CN112812921A - 一种保健酒制备方法 - Google Patents
一种保健酒制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112812921A CN112812921A CN202110299768.3A CN202110299768A CN112812921A CN 112812921 A CN112812921 A CN 112812921A CN 202110299768 A CN202110299768 A CN 202110299768A CN 112812921 A CN112812921 A CN 112812921A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wine
- health
- steps
- preparing
- following
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 61
- 230000036541 health Effects 0.000 title claims abstract description 12
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 13
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000006545 Ziziphus mauritiana Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000008529 Ziziphus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 10
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 4
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 21
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 13
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 4
- 208000037259 Amyloid Plaque Diseases 0.000 abstract description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000009758 senescence Effects 0.000 abstract description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 8
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- ZHQQRIUYLMXDPP-SSDOTTSWSA-N Actinidine Natural products C1=NC=C(C)C2=C1[C@H](C)CC2 ZHQQRIUYLMXDPP-SSDOTTSWSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 235000011201 Ginkgo Nutrition 0.000 description 1
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 description 1
- 235000008100 Ginkgo biloba Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 208000004356 Hysteria Diseases 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- ABSPRNADVQNDOU-UHFFFAOYSA-N Menaquinone 1 Natural products C1=CC=C2C(=O)C(CC=C(C)C)=C(C)C(=O)C2=C1 ABSPRNADVQNDOU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 241000109329 Rosa xanthina Species 0.000 description 1
- 235000004789 Rosa xanthina Nutrition 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 description 1
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 description 1
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 1
- ZHQQRIUYLMXDPP-ZETCQYMHSA-N actinidine Chemical compound C1=NC=C(C)C2=C1[C@@H](C)CC2 ZHQQRIUYLMXDPP-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000004075 alteration Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 208000022531 anorexia Diseases 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 208000012839 conversion disease Diseases 0.000 description 1
- 206010061428 decreased appetite Diseases 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 230000004927 fusion Effects 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052732 germanium Inorganic materials 0.000 description 1
- GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N germanium atom Chemical compound [Ge] GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- 235000019175 phylloquinone Nutrition 0.000 description 1
- 239000011772 phylloquinone Substances 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MBWXNTAXLNYFJB-LKUDQCMESA-N phylloquinone Chemical compound C1=CC=C2C(=O)C(C/C=C(C)/CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)=C(C)C(=O)C2=C1 MBWXNTAXLNYFJB-LKUDQCMESA-N 0.000 description 1
- 229960001898 phytomenadione Drugs 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000010008 shearing Methods 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/05—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides
- C12G3/055—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides extracted from plants
Abstract
本发明公开了一种保健酒制备方法，主要步骤为将原料破碎后采用高度酱酒浸泡保藏，之后经过超声萃取继续保藏、然后过滤进行高压微射流循环处理，勾兑老熟酒保藏等工艺。本发明采用现代工艺对传统泡酒工艺进行改进，大效率提升了有益物质的浓度，保健酒具备有效物质浓度高、易于吸收等特点，主要原料采用了猕猴桃、刺梨和大枣，具有养胃、美颜、去老年斑和延缓衰老等功效。
Description
技术领域
本发明涉及泡制酒技术领域，特别涉及一种保健酒制备方法。
背景技术
随着人们对于养生的重视，泡制酒种类也越来越多，现有技术中泡制酒的方法较为传统，一般直接将提取标的物置入酒液中浸泡，但是这种方式对于有效物质的萃取滤低，而且直接萃取的物质多为大分子，与酒的融合度低，味道大，口感不好，而且存在有效物质不易被吸收等问题。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种保健酒制备方法，以解决上述背景技术中的技术问题。
本发明的技术方案为：
一种保健酒制备方法，包括以下步骤：
(1)原料准备：按重量份计，将猕猴桃5-7份、刺梨3-4份、大枣2-3份洗净后破碎，倒入总重量2-3倍53°以上的高度酱酒密封浸泡5-8天；
(2)密封浸泡完成后放入超声萃取设备处理30-50分钟，之后继续密封存储6-8个月形成酒料，温度在25-30度之间；
(3)取出酒料将残渣过滤，取滤液，进行高压微射流循环处理7-10次得到预处理酒；
(4)将预处理酒按照重量比10:1-1.3勾兑老熟酒后混合，密封窖藏12-15个月。
进一步的，超声萃取频率为6-10MHz。
进一步的，高压微射流处理压力为120-150MPa。
进一步的，酱油采用习酒或者珍酒。
进一步的，老熟酒至少陈放3-5年。
本发明的有益之处在于：
本发明采用现代工艺对传统泡酒工艺进行改进，大效率提升了有益物质的浓度，保健酒具备有效物质浓度高、易于吸收等特点，主要原料采用了猕猴桃、刺梨和大枣，具有养胃、美颜、去老年斑和延缓衰老等功效。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
实施例1
步骤如下
(1)原料准备：按重量份计，将猕猴桃5份、刺梨3份、大枣2份洗净后破碎，倒入总重量2倍53°的习酒中密封浸泡5天；
(2)密封浸泡完成后放入超声萃取设备，在频率6-10MHz下处理30分钟左右，之后继续密封存储6个月形成酒料，保藏温度在25度左右；
(3)取出酒料将残渣过滤，取滤液，进行高压微射流循环处理，处理压力120-150MPa，循环处理7-10次得到预处理酒；
(4)将预处理酒按照重量比10:1勾兑陈放3-5年的老熟酒后混合，密封窖藏12个月。
实施例2：
步骤如下
(1)原料准备：按重量份计，将猕猴桃7份、刺梨4份、大枣3份洗净后破碎，倒入总重量3倍53°以上的珍酒密封浸泡8天；
(2)密封浸泡完成后放入超声萃取设备，在频率6-10MHz下处理50分钟，之后继续密封存储8个月形成酒料，保藏温度在30度之间；
(3)取出酒料将残渣过滤，取滤液，进行高压微射流循环处理，处理压力120-150MPa，循环处理7-10次得到预处理酒；
(4)将预处理酒按照重量比10:1.3勾兑陈放3-5年的老熟酒后混合，密封窖藏15个月。
本发明主要原料采用猕猴桃、刺梨和大枣。
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
刺梨果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，每100克果肉中含维生素C2054-2725毫克，比苹果、梨高500倍，柑橘高100倍，猕猴桃高9倍；维生素P的含量极高，每100克果肉中含维生P5980-12895毫克，比柑橘高120倍，蔬菜类高150倍。堪称水果之王“维C皇”。它还富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素，其功能比酸枣高46倍，比银杏叶总黄酮含量高2.4倍。刺梨还被誉为“长寿防癌”的绿色珍果，含有抗癌物质及SOD抗衰老物质。
大枣具有补中益气，养血安神，用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁等功效。
将猕猴桃、刺梨、大枣破碎后其组织液外漏，可以迅速融入酱酒中，而高度酒酒精含量较高，可以提升有效物质的萃取率，之后进行密封保藏，在适合的温度下缓慢进行萃取过程，将残渣中的有效物质进一步进行萃取。当经过6-8个月的自然萃取后，有效物质的萃取效率降低，此时采用了超声萃取设备对残渣和酒液的混合液进行物理萃取，利用超声波辐射压强产生的强烈空化作用、扰动效应、高加速度、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速有效成分进入酒液内，促进提取的深度进行，经过超声萃取后，有效物质基本被萃取完毕，所以将残渣过滤掉，由于猕猴桃、刺梨、大枣中的大部分有效物质都是高分子物质，例如多糖等，因此还采用了高压微射流循环处理，物料会同时受到高速剪切，高速撞击，空穴现象以及对流撞击等机械力作用和相应的热效应，由此引发的机械力学效应可诱导多糖等物料大分子的物理、化学及结构性质发生变化，最终达到均质和易于吸收的效果，之后勾兑老熟酒继续保藏，酒精和水都是极性分子，经贮存后，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和。与此同时，猕猴桃、刺梨、大枣中的其他有效物质分子也会产生上述缔合作用，当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和，有效物质也更加易于吸收，保健效果更好。因此本发明的保健酒具备有效物质浓度高、易于吸收、口感柔和、养胃、美颜、去老年斑和延缓衰老等功效。
以上对本发明的实施方式作了详细说明，但本发明不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本发明的保护范围内。
Claims (5)
1.一种保健酒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料准备：按重量份计，将猕猴桃5-7份、刺梨3-4份、大枣2-3份洗净后破碎，
倒入总重量2-3倍53°以上的高度酱酒密封浸泡5-8天；
(2)密封浸泡完成后放入超声萃取设备处理30-50分钟，之后继续密封存储6-8个月形成酒料，温度在25-30度之间；
(3)取出酒料将残渣过滤，取滤液，进行高压微射流循环处理7-10次得到预处理酒；
(4)将预处理酒按照重量比10:1-1.3勾兑老熟酒后混合，密封窖藏12-15个月。
2.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于：所述超声萃取频率为6-10MHz。
3.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于：所述高压微射流处理压力为120-150MPa。
4.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于：所述酱油采用习酒或者珍酒。
5.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于：所述老熟酒至少陈放3-5年。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110299768.3A CN112812921A (zh) | 2021-03-22 | 2021-03-22 | 一种保健酒制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110299768.3A CN112812921A (zh) | 2021-03-22 | 2021-03-22 | 一种保健酒制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112812921A true CN112812921A (zh) | 2021-05-18 |
Family
ID=75862326
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110299768.3A Pending CN112812921A (zh) | 2021-03-22 | 2021-03-22 | 一种保健酒制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112812921A (zh) |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101696385A (zh) * | 2009-10-23 | 2010-04-21 | 王甲辉 | 猕猴桃绿色果酒的制备方法 |
| CN104946464A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-09-30 | 通山远生山特食品有限公司 | 一种猕猴桃酒的制备方法 |
| CN106497743A (zh) * | 2016-10-21 | 2017-03-15 | 遵义康安农业科技有限公司 | 一种刺梨泡酒及制备方法 |
| CN107586672A (zh) * | 2017-10-12 | 2018-01-16 | 贵州布依深泉养殖专业合作社 | 一种刺梨保健酒及其制备方法 |
| CN108373959A (zh) * | 2018-02-27 | 2018-08-07 | 贵安新区瑞诚生物工程有限公司 | 一种小分子酒制备方法及其生产系统 |
| CN108865618A (zh) * | 2018-09-21 | 2018-11-23 | 沈阳藏象科技有限公司 | 一种人参组方酒的配制工艺 |
| CN109182047A (zh) * | 2018-11-09 | 2019-01-11 | 谢伟杰 | 一种蓝莓浸泡酒的制备方法 |
-
2021
- 2021-03-22 CN CN202110299768.3A patent/CN112812921A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101696385A (zh) * | 2009-10-23 | 2010-04-21 | 王甲辉 | 猕猴桃绿色果酒的制备方法 |
| CN104946464A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-09-30 | 通山远生山特食品有限公司 | 一种猕猴桃酒的制备方法 |
| CN106497743A (zh) * | 2016-10-21 | 2017-03-15 | 遵义康安农业科技有限公司 | 一种刺梨泡酒及制备方法 |
| CN107586672A (zh) * | 2017-10-12 | 2018-01-16 | 贵州布依深泉养殖专业合作社 | 一种刺梨保健酒及其制备方法 |
| CN108373959A (zh) * | 2018-02-27 | 2018-08-07 | 贵安新区瑞诚生物工程有限公司 | 一种小分子酒制备方法及其生产系统 |
| CN108865618A (zh) * | 2018-09-21 | 2018-11-23 | 沈阳藏象科技有限公司 | 一种人参组方酒的配制工艺 |
| CN109182047A (zh) * | 2018-11-09 | 2019-01-11 | 谢伟杰 | 一种蓝莓浸泡酒的制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 刘丹丹 等: "超高压微射流均质技术对猕猴桃果酒品质的影响", 《食品与发酵工业》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102776098B (zh) | 一种猕猴桃酒及其酿造方法 | |
| KR100790501B1 (ko) | 산삼 배양근을 함유한 과실주의 제조방법 | |
| KR101612813B1 (ko) | 홍삼 발효숙성 소금의 제조방법 | |
| CN107212209A (zh) | 一种解酒饮料及其制备方法 | |
| CN107012042B (zh) | 一种黑枸杞复合饮料及其制备方法 | |
| KR100821713B1 (ko) | 차가버섯을 함유한 막걸리 및 그 제조방법 | |
| CN105112191B (zh) | 玛卡红酒的制备方法 | |
| CN105286018A (zh) | 一种清热去火梨果醋饮料及其制备方法 | |
| CN103462133A (zh) | 一种果糖刺梨汁饮料及其生产方法 | |
| KR20220043462A (ko) | 흑마늘 추출물 및 이의 제조방법 | |
| KR101339860B1 (ko) | 멸치액젓 및 복분자를 포함한 양념 간장 및 그의 제조방법 | |
| CN107751359A (zh) | 一种果蔬保鲜剂 | |
| CN109418649A (zh) | 一种芒果木瓜复合果汁饮料及其制备方法 | |
| CN110713873A (zh) | 一种米草生物矿质液白刺果酒的制备方法 | |
| CN104824622A (zh) | 一种柿子全果原浆沙司及其制备方法 | |
| CN110839794A (zh) | 一种美容养颜的萨曼莎玫瑰葡萄酵素饮品及其生产方法 | |
| CN112205499A (zh) | 一种果味气泡发酵茶饮料的制备方法 | |
| CN112167406A (zh) | 一种红茶发酵茶饮料的制备方法 | |
| CN112899106A (zh) | 一种桑葚酒的酿造方法 | |
| CN112812921A (zh) | 一种保健酒制备方法 | |
| KR101383350B1 (ko) | 매실을 이용한 증류식 리큐르주 및 그 제조방법 | |
| KR100543776B1 (ko) | 오디술의 제조방법 | |
| CN108552449A (zh) | 一种养颜美容果醋饮料及其制备方法 | |
| CN108013285A (zh) | 一种朝鲜蓟复合饮料及其制备方法 | |
| KR20180003152A (ko) | 배 엑기스 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20210518 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |