CN113412942A - 一种用于改善睡眠的药食同源组合物及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种用于改善睡眠的药食同源组合物及其制备方法，先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒即得。本发明组合物药食同源，可明显改善睡眠，效果显著，为消除睡眠障碍提供了一种较好的解决途径。

Description

一种用于改善睡眠的药食同源组合物及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品加工技术领域，特别是涉及一种用于改善睡眠的药食同源组合物及其制备方法。
背景技术
睡眠，是人类基本的生理需求，与人的健康息息相关。一旦睡眠发生障碍，会睡不着觉，睡不深，睡眠容易中断，睡眠品质不良，造成身体上、精神上诸多的困扰，进而导致注意力分散、记忆力变差、疲倦、体力衰退、头昏、头痛、抑郁等等。睡眠障碍是睡眠量不正常以及睡眠中出现异常行为的表现，也是睡眠和觉醒正常节律性交替紊乱的表现。
睡眠障碍常与疾病有关，包括睡眠失调和异态睡眠。据调查，患有睡眠障碍的人群在成年人中占比高达30％，中老年人出现睡眠障碍的占比更高。睡眠是维持人体生命的极其重要的生理功能，因此，睡眠障碍必须引起足够的重视。长期出现睡眠障碍会导致大脑功能紊乱，对身体造成多种危害，严重影响身心健康。
目前临床上对于睡眠障碍的治疗以使用镇静催眠类药物，这些药物进入人体后，虽然短期内会产生较好的疗效，但是毒副作用大，成瘾性大，不适合长期使用。
中医药膳在我国有着悠久的历史，有“药食同源”的理论作基础，尤其是药食同源类中药，毒副作用较小，可以长期服用。在国家法律层面，药食同源类中药材其身份既是食品，又是中药材，因此特别适合于睡眠障碍等亚健康状态的长期调理和干预。
专利申请CN104256632A公开了一种具有改善睡眠功能的保健食品，是以酸枣仁、茯苓、甘草、枸杞子、百合、桔梗、砂仁等为原料制成，该保健食品对睡眠的改善效果欠佳，仍有很大的进步空间。
发明内容
本发明的目的就是要提供一种用于改善睡眠的药食同源组合物及其制备方法，明显改善睡眠，解决各种睡眠问题。
为实现上述目的，本发明是通过如下方案实现的：
一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；
(3)最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1份，戊糖片球菌0.3～0.5份，枯草芽孢杆菌0.2～0.3份。
优选的，步骤(1)中，所述百合为鲜百合，以重量份计，原料组成如下：鲜百合23～25份，酸枣仁1～3份，茯苓1～3份，甘草1份；百合膏粉末的制备方法如下：
(A)先将配方量的鲜百合洗净剥成鲜百合片，将配方量的酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至100～200目并混合得到混合粉；
(B)然后将混合粉加入9～11份水中，55～65℃浸泡25～35分钟，接着加入鲜百合片，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50～70分钟，过滤，得第一滤液和第一滤渣；
(C)再将第一滤渣加入7.5～8.5份水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50～70分钟，过滤，得第二滤液和第二滤渣，合并第二滤液和第一滤液，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
进一步优选的，步骤(C)中，浓缩至相对密度1.05～1.1；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
优选的，步骤(1)中，所述百合为干百合，以重量份计，原料组成如下：干百合9～11份，酸枣仁1～3份，茯苓1～3份，甘草1份；百合膏粉末的制备方法如下：
(a)先将配方量的干百合、酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至100～200目并混合得到混合粉；
(b)然后将混合粉加入9～11份水中，55～65℃浸泡25～35分钟，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50～70分钟，过滤，得滤液Ⅰ和滤渣Ⅰ；
(c)再将滤渣Ⅰ加入7.5～8.5份水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50～70分钟，过滤，得滤液Ⅱ和滤渣Ⅱ，合并滤液Ⅰ和滤液Ⅱ，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
进一步优选的，步骤(c)中，浓缩至相对密度1.05～1.1；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
优选的，以重量份计，步骤(2)的具体方法如下：
(2-1)先将10份发芽糙米、2～3份黑豆、0.8～1份莲子、0.04～0.06份猴头菇和0.004～0.006份铁皮石斛分别粉碎至200～300目，混合均匀，接着加入30～40份水中，提取，即得发酵底物；
(2-2)然后向发酵底物中接种0.002～0.003份复合菌剂，发酵，离心取上清，喷雾干燥，即得所述的发酵产物。
进一步优选的，步骤(2-1)中，以重量份计，发芽糙米的制备方法如下：先将1份当季糙米加入10～12份水中，在磁场强度0.2～0.3T条件下处理1～2小时，然后在0～4℃条件下，300～400W超声波振荡2～3小时，再于臭氧气氛下，30～33℃条件下静置12～15小时，即得所述的发芽糙米。
进一步优选的，步骤(2-1)中，提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾30～40分钟，自然冷却至室温，即得所述的发酵底物。
进一步优选的，步骤(2-2)中，复合菌剂的接种方法为：先将发酵菌剂溶于其10～12倍重量的灭菌水中，然后以喷雾形式接种于发酵底物中。
进一步优选的，步骤(2-2)中，发酵的工艺条件为：32～34℃发酵8～10小时。
优选的，以重量份计，步骤(3)的具体方法如下：先将1份百合膏粉末、0.2～0.3份发酵产物混合均匀，接着喷入0.008～0.01份体积浓度85～95％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
本发明还要求保护利用上述制备方法得到的一种用于改善睡眠的药食同源组合物。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
(1)本发明先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，得到一种食品组合物。该组合物药食同源，可明显改善睡眠，解决各种睡眠问题。
(2)本发明百合膏粉末是以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草制成，其中，百合味甘，微苦，入心，肺经，有清心安神的作用，其中所含的氨基酸、微量元素有良好的营养滋补作用，而所含的王百合苷A等酚酸甘油酯，对于失眠多梦，神思恍惚等问题可能起到调理作用；酸枣仁功能主治养肝宁心，安神收汗，治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴虚汗等症状；茯苓可治疗因惊悸失眠、兴奋过多引起的失眠、健忘、心神不安等症状，能健脾益气、养血安神,有效改善失眠；甘草能够滋阴养血、补气温阳、宁心复脉。故百合膏粉末中各组分协同作用，改善睡眠障碍的各种症状，解决各种睡眠问题。
(3)本发明还引入了发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料制成发酵产物，复合菌剂是由特定配比的罗伊氏乳杆菌、戊糖片球菌、枯草芽孢杆菌组成的。在发芽糙米、黑豆发酵过程中产生谷胱甘肽、纳豆激酶等有益物质，改善体质，改善血液循环，促进人体对营养成分的吸收。莲子补脾止泻，止带，益肾涩精，具有养心安神之功效；猴头菇可促进脑神经细胞生长和再生；铁皮石斛滋阴清热，润肺益肾，且具有免疫增强之功效，抗衰老，这些原料在发酵过程中释放各种小分子多糖和氨基酸等对人体有益的成分，更容易吸收。故本发明通过发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛的协同作用，从根本上调理体质，对睡眠障碍的改善提供良好的基础，从而解决各种睡眠问题。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；
(3)最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1g，戊糖片球菌0.3g，枯草芽孢杆菌0.3g。
步骤(1)中，所述百合为鲜百合，原料组成如下：鲜百合23kg，酸枣仁3kg，茯苓1kg，甘草1kg；百合膏粉末的制备方法如下：
(A)先将配方量的鲜百合洗净剥成鲜百合片，将配方量的酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至200目并混合得到混合粉；
(B)然后将混合粉加入9kg水中，65℃浸泡25分钟，接着加入鲜百合片，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第一滤液和第一滤渣；
(C)再将第一滤渣加入7.5kg水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第二滤液和第二滤渣，合并第二滤液和第一滤液，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
步骤(C)中，浓缩至相对密度1.05；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
步骤(2)的具体方法如下：
(2-1)先将10kg发芽糙米、3kg黑豆、0.8kg莲子、0.06kg猴头菇和0.006kg铁皮石斛分别粉碎至200目，混合均匀，接着加入40kg水中，提取，即得发酵底物；
(2-2)然后向发酵底物中接种0.002kg复合菌剂，发酵，离心取上清，喷雾干燥，即得所述的发酵产物。
步骤(2-1)中，发芽糙米的制备方法如下：先将1kg当季糙米加入12kg水中，在磁场强度0.2T条件下处理2小时，然后在0℃条件下，400W超声波振荡2小时，再于臭氧气氛下，33℃条件下静置12小时，即得所述的发芽糙米。
步骤(2-1)中，提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾40分钟，自然冷却至室温，即得所述的发酵底物。
步骤(2-2)中，复合菌剂的接种方法为：先将发酵菌剂溶于其10倍重量的灭菌水中，然后以喷雾形式接种于发酵底物中。
步骤(2-2)中，发酵的工艺条件为：34℃发酵8小时。
步骤(3)的具体方法如下：先将1kg百合膏粉末、0.3kg发酵产物混合均匀，接着喷入0.01kg体积浓度85％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
实施例2
一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；
(3)最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1g，戊糖片球菌0.5g，枯草芽孢杆菌0.2g。
步骤(1)中，所述百合为干百合，原料组成如下：干百合11kg，酸枣仁1kg，茯苓3kg，甘草1kg；百合膏粉末的制备方法如下：
(a)先将配方量的干百合、酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至100目并混合得到混合粉；
(b)然后将混合粉加入11kg水中，55℃浸泡35分钟，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50分钟，过滤，得滤液Ⅰ和滤渣Ⅰ；
(c)再将滤渣Ⅰ加入8.5kg水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50分钟，过滤，得滤液Ⅱ和滤渣Ⅱ，合并滤液Ⅰ和滤液Ⅱ，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
步骤(c)中，浓缩至相对密度1.1；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
步骤(2)的具体方法如下：
(2-1)先将10kg发芽糙米、2kg黑豆、1kg莲子、0.04kg猴头菇和0.004kg铁皮石斛分别粉碎至300目，混合均匀，接着加入30kg水中，提取，即得发酵底物；
(2-2)然后向发酵底物中接种0.003kg复合菌剂，发酵，离心取上清，喷雾干燥，即得所述的发酵产物。
步骤(2-1)中，发芽糙米的制备方法如下：先将1kg当季糙米加入10kg水中，在磁场强度0.3T条件下处理1小时，然后在4℃条件下，300W超声波振荡3小时，再于臭氧气氛下，30℃条件下静置15小时，即得所述的发芽糙米。
步骤(2-1)中，提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾30分钟，自然冷却至室温，即得所述的发酵底物。
步骤(2-2)中，复合菌剂的接种方法为：先将发酵菌剂溶于其12倍重量的灭菌水中，然后以喷雾形式接种于发酵底物中。
步骤(2-2)中，发酵的工艺条件为：32℃发酵10小时。
步骤(3)的具体方法如下：先将1kg百合膏粉末、0.2kg发酵产物混合均匀，接着喷入0.008kg体积浓度95％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
实施例3
一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；
(3)最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1g，戊糖片球菌0.4g，枯草芽孢杆菌0.25g。
步骤(1)中，所述百合为鲜百合，原料组成如下：鲜百合24kg，酸枣仁2kg，茯苓2kg，甘草1kg；百合膏粉末的制备方法如下：
(A)先将配方量的鲜百合洗净剥成鲜百合片，将配方量的酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至200目并混合得到混合粉；
(B)然后将混合粉加入10kg水中，60℃浸泡30分钟，接着加入鲜百合片，大火加热至沸腾，小火维持沸腾60分钟，过滤，得第一滤液和第一滤渣；
(C)再将第一滤渣加入8kg水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾60分钟，过滤，得第二滤液和第二滤渣，合并第二滤液和第一滤液，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
步骤(C)中，浓缩至相对密度1.08；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
步骤(2)的具体方法如下：
(2-1)先将10kg发芽糙米、2.5kg黑豆、0.9kg莲子、0.05kg猴头菇和0.005kg铁皮石斛分别粉碎至300目，混合均匀，接着加入35kg水中，提取，即得发酵底物；
(2-2)然后向发酵底物中接种0.0025kg复合菌剂，发酵，离心取上清，喷雾干燥，即得所述的发酵产物。
步骤(2-1)中，发芽糙米的制备方法如下：先将1kg当季糙米加入11kg水中，在磁场强度0.3T条件下处理1.5小时，然后在2℃条件下，400W超声波振荡2.5小时，再于臭氧气氛下，31℃条件下静置13小时，即得所述的发芽糙米。
步骤(2-1)中，提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾30～40分钟，自然冷却至室温，即得所述的发酵底物。
步骤(2-2)中，复合菌剂的接种方法为：先将发酵菌剂溶于其11倍重量的灭菌水中，然后以喷雾形式接种于发酵底物中。
步骤(2-2)中，发酵的工艺条件为：33℃发酵9小时。
步骤(3)的具体方法如下：先将1kg百合膏粉末、0.25kg发酵产物混合均匀，接着喷入0.009kg体积浓度90％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
对比例1
一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；
(3)最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1g，戊糖片球菌0.3g，枯草芽孢杆菌0.3g。
步骤(1)中，所述百合为鲜百合，原料组成如下：鲜百合23kg，酸枣仁3kg，甘草1kg；百合膏粉末的制备方法如下：
(A)先将配方量的鲜百合洗净剥成鲜百合片，将配方量的酸枣仁、甘草分别粉碎至200目并混合得到混合粉；
(B)然后将混合粉加入9kg水中，65℃浸泡25分钟，接着加入鲜百合片，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第一滤液和第一滤渣；
(C)再将第一滤渣加入7.5kg水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第二滤液和第二滤渣，合并第二滤液和第一滤液，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
步骤(C)中，浓缩至相对密度1.05；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
步骤(2)的具体方法如下：
(2-1)先将10kg发芽糙米、3kg黑豆、0.8kg莲子、0.06kg猴头菇和0.006kg铁皮石斛分别粉碎至200目，混合均匀，接着加入40kg水中，提取，即得发酵底物；
(2-2)然后向发酵底物中接种0.002kg复合菌剂，发酵，离心取上清，喷雾干燥，即得所述的发酵产物。
步骤(2-1)中，发芽糙米的制备方法如下：先将1kg当季糙米加入12kg水中，在磁场强度0.2T条件下处理2小时，然后在0℃条件下，400W超声波振荡2小时，再于臭氧气氛下，33℃条件下静置12小时，即得所述的发芽糙米。
步骤(2-1)中，提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾40分钟，自然冷却至室温，即得所述的发酵底物。
步骤(2-2)中，复合菌剂的接种方法为：先将发酵菌剂溶于其10倍重量的灭菌水中，然后以喷雾形式接种于发酵底物中。
步骤(2-2)中，发酵的工艺条件为：34℃发酵8小时。
步骤(3)的具体方法如下：先将1kg百合膏粉末、0.3kg发酵产物混合均匀，接着喷入0.01kg体积浓度85％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
对比例2
一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；
(3)最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1g，戊糖片球菌0.3g，枯草芽孢杆菌0.3g。
步骤(1)中，所述百合为鲜百合，原料组成如下：鲜百合23kg，酸枣仁3kg，茯苓1kg，甘草1kg；百合膏粉末的制备方法如下：
(A)先将配方量的鲜百合洗净剥成鲜百合片，将配方量的酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至200目并混合得到混合粉；
(B)然后将混合粉加入9kg水中，65℃浸泡25分钟，接着加入鲜百合片，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第一滤液和第一滤渣；
(C)再将第一滤渣加入7.5kg水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第二滤液和第二滤渣，合并第二滤液和第一滤液，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
步骤(C)中，浓缩至相对密度1.05；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
