CN112806401A - 一种鸡排全自动油炸设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种鸡排全自动油炸设备，包括固定底板，固定底板上端中部安装热油箱，固定底板上端两侧安装伸缩缸，伸缩缸上端安装伸缩柱，伸缩柱上端之间安装转动轴，转动轴中部安装转动筒，转动筒上设有转动槽，转动槽内部滑动设置有滑球，滑球下端安装滑柱，滑柱底部穿过设置在伸缩柱之间的限位板连接有移动箱，移动箱内部转动设置有旋转轮，旋转轮外侧设有若干齿圈，齿圈后端啮合有齿条，齿条固定于固定板前端。本发明，使得油炸框在左右移动的同时还进行转动，确保了油炸框内部的鸡排的均匀有效油炸；使得喷油腔可以不断往油炸框方向喷出热油，保证了鸡排表面的油炸效果，进一步提高油炸质量。

Description

一种鸡排全自动油炸设备

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种鸡排全自动油炸设备。

背景技术

鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。

将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。

由于鸡块中携带有一定的血水，在油炸的过程中鸡块表面的水容易引起受热不均和油溅起的问题，若是采用现有技术中工作人员站在边上用水来回搅拌实现鸡排油炸的话，一定会带来危险性，目前现有技术中公开了一种鸡块油炸装置，包括油炸腔、加热装置、脱水通道、抽气装置、出液漏斗和收集桶，所述油炸腔的顶部设置有密封盖，所述脱水通道连通所述油炸腔的侧壁顶部，所述脱水通道倾斜设置，所述脱水通道水平高度较低的一端连通所述油炸腔，所述脱水通道水平高度较高的一端顶部设置有进料口，所述进料口设置有防护盖，所述脱水通道的底面为倾斜的网板，所述网板的顶部覆盖有滤纸，所述网板的底部设置有振动机构，虽然该装置在一定程度上可以实现了对于鸡排的快速油炸，但是在实际操作中，对于油炸好的鸡排如何取出以及鸡排油炸过程如何保证均匀均不能得到解决，所以仍然需要进一步的改进。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鸡排全自动油炸设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种鸡排全自动油炸设备，包括固定底板，固定底板上端中部安装热油箱，所述固定底板上端两侧安装伸缩缸，伸缩缸上端安装伸缩柱，伸缩柱上端之间安装转动轴，转动轴中部安装转动筒，转动筒上设有转动槽，转动槽内部滑动设置有滑球，滑球下端安装滑柱，滑柱底部穿过设置在伸缩柱之间的限位板连接有移动箱，移动箱内部转动设置有旋转轮，旋转轮外侧设有若干齿圈，齿圈后端啮合有齿条，齿条固定于固定板前端，所述旋转轮下端安装搅拌轴，搅拌轴底部安装油炸框；

所述移动箱两端中部安装导油杆，导油杆远离移动箱一端安装导油塞，导油塞滑动设置于导油箱内部，导油箱底部连接有导油管，导油管尾部连接有设置在热油箱内部顶端的喷油腔内部，所述导油箱外侧安装进油管，进油管连接有设置在热油箱内部底端的过滤块上。

作为本发明进一步的方案：所述热油箱内部安装加热丝，热油箱底部连接有排油管。

作为本发明进一步的方案：所述导油管和进油管内部均安装单向阀。

作为本发明进一步的方案：所述油炸框上设有若干导油孔。

作为本发明进一步的方案：所述喷油腔内侧一面上连接有若干喷油嘴，喷油嘴倾斜往下设置，倾斜角度为30-45°。

作为本发明进一步的方案：所述转动轴一端穿过伸缩柱连接有转动电机，转动电机固定在伸缩柱上。

作为本发明进一步的方案：所述限位板中部设有与滑柱相互配合的限位槽。

作为本发明进一步的方案：所述导油塞与导油箱内壁为过盈配合。

作为本发明进一步的方案：所述搅拌轴顶端通过轴承连接于移动箱内壁顶端。

作为本发明再进一步的方案：所述固定板固定于伸缩柱之间。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、通过设有的转动筒以及移动箱之间的配合，使得油炸框在左右移动的同时还进行转动，确保了油炸框内部的鸡排的均匀有效油炸，大大提高了鸡排的油炸效果；

