CN1128223C - 复合l－氨基酸钙生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种复合L-氨基酸钙生产方法，该方法是将重量比为14～16%鸡骨、3.7～3.9%鸡蛋壳、0.07～0.1%柠檬酸之原料和80～82%水加入反应罐中，高压蒸煮，粉碎打浆，加盐酸调pH值至酸性，加酸性蛋白酶进行酶水解；将重量比为15～20%鸡肉之原料和80～85%水加入另一反应罐中，高压蒸煮，粉碎打浆，加氧化钙调pH值至碱性，加胰蛋白酶进行酶水解。两种酶水解液混合，进行灭酶和缩合反应，再分离，加脱色剂，搅拌，过滤，真空浓缩，结晶，最后干燥。成本低，用酸性蛋白酶和胰蛋白酶进行双酶解，产品水溶性好，吸收率高，不刺激肠胃。能同时满足人体对补钙和补氨基酸的需要。可作为人们的营养保健品，或食品添加剂或药用。

Description

复合L-氨基酸钙生产方法

                              技术领域

本发明涉及一种复合L-氨基酸钙的生产方法。

                              背景技术

钙和氨基酸都是人体的生命之本，在日常生活中多由食品中摄取，但是生活条件的改变和年龄等因素会造成钙的缺乏，直接影响人体的正常发育和生理代谢。

中国专利98106747.6公开了一种复合氨基酸钙盐补钙剂及其生产方法。该生产方法是将L-天冬氨酸、L-赖氨酸或L-盐酸赖氨酸与无机钙盐放到反应釜中，加水在30～75℃时反应完全，然后脱色过滤，取滤液真空浓缩，结晶分离，最后干燥得到产品。产品组成为(重量比)：钙1-30％，L-赖氨酸1-98％，L-天冬氨酸1-98％。该生产方法直接使用成品原料，生产成本高，所得产品的溶解度为28.93g/100ml水，不太易溶于水，吸收性能较差。

                              发明内容

本发明的目的是要提供一种复合L-氨基酸钙生产方法，该生产方法成本低，产品易溶于水，吸收性能好。

本发明的目的是这样实现的：将重量比为14～16％鸡骨、重量比为3.7～3.9％鸡蛋壳、重量比为0.07～0.1％柠檬酸之原料和重量比为80～82％水加入反应罐中(鸡骨、鸡蛋壳、柠檬酸及水构成百分比)，在126～128℃温度下进行高压蒸煮1～2小时，然后粉碎打浆，再加盐酸调PH值至酸性，再加原料(即鸡骨、鸡蛋壳和柠檬酸)重量比的1～1.5％酸性蛋白酶在40～56℃下进行酶水解5～10小时，得酸性酶水解液；将重量比为15～20％鸡肉之原料和重量比为80～85％水加入另一反应罐中(鸡肉和水构成百分比)，在118～121℃温度下进行高压蒸煮1～2小时，然后粉碎打浆，再加氧化钙调PH值至碱性，再加原料(即鸡肉)重量比的1～1.5％胰蛋白酶在40～55℃下进行酶水解5～10小时，得碱性酶水解液。将两种酶水解液混合，在40～80℃下进行灭酶和缩合反应，再分离，然后加入脱色剂，在40～80℃下搅拌0.5～3小时进行脱色、脱腥、脱苦，再过滤，再在50～80℃真空浓缩，结晶，最后干燥，即得复合L-氨基酸钙之产品，产品为淡黄色粉剂。

在酸性蛋白酶进行酶水解过程中，可加入原料(即鸡骨、鸡蛋壳和柠檬酸)重量比的1～1.5％中性蛋白酶。

在胰蛋白酶进行酶水解过程中，可加入原料(即鸡肉)重量比的1～1.5％木瓜蛋白酶。

鸡肉可先进行沸水浴漂烫，去杂质血迹，再加入另一反应罐中。

可先去除上层脂肪再进行粉碎打浆。

脱腥剂为上述两部分原料(即鸡骨、鸡蛋壳、柠檬酸和鸡肉)重量比的1～2％活性碳，或1～2％茶叶和0.5％酵母膏。

干燥为冷冻干燥或喷雾干燥。

按上述方法所得之产品含钙38～58％，复合L-氨基酸40～60％(包括18种氨基酸)，维生素、微量元素和核酸1.5～2.5％，均为重量比。下面是产品的检验报告：一.氨基酸组成(mg/g)

1.L-天门冬氨酸80.82.L-谷氨酸35.13.L-丝氨酸10.44.L-甘氨酸51.85.L-组氨酸12.86.L-精氨酸17.87.L-苏氨酸12.18.L-丙氨酸22.69.L-脯氨酸16.1

