CN112586688A - 一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置 - Google Patents
一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112586688A CN112586688A CN202011469650.2A CN202011469650A CN112586688A CN 112586688 A CN112586688 A CN 112586688A CN 202011469650 A CN202011469650 A CN 202011469650A CN 112586688 A CN112586688 A CN 112586688A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- meat
- marinating
- wall
- fixed mounting
- box
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 82
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 238000009835 boiling Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 206010024796 Logorrhoea Diseases 0.000 title claims description 10
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 title description 10
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims abstract description 35
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims abstract description 21
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 claims description 11
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 10
- 238000013016 damping Methods 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 9
- 241001131796 Botaurus stellaris Species 0.000 claims description 5
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 3
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims 2
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 claims 2
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims 2
- 230000002146 bilateral effect Effects 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 11
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000020993 ground meat Nutrition 0.000 abstract 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 10
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 description 3
- 230000003028 elevating effect Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000004880 explosion Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000005192 partition Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 230000007306 turnover Effects 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 238000004804 winding Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
- A23L13/72—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor using additives, e.g. by injection of solutions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01D—SEPARATION
- B01D29/00—Filters with filtering elements stationary during filtration, e.g. pressure or suction filters, not covered by groups B01D24/00 - B01D27/00; Filtering elements therefor
- B01D29/01—Filters with filtering elements stationary during filtration, e.g. pressure or suction filters, not covered by groups B01D24/00 - B01D27/00; Filtering elements therefor with flat filtering elements
- B01D29/03—Filters with filtering elements stationary during filtration, e.g. pressure or suction filters, not covered by groups B01D24/00 - B01D27/00; Filtering elements therefor with flat filtering elements self-supporting
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01D—SEPARATION
- B01D29/00—Filters with filtering elements stationary during filtration, e.g. pressure or suction filters, not covered by groups B01D24/00 - B01D27/00; Filtering elements therefor
- B01D29/50—Filters with filtering elements stationary during filtration, e.g. pressure or suction filters, not covered by groups B01D24/00 - B01D27/00; Filtering elements therefor with multiple filtering elements, characterised by their mutual disposition
- B01D29/52—Filters with filtering elements stationary during filtration, e.g. pressure or suction filters, not covered by groups B01D24/00 - B01D27/00; Filtering elements therefor with multiple filtering elements, characterised by their mutual disposition in parallel connection
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，涉及一种食品加工设备技术领域，包括底座、卤煮箱、蒸汽箱和立柱，所述卤煮箱、蒸汽箱和立柱固定安装在底座的顶壁上，同时卤煮箱的内部通过传动机构设置有放置板，在蒸煮过程中，将卤肉均匀铺设在放置板的顶壁上，利于卤肉与卤汁的充分接触，避免卤肉堆积在一起导致内部入味较差的现象，入味更加均匀，同时在卤煮过程中开启电机带动放置板进行转动，使肉制品受热均匀，卤煮效果更好，并且卤煮箱采用蒸汽进行加热，有效的避免了碎肉粘黏在底壁上，同时对卤肉的加热更加均匀，并且卤煮箱内设置有碎肉腔，避免了碎肉散落在卤煮箱的底部，将碎肉集中堆放在碎肉腔内，便于操作人员对碎肉的打捞。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工设备技术领域，具体是一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置。
背景技术
卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉在进行制作时，需要经历卤煮过程，使卤肉更加的入味，风味更好。传统的工业卤煮过程，是将卤肉放置于蒸煮釜中，通过人工向蒸煮釜中加入调配好的卤汁，进行蒸煮，蒸煮一段时间后，将卤肉取出进行冷却，然后进行后续加工，现有的蒸煮釜在使用过程中，直接将卤肉放入釜内进行高温蒸煮，当卤肉较多时，大量的卤肉堆积在一起，容易导致中间的卤肉入味较差，影响卤肉的生产，同时卤肉在卤煮过程中容易产生碎肉，大量的碎肉四散在蒸煮釜的底部，一方面不方面操作人员的打捞，另一方面碎肉容易粘黏在釜壁上，对蒸煮釜的清洗很是不便。
发明内容