2、通过设有的导油杆以及导油箱之间的相互配合，使得喷油腔可以不断往油炸框方向喷出热油，保证了鸡排表面的油炸效果，进一步提高油炸质量，并且整个装置还只存在一个动力来源，也降低了装置成本，实用性强，可靠性高。

3、通过设置伸缩缸以及伸缩柱，使得油炸结束后，实现油炸框上下高度的调节，满足了鸡排的快速取放，并且还可以实现鸡排上油渍的快速沥干。

附图说明

图1为一种鸡排全自动油炸设备的结构示意图。

图2为图1中A-A的剖视结构示意图。

图3为图1中A的局部放大结构示意图。

图4为图1中B向的结构示意图。

图5为一种鸡排全自动油炸设备中油炸框的结构示意图。

图6为一种鸡排全自动油炸设备中导油箱的结构示意图。

图7为一种鸡排全自动油炸设备中限位板的结构示意图。

图中：1-固定底板、2-热油箱、3-排油管、4-油炸框、5-导油孔、6-搅拌轴、7-移动箱、8-固定板、9-导油杆、10-喷油腔、11-喷油嘴、12-导油管、13-导油箱、14-转动轴、15-限位板、16-限位槽、17-转动筒、18-转动槽、19-转动电机、20-伸缩柱、21-伸缩缸、22-齿条、23-旋转轮、24-齿圈、25-滑柱、26-滑球、27-导油塞、28-进油管、29 -过滤块。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制，此外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量，由此，限定有“第一”、“第二”等的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征，在本发明的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通，对于本领域的普通技术人员而言，可以通过具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

下面将参考附图并结合实施例来详细说明本发明。

实施例1

参阅图1～7，本发明实施例中，一种鸡排全自动油炸设备，包括固定底板1，固定底板1上端中部安装热油箱2，所述热油箱2内部安装加热丝，用于对热油箱2内部的油进行加热，以确保油炸时做需要的温度，确保了油炸质量，热油箱2底部连接有排油管3，用于实现了对于油的排出，所述排油管3中部安装阀门，进而对排油管3的开启与否实现控制，所述固定底板1上端两侧安装伸缩缸21，伸缩缸21上端安装伸缩柱20，所述固定板8固定于伸缩柱20之间，伸缩柱20上端之间安装转动轴14，所述转动轴14一端穿过伸缩柱20连接有转动电机19，用于带动转动轴14进行转动，转动电机19固定在伸缩柱20上，转动轴14中部安装转动筒17，转动筒17上设有转动槽18，转动槽18内部滑动设置有滑球26，滑球26下端安装滑柱25，滑柱25底部穿过设置在伸缩柱20之间的限位板15连接有移动箱7，所述限位板15中部设有与滑柱25相互配合的限位槽16，设置限位槽16以及限位板15用于对滑柱25的左右移动进行限位，避免其移动过程中产生晃动，移动箱7内部转动设置有旋转轮23，旋转轮23外侧设有若干齿圈24，齿圈24后端啮合有齿条22，齿条22固定于固定板8前端，所述旋转轮23下端安装搅拌轴6，所述搅拌轴6顶端通过轴承连接于移动箱7内壁顶端，搅拌轴6底部安装油炸框4，使得旋转轮23在转动的同时可以带动搅拌轴6进行转动，从而使得油炸框4同步进行转动。

所述移动箱7两端中部安装导油杆9，导油杆9远离移动箱7一端安装导油塞27，导油塞27滑动设置于导油箱13内部，所述导油塞27与导油箱13内壁为过盈配合，进而确保了导油塞27在沿着导油箱13内部进行左右移动的过程中不会发生油的泄露现象，从而确保了油的有效吸取以及导出作用，导油箱13底部连接有导油管12，导油管12尾部连接有设置在热油箱2内部顶端的喷油腔10内部，所述喷油腔10内侧一面上连接有若干喷油嘴11，喷油嘴11倾斜往下设置，倾斜角度为30-45°，进而使得喷油嘴11喷出的油可以有效的喷向油炸框4内部的鸡排上，所述导油箱13外侧安装进油管28，进油管28连接有设置在热油箱2内部底端的过滤块29上，设置过滤块29的作用避免在循环热油的过程中将位于热油箱2底部的油渣也吸入到导油箱13内部，所述导油管12和进油管28内部均安装单向阀，确保了油在导油管12以及进油管28内部的单向流通，实现了热油从过滤头29经过导油箱13后往喷油腔10内部的单向流通作用。

实施例2

本发明的另外一种实施例中，该实施例与上述实施例的区别之处在于，其中，所述油炸框4上设有若干导油孔5，在油炸框4上设置若干个导油孔5使得热油框2内部的热油可以完全浸入到油炸框4内部实现了对于鸡排的有效油炸作用。

本发明，使用时，将腌制好的鸡排放置在油炸框4内部，之后热油箱2内部的加热丝实现热油作用，同时启动转动电机191，转动电9机带动转动筒17转动，进而在转动槽18以及滑球26的作用下，使得移动箱7沿着齿条22进行左右移动，并且与旋转轮23上的圈齿24进行配合，使得搅拌轴6在左右移动同时还进行转动，使得油炸框4内部的鸡排可以充分与热油进行接触，同时导油箱13也进行工作，使得热油不断循环从喷油腔10排出，实现了对于鸡排的有效油炸作用，整个油炸过程简单快捷方便，满足了鸡排的油炸需要。本发明，通过设有的转动筒17以及移动箱7之间的配合，使得油炸框4在左右移动的同时还进行转动，确保了油炸框4内部的鸡排的均匀有效油炸，大大提高了鸡排的油炸效果；通过设有的导油杆9以及导油箱13之间的相互配合，使得喷油腔10可以不断往油炸框4方向喷出热油，保证了鸡排表面的油炸效果，进一步提高油炸质量，并且整个装置还只存在一个动力来源，也降低了装置成本，实用性强，可靠性高。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种鸡排全自动油炸设备，包括固定底板（1），固定底板（1）上端中部安装热油箱（2），其特征在于，所述固定底板（1）上端两侧安装伸缩缸（21），伸缩缸（21）上端安装伸缩柱（20），伸缩柱（20）上端之间安装转动轴（14），转动轴（14）中部安装转动筒（17），转动筒（17）上设有转动槽（18），转动槽（18）内部滑动设置有滑球（26），滑球（26）下端安装滑柱（25），滑柱（25）底部穿过设置在伸缩柱（20）之间的限位板（15）连接有移动箱（7），移动箱（7）内部转动设置有旋转轮（23），旋转轮（23）外侧设有若干齿圈（24），齿圈（24）后端啮合有齿条（22），齿条（22）固定于固定板（8）前端，所述旋转轮（23）下端安装搅拌轴（6），搅拌轴（6）底部安装油炸框（4）；

所述移动箱（7）两端中部安装导油杆（9），导油杆（9）远离移动箱（7）一端安装导油塞（27），导油塞（27）滑动设置于导油箱（13）内部，导油箱（13）底部连接有导油管（12），导油管（12）尾部连接有设置在热油箱（2）内部顶端的喷油腔（10）内部，所述导油箱（13）外侧安装进油管（28），进油管（28）连接有设置在热油箱（2）内部底端的过滤块（29）上。

2.根据权利要求1所述的一种鸡排全自动油炸设备，其特征在于，所述热油箱（2）内部安装加热丝，热油箱（2）底部连接有排油管（3）。

3.根据权利要求1所述的一种鸡排全自动油炸设备，其特征在于，所述导油管（12）和进油管（28）内部均安装单向阀。

4.根据权利要求1或3所述的一种鸡排全自动油炸设备，其特征在于，所述油炸框（4）上设有若干导油孔（5）。

5.根据权利要求4所述的一种鸡排全自动油炸设备，其特征在于，所述喷油腔（10）内侧一面上连接有若干喷油嘴（11），喷油嘴（11）倾斜往下设置，倾斜角度为30-45°。

6.根据权利要求5所述的一种鸡排全自动油炸设备，其特征在于，所述转动轴（14）一端穿过伸缩柱（20）连接有转动电机（19），转动电机（19）固定在伸缩柱（20）上。

7.根据权利要求1所述的一种鸡排全自动油炸设备，其特征在于，所述限位板（15）中部设有与滑柱（25）相互配合的限位槽（16）。

8.根据权利要求7所述的一种鸡排全自动油炸设备，其特征在于，所述导油塞（27）与导油箱（13）内壁为过盈配合。

9.根据权利要求1所述的一种鸡排全自动油炸设备，其特征在于，所述搅拌轴（6）顶端通过轴承连接于移动箱（7）内壁顶端。

10.根据权利要求9所述的一种鸡排全自动油炸设备，其特征在于，所述固定板（8）固定于伸缩柱（20）之间。

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