CN209017837U - 一种肉制品卤煮设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种肉制品卤煮设备，包括外壳和密封盖，所述外壳内部依次设置有隔热层、加热层和蒸煮筒，所述加热层内部设置有加热圆管，所述蒸煮筒底部设置有加热箱，所述加热箱内安装有电加热器，所述加热箱顶部安装有隔离板，所述密封盖底部延伸出连接有挂钩，所述密封盖内部设置有电机，所述电机输出端贯穿密封盖底部连接在转轴上，所述转轴连接有转盘，所述转盘边缘上设置有贯穿转盘的梯形槽，所述梯形槽两侧设置有柱槽，所述梯形槽里安装有梯形块，所述梯形块的两侧固定安装有限位柱，所述梯形块连接有连接板。该装置能保持较均匀的加热温度，卤制的效果更加均匀，可避免卤制过程中食品品质产生差异。

Description

一种肉制品卤煮设备

技术领域

本实用新型属于肉制品加工技术领域，具体涉及一种肉制品卤煮设备。

背景技术

随着社会的发展，人们生活质量的提高，人们对饮食的多样性及口味要求也越来越高。各种卤肉需求量也越来越大，卤肉已经从三餐中不断延伸至休闲食品行列。

目前，加工卤肉的蒸煮设备传热方式的不同可能导致卤汁温度不均，而使靠近热源部分的食品与远离热源部分的食品口味不均匀，甚至可能由于卤汁、食物烧结，是食品风味遭到破坏，卤煮好的食物人工捞出时，蒸煮设备无法依次将卤肉从卤汁中分离出来，每次蒸煮数量少，人工用器具捞出一损伤卤肉。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种肉制品卤煮设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种肉制品卤煮设备，包括外壳和密封盖，所述外壳左右两侧上设置有固定块，所述固定块上设置有销轴，所述销轴上连接有手柄，所述手柄上设置有挂环，所述外壳内部依次设置有隔热层、加热层和蒸煮筒，所述加热层内部设置有加热圆管，所述蒸煮筒底部设置有加热箱，所述加热箱内安装有电加热器，所述加热箱顶部安装有隔离板，所述密封盖顶部设置有排气阀，所述排气阀连接有排气管，所述排气管连接在排气孔上，所述密封盖底部延伸出连接有挂钩，所述密封盖内部设置有电机，所述电机输出端贯穿密封盖底部连接在转轴上，所述转轴连接有转盘，所述转盘边缘上设置有贯穿转盘的梯形槽，所述梯形槽两侧设置有柱槽，所述梯形槽里安装有梯形块，所述梯形块的两侧固定安装有限位柱，所述梯形块连接有连接板，所述连接板上固定有吊钩，连接板顶部安装有吊环。

优选的，所述外壳的底部设置有垫片。

优选的，所述密封盖的顶部设置有把手。

优选的，所述排气孔上设置有过滤网罩。

优选的，所述隔热层中填充有泡沫和海绵。

优选的，所述吊环上设置有一层防滑隔热层。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型卤煮设备通过隔热层可以减少热量的流失，节省了能源利用，同时防止热量传出烫热，加热层里的加热圆管和加热箱中的电加热器能使得蒸煮筒中的卤汁受热均匀，电机带动转盘转动让连接板也跟着转动了起来，这样挂在上面的肉制品也会转动起来，使肉制品受热均匀，降低生产成本，同时卤料一直被搅动着可以使得卤料不会沉积，口味均匀化，连接板上设置的挂钩增加锅体的使用率，使操作更加便捷，蒸煮时间短，节约能源，提高了工作效率，能满足用户的使用需求。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型A处俯视图；

图3为本实用新型A处侧视图。

图中：1外壳、2隔热层、3加热层、4蒸煮筒、5加热箱、6隔离板、7电加热器、8加热圆管、9固定块、10销轴、11手柄、12挂环、13挂钩、14转盘、15转轴、16电机、17密封盖、18把手、19排气阀、20排气管、21排气孔、22梯形槽、23连接板、24限位柱、25吊钩、26柱槽、27梯形块、28吊环、29垫片。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

本实用新型提供了如图1-3所示的一种肉制品卤煮设备，包括外壳1和密封盖17，所述外壳1左右两侧上设置有固定块9，所述固定块9上设置有销轴10，所述销轴10上连接有手柄11，所述手柄11上设置有挂环12，所述外壳1内部依次设置有隔热层2、加热层3和蒸煮筒4，所述加热层3内部设置有加热圆管8，所述蒸煮筒4底部设置有加热箱5，所述加热箱5内安装有电加热器7，所述加热箱5顶部安装有隔离板6，所述密封盖17顶部设置有排气阀19，所述排气阀19连接有排气管20，所述排气管20连接在排气孔21上，所述密封盖17底部延伸出连接有挂钩13，所述密封盖17内部设置有电机16，所述电机16输出端贯穿密封盖17底部连接在转轴15上，所述转轴15连接有转盘14，所述转盘14边缘上设置有贯穿转盘14的梯形槽22，所述梯形槽22两侧设置有柱槽26，所述梯形槽22里安装有梯形块27，所述梯形块27的两侧固定安装有限位柱24，所述梯形块27连接有连接板23，所述连接板23上固定有吊钩25，连接板23顶部安装有吊环28。

具体的，所述外壳1的底部设置有垫片29。

具体的，所述密封盖17的顶部设置有把手18。

具体的，所述排气孔21上设置有过滤网罩。

具体的，所述隔热层2中填充有泡沫和海绵。

具体的，所述吊环28上设置有一层防滑隔热层。

本实用新型使用时，将蒸煮筒4内加入适量的调制好的卤料汁，接通设备的电源对蒸煮筒4内的卤料汁进行加热，将转盘14上安装的连接板23上的吊钩25上挂上要卤制的肉制品，将密封盖17盖好，将挂环12挂在挂钩13上，同时把手柄11向下按压好，使得蒸煮筒4密封好，启动电机16，让装盘14转动，让肉制品跟着转起来，这样蒸煮筒4内的卤料汁就会转动起来，使得肉制品受热均匀，由于卤料汁转动起来会使汤汁不会沉淀，浓度均匀，肉制品卤制的口味会相同，口感会更好，便于肉熟得快，节省时间，当蒸煮筒4内压力过大时，可通过排气阀19将内部气体排出，肉煮熟后，打开密封盖17，通过把手18将密封盖17提起来，取出吊钩25上的肉制品即可；加热箱5上的隔离板6能够接着肉质品在卤煮过程中脱离的肉质碎块，可以避免肉渣掉落并粘附在电加热器7上，从而导致电加热器7加热效率下降，还会造成电加热器7内部温度升高，造成电加热器7过热损毁，还可以避免由于粘附在电加热器7上的肉渣被高温加热烧焦糊化后产生异味从而影响整个汤锅内卤煮的口味。

最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种肉制品卤煮设备，包括外壳（1）和密封盖（17），其特征在于：所述外壳（1）左右两侧上设置有固定块（9），所述固定块（9）上设置有销轴（10），所述销轴（10）上连接有手柄（11），所述手柄（11）上设置有挂环（12），所述外壳（1）内部依次设置有隔热层（2）、加热层（3）和蒸煮筒（4），所述加热层（3）内部设置有加热圆管（8），所述蒸煮筒（4）底部设置有加热箱（5），所述加热箱（5）内安装有电加热器（7），所述加热箱（5）顶部安装有隔离板（6），所述密封盖（17）顶部设置有排气阀（19），所述排气阀（19）连接有排气管（20），所述排气管（20）连接在排气孔（21）上，所述密封盖（17）底部延伸出连接有挂钩（13），所述密封盖（17）内部设置有电机（16），所述电机（16）输出端贯穿密封盖（17）底部连接在转轴（15）上，所述转轴（15）连接有转盘（14），所述转盘（14）边缘上设置有贯穿转盘（14）的梯形槽（22），所述梯形槽（22）两侧设置有柱槽（26），所述梯形槽（22）里安装有梯形块（27），所述梯形块（27）的两侧固定安装有限位柱（24），所述梯形块（27）连接有连接板（23），所述连接板（23）上固定有吊钩（25），连接板（23）顶部安装有吊环（28）。

2.根据权利要求1所述的一种肉制品卤煮设备，其特征在于：所述外壳（1）的底部设置有垫片（29）。

3.根据权利要求1所述的一种肉制品卤煮设备，其特征在于：所述密封盖（17）的顶部设置有把手（18）。

4.根据权利要求1所述的一种肉制品卤煮设备，其特征在于：所述排气孔（21）上设置有过滤网罩。

5.根据权利要求1所述的一种肉制品卤煮设备，其特征在于：所述隔热层（2）中填充有泡沫和海绵。

6.根据权利要求1所述的一种肉制品卤煮设备，其特征在于：所述吊环（28）上设置有一层防滑隔热层。