CN112753735A - 一种酸马奶饼 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种酸马奶饼，其原料按重量比份包括：面粉50‑60份、酸马奶16‑20份、鸡蛋6‑10份、白糖8‑10份，涉及饼干制作技术领域。该一种酸马奶饼，通过酸马奶发酵获得更多有益于人体的有效成分，然后运用到饼干的制作中，制作出风味独特，营养丰富的酸马奶饼，与传统酸奶饼相比，提高了营养价值，提高了消化吸收率，提升了口感，口感膨松喧软、方便携带储存，同时该酸马奶饼制作方法简单易行，便于推广。
Description
技术领域
本发明涉及饼干制作技术领域，具体为一种酸马奶饼。
背景技术
马奶其性味甘凉，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、钠、维生素A、维生素B1-B2、维生素C、尼克酸、肌醇等多种营养成分，具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴等功效，但是现在对于马奶的开发利用还处于起始阶段，仅仅是利用马奶发酵形成酸马奶或马奶酒供消费者购买，大大制约了马奶的开发与利用。
现有的酸奶饼是酸牛奶加鸡蛋、面粉调制成面糊摊制成小饼，口感发粘，不易消化、不利口，不易携带储存。
若采用酸马奶制作酸奶饼，既能够解决酸奶饼口感发粘，不易消化的问题，又能够对马奶进行进一步的开发与利用，提高马奶的市场占有率。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种酸马奶饼，解决了现有的酸奶饼口感发粘，不易消化，不易携带储的问题。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种酸马奶饼，其原料按重量比份包括：面粉50-60份、酸马奶16-20份、鸡蛋6-10份、白糖8-10份。
优选的，其原料包括如下组分：面粉50份、酸马奶20份、鸡蛋10份、白糖10份。
优选的，其原料包括如下组分：面粉55份、酸马奶18份、鸡蛋8份、白糖9份。
优选的，其原料包括如下组分：面粉60份、酸马奶16份、鸡蛋6份、白糖8份。
本发明还公开了一种酸马奶饼的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、选取原料面粉、酸马奶、鸡蛋、白糖，按其重量比分别称取原料；
S2、将步骤S1中面粉、酸马奶、鸡蛋、白糖进行均匀搅拌，搅拌完毕后进行揉捻，制作成面团后即可；
S3、将步骤S2中制作的面团利用酸马奶中的酵母菌使其发酵，发酵完毕后将面团制成圆形小饼；
S4、将步骤S3中圆形小饼放在电热板上，待其烙制两面定型后即可；
S5、将步骤S4中定型后的圆形小饼放入烤箱中，烤制成熟后即可得到成品酸马奶饼。
(三)有益效果
本发明提供了一种酸马奶饼。与现有技术相比具备以下有益效果：该一种酸马奶饼，其原料按重量比份包括：面粉50-60份、酸马奶16-20份、鸡蛋6-10份、白糖8-10份，S2、将步骤S1中面粉、酸马奶、鸡蛋、白糖进行均匀搅拌，S3、将步骤S2中制作的面团利用酸马奶中的酵母菌使其发酵，S4、将步骤S3中圆形小饼放在电热板上，S5、将步骤S4中定型后的圆形小饼放入烤箱中，通过酸马奶发酵获得更多有益于人体的有效成分，然后运用到饼干的制作中，制作出风味独特，营养丰富的酸马奶饼，与传统酸奶饼相比，提高了营养价值，提高了消化吸收率，提升了口感，口感膨松喧软、方便携带储存，同时该酸马奶饼制作方法简单易行，便于推广。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例提供三种技术方案：一种酸马奶饼的制备方法，具体包括以下实施例：
实施例1
S1、选取原料面粉50份、酸马奶20份、鸡蛋10份、白糖10份，按其重量比分别称取原料；
S2、将步骤S1中面粉、酸马奶、鸡蛋、白糖进行均匀搅拌，搅拌完毕后进行揉捻，制作成面团后即可；
S3、将步骤S2中制作的面团利用酸马奶中的酵母菌使其发酵，发酵完毕后将面团制成圆形小饼；
S4、将步骤S3中圆形小饼放在电热板上，待其烙制两面定型后即可；
S5、将步骤S4中定型后的圆形小饼放入烤箱中，烤制成熟后即可得到成品酸马奶饼。
实施例2
S1、选取原料面粉55份、酸马奶18份、鸡蛋8份、白糖9份，按其重量比分别称取原料；
S2、将步骤S1中面粉、酸马奶、鸡蛋、白糖进行均匀搅拌，搅拌完毕后进行揉捻，制作成面团后即可；
S3、将步骤S2中制作的面团利用酸马奶中的酵母菌使其发酵，发酵完毕后将面团制成圆形小饼；
S4、将步骤S3中圆形小饼放在电热板上，待其烙制两面定型后即可；
S5、将步骤S4中定型后的圆形小饼放入烤箱中，烤制成熟后即可得到成品酸马奶饼。
实施例3
S1、选取原料面粉60份、酸马奶16份、鸡蛋6份、白糖8份，按其重量比分别称取原料；
S2、将步骤S1中面粉、酸马奶、鸡蛋、白糖进行均匀搅拌，搅拌完毕后进行揉捻，制作成面团后即可；
S3、将步骤S2中制作的面团利用酸马奶中的酵母菌使其发酵，发酵完毕后将面团制成圆形小饼；
S4、将步骤S3中圆形小饼放在电热板上，待其烙制两面定型后即可；
S5、将步骤S4中定型后的圆形小饼放入烤箱中，烤制成熟后即可得到成品酸马奶饼。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (5)
1.一种酸马奶饼，其特征在于：其原料按重量比份包括：面粉50-60份、酸马奶16-20份、鸡蛋6-10份、白糖8-10份。
2.根据权利要求1所述的一种酸马奶饼，其特征在于：其原料包括如下组分：面粉50份、酸马奶20份、鸡蛋10份、白糖10份。
3.根据权利要求1所述的一种酸马奶饼，其特征在于：其原料包括如下组分：面粉55份、酸马奶18份、鸡蛋8份、白糖9份。
4.根据权利要求1所述的一种酸马奶饼，其特征在于：其原料包括如下组分：面粉60份、酸马奶16份、鸡蛋6份、白糖8份。
5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种酸马奶饼的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：
S1、选取原料面粉、酸马奶、鸡蛋、白糖，按其重量比分别称取原料；
S2、将步骤S1中面粉、酸马奶、鸡蛋、白糖进行均匀搅拌，搅拌完毕后进行揉捻，制作成面团后即可；
S3、将步骤S2中制作的面团利用酸马奶中的酵母菌使其发酵，发酵完毕后将面团制成圆形小饼；
S4、将步骤S3中圆形小饼放在电热板上，待其烙制两面定型后即可；
S5、将步骤S4中定型后的圆形小饼放入烤箱中，烤制成熟后即可得到成品酸马奶饼。
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