针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，卤肉分层的铺设在放置板上，使得卤肉入味更好，卤肉加工口感更好。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：包括底座、卤煮箱、蒸汽箱和立柱，所述底座固定安装在工作地面上，同时底座的上表面固定安装有卤煮箱，卤煮箱的顶部开设有圆孔，圆孔内设置有传动机构，传动机构和电机连接在一起，电机的顶部固定安装在横板的底壁上，其中横板的另一端安装在立柱的顶壁上，立柱的底部固定安装在底座的上表面，同时底座的顶部固定安装有蒸汽箱，蒸汽箱通过导气管和高压气嘴连接在一起，高压气嘴固定安装在卤煮箱的侧壁上，其中高压气嘴和放置板相互对称，高压气嘴位于放置板的正上方，同时多个高压气嘴之间通过软管并联在一起。
作为本发明进一步的方案：所述卤煮箱的内部固定安装有两个相互对称的隔板，两个隔板之间隔设有卤煮腔，其中传动机构的底部伸入卤煮腔的内部，同时传动机构的底部转轴的外壁上固定安装有多个放置板，并且放置板的外壁安装有挡网，同时放置板的正下方设置有两个倾斜设置的过滤网一，过滤网一的倾斜底端位于隔板的正下方，并且过滤网一和隔板的底部留有缝隙，同时过滤网一的倾斜底部固定安装有两个相互对称的过滤网二，通过过滤网一和过滤网二隔设有储液腔，并且过滤网二和卤煮箱的外壁之间隔设有碎肉腔。
作为本发明进一步的方案：所述储液腔的底壁上固定安装有加热板，加热板对储液腔内的卤汁进行加热，同时储液腔的底壁上对称安装有两个水泵，水泵的输出端固定安装有导液管，导液管从过滤网一伸出，并且导液管的顶壁和隔板的侧壁固定连接在一起，同时导液管靠近放置板的一侧固定安装有多个喷头。
作为本发明进一步的方案：所述碎肉腔的顶部转动安装有箱盖，同时卤煮箱对应盖板的一侧壁上开设有凹台，箱盖的端部搭设在凹凸上，并且卤煮箱的顶壁上对称安装有两个排气阀。
作为本发明进一步的方案：所述传动机构包括盖板、传动轴和转轴，所述卤煮箱顶部开设的圆孔内壁同样开设有凹凸，并且凹凸的顶壁上对称安装有两个相互对称的限位柱，同时所述盖板的外壁底部开设有凹槽，凹槽和凹台的尺寸相同，并且凹槽的顶壁上开设有两个相互对称的限位孔，限位孔和限位柱相互对称设置，当盖板盖在凹台上时，通过限位柱对盖板进行限位，避免盖板在凹台内发生转动，同时盖板的内部通过轴承套转动安装有传动轴，传动轴的顶部通过联轴器安装在电机的输出端，并且传动轴的底部开设有安装槽，安装槽的直径和转轴的直径相同，转轴插入安装槽内，并且转轴和安装槽内开设有水平通孔，水平通孔内螺纹安装有螺杆，螺杆的端部通过螺母进行固定，从而将转轴和传动轴连接在一起，通过传动轴带动转轴进行转动，同时转轴的顶壁左右两侧对称安装有一对滑块，并且安装槽的左右两侧开设有一对滑槽，滑槽和滑块的尺寸相同，同时转轴的外壁上固定安装有转盘，转盘转动安装在盖板的底壁上。
作为本发明进一步的方案：所述螺杆端部的螺帽侧壁上开设有插槽，插槽内滑动安装有插杆，同时传动轴的右侧壁上固定安装有侧块，侧块内开设有竖孔，插杆滑动安装在竖孔内，并且插杆的顶部固定安装有顶板，顶板的底壁上对称安装有两个复位弹簧，复位弹簧的另一端固定安装在侧块的顶壁上。
作为本发明进一步的方案：所述放置板的内部开设有连接孔，连接孔的直径和转轴的直径相同，放置板通过连接孔焊接在转轴的侧壁上，同时放置板的外侧顶壁上开设有环形槽，并且挡网的外壁上固定安装有外壳，外壳的宽度和环形槽的直径相同，同时外壳的左侧壁内固定安装有固定槽，并且外壳的右侧壁上固定安装有固定块，固定块和固定槽的尺寸相同。
作为本发明进一步的方案：所述蒸汽箱的底部固定安装有加热棒，同时蒸汽箱的内壁上对称安装有两个紫外线杀菌灯，同时蒸汽箱的顶壁上固定安装有进液阀，并且蒸汽箱的底部侧壁上固定安装有排液阀。
作为本发明进一步的方案：所述立柱的顶部开设有盲槽，盲槽的底部固定安装有液压缸，液压缸的输出端固定安装有伸缩杆，伸缩杆的顶部从盲槽内伸出，并且伸缩杆的顶部固定安装在横板的底壁上，同时横板的底部固定安装有两个缓冲机构，两个缓冲机构关于伸缩杆进行对称，并且缓冲机构位于立柱的正上方。
作为本发明再进一步的方案：所述缓冲机构包括安装板、伸缩连杆和缓冲板，其中安装板固定安装在横板的底壁上，同时安装板的底壁上固定安装有伸缩连杆，伸缩连杆的另一端固定安装在缓冲板的顶壁上，并且伸缩连杆的外部缠绕有一圈减震弹簧，减震弹簧的两端分别安装在横板和缓冲板的侧壁上，同时伸缩连杆的左右两侧对称安装有两个折叠杆，折叠杆的两端分别安装在横板和缓冲板的侧壁上，并且折叠杆的两个连杆上安装有支撑弹簧，通过支撑弹簧对折叠杆进行拉紧。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明设置有放置板，放置板通过传动机构悬挂在卤煮箱的内部，在蒸煮过程中，将卤肉均匀铺设在放置板的顶壁上，不在将卤肉堆积一起，利于卤肉与卤汁的充分接触，香料、盐分等能均匀入味，避免卤肉堆积在一起导致内部入味较差的现象，同时在卤煮过程中开启电机带动放置板进行转动，使肉制品受热均匀，卤煮效果更好，并且卤煮箱采用蒸汽进行加热，有效的避免了碎肉粘黏在底壁上，同时对卤肉的加热更加均匀。
2、本发明设置有碎肉腔，碎肉腔设置在卤煮箱的左右两侧，在卤煮过程中，通过过滤网一对卤煮腔内的卤汁进行过滤，碎肉通过过滤网一滚至碎肉腔内进行收集，避免了碎肉散落在卤煮箱的底部，将碎肉集中堆放在碎肉腔内，便于操作人员对碎肉的打捞，操作更加方便，增加了装置的适用性。
附图说明
图1为本发明的主视图。
图2为本发明的卤煮箱内部结构示意图。
图3为本发明的A处局部放大图。
图4为本发明的传动机构结构示意图。
图5为本发明的B处局部放大图。
图6为本发明的C处局部放大图。
图7为本发明的放置板俯视图。
图8为本发明的挡网展开示意图。
图9为本发明的蒸汽箱内部结构示意图。
图10为本发明的立柱内部结构示意图。
图11为本发明的D处局部放大图。
如图所示：1、底座，2、卤煮箱，3、蒸汽箱，4、立柱，5、横板，6、电机，7、导气管，8、传动机构，81、盖板，82、传动轴，83、转轴，84、转盘，85、凹槽，86、限位孔，9、隔板，10、卤煮腔，11、过滤网一，12、过滤网二，13、碎肉腔，14、储液腔，15、放置板，16、挡网，17、水泵，18、加热板，19、导液管，20、喷头，21、高压气嘴，22、箱盖，23、凹台，24、排气阀，25、限位柱，26、轴承套，27、安装槽，28、螺杆，29、滑块，30、螺帽，31、螺母，32、插槽，33、插杆，34、侧块，35、竖孔，36、顶板，37、复位弹簧，38、连接台，39、出液孔，40、环形槽，41、外壳，42、固定块，43、固定槽，44、加热棒，45、紫外线杀菌灯，46、进液阀，47、排液阀，48、显示窗，49、盲槽，50、液压缸，51、伸缩杆，52、安装板，53、伸缩连杆，54、缓冲板，55、减震弹簧，56、折叠杆，57、支撑弹簧。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
请参阅图1～11，本发明实施例中，一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，包括底座1、卤煮箱2、蒸汽箱3和立柱4，其中所述底座1固定安装在工作地面上，同时底座1的上表面固定安装有卤煮箱2，卤煮箱2的顶部开设有圆孔，圆孔内设置有传动机构8，传动机构8和电机6连接在一起，电机6的顶部固定安装在横板5的底壁上，其中横板5的另一端安装在立柱4的顶壁上，立柱4的底部固定安装在底座1的上表面，同时底座1的顶部固定安装有蒸汽箱3，蒸汽箱3通过导气管7和高压气嘴21连接在一起，高压气嘴21固定安装在卤煮箱2的侧壁上，通过蒸汽箱3产生高压蒸汽，对卤煮箱2内部的卤制品进行均匀加热。
参阅图2～8可知：所述卤煮箱2的内部固定安装有两个相互对称的隔板9，两个隔板9之间隔设有卤煮腔10，其中传动机构8的底部伸入卤煮腔10的内部，同时传动机构8的底部转轴83的外壁上固定安装有多个放置板15，并且放置板15的外壁安装有挡网16，通过挡网16对放置板15上放置的卤肉进行防护，避免卤肉从放置板15上脱落，同时放置板15的正下方设置有两个倾斜设置的过滤网一11，过滤网一11的倾斜底端位于隔板9的正下方，并且过滤网一11和隔板9的底部留有缝隙，同时过滤网一11的倾斜底部固定安装有两个相互对称的过滤网二12，通过过滤网一11和过滤网二12隔设有储液腔14，并且过滤网二12和卤煮箱2的外壁之间隔设有碎肉腔13，通过过滤网一11对卤煮腔10内的卤汁进行过滤，碎肉通过过滤网一11滚至碎肉腔13内进行收集，避免了碎肉散落在卤煮箱3的底部，将碎肉集中堆放在碎肉腔13内，便于操作人员对碎肉的打捞，操作更加方便。
其中，所述储液腔14的底壁上固定安装有加热板18，加热板18对储液腔14内的卤汁进行加热，同时储液腔14的底壁上对称安装有两个水泵17，水泵17的输出端固定安装有导液管19，导液管19从过滤网一11伸出，并且导液管19的顶壁和隔板9的侧壁固定连接在一起，同时导液管19靠近放置板15的一侧固定安装有多个喷头20，通过水泵17将储液腔14内的卤汁通过喷头20喷出，对放置板15上的卤肉进行均匀浇灌，卤肉的卤煮更加透彻。
其中，所述碎肉腔13的顶部转动安装有箱盖22，同时卤煮箱2对应盖板22的一侧壁上开设有凹台23，箱盖22的端部搭设在凹凸23上，在需要打捞碎肉时，将箱盖22打开即可对碎肉腔13内碎肉进行打捞。
其中，所述传动机构8包括盖板81、传动轴82和转轴83，所述卤煮箱2顶部开设的圆孔内壁同样开设有凹凸23，并且凹凸23的顶壁上对称安装有两个相互对称的限位柱25，同时所述盖板81的外壁底部开设有凹槽85，凹槽85和凹台23的尺寸相同，并且凹槽85的顶壁上开设有两个相互对称的限位孔86，限位孔86和限位柱25相互对称设置，当盖板81盖在凹台23上时，通过限位柱25对盖板81进行限位，避免盖板81在凹台23内发生转动，同时盖板81的内部通过轴承套26转动安装有传动轴82，传动轴82的顶部通过联轴器安装在电机6的输出端，并且传动轴82的底部开设有安装槽27，安装槽27的直径和转轴83的直径相同，转轴83插入安装槽27内，并且转轴83和安装槽27内开设有水平通孔，水平通孔内螺纹安装有螺杆28，螺杆28的端部通过螺母31进行固定，从而将转轴83和传动轴82连接在一起，通过传动轴82带动转轴83进行转动，通过转轴83的拆卸更加方便，方便了对放置板15的清洗和更换，同时转轴83的顶壁左右两侧对称安装有一对滑块29，并且安装槽27的左右两侧开设有一对滑槽，滑槽和滑块29的尺寸相同，通过滑块29实现了转轴83的定位安装，同时转轴83的外壁上固定安装有转盘84，转盘84转动安装在盖板81的底壁上，通过转盘84对盖板81的底壁进行防护，避免油渍粘黏在盖板81的底壁上。
其中，所述螺杆28端部的螺帽30侧壁上开设有插槽32，插槽32内滑动安装有插杆33，同时传动轴82的右侧壁上固定安装有侧块34，侧块34内开设有竖孔35，插杆33滑动安装在竖孔35内，并且插杆33的顶部固定安装有顶板36，顶板36的底壁上对称安装有两个复位弹簧37，复位弹簧37的另一端固定安装在侧块34的顶壁上，当螺杆28对转轴83固定完成后，插杆33在复位弹簧37的作用下插入插槽32内，完成对螺杆28的固定，避免在转动过程中，螺杆28发生松动，而导致转轴83连接松动，保证了转轴83安装的牢固性。
其中，所述放置板15的内部开设有连接孔38，连接孔38的直径和转轴83的直径相同，放置板15通过连接孔38焊接在转轴83的侧壁上，同时放置板15的外侧顶壁上开设有环形槽40，并且挡网16的外壁上固定安装有外壳41，外壳41的宽度和环形槽40的直径相同，同时外壳41的左侧壁内固定安装有固定槽43，并且外壳41的右侧壁上固定安装有固定块42，固定块42和固定槽43的尺寸相同，通过固定块42和固定槽43将挡网16围成一个圈，围成的挡网16插入环形槽40内，对放置板15进行阻挡防护，同时放置板15的底壁上开设有多个出液孔39，通过挡网16和出液孔39保证了卤汁和卤肉进行充分接触。
参阅图9可知：所述蒸汽箱3的底部固定安装有加热棒44，通过加热板44对蒸汽箱3内的清水进行高温加热，用来产生高温蒸汽，同时蒸汽箱3的内壁上对称安装有两个紫外线杀菌灯45，通过紫外线杀菌灯45对清水进行杀菌消毒，避免蒸汽内的细菌对卤肉造成污染，同时蒸汽箱3的顶壁上固定安装有进液阀46，并且蒸汽箱3的底部侧壁上固定安装有排液阀47，通过进液阀46和排液阀47控制蒸汽箱3的进出液。
参阅图10～11可知：所述立柱4的顶部开设有盲槽49，盲槽49的底部固定安装有液压缸50，液压缸50的输出端固定安装有伸缩杆51，伸缩杆51的顶部从盲槽49内伸出，并且伸缩杆51的顶部固定安装在横板5的底壁上，从而通过液压缸50控制横板5的升降运动，带动放置板15进行升降运动，方便了操作人员对卤肉的拿放，同时横板6的底部固定安装有两个缓冲机构，两个缓冲机构关于伸缩杆51进行对称，并且缓冲机构位于立柱4的正上方。
其中，所述缓冲机构包括安装板52、伸缩连杆53和缓冲板54，其中安装板52固定安装在横板5的底壁上，同时安装板52的底壁上固定安装有伸缩连杆53，伸缩连杆53的另一端固定安装在缓冲板54的顶壁上，并且伸缩连杆53的外部缠绕有一圈减震弹簧55，减震弹簧55的两端分别安装在横板5和缓冲板54的侧壁上，同时伸缩连杆53的左右两侧对称安装有两个折叠杆56，折叠杆56的两端分别安装在横板5和缓冲板54的侧壁上，并且折叠杆56的两个连杆上安装有支撑弹簧57，通过支撑弹簧57对折叠杆56进行拉紧；当横板5下压在立柱4的顶部时，一方面通过减震弹簧55和折叠杆56对下落的冲击力进行缓冲，避免横板5下落较快发生断裂的现象，另一方面减震弹簧55和折叠杆56在电机6工作过程中起到减震作用，减轻了电机6工作过程中横板5发生的震动，增加了横板5的使用寿命。
优选的，所述卤煮箱2的顶壁上对称安装有两个排气阀24，用来将卤煮箱2内部的高压蒸汽排出，避免发生炸炉的现象。
优选的，所述高压气嘴21和放置板15相互对称，高压气嘴21位于放置板15的正上方，同时多个高压气嘴21之间通过软管并联在一起，通过高压气嘴21对放置板15内的卤肉进行均匀加热。
根据本发明提供的上述优选实施例，本发明的工作工程为：首先将卤汁倒入卤煮箱2内，同时将卤肉均匀铺设在放置板15的顶壁上，然后开启液压缸50带动横板5进行下降，将盖板81扣合在卤煮箱2的顶壁，将放置板15伸入卤煮腔10内，开启电机6带动卤肉在卤煮腔10内进行转动，进行均匀卤煮，同时开启水泵17和加热板18，将卤汁均匀的浇洒在卤肉的表面，并且开启加热板44对蒸汽箱3内的清水进行加热，产生高温蒸汽通过高压气嘴21喷出，对卤肉进行均匀加热；卤煮完成后，开启液压缸50带动横板5进行升降，将放置板15从卤煮腔10内抽出，然后将卤肉从放置板15内取出即可。
尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内，且本说明书中未作详细描述的内容均属于本领域专业技术人员公知的现有技术。
Claims (10)
1.一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，包括底座(1)、卤煮箱(2)、蒸汽箱(3)和立柱(4)，其特征在于：所述底座(1)固定安装在工作地面上，同时底座(1)的上表面固定安装有卤煮箱(2)，卤煮箱(2)的顶部开设有圆孔，圆孔内设置有传动机构(8)，传动机构(8)和电机(6)连接在一起，电机(6)的顶部固定安装在横板(5)的底壁上，其中横板(5)的另一端安装在立柱(4)的顶壁上，立柱(4)的底部固定安装在底座(1)的上表面，同时底座(1)的顶部固定安装有蒸汽箱(3)，蒸汽箱(3)通过导气管(7)和高压气嘴(21)连接在一起，高压气嘴(21)固定安装在卤煮箱(2)的侧壁上，其中高压气嘴(21)和放置板(15)相互对称，高压气嘴(21)位于放置板(15)的正上方，同时多个高压气嘴(21)之间通过软管并联在一起。
2.根据权利要求1所述的一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，其特征在于：所述卤煮箱(2)的内部固定安装有两个相互对称的隔板(9)，两个隔板(9)之间隔设有卤煮腔(10)，其中传动机构(8)的底部伸入卤煮腔(10)的内部，同时传动机构(8)的底部转轴(83)的外壁上固定安装有多个放置板(15)，并且放置板(15)的外壁安装有挡网(16)，同时放置板(15)的正下方设置有两个倾斜设置的过滤网一(11)，过滤网一(11)的倾斜底端位于隔板(9)的正下方，并且过滤网一(11)和隔板(9)的底部留有缝隙，同时过滤网一(11)的倾斜底部固定安装有两个相互对称的过滤网二(12)，通过过滤网一(11)和过滤网二(12)隔设有储液腔(14)，并且过滤网二(12)和卤煮箱(2)的外壁之间隔设有碎肉腔(13)。
3.根据权利要求2所述的一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，其特征在于：所述储液腔(14)的底壁上固定安装有加热板(18)，加热板(18)对储液腔(14)内的卤汁进行加热，同时储液腔(14)的底壁上对称安装有两个水泵(17)，水泵(17)的输出端固定安装有导液管(19)，导液管(19)从过滤网一(11)伸出，并且导液管(19)的顶壁和隔板(9)的侧壁固定连接在一起，同时导液管(19)靠近放置板(15)的一侧固定安装有多个喷头(20)。
4.根据权利要求2所述的一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，其特征在于：所述碎肉腔(13)的顶部转动安装有箱盖(22)，同时卤煮箱(2)对应盖板(22)的一侧壁上开设有凹台(23)，箱盖(22)的端部搭设在凹凸(23)上，并且卤煮箱(2)的顶壁上对称安装有两个排气阀(24)。
5.根据权利要求4所述的一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，其特征在于：所述传动机构(8)包括盖板(81)、传动轴(82)和转轴(83)，所述卤煮箱(2)顶部开设的圆孔内壁同样开设有凹凸(23)，并且凹凸(23)的顶壁上对称安装有两个相互对称的限位柱(25)，同时所述盖板(81)的外壁底部开设有凹槽(85)，凹槽(85)和凹台(23)的尺寸相同，并且凹槽(85)的顶壁上开设有两个相互对称的限位孔(86)，限位孔(86)和限位柱(25)相互对称设置，同时盖板(81)的内部通过轴承套(26)转动安装有传动轴(82)，传动轴(82)的顶部通过联轴器安装在电机(6)的输出端，并且传动轴(82)的底部开设有安装槽(27)，安装槽(27)的直径和转轴(83)的直径相同，转轴(83)插入安装槽(27)内，并且转轴(83)和安装槽(27)内开设有水平通孔，水平通孔内螺纹安装有螺杆(28)，螺杆(28)的端部通过螺母(31)进行固定，同时转轴(83)的顶壁左右两侧对称安装有一对滑块(29)，并且安装槽(27)的左右两侧开设有一对滑槽，滑槽和滑块(29)的尺寸相同，同时转轴(83)的外壁上固定安装有转盘(84)，转盘(84)转动安装在盖板(81)的底壁上。
6.根据权利要求5所述的一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，其特征在于：所述螺杆(28)端部的螺帽(30)侧壁上开设有插槽(32)，插槽(32)内滑动安装有插杆(33)，同时传动轴(82)的右侧壁上固定安装有侧块(34)，侧块(34)内开设有竖孔(35)，插杆(33)滑动安装在竖孔(35)内，并且插杆(33)的顶部固定安装有顶板(36)，顶板(36)的底壁上对称安装有两个复位弹簧(37)，复位弹簧(37)的另一端固定安装在侧块(34)的顶壁上。
7.根据权利要求1所述的一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，其特征在于：所述放置板(15)的内部开设有连接孔(38)，连接孔(38)的直径和转轴(83)的直径相同，放置板(15)通过连接孔(38)焊接在转轴(83)的侧壁上，同时放置板(15)的外侧顶壁上开设有环形槽(40)，并且挡网(16)的外壁上固定安装有外壳(41)，外壳(41)的宽度和环形槽(40)的直径相同，同时外壳(41)的左侧壁内固定安装有固定槽(43)，并且外壳(41)的右侧壁上固定安装有固定块(42)，固定块(42)和固定槽(43)的尺寸相同。
8.根据权利要求1所述的一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，其特征在于：所述蒸汽箱(3)的底部固定安装有加热棒(44)，同时蒸汽箱(3)的内壁上对称安装有两个紫外线杀菌灯(45)，同时蒸汽箱(3)的顶壁上固定安装有进液阀(46)，并且蒸汽箱(3)的底部侧壁上固定安装有排液阀(47)。
9.根据权利要求1所述的一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，其特征在于：所述立柱(4)的顶部开设有盲槽(49)，盲槽(49)的底部固定安装有液压缸(50)，液压缸(50)的输出端固定安装有伸缩杆(51)，伸缩杆(51)的顶部从盲槽(49)内伸出，并且伸缩杆(51)的顶部固定安装在横板(5)的底壁上，同时横板(6)的底部固定安装有两个缓冲机构，两个缓冲机构关于伸缩杆(51)进行对称，并且缓冲机构位于立柱(4)的正上方。
