CN113491171A - 用于在微波中均匀烘烤种子的方法和包装 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了预先包装有坚果/种子以用于在微波中对其进行烘烤的包装。

Description

用于在微波中均匀烘烤种子的方法和包装
技术领域
本发明大体上涉及微波烹饪，具体地涉及一种适于在微波中烘烤种子和坚果的包装及其方法。
背景技术
如今，几乎每个家庭都有微波炉，并且正在使用微波能量烹饪食品。同时，多种包装已经被开发用于微波烹饪，被设计成利用微波能量来加热和烹饪包装内的食品。例如，专利US 5,097,107、US 5,008,024、US 5,044,777以及US 4,571,337中描述了使用各种包装在微波炉中来制备爆米花，这些包装被设计成在整个包装上均匀分配微波热量，以使爆米花核的爆裂最大化。大多数可微波爆米花袋是由牛皮纸制成的，牛皮纸被发现适于利用微波能量来烹饪食品。一些袋还包含一些聚合物内层。
专利US 4,267,420中描述了一种有助于将微波热量转化为热能的微波包装，其有帮助均匀地烹饪包装内的食物。
已知由微波炉的高频振荡产生的分子摩擦不能赋予通常预期具有此品质的食品适量的脆度。结果，当在微波炉中加热此食物时，所得食品往往缺乏所需的脆度。这对于诸如种子和坚果之类的含水量低的食物尤其成问题。进行了各种尝试来开发用于以在微波加热期间提供均匀烘烤和最少烧焦的方式来有效烘烤种子和坚果的方法。
然而，到目前为止，还没有发现一种解决方案能有效在微波炉中以生产出具有诱人质地和松脆度的方式来烘烤去壳或带壳的种子和坚果。值得注意地，微波烘烤种子和坚果提出了一项独特的挑战，因为必须精确地利用微波热量来以均匀的方式实现经烘烤产品的所需的香气、质地和松脆度，从而避免一些烧焦而另外一些烘烤不足。另一个复杂因素是，被紧密包装在一起的坚果或种子在微波中的烘烤趋于不均匀，因此合适的微波包装应该为适当的烘烤留出足够的空间，同时仍然提供足量的产品以供食用。
专利ES 216261涉及一种包装在适于在微波炉中烹饪的耐微波袋中的食物产品。ES 216261中的食物产品是具有高小麦粉或土豆淀粉组成的加工产品，以使产品在微波炉中更好地膨胀。专利ES 2034249描述了一种使用化学改性淀粉的微波烹饪，以减少微波加热之后的熟食味道的劣化。专利CN 101301098描述了一种用于在微波中烘干全谷物坚果的方法。
然而，现有技术的所有已知工艺和包装都具有局限性和弊端，主要在于所得经烘烤的种子和坚果的特性方面。
微波烘烤诸如杏仁、开心果、松子、西瓜籽、葵花籽、南瓜子、榛子、山核桃、栗子等的种子和坚果是一个理想目标，因为烘烤它们的传统方法是耗时的且要求先进的计划和经验。此外，按需烘烤种子和坚果的能力比购买预烘烤的种子和坚果更令人期待，因为(a)生种子和坚果的保质期更长，并且(b)经烘烤之后的即刻它们的味道会更好。
因此，需要用于在微波炉中烘烤多种种子和坚果的包装和方法。
发明内容
在第一方面中，本发明提供了一种用于均匀烘烤其中的坚果/种子的微波炉用包装，该包装包括：(a)容器100，由适于微波烹饪的材料制成；(b)生坚果/种子，置于所述容器100内的坚果区；以及(c)胶囊盒101，容纳感受体物质，其中，容器100的坚果区被密封关闭用于微波烹饪；并且所述感受体物质被设计成吸收微波辐射、加热、随后辅助散热，并控制到达坚果区中的生坚果/种子的微波辐射量，从而使得能够在容器内均匀地烘烤坚果/种子至所需程度的质地和均衡度。
在第二方面中，本发明提供了一种用于在微波炉中烘烤坚果/种子的方法，该方法包括以下步骤：(a)将本发明的包装置于微波炉中；(b)如果需要，打开胶囊盒101或从其移除盖子/封闭物102，以使得水蒸气能够排出；(c)启动微波炉足够长时间，以用于将坚果/种子烘烤至所需的质地；以及(d)允许包装冷却，以便可以安全地处理坚果/种子。
还发现，较长的冷却期可能会增加某些坚果/种子的松脆度。
附图说明
图1是根据本发明一些实施例的空纸袋形包装的图片。