10.L-酪氨酸22.211.L-缬氨酸61.112.L.甲硫氨酸6.713.L-半胱氨酸0.714.L-异亮氨酸9.915.L-亮氨酸18.716.L-色氨酸1.317.L-苯丙氨酸19.218.L-赖氨酸52.3

二.氨基本螯合矿物元素(mg/g)

1.L-氨基酸钙432.52.L-氨基酸镁124.53.L-氨基酸锌140.34.L-氨基酸铜1.25.L-氨基酸锰9.26.L-氨基酸铬4.5

7.L-氨基酸钒0.18.L-氨基酸硅3.89.L-氨基酸硼0.810.抗坏血酸钙154.611.磷酸氨钙98.4

三.复合L-氨基酸钙物理性质(重量比)

1.水分6.36％2.灰分8.75％

3.溶解度50.86％4.色泽  淡黄色

四.复合L-氨基酸钙的化学组成(重量比)

1.复合L-氨基酸40-60％2.钙元素38.58％

3.其它微量元素1.5-2.5％

五.复合L-氨基酸钙微生物指标

1.细菌总数1.4×102个/g2.大肠杆菌＜10个/g

3.致病菌   阴性

六.重金属离子

1.铅≤0.2mg/kg

2.砷≤0.2mg/kg

本发明以鸡骨、鸡蛋壳和鸡肉为主要原料，成本低。用酸性蛋白酶和胰蛋白酶进行双酶解，所得产品水溶性好，在接近人体温度(36-37℃)下，其溶解度为50.86g/100ml水。而且溶解迅速彻底，服用后吸收率高，不刺激肠胃，无毒、无副作用。能同时补钙和多种人体所需氨基酸，营养和保健功能全面。产品可制成粉剂、片剂、胶囊和口服液等形式。能同时满足人体对补钙和补氨基酸的需要。可作为人们的营养保健品，也可作为食品添加剂或药用。

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

                           具体实施方式

实施例一：

将160千克鸡骨、39千克鸡蛋壳、1千克柠檬酸及800千克水加入反应罐中，在128℃温度下进行高压蒸煮2小时，再用粉碎机粉碎打浆，再加盐酸调PH值至酸性，再加3千克酸性蛋白酶在56℃下进行酶水解8小时，得酸性酶水解液；将200千克鸡肉和800千克水加入另一反应罐中，在121℃温度下进行高压蒸煮2小时，再用粉碎机粉碎打浆，再加氧化钙调PH值至碱性，再加3千克胰蛋白酶在55℃下进行酶水解8小时，得碱性酶水解液。将两种酶水解液置同一反应罐中混合，在80℃下进行灭酶和缩合反应，然后加8千克活性碳脱色剂，在80℃下搅拌2小时，进行脱色、脱腥，再用板框过滤机进行过滤分离，滤液在50℃真空浓缩，结晶，冷冻干燥，即得复合L-氨基酸钙，产品为淡黄色粉剂，产品含钙38％，复合L氨基酸60％，维生素、微量元素和核酸2％。微量元素包括铁、锌、磷及铬。

实施例二：

将80千克鸡骨、19千克鸡蛋壳、0.5千克柠檬酸及400千克水加入反应罐中，在126℃温度下进行高压蒸煮2小时，再粉碎打浆，再加盐酸调PH值至酸性，再加1.1千克酸性蛋白酶在55℃下进行酶水解6小时，得酸性酶水解液；将50千克鸡肉加入另一反应罐中，再加250千克水，在118℃温度下进行高压蒸煮1小时，粉碎打浆，再加氧化钙调PH值至碱性，再加0.5千克胰蛋白酶在48℃下进行酶水解8小时，得碱性酶水解液。将两种酶水解液置同一反应罐中混合，在70℃下进行灭酶和缩合反应，再经离心分离去渣，然后加2千克活性碳脱色剂，在50℃下搅拌1小时进行脱色、脱腥，过滤，在60℃真空浓缩，结晶，喷雾干燥，即得复合L-氨基酸钙，产品为淡黄色粉剂。产品含钙48％，复合L氨基酸50％，维生素、微量元素和核酸2％。微量元素包括铁、锌、磷及铬。

实施例三：

将80千克鸡骨、19千克鸡蛋壳、0.5千克柠檬酸及400千克水加入反应罐中，在126℃温度下进行高压蒸煮4小时，再粉碎打浆，再加盐酸调PH值至酸性，再加1.1千克酸性蛋白酶在45℃下进行酶水解9小时，得酸性酶水解液；将鸡肉80千克在沸水浴漂烫，去杂质血迹，再加入另一反应罐中，再加400千克水，在120℃温度下进行高压蒸煮1小时，用粉碎机粉碎打浆，再加氧化钙调PH值至碱性，再加0.8千克胰蛋白酶在50℃下进行酶水解2.5小时，再加0.8千克木瓜蛋白酶继续进行酶水解5.5小时，得碱性酶水解液。将两种酶水解液混合，在70℃下进行灭酶和缩合反应，再经离心分离，然后加2千克活性碳，在80℃下搅拌1.5小时，取上清液在55℃减压浓缩，结晶，冷冻干燥，即得复合L-氨基酸钙，产品为淡黄色粉剂，产品含钙40％，复合L氨基酸58％，维生素、微量元素和核酸2％。微量元素包括铁、锌、磷及铬。

实施例四：

将4千克鸡骨、0.975千克鸡蛋壳、0.025千克柠檬酸及20千克水加入反应罐中，在126℃温度下进行高压蒸煮4小时，去除上层脂肪，再用粉碎机粉碎打浆，再加盐酸调PH值至酸性，再加0.05千克酸性蛋白酶在50℃下进行酶水解2.5小时，再加0.05千克中性蛋白酶继续进行酶水解7.5小时，得酸性酶水解液；将5千克鸡肉加入另一反应罐中，再加20千克水，在118℃温度下进行高压蒸煮2小时，去除上层脂肪，用粉碎机粉碎打浆，再将加氧化钙调PH值至碱性，再加0.05千克胰蛋白酶在50℃下进行酶水解2.5小时，再加0.05千克木瓜蛋白酶继续进行酶水解7.5小时，得碱性酶水解液。将两种酶水解液混合，在70℃下进行灭酶和缩合反应，再经离心分离，然后加0.1千克茶叶和0.05千克酵母膏，在50℃下搅拌2小时，进行脱色、脱腥，过滤，上清液在70℃真空浓缩，结晶，梯度分离，冷冻干燥，即得复合L-氨基酸钙，产品为淡黄色粉剂。产品含钙38％，复合L氨基酸60％，维生素、微量元素和核酸2％。微量元素包括铁、锌、磷及铬。

Claims (7)

1.一种复合L-氨基酸钙生产方法，其特征是：

将重量比为14～16％鸡骨、重量比为3.7～3.9％鸡蛋壳、重量比为0.07～0.1％柠檬酸之原料和重量比为80～82％水加入反应罐中，在126～128℃温度下进行高压蒸煮1～2小时，然后粉碎打浆，再加盐酸调PH值至酸性，再加鸡骨、鸡蛋壳和柠檬酸之原料的重量比为1～1.5％酸性蛋白酶在40～56℃下进行酶水解5～10小时，得酸性酶水解液；

将重量比为15～20％鸡肉之原料和重量比为80～85％水加入另一反应罐中，在118～121℃温度下进行高压蒸煮1～2小时，然后粉碎打浆，再加氧化钙调PH值至碱性，再加鸡肉之原料的重量比为1～1.5％胰蛋白酶在40～55℃下进行酶水解5～10小时，得碱性酶水解液；

将两种酶水解液混合，在40～80℃下进行灭酶和缩合反应，再分离，然后加入脱色剂，在40～80℃下搅拌0.5～3小时进行脱色、脱腥、脱苦，再过滤，再在50～80℃真空浓缩，结晶，最后干燥，即得复合L-氨基酸钙之产品。

2.根据权利要求1所述的复合L-氨基酸钙生产方法，其特征是在酸性蛋白酶进行酶水解过程中，加入鸡骨、鸡蛋壳和柠檬酸之原料的重量比为1～1.5％中性蛋白酶。

3.根据权利要求1所述的复合L-氨基酸钙生产方法，其特征是在胰蛋白酶进行酶水解过程中，加入鸡肉之原料的重量比为1～1.5％木瓜蛋白酶。

4.根据权利要求1所述的复合L-氨基酸钙生产方法，其特征是鸡肉先进行沸水浴漂烫，去杂质血迹，再加入另一反应罐中。

5.根据权利要求1所述的复合L-氨基酸钙生产方法，其特征是先去除上层脂肪再进行粉碎打浆。

6.根据权利要求1所述的复合L-氨基酸钙生产方法，其特征是脱腥剂为上述两部分原料的重量比为1～2％活性碳，或1～2％茶叶和0.5％酵母膏。

7.根据权利要求1所述的复合L-氨基酸钙生产方法，其特征是所得之产品含钙38～58％，复合L-氨基酸40～60％，维生素、微量元素和核酸1.5～2.5％，均为重量比。