CN112544906A - 一种采用艾叶的煮蛋方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种采用艾叶的煮蛋方法，包括以下步骤：步骤一，加热蒸煮；步骤二，切碎备用；步骤三，制备汁液；步骤四，搅拌混合；步骤五；混合加热；其中在上述步骤一中，将蛋用水洗净，然后将洗净后的蛋进行浸泡5‑10min，随后将浸泡后的蛋放入到装有凉水的蒸煮锅中进行蒸煮，且蒸煮锅中的凉水漫过蛋即可，然后通过蒸煮锅对蒸煮锅内部的蛋以及凉水进行加热，该发明，通过加入艾叶和益母草，有利于清热驱寒，扩大了蒸煮蛋的功效，且增加了清香味，提高了蒸煮蛋的香味，有利于食用，同时对蛋和配料包进行二次加热和一次的浸泡，有利于艾叶和益母草汁液浸入到蛋的内部，提高了蒸煮蛋的有效成分含量，进而提高了食用价值。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种采用艾叶的煮蛋方法。
背景技术
蛋指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋，其中常出现在外面生活中的蛋有鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等，但在煮蛋的过程中，传统是将蛋和水直接放入加热锅中进行加热蒸煮，使用该蒸煮方式，味道单一，降低了美味程度，同时蒸煮出来的蛋营养组分单一，不利于提高蒸煮蛋的营养价值。
发明内容
本发明的目的在于提供一种采用艾叶的煮蛋方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种采用艾叶的煮蛋方法，包括以下步骤：步骤一，加热蒸煮；步骤二，切碎备用；步骤三，制备汁液；步骤四，搅拌混合；步骤五；混合加热；
其中在上述步骤一中，将蛋用水洗净，然后将洗净后的蛋进行浸泡5-10min，随后将浸泡后的蛋放入到装有凉水的蒸煮锅中进行蒸煮，且蒸煮锅中的凉水漫过蛋即可，然后通过蒸煮锅对蒸煮锅内部的蛋以及凉水进行加热，随后将煮熟后的蛋放入冷水中进行浸泡，且浸泡时间为2-3min，然后将浸泡的蛋敲碎备用；
其中在上述步骤二中，将鲜艾叶放入在清水盆中进行清洗，清洗完成后放在沥水篮进行沥水处理，且处理时间为0.5-1min，随后将沥水完成后的艾叶放在切碎版上用刀具进行切碎备用，然后将新鲜的益母草放入在清水盆中进行清洗，清洗完成后放在沥水篮进行沥水处理，且处理时间为0.5-1min，随后将沥水完成后的艾叶放在切碎板上用刀具进行切碎备用；
其中在上述步骤三中，然后将切碎后的鲜艾叶放在滤网中用手挤出鲜艾叶的汁液留着备用，然后将切碎后的益母草放在滤网中用水挤出鲜益母草的汁液留着备用，然后处理后的鲜艾叶以及益母草留着备用；
其中在上述步骤四中，将步骤三中处理后的鲜艾叶和益母草放在搅拌盆中，随后将搅拌盆中加入适当香辛料，随后进行充分搅拌，然后将搅拌后的混合物均匀的放入在纱布包进行包裹形成配料包留着备用；
其中在上述步骤五中，将加热锅中放入凉水以及步骤四中制成的配料包，随后进行加热，当将放入的凉水烧开后，然后使用中火进行一次加热，当加热完成后将步骤一中敲碎后的蛋、步骤三中的制成的鲜艾叶汁液和鲜益母草汁液以及适当的冰糖一同放入在加热锅中使用小火进行二次加热，当加热完成后进行保温处理且进行浸泡。
根据上述技术方案，所述步骤一中，蛋为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋中的一种或多种。
根据上述技术方案，所述步骤四中，每包的配料包的重量为30-40g。
根据上述技术方案，所述步骤五中，一次加热时间为10-12min，加热温度为60-70℃，且每隔10分钟进行搅拌一次，搅拌时间为10-20min。
根据上述技术方案，所述步骤五中，二次加热的时间为30-40min，加热温度为50-60℃，且每隔10分钟进行搅拌一次，搅拌时间为10-20min。
根据上述技术方案，所述步骤五中，浸泡时间为20-30min。
与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：该采用艾叶的煮蛋方法，通过加入艾叶和益母草，有利于清热驱寒，扩大了蒸煮蛋的功效，同时在蒸煮蛋的过程中加入艾叶汁液和益母草汁液，增加了清香味，从而提高了蒸煮蛋的香味，有利于食用，且在蒸煮的过程中，对蛋和配料包进行二次的加热和一次浸泡，有利于艾叶和益母草汁液浸入到蛋内部，提高了蒸煮蛋的有效成分含量，进而提高了食用价值。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。在附图中：
图1是本发明的方法流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种采用艾叶的煮蛋方法，包括以下步骤：步骤一，加热蒸煮；步骤二，切碎备用；步骤三，制备汁液；步骤四，搅拌混合；步骤五；混合加热；
