CN113180162A - 一种沙棘菊花饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种沙棘菊花饮料及其制备方法。该方法包括：制备菊花汁；提取沙棘原浆；将沙棘原浆与菊花汁以预定的比例加入调配锅中，同时向调配锅中加入维生素C、柠檬酸、稳定剂、山梨酸钾和精盐进行混合调配；将混合调配的混合液在预定温度和压强下进行二次均质，得到沙棘菊花饮料。本发明实施例提供的沙棘菊花饮料的制备方法，采用沙棘和菊花制备得到，饮料清醇香甜可口，不但具有沙棘特有的香气，滋味，色泽和营养成分及菊花的独特风味，更具有天然抗辐射功能，适用于长期在各种辐射环境下工作的人群，达到抗辐射养生目的的一种植物性功能饮料，为特定工作环境人群的健康保驾护航。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种沙棘菊花饮料及其制备方法。
背景技术
随着互联网技术的快速发展，电脑、手机等已经成为人们工作和生活中的必需品，尤其对于很多上班族来说，一天中的大部分中的时间是在电脑前工作的，长时间在电脑前工作，会具有电磁辐射，而长期处于辐射环境中工作，会影响人体的机能，例如，影响人体循环系统、免疫、生殖和代谢功能，影响人体心血管系统等。因此，大部分上班族，需要抗辐射养生。
发明内容
针对上述技术问题，本发明实施例提供一种沙棘菊花饮料及其制备方法，该沙棘菊花饮料清醇香甜可口，不但具有沙棘特有的香气，滋味，色泽和营养成分及菊花的独特风味，更具有天然抗辐射功能。
本发明实施例的第一方面提供一种沙棘菊花饮料的制备方法，包括：制备菊花汁；提取沙棘原浆；将沙棘原浆与菊花汁以预定的比例加入调配锅中，同时向调配锅中加入维生素C、柠檬酸、稳定剂、山梨酸钾和精盐进行混合调配；将混合调配的混合液在预定温度和压强下进行二次均质，得到沙棘菊花饮料。
可选地，所述制备菊花汁，包括：选择优质干菊花，进行烘焙后，粉碎备用；将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提，并加入维生素C进行护色，得到菊花浸提液；向菊花浸提液中加入蜂蜜，静置后过滤，取上清液得到菊花汁。
可选地，所述提取沙棘原浆，包括：将沙棘果洗净，脱水，用打浆机将沙棘果打成浆液；将浆液放入胶体磨研磨4-6分钟，使浆液细度达到100目，并过滤，得到沙棘原浆。
可选地，所述将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提的浸提温度为： 80-88℃。
可选地，将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提时，所述干菊花与水的质量配比为：1:40-55。
可选地，所述将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提的浸提PH为：5.9-6.7。
可选地，所述维生素C、柠檬酸、稳定剂、山梨酸钾和精盐与所述甘菊花的质量配比分别为：维生素C 0.01％、柠檬酸0.2％、稳定剂0.15％、山梨酸钾0.05％、精盐0.02％。
可选地，将沙棘原浆与菊花汁以预定的比例加入调配锅中的比例为：
将沙棘原浆与菊花汁以1∶2的质量配比加入调配锅中。
可选地，所述方法还包括：将所述沙棘菊花饮料灌装封盖后在100℃的沸水中杀菌20min，37℃保存。
本发明实施例的第二方面提供一种沙棘菊花饮料，所述沙棘菊花饮料由上述制备方法制备得到。
本发明实施例提供的沙棘菊花饮料的制备方法，采用沙棘和菊花制备得到，饮料清醇香甜可口，不但具有沙棘特有的香气，滋味，色泽和营养成分及菊花的独特风味，更具有天然抗辐射功能，兼有生津止渴、润喉去燥、清热解毒的效果，尤其适用于长期在各种辐射环境下工作的人群，达到抗辐射养生目的的一种植物性功能饮料，为特定工作环境人群的健康保驾护航。
附图说明
图1为本发明实施例提供的一种沙棘菊花饮料的制备方法的流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
需要说明的是，当元件被表述“固定于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上、或者其间可以存在一个或多个居中的元件。当一个元件被表述“连接”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件、或者其间可以存在一个或多个居中的元件。本说明书所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”、“上”、“下”、“内”、“外”、“底部”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
除非另有定义，本说明书所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本说明书中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是用于限制本发明。本说明书所使用的术语“和/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。此外，下面所描述的本发明不同实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互结合。
本发明实施例提供的沙棘菊花饮料，主要原料包括：菊花和沙棘，以下首先对菊花和沙棘分别进行介绍。
菊花是菊科多年生宿生草本植物菊的头状花序，性味甘苦，菊花含有多种化学成分，其中的菊苷、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、黄酮、维生素等具有多种保健效果。菊花对多种细菌有较强的抑制作用，具有疏风解热、清肝明目、清热解毒等功效，临床医学表明它具有降压、扩张冠状动脉血流量的作用，可使毛细血管抵抗力增强，提高抗病毒作用，增强人体免疫力。同时菊花茶有防辐射作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。
沙棘，一种落叶性灌木，果实维生素C含量极高，素有维生素C之王的美称。沙棘提取物的有效成分：沙棘总黄酮、亚油酸、亚麻酸、维生素E、维生素C、胡萝卜素、不饱和脂肪酸、五羟色胺。其中沙棘总黄酮有很强的清除自由基能力，沙棘中的5-羟色胺具有很强的抗辐射作用。
本发明旨在提出一种沙棘菊花饮料的制备方法，该饮料采用沙棘和菊花制备得到，饮料清醇香甜可口，不但具有沙棘特有的香气，滋味，色泽和营养成分及菊花的独特风味，更具有天然抗辐射功能，兼有生津止渴、润喉去燥、清热解毒的效果，尤其适用于长期在各种辐射环境下工作的人群，达到抗辐射养生目的，为特定工作环境人群的健康保驾护航。以下对本发明的制备方法进行详述。
请参阅图1，图1是本发明实施例提供的一种沙棘菊花饮料的制备方法的流程示意图，如图1所示，所述方法包括：
步骤11、制备菊花汁。制备菊花汁的步骤如下：
挑选，粉碎：选择优质干菊花，进行烘焙后，粉碎备用；
浸提：将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提，并加入维生素C进行护色，得到菊花浸提液；
澄清、过滤：向菊花浸提液中加入蜂蜜，静置后过滤，取上清液得到菊花汁。
此处挑选，粉碎的作用即首先选择优质干菊花，然后将干菊花在特定温度下烘焙1h，粉碎过30目筛备用。
烘焙粉碎后，将干菊花加入水中浸提，并加入0.01％维生素C护色。在其他实施方式中，将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提的浸提温度可选为： 80-88℃；将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提时，干菊花与水的质量配比为： 11:40-55；将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提的浸提PH为：5.9-6.7，在下述具体的实施例中将会对不同的配比的制备方法得到的沙棘菊花饮料进行对比。
