CN113243445A - 一种冰淇淋均质处理工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种冰淇淋均质处理工艺，包括料筒、内过滤筒和均质缸，所述料筒的外部套置有外筒套，外筒套安装在安装架的中部，且安装架的下端面四个拐角处均安装有一组，所述料筒的上端口安装有筒盖，且料筒内套置有内过滤筒，所述筒盖和料筒之间安装有第一驱动搅拌结构，且料筒的下方安装有均质缸，均质缸的外环面前侧安装有电控箱，所述均质缸与内过滤筒之间连接有回流管，且回流管上安装有回流泵。该冰淇淋均质处理工艺，结构设置合理，在料筒内设置内过滤筒，搅拌混合原料后进行过滤，再通过高压泵将其激射到均质缸内，进行高温杀菌和均质混合，再右回流泵抽回到内过滤内，进行二次均质处理，有助于冰淇淋制作更加均质细腻。

Description

一种冰淇淋均质处理工艺
技术领域
本发明涉及冰淇淋制作相关技术领域，具体为一种冰淇淋均质处理工艺。
背景技术
冰淇淋均质处理工艺，生产冰淇淋时，配料中会添加到牛奶，纯净水和植物油这几种物质，一般情况下，牛奶，纯净水和植物油是很难溶解混合一起的，如果混合溶解不均匀会导致制作出来的冰淇淋混合稳定性差，导致口感差。
但是，现有技术的冰淇淋制作的原料混合，主要是依靠搅拌混合，将原料搅和，根本没有均质效果，这样生产出的冰淇淋膨化率低，颗粒粗糙，口感效果差。
发明内容
本发明的目的在于提供一种冰淇淋均质处理工艺，以解决上述背景技术中提出的现有技术的冰淇淋制作的原料混合，主要是依靠搅拌混合，将原料搅和，根本没有均质效果，这样生产出的冰淇淋膨化率低，颗粒粗糙，口感效果差的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种冰淇淋均质处理工艺，包括料筒、内过滤筒和均质缸，所述料筒的外部套置有外筒套，外筒套安装在安装架的中部，且安装架的下端面四个拐角处均安装有一组支撑板，每组支撑板的下端均安装有脚座，所述料筒的上端口安装有筒盖，且料筒内套置有内过滤筒，所述筒盖和料筒之间安装有第一驱动搅拌结构，且料筒的下方安装有均质缸，均质缸的外环面前侧安装有电控箱，所述均质缸与内过滤筒之间连接有回流管，且回流管上安装有回流泵。
进一步的，所述筒盖的上端面左部设置有进料口,进料口上扭合有扭盖，且筒盖的上端面右部依次设置有第一进水口和第二进水口，并且第一进水口和第二进水口上均安装有电磁控制阀，且第一进水口和第二进水口的上端口均连接在纯净水输水管上。
进一步的，所述第一驱动搅拌结构设置有第一防护罩,第一防护罩内安装有第一电机，且第一电机下安装有减速机,减速机下安装有第一搅拌轴，并且第一搅拌轴的上部和下部的两侧均固定有一组连接杆，且每侧上下对齐的两组连接杆之间设置有刮板,刮板的正好与内过滤筒的内环壁相接触设置。
进一步的，所述第一搅拌轴的中部环设有螺旋桨，且第一搅拌轴的下端头与连接轴的上端头固定连接在一起，并且连接轴的左侧和右侧均设置有第一搅拌桨，且第一搅拌轴和连接轴均为转动结构。
进一步的，所述料筒的下端面中心设置有下料管，且均质缸的上端面中心设置有进料管，并且下料管和进料管分别连接在高压泵结构前端头的上下端面，且料筒与均质缸之间相连通设置。
进一步的，所述高压泵结构下设置有安装座，且安装座的底面左部与均质缸之间设置有固定架，并且安装座的底面右部设置有担板，且担板的前后两端分别安装在前后方的支撑板上。
进一步的，所述均质缸的内环壁上环设有加热管，且均质缸内中心安装有第二驱动搅拌结构，并且均质缸的底面右侧设置有出料口，且出料口上安装有电磁控制阀。
进一步的，所述第二驱动搅拌结构上设置有第二防护罩,第二防护罩内安装有第二电机，且第二电机上安装有第二搅拌桨，并且第二搅拌轴的左侧和右侧均安装有五组第二搅拌轴，且第二搅拌桨为转动结构。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明中，筒盖通过紧固螺丝安装在料筒上，方便安装和拆分，同时在筒盖上设置有进料口用于投料，第一进水口、第二进水口和纯净水输水管的设置方便往料筒、内过滤筒内输入纯净水，以便后期清洗料筒和内过滤筒的内部。
2、第一驱动搅拌结构的设置主要用于搅拌料筒和内过滤筒的原料使用，第一搅拌轴和螺旋桨在内过滤筒内进行搅拌，进行初步混合原料，连接杆和刮板的设置方便刮除内过滤筒内环壁的原料，方便过滤，避免堵塞。
3、第一搅拌轴的下端和连接轴的上端固定在一起，方便通过第一搅拌轴转动的同时带动连接轴一起转动，从而转动第一搅拌桨来搅拌料筒内的原料。
4、料筒与均质缸之间主要是通过高压泵结构抽取混合料后，在高压的情况下将其通过细小的管道激射到均质缸内，由于内外压力差大而产生爆炸，于是料液中的脂肪球受到极大的剪切力，高速撞击产生的作用引起空穴作用，使脂肪球碎裂成极微细的颗粒，获得均匀液更加混合在一起。
5、高压泵结构下设置有安装座,安装座的底面左部和右部分别设置有固定架和担板,固定架的下端固定在均质缸外环面右上角，担板的前后两端分别安装在前后后的上，结构设置牢固，使得高压泵结构安装稳定。
6、本发明中均质缸的内环壁上环设有加热管，加热管的设置用于高温加热均质缸内的混合料，对齐进行杀菌处理，并且均质缸与内过滤筒之间连接有回流管，在回流管和回流泵的作用下，方便回流到内过滤筒内进行二次处理，二次均质处理的冰淇淋更加细腻。
7、本发明中第二驱动搅拌结构上安装有第二电机,第二电机上安装的第二搅拌桨转动活动在均质缸内中心，第二搅拌桨转的同时带动第二搅拌轴旋转活动，进行搅拌均质缸内的混合料，加速均质混合。
附图说明
图1为本发明结构的正视示意图；
图2为本发明结构的俯视示意图；
图3为本发明结构的内部结构示意图；
图4为本发明结构的剖面示意图；
图5为本发明结构的回流管安装示意图；
图6为本发明结构的第一驱动搅拌结构示意图；
图7为本发明结构的第二驱动搅拌结构示意图；
图8为本发明结构的高压泵结构示意图。
图中：1、筒盖；10、进料口；11、扭盖；12、第一进水口；13、第二进水口；14、纯净水输水管；2、第一驱动搅拌结构；20、第一防护罩；21、第一电机；22、减速机；23、第一搅拌轴；24、连接杆；25、刮板；26、第一搅拌桨；27、螺旋桨；28、连接轴；3、料筒；30、外筒套；31、下料管；32、回流管；33、回流泵；4、内过滤筒；5、安装架；50、支撑板；51、脚座，6、高压泵结构；60、安装座；61、担板；62、固定架；7、均质缸；70、进料管；71、加热管；72、出料口；73、电控箱；8、第二驱动搅拌结构；80、第二防护罩；81、第二电机；82、第二搅拌桨；83、第二搅拌轴。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
具体实施方式一，参阅图1-8，本发明提供一种技术方案：一种冰淇淋均质处理工艺，包括料筒3、内过滤筒4和均质缸7，料筒3的外部套置有外筒套30，外筒套30安装在安装架5的中部，且安装架5的下端面四个拐角处均安装有一组支撑板50，每组支撑板50的下端均安装有脚座51，料筒3的上端口安装有筒盖1，且料筒3内套置有内过滤筒4，筒盖1和料筒3之间安装有第一驱动搅拌结构2，且料筒3的下方安装有均质缸7，均质缸7的外环面前侧安装有电控箱73，均质缸7与内过滤筒4之间连接有回流管32，且回流管32上安装有回流泵33。
在使用该冰淇淋均质处理工艺时，首先扭开进料口10上的扭盖11，通过进料口10往内过滤筒4内投入冰淇淋制作原料和纯净水，之后通过第一驱动搅拌结构2转动第一搅拌轴23，带动螺旋桨27和第一搅拌桨26同步进行旋转活动，进行快速搅拌内过滤筒4内的原料，使其混合在一起后，再通过内过滤筒4的过滤到料筒3内，由第一搅拌桨26再次搅拌后，在高压泵结构6的作用下，使其在10-20MPA的高压下通过非常狭窄的不超过0.1MM的缝隙，使料液以150-200M/S的高速射入均质缸7内，在均质缸7内进行初次高温杀菌和继续搅拌，并且由于内外压力差大而产生爆炸，于是料液中的脂肪球受到极大的剪切力，高速撞击产生的作用引起空穴作用，使脂肪球碎裂成极微细的颗粒，获得均匀液更加混合在一起，之后通过回流管32和回流泵33的作用再次回流到内过滤筒4内，进行二次均质处理，处理出来的冰淇淋更加均质细腻口感口，二次均质处理后的冰淇淋通过均质缸7下面的出料口72输出。
具体实施方式二，本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，本发明中，筒盖1通过紧固螺丝安装在料筒3上，方便安装和拆分，同时在筒盖1上设置有进料口10用于投料，第一进水口12、第二进水口13和纯净水输水管14的设置方便往料筒3、内过滤筒4内输入纯净水，以便后期清洗料筒3和内过滤筒4的内部。
具体实施方式三，本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，第一驱动搅拌结构2的设置主要用于搅拌料筒3和内过滤筒4的原料使用，第一搅拌轴23和螺旋桨27在内过滤筒4内进行搅拌，进行初步混合原料，连接杆24和刮板25的设置方便刮除内过滤筒4内环壁的原料，方便过滤，避免堵塞。
具体实施方式四，本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，第一搅拌轴23的下端和连接轴28的上端固定在一起，方便通过第一搅拌轴23转动的同时带动连接轴28一起转动，从而转动第一搅拌桨26来搅拌料筒3内的原料。
具体实施方式五，本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，料筒3与均质缸7之间主要是通过高压泵结构6抽取混合料后，在高压的情况下将其通过细小的管道激射到均质缸7内，由于内外压力差大而产生爆炸，于是料液中的脂肪球受到极大的剪切力，高速撞击产生的作用引起空穴作用，使脂肪球碎裂成极微细的颗粒，获得均匀液更加混合在一起。
具体实施方式六，本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，高压泵结构6下设置有安装座60,安装座60的底面左部和右部分别设置有固定架62和担板61,固定架62的下端固定在均质缸7外环面右上角，担板61的前后两端分别安装在前后后的50上，结构设置牢固，使得高压泵结构6安装稳定。
具体实施方式七，本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，本发明中均质缸7的内环壁上环设有加热管71，加热管71的设置用于高温加热均质缸7内的混合料，对齐进行杀菌处理，并且均质缸7与内过滤筒4之间连接有回流管32，在回流管32和回流泵33的作用下，方便回流到内过滤筒4内进行二次处理，二次均质处理的冰淇淋更加细腻。
具体实施方式八，本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，本发明中第二驱动搅拌结构8上安装有第二电机81,第二电机81上安装的第二搅拌桨82转动活动在均质缸7内中心，第二搅拌桨82转的同时带动第二搅拌轴83旋转活动，进行搅拌均质缸7内的混合料，加速均质混合。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (8)

1.一种冰淇淋均质处理工艺，包括料筒(3)、内过滤筒(4)和均质缸(7)，其特征在于：所述料筒(3)的外部套置有外筒套(30)，外筒套(30)安装在安装架(5)的中部，且安装架(5)的下端面四个拐角处均安装有一组支撑板(50)，每组支撑板(50)的下端均安装有脚座(51)，所述料筒(3)的上端口安装有筒盖(1)，且料筒(3)内套置有内过滤筒(4)，所述筒盖(1)和料筒(3)之间安装有第一驱动搅拌结构(2)，且料筒(3)的下方安装有均质缸(7)，均质缸(7)的外环面前侧安装有电控箱(73)，所述均质缸(7)与内过滤筒(4)之间连接有回流管(32)，且回流管(32)上安装有回流泵(33)。
2.根据权利要求1所述的一种冰淇淋均质处理工艺，其特征在于：所述筒盖(1)的上端面左部设置有进料口(10),进料口(10)上扭合有扭盖(11)，且筒盖(1)的上端面右部依次设置有第一进水口(12)和第二进水口(13)，并且第一进水口(12)和第二进水口(13)上均安装有电磁控制阀，且第一进水口(12)和第二进水口(13)的上端口均连接在纯净水输水管(14)上。
3.根据权利要求1所述的一种冰淇淋均质处理工艺，其特征在于：所述第一驱动搅拌结构(2)设置有第一防护罩(20),第一防护罩(20)内安装有第一电机(21)，且第一电机(21)下安装有减速机(22),减速机(22)下安装有第一搅拌轴(23)，并且第一搅拌轴(23)的上部和下部的两侧均固定有一组连接杆(24)，且每侧上下对齐的两组连接杆(24)之间设置有刮板(25),刮板(25)的正好与内过滤筒(4)的内环壁相接触设置。
4.根据权利要求3所述的一种冰淇淋均质处理工艺，其特征在于：所述第一搅拌轴(23)的中部环设有螺旋桨(27)，且第一搅拌轴(23)的下端头与连接轴(28)的上端头固定连接在一起，并且连接轴(28)的左侧和右侧均设置有第一搅拌桨(26)，且第一搅拌轴(23)和连接轴(28)均为转动结构。
5.根据权利要求1所述的一种冰淇淋均质处理工艺，其特征在于：所述料筒(3)的下端面中心设置有下料管(31)，且均质缸(7)的上端面中心设置有进料管(70)，并且下料管(31)和进料管(70)分别连接在高压泵结构(6)前端头的上下端面，且料筒(3)与均质缸(7)之间相连通设置。
6.根据权利要求5所述的一种冰淇淋均质处理工艺，其特征在于：所述高压泵结构(6)下设置有安装座(60)，且安装座(60)的底面左部与均质缸(7)之间设置有固定架(62)，并且安装座(60)的底面右部设置有担板(61)，且担板(61)的前后两端分别安装在前后方的支撑板(50)上。
7.根据权利要求1所述的一种冰淇淋均质处理工艺，其特征在于：所述均质缸(7)的内环壁上环设有加热管(71)，且均质缸(7)内中心安装有第二驱动搅拌结构(8)，并且均质缸(7)的底面右侧设置有出料口(72)，且出料口(72)上安装有电磁控制阀。
8.根据权利要求7所述的一种冰淇淋均质处理工艺，其特征在于：所述第二驱动搅拌结构(8)上设置有第二防护罩(80),第二防护罩(80)内安装有第二电机(81)，且第二电机(81)上安装有第二搅拌桨(82)，并且第二搅拌轴(83)的左侧和右侧均安装有五组第二搅拌轴(83)，且第二搅拌桨(82)为转动结构。
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