图2是纸质袋形包装的图片，该包装带有容器和容纳有从外部附接到其上的水基感受体物质的胶囊盒。
图3图示了容纳感受体物质的胶囊盒。
图4A至图4E图示了带有外部水/水基感受体物质胶囊盒的包装的四种可能构造。图4A至图4D图示了其中胶囊盒在不同位置附接到袋形容器上的构造；图4E图示了其中胶囊盒不附接到容器上的构造。
图5A至图5B图示了另一种根据本发明的带有专用坚果区和专用水区的袋形包装的可能构造：图5A图示了带有单个胶囊盒的包装；图5B图示了带有两个胶囊盒的包装。
图6A至图6B图示了另一种带有外部附接的水囊盒的袋形容器的构造。图6A是三维视图；图6B是侧视图。
图7图示了又一种根据本发明的袋形包装的构造，其中水囊盒位于四个不同的容纳坚果的袋形区/容器之间。
图8图示了带有专用水区(水囊盒)和专用坚果区的盒子形包装。
图9A至图9D图示了另外两种根据本发明的可能的托盘形包装。图9A至图9B图示了带有单个坚果区的托盘形容器；图9C至图9D图示了带有多个坚果区的托盘形容器。
图10A至图10D图示了如何在微波中烘烤的过程中用盖子覆盖根据本发明的包装：图10A至图10B图示了用盖子覆盖的带有单个坚果区的baf-形容器；并且图10C至图10D图示了用盖子覆盖的带有多个坚果区的托盘形容器。
具体实施方式
生种子和坚果展现出具有较长的保质期。然而，在热处理之后，例如烘烤之后，降解过程加快，从而大幅度缩短了最终产品的保质期。这是因为在工业烘烤处理过程中，氧气通过热空气流被施加到种子上，并且由于种子和坚果中的高孔隙率和脂肪百分比，氧气容易进入其中并引起氧化。另外，热处理使天然抗氧化剂降解，从而进一步促进降解。这一点，以及储存过程中暴露于湿度和温度的变化，导致产品不新鲜，味道不理想。
此外，微波的工作原理是通过水分子之间的摩擦或被加热的产品中的–OH键产生热量。因此，微波加热含水量低的产品可能会导致“冷点”或处理面积不足。这也是加热含水量极低的种子和坚果时的问题。
因此，本发明旨在提供包含生种子或坚果的包装，以用于在微波中烘烤，从而提供经按需烘烤的种子和/或坚果，同时以均匀的方式将种子/坚果烘烤至所需的香气、脆度和味道。
本发明还提供了在微波炉中制作种子和/或坚果的有效且简单的方法，该方法通过提供预先包装有所需种子和/或坚果的包装并简单地将其置于微波中用于烘烤而不需要最终消费者进行任何前期准备，诸如干燥、浸泡、盐腌、油炸等。
种子和坚果在最终消费者实际食用前不久进行现场烘烤，这一事实确保了最终经烘烤的种子或坚果是新鲜的，具有足够的香气和所需的特性，并且在食用时处于最佳食用状态。
为了使用根据本发明的包装和方法来获得所需的经烘烤的种子/坚果，本发明人已经发现了一种利用感受体物质(诸如水分子)的属性的途径，以用于减少微波对种子/坚果的破坏性影响，并在包装中的所有种子/坚果当中均匀地分配热量。
本发明的主要目的是提供一种任何形状和尺寸的包装，其包含生坚果和/或种子，以用于在微波中以简单的工艺对其进行烘烤，而不要求任何使用之前的前期步骤或操作，并且这导致经均匀烘烤的种子/坚果具有理想的质地和松脆度。鉴于以下阐述本发明的各种形式的描述，本发明的这个和其他更详细且特定的目的将是显而易见的。
相应地，在本发明的第一实施例中提供了一种用于均匀烘烤其中的坚果/种子的用于在微波炉中烹饪的包装，该包装包括：(a)容器100，由适于微波烹饪的材料制成，诸如纸或聚合物；(b)生坚果/种子，置于容器100内；以及(c)胶囊盒101，容纳感受体物质，其中，容器100被密封关闭用于微波烹饪；并且感受体物质被设计成吸收微波辐射、加热、随后辅助散热，并控制到达生坚果/种子的微波辐射的量，从而均匀地烘烤容器100内的坚果/种子至所需程度的质地和均衡度，同时避免容器100内的任何种子/坚果烧焦。
在另一实施例中，本发明提供了一种用于均匀烘烤其中的坚果/种子的微波炉用包装，该包装包括：(a)容器100，由适于微波烹饪的材料制成；(b)生坚果/种子，置于所述容器100内的坚果区；以及(c)胶囊盒101，容纳感受体物质，其中，容器100的坚果区被密封关闭用于微波烹饪；并且所述感受体物质被设计成吸收微波辐射、加热、随后辅助散热，并控制到达坚果区中的生坚果/种子的微波辐射的量，从而使得能够在容器内均匀地烘烤坚果/种子至所需程度的质地和均衡度。
应该注意的是，如本文所用的术语“感受体”指用于吸收电磁能量并将其转化为热量的任何材料。
在根据本发明的包装的某些实施例中，制成密封容器100的材料选自由以下各项组成的组：纸、纸板、塑料以及聚合物，或它们的任何组合。
在根据本发明的包装的某些实施例中，容器100和胶囊盒101由柔性材料制成(例如，如图1至图7所图示的袋子)。可替代地，容器100和胶囊盒101由刚性或半刚性材料制成(例如，如图8和图9所图示的盒子)。在另一些实施例中，容器100由柔性材料制成，并且胶囊盒101由刚性或半刚性材料制成，或者可替代地，容器100由刚性或半刚性材料制成，并且胶囊盒101由柔性材料制成。
在根据本发明的包装的某些实施例中，整个包装或容器100仅由包括适合微波的聚合物的内层和包括例如纸的外层制成。在特定实施例中，聚合物是涂有热封涂层的聚酯。
应当注意的是，胶囊盒101可以是任何形状和尺寸，并且其中的感受体物质的量通常根据容器100内的种子/坚果的类型、量、尺寸和重量来确定。
在根据本发明的包装的某些实施例中，胶囊盒101位于容器100的外部近侧。在特定实施例中，胶囊盒101是容器100的组成部分。可替代地，它是单独制造的，然后通过任何合适的方式(诸如胶水、焊接等)附接到容器100上，或者置于容器100内的专用凹槽中(例如见图9)。在另一些特定实施例中，胶囊盒101可移除地与容器100相关联，从而使得使用者能够在微波中加热之前或之后从容器100移除胶囊盒101，并且在烘烤完成之后仅使用带有种子/坚果的容器100。例举了此移除容器的非限制性示例，例如在图4和图9中示出了可移除胶囊盒101，在图7和图7中图示了可拆卸胶囊盒101。在更多特定实施例中，胶囊盒101的移除产生了可以被用来放置坚果/种子壳的空白空间(例如，如图9所图示)。
微波加热是基于-OH键的激发。例如，在水分子中：形成水分子的三个原子(两个氢和一个氧)的非对称分布使其电不平衡–氢周围的区域带正电荷，而相反的一侧，即氧，带负电荷。形成所谓的电偶极子。微波由振荡电场形成，该电场在某个方向上吸引水分子，从而迫使它们以该方向定向，但片刻过后改变方向并迫使它们旋转且以相反方向定向。微波中的微波改变方向很快，以至于水分子被迫每秒钟振荡49亿次，而食品中的其余分子不受影响。水分子的移动导致热量继而被传输到其他未受影响的分子，因为水分子撞击它们，从而使得能够加热整个食品。
鉴于上文，当加热含水量低的食品(诸如种子和坚果)时，很明显没有足够量的水分子或其它-OH基团来加热被加热的种子和坚果的所有部分。因而，在微波中加热种子和坚果通常会导致“冷点”–其中种子/坚果没有被充分烘烤，或者导致烧焦区域–由于尝试补偿和加热此潜在“冷点”而延长了加热时间。在任何情况下，使用微波很难达到种子和坚果的均匀加热和烘烤。
相应地，在某些实施例中，本发明提供了一种用于使用感受体物质在微波中烘烤种子/坚果的包装，该感受体物质被设计成吸收微波的能量并将其转换成热量，热量均匀地分散在容器100内的所有种子和坚果上。在特定实施例中，感受体物质是选自由以下各项组成的组的水基材料：水、含水材料、水基凝胶、用水浸泡的棉，或它们的任何组合。在此类情况下，水基材料提供待加热的水分子，并继而将热量传递到容器100内的种子和坚果上。在更多特定实施例中，水基物质被设计成：吸收微波辐射、加热、随后释放水蒸气，这有助于将热量均匀地分散到容器100内的所有种子/坚果上，并同时控制到达生坚果/种子的自由微波辐射的量。在另一些特定实施例中，水蒸气被释放到密封容器100的外部并进入微波中，从而在容器100周围产生水蒸气“云”，这有助于散热并“屏蔽”容器100内的种子/坚果免受微波辐射。
在本发明的包装的某些实施例中，胶囊盒101还包括可移除密封件102，该可移除密封件102被设计成在微波中加热之前从胶囊盒101移除。在某些实施例中，没有必要在加热之前移除密封件102，例如，因为密封件102是水蒸气可渗透的，并且因此允许水蒸气在加热过程中排出，或者因为它在加热过程中溶解。
在替代实施例中，胶囊盒101不包括密封件，例如当它是容器各层内的空间时，在这种情况下，水蒸气或者保持被限制在所述层之间，或者可以经由水蒸气可渗透的层排出。在其特定实施例中，容器100设在不透气的密封袋中，该密封袋防止水在使用前意外蒸发，其中该袋在使用之前被移除。
在根据本发明的包装的某些实施例中，胶囊盒101包括至少一个用于水蒸气排出的开口，其中开口被设计成(i)在容器100插入微波中之前手动打开；或者(ii)由于微波的启动产生的热量和/或由于释放的水蒸气而自动打开。在本发明的包装的特定实施例中，胶囊盒101的密封件102由热敏材料制成，该热敏材料被设计成一旦胶囊盒101内的水基材料达到一定温度就会破裂，从而允许水蒸气从胶囊盒101排出。在另一些特定实施例中，胶囊盒101中的至少一个开口包括单向阀或由单向阀组成，该单向阀防止液态水例如在储存过程中流出胶囊盒101，但是使得水蒸气能够例如在微波炉中加热过程中排出。
在本发明的包装的特定实施例中，胶囊盒101或其密封件102由水蒸气可渗透的材料制成，或者包括至少一个由水蒸气可渗透材料覆盖/封闭的开口，以用于使得水蒸气能够在微波的启动过程中排出。应当注意的是，在正常储存条件下，水蒸气不会从感受体物质中释放，因此不会从胶囊盒101排出。只有在微波加热之后/过程中，水蒸气才从感受体物质中释放，并可以从胶囊盒101排出。
在根据本发明的包装的某些实施例中，胶囊盒101被定位于容器100的内层与外层之间。在这种构造中，容器100的外层可以是水蒸气可渗透的，从而使得来自水基感受体物质的水蒸气能够排出到微波炉中。可替代地，容器100的外层可以是不可渗透的，在这种情况下，此水蒸气可以分散在容器100的内层与外层之间，并均匀地环绕容纳种子/坚果的内层，从而有助于散热并“屏蔽”内层内的种子/坚果免受微波辐射。在另一些特定实施例中，此胶囊盒101的密封件被设计成在微波的启动之后自动打开。
在某些实施例中，根据上述任一实施例的包装还包括额外的感受体物质，该感受体物质包括微波反应性组合物，诸如部分金属化的膜，其分散在容器100的一个或多个层上，并被设计成将热量均匀地分配在容器100内的坚果/种子上。在此情况下，两种感受体物质产生协同效应，即通过减少微波加热时间和改善微波加热过程中的散热来改善种子/坚果的烘烤。在特定实施例中，第一感受体物质是设置在附接到容器100的胶囊盒101内的水基材料，并且第二感受体物质被嵌入在容器100内。在另一些特定实施例中，第二感受体物质被嵌入在容器100内的容器100的内层与外层之间。在特定替代实施例中，第一感受体物质是设置在附接到容器100的且位于容器100的内层与外层之间的胶囊盒101内的水基材料，并且第二感受体物质被嵌入在容器100的内层或外层内。
在根据上述任一实施例的包装的某些实施例中，生坚果/种子是去壳的或带壳的，并且选自：(i)天然且未经处理的坚果/种子；(ii)预盐腌和/或预调味的天然坚果/种子；或者(iii)预盐腌和/或预调味的磨碎或切碎的天然坚果/种子。应当注意的是，种子/坚果可以根据任何已知技术进行预处理，以获得用于包装在根据本发明的容器100中的预盐腌和/或预调味的坚果/种子。例如，坚果/种子可以与含水的盐和/或一种或多种香料混合，然后在将它们包装在容器100中之前让坚果/种子完全干燥。
在根据上述任一实施例的包装的某些实施例中，坚果/种子原料选自由以下各项：杏仁、去壳和带壳的花生、去壳和带壳的开心果、松子、腰果、西瓜籽、葵花籽、南瓜籽、榛子、山核桃、栗子、咖啡豆，或它们的任何组合。在特定实施例中，生坚果/种子是咖啡豆。
在根据上述任一实施例的包装的某些实施例中，坚果/种子原料选自由以下各项：杏仁、去壳和带壳的花生、去壳和带壳的开心果、松子、腰果、西瓜籽、葵花籽、南瓜籽、榛子、山核桃、栗子，以及它们的任何组合。
在某些实施例中，根据上述任一实施例的包装包括多个坚果区，每个坚果区容纳相同或不同的坚果/种子。此构造使得最终用户能够一次烘烤不同的坚果/种子(假如每个坚果区包含不同类型的坚果/种子)，或者使得能够烘烤更大量的种子/坚果(假如不同的坚果区包含相同类型的坚果/种子)。在某些实施例中，单个包装中的坚果区的数量为2个、3个、4个、5个、6个或更多个。
在某些实施例中，根据上述任一实施例的包装包括50-1000g种子/坚果。在特定实施例中，包装包括50g-900g；50-800g；50g-700g；50g-600g；50g-500g；50g-400g；50g-300g；50g-250g；50g-200g；50g-150g；50g-100g；约50g；100g-900g；100g-800g；100g-700g；100g-600g；100g-500g；100g-400g；100g-300g；100g-250g；150g-250g；100g-200g；约100g种子/坚果。
应该注意的是，当要烘烤大量种子/坚果时，可能要求更大量的感受体物质。这种更大量的感受体物质可以通过使用更大的胶囊盒101或通过使用多个胶囊盒101来获得，这些胶囊盒101是聚集的或分散的，以获得更一致的散热。相应地，在某些实施例中，根据上述任一实施例的包装包括带有相同或不同的感受体物质的多个胶囊盒101(如图5B所图示)。在特定实施例中，根据上述任一实施例的包装包括2个、3个、4个或更多个胶囊盒101。
在某些实施例中，根据上述任一实施例的包装包括多个胶囊盒101(例如图5B)。当使用带有多坚果区的包装和/或容纳大量种子/坚果的大容器100时，可能需要此构造，这要求更大量的水蒸气以用于达到最佳烘烤。
本发明还提供了一种用于在微波炉中烘烤坚果/种子的方法，该方法产出具有所需脆度和味道的经均匀烘烤的种子/坚果。该方法被设计成使得消费者能够在简单、轻松的过程中随时按需烘烤种子/坚果。
相应地，在某些实施例中，本发明提供了一种用于在微波炉中烘烤坚果/种子的方法，该方法包括以下步骤：(a)将本发明的包装置于微波炉中；(b)如果需要，打开胶囊盒101或从其移除盖子/封闭物102，以使得水蒸气能够排出；(c)启动微波炉足够长时间，以用于将坚果/种子烘烤至所需的质地；以及(d)允许包装冷却，以便可以安全地处理坚果/种子。
应当注意的是，术语“足够长时间”是根据各种标准(诸如：要烘烤的种子/坚果的类型)，根据容器100内的种子/坚果的量，以及根据微波的强度和感受体的量和类型来确定的。例如，当使用包含60-100g种子/坚果的容器100，并且微波的强度约为800W且水基感受体包含10-80g材料时，总启动时间在2min至8min之间。然而，对于相同量的材料和感受体，当使用约600W的微波强度时，总启动时间在4min至12min之间。
在根据本发明的方法的某些实施例中，微波加热之后，让容器100冷却约5min至约30min时间段，以便让坚果/种子的烘焙最终完成并达到所需的质地和松脆度。冷却步骤的另一个原因是为了防止消费者无意中被热种子/坚果烫伤。
在某些实施例中，根据上述任一实施例的方法还包括在步骤(b)中的微波的启动之前的步骤，即打开胶囊盒101或从其移除封闭物以使得水蒸气能够从胶囊盒101排出。
在根据上述任一实施例的方法的某些实施例中，坚果/种子通过将其与含水盐和/或一种或多种香料混合并允许其在它们包装在容器100中之前完全干燥而已经被预盐腌和/或预调味。
应该注意的是，本发明的包装可以以任何位置和方位置于微波炉内，诸如站立或倒放。
在根据上述任一实施例的方法的某些实施例中，坚果/种子原料选自由以下各项组成的组：杏仁、去壳和带壳的花生、去壳和带壳的开心果、松子、腰果、西瓜籽、葵花籽、南瓜籽、榛子、山核桃、栗子、咖啡豆，或它们的任何组合。在特定实施例中，生坚果/种子是咖啡豆。
市场上有属于许多制造商的各式俱全的微波设备，每个都有自己的功率输出、强度和炉室内波密度的均衡度。相应地，为了在使用不同的微波设备时改善烘烤的均衡度，可取的是在置于其中的食物上使用罩子。相应地，为了避免仅仅因为使用了不同的微波而导致的非均衡的烘烤，建议在烘烤种子/坚果的过程中在本发明的包装的顶部添加此罩子，从而使得能够克服上述问题并获得经均匀且均衡烘烤的种子/坚果。
