解决上述表现为不同程度的烹饪时间延长、食物口感受影响等影响了蒸箱的使用性能的技术问题中的至少一部分，或者至少一定程度地解决上述技术问题，提出了本实用新型。

技术方案

有鉴于此，本实用新型提供了一种蒸汽烹饪设备，该蒸汽烹饪设备包括：烹饪主体，其具有用于盛放待烹饪的食材的烹饪腔室；以及蒸汽部，其包括：雾化器，其能够对水进行雾化处理；以及蒸汽发生部件，其具有蒸汽发生腔室，其中，所述蒸汽发生腔室的进口与所述雾化器相连，以便将雾化处理后的水通入所述蒸汽发生室；其中，所述蒸汽发生腔室的出口与所述烹饪腔室相连，以便将产自所述蒸汽发生腔室的蒸汽能够发放至所述烹饪腔室。

通过这样的设置，能够谋求蒸汽发生部件为烹饪主体快速发放温度得以保证的蒸汽。

具体而言，通过雾化器将液态的水雾化成水雾状的极小水滴状态之后，再将极小水滴状态的水喷入蒸汽发生部件，这样一来，极小水滴状态的水由于能够更充分地受热，因此便能够谋求快速得到温度达标的蒸汽。通过对蒸汽发生部件的加热能力进行调整，还可以提高蒸汽的温度。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情况确定蒸汽发生部件的具体形式，如可以包括但不局限于箱式结构、简易管状结构。

对于上述蒸汽烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述蒸汽发生部件包括蒸汽发生主体，所述蒸汽发生主体为管状结构，所述管状结构的内部形成所述蒸汽发生腔室。

通过这样的设置，给出了蒸汽发生部件的一种具体形式。

主体为管状结构的蒸汽发生部件具有体积轻便的结构特点，这便可以谋求其能够具有更灵活的安装方式。在此前提下，便能够适当地缩短蒸汽发生部件与烹饪腔室之间的距离，进而减少了由于蒸汽在该部分距离上输送导致的能量(热)损失。并且，主体为管状结构时，管内的蒸汽与主体的接触面积较大，具有更快的传热速度快，能够谋求增加蒸汽的加热速度。示例性地，蒸汽发生部件的结构形式可以为：管状结构的主体，主体内布置有具有加热功能的加热丝。

对于上述蒸汽烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述蒸汽发生部件包括膜加热管。

通过这样的设置，给出了一种具有管状结构的蒸汽发生主体的蒸汽发生部件的具体的形式。

可以理解的是，目前膜加热管的结构主要是采用高强度耐温玻璃(玻璃管)作为发热膜的载体，且发热膜与玻璃管在其使用寿命周期内永久地制成一体。加热膜配置有电极，电极通电的情形下，加热膜便可产生热量并将热量直接传递至流经或者盛放于加热管内的水。膜加热管具有的明显优点包括热效率高、使用寿命周期长、安全性能好等。

具体而言，膜加热管的表面均为加热面，因此管内的蒸汽与加热面的接触面积明显增加大，如可以在几秒内产生高达300℃的蒸汽。

对于上述蒸汽烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述膜加热管的个数包括至少一个，其中，在所述膜加热管的个数包括多个的情形下，至少两个所述膜加热管彼此串联的方式形成所述蒸汽发生腔室。

通过这样的设置，给出了膜加热管的一种具体的组合方式。

对于上述蒸汽烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述蒸汽发生腔室的出口经所述蒸汽发放管路与所述烹饪腔室相连。

对于上述蒸汽烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述蒸汽发放管路具有多个发放口，所述多个发放口均能够与所述烹饪腔室连通。

通过这样的设置，能够谋求通过多点发放的方式向烹饪腔体内提供蒸汽。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需求灵活地设置发放口的个数、其在烹饪腔室上的设置位置及其开关状态等。

对于上述蒸汽烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述多个发放口中的至少一部分沿竖直方向具有高度差。

通过这样的设置，给出了多点发放的一种具体设置方式。

对于上述蒸汽烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述蒸汽发放管路包括至少一个管体，每个所述管体上设置有至少一个所述发放口。

通过这样的设置，给出了蒸汽发放管路的一种具体的形式。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形灵活地设置管体的个数、管体之间的相对位置及其与烹饪腔室之间相对位置等。如管体包括并列的两根，其中一根上设置有较少的发放口，另一根上设置有较多的发放口；等。此外，发放口的具体形式、个数及其在相应的管体上的分布方式也可以根据实际需求灵活设置，如均匀分布有多个大致为圆形的发放口等。

对于上述蒸汽烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述蒸汽发放管路配置有切换机构，所述蒸汽发放管路能够借助于所述切换机构使所述蒸汽发生腔室与所述烹饪腔室处于连通状态或者非连通状态。

通过这样的设置，给出了切换蒸汽发生腔室与烹饪腔室之间的连通状态的一种具体形式。

本领域技术人员可以根据实际情况选择合适的切换机构的具体形式，如可以是电磁阀等。以蒸汽发放管路包主管以及有主管延伸出的两个支管为例，如可以仅在主管上设置一个电磁阀，也可以为每个支管配置一个电磁阀；等。

对于上述蒸汽烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述蒸汽烹饪设备配置有：水器皿，其能够提供液态水；以及水泵，其进口与所述水器皿相连，所述水泵的出口与所述雾化器相连，以便将水器皿内的液态水发放至所述雾化器。

附图说明

下面参照附图并结合蒸箱来描述本实用新型的蒸汽烹饪设备。附图中：

图1示出本实用新型一种实施例的蒸箱的结构示意图一；以及

图2示出本实用新型一种实施例的蒸箱的结构示意图二。

附图标记列表

1、水箱；2、水泵；3、雾化器；4、膜加热管；50、主管；51、第一支管；52、第二支管；6、发放口；7、电磁阀；8、内胆。

具体实施方式

下面参照附图来描述本实用新型的优选实施方式。本领域技术人员应当理解的是，这些实施方式仅仅用于解释本实用新型的技术原理，并非旨在限制本实用新型的保护范围。如尽管本实施例是以蒸汽烹饪设备为蒸箱来说明的，但是，本实用新型同样也适合包含有需要蒸汽介入来完成烹饪的其他类型的厨电设备，如蒸烤一体机等。

需要说明的是，在本实用新型的描述中，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方向或位置关系的术语是基于附图所示的方向或位置关系，这仅仅是为了便于描述，而不是指示或暗示所述装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。单数形式的术语“一个”、“这个”也可以包含复数形式。

此外，还需要说明的是，在本实用新型的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域技术人员而言，可根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

另外，为了更好地说明本实用新型，在下文的具体实施方式中给出了众多的具体细节，本领域技术人员应当理解，没有某些具体细节，本实用新型同样可以实施。在一些实例中，对于本领域技术人员熟知的蒸箱原理等未作详细描述，以便于凸显本实用新型的主旨。

参照图1和图2，图1示出本实用新型一种实施例的蒸箱的结构示意图一，图2示出本实用新型一种实施例的蒸箱的结构示意图二。如图1和图2所示，蒸箱主要包括作为蒸汽发生部件的膜加热管4和具有用于盛放待烹饪的食材的烹饪腔室(内胆8)的烹饪主体。其中，膜加热管能够产生蒸汽，产自膜加热管的蒸汽在发放至内胆之后，将蒸汽中携带的热量发放至待烹饪的食材的表面，从而通过纯蒸的方式对待烹饪的食材进行烹饪。基于该基础要素，通过启动蒸箱针对待烹饪的食材的烹饪程序，按照烹饪程序对烹饪时长、膜加热管的加热性能等进行调节，便可使该烹饪的食材获得预期的烹饪效果。

其中，膜加热管的进口前配置有作为水器皿的水箱1、水泵2和雾化器3，在水泵的作用下，水箱内的水被水泵入雾化器内先作雾化处理，即将液态水转化为水雾状的极小水滴之后再通入膜加热管对其进行加热从而产生蒸汽。如在本实施例中，雾化器采用压力雾化的处理方式，显然，雾化方式并不限于该方式，如还可以是超声雾化、电喷射雾化等其他处理方式，本领域技术人员可以根据实际需要灵活选择。

在一种可能的实施方式中，膜加热管4的结构形式为：将掺锑二氧化锡通过高温烧结的镀膜工艺与作为绝缘导热体的二氧化硅玻璃管的外表面结合在一起，在绝缘导热体的表面形成一层具有导电性的镀膜层，镀膜层在靠近玻璃管的两端的位置分别配置有电极。这样一来，在对两端的电极通电后，当电流沿镀膜层的膜面方向通过时，作为面状电阻性发热介质的镀膜层即发热从而将电能迅速转化为热能并将热量传至玻璃管，在此基础上便可对流经玻璃管内水雾状的极小水滴状态的水体进行加热。

其中，膜加热管的出口经蒸汽发放管路与内胆相连，以便使产自膜加热管的蒸汽经蒸汽发放管路发放至内胆。作为一种优选，蒸汽发放管路具有多个发放口，以便使产自膜加热管的蒸汽以多点发放的方式发放至内胆，进而将包含于蒸汽中的热量转运至待烹饪的食材的部表面。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需要选择膜加热管的规格、个数等。也可以根据实际情况，选择膜加热管与其他形式的蒸汽发生部件(如前文提到的在管状结构的主体内布置有具有加热功能的加热丝的形式等)的组合，也可以将膜加热管更换为其他形式的蒸汽发生部件等。如在本实施例中，蒸汽发生部分包括彼此串联的4个膜加热管。

在一种可能的实施方式中，蒸汽发放管路包括主管50以及由主管延出的第一支管51和第二支管52，第一支管51和第二支管52上分别设置有两个发放口6，从而通过4个发放口将产自膜加热管的蒸汽发放至待烹饪的食材的表面。显然，该蒸汽发放管路的构成形式这并非限定性的，本领域技术人员可以根据实际情况灵活的设置蒸汽发放管路的构成形式、发放口的个数以及发放口在蒸汽发放管路上的分布方式等。

