CN113016901A - 一种玫瑰红茶及其制备方法 - Google Patents

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罗楚林
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Abstract

本发明涉及红茶技术领域，公开了一种玫瑰红茶及其制备方法。本发明公开的一种玫瑰红茶，按质量份数计，包括玫瑰10～50份、茶叶20～100份、丹参2～10份、枸杞2～10份、柠檬0.2～5份。本发明具有香气更加优雅芬芳，口味更加鲜爽醇厚的特点。

Description

一种玫瑰红茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及红茶技术领域，特别涉及一种玫瑰红茶及其制备方法。
背景技术
红茶作为六大茶类之一，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶属全发酵茶，在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。同时，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
随着生活水平的提高，消费者开始不满足于简单的红茶口感，开始为红茶添加不同的口味，其中玫瑰红茶因玫瑰与红茶相辅相成的香气受到广大消费者的欢迎。玫瑰红茶具有养颜美容，补充人体水分，促进体内毒素排出、有益与心脏，可以抗皱、具有降血脂、舒张血管的功效。玫瑰红茶飘着甜甜玫瑰花香的美容红茶，不但可以促进血液循环、补气血，使人面色红润、皮肤充满活力，还可以令人情绪平和。
发明内容
本发明的目的是提供一种玫瑰红茶及其制备方法，具有香气更加优雅芬芳，口味更加鲜爽醇厚的特点。
本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种玫瑰红茶，按质量份数计，包括玫瑰10～50份、茶叶20～100份、丹参2～10份、枸杞2～10份、柠檬0.2～5份。
通过采用上述技术方案，由上述组分经制茶工艺制的的玫瑰红茶不仅具有玫瑰红茶原有的优雅芬芳的香气和醇厚的滋味，而且，由于丹参中含有的酚性酸以及柠檬中含有的酸类物质，可与玫瑰中含有的醇类刺激性成分(如：2-茨醇，下同)进行酯化反应以及分子协同作用，不仅减少了玫瑰中含有的刺激性成分对玫瑰红茶的刺激性的影响，而且生成酯类物质可进一步增加玫瑰红茶的芳香，使玫瑰红茶的口味更佳。本技术方案公开的玫瑰红茶具有香气更加优雅芬芳，口味更加鲜爽醇厚的特点
本发明的进一步设置为：按质量份数计，还包括有迷迭香2～10份、滇橄榄1～3份、蓝莓1～5份、甘草2～10份、丁香1～5份、安赛蜜0.002～0.02份。
通过采用上述技术方案，迷迭香和丁香的加入，不仅提升玫瑰红茶的清香，而且增加了玫瑰红茶的营养成分，提高了玫瑰红茶的营养价值。
蓝莓的加入，由于蓝莓中富含花青素，花青素含有酸性基团，可与玫瑰中的刺激性成分发生酯化反应，从而减少了玫瑰中含有的醇类刺激性成分对玫瑰红茶的刺激性的影响，而且生成酯类物质可进一步增加玫瑰红茶的芳香，使玫瑰红茶的口味更佳。
甘草以及安赛蜜的加入，提升了玫瑰红茶的香甜，减轻蓝莓的酸度以及滇橄榄的涩度，增加了玫瑰红茶的口感。同时，安赛蜜可促进酸类物质产生氢离子，从而可促进酯化反应的进行以及多糖的水解，有利于玫瑰红茶的芳香的提升和丰富以及口感的进一步提升。
本发明的进一步设置为：按质量份数计，还包括有芹菜素0.2～5份。
通过采用上述技术方案，芹菜素是一种黄酮类化合物，具有抗肿瘤、心脑血管保护、抗病毒、抗菌等多种生物活性。芹菜素的加入，不仅可以延长玫瑰红茶的保质期，而且，芹菜素含有多个酚羟基，有利于玫瑰红茶中的酸性组分与玫瑰中的醇类刺激性成分发生酯化反应，从而减少了玫瑰中含有的刺激性成分对玫瑰红茶的刺激性的影响，提升玫瑰红茶的香味和口味。同时，根据相似相溶原理，芹菜素的加入可以促进玫瑰红茶中的其它组分中的黄酮类化合物的溶出，从而促进人体对玫瑰红茶的营养吸收，提高了玫瑰红茶的营养价值。
本发明的进一步设置为：按质量份数计，还包括有葡甘露聚糖0.002～0.01份。
通过采用上述技术方案，葡甘露聚糖的加入，不仅对纤维物质有一定分解能力，从而促进玫瑰红茶中纤维物质的吸收，进一步促进玫瑰红茶中各组分中的营养物质的溶出，提升玫瑰红茶的香气和口味，而且，葡甘露聚糖可促进芹菜素的溶解，提升芹菜素的作用效果。
本发明的进一步设置为：按质量份数计，包括有甘露糖醇0.02～2份。
通过采用上述技术方案，甘露糖醇，又名甘露醇，无臭，具有清凉甜味，化学性质不活泼，它的愉快风味及口感可遮掩维生素、矿物质及药草气味，是一种很好的低热量甜味剂。甘露糖醇的加入，提升了玫瑰红茶的口感，使玫瑰红茶更鲜爽香甜。
本发明的进一步设置为：按质量份数计，包括有胡椒酚0.01～0.04份。
通过采用上述技术方案，胡椒酚具有抗菌、解痉、镇静及升高白细胞的作用。加入胡椒酚不仅可增加玫瑰红茶的保质期。同时，由于胡椒酚中酚羟基的作用，不仅促进玫瑰红茶中酸类物质、醇类物质的溶出，有利于人体对酸类及醇类有机物的吸收消化，而且可起到调节玫瑰红茶的酸度的作用，提升玫瑰红茶的口感。同时，由于胡椒酚具有一定刺激性，在同时加入甘露糖醇于玫瑰红茶中，由于甘露糖醇含有羟基，在分子间作用力、分子的团聚作用下，甘露糖醇可协同与胡椒酚形成分子团，从而实现在改善胡椒酚的刺激性的同时，提升了玫瑰红茶的口感和香气。
本发明还提供了一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：
S1，质量份选取茶叶、玫瑰花瓣、丹参、枸杞、柠檬、迷迭香、滇橄榄、蓝莓、甘草、丁香；
S2，茶叶进行萎凋；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜、芹菜素、葡甘露聚糖、甘露糖醇、胡椒酚后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间50～80min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵；
S6，先将S5中发酵完毕的混合物摊开、晾晒，晾晒至原来质量的80％，再用提香机烘干，最后经摊晾冷却后即为玫瑰红茶成品。
本发明的进一步设置为：所述S2中，茶叶的萎凋时间为7～11小时，使含水量为60％～45％。
本发明的进一步设置为：所述S5中，发酵室中空气相对湿度为90％～96％，温度为22～25℃，时间为4～6h。
本发明的进一步设置为：所述S6中，提香机烘干温度50～60℃，烘干时间为2～4h。
本发明的有益效果是：
1.本发明公开的玫瑰红茶不仅具有玫瑰红茶原有的优雅芬芳的香气和醇厚的滋味，而且，由于丹参中含有的酚性酸以及柠檬中含有的酸类物质，可与玫瑰中含有的醇类刺激性成分进行酯化反应、分子协同作用，不仅减少了玫瑰中含有的刺激性成分对玫瑰红茶的刺激性的影响，而且生成酯类物质可进一步增加玫瑰红茶的芳香，使玫瑰红茶的口味更佳。
2.蓝莓的加入，由于蓝莓中富含花青素，花青素含有酸性基团，可与玫瑰中的刺激性成分发生酯化反应，从而减少了玫瑰中含有的醇类刺激性成分对玫瑰红茶的刺激性的影响，而且生成酯类物质可进一步增加玫瑰红茶的芳香，使玫瑰红茶的口味更佳。
3.甘草以及安赛蜜的加入，提升了玫瑰红茶的香甜，减轻蓝莓的酸度以及滇橄榄的涩度，增加了玫瑰红茶的口感。同时，安赛蜜可促进酸类物质产生氢离子，从而可促进酯化反应的进行以及多糖的水解，有利于玫瑰红茶的芳香的提升和丰富以及口感的进一步提升。
4.芹菜素不仅可以延长玫瑰红茶的保质期，而且，芹菜素含有多个酚羟基，有利于玫瑰红茶中的酸性组分与玫瑰中的醇类刺激性成分发生酯化反应，从而减少了玫瑰中含有的刺激性成分对玫瑰红茶的刺激性的影响，提升玫瑰红茶的香味和口味。同时，根据相似相溶原理，芹菜素的加入可以促进玫瑰红茶中的其它组分中的黄酮类化合物的溶出，从而促进人体对玫瑰红茶的营养吸收，提高了玫瑰红茶的营养价值。。
5.葡甘露聚糖不仅对纤维物质有一定分解能力，从而促进玫瑰红茶中纤维物质的吸收，进一步促进玫瑰红茶中各组分中的营养物质的溶出，提升玫瑰红茶的香气和口味，而且，葡甘露聚糖可促进芹菜素的溶解，提升芹菜素的作用效果。
6.加入胡椒酚不仅可增加玫瑰红茶的保质期。同时，由于胡椒酚中酚羟基的作用，不仅促进玫瑰红茶中酸类物质、醇类物质的溶出，有利于人体对酸类及醇类有机物的吸收消化，而且可起到调节玫瑰红茶的酸度的作用，提升玫瑰红茶的口感。同时，由于胡椒酚具有一定刺激性，在同时加入甘露糖醇于玫瑰红茶中，由于甘露糖醇含有羟基，在分子间作用力、分子的团聚作用下，甘露糖醇可协同与胡椒酚形成分子团，从而实现在改善胡椒酚的刺激性的同时，提升了玫瑰红茶的口感和香气
具体实施方式
下面将以具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：(按质量份数计)
S1，质量份选取茶叶20份、玫瑰花瓣10份、丹参2份、枸杞2份、柠檬0.2份、迷迭香2份、滇橄榄1份、蓝莓1份、甘草2份、丁香1份；
S2，茶叶进行萎凋，茶叶的萎凋时间为7小时，使含水量为45％；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜0.002份、芹菜素0.2份、葡甘露聚糖0.002份、甘露糖醇0.02份、胡椒酚0.01份后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间50min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵，发酵室中空气相对湿度为90％，温度为22℃，时间为4h；
S6，先将S5中发酵完毕的混合物摊开、晾晒，晾晒至原来质量的80％，再用提香机烘干，最后经摊晾冷却后即为玫瑰红茶成品，提香机烘干温度50℃，烘干时间为2h。
实施例2
一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：(按质量份数计)
S1，质量份选取茶叶100份、玫瑰花瓣50份、丹参10份、枸杞10份、柠檬5份、迷迭香10份、滇橄榄3份、蓝莓5份、甘草10份、丁香5份；
S2，茶叶进行萎凋，茶叶的萎凋时间为11小时，使含水量为60％；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜0.02份、芹菜素5份、葡甘露聚糖0.01份、甘露糖醇2份、胡椒酚0.04份后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间80min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵，发酵室中空气相对湿度为96％，温度为25℃，时间为6h；
S6，先将S5中发酵完毕的混合物摊开、晾晒，晾晒至原来质量的80％，再用提香机烘干，最后经摊晾冷却后即为玫瑰红茶成品，提香机烘干温度60℃，烘干时间为4h。
实施例3
一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：(按质量份数计)
S1，质量份选取茶叶60份、玫瑰花瓣30份、丹参6份、枸杞6份、柠檬2.6份、迷迭香6份、滇橄榄2份、蓝莓3份、甘草6份、丁香3份；
S2，茶叶进行萎凋，茶叶的萎凋时间为9小时，使含水量为52.5％；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜0.011份、芹菜素2.6份、葡甘露聚糖0.006份、甘露糖醇1.01份、胡椒酚0.025份后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间65min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵，发酵室中空气相对湿度为93％，温度为23.5℃，时间为5h；
S6，先将S5中发酵完毕的混合物摊开、晾晒，晾晒至原来质量的80％，再用提香机烘干，最后经摊晾冷却后即为玫瑰红茶成品，提香机烘干温度55℃，烘干时间为3h。
实施例4
一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：(按质量份数计)
S1，质量份选取茶叶60份、玫瑰花瓣30份、丹参6份、枸杞6份、柠檬2.6份；
S2，茶叶进行萎凋，茶叶的萎凋时间为9小时，使含水量为52.5％；
S3，将S1中的柠檬切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入芹菜素2.6份、葡甘露聚糖0.006份、甘露糖醇1.01份、胡椒酚0.025份后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间65min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵，发酵室中空气相对湿度为93％，温度为23.5℃，时间为5h；
S6，先将S5中发酵完毕的混合物摊开、晾晒，晾晒至原来质量的80％，再用提香机烘干，最后经摊晾冷却后即为玫瑰红茶成品，提香机烘干温度55℃，烘干时间为3h。
实施例5
一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：(按质量份数计)
S1，质量份选取茶叶60份、玫瑰花瓣30份、丹参6份、枸杞6份、柠檬2.6份、迷迭香6份、滇橄榄2份、蓝莓3份、甘草6份、丁香3份；
S2，茶叶进行萎凋，茶叶的萎凋时间为9小时，使含水量为52.5％；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜0.011份、葡甘露聚糖0.006份、甘露糖醇1.01份、胡椒酚0.025份后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间65min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵，发酵室中空气相对湿度为93％，温度为23.5℃，时间为5h；
实施例6
一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：(按质量份数计)
S1，质量份选取茶叶60份、玫瑰花瓣30份、丹参6份、枸杞6份、柠檬2.6份、迷迭香6份、滇橄榄2份、蓝莓3份、甘草6份、丁香3份；
S2，茶叶进行萎凋，茶叶的萎凋时间为9小时，使含水量为52.5％；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜0.011份、芹菜素2.6份、甘露糖醇1.01份、胡椒酚0.025份后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间65min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵，发酵室中空气相对湿度为93％，温度为23.5℃，时间为5h；
实施例7
一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：(按质量份数计)
S1，质量份选取茶叶60份、玫瑰花瓣30份、丹参6份、枸杞6份、柠檬2.6份、迷迭香6份、滇橄榄2份、蓝莓3份、甘草6份、丁香3份；
S2，茶叶进行萎凋，茶叶的萎凋时间为9小时，使含水量为52.5％；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜0.011份、芹菜素2.6份、葡甘露聚糖0.006份、胡椒酚0.025份后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间65min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵，发酵室中空气相对湿度为93％，温度为23.5℃，时间为5h；
实施例8
一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：(按质量份数计)
S1，质量份选取茶叶60份、玫瑰花瓣30份、丹参6份、枸杞6份、柠檬2.6份、迷迭香6份、滇橄榄2份、蓝莓3份、甘草6份、丁香3份；
S2，茶叶进行萎凋，茶叶的萎凋时间为9小时，使含水量为52.5％；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜0.011份、芹菜素2.6份、葡甘露聚糖0.006份、甘露糖醇1.01份后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间65min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵，发酵室中空气相对湿度为93％，温度为23.5℃，时间为5h；
实施例9
一种玫瑰红茶的制备方法，包括如下步骤：(按质量份数计)
S1，质量份选取茶叶60份、玫瑰花瓣30份、丹参6份、枸杞6份、柠檬2.6份、迷迭香6份、滇橄榄2份、蓝莓3份、甘草6份、丁香3份；
S2，茶叶进行萎凋，茶叶的萎凋时间为9小时，使含水量为52.5％；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜0.011份、芹菜素2.6份、葡甘露聚糖0.006份后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间65min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵，发酵室中空气相对湿度为93％，温度为23.5℃，时间为5h；
实施例10为市场上售卖的普通玫瑰红茶。
2.实验内容
取实施例1-10制备的钢丝网增强聚乙烯复合管材，每个实施例分别制备12份，分别进行性能测试：按照标准GB/T32439-2015测试管材剥离强度(N/mm)、静液压强度、受压开裂稳定性。记录每组实施例的数据，然后舍弃最大值以及最小值，剩下的数值求平均值，并记录。
选择一百名持证上岗的茶叶评审人员，随机分成十组，每组十个人，第一组至第十组分别对实施例1至实施例10的茶叶进行评审和打分，其中评审人员应符合以下要求：
审评人员获有《评茶员》国家职业资格证书，视力5.0及以上，持《食品从业人员健康证明》。审评人员在审评前需要更换工作服，用无气味的洗手液把双手清洗干净，并在整个审评过程中保持洁净，审评人员在审评前不得吸烟、喝酒以及吃有异味的食物。
审评内容：
包括有外形、汤色、香气、滋味和叶底，每一项均为百分制，该五项分别打分为A、B、C、D、E，每一位评审人员分别对A、B、C、D、E取平均值后，通过平均值计算茶叶的综合分S，其中S的计算方式为：S＝0.25A+0.1B+0.25C+0.3D+0.1E(此公式中的A、B、C、D、E均为平均值)。
3.产物性能表征
实验结果记录：
实施例 外形 汤色 香气 滋味 叶底 综合分(S)
实施例1 94.2 94.8 93.6 96.2 93.8 94.67
实施例2 95.2 96.7 95 95.7 94.6 95.39
实施例3 94.3 95 94 96.7 93 94.885
实施例4 90.3 93.2 91.6 93 90.8 91.775
实施例5 93 94 93.7 95 92 93.775
实施例6 93.4 94.5 92.7 94 92.2 93.395
实施例7 93.5 93.8 93 92 92.6 92.865
实施例8 92.7 93.9 93.2 94 91.9 93.255
实施例9 91.8 92.9 92.5 93.8 91.5 92.655
实施例10 87 90 89 88 90 88.4
通过上述数据可知，迷迭香、滇橄榄、蓝莓、甘草、丁香、安赛蜜、芹菜素、葡甘露聚糖、甘露糖醇、胡椒酚的加入，均可提升玫瑰红茶的香气和口感，同时，由于甘露糖醇含有羟基，在分子间作用力、分子的团聚作用下，甘露糖醇可协同与胡椒酚形成分子团，从而实现在改善胡椒酚的刺激性的同时，提升了玫瑰红茶的口感和香气。
上述描述仅是对本发明较佳实施例的描述，并非对本发明范围的任何限定，本发明领域的普通技术人员根据上述揭示内容做的任何变更、修饰，均属于权利要求书的保护范围。

Claims (10)

1.一种玫瑰红茶，其特征在于：按质量份数计，包括玫瑰10～50份、茶叶20～100份、丹参2～10份、枸杞2～10份、柠檬0.2～5份。
2.根据权利要求1所述的一种玫瑰红茶，其特征在于：按质量份数计，还包括有迷迭香2～10份、滇橄榄1～3份、蓝莓1～5份、甘草2～10份、丁香1～5份、安赛蜜0.002～0.02份。
3.根据权利要求1所述的一种玫瑰红茶，其特征在于：按质量份数计，还包括有芹菜素0.2～5份。
4.根据权利要求1所述的一种玫瑰红茶，其特征在于：按质量份数计，还包括有葡甘露聚糖0.002～0.01份。
5.根据权利要求1所述的一种玫瑰红茶，其特征在于：按质量份数计，包括有甘露糖醇0.02～2份。
6.根据权利要求1所述的一种玫瑰红茶，其特征在于：按质量份数计，包括有胡椒酚0.01～0.04份。
7.一种用于制备如权利要求1至6任一项所述的玫瑰红茶的方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1，按质量份选取茶叶、玫瑰花瓣、丹参、枸杞、柠檬、迷迭香、滇橄榄、蓝莓、甘草、丁香；
S2，茶叶进行萎凋；
S3，将S1中的柠檬、滇橄榄、蓝莓切碎，并与玫瑰花瓣、枸杞、迷迭香、甘草、丁香混合；
S4，将S2处理后的茶叶和S3处理后的各物质混合，并质量份加入安赛蜜、芹菜素、葡甘露聚糖、甘露糖醇、胡椒酚后，混合均匀，采用揉捻机揉捻，揉捻时压力由轻至重加压，控制压力不要让茶汁溢出，揉捻时间50～80min；
S5，将S4揉捻后的混合物充分解块后，放于发酵室内进行发酵；
S6，先将S5中发酵完毕的混合物摊开、晾晒，晾晒至原来质量的80％，再用提香机烘干，最后经摊晾冷却后即为玫瑰红茶成品。
8.根据权利要求7所述的一种玫瑰红茶的制备方法，其特征在于：所述S2中，茶叶的萎凋时间为7～11小时，使含水量为60％～45％。
9.根据权利要求7所述的一种玫瑰红茶的制备方法，其特征在于：所述S5中，发酵室中空气相对湿度为90％～96％，温度为22～25℃，时间为4～6h。
10.根据权利要求7所述的一种玫瑰红茶的制备方法，其特征在于：所述S6中，提香机烘干温度50～60℃，烘干时间为2～4h。
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