其中在上述步骤一中，将蛋用水洗净，然后将洗净后的蛋进行浸泡5-10min，随后将浸泡后的蛋放入到装有凉水的蒸煮锅中进行蒸煮，且蒸煮锅中的凉水漫过蛋即可，然后通过蒸煮锅对蒸煮锅内部的蛋以及凉水进行加热，随后将煮熟后的蛋放入冷水中进行浸泡，且浸泡时间为2-3min，然后将浸泡的蛋敲碎备用，且使用的蛋为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋中的一种或多种；
其中在上述步骤二中，将鲜艾叶放入在清水盆中进行清洗，清洗完成后放在沥水篮进行沥水处理，且处理时间为0.5-1min，随后将沥水完成后的艾叶放在切碎版上用刀具进行切碎备用，然后将新鲜的益母草放入在清水盆中进行清洗，清洗完成后放在沥水篮进行沥水处理，且处理时间为0.5-1min，随后将沥水完成后的艾叶放在切碎板上用刀具进行切碎备用；
其中在上述步骤三中，然后将切碎后的鲜艾叶放在滤网中用手挤出鲜艾叶的汁液留着备用，然后将切碎后的益母草放在滤网中用水挤出鲜益母草的汁液留着备用，然后处理后的鲜艾叶以及益母草留着备用；
其中在上述步骤四中，将步骤三中处理后的鲜艾叶和益母草放在搅拌盆中，随后将搅拌盆中加入适当香辛料，随后进行充分搅拌，然后将搅拌后的混合物均匀的放入在纱布包进行包裹形成配料包留着备用，且每包的配料包的重量为30-40g；
其中在上述步骤五中，将加热锅中放入凉水以及步骤四中制成的配料包，随后进行加热，当将放入的凉水烧开后，然后使用中火进行一次加热，且一次加热时间为10-12min，加热温度为60-70℃，且每隔10分钟进行搅拌一次，搅拌时间为10-20min，当加热完成后将步骤一中敲碎后的蛋、步骤三中的制成的鲜艾叶汁液和鲜益母草汁液以及适当的冰糖一同放入在加热锅中使用小火进行二次加热，且二次加热的时间为30-40min，加热温度为50-60℃，且每隔10分钟进行搅拌一次，搅拌时间为10-20min，当加热完成后进行保温处理且进行浸泡，浸泡时间为20-30min。
基于上述，本发明的优点在于，本发明，通过加入艾叶和益母草，有利于清热驱寒，扩大了蒸煮蛋的功效，在利用添加的艾叶和益母草制成艾叶汁液和益母草汁液，利用在蒸煮蛋的过程中加入艾叶汁液和益母草汁液，有利于增加蒸煮蛋的清香味，从而提高了蒸煮蛋的香味，有利于食用，且在蒸煮的过程中，对蛋和配料包进行二次的加热和一次浸泡，充分的延长了配料包与蒸煮蛋的接触时间，有利于艾叶和益母草汁液浸入到蛋内部，提高了蒸煮蛋的有效成分含量，进而提高了食用价值。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种采用艾叶的煮蛋方法，包括以下步骤：步骤一，加热蒸煮；步骤二，切碎备用；步骤三，制备汁液；步骤四，搅拌混合；步骤五；混合加热；其特征在于：
其中在上述步骤一中，将蛋用水洗净，然后将洗净后的蛋进行浸泡5-10min，随后将浸泡后的蛋放入到装有凉水的蒸煮锅中进行蒸煮，且蒸煮锅中的凉水漫过蛋即可，然后通过蒸煮锅对蒸煮锅内部的蛋以及凉水进行加热，随后将煮熟后的蛋放入冷水中进行浸泡，且浸泡时间为2-3min，然后将浸泡的蛋敲碎备用；
其中在上述步骤二中，将鲜艾叶放入在清水盆中进行清洗，清洗完成后放在沥水篮进行沥水处理，且处理时间为0.5-1min，随后将沥水完成后的艾叶放在切碎版上用刀具进行切碎备用，然后将新鲜的益母草放入在清水盆中进行清洗，清洗完成后放在沥水篮进行沥水处理，且处理时间为0.5-1min，随后将沥水完成后的艾叶放在切碎板上用刀具进行切碎备用；
其中在上述步骤三中，然后将切碎后的鲜艾叶放在滤网中用手挤出鲜艾叶的汁液留着备用，然后将切碎后的益母草放在滤网中用水挤出鲜益母草的汁液留着备用，然后处理后的鲜艾叶以及益母草留着备用；
其中在上述步骤四中，将步骤三中处理后的鲜艾叶和益母草放在搅拌盆中，随后将搅拌盆中加入适当香辛料，随后进行充分搅拌，然后将搅拌后的混合物均匀的放入在纱布包进行包裹形成配料包留着备用；
其中在上述步骤五中，将加热锅中放入凉水以及步骤四中制成的配料包，随后进行加热，当将放入的凉水烧开后，然后使用中火进行一次加热，当加热完成后将步骤一中敲碎后的蛋、步骤三中的制成的鲜艾叶汁液和鲜益母草汁液以及适当的冰糖一同放入在加热锅中使用小火进行二次加热，当加热完成后进行保温处理且进行浸泡。
2.根据权利要求1所述的一种采用艾叶的煮蛋方法，其特征在于：所述步骤一中，蛋为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的一种采用艾叶的煮蛋方法，其特征在于：所述步骤四中，每包的配料包的重量为30-40g。
4.根据权利要求1所述的一种采用艾叶的煮蛋方法，其特征在于：所述步骤五中，一次加热时间为10-12min，加热温度为60-70℃，且每隔10分钟进行搅拌一次，搅拌时间为10-20min。
5.根据权利要求1所述的一种采用艾叶的煮蛋方法，其特征在于：所述步骤五中，二次加热的时间为30-40min，加热温度为50-60℃，且每隔10分钟进行搅拌一次，搅拌时间为10-20min。
6.根据权利要求1所述的一种采用艾叶的煮蛋方法，其特征在于：所述步骤五中，浸泡时间为20-30min。
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