继续参照图2并按照图2中的方位，在一种具体的实施方式中，包括水泵、雾化器、膜加热管以及蒸汽发放管路在内的结构均设置于烹饪主体的侧部。蒸汽发放管路中，竖向设置的一根主管的上、下两端分别沿横向延伸出一根第一支管和一根第二支管，即第一支管位于第二支管的上方。第一支管和第二支管的左、右两端分别设置有具有一定轴向长度的、形成有发放口的管段，管段靠近发放口的部分直接伸入至内胆。这样一来，蒸汽发放管路的整体长度较小，因此可以减少由于蒸汽的输送路径过长导致的热损失。

继续参照图1，在一种可能的实施方式中，可以为第一支管和第二支管分别配置电磁阀7。这样一来，便可根据实际的烹饪需求，灵活地控制电磁阀的开关状态，从而将蒸汽按需发放至内胆。举例而言，对应于某一烹饪程序的烹饪过程包括三个阶段，其中，第一阶段和第二阶段需要两个电磁阀全开，即蒸汽通过第一支管和第二支管上的发放口向待烹饪的食材的表面发放蒸汽；而第三阶段仅需要通过上方的第一支管上的发放口向待烹饪的食材的表面发放蒸汽，此时应当关闭对应于第二支管的电磁阀。同时还可以对水泵的输送能力、雾化器的雾化能力、膜加热管的加热能力等进行调节，从而谋求待烹饪的食材能够获得品质更为精确的蒸汽，最终优化了蒸箱的使用性能。

基于上述设置，还可以适应这样的烹饪需求：如内胆在不同的高度分别配置有搁架，当待烹饪的食材放置于高度较低的搁架时，开启对应于第二支管的电磁阀；当待烹饪的食材放置于高度较高的搁架时，开启对应于第一支管的电磁阀；当多层搁架同时放置有待烹饪的食材时，同时开启对应于第一支管和第二支管的电磁阀。显然，上述电磁阀的设置只是调节蒸汽的一种方案，本领域技术人员可以根据实际情况将电磁阀变更为其他类型的阀、对电磁阀的控制逻辑进行调整、在主管上增设阀、针对每个发放点配置阀等。

可以看出，在实用新型的蒸箱中，通过雾化器与膜加热管的配合，使水以先雾化后加热的方式迅速转化为温度较高的蒸汽。通过在蒸汽发放管路设置多个发放点，能够以多点发放的方式向内胆发放蒸汽，从而使得盛放于内胆的待烹饪的食材的表面能够更好地获得蒸汽，从而优化了蒸箱的使用性能。

至此，已经结合附图所示的优选实施方式描述了本实用新型的技术方案，但是，本领域技术人员容易理解的是，本实用新型的保护范围显然不局限于这些具体实施方式。在不偏离本实用新型的原理的前提下，本领域技术人员可以对相关技术特征作出等同的更改或替换，这些更改或替换之后的技术方案都将落入本实用新型的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种蒸汽烹饪设备，其特征在于，所述蒸汽烹饪设备包括：

烹饪主体，其具有用于盛放待烹饪的食材的烹饪腔室；以及

蒸汽部，其包括：

雾化器，其能够对水进行雾化处理；以及

蒸汽发生部件，其具有蒸汽发生腔室，

其中，所述蒸汽发生腔室的进口与所述雾化器相连，以便将雾化处理后的水通入所述蒸汽发生室；

其中，所述蒸汽发生腔室的出口与所述烹饪腔室相连，以便将产自所述蒸汽发生腔室的蒸汽能够发放至所述烹饪腔室。

2.根据权利要求1所述的蒸汽烹饪设备，其特征在于，所述蒸汽发生部件包括蒸汽发生主体，所述蒸汽发生主体为管状结构，所述管状结构的内部形成所述蒸汽发生腔室。

3.根据权利要求2所述的蒸汽烹饪设备，其特征在于，所述蒸汽发生部件包括膜加热管。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的蒸汽烹饪设备，其特征在于，所述蒸汽发生腔室的出口经所述蒸汽发放管路与所述烹饪腔室相连。

5.根据权利要求4所述的蒸汽烹饪设备，其特征在于，所述蒸汽发放管路具有多个发放口，所述多个发放口均能够与所述烹饪腔室连通。

6.根据权利要求5所述的蒸汽烹饪设备，其特征在于，所述多个发放口中的至少一部分沿竖直方向具有高度差。

7.根据权利要求5所述的蒸汽烹饪设备，其特征在于，所述蒸汽发放管路包括至少一个管体，每个所述管体上设置有至少一个所述发放口。

8.根据权利要求5所述的蒸汽烹饪设备，其特征在于，所述蒸汽发放管路配置有切换机构，所述蒸汽发放管路能够借助于所述切换机构使所述蒸汽发生腔室与所述烹饪腔室处于连通状态或者非连通状态。

9.根据权利要求1所述的蒸汽烹饪设备，其特征在于，所述蒸汽烹饪设备配置有：

水器皿，其能够提供液态水；

水泵，其进口与所述水器皿相连，所述水泵的出口与所述雾化器相连，以便将水器皿内的液态水发放至所述雾化器。

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