CN113142500A - 一种羊杂的制作方法 - Google Patents
一种羊杂的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113142500A CN113142500A CN202110456093.9A CN202110456093A CN113142500A CN 113142500 A CN113142500 A CN 113142500A CN 202110456093 A CN202110456093 A CN 202110456093A CN 113142500 A CN113142500 A CN 113142500A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sheep
- main materials
- lung
- pepper
- pot
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241001494479 Pecora Species 0.000 title claims abstract description 125
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 35
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 42
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 claims abstract description 35
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract description 24
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract description 20
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims abstract description 10
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims abstract description 10
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 9
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 claims abstract description 9
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 7
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims abstract description 6
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 claims abstract description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 8
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims description 22
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 17
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 9
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 9
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims description 8
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 8
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims description 3
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 3
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims description 3
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims description 3
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 claims description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 3
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 claims description 2
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 2
- 230000000977 initiatory effect Effects 0.000 claims description 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 abstract 2
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 12
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 9
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 3
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 3
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 description 1
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 1
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 description 1
- 210000000003 hoof Anatomy 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/20—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof from offal, e.g. rinds, skins, marrow, tripes, feet, ears or snouts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
- A23L5/12—Processes other than deep-frying or float-frying using cooking oil in direct contact with the food
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/21—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by heating without chemical treatment, e.g. steam treatment, cooking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种羊杂的制作方法，其包括：先准备主料，所述主料包括：羊心、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺；接着开始预煮，包括：在锅里加入凉水，再放入若干葱段、姜片、花椒、辣椒和小茴香，倒入料酒，点火将所述主料煮到预定时间直至断生程度；然后捞出主料进行翻炒，包括：将羊心、羊肝、羊肺、羊肚切成细条，将羊肠切成小段，在干净的锅内羊油和胡麻油并将其烧热，加入切好的若干葱花、姜末、花椒面、辣椒面进行炝锅，再将切好的所述主料倒入锅内翻炒；最后是熬制，包括：在锅内再倒入酱油、精盐、和羊骨汤，开火熬制15分钟即可食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体为一种羊杂的制作方法。
背景技术
羊杂即羊下水，又称羊杂碎或羊杂割，就是将羊的头蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肚等洗净、煮制而成。羊杂是西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。
随着人们生活水平的提高，交通的便利性，羊杂小吃也逐渐从西北地区走向了全国各地，开始成为一道特色风味的美食。但是，全国各地的当地人会有本地区的饮食习惯，西北地区的传统风味小吃要想被本地人接受，通常的方法是对羊杂的传统做法进行改良，以取得本地消费者的喜好。
因此，有必要开发一种具有特色风味的羊杂制作方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有特色风味的羊杂制作方法。
本发明公开了一种羊杂的制作方法，其包括：
S1：准备主料，包括：取羊心200-300g和羊肝200-300g，放入水中泡洗数次直至将杂质泡洗干净，取羊肚和羊肠各150-200g，用刀剖开，清除杂质，反复冲洗多次直至清洗干净，取羊肺300-400g，将羊肺灌洗至发白为止；
S2：开始预煮，包括：将处理好的所述主料放入锅中，加入凉水使水量没过所述主料，再放入若干葱段、姜片、花椒、辣椒和小茴香，倒入50mL的料酒，点火将所述主料煮到预定时间直至断生程度；
S3：翻炒，包括：将所述主料捞起晾凉，将羊心、羊肝、羊肺、羊肚切成细条，将羊肠切成小段，在干净的锅内倒入50mL的羊油和胡麻油并将其烧热，加入切好的若干葱花、姜末、花椒面、辣椒面进行炝锅，再将切好的所述主料倒入锅内翻炒2分钟；
S4：熬制，包括：在锅内再倒入20mL的酱油、不少于1g的精盐、和不少于1L的预先熬制的羊骨汤，开火熬制15分钟即可食用。
其中：所述将羊肺灌洗的步骤包括用流动的清水从肺管不断灌入和清洗，洗净羊肺内外的黏液和血水，并冲洗至羊肺色泽发白。
其中：依据口味偏好在下述范围内选取适量的所述葱段、所述姜片、所述花椒、所述辣椒和所述小茴香，其中：所述葱段为50-100g、所述姜片为30-80g、所述花椒为5-15g、所述辣椒为10-30g、所述小茴香10-15g。
其中：依据口味偏好在下述范围内选取适量的所述葱花、所述姜末、所述花椒面、和所述辣椒面，其中：所述葱花为2-20g、所述姜末2-20g、所述花椒面2-20g、和所述辣椒面2-20g。
其中：在所述的熬制过程中，加入2-5g的味精调料、和100-300g粉条。
其中：所述粉条为山药粉条。
本发明的有益效果是：在本发明公开的羊杂的制作方法中，
1)准备主料的过程中，对主料进行充分的清洗和冲洗，确保食品安全和卫生，保证消费者的健康。
2)通过预煮过程，对主料实现高温杀菌并且避免主料出现夹生现象，可以进一步确保食品安全和卫生，使制作的羊杂符合安全食用标准；另外在预煮过程中加入配料，使得配料的味道渗透到羊杂中，形成初步的特色风味。
3)通过翻炒过程，通过高温的羊油和胡麻油中翻炒羊杂，使得羊杂进一步被热熟，并且加入辅料炝锅，将特色味道进一步融入羊杂中。
4)通过熬制过程，尤其是使用羊骨汤熬制，不但避免了羊杂夹生，还使得羊杂中融合了羊汤的鲜美，在经过熬制后，羊杂变得酥嫩味美、软烂可口，适合各个年龄段的人群，尤其是老年人。
本发明提供的羊杂制作工艺独特、制作过程精良，做出的羊杂食用安全、通过配料调制而使得口感油而不腻、风味绝佳、营养丰富。
附图说明
图1为本发明的羊杂的制作方法的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
图1为本发明的羊杂的制作方法的流程图。如图1所示，本发明提供的羊杂的制作方法包括：
S1：准备制作羊杂所需要的主料，所述主料包括：羊心、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺。
所述准备主料的过程包括：取羊心200-300g和羊肝200-300g，放入水中泡洗数次直至将杂质泡洗干净，取羊肚和羊肠各150-200g，用刀剖开，清除杂质，反复冲洗多次直至清洗干净，取羊肺300-400g，将羊肺灌洗至发白为止。
其中，灌洗羊肺的步骤包括用流动的清水从肺管不断灌入和清洗，洗净羊肺内外的黏液和血水，并冲洗至羊肺色泽发白。
S2：对主料开始进行预煮。
开始预煮的过程包括：将处理好的所述主料放入锅中，加入凉水使水量没过所述主料，再放入若干葱段、姜片、花椒、辣椒和小茴香，倒入50mL的料酒，点火将所述主料煮到预定时间直至断生程度。
其中，依据本地消费者的一般口味偏好在下述范围内选取适量的所述葱段、所述姜片、所述花椒、所述辣椒和所述小茴香，其中：所述葱段为50-100g、所述姜片为30-80g、所述花椒为5-15g、所述辣椒为10-30g、所述小茴香10-15g。
S3：对预煮后的主料进行翻炒。
所述翻炒的过程包括：将所述主料捞起晾凉，将羊心、羊肝、羊肺、羊肚切成细条，将羊肠切成小段，在干净的锅内倒入50mL的羊油和胡麻油并将其烧热，加入切好的若干葱花、姜末、花椒面、辣椒面进行炝锅，再将切好的所述主料倒入锅内翻炒2分钟。
其中，依据本地消费者的一般口味在下述范围内选取适量的所述葱花、所述姜末、所述花椒面、和所述辣椒面，其中：所述葱花为2-20g、所述姜末2-20g、所述花椒面2-20g、和所述辣椒面2-20g。
S4：对翻炒后的主料进行熬制。
所述熬制的过程包括：在锅内再倒入20mL的酱油、不少于1g的精盐、和不少于1L的预先熬制的羊骨汤，开火熬制15分钟即可食用。
其中，在所述的熬制过程中，可以加入2-5g的味精调料、和100-300g粉条，所述粉条优选为山药粉条。
另外，消费者在食用熬制好的羊杂之前，还可以加入适量的香菜末、陈醋、辣椒油配料，可以加入其中的一项或多项配料。
本发明公开的羊杂的制作方法，1)准备主料的过程中，对主料进行充分的清洗和冲洗，确保食品安全和卫生，保证消费者的健康。2)通过预煮过程，对主料实现高温杀菌并且避免主料出现夹生现象，可以进一步确保食品安全和卫生，使制作的羊杂符合安全食用标准；另外在预煮过程中加入配料，使得配料的味道渗透到羊杂中，形成初步的特色风味。3)通过翻炒过程，通过高温的羊油和胡麻油中翻炒羊杂，使得羊杂进一步被热熟，并且加入辅料炝锅，将特色味道进一步融入羊杂中。4)通过熬制过程，尤其是使用羊骨汤熬制，不但避免了羊杂夹生，还使得羊杂中融合了羊汤的鲜美，在经过熬制后，羊杂变得酥嫩味美、软烂可口，适合各个年龄段的人群，尤其是老年人。
本发明提供的羊杂制作工艺独特、制作过程精良，做出的羊杂食用安全、通过配料调制而使得口感油而不腻、风味绝佳、营养丰富。
以上内容是结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明，不能认定本发明具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的构思的前提下，还可以作出若干简单的推演或替换，都应当视为属于本发明所提交的权利要求书确定的保护范围。
Claims (6)
1.一种羊杂的制作方法，其包括：
S1：准备主料，包括：取羊心200-300g和羊肝200-300g，放入水中泡洗数次直至将杂质泡洗干净，取羊肚和羊肠各150-200g，用刀剖开，清除杂质，反复冲洗多次直至清洗干净，取羊肺300-400g，将羊肺灌洗至发白为止；
S2：开始预煮，包括：将处理好的所述主料放入锅中，加入凉水使水量没过所述主料，再放入若干葱段、姜片、花椒、辣椒和小茴香，倒入50mL的料酒，点火将所述主料煮到预定时间直至断生程度；
S3：翻炒，包括：将所述主料捞起晾凉，将羊心、羊肝、羊肺、羊肚切成细条，将羊肠切成小段，在干净的锅内倒入50mL的羊油和胡麻油并将其烧热，加入切好的若干葱花、姜末、花椒面、辣椒面进行炝锅，再将切好的所述主料倒入锅内翻炒2分钟；
S4：熬制，包括：在锅内再倒入20mL的酱油、不少于1g的精盐、和不少于1L的预先熬制的羊骨汤，开火熬制15分钟即可食用。
2.根据权利要求1所述的羊杂的制作方法，其中：所述将羊肺灌洗的步骤包括用流动的清水从肺管不断灌入和清洗，洗净羊肺内外的黏液和血水，并冲洗至羊肺色泽发白。
3.根据权利要求1所述的羊杂的制作方法，其中：依据口味偏好在下述范围内选取适量的所述葱段、所述姜片、所述花椒、所述辣椒和所述小茴香，其中：所述葱段为50-100g、所述姜片为30-80g、所述花椒为5-15g、所述辣椒为10-30g、所述小茴香10-15g。
4.根据权利要求1所述的羊杂的制作方法，其中：依据口味偏好在下述范围内选取适量的所述葱花、所述姜末、所述花椒面、和所述辣椒面，其中：所述葱花为2-20g、所述姜末2-20g、所述花椒面2-20g、和所述辣椒面2-20g。
5.根据权利要求1所述的羊杂的制作方法，其中：在所述的熬制过程中，加入2-5g的味精调料、和100-300g粉条。
6.根据权利要求5所述的羊杂的制作方法，其中：所述粉条为山药粉条。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110456093.9A CN113142500A (zh) | 2021-04-26 | 2021-04-26 | 一种羊杂的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110456093.9A CN113142500A (zh) | 2021-04-26 | 2021-04-26 | 一种羊杂的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113142500A true CN113142500A (zh) | 2021-07-23 |
Family
ID=76871028
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110456093.9A Pending CN113142500A (zh) | 2021-04-26 | 2021-04-26 | 一种羊杂的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113142500A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102934823A (zh) * | 2012-12-05 | 2013-02-20 | 李世嘉 | 一种羊杂汤 |
| CN103610151A (zh) * | 2013-11-28 | 2014-03-05 | 简阳市马厚德羊肉汤有限公司 | 一种羊肉汤及其制备方法 |
| CN107712784A (zh) * | 2017-11-29 | 2018-02-23 | 杨玉祥 | 一种速食羊肉汤的制备方法 |
-
2021
- 2021-04-26 CN CN202110456093.9A patent/CN113142500A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102934823A (zh) * | 2012-12-05 | 2013-02-20 | 李世嘉 | 一种羊杂汤 |
| CN103610151A (zh) * | 2013-11-28 | 2014-03-05 | 简阳市马厚德羊肉汤有限公司 | 一种羊肉汤及其制备方法 |
| CN107712784A (zh) * | 2017-11-29 | 2018-02-23 | 杨玉祥 | 一种速食羊肉汤的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20180116262A1 (en) | Method for cooking a chicken with an overcooked rice crust | |
| CN101785540A (zh) | 一种拌饭及其制备方法 | |
| CN104473140A (zh) | 八宝辣酱及其制备方法 | |
| KR101342505B1 (ko) | 오리 후라이드용 튀김장치 및 이 튀김장치를 이용한 오리 후라이드 제조방법 및 오리 후라이드 | |
| CN104643123A (zh) | 酱香风味火鸡的加工工艺 | |
| KR100689880B1 (ko) | 장어 육수 김치 칼국수 또는 수제비 및 그 제조 방법 | |
| CN103859336B (zh) | 一种炝炒鱼调料及其炝炒鱼的烹制方法 | |
| CN107348386A (zh) | 一种补气健脾鸡的制作方法 | |
| CN103689667A (zh) | 一种徽式碳锅鱼及其制备方法 | |
| CN101380066A (zh) | 一种焖锅菜肴的制作方法 | |
| KR101343936B1 (ko) | 닭불고기의 제조 방법 | |
| KR100366160B1 (ko) | 불고기맛을 내는 매운 닭고기 구이의 제조방법 | |
| CN113142500A (zh) | 一种羊杂的制作方法 | |
| CN104305318A (zh) | 一种泡菜风味猪肉鱼丸烹饪菜式 | |
| KR100357445B1 (ko) | 즉석 포장용 닭죽의 제조 방법 | |
| KR20100041398A (ko) | 구이용 계육 제조방법 및 그 계육 | |
| Oommen et al. | Further processing of duck meat and egg | |
| CN101946931A (zh) | 火锅及其制作方法 | |
| Lo | Solo: A Modern Cookbook for a Party of One | |
| KR20200095641A (ko) | 닭불고기 제조법 | |
| CN110269208A (zh) | 送福利秘制烤鱼 | |
| CN109198465A (zh) | 杀猪菜及其加工方法 | |
| CN109717457A (zh) | 一种食用菌辣椒酱 | |
| KR100982603B1 (ko) | 양념 아귀프라이드 제조방법 | |
| CN103355600A (zh) | 一种糯米灌肠食品及其加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |