CN112890574A - 一种新型蒸汽发生器及蒸制烹饪装置 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种新型蒸汽发生器及蒸制烹饪装置，包括具有注水口和蒸汽出口的壳体，还包括具有热风机和用于加热气体的加热装置的热风腔，该热风腔具有进风口和用来供热风吹出的出风口，而上述壳体具有与该出风口相流体连通的热风口。与现有技术相比，本发明具有热风腔，蒸汽发生器的壳体的热风口与该热风腔的出风口相流体连通，这样通过向壳体通入热风，利用热风来加热水而产生蒸汽，壳体中的水与热风腔中的加热装置不直接接触，从而能有效避免水垢的产生。

Description

一种新型蒸汽发生器及蒸制烹饪装置
技术领域
本发明涉及烹饪装置领域，尤其涉及一种新型蒸汽发生器及蒸制烹饪装置。
背景技术
蒸箱、蒸烤一体机等具有蒸制功能的烹饪装置是一种利用高温蒸汽来对食物进行加热的家用电器。蒸汽发生装置是蒸制烹饪装置的重要部件，目前，蒸汽发生装置一般包括内置蒸汽发生器和外置蒸汽发生器，其中，外置蒸汽发生器是蒸制烹饪装置常用的一种蒸汽发生装置。
现有的外置蒸汽发生器的底部一般设置有加热管，通过加热管与蒸汽发生器底面、蒸汽发生器底面与水直接接触传热，从而加热水至沸腾，以产生蒸汽。例如专利号为ZL201310271655.8(授权公告号为:CN103284588A)的中国发明专利《节能密闭蒸汽传导式食品烹饪装置》公开的蒸汽发生器结构。该种蒸汽发生器具有结构简单、传热效率高等优点，但由于加热区域集中，水垢易在高温区域烧结，需经常除垢，日常维护较麻烦。
此外，蒸制烹饪装置烹饪结束后，食物气味会在腔体内持续残留，同时水雾会在腔体内聚集凝结，若不经处理，则会影响下次烹饪的食物口感和味道，严重影响用户的使用体验。
发明内容
本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种能避免水垢形成的新型蒸汽发生器。
本发明所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种蒸汽产生效率高的新型蒸汽发生器。
本发明所要解决的第三个技术问题是针对现有技术而提供一种能产生过温蒸汽的新型蒸汽发生器。
本发明所要解决的第四个技术问题是针对现有技术而提供一种烹饪效率高的蒸制烹饪装置。
本发明所要解决的第五个技术问题是针对现有技术而提供一种能预热内胆的蒸制烹饪装置。
本发明所要解决的第六个技术问题是针对现有技术而提供一种能清除内腔异味以及烘干内胆的具有上述新型蒸汽发生器的蒸制烹饪装置。
本发明解决至少一个上述技术问题所采用的技术方案为：一种新型蒸汽发生器，包括具有注水口和蒸汽出口的壳体，其特征在于，还包括具有热风机和用于加热气体的加热装置的热风腔，该热风腔具有进风口和用来供热风吹出的出风口，而上述壳体具有与该出风口相流体连通的热风口。
进一步，所述壳体的热风口包括热风出口和热风进口，其中，该热风出口与上述热风腔的进风口相流体连通，而热风进口与上述热风腔的出风口相流体连通。从而在热风腔与壳体内腔之间形成热风循环，提高热风加热效率，并且通过循环锁定热风，避免热风大量外逸影响输出蒸汽的饱和度。
进一步，所述热风腔包括圆柱形的出风腔和围设在该出风腔外周的进风腔，上述热风机为贯流风机并沿出风腔轴向设置，并且，该出风腔的第一端与进风腔的第一端沿周向相通，而出风腔的第二端与进风腔的第二端内外并列设置并分别形成热风腔的进风口和出风口，并且，该热风腔的进风口和出风口与上述壳体的热风口相连通，而上述进风腔第二端腔壁的端缘内外分隔该热风口而分别形成上述热风出口和围设在该热风出口外侧的热风进口，上述加热装置位于该出风腔中并与该热风机沿出风腔轴向并列邻设，且该热风机位于出风腔的第一端而加热装置位于出风腔的第二端。这样在蒸汽产生初始阶段，壳体中的气体通过热风腔的进风腔的第二端进入进风腔中，接着通过进风腔的第一端以及出风腔的第一端而进入出风腔中，最后在热风机的驱动下气体流至加热装置处被加热，而加热后的热风通过出风腔的第二端回流至壳体内腔中，此时，由于进风腔第二端下方的壳体内腔处形成负压区，从而使得壳体内腔其他区域的气流具有朝此处流动并进入进风腔的趋势，进而能进一步促进热风腔与壳体内腔之间的热风循环，进一步提高热风加热效率。此外，当蒸汽持续产生时，壳体内腔中充满蒸汽，从而使得蒸汽能在热风腔与壳体内腔之间形成循环，一方面实现对蒸汽的循环加热，产生过温蒸汽，从而提升蒸汽出口排出的蒸汽携带的热量，提高蒸汽加热食物的效率，另一方面循环加热后的过温蒸汽与壳体中的水发生热交换，进而加热水而持续产生蒸汽，满足烹饪所需的蒸汽量。
进一步，所述壳体的外形呈方形，上述热风口开设在壳体顶壁的中心处，相应地，上述热风腔竖向设置在壳体的顶面上。热空气以及蒸汽具有朝上升腾的特点，这样将热风腔设置在壳体的热风口之上，在热风机的配合作用下能使热风腔与壳体内腔之间更好地形成热风循环。
进一步，所述蒸汽出口为两个并分别开设在上述热风口的两侧。蒸汽出口设置为两个能提高蒸汽发生器的出蒸汽效率，而将两个蒸汽出口分别开设在热风口的两侧，配合热风腔与壳体内腔之间形成的热风循环，能使加热水而产生的蒸汽充满整个壳体内腔，从而能提升蒸汽发生器蒸汽输出的稳定性和输出蒸汽的饱和度。
进一步，所述出风腔的第一端的腔壁与进风腔的第一端的腔壁之间沿周向间隔均设有沿水平方向延伸的第一导流条，而出风腔的第二端的腔壁与进风腔的第二端的腔壁之间沿周向间隔均设有沿水平方向延伸的第二导流条。从而能对壳体内腔进入热风腔的气体以及进风腔进入出风腔的气体分别进行导流，使得气体能平稳地进入热风腔中，并能平稳在从进风腔进入出风腔中。
进一步，所述出风腔的第二端腔壁的周缘沿周向径向朝内延伸而形成用于支撑上述加热装置的支撑周沿，从而能实现对加热装置的稳固安装。
进一步，本发明中的加热装置可有多种实现方式，优选地，所述加热装置为加热管，且该加热管盘旋为圆柱形并与出风腔第二端的大小相匹配，从而使得加热管能充分加热进入出风腔第二端的气体。
进一步，所述注水口开设在壳体的下部，且该注水口口缘的最低处与上述壳体的内底面齐平。这样当蒸汽发生器停止工作后，通过该注水口能排空壳体中的水，避免水残留在壳体中。
为进一步解决上述第四个技术问题所采用的技术方案为：一种具有如上所述的新型蒸汽发生器的烹饪装置，包括具有进气口和排气口的内胆，其特征在于，所述进气口为两个并与上述蒸汽出口分别连通。内胆上开设连个进气口能提高蒸汽进入内胆的效率，进而提高蒸制烹饪装置的烹饪效率。
进一步，各所述进气口分别设置在内胆背板的下端，而排气口设置在内胆背板的上端。利用蒸汽和外排热气具有朝上升腾的特点，一方面能使蒸汽更快地充满整个内胆，从而进一步提高烹饪效率，另一方面能更快地将内胆中需外排的气体排出，从而提高蒸制烹饪装置的排气效率。
