CN113115942A - 一种降血脂膳食配方及其加工工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种降血脂膳食配方及其加工工艺,属于食品加工技术领域。所述的降血脂膳食配方,以重量份计,包括以下原料:燕麦:30份‑50份,柚子果胶粉:12份‑20份,杏鲍菇提取物:10份‑15份,葡萄皮提取物:8份‑10份,山楂粉:2份‑6份。所述的降血脂膳食配方的加工工艺包括以下步骤:(1)准备燕麦、柚子果胶粉、杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物、山楂粉,待用;(2)将步骤(1)中的燕麦、山楂粉及柚子果胶粉进行混合,得到混合物,待用;(3)将步骤(1)中的杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物与步骤(2)中的混合物进行混匀,即可。膳食配方组成结构简单、易于制作,经测试,可以有效改善TC、TG、HDL‑C、LDL‑C值,同时还具有一定降血压的功效。

Description

一种降血脂膳食配方及其加工工艺
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,具体地说,涉及一种降血脂膳食配方及其加工工艺。
背景技术
血脂异常通常指血浆中胆固醇和(或)甘油三酯(TG)升高,俗称高脂血症。高脂血症属体内血脂代谢异常所致,因血脂过高诱发的动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病已对人类健康严重威胁。血脂高低与日常膳食摄入和体内代谢有着密切关系。近年来,随着生活习惯和饮食习惯的改变等多因素影响,高脂血症发病率有明显增高趋势。目前血脂异常等慢性病的治疗如药物处理和医疗(手术)所发挥的作用甚小。血脂异常的预防与治疗主要采用药物治疗与非药物治疗相结合的方式。膳食补充、干预是代谢性疾病的基础治疗,在高脂血症治疗中非常重要。各种辅助降血脂功能食品数量较多,原料主要以传统中草药或提取物、普通食品浓缩物及新兴的多肽蛋白类为主。我国幅员辽阔,资源丰富,为降血脂保健食品开发提供了丰富的物质基础。
目前降血脂相关的食品,原料组分繁多,有的要求必须完全替代主餐,对于个人身体的正常代谢带来了较多负面影响。因此,开发用于降血脂的辅助膳食配方,在不影响主餐的情况下,通过辅助食用膳食配方,来达到降血脂的功效,尤为重要。
发明内容
、要解决的问题
针对上述现有技术存在的问题,本发明提供一种降血脂膳食配方及其加工工艺,膳食配方组成结构简单、易于制作,经测试,可以有效改善TC、TG、HDL-C、LDL-C值,同时还具有一定降血压的功效。
、技术方案
为解决上述问题,本发明采用如下的技术方案。
一种降血脂膳食配方,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 30份-50份,
柚子果胶粉 12份-20份,
杏鲍菇提取物 10份-15份,
葡萄皮提取物 8份-10份,
山楂粉 2份-6份。
上述所述的降血脂膳食配方中,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 35份-45份,
柚子果胶粉 14份-18份,
杏鲍菇提取物 12份-14份,
葡萄皮提取物 8份-10份,
山楂粉 2份-6份。
上述所述的降血脂膳食配方中,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 40份,
柚子果胶粉 16份,
杏鲍菇提取物 13份,
葡萄皮提取物 9份,
山楂粉 4份。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的燕麦采购自桂林西麦生物技术开发有限公司,其生产型号为澳洲绿色燕麦片;
所述的柚子果胶粉的粒度为200目;
所述的山楂粉的粒度为200目。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的杏鲍菇提取物为冻干粉,其粒度为1000目;
所述的葡萄皮提取物为冻干粉,其粒度为600目。
一种降血脂膳食配方的加工工艺,包括以下步骤:
(1)准备燕麦、柚子果胶粉、杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物、山楂粉,待用;
(2)将步骤(1)中的燕麦、山楂粉及柚子果胶粉进行混合,得到混合物,待用;
(3)将步骤(1)中的杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物与步骤(2)中的混合物进行混匀,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中燕麦采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中柚子果胶粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中杏鲍菇提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中葡萄皮提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中山楂粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中柚子果胶粉的制备方法如下:
选择柚子加工后废弃柚子皮,清洗干净并阴凉处晾干;
将上述废弃柚子皮放置粉碎机中粉碎,粉碎后得到柚皮渣;
将上述柚皮渣转移到萃取装置中,其中柚皮渣与萃取液之间的料液比为1:25,其中萃取液为无水乙醇、丙酮、四氯化碳及纯水,其中无水乙醇、丙酮、四氯化碳、纯水四者之间的用量比为2:5:1:10,其中萃取液的pH值为8.5,其中萃取的温度为60℃,其中萃取的时间为4h;
将上述萃取后的溶液进行固液分离,回收白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加水制作成悬浮液,接着加入无水乙醇,再次得到白色絮状物质;
将再次得到的白色絮状物质加水制成悬浮液,接着加入95%无水乙醇,然后用清水清洗,得到白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加醋酸进行溶解,溶解后放置喷雾干燥机中,制得果胶粉。
上述柚子果胶粉的加工工艺中,创造性引入新的萃取液,其中涉及无水乙醇、丙酮、四氯化碳、纯水,并进行了组分原料及用量比的优化,果胶粉的得率在35%,纯度高达95.4%,前期摸索发现,若去除丙酮或四氯化碳,果胶的得率下降,且纯度也下降,果胶中含有大量的生物碱、多糖等杂质,但单独使用丙酮、四氯化碳的单体或混合物,效果也一样较差。在实验室测试时,现有技术,一般单独使用无水乙醇较多,或者单独使用丙酮,很少四种物质进行混合使用,这是由于四种物质极性相差很大,但对于不溶于水也不溶于有机试剂的果胶,可以实现很好的沉淀,其自身夹杂的蛋白质、多糖或多酚物质易于被其他试剂所萃取。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中杏鲍菇提取物的制备方法如下:
选择新鲜干净的杏鲍菇,切片处理,得到薄片;
将上述薄片,转移到研钵中,迅速加入液氮并快速捣碎,得到粉末;
将上述粉末过200目筛,随后转移到料液槽中,并在料液槽内加入提取液,其中提取液为无水乙醇、三氯乙酸及纯水,其中无水乙醇、三氯乙酸、纯水三者之间的用量比为5:7:13,其中提取液的pH值为4.6,其中提取的温度为80℃,其中提取的时间为6h;
将上述提取后的溶液进行离心处理,并回收沉淀物;
将上述沉淀物进行清洗,然后进行过柱层析,其中过柱的树脂柱为大孔树脂D900、大孔树脂X-5的混合物,其中大孔树脂D900与大孔树脂X-5之间的用量比为1:3,其中过柱层析的流速为200mL/min;
将上述过柱层析的洗脱物,进行真空冷冻干燥,即可。
上述杏鲍菇提取物的加工工艺中,创造性引入新的提取液并优化了过柱工艺,其中提取液涉及无水乙醇、三氯乙酸、纯水,并进行了组分原料及用量比的优化,杏鲍菇提取物的得率在46%,纯度高达92.1%,经质谱分析,杏鲍菇提取物的大部分为多糖类物质。前期摸索,乙醇、三氯乙酸的单独使用效果较差,但混合使用的先例尚未找到。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中葡萄皮提取物的制备方法如下:
选择新鲜的废弃葡萄皮,清洗干净并低温烘干;
将上述废弃葡萄皮进行捣碎,得到糊状物;
将上述糊状物进行如下的梯度洗脱,
随后第一次加入质量浓度为65%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第二次加入质量浓度为75%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第三次加入质量浓度为85%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第四次加入质量浓度为95%的乙醇溶液,离心后取沉淀物;
将上述沉淀物加水清洗,烘干后加入质量浓度为50%的乙酸乙酯溶液,转移至沸水浴中进行回流,回收粘稠状残留物,随后转移到旋转蒸发仪中进行回收,即可。上述葡萄皮提取物采用梯度洗脱,获得了混合物,虽然没有明确具体的物质,但经测试,混合物中大部分物质为花青素类物质,得率在32%,远超现有技术中相应的指标。
需要说明的是,去除柚子果胶粉、杏鲍菇提取物或葡萄皮提取物中的任何一个或多个组合物,在后续的检测实验中,降血脂的效果下降30%以上,但简单的两者组合并未带来很大的提升,推测三种物质在混合后发生了二次反应,引发新的有益物质生成,带来了更好的效果。
、有益效果
相比于现有技术,本发明的有益效果为:
本发明创造性引入柚子果胶粉、杏鲍菇提取物及葡萄皮提取物,上述物质与燕麦、山楂粉之间协同增效,可显著降低血清中的TC、TG及LDL-C的水平,并增加HDL-C的水平,达到降血脂的功效,并在人体试验中带来较好的结果,同时,还具有一定的降血压作用。此外,柚子果胶粉、杏鲍菇提取物及葡萄皮提取物的工艺分别进行了优化,对得率、纯度带来了提升。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进一步进行描述。
实施例1
本实施例的降血脂膳食配方,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 30份,
柚子果胶粉 20份,
杏鲍菇提取物 10份,
葡萄皮提取物 10份,
山楂粉 2份。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的燕麦采购自桂林西麦生物技术开发有限公司,其生产型号为澳洲绿色燕麦片;
所述的柚子果胶粉的粒度为200目;
所述的山楂粉的粒度为200目。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的杏鲍菇提取物为冻干粉,其粒度为1000目;
所述的葡萄皮提取物为冻干粉,其粒度为600目。
上述降血脂膳食配方的加工工艺,包括以下步骤:
(1)准备燕麦、柚子果胶粉、杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物、山楂粉,待用;
(2)将步骤(1)中的燕麦、山楂粉及柚子果胶粉进行混合,得到混合物,待用;
(3)将步骤(1)中的杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物与步骤(2)中的混合物进行混匀,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中燕麦采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中柚子果胶粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中杏鲍菇提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中葡萄皮提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中山楂粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中柚子果胶粉的制备方法如下:
选择柚子加工后废弃柚子皮,清洗干净并阴凉处晾干;
将上述废弃柚子皮放置粉碎机中粉碎,粉碎后得到柚皮渣;
将上述柚皮渣转移到萃取装置中,其中柚皮渣与萃取液之间的料液比为1:25,其中萃取液为无水乙醇、丙酮、四氯化碳及纯水,其中无水乙醇、丙酮、四氯化碳、纯水四者之间的用量比为2:5:1:10,其中萃取液的pH值为8.5,其中萃取的温度为60℃,其中萃取的时间为4h;
将上述萃取后的溶液进行固液分离,回收白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加水制作成悬浮液,接着加入无水乙醇,再次得到白色絮状物质;
将再次得到的白色絮状物质加水制成悬浮液,接着加入95%无水乙醇,然后用清水清洗,得到白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加醋酸进行溶解,溶解后放置喷雾干燥机中,制得果胶粉。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中杏鲍菇提取物的制备方法如下:
选择新鲜干净的杏鲍菇,切片处理,得到薄片;
将上述薄片,转移到研钵中,迅速加入液氮并快速捣碎,得到粉末;
将上述粉末过200目筛,随后转移到料液槽中,并在料液槽内加入提取液,其中提取液为无水乙醇、三氯乙酸及纯水,其中无水乙醇、三氯乙酸、纯水三者之间的用量比为5:7:13,其中提取液的pH值为4.6,其中提取的温度为80℃,其中提取的时间为6h;
将上述提取后的溶液进行离心处理,并回收沉淀物;
将上述沉淀物进行清洗,然后进行过柱层析,其中过柱的树脂柱为大孔树脂D900、大孔树脂X-5的混合物,其中大孔树脂D900与大孔树脂X-5之间的用量比为1:3,其中过柱层析的流速为200mL/min;
将上述过柱层析的洗脱物,进行真空冷冻干燥,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中葡萄皮提取物的制备方法如下:
选择新鲜的废弃葡萄皮,清洗干净并低温烘干;
将上述废弃葡萄皮进行捣碎,得到糊状物;
将上述糊状物进行如下的梯度洗脱,
随后第一次加入质量浓度为65%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第二次加入质量浓度为75%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第三次加入质量浓度为85%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第四次加入质量浓度为95%的乙醇溶液,离心后取沉淀物;
将上述沉淀物加水清洗,烘干后加入质量浓度为50%的乙酸乙酯溶液,转移至沸水浴中进行回流,回收粘稠状残留物,随后转移到旋转蒸发仪中进行回收,即可。
实施例2
本实施例的降血脂膳食配方,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 50份,
柚子果胶粉 12份,
杏鲍菇提取物 15份,
葡萄皮提取物 8份,
山楂粉 6份。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的燕麦采购自桂林西麦生物技术开发有限公司,其生产型号为澳洲绿色燕麦片;
所述的柚子果胶粉的粒度为200目;
所述的山楂粉的粒度为200目。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的杏鲍菇提取物为冻干粉,其粒度为1000目;
所述的葡萄皮提取物为冻干粉,其粒度为600目。
上述降血脂膳食配方的加工工艺,包括以下步骤:
(1)准备燕麦、柚子果胶粉、杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物、山楂粉,待用;
(2)将步骤(1)中的燕麦、山楂粉及柚子果胶粉进行混合,得到混合物,待用;
(3)将步骤(1)中的杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物与步骤(2)中的混合物进行混匀,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中燕麦采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中柚子果胶粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中杏鲍菇提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中葡萄皮提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中山楂粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中柚子果胶粉的制备方法如下:
选择柚子加工后废弃柚子皮,清洗干净并阴凉处晾干;
将上述废弃柚子皮放置粉碎机中粉碎,粉碎后得到柚皮渣;
将上述柚皮渣转移到萃取装置中,其中柚皮渣与萃取液之间的料液比为1:25,其中萃取液为无水乙醇、丙酮、四氯化碳及纯水,其中无水乙醇、丙酮、四氯化碳、纯水四者之间的用量比为2:5:1:10,其中萃取液的pH值为8.5,其中萃取的温度为60℃,其中萃取的时间为4h;
将上述萃取后的溶液进行固液分离,回收白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加水制作成悬浮液,接着加入无水乙醇,再次得到白色絮状物质;
将再次得到的白色絮状物质加水制成悬浮液,接着加入95%无水乙醇,然后用清水清洗,得到白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加醋酸进行溶解,溶解后放置喷雾干燥机中,制得果胶粉。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中杏鲍菇提取物的制备方法如下:
选择新鲜干净的杏鲍菇,切片处理,得到薄片;
将上述薄片,转移到研钵中,迅速加入液氮并快速捣碎,得到粉末;
将上述粉末过200目筛,随后转移到料液槽中,并在料液槽内加入提取液,其中提取液为无水乙醇、三氯乙酸及纯水,其中无水乙醇、三氯乙酸、纯水三者之间的用量比为5:7:13,其中提取液的pH值为4.6,其中提取的温度为80℃,其中提取的时间为6h;
将上述提取后的溶液进行离心处理,并回收沉淀物;
将上述沉淀物进行清洗,然后进行过柱层析,其中过柱的树脂柱为大孔树脂D900、大孔树脂X-5的混合物,其中大孔树脂D900与大孔树脂X-5之间的用量比为1:3,其中过柱层析的流速为200mL/min;
将上述过柱层析的洗脱物,进行真空冷冻干燥,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中葡萄皮提取物的制备方法如下:
选择新鲜的废弃葡萄皮,清洗干净并低温烘干;
将上述废弃葡萄皮进行捣碎,得到糊状物;
将上述糊状物进行如下的梯度洗脱,
随后第一次加入质量浓度为65%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第二次加入质量浓度为75%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第三次加入质量浓度为85%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第四次加入质量浓度为95%的乙醇溶液,离心后取沉淀物;
将上述沉淀物加水清洗,烘干后加入质量浓度为50%的乙酸乙酯溶液,转移至沸水浴中进行回流,回收粘稠状残留物,随后转移到旋转蒸发仪中进行回收,即可。
实施例3
本实施例的降血脂膳食配方,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 35份,
柚子果胶粉 18份,
杏鲍菇提取物 12份,
葡萄皮提取物 10份,
山楂粉 2份。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的燕麦采购自桂林西麦生物技术开发有限公司,其生产型号为澳洲绿色燕麦片;
所述的柚子果胶粉的粒度为200目;
所述的山楂粉的粒度为200目。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的杏鲍菇提取物为冻干粉,其粒度为1000目;
所述的葡萄皮提取物为冻干粉,其粒度为600目。
上述降血脂膳食配方的加工工艺,包括以下步骤:
(1)准备燕麦、柚子果胶粉、杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物、山楂粉,待用;
(2)将步骤(1)中的燕麦、山楂粉及柚子果胶粉进行混合,得到混合物,待用;
(3)将步骤(1)中的杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物与步骤(2)中的混合物进行混匀,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中燕麦采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中柚子果胶粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中杏鲍菇提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中葡萄皮提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中山楂粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中柚子果胶粉的制备方法如下:
选择柚子加工后废弃柚子皮,清洗干净并阴凉处晾干;
将上述废弃柚子皮放置粉碎机中粉碎,粉碎后得到柚皮渣;
将上述柚皮渣转移到萃取装置中,其中柚皮渣与萃取液之间的料液比为1:25,其中萃取液为无水乙醇、丙酮、四氯化碳及纯水,其中无水乙醇、丙酮、四氯化碳、纯水四者之间的用量比为2:5:1:10,其中萃取液的pH值为8.5,其中萃取的温度为60℃,其中萃取的时间为4h;
将上述萃取后的溶液进行固液分离,回收白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加水制作成悬浮液,接着加入无水乙醇,再次得到白色絮状物质;
将再次得到的白色絮状物质加水制成悬浮液,接着加入95%无水乙醇,然后用清水清洗,得到白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加醋酸进行溶解,溶解后放置喷雾干燥机中,制得果胶粉。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中杏鲍菇提取物的制备方法如下:
选择新鲜干净的杏鲍菇,切片处理,得到薄片;
将上述薄片,转移到研钵中,迅速加入液氮并快速捣碎,得到粉末;
将上述粉末过200目筛,随后转移到料液槽中,并在料液槽内加入提取液,其中提取液为无水乙醇、三氯乙酸及纯水,其中无水乙醇、三氯乙酸、纯水三者之间的用量比为5:7:13,其中提取液的pH值为4.6,其中提取的温度为80℃,其中提取的时间为6h;
将上述提取后的溶液进行离心处理,并回收沉淀物;
将上述沉淀物进行清洗,然后进行过柱层析,其中过柱的树脂柱为大孔树脂D900、大孔树脂X-5的混合物,其中大孔树脂D900与大孔树脂X-5之间的用量比为1:3,其中过柱层析的流速为200mL/min;
将上述过柱层析的洗脱物,进行真空冷冻干燥,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中葡萄皮提取物的制备方法如下:
选择新鲜的废弃葡萄皮,清洗干净并低温烘干;
将上述废弃葡萄皮进行捣碎,得到糊状物;
将上述糊状物进行如下的梯度洗脱,
随后第一次加入质量浓度为65%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第二次加入质量浓度为75%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第三次加入质量浓度为85%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第四次加入质量浓度为95%的乙醇溶液,离心后取沉淀物;
将上述沉淀物加水清洗,烘干后加入质量浓度为50%的乙酸乙酯溶液,转移至沸水浴中进行回流,回收粘稠状残留物,随后转移到旋转蒸发仪中进行回收,即可。
实施例4
本实施例的降血脂膳食配方,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 45份,
柚子果胶粉 14份,
杏鲍菇提取物 14份,
葡萄皮提取物 8份,
山楂粉 6份。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的燕麦采购自桂林西麦生物技术开发有限公司,其生产型号为澳洲绿色燕麦片;
所述的柚子果胶粉的粒度为200目;
所述的山楂粉的粒度为200目。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的杏鲍菇提取物为冻干粉,其粒度为1000目;
所述的葡萄皮提取物为冻干粉,其粒度为600目。
上述降血脂膳食配方的加工工艺,包括以下步骤:
(1)准备燕麦、柚子果胶粉、杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物、山楂粉,待用;
(2)将步骤(1)中的燕麦、山楂粉及柚子果胶粉进行混合,得到混合物,待用;
(3)将步骤(1)中的杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物与步骤(2)中的混合物进行混匀,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中燕麦采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中柚子果胶粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中杏鲍菇提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中葡萄皮提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中山楂粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中柚子果胶粉的制备方法如下:
选择柚子加工后废弃柚子皮,清洗干净并阴凉处晾干;
将上述废弃柚子皮放置粉碎机中粉碎,粉碎后得到柚皮渣;
将上述柚皮渣转移到萃取装置中,其中柚皮渣与萃取液之间的料液比为1:25,其中萃取液为无水乙醇、丙酮、四氯化碳及纯水,其中无水乙醇、丙酮、四氯化碳、纯水四者之间的用量比为2:5:1:10,其中萃取液的pH值为8.5,其中萃取的温度为60℃,其中萃取的时间为4h;
将上述萃取后的溶液进行固液分离,回收白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加水制作成悬浮液,接着加入无水乙醇,再次得到白色絮状物质;
将再次得到的白色絮状物质加水制成悬浮液,接着加入95%无水乙醇,然后用清水清洗,得到白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加醋酸进行溶解,溶解后放置喷雾干燥机中,制得果胶粉。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中杏鲍菇提取物的制备方法如下:
选择新鲜干净的杏鲍菇,切片处理,得到薄片;
将上述薄片,转移到研钵中,迅速加入液氮并快速捣碎,得到粉末;
将上述粉末过200目筛,随后转移到料液槽中,并在料液槽内加入提取液,其中提取液为无水乙醇、三氯乙酸及纯水,其中无水乙醇、三氯乙酸、纯水三者之间的用量比为5:7:13,其中提取液的pH值为4.6,其中提取的温度为80℃,其中提取的时间为6h;
将上述提取后的溶液进行离心处理,并回收沉淀物;
将上述沉淀物进行清洗,然后进行过柱层析,其中过柱的树脂柱为大孔树脂D900、大孔树脂X-5的混合物,其中大孔树脂D900与大孔树脂X-5之间的用量比为1:3,其中过柱层析的流速为200mL/min;
将上述过柱层析的洗脱物,进行真空冷冻干燥,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中葡萄皮提取物的制备方法如下:
选择新鲜的废弃葡萄皮,清洗干净并低温烘干;
将上述废弃葡萄皮进行捣碎,得到糊状物;
将上述糊状物进行如下的梯度洗脱,
随后第一次加入质量浓度为65%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第二次加入质量浓度为75%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第三次加入质量浓度为85%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第四次加入质量浓度为95%的乙醇溶液,离心后取沉淀物;
将上述沉淀物加水清洗,烘干后加入质量浓度为50%的乙酸乙酯溶液,转移至沸水浴中进行回流,回收粘稠状残留物,随后转移到旋转蒸发仪中进行回收,即可。
实施例5
本实施例的降血脂膳食配方,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 40份,
柚子果胶粉 16份,
杏鲍菇提取物 13份,
葡萄皮提取物 9份,
山楂粉 4份。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的燕麦采购自桂林西麦生物技术开发有限公司,其生产型号为澳洲绿色燕麦片;
所述的柚子果胶粉的粒度为200目;
所述的山楂粉的粒度为200目。
上述所述的降血脂膳食配方中,所述的杏鲍菇提取物为冻干粉,其粒度为1000目;
所述的葡萄皮提取物为冻干粉,其粒度为600目。
上述降血脂膳食配方的加工工艺,包括以下步骤:
(1)准备燕麦、柚子果胶粉、杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物、山楂粉,待用;
(2)将步骤(1)中的燕麦、山楂粉及柚子果胶粉进行混合,得到混合物,待用;
(3)将步骤(1)中的杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物与步骤(2)中的混合物进行混匀,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中燕麦采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中柚子果胶粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中杏鲍菇提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中葡萄皮提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中山楂粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中柚子果胶粉的制备方法如下:
选择柚子加工后废弃柚子皮,清洗干净并阴凉处晾干;
将上述废弃柚子皮放置粉碎机中粉碎,粉碎后得到柚皮渣;
将上述柚皮渣转移到萃取装置中,其中柚皮渣与萃取液之间的料液比为1:25,其中萃取液为无水乙醇、丙酮、四氯化碳及纯水,其中无水乙醇、丙酮、四氯化碳、纯水四者之间的用量比为2:5:1:10,其中萃取液的pH值为8.5,其中萃取的温度为60℃,其中萃取的时间为4h;
将上述萃取后的溶液进行固液分离,回收白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加水制作成悬浮液,接着加入无水乙醇,再次得到白色絮状物质;
将再次得到的白色絮状物质加水制成悬浮液,接着加入95%无水乙醇,然后用清水清洗,得到白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加醋酸进行溶解,溶解后放置喷雾干燥机中,制得果胶粉。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中杏鲍菇提取物的制备方法如下:
选择新鲜干净的杏鲍菇,切片处理,得到薄片;
将上述薄片,转移到研钵中,迅速加入液氮并快速捣碎,得到粉末;
将上述粉末过200目筛,随后转移到料液槽中,并在料液槽内加入提取液,其中提取液为无水乙醇、三氯乙酸及纯水,其中无水乙醇、三氯乙酸、纯水三者之间的用量比为5:7:13,其中提取液的pH值为4.6,其中提取的温度为80℃,其中提取的时间为6h;
将上述提取后的溶液进行离心处理,并回收沉淀物;
将上述沉淀物进行清洗,然后进行过柱层析,其中过柱的树脂柱为大孔树脂D900、大孔树脂X-5的混合物,其中大孔树脂D900与大孔树脂X-5之间的用量比为1:3,其中过柱层析的流速为200mL/min;
将上述过柱层析的洗脱物,进行真空冷冻干燥,即可。
上述所述的降血脂膳食配方的加工工艺中,步骤(1)中葡萄皮提取物的制备方法如下:
选择新鲜的废弃葡萄皮,清洗干净并低温烘干;
将上述废弃葡萄皮进行捣碎,得到糊状物;
将上述糊状物进行如下的梯度洗脱,
随后第一次加入质量浓度为65%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第二次加入质量浓度为75%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第三次加入质量浓度为85%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第四次加入质量浓度为95%的乙醇溶液,离心后取沉淀物;
将上述沉淀物加水清洗,烘干后加入质量浓度为50%的乙酸乙酯溶液,转移至沸水浴中进行回流,回收粘稠状残留物,随后转移到旋转蒸发仪中进行回收,即可。
对比例1
中国发明专利,申请号:CN200710112710.3,公开号:CN101322553B,公开了一种降血脂膳食配方及其加工工艺,其技术方案如下:
“首先将玉米、燕麦、青稞、蚕豆、赤小豆、葛根磨成面粉。将罗汉果、决明子、党参用50℃以上热水浸泡3小时。然后用大火煮30分钟。经过滤除渣。留下除渣后的水待用。接下来进入称重配料工序。将配伍后的原料倒入和面机中,同时加入改良剂和乳化剂。然后加入罗汉果、决明子、党参煎煮水。进行搅拌15分钟。然后醒发30分钟。进入制型工序。可以制成小窝头,小馒头,面包,面条,方便面,发糕等膳食食品。再经过蒸或煮烤等方式熟制处理。熟制后冷却到常温。然后进行包装,封口,灭菌,装箱入库”。
对比例2
中国发明专利,申请号:CN201510748123.8,公开号:CN105410122A,公开了一种降血脂膳食纤维饼干及其制备方法,其技术方案如下:
“一种降血脂膳食纤维饼干,由以下重量份(千克)原料制成:
面粉500、淀粉40、葛根0.9、罗布麻叶1、姜黄0.8、海参1、柿叶1、决明子0.9、羊栖菜20、海藻粉24=26、绿茶15、薏米28、食盐3、大豆纤维粉40、小苏打3、碳酸氢铵4、柠檬酸1.5、活性干酵母1.5、蔗糖脂肪酸脂1、戊聚糖酶适量、中性蛋白酶适量。
所述的一种降血脂膳食纤维饼干的制备方法,包括以下步骤:
(1)面粉按2:3分成两份,取其中小份加入活性干酵母、蔗糖脂肪酸脂、淀粉、及总混合物料的四分之一重量且溶有食盐的水充分混合揉成面团后在28℃下发酵4h备用;
(2)将葛根、罗布麻叶、姜黄、海参、柿叶、决明子加6倍水大火煎煮1小时后压滤去渣得中药液;
(3)取羊栖菜烘干脆后揉成碎末备用;将薏米浸泡30min后与绿茶一同混入锅内煮饭,待煮熟后剔除茶叶得茶香薏米饭,将海藻粉倒入茶香薏米饭内搅和成糊得薏米糊;
(4)将剩余面粉与小苏打、碳酸氢铵、大豆纤维粉并同13g/100kg面粉量的戊聚糖酶和1.5g/100kg面粉量的中性蛋白酶混合后与四分之一混料重且溶有柠檬酸的水及剩余各原料一同倒入步骤(1)所得发酵后的面团中,加入薏米糊,充分揉搓辊压后均匀撒上羊栖菜碎末,喷上中药液,再折起辊压一次后滚切成型备用;
(5)将滚切成型的面料送入烘箱内在100℃、150℃、200℃下依次烘焙3min,出箱后冷却,整理后包装即得”。
对比例3
中国发明专利,申请号:CN201410677196.8,公开号:CN104323257B,公开了一种具有辅助降血脂功能的营养食品及其制备方法,其技术方案如下:
“一种具有辅助降血脂功能的营养食品,由如下重量份数的原料组成:大豆磷脂30份、红曲10份、牛磺酸5份、天然维生素E0.015份、紫花苜蓿提取物3份、麦芽糊精20份、微晶纤维素30份、柠檬酸0.1份、乙基麦芽酚0.01份、甜菊糖苷0.1份、大麦芽粉末香精0.1、生物抗结剂0.1份、VC0.5份。
所述紫花苜蓿提取物由如下方法制备:紫花苜蓿嫩芽拣选后,清水冲洗,1.5%碳酸氢钠浸泡5分钟并不断搅拌,清水冲洗,1%柠檬酸浸泡5分钟并不断搅拌,控水;加入7倍的护色液打浆后,进行高压脉冲电场(pulsedelectricfield简称“PEF”)处理,电场强度25kV/cm,脉冲时间130μs,脉冲频率250Hz;再加入苜蓿重量10倍的水混匀,之后加入苜蓿重量0.3%的混合酶制剂进行酶解,用乳酸调节pH值为5.0,温度55℃,酶解3h,将酶解液置于配料缸中,边缓慢搅拌边用探头式超声提取仪在电流强度1.0A/275W条件下进行超声提取30min,过滤,6℃放置18h,再过滤一次,既得提取液,真空浓缩后冷冻干燥、粉碎即得紫花苜蓿提取物;
所述护色液为pH值6.5-6.8的0.1%的抗坏血酸水溶液;
所述混合酶制剂由如下重量份数的原料组成:纤维素酶1.5、蛋白酶2、α-淀粉酶1;
所述过滤包括如下步骤:过滤机清洗消毒后,食品级硅藻土加入量为:30g/L,先加入约三分之二,循环至清,加羊肚菌粉,总量为0.2g/L,先加约三分之一,形成滤饼后,剩余羊肚菌粉与剩余硅藻土混合,在过滤喷土过程中逐渐加入,过滤至清;
所述红曲由如下方法制备:
(1)菌种活化
将紫红曲霉CGMCC3.5833划线接种斜面培养基,28℃培养3-4d,直至菌丝体成熟、产孢。
所述斜面培养基每L组成如下:麦芽汁200g,葡萄糖20g,甘油10g,琼脂20g,酵母浸粉3g,复合枸杞浓缩汁5g,蒸馏水补足l000mL,pH值6.2-6.3,121℃灭菌20min;
(2)液体种子扩大培养
①一级种子培养:用无菌水将斜面培养获得的紫红曲霉孢子洗脱下来,用滤纸(孔径20μm)过滤菌丝,采用血球计数板计数,将孢子稀释为约106/mL,即得孢子悬浮液;将孢子悬浮液接入500毫升摇瓶中,液体种子培养基装量100毫升,28℃、80rpm摇床培养42h;
②二级种子培养:将一级种子按照10%的接种量接入500毫升二级种子摇瓶中,液体种子培养基装量100毫升,28℃、80rpm摇床培养42h;
③三级种子培养:将二级种子以8%接种量接入5000毫升三级种子摇瓶中,液体种子培养基装量1000毫升,培养条件与一级种子相同;
④种子罐培养:将三级种子以8%接种量接入总容积为150L的一级种子罐,种子罐培养基装量100L,控制pH值为6.2-6.3,培养温度28℃,搅拌速度200rpm,通气量为3vvm,培养时间42h;
所述一级、二级、三级种子培养基每L组成为:磷酸氢二钾2g,氯化镁0.6g,氯化钾0.8g,硫酸亚铁0.02g,葡萄糖20g,复合枸杞浓缩汁25g,海藻糖20g,蒸馏水补足l000mL,pH值6.2-6.3,121℃灭菌20min。
所述种子罐培养基每L组成为:玉米粉55g,豆粉20g,麸皮12g,氯化钙8g,磷酸氢二钠1g,复合枸杞浓缩汁20g,海藻糖20g,蒸馏水补足l000mL,pH值6.2-6.3,121℃灭菌20min。
(3)发酵罐发酵
发酵罐中,装入发酵罐体积45%的发酵培养基,将种子罐液体种子以8%接种量接入发酵罐,培养温度28℃,搅拌速度250rpm,通气量为3vvm,培养时间24h;然后以1℃/h降温速率缓慢降温至12℃,恒温培养30h;继续以2℃/h降温速率缓慢降温至3℃,将种子罐液体种子以2%接种量追加接入发酵罐,恒温培养50h;最后以2℃/h升温速率缓慢升温至15℃,恒温培养18h;继续以1℃/h升温速率缓慢升温至28℃,搅拌速度180rpm,通气量为2vvm,恒温培养25h;发酵液经过滤,真空浓缩后,加入浓缩液重量1.5%的保护剂冷冻干燥、粉碎得红曲;
所述发酵培养基每L组成为:玉米粉55g,豆粉20g,麸皮12g,麦芽汁30g,氯化钙6g,磷酸氢二钠1g,复合枸杞浓缩汁40g,海藻糖20g,蒸馏水补足l000mL,pH值6.2-6.3,121℃灭菌20min;
所述复合枸杞浓缩汁的制备方法如下:
枸杞冲洗后迅速冷冻至-30℃;升华干燥,真空度400Pa,温度-10℃,干燥至水分<12%;控制温度在-10℃粉碎至粒径在1.5mm以下;将枸杞、甘草和灵芝子实体粉碎物混合,添加上述混合物重量3倍的柠檬酸水溶液,控制溶液的pH值为4.5,添加混合物重量0.8%的复合酶,所述复合酶由酸性果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶组成,三种酶的重量比为2.5∶1∶1,酶解温度为44℃,酶解时间为1.5hr;之后将pH值调整为5.3,温度升到55℃,同时添加混合物重量0.4%的果胶酶、0.2%的葡聚糖酶,作用时间为2.5hr;酶解液在5℃过滤;滤液冷冻浓缩获得复合枸杞浓缩汁;
所述枸杞、甘草、灵芝子实体的质量份数比为:10:0.5:0.5
所述保护剂由以下重量份数的原料组成:海藻糖25份,灵芝多糖30份,NaCl5份;
所述紫红曲霉CGMCC3.5833购自中国普通微生物菌种保藏管理中心;
所述大豆磷脂、牛磺酸、天然维生素E、麦芽糊精等原料为市售产品;
所述具有辅助降血脂功能的营养食品的制备方法为:按本领域常规方法加工为片剂、粉剂、颗粒剂、软胶囊、硬胶囊等,直接服用,也可以作为食品原料使用”。
对比例4
中国发明专利,申请号:CN201811094229.0,公开号:CN109077313A,公开了一种降血脂预防心脑血管疾病的健康养生食品及其制备方法,其技术方案如下:
“一种降血脂预防心脑血管疾病的健康养生食品,按照重量份数计包括以下组份:
地龙蛋白3份;
纳豆激酶冻干粉1份;
当归1份;
红花1份;
人参2份;
葛根2份。
本发明的一种降血脂预防心脑血管疾病的健康养生食品的制备方法,包括以下步骤:
步骤一、按照重量份称取当归、葛根、人参的合格饮片;
步骤二、煎煮
将上述中药饮片一起放入煎煮罐中,加入5倍量水浸泡4~6小时;
第一次煎煮:将步骤一浸泡后的药材煮沸2h,分离煎出液;
第二次煎煮:将第一次蒸煮所得药渣加4倍水,煮沸1.5h,分离煎出液;
第三次煎煮:将第二次煎煮所得药渣加3倍水,煮沸1.5h,分离煎出液;
步骤三、红花加6倍沸水浸泡4小时,将浸泡后的红花煮沸1h,分离煎出液(1),将煎煮所得药渣加5倍水,煮沸1h,分离煎出液(2);
步骤四、低温沉降
将步骤二所得三次煎出液与步骤三所得煎出液(1)和煎出液(2)合并,滤过,放入储液罐,低温8~10℃条件下静置34~36h,虹吸上清液;
步骤五、浓缩
将步骤四所得上清液进行减压浓缩处理,将所得浓缩膏进行真空干燥,将所得干膏粉碎成80目的细粉;
步骤六、混合
将步骤五所得细粉与地龙蛋白、纳豆激酶冻干粉混合均匀,盛入清洁干净的容器内,即得一种降血脂预防心脑血管疾病的健康养生食品;
步骤七、分装
分装、制成成品。
作为优选的实施方式,步骤二中,加入5倍量水浸泡5小时。
作为优选的实施方式,步骤四中,低温9℃条件下静置35h,虹吸上清液”。
对比例5
中国发明专利,申请号:CN201510192048.1,公开号:CN104855979A,公开了一种降血脂非全营养配方食品,其技术方案如下:
“按下列原料及其用量进行配方,药食两用的提取物及新资源食品:灵芝孢子粉(破壁)8g、冬虫夏草8g、灵芝8g、金樱子7g、天门冬7g、五加皮7g、刺五加7g、刺蒺藜7g、柴胡7g、黄连6g、荜茇6g、红芪6g、赤芍6g、土鳖虫6g、瓜蒌5g、薤白5g、诃子5g、鸡血藤5g、木贼5g、山豆根5g、地骨皮5g、瓦楞子5g、明党参4g、沙苑子4g、红景天4g、何首乌4g、女贞子4g、骨碎补4g、丹参4g、蒲黄4g、红花4g、没药4g、姜黄3g、水蛭3g、泽泻3g、茵陈3g、大黄3g、桑寄生3g、徐长卿3g、罗布麻3g、白矾3g、绞股蓝3g、虎杖3g、蜂房浆3g、红曲米3g、纳豆3g、蛹虫草3g、白背三七3g、线叶金雀花3g、显齿蛇葡萄叶3g、裸藻3g、青钱柳叶3g、雨生红球藻3g、金花茶3、圆苞车前子壳3g、山楂3g、决明子3g、黄精3g、地龙蛋白3g、荷叶3g、大麦苗3g、莱菔子3g、玉竹3g、麦芽3g、葛根2g、玉米须2g、陈皮2g、桔梗2g、槐花2g、沙棘2g、香菇2g、火麻仁2g、白果2g、胡椒2g、人参2g、木瓜2g、凉粉草(仙草)1g、天贝1g、大蒜1g、昆布1g、玫瑰茄1g、茶叶茶氨酸1g、丹凤牡丹花1g、广东虫草子1g、蛋白核小球藻1g、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体1g、抗性糊精100g、啤酒酵母粉1g、左旋肉碱1g、魔芋1g、共轭亚油酸1g、磷脂酰丝氨酸1g、盐藻提取物1g、鱼油提取物1g、益生元300g、短肽150g、多种氨基酸100g、碳水化合物100g、有保健功能的油酯100g、维生素A0.01g、维生素D0.000015g、维生素E0.12g、维生素K0.0075g、维生素K10.00001g、维生素C10.625g、维生素B10.016g、维生素B20.016g、维生素B60.015g、维生素B0.0023g、维生素Be、维生素Bu、烟酸0.2g、叶酸0.003g、泛酸0.051g、胆碱2.5g、生物素0.000057g、钙6.2g、磷4.5g、钾10g、钠16.17g、镁1.7g、氯、铁0.15g、锌6.2g、硒0.00012g、铜0.007g、锰0.018g、碘0.00001g、氟0.00001g、铬0.00001g、钼0.00001g;
制作时先将以是灵芝、金樱子、天门冬、五加皮、刺五加、刺蒺藜、柴胡、黄连、荜茇、红芪、赤芍、土鳖虫、瓜蒌、薤白、诃子、鸡血藤、木贼、山豆根、地骨皮、瓦楞子、明党参、沙苑子、红景天、何首乌、女贞子、骨碎补、丹参、蒲黄、红花、没药、姜黄、水蛭、泽泻、茵陈、大黄、桑寄生、徐长卿、罗布麻、白矾、绞股蓝、赤芍、虎杖、蜂房浆、红曲米、纳豆、白背三七、线叶金雀花、显齿蛇葡萄叶、裸藻、青钱柳叶、雨生红球藻、金花茶、圆苞车前子壳、丹凤牡丹花、广东虫草子、山楂、决明子、黄精、地龙蛋白、荷叶、大麦苗、莱菔子、玉竹、麦芽、葛根、玉米须、陈皮、桔梗、槐花、沙棘、香菇、火麻仁、白果、胡椒、人参、木瓜、凉粉草(仙草)、天贝、大蒜、昆布、玫瑰茄、魔芋、茶叶茶氨酸、蛋白核小球藻、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体、浸泡后加入β-环状糊精,用预水解SBE技术提取后,经喷雾干燥而制备的粉状物质,再添加生物酶解提取的冬虫夏草(冬虫夏草菌丝体)、灵芝孢子粉(破壁)、蛹虫草、短肽、益生元、氨基酸、左旋肉碱、共轭亚油酸、磷脂酰丝氨酸、盐藻提取物、鱼油提取物、碳水化合物、多种维生素及矿物质,并加入啤酒酵母粉、抗性糊精一起粉碎混合后进行120摄氏度高温灭菌1小时,然后混合均匀制成粉状的固体饮料、颗粒剂”。
实施例6
选择实施例1-5制备的产品及对比例1-5制备的产品,进行如下的测试:
动物模型测试(参考如下文献:胡文兵,赵静,陈婷婷,等.青钱柳多糖对高脂血症小鼠的降血脂作用及机制初探[J].现代食品科技,2015(11):39-44.)
小鼠经适应性喂养一周后,随机分成空白对照组(20只)和模型组(300只)。模型组每日上午用高脂乳剂(1mL/kg)对小鼠进行灌胃,空白对照组每日上午灌胃等体积的无菌水。连续灌胃两周后,禁食(不禁水)12h,乙醚麻醉后,眼眶静脉采血,测定小鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C值。以空白对照组为参考,按照与空白组TC值差异极显著(P<0.01)选取240只造模成功的小鼠,并将其随机分为12组,分别为模型对照组、辛伐他汀组、实施例1组、实施例2组、实施例3组、实施例4组、实施例5组、对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组、对比例5组,每组20只。除空白对照组外,各组小鼠每天上午灌胃高脂乳剂(1mL/kg),下午11个样品组均以100mg/kg的样品水溶液灌胃(每10mg样品用200mL水溶解),模型组以等体积的无菌水灌胃,辛伐他汀组以4mg/kg的辛伐他汀与CMC-Na(0.5%)混悬液灌胃。实验期间,各组小鼠自由饮水摄食,每天观察并记录动物的活动、进食状况。每周称量一次体重,以便合理地调整给药剂量。第4周灌喂结束后,禁食(不禁水)12h,空腹眼眶静脉采血700μL,在4℃,3500r/min离心10min,分离血清,采用酶标仪按试剂盒使用说明测定TC、TG、HDL-C、LDL-C值。
如表1所示,与对比例1-5相比,本申请制备的产品(实施例1-5)的效果接近口服降血脂药物辛伐他汀,高脂血症是血脂代谢异常所致,其主要表现为血中胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白(LDL-C)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低。HDL-C可以从肝外组织将胆固醇运送到肝内进行降解,再排到体外,减少胆固醇沉积,LDL-C则是将肝脏合成的胆固醇转运到全身组织。具体来说,与模型对照组相比,本申请制备的产品可显著降低血清中的TC、TG及LDL-C的水平,并增加HDL-C的水平,以实施例5制备的产品效果最佳。
表1
Figure DEST_PATH_IMAGE001
志愿者人群测试
将按照本发明配方制备得到的产品(以实施例1、5制备的产品为例),与市场销售的同类产品(阿尔法纤缘饼干,采购自天津阿尔发保健品有限公司)做人体试食对比试验:
(A)受试者纳入标准
在正常饮食情况下,检测禁食12-14h后的血脂水平,半年内至少有两次血脂检测,血清总胆固醇在5.18-6.21mmol/L,并且血清甘油三酯在1.70-2.25mmol/L,作为辅助降低血脂功能备选对象;在参考动物实验结果基础上,选择相应指标者为受试对象;
原发性高脂血症;
获得知情同意书,自愿参加试验者。
(B)排除受试者标准
年龄在18岁以下或65岁以上者;
妊娠或哺乳期妇女,过敏体质或对本受试样品过敏者;
合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病,精神病患者;
近两周曾服用调脂药物,影响到对结果的判断者;
住院的高血脂症者;
不能按规定食用受试样品,或资料不全,影响功效或安全性判断者。
(C)受试样品的剂量和使用方法
本发明产品推荐:每天早中晚各1次,按剂型不同,每次2勺(约2g/kg体重);
对照样品按照推荐量和推荐方法确定。
(D)试验设计及分组要求
根据随机盲法的要求进行分组。按受试者血脂水平随机分为三个试食组和一个对照组,服用按照本发明实施例1制得产品的为试食组1,服用按照本发明实施例5制得产品的为试食组2,服用市场同类产品的为试食组3。尽可能考虑影响结果的主要因素如年龄、性别、饮食等,进行均衡性检验,以保证组间的可比性。每组受试者100例。试食组分别服用本发明产品和市场销售同类产品,对照组可服用安慰剂或采用空白对照。试验周期为45天。
(E)观察指标
安全性指标
一般状况(包括精神、睡眠、饮食、大小便、血压等);
血、尿、便常规检查;
肝、肾功能检查;
胸透、心电图、腹部B超检查(仅在试验开始前进行)。
功效性指标
血清总胆固醇(TC)水平及降低百分率、甘油三酯(TG)水平及降低百分率、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平及上升幅度。
功效判定标准
有效:TC降低>10%;TG降低>15%;HDL-C上升>0.104mmol/L。
无效:未达到有效标准者。
观察血清总胆固醇(TC)有效率、甘油三酯(TG)有效率、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)有效率及总有效率。
试食组1每天早中晚各1次,每次1勺;试食组2每天早中晚各1次,每次1勺;试食组3按照产品说明服用;对照组服用安慰剂(水)每天早中晚各1次。试验结束,进行服用前后对比试验,再进行疗效比较:试食组1TC、TG显著下降,HDL-C略有上升,TC平均下降37.2%、TG平均下降49.3%,HDL-C平均上升0.201mmol/L;试食组2TC平均下降35.2%、TG平均下降44.6%,HDL-C平均上升0.210mmol/L;试食组3TC平均下降32.2%、TG平均下降41.8%,HDL-C平均上升0.181mmol/L;三个试食组血清总胆固醇、甘油三酯显著降低,差异均有显著性,同时血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于对照组,试食组总有效率显著高于对照组。试验结果进一步表明:本发明产品辅助降血脂效果显著,各项指标明显优于市场销售同类产品,实施例1产品效果又明显好于实施例2产品。
试食组1,每天早中晚各1次,每次1勺;试食组2每天早中晚各1次,每次1勺;试食组3按照产品说明服用;对照组服用安慰剂(水)每天早中晚各1次。试验结束,进行服用前后对比试验,再进行疗效比较:试食组1TC、TG显著下降,HDL-C略有上升,TC平均下降38.8%、TG平均下降51.4%,HDL-C平均上升0.251mmol/L;试食组2TC平均下降40.1%、TG平均下降52.0%,HDL-C平均上升0.259mmol/L;试食组3TC平均下降30.7%、TG平均下降42.6%,HDL-C平均上升0.196mmol/L;三个试食组血清总胆固醇、甘油三酯显著降低,差异均有显著性,同时血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于对照组,试食组总有效率显著高于对照组。试验结果进一步表明:本发明产品辅助降血脂效果显著,各项指标明显优于市场销售同类产品,实施例5产品效果又明显好于实施例1产品。
ACE抑制能力(参考如下文献:王申. 大米活性肽降血压功效及吸收评价[D]. 武汉轻工大学.)
