CN112869156A - 一种利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，包括以下步骤：将无腐烂、霉变的块状桦树茸，清洗后进行冻融处理；将冻融处理后的桦树茸置于粉碎机内粉碎，过筛，得桦树茸颗粒，与蒸馏水混合，得到混合物加入萃取剂进行萃取，得到萃取液；向所述萃取液中加入胰蛋白酶，进行酶解之后将所述萃取液进行浓缩，得到第一浓缩液；将桦树汁经过滤、杀菌、酶解、浓缩后制备得到第二浓缩液；将所述第一浓缩液与所述第二浓缩液混合，即可。本发明将桦树茸和桦树汁中的所有营养价值和药用价值全部保留下来，最大限度发挥桦树茸和桦树汁的有益作用，可作为保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及浓缩液的制备技术领域，特别是涉及一种利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法。
背景技术
桦树为桦木科落叶乔木，目前全球大约有100个品种，主要分布于北温带和寒温带。其中，我国境内约有29个品种，主要分布在东北、西北、华北和西南等地。桦树大多生长于人为干涉较少、且没有工业污染的边远山区。桦树汁(也称桦树液)是桦树树皮被划开或树干钻孔流出的新鲜汁液，无色或浅黄色，无沉淀及杂质，具有淡淡的桦树清香。桦树汁内含大量的糖类、氨基酸、维生素、生物素、细胞分裂素、微量的矿质元素、芳香油、桦树醇、皂角甙等化合物，具有良好的保湿、抗炎、抗皱、美白等护肤功效。
现有技术中对桦树汁的利用一般是将其发酵后应用于饮料和酒类领域。例如，CN107586640A公开了一种桦树液酒发酵工艺，CN108676666A公开了一种桦树汁蒸馏酒及其生产工艺，CN108676666A公开了一种桦树汁啤酒及其酿造方法，其中均使用酿酒酵母发酵桦树汁来生产含酒精饮料；CN109055170A公开了一种白桦树液醋及其制备方法，其中桦树汁经过酒精发酵和醋酸发酵获得总酸＞3％的桦树液醋。因此，现有发酵桦树汁的工艺目的都在于增加桦树汁中的乙醇或乙酸含量，不能使桦树汁具有其它活性成分，从而限制了发酵桦树汁的应用。CN109077960A公开了一种白桦树汁抗衰美白组合物，其中虽然使用了发酵桦树汁作为化妆品原料，但该原料的发酵菌种、功效成分和功效不明，且存在发酵周期长达30天、生产效率低等问题。
桦树茸也叫桦树泪、桦褐孔菌，是一种生长在俄罗斯西伯利亚和中国大兴安岭严寒地区的一种多年生药用真菌，主要成分为：含有20多种氨基酸、24种无机元素、维生素B1、B2、维生素C、多糖和多元糖。桦树茸的药用功效已引起全世界的广泛重视，一、平衡血糖：对糖尿病有很好的效果，俄罗斯KOmsomlshi制药公司生产的桦树茸精粉，号称对糖尿病的有效率93％，被广泛应用于2号糖尿病的科研和临床。最近日本临床研究从桦树茸中提取了类似于人体胰岛素的物质“真菌多肽蛋白”，对糖尿病有效率达95％，从众多的临床病例也可以充分证实桦树茸具有明显的平衡血糖的功效。二、预防癌症发生：桦树茸中含有活性SOD成分，消除致癌变因子的能力是灵芝的55倍、巴西蘑菇的23倍、舞茸的31倍。三、抗癌作用：桦树茸对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，可以防止癌细胞转移复发，增强免疫能力。四、其它作用：实践证明，桦树茸具有保护细胞膜和DNA不被伤害、修复肤内外环境、预防皮肤衰老、清除体内自由基和毒素、调节荷尔蒙正常分泌、延缓衰老、还原肌肤保湿和弹性的功效。
桦树茸生长周期长、易受污染，获得菌丝体较困难，而人工栽培方法较难控制生长条件及产物质量。因此，虽然桦树茸具备上述功效，但是由于产量少等问题导致其实际应用过程中存在很多困难，限制了桦树茸的应用。
发明内容
本发明提供一种具有保健功能的含桦树茸与桦树汁的浓缩液，拓宽桦树汁与桦树茸的应用领域，同时解决上述现有技术中存在的问题。
为实现上述目的，本发明提供了如下方案：
本发明提供一种利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，包括以下步骤：
(1)将无腐烂、霉变的块状桦树茸，清洗后进行冻融处理；
(2)将步骤(1)冻融处理后的桦树茸置于粉碎机内粉碎，将粉碎后的桦树茸过筛，得桦树茸颗粒；