步骤(2)的具体方法如下：
(2-1)先将10kg发芽糙米、0.8kg莲子、0.06kg猴头菇和0.006kg铁皮石斛分别粉碎至200目，混合均匀，接着加入40kg水中，提取，即得发酵底物；
(2-2)然后向发酵底物中接种0.002kg复合菌剂，发酵，离心取上清，喷雾干燥，即得所述的发酵产物。
步骤(2-1)中，发芽糙米的制备方法如下：先将1kg当季糙米加入12kg水中，在磁场强度0.2T条件下处理2小时，然后在0℃条件下，400W超声波振荡2小时，再于臭氧气氛下，33℃条件下静置12小时，即得所述的发芽糙米。
步骤(2-1)中，提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾40分钟，自然冷却至室温，即得所述的发酵底物。
步骤(2-2)中，复合菌剂的接种方法为：先将发酵菌剂溶于其10倍重量的灭菌水中，然后以喷雾形式接种于发酵底物中。
步骤(2-2)中，发酵的工艺条件为：34℃发酵8小时。
步骤(3)的具体方法如下：先将1kg百合膏粉末、0.3kg发酵产物混合均匀，接着喷入0.01kg体积浓度85％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
对比例3
一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、黑豆、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；
(3)最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1g，戊糖片球菌0.3g，枯草芽孢杆菌0.3g。
步骤(1)中，所述百合为鲜百合，原料组成如下：鲜百合23kg，酸枣仁3kg，茯苓1kg，甘草1kg；百合膏粉末的制备方法如下：
(A)先将配方量的鲜百合洗净剥成鲜百合片，将配方量的酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至200目并混合得到混合粉；
(B)然后将混合粉加入9kg水中，65℃浸泡25分钟，接着加入鲜百合片，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第一滤液和第一滤渣；
(C)再将第一滤渣加入7.5kg水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第二滤液和第二滤渣，合并第二滤液和第一滤液，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
步骤(C)中，浓缩至相对密度1.05；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
步骤(2)的具体方法如下：
(2-1)先将10kg发芽糙米、3kg黑豆、0.06kg猴头菇和0.006kg铁皮石斛分别粉碎至200目，混合均匀，接着加入40kg水中，提取，即得发酵底物；
(2-2)然后向发酵底物中接种0.002kg复合菌剂，发酵，离心取上清，喷雾干燥，即得所述的发酵产物。
步骤(2-1)中，发芽糙米的制备方法如下：先将1kg当季糙米加入12kg水中，在磁场强度0.2T条件下处理2小时，然后在0℃条件下，400W超声波振荡2小时，再于臭氧气氛下，33℃条件下静置12小时，即得所述的发芽糙米。
步骤(2-1)中，提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾40分钟，自然冷却至室温，即得所述的发酵底物。
步骤(2-2)中，复合菌剂的接种方法为：先将发酵菌剂溶于其10倍重量的灭菌水中，然后以喷雾形式接种于发酵底物中。
步骤(2-2)中，发酵的工艺条件为：34℃发酵8小时。
步骤(3)的具体方法如下：先将1kg百合膏粉末、0.3kg发酵产物混合均匀，接着喷入0.01kg体积浓度85％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
对比例4
一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；
(3)最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1g，戊糖片球菌0.3g，枯草芽孢杆菌0.3g。
步骤(1)中，所述百合为鲜百合，原料组成如下：鲜百合23kg，酸枣仁3kg，茯苓1kg，甘草1kg；百合膏粉末的制备方法如下：
(A)先将配方量的鲜百合洗净剥成鲜百合片，将配方量的酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至200目并混合得到混合粉；
(B)然后将混合粉加入9kg水中，65℃浸泡25分钟，接着加入鲜百合片，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第一滤液和第一滤渣；
(C)再将第一滤渣加入7.5kg水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第二滤液和第二滤渣，合并第二滤液和第一滤液，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
步骤(C)中，浓缩至相对密度1.05；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
步骤(2)的具体方法如下：
(2-1)先将10kg发芽糙米、3kg黑豆、0.8kg莲子、0.06kg猴头菇分别粉碎至200目，混合均匀，接着加入40kg水中，提取，即得发酵底物；
(2-2)然后向发酵底物中接种0.002kg复合菌剂，发酵，离心取上清，喷雾干燥，即得所述的发酵产物。
步骤(2-1)中，发芽糙米的制备方法如下：先将1kg当季糙米加入12kg水中，在磁场强度0.2T条件下处理2小时，然后在0℃条件下，400W超声波振荡2小时，再于臭氧气氛下，33℃条件下静置12小时，即得所述的发芽糙米。
步骤(2-1)中，提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾40分钟，自然冷却至室温，即得所述的发酵底物。
步骤(2-2)中，复合菌剂的接种方法为：先将发酵菌剂溶于其10倍重量的灭菌水中，然后以喷雾形式接种于发酵底物中。
步骤(2-2)中，发酵的工艺条件为：34℃发酵8小时。
步骤(3)的具体方法如下：先将1kg百合膏粉末、0.3kg发酵产物混合均匀，接着喷入0.01kg体积浓度85％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
对比例5
一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，提取，得到提取物；
(3)最后将百合膏粉末、提取物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1g，戊糖片球菌0.3g，枯草芽孢杆菌0.3g。
步骤(1)中，所述百合为鲜百合，原料组成如下：鲜百合23kg，酸枣仁3kg，茯苓1kg，甘草1kg；百合膏粉末的制备方法如下：
(A)先将配方量的鲜百合洗净剥成鲜百合片，将配方量的酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至200目并混合得到混合粉；
(B)然后将混合粉加入9kg水中，65℃浸泡25分钟，接着加入鲜百合片，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第一滤液和第一滤渣；
(C)再将第一滤渣加入7.5kg水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾70分钟，过滤，得第二滤液和第二滤渣，合并第二滤液和第一滤液，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
步骤(C)中，浓缩至相对密度1.05；喷雾干燥的工艺条件为：控温目标温度200℃，蠕动速度14rpm，进风口温度93℃，出风口温度75℃。
步骤(2)的具体方法如下：先将10kg发芽糙米、3kg黑豆、0.8kg莲子、0.06kg猴头菇和0.006kg铁皮石斛分别粉碎至200目，混合均匀，接着加入40kg水中，提取，干燥，即得提取物。
发芽糙米的制备方法如下：先将1kg当季糙米加入12kg水中，在磁场强度0.2T条件下处理2小时，然后在0℃条件下，400W超声波振荡2小时，再于臭氧气氛下，33℃条件下静置12小时，即得所述的发芽糙米。
提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾40分钟，自然冷却至室温，过滤取滤液。
步骤(3)的具体方法如下：先将1kg百合膏粉末、0.3kg提取物混合均匀，接着喷入0.01kg体积浓度85％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
1、毒性试验
取健康大鼠(SD大鼠，购自湖南斯莱克景达有限公司,200g左右)40只，随机平均分成4组，3组实验组每天分别灌胃给予实施例1～3所得组合物1次，每次1.5g/kg，正常对照组给予等量生理盐水灌胃，连续给药15天，正常饮食饮水。观察动物体重增长情况、活动情况、饮食情况、粪便情况和死亡情况。结果发现，实施例1～3这3组实验组和空白对照组处理的小鼠均无中毒情况，活动、饮食饮水、粪便情况均正常，无一死亡，体重情况以空白对照组无显著性差异。
结论：本发明的组合物安全无毒。
2、睡眠改善效果
选取患有入睡困难、失眠多梦、半夜惊醒、晨起疲劳、醒后头昏等睡眠问题志愿者160名(男女各半，年龄35～50周岁，男性体重70kg左右，女性体重50kg左右)，随机平均分成8组，每组20个人，男女各半，分别食用实施例1～3和对比例1～5所得组合物，每天食用1次，每次食用量为1mg/kg体重，连续食用四周，食用期间不服用任何保健药物，然后对其改善睡眠的效果进行考察(直接询问各睡眠障碍指标是否改善)，结果如表1所示。
表1.睡眠改善效果
Figure BDA0003179750470000181
由表1可知，实施例1～3所得组合物具有改善入睡困难、失眠多梦、半夜惊醒、晨起疲劳、醒后头昏等睡眠问题的作用，帮人们更好的提高睡眠质量，解决各种睡眠问题的困扰。
对比例1在制备百合膏粉时略去茯苓，对比例2在制备发酵底物时略去黑豆，对比例3在制备发酵底物时略去莲子，对比例4在制备发酵底物时略去铁皮石斛，对比例5略去发酵步骤，所得食品组合物对睡眠的改善效果明显变差，说明本发明的百合膏粉末特定配方组成以及发酵底物的组成、发酵处理等协同作用，共同改善睡眠。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (10)

1.一种用于改善睡眠的药食同源组合物的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)先以百合为主要原料，辅以酸枣仁、茯苓、甘草，制成百合膏粉末；
(2)然后以发芽糙米、黑豆、莲子、猴头菇和铁皮石斛为原料，制成发酵底物，接种复合菌剂，发酵，得到发酵产物；
(3)最后将百合膏粉末、发酵产物混合制粒，即得所述的食品组合物；
其中，所述复合菌剂包含：罗伊氏乳杆菌1份，戊糖片球菌0.3～0.5份，枯草芽孢杆菌0.2～0.3份。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述百合为鲜百合，以重量份计，原料组成如下：鲜百合23～25份，酸枣仁1～3份，茯苓1～3份，甘草1份；百合膏粉末的制备方法如下：
(A)先将配方量的鲜百合洗净剥成鲜百合片，将配方量的酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至100～200目并混合得到混合粉；
(B)然后将混合粉加入9～11份水中，55～65℃浸泡25～35分钟，接着加入鲜百合片，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50～70分钟，过滤，得第一滤液和第一滤渣；
(C)再将第一滤渣加入7.5～8.5份水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50～70分钟，过滤，得第二滤液和第二滤渣，合并第二滤液和第一滤液，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述百合为干百合，以重量份计，原料组成如下：干百合9～11份，酸枣仁1～3份，茯苓1～3份，甘草1份；百合膏粉末的制备方法如下：
(a)先将配方量的干百合、酸枣仁、茯苓、甘草分别粉碎至100～200目并混合得到混合粉；
(b)然后将混合粉加入9～11份水中，55～65℃浸泡25～35分钟，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50～70分钟，过滤，得滤液Ⅰ和滤渣Ⅰ；
(c)再将滤渣Ⅰ加入7.5～8.5份水中，大火加热至沸腾，小火维持沸腾50～70分钟，过滤，得滤液Ⅱ和滤渣Ⅱ，合并滤液Ⅰ和滤液Ⅱ，得到提取液，浓缩，喷雾干燥，即得。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，以重量份计，步骤(2)的具体方法如下：
(2-1)先将10份发芽糙米、2～3份黑豆、0.8～1份莲子、0.04～0.06份猴头菇和0.004～0.006份铁皮石斛分别粉碎至200～300目，混合均匀，接着加入30～40份水中，提取，即得发酵底物；
(2-2)然后向发酵底物中接种0.002～0.003份复合菌剂，发酵，离心取上清，喷雾干燥，即得所述的发酵产物。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2-1)中，以重量份计，发芽糙米的制备方法如下：先将1份当季糙米加入10～12份水中，在磁场强度0.2～0.3T条件下处理1～2小时，然后在0～4℃条件下，300～400W超声波振荡2～3小时，再于臭氧气氛下，30～33℃条件下静置12～15小时，即得所述的发芽糙米。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2-1)中，提取的具体方法为：先大火加热至沸腾，再小火维持沸腾30～40分钟，自然冷却至室温，即得所述的发酵底物。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2-2)中，复合菌剂的接种方法为：先将发酵菌剂溶于其10～12倍重量的灭菌水中，然后以喷雾形式接种于发酵底物中。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2-2)中，发酵的工艺条件为：32～34℃发酵8～10小时。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，以重量份计，步骤(3)的具体方法如下：先将1份百合膏粉末、0.2～0.3份发酵产物混合均匀，接着喷入0.008～0.01份体积浓度85～95％食用酒精作为润湿剂，采用摇摆制粒法制粒，过20目筛，即得。
10.利用权利要求1～9中任一项所述制备方法得到的一种用于改善睡眠的药食同源组合物。
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