ACE抑制率的方法。用高效液相色谱在228nm下定量检测释放出的Hip量,从而计算出产品的ACE抑制率。
(1)试剂的配置
pH8.3的磷酸盐缓冲溶液:用超纯水配制,其中含磷酸盐50mmol/L,NaCl 300mmol/L,调整pH到8.3;
ACE酶液:将2mL的磷酸盐缓冲液加入1U的ACE中,使其浓度变为0.5U/mL。
HHL溶液:使用磷酸缓冲液溶解HHL,使其终浓度为5mmol/L。
样品溶液:称取适量样品,用磷酸盐缓冲液所需浓度的溶液。
(2)ACE抑制率测定的色谱条件
检测波长:228nm;流速:1mL/min;流动相A:超纯水(含0.1%三氟乙酸),流动相B:甲醇(含0.1%三氟乙酸);进样量:10μL,手动进样。
(3)测定ACE抑制活性的方法
取120μL HHL底物溶液,加入20μL的样品混合均匀,在37℃恒温水浴中保温10min。然后加入10μL ACE酶液在37℃恒温水浴中反应30min,再加入150μL 1mol/L的HCl终止反应,得到反应液。该反应液利用HPLC进行分析,同时设置空白对照组。ACE抑制活性计算公式如下:
ACE抑制活性%=(M-N)/M×100%
式中,M为对照组中马尿酸的峰面积,N为添加的样品组中马尿酸的峰面积。
(4)半抑制浓度的测定
按照ACE抑制体外检测方法测定其抑制活性,以浓度为横坐标,ACE抑制率为纵坐标绘成圆滑的曲线,从曲线中计算出IC50值。
上述相关测试如表2所示,本申请中产品的ACE抑制活性范围为0.039mg/mL-0.046mg/mL,远优于对比例1-5制备的产品的效果,这说明本申请制备的产品具有良好的降血压作用,可作为高血压病人潜在的食疗药膳。关于ACE的资料如下,血管紧张素转化酶(ACE)又称激肽酶Ⅱ或肽基-羧基肽酶。属血管内皮细胞膜结合酶,由肽的C端将氨基酸切为两段变换而来,可使肽链C端二肽残基水解。ACE广泛分布于人体各组织,以附睾、睾丸及肺的含量较丰富,其中肺毛细血管内皮细胞ACE活性最高。它附着于内皮细胞表面可被分解释放入血循环。ACE主要功能有两个:1.催化血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ;2.使缓激肽失活。血管紧张素转化酶因这两种功能而成为治疗高血压、心力衰竭、2型糖尿病和糖尿病肾病等疾病的理想靶点。ACE测定方法主要有比色法、酶偶联法等。
表2
Figure DEST_PATH_IMAGE003
以上内容是结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明,不能认定本发明具体实施只局限于这些说明,对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明的构思的前提下,还可以做出若干简单的推演或替换,都应当视为属于本发明所提交的权利要求书确定的保护范围。

Claims (10)

1.一种降血脂膳食配方,其特征在于,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 30份-50份,
柚子果胶粉 12份-20份,
杏鲍菇提取物 10份-15份,
葡萄皮提取物 8份-10份,
山楂粉 2份-6份。
2.根据权利要求1所述的降血脂膳食配方,其特征在于,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 35份-45份,
柚子果胶粉 14份-18份,
杏鲍菇提取物 12份-14份,
葡萄皮提取物 8份-10份,
山楂粉 2份-6份。
3.根据权利要求2所述的降血脂膳食配方,其特征在于,以重量份计,包括以下原料:
燕麦 40份,
柚子果胶粉 16份,
杏鲍菇提取物 13份,
葡萄皮提取物 9份,
山楂粉 4份。
4.根据权利要求3所述的降血脂膳食配方,其特征在于,
所述的燕麦采购自桂林西麦生物技术开发有限公司,其生产型号为澳洲绿色燕麦片;
所述的柚子果胶粉的粒度为200目;
所述的山楂粉的粒度为200目。
5.根据权利要求3所述的降血脂膳食配方,其特征在于,
所述的杏鲍菇提取物为冻干粉,其粒度为1000目;
所述的葡萄皮提取物为冻干粉,其粒度为600目。
6.一种降血脂膳食配方的加工工艺,包括以下步骤:
(1)准备燕麦、柚子果胶粉、杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物、山楂粉,待用;
(2)将步骤(1)中的燕麦、山楂粉及柚子果胶粉进行混合,得到混合物,待用;
(3)将步骤(1)中的杏鲍菇提取物、葡萄皮提取物与步骤(2)中的混合物进行混匀,即可。
7.根据权利要求6所述的降血脂膳食配方的加工工艺,其特征在于,
步骤(1)中燕麦采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中柚子果胶粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用;
步骤(1)中杏鲍菇提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中葡萄皮提取物采用塑料袋密封,并在-20℃下贮藏备用;
步骤(1)中山楂粉采用塑料袋密封,并在10℃下贮藏备用。
8.根据权利要求6所述的降血脂膳食配方的加工工艺,其特征在于,
步骤(1)中柚子果胶粉的制备方法如下:
选择柚子加工后废弃柚子皮,清洗干净并阴凉处晾干;
将上述废弃柚子皮放置粉碎机中粉碎,粉碎后得到柚皮渣;
将上述柚皮渣转移到萃取装置中,其中柚皮渣与萃取液之间的料液比为1:25,其中萃取液为无水乙醇、丙酮、四氯化碳及纯水,其中无水乙醇、丙酮、四氯化碳、纯水四者之间的用量比为2:5:1:10,其中萃取液的pH值为8.5,其中萃取的温度为60℃,其中萃取的时间为4h;
将上述萃取后的溶液进行固液分离,回收白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加水制作成悬浮液,接着加入无水乙醇,再次得到白色絮状物质;
将再次得到的白色絮状物质加水制成悬浮液,接着加入95%无水乙醇,然后用清水清洗,得到白色絮状物质;
将上述白色絮状物质加醋酸进行溶解,溶解后放置喷雾干燥机中,制得果胶粉。
9.根据权利要求6所述的降血脂膳食配方的加工工艺,其特征在于,
步骤(1)中杏鲍菇提取物的制备方法如下:
选择新鲜干净的杏鲍菇,切片处理,得到薄片;
将上述薄片,转移到研钵中,迅速加入液氮并快速捣碎,得到粉末;
将上述粉末过200目筛,随后转移到料液槽中,并在料液槽内加入提取液,其中提取液为无水乙醇、三氯乙酸及纯水,其中无水乙醇、三氯乙酸、纯水三者之间的用量比为5:7:13,其中提取液的pH值为4.6,其中提取的温度为80℃,其中提取的时间为6h;
将上述提取后的溶液进行离心处理,并回收沉淀物;
将上述沉淀物进行清洗,然后进行过柱层析,其中过柱的树脂柱为大孔树脂D900、大孔树脂X-5的混合物,其中大孔树脂D900与大孔树脂X-5之间的用量比为1:3,其中过柱层析的流速为200mL/min;
将上述过柱层析的洗脱物,进行真空冷冻干燥,即可。
10.根据权利要求6所述的降血脂膳食配方的加工工艺,其特征在于,
步骤(1)中葡萄皮提取物的制备方法如下:
选择新鲜的废弃葡萄皮,清洗干净并低温烘干;
将上述废弃葡萄皮进行捣碎,得到糊状物;
将上述糊状物进行如下的梯度洗脱,
随后第一次加入质量浓度为65%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第二次加入质量浓度为75%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第三次加入质量浓度为85%的乙醇溶液,离心后取沉淀物,
接着第四次加入质量浓度为95%的乙醇溶液,离心后取沉淀物;
将上述沉淀物加水清洗,烘干后加入质量浓度为50%的乙酸乙酯溶液,转移至沸水浴中进行回流,回收粘稠状残留物,随后转移到旋转蒸发仪中进行回收,即可。
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