(3)将步骤(2)得到的桦树茸颗粒与蒸馏水混合，得到混合物；
(4)向步骤(3)所述混合物中加入萃取剂进行萃取，得到萃取液；
(6)向所述萃取液中加入胰蛋白酶，进行酶解之后将所述萃取液进行浓缩，得到第一浓缩液；
(7)将桦树汁经过滤、杀菌、酶解、浓缩后制备得到第二浓缩液；
(8)将所述第一浓缩液与所述第二浓缩液混合，即可。
优选地，步骤(1)所述冻融处理包括以下步骤：将桦树茸置于液氮中冷冻，20-30分钟后取出，室温融解后，再次置于液氮中冷冻，再室温融解，反复进行三次。
优选地，步骤(2)将桦树茸粉碎至50-80目。
优选地，步骤(3)所述桦树茸颗粒与蒸馏水的料液比为1g：(40-50)mL。
优选地，步骤(4)所述萃取剂为蒸馏水，萃取时间为3-5h，萃取次数为1-3次。
优选地，步骤(6)所述胰蛋白酶的加入量为所述萃取液质量的0.001％-0.05％。
优选地，步骤(7)所述第二浓缩液的制备方法，包括以下步骤：将桦树汁过滤、杀菌，依次加入单宁酶和蛋白酶，进行酶解，调整pH至5-6，在40-50℃的条件下进行浓缩。更优选地，单宁酶和蛋白酶的加入量分别为桦树汁质量的0.01-0.03％和0.1-0.3％。
优选地，步骤(8)所述第一浓缩液与所述第二浓缩液的体积比为(2-3)：(3-5)。
本发明还提供一种由所述的利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法制备的浓缩液，所述浓缩液由桦树茸浓缩液和桦树汁浓缩液组成。
本发明公开了以下技术效果：
本发明所述的浓缩液含有多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羟基苯甲酸，还含有单宁化合物、类固醇、生物碱类化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物，含有多种药用成分。
本发明利用桦树茸和桦树汁制备成浓缩液，所述浓缩液可制备成保健食品，桦树茸在酶解之前进行低温冻融处理，将桦树茸和桦树汁中的所有营养价值和药用价值全部保留下来，最大限度发挥桦树茸和桦树汁的有益作用。经过浓缩处理之后，延长了桦树汁的保存期，达到易保存、营养成分高、口感好的效果。
具体实施方式
现详细说明本发明的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本发明的限制，而应理解为是对本发明的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。
应理解本发明中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本发明。另外，对于本发明中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其它陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本发明内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。
除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本发明所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本发明仅描述了优选的方法和材料，但是在本发明的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。
在不背离本发明的范围或精神的情况下，可对本发明说明书的具体实施方式做多种改进和变化，这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本发明的说明书得到的其它实施方式对技术人员而言是显而易见得的。本发明说明书和实施例仅是示例性的。
关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。
实施例1
将无腐烂、霉变的块状桦树茸100g，清洗后进行冻融处理，冻融处理的具体过程为将桦树茸置于液氮中冷冻，20分钟后取出，室温融解后，再次置于液氮中冷冻20分钟，再室温融解，反复进行三次。将冻融处理后的桦树茸置于粉碎机内粉碎，将粉碎后的桦树茸过50目筛，得桦树茸颗粒，将所述桦树茸颗粒与4000mL蒸馏水混合，得到混合物，向所述混合物中加入水进行萃取，萃取温度为50℃，每次萃取3h，萃取2次，得到萃取液，向所述萃取液中加入0.001wt％胰蛋白酶，酶解30min后，通过减压真空浓缩器浓缩至相对密度为1.10，真空度控制在-0.06Mpa，温度控制在85℃左右，得到第一浓缩液。将桦树汁经过滤、杀菌之后，依次加入占桦树汁质量0.01wt％的单宁酶和0.1wt％的蛋白酶，进行酶解30min，调整pH至5，通过减压真空浓缩器浓缩至相对密度为1.10，真空度控制在-0.06Mpa，温度控制在40℃左右，得到第二浓缩液，将所述第一浓缩液和所述第二浓缩液混合，混合的体积比为2：3，得到所述浓缩液。本实施例所述浓缩液装桶后，12个月未发生变质现象。
实施例2
将无腐烂、霉变的块状桦树茸100g，清洗后进行冻融处理，冻融处理的具体过程为将桦树茸置于液氮中冷冻，25分钟后取出，室温融解后，再次置于液氮中冷冻25分钟，再室温融解，反复进行三次。将冻融处理后的桦树茸置于粉碎机内粉碎，将粉碎后的桦树茸过50目筛，得桦树茸颗粒，将所述桦树茸颗粒与5000mL蒸馏水混合，得到混合物，向所述混合物中加入水进行萃取，萃取温度为50℃，每次萃取3h，萃取2次，得到萃取液，向所述萃取液中加入0.001wt％胰蛋白酶，酶解30min后，通过减压真空浓缩器浓缩至相对密度为1.10，真空度控制在-0.06Mpa，温度控制在85℃左右，得到第一浓缩液。将桦树汁经过滤、杀菌之后，依次加入占桦树汁质量0.01wt％的单宁酶和0.1wt％的蛋白酶，进行酶解30min，调整pH至5，通过减压真空浓缩器浓缩至相对密度为1.10，真空度控制在-0.06Mpa，温度控制在40℃左右，得到第二浓缩液，将所述第一浓缩液和所述第二浓缩液混合，混合的体积比为2：3，得到所述浓缩液。本实施例所述浓缩液装桶后，12个月未发生变质现象。
实施例3
同实施例2，不同之处仅在于胰蛋白酶的加入量为0.02wt％。本实施例所述浓缩液装桶后，10个月未发生变质现象。
实施例4
同实施例2，不同之处仅在于胰蛋白酶的加入量为0.05wt％。本实施例所述浓缩液装桶后，10个月未发生变质现象。
实施例5
同实施例2，不同之处仅在于单宁酶和蛋白酶的加入量分别为0.02wt％和0.2wt％。本实施例所述浓缩液装桶后，11个月未发生变质现象。
实施例6
同实施例2，不同之处仅在于单宁酶和蛋白酶的加入量分别为0.03wt％和0.3wt％。本实施例所述浓缩液装桶后，11个月未发生变质现象。
实施例7
同实施例2，不同之处仅在于未进行冻融处理。本实施例所述浓缩液装桶后，1个月开始自然产酸变质。
实施例8
同实施例2，不同之处仅在于得到萃取液之后未加入胰蛋白酶进行酶解直接进行浓缩得到所述第一浓缩液。本实施例所述浓缩液装桶后，2个月开始自然产酸变质。
实施例9
同实施例2，不同之处仅在于桦树汁经过滤、杀菌、浓缩后制备得到第二浓缩液，未进行酶解。本实施例所述浓缩液装桶后，2个月开始自然产酸变质。
测试实施例1-实施例9制备的浓缩液的多糖和蛋白质含量，多糖含量测定采用中华人民共和国农业行业标准NY/T 1676-2008《食用菌中粗多糖含量的测定》方法；蛋白质含量测定采用凯氏定氮法。结果见表1。
表1
| 实施例 | 粗多糖(g/100g) | 蛋白质(g/100g) |
| 实施例1 | 20.15 | 42.68 |
| 实施例2 | 23.35 | 45.81 |
| 实施例3 | 21.12 | 42.12 |
| 实施例4 | 19.85 | 39.24 |
| 实施例5 | 22.86 | 43.59 |
| 实施例6 | 21.47 | 43.73 |
| 实施例7 | 11.54 | 3.85 |
| 实施例8 | 13.56 | 4.98 |
| 实施例9 | 14.85 | 4.72 |
动物试验
(1)试验材料
选取180-220g的健康雄性大鼠80只(北京华阜康生物科技有限公司，品系名称：Wistar，周龄：3周以下)，二氯二丁基酯(DBTC)购于Sigma-Aldrich公司。
(2)试验方法
分组：将健康大鼠随机分6组，每组10只。
喂养方法：将6组大鼠尾静脉注射DBTC溶液(7mg/kg)。同时自第2天起，给予第一组大鼠本发明实施例2所得浓缩液进行喂养，第2-4组大鼠，给予实施例7、实施例8和实施例9所得浓缩液进行喂养，第5组大鼠尾静脉注射相同体积的DBTC溶解剂(乙醇、甘油、二甲亚砜(体积比1∶2∶2))、第6组大鼠给予同等比例的生理盐水进行喂养，连续喂养30天。
(3)30天后，观察大鼠生理状态。
试验结果
大鼠尾静脉注射DBTC溶液后，第2天开始出现倦卧、少动、食量减少、背毛蓬松失去光泽等，部分大鼠出现便稀、肛周污染，有时出现烦躁不安，体重增加缓慢。第一组大鼠(喂养实施例2所得浓缩液)在喂养15天后上述的症状有所减轻，大鼠体重变化结果见表2。
表2
| 组别 | 试验前(g) | 试验后(g) |
| 1 | 200 | 310 |
| 2 | 202 | 230 |
| 3 | 200 | 235 |
| 4 | 201 | 225 |
| 5 | 200 | 300 |
| 6 | 201 | 220 |
30天后，取6组大鼠完整胰腺组织进行组织观察，经观察发现，第1组和第5组胰腺组织呈现白色、外观饱满、表面光滑，胆总管及胰管分布均匀，两组胰腺组织无明显区别，第2-4组以及第6组的大鼠胰腺组织均出现了不同程度的萎缩，表面粗糙、不规则，且外观呈现红色或者灰白色，胆总管出现了不同程度的扩张。可见，本发明所得浓缩液具备一定的胰腺功能修复作用。
以上所述的实施例仅是对本发明的优选方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
Claims (9)
1.一种利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将无腐烂、霉变的块状桦树茸，清洗后进行冻融处理；
(2)将步骤(1)冻融处理后的桦树茸置于粉碎机内粉碎，将粉碎后的桦树茸过筛，得桦树茸颗粒；
(3)将步骤(2)得到的桦树茸颗粒与蒸馏水混合，得到混合物；
(4)向步骤(3)所述混合物中加入萃取剂进行萃取，得到萃取液；
(6)向所述萃取液中加入胰蛋白酶，进行酶解之后将所述萃取液进行浓缩，得到第一浓缩液；
(7)将桦树汁经过滤、杀菌、酶解、浓缩后制备得到第二浓缩液；
(8)将所述第一浓缩液与所述第二浓缩液混合，即可。
2.根据权利要求1所述的利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，其特征在于，步骤(1)所述冻融处理包括以下步骤：将桦树茸置于液氮中冷冻，20-30分钟后取出，室温融解后，再次置于液氮中冷冻，再室温融解，反复进行三次。
3.根据权利要求1所述的利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，其特征在于，步骤(2)将桦树茸粉碎至50-80目。
4.根据权利要求1所述的利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，其特征在于，步骤(3)所述桦树茸颗粒与蒸馏水的料液比为1g：(40-50)mL。
5.根据权利要求1所述的利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，其特征在于，步骤(4)所述萃取剂为蒸馏水，萃取时间为3-5h，萃取次数为1-3次。
6.根据权利要求1所述的利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，其特征在于，步骤(6)所述胰蛋白酶的加入量为所述萃取液质量的0.001％-0.05％。
7.根据权利要求1所述的利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，其特征在于，步骤(7)所述第二浓缩液的制备方法，包括以下步骤：将桦树汁过滤、杀菌，依次加入单宁酶和蛋白酶，进行酶解，调整pH至5-6，在40-50℃的条件下进行浓缩。
8.根据权利要求1所述的利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法，其特征在于，步骤(8)所述第一浓缩液与所述第二浓缩液的体积比为(2-3)：(3-5)。
9.一种如权利要求1-8任一项所述的利用桦树茸与桦树汁制备浓缩液的方法制备的浓缩液，其特征在于，所述浓缩液由桦树茸浓缩液和桦树汁浓缩液组成。
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