此罩子是众所周知的并被广泛使用，并且可以由任何抗微波材料制成，诸如聚丙烯、硅树脂或耐受微波辐射的任何其他聚合物。在某些实施例中，盖子的上表面位于容器100和/或胶囊盒101的顶部边缘上方约1-8cm处。罩子被设计成用作“水湿度防护圆顶”，其意图将水蒸气/蒸汽保持在其下方，因此在微波启动(即烘烤处理)过程中将此水蒸气/蒸汽保持在容器100附近和容器的环境中，并因此有助于提高烘烤均衡度。
在某些实施例中，罩子可以包括通气孔，通气孔允许一些水蒸气/蒸汽排出，以便降低罩子内/下方由于在微波启动过程中产生的此水蒸气/蒸汽而产生的压力。
相应地，在某些实施例中，本发明的用于在微波中烘烤种子/坚果的方法还包括步骤：在启动微波之前用罩子覆盖一个或多个容器100和一个或多个胶囊盒101。
现将通过参考附图来说明本发明，附图仅被认为是本发明的包装的可能实施例的代表性示例。
图1图示了根据本发明一些实施例的空纸袋形容器101。坚果/种子被包装并被密封在该袋内，具有水基感受体物质的胶囊盒101与该袋相关联(图1、图2和图4E)或连接(如图5A所图示)。胶囊盒101到容器100的附接可以以任何所需的构造/途径(图4)在外部(图2)或在内部(未示出)。可替代地，胶囊盒101可以分散在容器本身的各层内(例如，在图1中的袋的纸质层内)。
图5A至图5B图示了根据本发明的袋形包装，其中袋被分成两个相关联的/附接的部分：容纳坚果/种子103的容器坚果区100和带有感受体物质的柔性胶囊盒101。应该注意的是，容器100与胶囊盒101之间的关联可以以任何途径完成(焊接、胶合或者甚至一起制造)，并且可选地可以允许用户在微波中加热之后将容器100从胶囊盒101分离，例如通过在连接区域使用预撕裂线。如所图示，在微波中加热之前，从胶囊盒101移除/拧下盖子102。
图6A至图6B图示了带有容器100的袋形包装，该容器100容纳坚果/种子103，带有从外部附接的水囊盒101。胶囊盒101可以由柔性材料或刚性材料制成。胶囊盒101可以在微波中加热之后容易地从容器100移除，从而使得能够直接从容器100中食用经烘烤的种子/坚果。
图7图示了本发明的包装的构造，该包装包括附接到中央胶囊盒101的四个独立的袋形容器100。烘烤之后，不同的容器100可以与胶囊盒101分离。如所图示，在微波中加热之前，从胶囊盒101移除/拧下盖子102。每个容器100可以容纳相同或不同类型的种子/坚果。
图8图示了包括容器100和水囊盒101(专用水区(水囊盒)和专用坚果区)的刚性盒形包装。如所图示，在微波中加热之前，可以移除胶囊盒的盖子102。可替代地，盖子102可以是蒸汽可渗透的，或者被设计成在加热过程中自动溶解，在这种情况下，不需要在加热之前将其移除。
图9A至图9D图示了根据本发明的两种可能的托盘形包装：图9A至图9B图示了单个坚果区容器100的构造，在其周边带有用于容纳胶囊盒101的专用凹槽；并且图9C至图9D图示了多个坚果区容器100的构造，在其中部带有用于容纳胶囊盒101的专用凹槽。每个容器100可以容纳相同或不同类型的种子/坚果。如所图示，在微波中加热之前，可以移除胶囊盒的盖子102。可替代地，盖子102可以是蒸汽可渗透的，或者被设计成在加热过程中自动溶解，在这种情况下，不需要在加热之前将其移除。如所图示，盖子102可以在加热后被移除，从而留下带有可以被用于例如放置种子/坚果碎片和壳的空间的托盘。
图10A至图10B图示了根据本发明的袋形包装，当其被置于罩子下时(在未示出的微波炉内部)：图10A是三维视图；并且图10B是侧视图。图10C至图10D图示了根据本发明的托盘形包装，当其被置于罩子下时(在未示出的微波炉内部)：图10C是三维视图；并且图10D是侧视图。
现将通过以下非限制性实施例来说明本发明。
示例
示例1：杏仁
60g生杏仁103被包装在袋形容器100中。容器的组成有内侧的PET和外侧的纸，并且容器是密封的。