为进一步解决上述第五个技术问题，所述内胆的排气口上连接有排气管，该排气管上设置有用于启闭该排气管的气阀，而上述壳体中设置有用于测壳体中的水的温度的温度传感器，且该温度传感器的上限温度为90℃，该温度传感器与烹饪装置的控制器电信号连接，而控制器与上述气阀电信号连接，并且，当壳体中的水温达到温度传感器的上限温度时，上述气阀开启，而壳体中的水温低于温度传感器的上限温度时，上述气阀关闭。这样在烹饪初始阶段，通过气阀关闭内胆的排气口，内胆中的空气与壳体内腔相通，从而能作为热风腔的主要气源，一方面实现对壳体中的水的热风加热，另一方面实现对内胆的热风预热，从而进一步提高烹饪效率。而当壳体中的水温高于90℃时，蒸汽发生器即将产生蒸汽，此时打开气阀，内胆中的气体通过排气口朝外流动，从而能驱动蒸汽发生器中产生的蒸汽通过各蒸汽出口以及对应的进气口而进入内胆中，
为进一步解决上述第六个技术问题，还包括具有出水口的储水箱，上述壳体的注水口通过水管与该出水口连通，且该水管上分别安装有注水泵和抽水泵。这样在烹饪装置进行烹饪功能时，注水泵开启，储水箱中的水通过出水口以及注水口进入壳体中，进入壳体中的水通过热风加热而产生蒸汽，蒸汽进入内胆中用于烹饪食物。烹饪结束后，注水泵关闭而抽水泵开启，通过抽水泵将壳体中的水抽干，此时，热风腔产生的热风直接通过蒸汽出口以及进气口通入内胆中，通过热风加热烘干内胆内表面，内胆中的湿气以及异味通过内胆的排气口外排，达到对内胆烘干以及清除异味的效果。
与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明具有热风腔，蒸汽发生器的壳体的热风口与该热风腔的出风口相流体连通，这样通过向壳体通入热风，利用热风来加热水而产生蒸汽，壳体中的水与热风腔中的加热装置不直接接触，从而能有效避免水垢的产生。
附图说明
图1为本发明实施例中蒸汽发生器的结构示意图；
图2为图1的另一方向的结构示意图；
图3为本发明实施例中蒸汽发生器的局部结构分解图；
图4为图2沿A-A方向的剖视图；
图5为本发明实施例中蒸制烹饪装置的线框结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
如图1～5所示，一种蒸制烹饪装置(例如电蒸箱、蒸烤一体机等)，包括内胆10、蒸汽发生器以及储水箱8。其中，上述蒸汽发生器包括具有注水口11和蒸汽出口12的壳体1，还包括具有热风机5和用于加热气体的加热装置6的热风腔2，该热风腔2具有进风口21和用来供热风吹出的出风口22，而上述壳体1具有与该出风口22相流体连通的热风口13(此处的相流体连通可有多种实现方式：当出风口22与热风口13邻设时，两者可直接连通，如图4所示；当出风口22与热风口13较远时，两者可通过管路连通，未示出。下述的相流体连通的含义与此类同，不再赘述)。这样通过向壳体1通入热风，利用热风来加热水而产生蒸汽，壳体1中的水与热风腔2中的加热装置6不直接接触，从而能有效避免水垢的产生。本实施例中，上述注水口11开设在壳体1的下部，且该注水口11口缘的最低处与上述壳体1的内底面齐平，这样当蒸汽发生器停止工作后，通过该注水口11能排空壳体1中的水，避免水残留在壳体1中。
进一步，上述壳体1的热风口13包括热风出口132和热风进口131，其中，该热风出口132与上述热风腔2的进风口21相流体连通(本实施例中热风出口132与进风口21重叠而使两者直接连通)，而热风进口131与上述热风腔2的出风口22相流体连通(本实施例中热风进口131与出风口22重叠而使两者直接连通)。从而在热风腔2与壳体1内腔之间形成热风循环，提高热风加热效率，并且通过循环锁定热风，避免热风大量外逸影响输出蒸汽的饱和度。
具体地，热风腔2包括圆柱形的出风腔4和围设在该出风腔4外周的进风腔3，上述热风机5为贯流风机并沿出风腔4轴向设置，并且，该出风腔4的第一端与进风腔3的第一端沿周向相通，而出风腔4的第二端与进风腔3的第二端内外并列设置并分别形成热风腔2的进风口21和出风口22，并且，该热风腔2的进风口21和出风口22与上述壳体1的热风口13相连通，而上述进风腔3第二端腔壁的端缘内外分隔该热风口13而分别形成上述热风出口132和围设在该热风出口132外侧的热风进口131，上述加热装置6位于该出风腔4中并与该热风机5沿出风腔4轴向并列邻设，且该热风机5位于出风腔4的第一端而加热装置6位于出风腔4的第二端。这样在蒸汽产生初始阶段，壳体1中的气体通过热风腔2的进风腔3的第二端进入进风腔3中，接着通过进风腔3的第一端以及出风腔4的第一端而进入出风腔4中，最后在热风机5的驱动下气体流至加热装置6处被加热，而加热后的热风通过出风腔4的第二端回流至壳体1内腔中，此时，由于进风腔3第二端下方的壳体1内腔处形成负压区，从而使得壳体1内腔其他区域的气流具有朝此处流动并进入进风腔3的趋势，进而能进一步促进热风腔2与壳体1内腔之间的热风循环，进一步提高热风加热效率。此外，当蒸汽持续产生时，壳体1内腔中充满蒸汽，从而使得蒸汽能在热风腔2与壳体1内腔之间形成循环，一方面实现对蒸汽的循环加热，产生过温蒸汽，从而提升蒸汽出口12排出的蒸汽携带的热量，提高蒸汽加热食物的效率，另一方面循环加热后的过温蒸汽与壳体1中的水发生热交换，进而加热水而持续产生蒸汽，满足烹饪所需的蒸汽量。
本实施例中，上述壳体1的外形呈方形，包括盒形的底座1a和盖合在该底座1a的上部开口上的盖体1b，上述热风口13开设在壳体1的盖体1b的中心处，相应地，上述热风腔2竖向设置在壳体1的顶面上。热空气以及蒸汽具有朝上升腾的特点，这样将热风腔2设置在壳体1的热风口13之上，在热风机5的配合作用下能使热风腔2与壳体1内腔之间更好地形成热风循环。优选地，上述蒸汽出口12为两个并分别开设在上述热风口13的两侧。蒸汽出口12设置为两个能提高蒸汽发生器的出蒸汽效率，而将两个蒸汽出口12分别开设在热风口13的两侧，配合热风腔2与壳体1内腔之间形成的热风循环，能使加热水而产生的蒸汽充满整个壳体1内腔，从而能提升蒸汽发生器蒸汽输出的稳定性和输出蒸汽的饱和度。
此外，本实施例中，上述出风腔4的第一端的腔壁与进风腔3的第一端的腔壁之间沿周向间隔均设有沿水平方向延伸的第一导流条41，而出风腔4的第二端的腔壁与进风腔3的第二端的腔壁之间沿周向间隔均设有沿水平方向延伸的第二导流条42。从而能对壳体1内腔进入热风腔2的气体以及进风腔3进入出风腔4的气体分别进行导流，使得气体能平稳地进入热风腔2中，并能平稳在从进风腔3进入出风腔4中。上述出风腔4的第二端腔壁的周缘沿周向径向朝内延伸而形成用于支撑上述加热装置6的支撑周沿43，从而能实现对加热装置6的稳固安装。
本发明中的加热装置6可有多种实现方式，例如加热管、加热盘或者加热膜等，本实施例中，优选地，上述加热装置6为加热管，且该加热管盘旋为圆柱形并与出风腔4第二端的大小相匹配，从而使得加热管能充分加热进入出风腔4第二端的气体。
进一步，上述内胆10具有进气口101和排气口102，其中，进气口101为两个并分别通过进汽管121与上述蒸汽出口12分别连通。内胆10上开设连个进气口101能提高蒸汽进入内胆10的效率，进而提高蒸制烹饪装置的烹饪效率。进一步，各上述进气口101分别设置在内胆10背板的下端，而排气口102设置在内胆10背板的上端。这样利用蒸汽和外排热气具有朝上升腾的特点，一方面能使蒸汽更快地充满整个内胆10，从而进一步提高烹饪效率，另一方面能更快地将内胆10中需外排的气体排出，从而提高蒸制烹饪装置的排气效率。
此外，上述内胆10的排气口102上连接有排气管7，该排气管7上设置有用于启闭该排气管7的气阀71，而上述壳体1中设置有用于测壳体1中的水的温度的温度传感器(未示出)，且该温度传感器的上限温度为90℃，该温度传感器与烹饪装置的控制器电信号连接，而控制器与上述气阀71电信号连接，并且，当壳体1中的水温达到温度传感器的上限温度时，上述气阀71开启，而壳体1中的水温低于温度传感器的上限温度时，上述气阀71关闭。这样在烹饪初始阶段，通过气阀71关闭内胆10的排气口102，内胆10中的空气与壳体1内腔相通，从而能作为热风腔2的主要气源，一方面实现对壳体1中的水的热风加热，另一方面实现对内胆10的热风预热，从而进一步提高烹饪效率。而当壳体1中的水温高于90℃时，蒸汽发生器即将产生蒸汽，此时打开气阀71，内胆10中的气体通过排气口102朝外流动，从而能驱动蒸汽发生器中产生的蒸汽通过各蒸汽出口12以及对应的进气口101而进入内胆10中，
上述储水箱8具有出水口81，上述壳体1的注水口11通过水管82与该出水口81连通，且该水管82上分别安装有注水泵821和抽水泵822。这样在烹饪装置进行烹饪功能时，注水泵821开启，储水箱8中的水通过出水口81以及注水口11进入壳体1中，进入壳体1中的水通过热风加热而产生蒸汽，蒸汽进入内胆10中用于烹饪食物。烹饪结束后，注水泵821关闭而抽水泵822开启，通过抽水泵822将壳体1中的水抽干，此时，热风腔2产生的热风直接通过蒸汽出口12以及进气口101通入内胆10中，通过热风加热烘干内胆10内表面，内胆10中的湿气以及异味通过内胆10的排气口102外排，达到对内胆10烘干以及清除异味的效果。
本发明的工作过程如下：
烹饪初始阶段，注水泵821开启，储水箱8中的水通过出水口81以及注水口11进入壳体1中，同时排气管7上的气阀71关闭，热风机5转动，内胆10中的气体进入壳体1中，壳体1内腔与热风腔2之间形成热风循环而产生热风，热风加热壳体1中的水，同时热风对内胆10进行预热。
气阀71打开，上述壳体1中产生蒸汽，此时蒸汽进入内胆10中，同时蒸汽在壳体1内腔与热风腔2之间形成循环而形成过温蒸汽，一方面过温蒸汽进入内胆10中，从而提高蒸汽对食物的加热效率，另一方面过温蒸汽加热壳体1中的水而产生蒸汽，从而保证壳体1中的水被持续加热产生蒸汽。
烹饪结束后，排气口102保持开启状态，注水泵821关闭而抽水泵822开启，通过抽水泵822将壳体1中的水抽干，壳体1中的热风直接通过蒸汽出口12以及进气口通入内胆10中，通过热风加热烘干内胆10内表面，内胆10中的湿气以及异味通过内胆10的排气口102外排，达到对内胆10烘干以及清除异味的效果。
本发明所称的“流体连通”是指两个部件或部位(以下统一分别称为第一部位、第二部位)之间的空间位置关系，即流体(气体、液体或两者的混合)能从第一部位沿着流动路径流动或/和被运送到第二部位，可以是所述的第一部位、第二部位之间直接相连通，也可以是第一部位、第二部位之间通过至少一个第三者间接连通，该第三者可以是诸如管道、通道、导管、导流件、孔、槽等流体通道、也可以是允许流体流过的腔室或以上组合。

Claims (13)

1.一种新型蒸汽发生器，包括具有注水口(11)和蒸汽出口(12)的壳体(1)，其特征在于，还包括具有热风机(5)和用于加热气体的加热装置(6)的热风腔(2)，该热风腔(2)具有进风口(21)和用来供热风吹出的出风口(22)，而上述壳体(1)具有与该出风口(22)相流体连通的热风口(13)。
2.如权利要求1所述的新型蒸汽发生器，其特征在于，所述壳体(1)的热风口(13)包括热风出口(132)和热风进口(131)，其中，该热风出口(132)与上述热风腔(2)的进风口(21)相流体连通，而热风进口(131)与上述热风腔(2)的出风口(22)相流体连通。