10.根据权利要求9所述的一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置，其特征在于：所述缓冲机构包括安装板(52)、伸缩连杆(53)和缓冲板(54)，其中安装板(52)固定安装在横板(5)的底壁上，同时安装板(52)的底壁上固定安装有伸缩连杆(53)，伸缩连杆(53)的另一端固定安装在缓冲板(54)的顶壁上，并且伸缩连杆(53)的外部缠绕有一圈减震弹簧(55)，减震弹簧(55)的两端分别安装在横板(5)和缓冲板(54)的侧壁上，同时伸缩连杆(53)的左右两侧对称安装有两个折叠杆(56)，折叠杆(56)的两端分别安装在横板(5)和缓冲板(54)的侧壁上，并且折叠杆(56)的两个连杆上安装有支撑弹簧(57)，通过支撑弹簧(57)对折叠杆(56)进行拉紧。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011469650.2A CN112586688B (zh) | 2020-12-14 | 2020-12-14 | 一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011469650.2A CN112586688B (zh) | 2020-12-14 | 2020-12-14 | 一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112586688A true CN112586688A (zh) | 2021-04-02 |
| CN112586688B CN112586688B (zh) | 2023-08-29 |
Family
ID=75195572
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202011469650.2A Active CN112586688B (zh) | 2020-12-14 | 2020-12-14 | 一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112586688B (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113854500A (zh) * | 2021-11-08 | 2021-12-31 | 重庆市轩瑞食品有限公司 | 一种酱香卤鸡爪的制备工艺及其精加工装置 |
| CN114831272A (zh) * | 2022-04-27 | 2022-08-02 | 安徽腾翔食品有限公司 | 一种肉制品加工用自动化卤煮设备 |
| CN116473264A (zh) * | 2023-05-10 | 2023-07-25 | 双泰油脂(德州)有限公司 | 一种食用骨汤加工蒸煮设备 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN204444104U (zh) * | 2015-02-13 | 2015-07-08 | 福建台诚食品有限公司 | 一种卤肉的蒸煮设备 |
| CN109480605A (zh) * | 2018-10-30 | 2019-03-19 | 吴敏 | 一种节能环保型食品卤煮装置 |
| CN109500949A (zh) * | 2017-09-15 | 2019-03-22 | 河北竹韵文化传播有限公司 | 一种竹制品蒸煮清洗及甩干一体装置 |
| CN208972565U (zh) * | 2018-06-26 | 2019-06-14 | 苏州康诺食品有限公司 | 一种搅拌效果好的鸡肉用卤煮装置 |
| CN209017837U (zh) * | 2018-09-12 | 2019-06-25 | 河南牧业经济学院 | 一种肉制品卤煮设备 |
| CN209202009U (zh) * | 2018-11-23 | 2019-08-06 | 临沂艾德森生物科技有限公司 | 一种中温肉制品加工设备 |
| CN209965167U (zh) * | 2019-05-06 | 2020-01-21 | 邯郸市万惠食品有限公司 | 一种防干烧分类卤肉装置 |
| CN111616313A (zh) * | 2020-06-12 | 2020-09-04 | 安徽省春峰食品有限责任公司 | 一种卤制牛肉卤汁处理设备及工艺 |
-
2020
- 2020-12-14 CN CN202011469650.2A patent/CN112586688B/zh active Active
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN204444104U (zh) * | 2015-02-13 | 2015-07-08 | 福建台诚食品有限公司 | 一种卤肉的蒸煮设备 |
| CN109500949A (zh) * | 2017-09-15 | 2019-03-22 | 河北竹韵文化传播有限公司 | 一种竹制品蒸煮清洗及甩干一体装置 |
| CN208972565U (zh) * | 2018-06-26 | 2019-06-14 | 苏州康诺食品有限公司 | 一种搅拌效果好的鸡肉用卤煮装置 |
| CN209017837U (zh) * | 2018-09-12 | 2019-06-25 | 河南牧业经济学院 | 一种肉制品卤煮设备 |
| CN109480605A (zh) * | 2018-10-30 | 2019-03-19 | 吴敏 | 一种节能环保型食品卤煮装置 |
| CN209202009U (zh) * | 2018-11-23 | 2019-08-06 | 临沂艾德森生物科技有限公司 | 一种中温肉制品加工设备 |
| CN209965167U (zh) * | 2019-05-06 | 2020-01-21 | 邯郸市万惠食品有限公司 | 一种防干烧分类卤肉装置 |
| CN111616313A (zh) * | 2020-06-12 | 2020-09-04 | 安徽省春峰食品有限责任公司 | 一种卤制牛肉卤汁处理设备及工艺 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113854500A (zh) * | 2021-11-08 | 2021-12-31 | 重庆市轩瑞食品有限公司 | 一种酱香卤鸡爪的制备工艺及其精加工装置 |
| CN113854500B (zh) * | 2021-11-08 | 2024-03-01 | 重庆市轩瑞食品有限公司 | 一种酱香卤鸡爪的制备工艺及其精加工装置 |
| CN114831272A (zh) * | 2022-04-27 | 2022-08-02 | 安徽腾翔食品有限公司 | 一种肉制品加工用自动化卤煮设备 |
| CN116473264A (zh) * | 2023-05-10 | 2023-07-25 | 双泰油脂(德州)有限公司 | 一种食用骨汤加工蒸煮设备 |
| CN116473264B (zh) * | 2023-05-10 | 2024-02-20 | 双泰油脂(德州)有限公司 | 一种食用骨汤加工蒸煮设备 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN112586688B (zh) | 2023-08-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN112586688A (zh) | 一种方便打捞碎肉块的熟肉制品卤煮装置 | |
| US11291210B2 (en) | Spiral cooking devices and methods of using the same | |
| JP4015731B2 (ja) | 空気吹きつけオーブン | |
| CN107685039A (zh) | 一种用于水产的高效清洗消毒装置 | |
| CN209732392U (zh) | 一种肉脯烘烤加工机 | |
| CN211211330U (zh) | 一种带有翻转搅拌结构的鸡爪卤煮锅 | |
| CN112254449B (zh) | 一种加工木板原料的干燥方法 | |
| CN112595052A (zh) | 一种食品加工用快速烘干装置 | |
| CN105747844A (zh) | 一种独立升降式火锅 | |
| CN112914046B (zh) | 一种羊副产品即食方便产品生产线 | |
| CN110864528A (zh) | 一种鱼肉干的智能烘干装置 | |
| CN108685693A (zh) | 制药用的蒸煮装置 | |
| CN112616906A (zh) | 一种具有垂直梯度解冻效果的冻肉解冻装置 | |
| CN111772504A (zh) | 一种具有烟气净化功能的环保型烧烤炉 | |
| CN212414613U (zh) | 一种酱卤食品的自动加工设备 | |
| CN211657319U (zh) | 一种食品杀菌锅 | |
| CN211298326U (zh) | 一种咸鸭蛋杀菌装置 | |
| CN110250897B (zh) | 一种速食烹煮装置及使用方法 | |
| CN210165650U (zh) | 一种蔬菜预冷设备 | |
| CN112806401A (zh) | 一种鸡排全自动油炸设备 | |
| CN208891585U (zh) | 一种生产酱卤肉制品用粉碎清洗装置 | |
| CN218980660U (zh) | 一种中药加工用蒸煮过滤装置 | |
| CN221729680U (zh) | 一种用于制作梅干菜三蒸三烘装置 | |
| CN111631341A (zh) | 一种酱卤食品的自动加工设备 | |
| CN210520038U (zh) | 一种银杏粉加工用蒸煮冷却设备 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right | ||
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |
Denomination of invention: A convenient braising device for salvaging minced meat pieces in cooked meat products Granted publication date: 20230829 Pledgee: Fuyang Yingquan financing Company limited by guarantee Pledgor: FUYANG SHANGYUAN FOOD Co.,Ltd. Registration number: Y2024980025222 |