杏仁被置于容器100的水平部分。容纳有50g水的胶囊盒101从外部附接到袋形容器100上。在打开胶囊盒101中的密封件之后，将容器100插入微波炉中，该微波炉以800W的功率启动4:40min。让容器冷却6min。结果显示杏仁烘烤得非常均衡。
示例2：带壳的花生
60g带壳的生花生103被包装在袋形容器100中。容器的组成有内侧的PET和外侧的纸，并且容器是密封的。花生被置于容器100的水平部分。容纳有20g水并配备有单向阀的胶囊盒101从外部附接到容器100上。将容器100插入微波炉中，该微波炉以800W的功率启动3:30min。让容器冷却6分钟。结果显示带壳的花生烘烤得非常均衡。
示例3：去壳的花生
60g生花生103被包装在由纸板制成的袋形容器100中。花生被置于容器100的水平部分。配备有单向阀并容纳有50g水的胶囊盒101从外部附接到容器100上。将容器100插入以800W的功率启动4:40min的微波炉中。让容器冷却6min。结果显示去壳的花生烘烤得非常均衡。
示例4：预盐腌的杏仁
100g生杏仁103通过浸入盐水中30min而已经被预盐腌，接着在约10℃-20℃的冷空气中干燥，直到完全干燥。
60g预盐腌的杏仁被包装在袋形容器100中。容器的组成有内侧的PET和外侧的纸，并且容器是密封的。杏仁被置于容器100的水平部分。容纳有50g水的胶囊盒101从外部附接到容器100上。在打开胶囊盒101中的密封件之后，将容器100插入微波炉中，该微波炉以800W的功率启动4:30min。让容器冷却6min。结果显示杏仁烘烤得非常均衡。
示例5：杏仁片
60g生杏仁片103被包装在由纸板制成的袋形容器100中。杏仁片被置于容器100的水平部分。配备有单向阀并容纳有50g水基凝胶的胶囊盒101从外部附接到容器100上。凝胶已由47.5g水和2.5g明胶制备。将容器100插入以600W的功率启动6min的微波炉中。让容器冷却6min。结果显示杏仁片烘烤得非常均衡。
示例6：去壳的开心果
60g生开心果103被包装在袋形容器100中。容器的组成有内侧的PET和外侧的纸，并且容器是密封的。开心果被置于容器100的水平部分。配备有单向阀并容纳有50g水的胶囊盒101从外部附接到容器100上。将容器100插入以800W的功率启动4:50min的微波炉中。让容器100冷却6min。结果显示去壳的开心果烘烤得非常均衡。
示例7：装在两格袋形容器中的切片杏仁(图5A)
100g切片杏仁103被包装在袋形容器100的坚果区中。20g水被置于容器100的水区101中。在打开水区的密封件102之后，将容器100置于微波炉中。微波以800W的功率启动约4:10min。让容器100冷却10min。结果显示切片杏仁烘烤得非常均衡。
示例8：装在聚丙烯托盘中的腰果(图9)
450g腰果103被包装在用聚丙烯(pp)片密封的pp托盘100(图9)中的坚果区中。20g水被包装在用pp片密封的可分离pp杯102中。从水杯中移除pp片密封件之后，将托盘100插入微波炉中，并以800W的功率启动微波炉5:30min。让托盘100冷却15min。结果显示腰果烘烤得非常均衡。
示例9：装在聚丙烯托盘中的切粒花生(图8)
450g切粒花生103被包装在用pp片密封的pp托盘100(图8)中的坚果区中。20g水被置于用pp片密封的托盘100的水区101中。将pp密封件从水区移除之后，将托盘置于微波炉中，并以800W的功率启动微波炉7:20min。结果显示切粒花生烘烤得非常均衡。
示例10：用罩子烘烤咖啡豆
50g咖啡豆被包装在密封袋形容器100中，该容器100包括PET内层和纸质外层。咖啡豆被置于容器的水平部分，并且两个胶囊盒101从外部附接到容器上，每个胶囊盒101容纳有50g水。
在打开胶囊盒101的密封件之后，将容器100插入微波炉中，并将pp盖子置于容器100和胶囊盒101的顶部。然后，微波以600W的功率启动约9:40min。让容器100冷却约10min。结果显示咖啡豆烘烤得非常均衡。

Claims (24)

1.一种用于均匀烘烤其中的坚果/种子的微波炉用包装，所述包装包括：
a)容器100，由适于微波烹饪的材料制成；