澄清、过滤即加蜂蜜，静置一段时间后澄清，用100目滤布过滤，取上清液得到菊花汁备用。
步骤12、提取沙棘原浆。提取沙棘原浆的步骤如下：
挑选：将沙棘果洗净，脱水，用打浆机将沙棘果打成浆液；
研磨：将浆液放入胶体磨研磨4-6分钟，使浆液细度达到100目，并过滤，得到沙棘原浆。
步骤13、将沙棘原浆与菊花汁以预定的比例加入调配锅中，同时向调配锅中加入维生素C、柠檬酸、稳定剂、山梨酸钾和精盐进行混合调配。
步骤14、将混合调配的混合液在预定温度和压强下进行二次均质，得到沙棘菊花饮料。
二次均质可以防止产品出现分层沉淀现象。
最后可将得到的沙棘菊花饮料进行灌装封盖后在沸水中杀菌保存。并将成品冷却至常温后检验产品的理化指标和卫生指标，最终得到满足各种指标要求的抗辐射沙棘菊花饮料。
本发明实施例提出的沙棘菊花饮料的制备方法，采用沙棘和菊花制备得到，饮料清醇香甜可口，不但具有沙棘特有的香气，滋味，色泽和营养成分及菊花的独特风味，更具有天然抗辐射功能，兼有生津止渴、润喉去燥、清热解毒的效果，尤其适用于长期在各种辐射环境下工作的人群，达到抗辐射养生目的的一种植物性功能饮料，为特定工作环境人群的健康保驾护航。以下对本发明的制备方法进行详述。
以下通过具体的实施例进行说明。
实施例1
一种沙棘菊花饮料由以下重量份数的原料制成：
所述菊花汁由以下重量份的原料制成：
本实施例的沙棘菊花饮料的制备方法包括如下步骤：
1.1、菊花汁的制备
挑选、粉碎：选择优质干菊花16.5克，85℃烘焙1h，粉碎过30目筛备用。
浸提：将菊花加入50倍、85℃的水，浸提20min，并加入0.01％维生素 C护色。
澄清、过滤：加入0.35％的蜂蜜，静置20min澄清，用100目滤布过滤，取上清液备用。
1.2、沙棘原浆的提取
挑选、粉碎：将新鲜沙棘果洗净，脱水，用打浆机将沙棘果打成浆液。
研磨、过滤：将浆液放入胶体磨研磨4-6分钟，使浆液细度达到100目，并过滤。
罐装、冷却：桶内用三层以上镀铝膜无菌包装袋，热灌装袋温度65-75℃；抽真空在-0.4MPa至-0.5MPa的负压下封口；浆液装好后，桶盖不能马上盖好，应及时将装好的桶移到阴凉通风处，自然冷却至18-25℃后盖好桶盖，即得沙棘原浆。
1.3调配罐装
调配：沙棘原浆与菊花浸提液以1:2比例加入调配锅中，同时加入维生素 C0.01％、柠檬酸0.2％、稳定剂0.15％、山梨酸钾0.07％、精盐0.02％等添加剂混合调配。
均质：混合液在80℃、25MPa的条件下进行二次均质，以防止产品出现分层沉淀现象。
灌装、杀菌：灌装封盖后在100℃的沸水中杀菌20min，37℃保存。
冷却、检验：成品冷却至常温后检验产品的理化指标和卫生指标。
实施例2
一种沙棘菊花饮料由以下重量份数的原料制成：
所述菊花汁由以下重量份的原料制成：
本实施例的沙棘菊花饮料的制备方法包括如下步骤：
2.1、菊花汁的制备
挑选、粉碎：选择优质干菊花16.5克，85℃烘焙1h，粉碎过30目筛备用。
浸提：将菊花加入50倍、80℃的水，浸提20min，并加入0.01％维生素 C护色。
澄清、过滤：加入0.35％的蜂蜜，静置20min澄清，用100目滤布过滤，取上清液备用。
2.2、沙棘原浆的提取
挑选、粉碎：将新鲜沙棘果洗净，脱水，用打浆机将沙棘果打成浆液；。
研磨、过滤：将浆液放入胶体磨研磨4-6分钟，使浆液细度达到100目，并过滤。
罐装、冷却：桶内用三层以上镀铝膜无菌包装袋，热灌装袋温度65-75℃；抽真空在-0.4MPa至-0.5MPa的负压下封口；浆液装好后，桶盖不能马上盖好，应及时将装好的桶移到阴凉通风处，自然冷却至18-25℃后盖好桶盖，即得沙棘原浆。
2.3调配罐装
调配：沙棘原浆与菊花浸提液以1:2比例加入调配锅中，同时加入维生素 C0.01％、柠檬酸0.2％、稳定剂0.15％、山梨酸钾0.07％、精盐0.02％等添加剂混合调配。
均质：混合液在80℃、25MPa的条件下进行二次均质，以防止产品出现分层沉淀现象。
灌装、杀菌：灌装封盖后在100℃的沸水中杀菌20min，37℃保存。
冷却、检验：成品冷却至常温后检验产品的理化指标和卫生指标。
实施例3
一种沙棘菊花饮料由以下重量份数的原料制成：
所述菊花汁由以下重量份的原料制成：
本实施例的沙棘菊花饮料的制备方法包括如下步骤：
3.1、菊花汁的制备
挑选、粉碎：选择优质干菊花16.5克，85℃烘焙1h，粉碎过30目筛备用。
浸提：将菊花加入40倍、85℃的水，浸提20min，并加入0.01％维生素 C护色。
澄清、过滤：加入0.35％的蜂蜜，静置20min澄清，用100目滤布过滤，取上清液备用。
3.2、沙棘原浆的提取
挑选、粉碎：将新鲜沙棘果洗净，脱水，用打浆机将沙棘果打成浆液；。
研磨、过滤：将浆液放入胶体磨研磨4-6分钟，使浆液细度达到100目，并过滤。
罐装、冷却：桶内用三层以上镀铝膜无菌包装袋，热灌装袋温度65-75℃；抽真空在-0.4MPa至-0.5MPa的负压下封口；浆液装好后，桶盖不能马上盖好，应及时将装好的桶移到阴凉通风处，自然冷却至18-25℃后盖好桶盖，即得沙棘原浆。
3.3调配罐装
调配：沙棘原浆与菊花浸提液以1:2比例加入调配锅中，同时加入维生素 C0.01％、柠檬酸0.2％、稳定剂0.15％、山梨酸钾0.07％、精盐0.02％等添加剂混合调配。
均质：混合液在80℃、25MPa的条件下进行二次均质，以防止产品出现分层沉淀现象。
灌装、杀菌：灌装封盖后在100℃的沸水中杀菌20min，37℃保存。
冷却、检验：成品冷却至常温后检验产品的理化指标和卫生指标。
实施例4
一种沙棘菊花饮料由以下重量份数的原料制成：
所述菊花汁由以下重量份的原料制成：
本实施例的沙棘菊花饮料的制备方法包括如下步骤：
4.1、菊花汁的制备
挑选、粉碎：选择优质干菊花16.5克，85℃烘焙1h，粉碎过30目筛备用。
浸提：将菊花加入50倍、95℃的水，浸提20min，并加入0.01％维生素 C护色。
澄清、过滤：加入0.35％的蜂蜜，静置20min澄清，用100目滤布过滤，取上清液备用。
4.2、沙棘原浆的提取
挑选、粉碎：将新鲜沙棘果洗净，脱水，用打浆机将沙棘果打成浆液；。
研磨、过滤：将浆液放入胶体磨研磨4-6分钟，使浆液细度达到100目，并过滤。
罐装、冷却：桶内用三层以上镀铝膜无菌包装袋，热灌装袋温度65-75℃；抽真空在-0.4MPa至-0.5MPa的负压下封口；浆液装好后，桶盖不能马上盖好，应及时将装好的桶移到阴凉通风处，自然冷却至18-25℃后盖好桶盖，即得沙棘原浆。
4.3调配罐装
调配：沙棘原浆与菊花浸提液以1:2比例加入调配锅中，同时加入维生素 C0.01％、柠檬酸0.2％、稳定剂0.15％、山梨酸钾0.07％、精盐0.02％等添加剂混合调配。
均质：混合液在80℃、25MPa的条件下进行二次均质，以防止产品出现分层沉淀现象。
灌装、杀菌：灌装封盖后在100℃的沸水中杀菌20min，37℃保存。
冷却、检验：成品冷却至常温后检验产品的理化指标和卫生指标。
实施例5
一种沙棘菊花饮料由以下重量份数的原料制成：
所述菊花汁由以下重量份的原料制成：
本实施例的沙棘菊花饮料的制备方法包括如下步骤：
5.1、菊花汁的制备
挑选、粉碎：选择优质干菊花16.5克，85℃烘焙1h，粉碎过30目筛备用。
浸提：将菊花加入60倍、85℃的水，浸提20min，并加入0.01％维生素 C护色。
澄清、过滤：加入0.35％的蜂蜜，静置20min澄清，用100目滤布过滤，取上清液备用。
5.2、沙棘原浆的提取
挑选、粉碎：将新鲜沙棘果洗净，脱水，用打浆机将沙棘果打成浆液；。
研磨、过滤：将浆液放入胶体磨研磨4-6分钟，使浆液细度达到100目，并过滤。
罐装、冷却：桶内用三层以上镀铝膜无菌包装袋，热灌装袋温度65-75℃；抽真空在-0.4MPa至-0.5MPa的负压下封口；浆液装好后，桶盖不能马上盖好，应及时将装好的桶移到阴凉通风处，自然冷却至18-25℃后盖好桶盖，即得沙棘原浆。
5.3调配罐装
调配：沙棘原浆与菊花浸提液以1:2比例加入调配锅中，同时加入维生素 C0.01％、柠檬酸0.2％、稳定剂0.15％、山梨酸钾0.07％、精盐0.02％等添加剂混合调配。
均质：混合液在80℃、25MPa的条件下进行二次均质，以防止产品出现分层沉淀现象。
灌装、杀菌：灌装封盖后在100℃的沸水中杀菌20min，37℃保存。
冷却、检验：成品冷却至常温后检验产品的理化指标和卫生指标。
对实施例1-5制得的沙棘菊花饮料的感官评价如下
色泽：具有本品固有的颜色，色泽均匀一致。
口感：口感清香稍甜，醇厚无涩味。
分别在武汉、深圳和广州3个城市各随机调研100人，分别对实施例1～5 制备的菊花复合植物饮料的口味进行评价，表1～5为不同城市的人对实施例 1～5的沙棘菊花饮料口味的评价表。
表1武汉人对实施例1的饮料口味的评价
表2不同城市用户对实施例2的饮料口味的评价
表3不同城市用户对实施例3的饮料口味的评价
表4不同城市用户对实施例4的饮料口味的评价
表5不同城市用户对实施例5的饮料口味的评价
统计结果表明，90％以上的用户更倾向于实施例1中的沙棘菊花饮料的口味，也即在干菊花与天然特种水的配比1∶50、浸提温度85℃下得到的沙棘菊花饮料。
本发明还提供一种沙棘菊花饮料，该沙棘菊花饮料采用上述实施例1-5 中的制备方法制备得到，凡是通过本发明实施例中的制备方法制备得到的沙棘菊花饮料，均属于本发明的保护范围，在此不再赘述。
可以理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据本发明的技术方案及本发明构思加以等同替换或改变，而所有这些改变或替换都应属于本发明所附的权利要求的保护范围。
Claims (10)
1.一种沙棘菊花饮料的制备方法，其特征在于，包括：
制备菊花汁；
提取沙棘原浆；
将沙棘原浆与菊花汁以预定的比例加入调配锅中，同时向调配锅中加入维生素C、柠檬酸、稳定剂、山梨酸钾和精盐进行混合调配；
将混合调配的混合液在预定温度和压强下进行二次均质，得到沙棘菊花饮料。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述制备菊花汁，包括：
选择优质干菊花，进行烘焙后，粉碎备用；
将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提，并加入维生素C进行护色，得到菊花浸提液；
向菊花浸提液中加入蜂蜜，静置后过滤，取上清液得到菊花汁。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述提取沙棘原浆，包括：
将沙棘果洗净，脱水，用打浆机将沙棘果打成浆液；
将浆液放入胶体磨研磨4-6分钟，使浆液细度达到100目，并过滤，得到沙棘原浆。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提的浸提温度为：80-88℃。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提时，所述干菊花与水的质量配比为：1:40-55。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述将粉碎后的干菊花置于水中进行浸提的浸提PH为：5.9-6.7。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述维生素C、柠檬酸、稳定剂、山梨酸钾和精盐与所述甘菊花的质量配比分别为：
维生素C 0.01％、柠檬酸0.2％、稳定剂0.15％、山梨酸钾0.05％、精盐0.02％。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，将沙棘原浆与菊花汁以预定的比例加入调配锅中的比例为：
将沙棘原浆与菊花汁以1∶2的质量配比加入调配锅中。
9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述方法还包括：
将所述沙棘菊花饮料灌装封盖后在100℃的沸水中杀菌20min，37℃保存。
10.一种沙棘菊花饮料，其特征在于，所述沙棘菊花饮料由权利要求1-9任一项的制备方法制备得到。
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