CN113498814A - 一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法 - Google Patents

一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及茶叶制作技术领域，且公开了一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法；包括以下步骤S1，采摘鲜花；S2，茶叶采青；S3，晒青；S4，晾青；S5，碰青；S6，发酵；S7，炒青；S8，揉捻；S9，打散；S10，混合鲜花；S11，密封；S12，第一次烘干；S13，茶和花分离；S14，第二次烘干；本发明工艺简单，生产过程中的较多步骤均较为简练，材料要求较低，可以批量化生产，解决了传统花茶得花和茶一起浸泡的弊端，生产成本较低，让茶叶汤水的花香味更饱满，饮用口感度较高，本发明生产的花茶具有对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，味道纯真、满口鲜香四溢，花茶能保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏。

Description

一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法
技术领域
本发明属于茶叶制作技术领域，具体为一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法。
背景技术
花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的，花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。
传统花茶是使用茶叶和干花混合冲泡的方式，其缺点是混合冲泡干花会容易产生苦涩和其他杂质，从而掩盖了茶叶的甘醇，虽有花香但是严重影响了口感，本发明是为了避免此问题，既有花的香味也不影响茶叶的甘醇的味道，从而大大提升调味茶的品种口感，为此，我们提出一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的问题，而提出的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，包括以下步骤：
S1：采摘鲜花，先将鲜花采摘后晾干水分，阳光照射至鲜花疲软，去掉多余水分，激发出鲜花花香，得到鲜花；
S2：茶叶采青，需要选择在晴朗的天气采摘，并在早上10时后采摘，避免有露水影响茶叶品质得到茶叶；
S3：晒青，将S2得到的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，有充足的阳光也避免紫外线过分强烈导致叶子细胞被破坏，防止紫外线影响茶叶品质进行放置，下午4时左右将所述茶叶均匀溥摊在笳篱上，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠；
S4：晾青，将S3得到的茶叶摊开，进行晾青降温至呈萎凋状态，避免茶叶堆积提早发酵，为后面碰青做好准备，晾青过程中将所述茶叶均匀溥摊在茶筛上，每平方米筛放置茶叶0.2-0.5kg；
S5：碰青，将S4得到的茶叶，开始进行碰撞，茶叶在碰撞时会加快发酵步伐，并在碰青静止时散发出茶叶的杂质和气味，需要进行4-6次的碰青，1-3h进行一次，让茶叶彻底排清杂质和不良气味；
S6：发酵，将S5得到的茶叶进行20公分厚度的堆砌，并盖上薄纱，这个时候时茶叶的发酵时期，它会通过发酵散发出本身自然的香味，并让茶叶口感甘醇耐冲泡，发酵初期温度为32℃-40℃，后期温度为15-18℃；
S7：炒青，将S6得到的茶叶使用炒青装置内，采用低温进行炒制；
S8：揉捻，将S7得到的茶叶放揉捻机进行加工；
S9：打散，将S8得到的茶叶进行打散；
S10：混合鲜花，将S9得到的茶叶与S1得到的鲜花放置于搅拌机内进行混合搅拌，让茶叶充分吸收鲜花的香味，得到花和茶；
S11：密封，将S10得到的花和茶进行密封让茶叶充分吸收鲜花的香味；
S12：第一次烘干，将S11得到的花和茶放置于烘干装置内部进行烘干处理；
S13：茶和花分离，将S12得到的花和茶放置于筛子内，摇晃筛子，通过筛子将茶和花分离出来，得到花茶；
S14：第二次烘干，将S13得到的花茶放置于烘干装置进行第二次烘干得到成品；
优选的，S4中所述茶叶在晒青过程中每平方米篱放置0.5-0.75kg茶叶，晒青过程中光线柔弱，鲜叶溥摊的可以连续晒至完成，不经翻动，光线强烈或鲜叶厚摊的，晒青过程中应及时轻手翻拌。
优选的，S5中所述碰青的过程为把茶叶收拢在茶筛中间，以条状堆垄，从近身一端开始，两手张开，掌面向下，插入底部，再掌面向上，捧起茶青，轻力抖动，让其自然散落，至全部茶青抖碰完成，随后以同样动作返回抖碰，一往一返，称为1次，完成碰青后，把茶青均匀摊开，将茶筛搁放在晾青架上静置，操作要求轻碰、松放、薄摊，第一次碰青和第二次碰青，一次碰青3-5次，抖碰时用力要轻，摊放时不宜过厚，中间静置时间1.5-2h，第三次碰青、第四次碰青与第五次碰青，一次碰青4-6次，静置时间2-2.5小时。
优选的，S5中所述茶叶在碰青过程中仍需要与静置结合，在静置时所述茶叶的温度为25-30℃；
优选的，S7中所述炒青装置为炒制机器，所述炒制机器的运行温度为20-45℃，所述炒制机器内部设置有翻转装置，可以对所述茶叶进行翻转。
优选的，S8中所述揉捻机的转速为40-45r/min，揉捻时间为5-8min。
优选的，S10中所述搅拌机内部设置有柱形搅拌杆，所述搅拌机搅拌杆的转速为30-60r/min，所述搅拌机的运行时间为5-8min。
优选的，S11中所述茶和花的烘干温度60-90℃，所述花茶的烘干时间为4-6min。
优选的，S14中所述花茶的烘干温度为60-90℃，所述花茶的烘干时间为2-4min。
与现有技术相比，本发明提供了一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，具备以下有益效果：
1、本发明工艺简单，生产过程中的较多步骤均较为简练，材料要求较低，可以批量化生产，解决了传统花茶得花和茶一起浸泡的弊端，生产成本较低，让茶叶汤水的花香味更饱满，饮用口感度较高；
2、本发明生产的花茶具有对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，味道纯真、满口鲜香四溢，花茶能保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护，常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效，花茶具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果，花茶具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，花茶能预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处；
3、本发明生产的花茶止咳化痰、养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤，可以润肠通便，减轻胀气，还可以美白皮肤，解除体内毒素，令人神精舒畅，安心宁神，性质温和、男女皆宜，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质；
4、本发明对材料与机器要求较低，生产过程中需求较小，且生产成本较低，适合各种大小作坊或者家庭生产与使用，生产过程中绿色无公害，减少对环境的负担，更加绿色环保；
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制；
在附图中：
图1为本发明提出的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法的工艺流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
请参阅图1，一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，包括以下步骤：
S1：采摘鲜花，先将鲜花采摘后晾干水分，阳光照射至鲜花疲软，去掉多余水分，激发出鲜花花香，得到鲜花；
S2：茶叶采青，需要选择在晴朗的天气采摘，并在早上10时后采摘，避免有露水影响茶叶品质得到茶叶；
S3：晒青，将S2得到的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，有充足的阳光也避免紫外线过分强烈导致叶子细胞被破坏，防止紫外线影响茶叶品质进行放置，下午4时左右将茶叶均匀溥摊在笳篱上，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠；
S4：晾青，将S3得到的茶叶摊开，进行晾青降温至呈萎凋状态，避免茶叶堆积提早发酵，为后面碰青做好准备，晾青过程中将茶叶均匀溥摊在茶筛上，每平方米筛放置茶叶0.5kg；
S5：碰青，将S4得到的茶叶，开始进行碰撞，茶叶在碰撞时会加快发酵步伐，并在碰青静止时散发出茶叶的杂质和气味，需要进行5次的碰青，1-3h进行一次，让茶叶彻底排清杂质和不良气味；
S6：发酵，将S5得到的茶叶进行20公分厚度的堆砌，并盖上薄纱，这个时候时茶叶的发酵时期，它会通过发酵散发出本身自然的香味，并让茶叶口感甘醇耐冲泡，发酵初期温度为40℃，后期温度为18℃；
S7：炒青，将S6得到的茶叶使用炒青装置内，采用低温进行炒制；
S8：揉捻，将S7得到的茶叶放揉捻机进行加工；
S9：打散，将S8得到的茶叶进行打散；
S10：混合鲜花，将S9得到的茶叶与S1得到的鲜花放置于搅拌机内进行混合搅拌，让茶叶充分吸收鲜花的香味，得到花和茶；
S11：密封，将S10得到的花和茶进行密封让茶叶充分吸收鲜花的香味；
S12：第一次烘干，将S11得到的花和茶放置于烘干装置内部进行烘干处理；
S13：茶和花分离，将S12得到的花和茶放置于筛子内，摇晃筛子，通过筛子将茶和花分离出来，得到花茶；
S14：第二次烘干，将S13得到的花茶放置于烘干装置进行第二次烘干得到成品；
S4中茶叶在晒青过程中每平方米篱放置0.5kg茶叶，晒青过程中光线柔弱，鲜叶溥摊的可以连续晒至完成，不经翻动，光线强烈或鲜叶厚摊的，晒青过程中应及时轻手翻拌。
S5中碰青的过程为把茶叶收拢在茶筛中间，以条状堆垄，从近身一端开始，两手张开，掌面向下，插入底部，再掌面向上，捧起茶青，轻力抖动，让其自然散落，至全部茶青抖碰完成，随后以同样动作返回抖碰，一往一返，称为1次，完成碰青后，把茶青均匀摊开，将茶筛搁放在晾青架上静置，操作要求轻碰、松放、薄摊，第一次碰青和第二次碰青，一次碰青3-5次，抖碰时用力要轻，摊放时不宜过厚，中间静置时间2h，第三次碰青、第四次碰青与第五次碰青，一次碰青4次，静置时间2小时。
S5中茶叶在碰青过程中仍需要与静置结合，在静置时茶叶的温度为25℃；
S7中炒青装置为炒制机器，炒制机器的运行温度为20℃，炒制机器内部设置有翻转装置，可以对茶叶进行翻转。
S8中揉捻机的转速为40r/min，揉捻时间为5min。
S10中搅拌机内部设置有柱形搅拌杆，搅拌机搅拌杆的转速为30r/min，搅拌机的运行时间为5min。
S11中茶和花的烘干温度70℃，花茶的烘干时间为6min。
S14中花茶的烘干温度为60℃，花茶的烘干时间为4min。
实施例1：发放至朋友以及喜欢喝茶的试饮者手中，经过长时间跟踪，发现本工艺生产的茶中含有的多酚类物质，能除口腔细菌，使人吐气如兰，其中的儿茶素能抑菌、消炎、抗氧化，有助于伤口的愈合，还可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外，茶叶中的绿原酸可保护皮肤，使皮肤变得细腻、白润、有光泽，茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害，含有丰富的维生素C，经常喝茶可使皮肤白皙、有光泽，鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等，芳香油具有镇静、调节神经系统的功效，既有花的香味也不影响茶叶的甘醇的味道，大大提升调味茶的品种口感，经过朋友以及试饮者的回馈，得到好评率92％。
实施例2：
请参阅图1，一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，包括以下步骤：
S1：采摘鲜花，先将鲜花采摘后晾干水分，阳光照射至鲜花疲软，去掉多余水分，激发出鲜花花香，得到鲜花；
S2：茶叶采青，需要选择在晴朗的天气采摘，并在早上10时后采摘，避免有露水影响茶叶品质得到茶叶；
S3：晒青，将S2得到的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，有充足的阳光也避免紫外线过分强烈导致叶子细胞被破坏，防止紫外线影响茶叶品质进行放置，下午4时左右将茶叶均匀溥摊在笳篱上，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠；
S4：晾青，将S3得到的茶叶摊开，进行晾青降温至呈萎凋状态，避免茶叶堆积提早发酵，为后面碰青做好准备，晾青过程中将茶叶均匀溥摊在茶筛上，每平方米筛放置茶叶0.5kg；
S5：碰青，将S4得到的茶叶，开始进行碰撞，茶叶在碰撞时会加快发酵步伐，并在碰青静止时散发出茶叶的杂质和气味，需要进行5次的碰青，1-3h进行一次，让茶叶彻底排清杂质和不良气味；
S6：发酵，将S5得到的茶叶进行20公分厚度的堆砌，并盖上薄纱，这个时候时茶叶的发酵时期，它会通过发酵散发出本身自然的香味，并让茶叶口感甘醇耐冲泡，发酵初期温度为32℃℃，后期温度为15℃；
S7：炒青，将S6得到的茶叶使用炒青装置内，采用低温进行炒制；
S8：揉捻，将S7得到的茶叶放揉捻机进行加工；
S9：打散，将S8得到的茶叶进行打散；
S10：混合鲜花，将S9得到的茶叶与S1得到的鲜花放置于搅拌机内进行混合搅拌，让茶叶充分吸收鲜花的香味，得到花和茶；
S11：密封，将S10得到的花和茶进行密封让茶叶充分吸收鲜花的香味；
S12：第一次烘干，将S11得到的花和茶放置于烘干装置内部进行烘干处理；
S13：茶和花分离，将S12得到的花和茶放置于筛子内，摇晃筛子，通过筛子将茶和花分离出来，得到花茶；
S14：第二次烘干，将S13得到的花茶放置于烘干装置进行第二次烘干得到成品；
S4中茶叶在晒青过程中每平方米篱放置0.5kg茶叶，晒青过程中光线柔弱，鲜叶溥摊的可以连续晒至完成，不经翻动，光线强烈或鲜叶厚摊的，晒青过程中应及时轻手翻拌。
S5中碰青的过程为把茶叶收拢在茶筛中间，以条状堆垄，从近身一端开始，两手张开，掌面向下，插入底部，再掌面向上，捧起茶青，轻力抖动，让其自然散落，至全部茶青抖碰完成，随后以同样动作返回抖碰，一往一返，称为1次，完成碰青后，把茶青均匀摊开，将茶筛搁放在晾青架上静置，操作要求轻碰、松放、薄摊，第一次碰青和第二次碰青，一次碰青3-5次，抖碰时用力要轻，摊放时不宜过厚，中间静置时间1.5h，第三次碰青、第四次碰青与第五次碰青，一次碰青6次，静置时间25小时。
S5中茶叶在碰青过程中仍需要与静置结合，在静置时茶叶的温度为25℃；
S7中炒青装置为炒制机器，炒制机器的运行温度为30℃，炒制机器内部设置有翻转装置，可以对茶叶进行翻转。
S8中揉捻机的转速为40r/min，揉捻时间为5min。
S10中搅拌机内部设置有柱形搅拌杆，搅拌机搅拌杆的转速为45r/min，搅拌机的运行时间为6min。
S11中茶和花的烘干温度80℃，花茶的烘干时间为6min。
S14中花茶的烘干温度为60℃，花茶的烘干时间为4min。
实施例2：发放至朋友以及喜欢喝茶的试饮者手中，经过长时间跟踪，发现本工艺生产的茶中含有的多酚类物质，能除口腔细菌，使人吐气如兰，其中的儿茶素能抑菌、消炎、抗氧化，有助于伤口的愈合，还可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外，茶叶中的绿原酸可保护皮肤，使皮肤变得细腻、白润、有光泽，茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害，含有丰富的维生素C，经常喝茶可使皮肤白皙、有光泽，鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等，芳香油具有镇静、调节神经系统的功效，既有花的香味也不影响茶叶的甘醇的味道，大大提升调味茶的品种口感，经过朋友以及试饮者的回馈，得到好评率94％。
实施例3：
请参阅图1，一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，包括以下步骤：
S1：采摘鲜花，先将鲜花采摘后晾干水分，阳光照射至鲜花疲软，去掉多余水分，激发出鲜花花香，得到鲜花；
S2：茶叶采青，需要选择在晴朗的天气采摘，并在早上10时后采摘，避免有露水影响茶叶品质得到茶叶；
S3：晒青，将S2得到的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，有充足的阳光也避免紫外线过分强烈导致叶子细胞被破坏，防止紫外线影响茶叶品质进行放置，下午4时左右将茶叶均匀溥摊在笳篱上，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠；
S4：晾青，将S3得到的茶叶摊开，进行晾青降温至呈萎凋状态，避免茶叶堆积提早发酵，为后面碰青做好准备，晾青过程中将茶叶均匀溥摊在茶筛上，每平方米筛放置茶叶0.5kg；
S5：碰青，将S4得到的茶叶，开始进行碰撞，茶叶在碰撞时会加快发酵步伐，并在碰青静止时散发出茶叶的杂质和气味，需要进行5次的碰青，1-3h进行一次，让茶叶彻底排清杂质和不良气味；
S6：发酵，将S5得到的茶叶进行20公分厚度的堆砌，并盖上薄纱，这个时候时茶叶的发酵时期，它会通过发酵散发出本身自然的香味，并让茶叶口感甘醇耐冲泡，发酵初期温度为30℃，后期温度为15℃；
S7：炒青，将S6得到的茶叶使用炒青装置内，采用低温进行炒制；
S8：揉捻，将S7得到的茶叶放揉捻机进行加工；
S9：打散，将S8得到的茶叶进行打散；
S10：混合鲜花，将S9得到的茶叶与S1得到的鲜花放置于搅拌机内进行混合搅拌，让茶叶充分吸收鲜花的香味，得到花和茶；
S11：密封，将S10得到的花和茶进行密封让茶叶充分吸收鲜花的香味；
S12：第一次烘干，将S11得到的花和茶放置于烘干装置内部进行烘干处理；
S13：茶和花分离，将S12得到的花和茶放置于筛子内，摇晃筛子，通过筛子将茶和花分离出来，得到花茶；
S14：第二次烘干，将S13得到的花茶放置于烘干装置进行第二次烘干得到成品；
S4中茶叶在晒青过程中每平方米篱放置0.55kg茶叶，晒青过程中光线柔弱，鲜叶溥摊的可以连续晒至完成，不经翻动，光线强烈或鲜叶厚摊的，晒青过程中应及时轻手翻拌。
S5中碰青的过程为把茶叶收拢在茶筛中间，以条状堆垄，从近身一端开始，两手张开，掌面向下，插入底部，再掌面向上，捧起茶青，轻力抖动，让其自然散落，至全部茶青抖碰完成，随后以同样动作返回抖碰，一往一返，称为1次，完成碰青后，把茶青均匀摊开，将茶筛搁放在晾青架上静置，操作要求轻碰、松放、薄摊，第一次碰青和第二次碰青，一次碰青4次，抖碰时用力要轻，摊放时不宜过厚，中间静置时间1.5h，第三次碰青、第四次碰青与第五次碰青，一次碰青5次，静置时间2.5小时。
S5中茶叶在碰青过程中仍需要与静置结合，在静置时茶叶的温度为25℃；
S7中炒青装置为炒制机器，炒制机器的运行温度为35℃，炒制机器内部设置有翻转装置，可以对茶叶进行翻转。
S8中揉捻机的转速为40r/min，揉捻时间为6min。
S10中搅拌机内部设置有柱形搅拌杆，搅拌机搅拌杆的转速为45r/min，搅拌机的运行时间为6min。
S11中茶和花的烘干温度80℃，花茶的烘干时间为5min。
S14中花茶的烘干温度为80℃，花茶的烘干时间为3min。
实施例3：发放至朋友以及喜欢喝茶的试饮者手中，经过长时间跟踪，发现本工艺生产的茶中含有的多酚类物质，能除口腔细菌，使人吐气如兰，其中的儿茶素能抑菌、消炎、抗氧化，有助于伤口的愈合，还可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外，茶叶中的绿原酸可保护皮肤，使皮肤变得细腻、白润、有光泽，茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害，含有丰富的维生素C，经常喝茶可使皮肤白皙、有光泽，鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等，芳香油具有镇静、调节神经系统的功效，既有花的香味也不影响茶叶的甘醇的味道，大大提升调味茶的品种口感，经过朋友以及试饮者的回馈，得到好评率96％。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：包括以下步骤；
S1：采摘鲜花，先将鲜花采摘后晾干水分，阳光照射至鲜花疲软，去掉多余水分，激发出鲜花花香，得到鲜花；
S2：茶叶采青，需要选择在晴朗的天气采摘，并在早上10时后采摘，避免有露水影响茶叶品质得到茶叶；
S3：晒青，将S2得到的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，有充足的阳光也避免紫外线过分强烈导致叶子细胞被破坏，防止紫外线影响茶叶品质进行放置，下午4时左右将所述茶叶均匀溥摊在笳篱上，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠；
S4：晾青，将S3得到的茶叶摊开，进行晾青降温至呈萎凋状态，避免茶叶堆积提早发酵，为后面碰青做好准备，晾青过程中将所述茶叶均匀溥摊在茶筛上，每平方米筛放置茶叶0.2-0.5kg；
S5：碰青，将S4得到的茶叶，开始进行碰撞，茶叶在碰撞时会加快发酵步伐，并在碰青静止时散发出茶叶的杂质和气味，需要进行4-6次的碰青，1-3h进行一次，让茶叶彻底排清杂质和不良气味；
S6：发酵，将S5得到的茶叶进行20公分厚度的堆砌，并盖上薄纱，这个时候时茶叶的发酵时期，它会通过发酵散发出本身自然的香味，并让茶叶口感甘醇耐冲泡，发酵初期温度为32℃-40℃，后期温度为15-18℃；
S7：炒青，将S6得到的茶叶使用炒青装置内，采用低温进行炒制；
S8：揉捻，将S7得到的茶叶放揉捻机进行加工；
S9：打散，将S8得到的茶叶进行打散；
S10：混合鲜花，将S9得到的茶叶与S1得到的鲜花放置于搅拌机内进行混合搅拌，让茶叶充分吸收鲜花的香味，得到花和茶；
S11：密封，将S10得到的花和茶进行密封让茶叶充分吸收鲜花的香味；
S12：第一次烘干，将S11得到的花和茶放置于烘干装置内部进行烘干处理；
S13：茶和花分离，将S12得到的花和茶放置于筛子内，摇晃筛子，通过筛子将茶和花分离出来，得到花茶；
S14：第二次烘干，将S13得到的花茶放置于烘干装置进行第二次烘干得到成品。
2.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：S4中所述茶叶在晒青过程中每平方米篱放置0.5-0.75kg茶叶，晒青过程中光线柔弱，鲜叶溥摊的可以连续晒至完成，不经翻动，光线强烈或鲜叶厚摊的，晒青过程中应及时轻手翻拌。
3.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：S5中所述碰青的过程为把茶叶收拢在茶筛中间，以条状堆垄，从近身一端开始，两手张开，掌面向下，插入底部，再掌面向上，捧起茶青，轻力抖动，让其自然散落，至全部茶青抖碰完成，随后以同样动作返回抖碰，一往一返，称为1次，完成碰青后，把茶青均匀摊开，将茶筛搁放在晾青架上静置，操作要求轻碰、松放、薄摊，第一次碰青和第二次碰青，一次碰青3-5次，抖碰时用力要轻，摊放时不宜过厚，中间静置时间1.5-2h，第三次碰青、第四次碰青与第五次碰青，一次碰青4-6次，静置时间2-2.5小时。
4.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：S5中所述茶叶在碰青过程中仍需要与静置结合，在静置时所述茶叶的温度为25-30℃。
5.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：S7中所述炒青装置为炒制机器，所述炒制机器的运行温度为20-45℃，所述炒制机器内部设置有翻转装置，可以对所述茶叶进行翻转。
6.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：S8中所述揉捻机的转速为40-45r/min，揉捻时间为5-8min。
7.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：S10中所述搅拌机内部设置有柱形搅拌杆，所述搅拌机搅拌杆的转速为30-60r/min，所述搅拌机的运行时间为5-8min。
8.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：S11中所述茶和花的烘干温度60-90℃，所述花茶的烘干时间为4-6min。
9.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：S14中所述花茶的烘干温度为60-90℃，所述花茶的烘干时间为2-4min。
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CN103609758A (zh) * 2013-11-26 2014-03-05 饶平县金利香生态茶叶有限公司 一种岭头单丛黄金片茶的制茶工艺
CN110279020A (zh) * 2019-08-02 2019-09-27 安徽栀子花岛旅游开发有限公司 一种栀子花茶及其加工方法

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