b)生坚果/种子103，置于所述容器100的坚果区；以及
c)胶囊盒101，容纳感受体物质，
其中，
所述容器的坚果区被密封关闭用于微波烹饪；并且
所述感受体物质是被设计成吸收微波辐射、加热、随后释放水蒸气的水基材料，这有助于散热并控制到达所述坚果区中的所述生坚果/种子103的微波辐射的量，
从而使得能够将所述容器100内的坚果/种子均匀地烘烤至所需程度的质地和均衡度。
2.根据权利要求1所述的包装，其中，所述胶囊盒101是所述容器100的组成部分。
3.根据权利要求2所述的包装，其中，所述胶囊盒101被设置/定位于所述容器100的内层与外层之间。
4.根据权利要求1所述的包装，其中，所述胶囊盒101可移除地与所述容器100相关联。
5.根据权利要求1所述的包装，其中，所述胶囊盒101还包括可移除的密封件/盖子102。
6.根据权利要求1所述的包装，其中，所述容器100和所述胶囊盒101由柔性材料制成。
7.根据权利要求1所述的包装，其中，所述容器100和所述胶囊盒101由刚性或半刚性材料制成。
8.根据权利要求1所述的包装，其中，所述容器100由柔性材料制成，并且所述胶囊盒101由刚性或半刚性材料制成。
9.根据权利要求1所述的包装，其中，所述容器100由刚性或半刚性材料制成，并且所述胶囊盒101由柔性材料制成。
10.根据权利要求1所述的包装，其中，所述水基感受体材料是选自：水、含水材料、水基凝胶以及用水浸泡的棉，或它们的任何组合。
11.根据权利要求10所述的包装，其中，所述胶囊盒101包括至少一个用于水蒸气排出的开口，其中，所述至少一个开口被设计成在将包装插入微波炉之前手动打开。
12.根据权利要求11所述的包装，其中，所述至少一个开口包括单向阀或由单向阀组成。
13.根据权利要求10所述的包装，其中，所述胶囊盒101包括至少一个用于水蒸气排出的开口，其中，所述至少一个开口被设计成由于以下因素而自动打开：(i)释放的水蒸气，和/或(ii)由于微波的启动而产生的热量。
14.根据权利要求10所述的包装，其中，所述胶囊盒101由水蒸气可渗透的材料制成，或者包括至少一个由水蒸气可渗透材料覆盖/封闭的开口，以用于使得水蒸气能够在微波的启动过程中排出。
15.根据权利要求1所述的包装，还包括额外的感受体物质，该额外的感受体物质包括微波反应性组合物，其分散在所述容器100的一个或多个层上并设计成将热量均匀地分配在所述容器100内的坚果/种子103上。
16.根据权利要求1所述的包装，其中，所述容器100包括多个坚果区，每个坚果区容纳相同或不同的坚果/种子103。
17.根据权利要求1所述的包装，其中，所述容器100包括两个或多个胶囊盒101。
18.根据权利要求1所述的包装，其中，所述生坚果/种子103是去壳的或带壳的，并且选自：(i)天然且未经处理的坚果/种子；(ii)预盐腌和/或预调味的天然坚果/种子；或者(iii)预盐腌和/或预调味的磨碎或切碎的天然坚果/种子。
19.根据权利要求1所述的包装，其中，所述生坚果/种子103是咖啡豆。
20.一种用于在微波炉中烘烤坚果/种子的方法，所述方法包括以下步骤：
a)将根据权利要求1所述的包装置于微波炉中；
b)如果需要，打开一个或多个胶囊101或从其移除一个或多个密封件/盖子/封闭物102，以使得水蒸气能够排出；
c)启动微波炉以用于烘烤所述坚果/种子103；以及
d)让包装冷却，使得可以安全地处理所述坚果/种子103。
21.根据权利要求20所述的方法，还包括步骤：用盖子覆盖所述包装以截留水蒸气。
22.根据权利要求20所述的方法，其中，所述坚果/种子103通过将其与含水盐和/或一种或多种香料混合并允许其在它们包装在容器中之前完全干燥而已经被预盐腌和/或预调味。
23.根据权利要求20所述的方法，其中，所述坚果/种子103是咖啡豆。
24.根据权利要求20所述的方法，还包括步骤：在启动微波之前用罩子覆盖一个或多个容器100和一个或多个胶囊盒101。
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