3.如权利要求2所述的新型蒸汽发生器，其特征在于，所述热风腔(2)包括圆柱形的出风腔(4)和围设在该出风腔(4)外周的进风腔(3)，上述热风机(5)为贯流风机并沿出风腔(4)轴向设置，并且，该出风腔(4)的第一端与进风腔(3)的第一端沿周向相通，而出风腔(4)的第二端与进风腔(3)的第二端内外并列设置并分别形成热风腔(2)的进风口(21)和出风口(22)，并且，该热风腔(2)的进风口(21)和出风口(22)与上述壳体(1)的热风口(13)相连通，而上述进风腔(3)第二端腔壁的端缘内外分隔该热风口(13)而分别形成上述热风出口(132)和围设在该热风出口(132)外侧的热风进口(131)，上述加热装置(6)位于该出风腔(4)中并与该热风机(5)沿出风腔(4)轴向并列邻设，且该热风机(5)位于出风腔(4)的第一端而加热装置(6)位于出风腔(4)的第二端。
4.如权利要求3所述的新型蒸汽发生器，其特征在于，所述壳体(1)的外形呈方形，上述热风口(13)开设在壳体(1)顶壁的中心处，相应地，上述热风腔(2)竖向设置在壳体(1)的顶面上。
5.如权利要求4所述的新型蒸汽发生器，其特征在于，所述蒸汽出口(12)为两个并分别开设在上述热风口(13)的两侧。
6.如权利要求4所述的新型蒸汽发生器，其特征在于，所述出风腔(4)的第一端的腔壁与进风腔(3)的第一端的腔壁之间沿周向间隔均设有沿水平方向延伸的第一导流条(41)，而出风腔(4)的第二端的腔壁与进风腔(3的第二端的腔壁之间沿周向间隔均设有沿水平方向延伸的第二导流条(42)。
7.如权利要求6所述的新型蒸汽发生器，其特征在于，所述出风腔(4)的第二端腔壁的周缘沿周向径向朝内延伸而形成用于支撑上述加热装置(6)的支撑周沿(43)。
8.如权利要求3～7任一项所述的新型蒸汽发生器，其特征在于，所述加热装置(6)为加热管，且该加热管盘旋为圆柱形并与出风腔(4)第二端的大小相匹配。
9.如权利要求1～7任一项所述的新型蒸汽发生器，其特征在于，所述注水口(11)开设在壳体(1)的下部，且该注水口(11)口缘的最低处与上述壳体(1)的内底面齐平。
10.一种具有如权利要求1～9任一项所述的新型蒸汽发生器的烹饪装置，包括具有进气口(101)和排气口(102)的内胆(10)，其特征在于，所述进气口(101)为两个并与上述蒸汽出口(12)分别连通。
11.如权利要求10所述的烹饪装置，其特征在于，各所述进气口(101)分别设置在内胆(10)背板的下端，而排气口(102)设置在内胆(10)背板的上端。
12.如权利要求10所述的烹饪装置，其特征在于，所述内胆(10)的排气口(102)上连接有排气管(7)，该排气管(7)上设置有用于启闭该排气管(7)的气阀(71)，而上述壳体(1)中设置有用于测壳体(1)中的水的温度的温度传感器，且该温度传感器的上限温度为90℃，该温度传感器与烹饪装置的控制器电信号连接，而控制器与上述气阀(71)电信号连接，并且，当壳体(1)中的水温达到温度传感器的上限温度时，上述气阀(71)开启，而壳体(1)中的水温低于温度传感器的上限温度时，上述气阀(71)关闭。
13.如权利要求10所述的烹饪装置，其特征在于，还包括具有出水口(81)的储水箱(8)，上述壳体(1)的注水口(11)通过水管(82)与该出水口(81)连通，且该水管(82)上分别安装有注水泵(821)和抽水泵(822)。
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