CN1133140A - 一种松茸牦牛肉干及制备的方法 - Google Patents

一种松茸牦牛肉干及制备的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1133140A
CN1133140A CN95111308A CN95111308A CN1133140A CN 1133140 A CN1133140 A CN 1133140A CN 95111308 A CN95111308 A CN 95111308A CN 95111308 A CN95111308 A CN 95111308A CN 1133140 A CN1133140 A CN 1133140A
Authority
CN
China
Prior art keywords
songrong
juice
beef
content
dried
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN95111308A
Other languages
English (en)
Inventor
东风
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN95111308A priority Critical patent/CN1133140A/zh
Publication of CN1133140A publication Critical patent/CN1133140A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明松茸牦牛肉干包括93.5～96.5％的牦牛肉，2.5～3.5％的盐，0.5～1.5％的香料和0.5～1.5％的鲜松茸汁。将牦牛肉卤煮、烘烤后加入松茸汁然后复烘即得成品。松茸汁是由鲜松茸经酸提、煮提、过滤、浓缩制得的。因松茸具有抗辐射、抗癌、抗衰老、养颜等特殊功效和特殊的芳香，使产品具有独特的营养成分和口感。

Description

一种松茸牦牛肉干及其制备的方法
本发明涉及牛肉干的配方及其制备方法。
一般牛肉于是由牛肉、盐、香料等组成，将牛肉在100℃下卤煮分钟，然后在139℃时烘烤3—4小时即成。
本发明的目的是提供一种具有松茸的特殊芳香、抗癌、抗辐射、抗衰老等营养成份的牦牛肉做成的牛肉干。
根据本发明，上述牛肉干的配方包括牦牛肉A，盐B，香料C，松茸汁D。其中：
A的含量为93.5～96.5％    优选为95％
B的含量为2.5～3.5％      优选为3％
C的含量为0.5～1.5％      优选为1％
D的含量为0.5～1.5％      优选为1％
以上按重量百分含量计。
本发明还供制选这种松茸牦牛肉干的制备方法。
根据本发明，制备这种松茸牦牛肉干的步骤包括
先将牦牛肉在100℃下在含盐和香料的卤水中卤煮15—20分钟，然后在60—70℃时烘烤3—4小时，再加入松茸汁，然后在110—140℃下复烘20—30分钟，即得成品。
本发明还提供一种制备这种牛肉干所需的松茸汁的制备方法。
根据本发明，制备这种松茸汁的方法包括以下步骤：
先将松茸洗净、切片后醇提，经煮提后过滤、浓缩即得松茸汁。
由于松茸含有丰富的氨基酸，特殊的芳香和抗辐射、抗癌、抗衰老等营养成份，使得这种松茸牦牛肉干具有独特的鲜味和口感，营养丰富。
实施例：将0.935kg的牦牛肉在100℃时在含0.025kg盐、0.005kg的香料的卤水中卤煮15—20分钟，然后在60—70℃下烘烤3—4小时。
将松茸清洗、切片后在容器中醇提，过滤后浓缩，得到松茸汁。
把0.005kg的松茸汁加入烘烤后的牦牛肉中，在110—140℃下复烘20—30分钟后即得新鲜美味的松茸牦牛肉干。

Claims (6)

1、一种牛肉干，包括鲜牦牛肉A、盐B、香料，其特征在于：这种牛肉干还包括松茸汁D。
2、按照权利要求1所述的牛肉干，其特征在于：
A的含量为93.5～96.5％；
B的含量为2.5～3.5％；
C的含量为0.5～1.5％；
D的含量为0.5～1.5％；
以上均按重量百分比计。
3、一种制备权利要求1所述的牛肉干的方法，其特征在于：将牦牛肉在100℃下在含盐和香料的卤水中卤煮15—20分钟后烘考，加入松茸汁后复烘即得成品。
4、根据权利要求3所述的方法，其特征在于：烘烤的温度为60—70℃，时间为3—4小时。
5、根据权利要求3所述的方法，其特征在于：复烘的温度为110—149℃，时间为20—30分钟。
6、一种制备鲜松茸浓汁的方法，其特征在于：将鲜松茸清洗切片后在20—25℃下酸取。
CN95111308A 1995-04-08 1995-04-08 一种松茸牦牛肉干及制备的方法 Pending CN1133140A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN95111308A CN1133140A (zh) 1995-04-08 1995-04-08 一种松茸牦牛肉干及制备的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN95111308A CN1133140A (zh) 1995-04-08 1995-04-08 一种松茸牦牛肉干及制备的方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1133140A true CN1133140A (zh) 1996-10-16

Family

ID=5078610

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN95111308A Pending CN1133140A (zh) 1995-04-08 1995-04-08 一种松茸牦牛肉干及制备的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1133140A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1072459C (zh) * 1998-10-23 2001-10-10 四川省蜀光甘薯有限责任公司 一种酥软化渣牛肉干及其生产方法
CN104509871A (zh) * 2014-12-26 2015-04-15 邓敏 一种抹茶牛肉片及其加工方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1072459C (zh) * 1998-10-23 2001-10-10 四川省蜀光甘薯有限责任公司 一种酥软化渣牛肉干及其生产方法
CN104509871A (zh) * 2014-12-26 2015-04-15 邓敏 一种抹茶牛肉片及其加工方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103005485B (zh) 一种豆粒猪蹄的加工方法及其豆粒猪蹄
CN103549470A (zh) 一种泡椒凤爪
CN105942399A (zh) 一种混合果仁及其加工工艺
CN1037404C (zh) 一种香菇松的生产方法
CN107334124A (zh) 一种水果味瓜子配方
CN109744490A (zh) 一种百味鸡及其制备工艺
CN105661353A (zh) 一种糟腊风味烤鸭及其制作方法
CN102771838B (zh) 甜香味烘焙核桃及其生产方法
CN1059084A (zh) 黑米芝麻酥的生产方法
CN111543622A (zh) 一种黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱及其制备方法
CN113826833B (zh) 一种柠檬凤爪鸭掌的制备方法
CN1133140A (zh) 一种松茸牦牛肉干及制备的方法
CN1500411A (zh) 运用真空干燥技术生产蘑菇（野山菌）即冲即食汤的方法
CN102771840B (zh) 番茄味烘焙核桃及其生产方法
CN109418758A (zh) 一种泡椒菌菇牛肉及其制备方法
CN106889495A (zh) 一种保健肘子的制作方法
CN106387810A (zh) 一种红枣夹心碧根果仁及其制备方法
CN106387807A (zh) 一种椰香夹心碧根果仁及其制备方法
CN1049098C (zh) 一种根菜类蔬菜的制作方法
CN112314881A (zh) 一种熟食牛蛙及其制备方法
CN1086116C (zh) 大盘鸡及其方便食品制作方法
CN107751817A (zh) 一种百香果焖鸭及其制作方法
CN107969639A (zh) 一种富含氨基酸口味佳的鸡肉排及其制备方法
CN107927628A (zh) 西柚豆豉鱼的制备方法
CN108041553A (zh) 一种浓缩鸡膏

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C01 Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication