CN112385683A - 一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂 - Google Patents
一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112385683A CN112385683A CN202011291065.8A CN202011291065A CN112385683A CN 112385683 A CN112385683 A CN 112385683A CN 202011291065 A CN202011291065 A CN 202011291065A CN 112385683 A CN112385683 A CN 112385683A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- dietary fiber
- improver
- special
- biscuit powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 title claims abstract description 54
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 37
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 19
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract description 19
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims abstract description 17
- 101710121765 Endo-1,4-beta-xylanase Proteins 0.000 claims abstract description 17
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims abstract description 17
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 claims abstract description 17
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 claims abstract description 17
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 claims abstract description 17
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 4
- DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N (2r,3r)-2,3-diacetyloxybutanedioic acid Chemical compound CC(=O)O[C@@H](C(O)=O)[C@H](C(O)=O)OC(C)=O DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N 0.000 claims description 2
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims description 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims description 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 2
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 2
- -1 sucrose fatty acid esters Chemical class 0.000 claims description 2
- 229940100445 wheat starch Drugs 0.000 claims description 2
- YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N glycerine monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(CO)CO YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N glycerol monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000007857 degradation product Substances 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 abstract description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract description 3
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 230000007102 metabolic function Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 230000013872 defecation Effects 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 229940075507 glyceryl monostearate Drugs 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000001788 mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 1
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/18—Carbohydrates
- A21D2/186—Starches; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/16—Fatty acid esters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/18—Carbohydrates
- A21D2/181—Sugars or sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
- A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
- A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
- A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
本发明公开了一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，属于食品改良剂技术领域，其包括以下重量份的原料：减筋剂3.5～6.5份、木聚糖酶0.1～0.2份、纤维素酶0.1～0.2份、木质素氧化酶0.1～0.2份、乳化剂0.2～0.4份、增稠剂0.1～0.2份、枯草芽孢杆菌1.5～2.5份、白砂糖0.5～1.5份。本发明的饼干粉专用改良剂制作的饼干能够改善膳食纤维，则更多的发挥代谢功能，如影响碳水化合物和脂类代谢。膳食纤维的组成比例对其功能作用有很大影响，使不溶性膳食纤维大分子结构的部分连接键断裂，转变为小分子低聚体的膳食纤维降解产物其物理、化学特性以及生物活性发生变化以满足生产需求。
Description
技术领域
本发明涉及食品改良剂技术领域，尤其涉及一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂。
背景技术
随着我国经济的高速发展，人们的生活水平有了明显的提高，食品的质量和营养的摄入很大程度上得到了改善。这些食品大都是以高热量、高脂肪、高蛋白含量为特点，而人们食用传统“粗粮”的量却越来越少，这种饮食结构的失衡，造成了许多所谓的“现代病”，如高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等发病率的明显提高。造成这种现象的最重要的一原因就是我们现在所吃的食物越来越“精细”，摄入的膳食纤维的量太少所造成的。膳食纤维，能够调节人体的机能，被世界公认为“第七大营养素”。膳食纤维具有较强的持水、持油能力，持水后体积会膨大，造成饱腹感，促进人们合理进食，而且多数膳食纤维不能够被人体所消化吸收，又能促进肠道蠕动，改善肠道机能，有利于排便，提高免疫力，对降低血脂、血压、血糖有良好的促进作用等等。所以富含膳食纤维的天然食品越来越受到人们的喜爱，消费者对于低糖、低脂肪、低热量和高膳食纤维产品的需求不断增加。
饼干作为一种普遍的简便易食、营养丰富的休闲食品而被广大消费者所推崇。但其高糖、高油、高热量的特点，又严重影响着人们的饮食健康。因此，高膳食纤维饼干的优点越来越受到人们的认可。现市面上有不少杂粮饼干或宣称“高纤维”的饼干，但是高纤维饼干适口性差，不具有很好的功能特性和加工性能，现有的饼干只是低品质的填充型膳食纤维，需要使不溶性膳食纤维(IDF)转化为可溶性膳食纤维(SDF)提高其生理活性，为此，本发明提出一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，包括以下重量份的原料：减筋剂3.5～6.5份、木聚糖酶0.1～0.2份、纤维素酶0.1～0.2份、木质素氧化酶0.1～0.2份、乳化剂0.2～0.4份、增稠剂0.1～0.2份、枯草芽孢杆菌1.5～2.5份、白砂糖0.5～1.5份。
优选的，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将3.5～6.5份的减筋剂、1.5～2.5份的枯草芽孢杆菌和0.5～1.5份的白砂糖混合均匀后再与0.1～0.2份的木聚糖酶、0.1～0.2份的纤维素酶、0.1～0.2份的木质素氧化酶、0.1～0.2份的增稠剂和0.2～0.4份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
优选的，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将3.5份的减筋剂、1.5份的枯草芽孢杆菌和0.5份的白砂糖混合均匀后再与0.1份的木聚糖酶、0.1份的纤维素酶、0.1份的木质素氧化酶、0.1份的增稠剂和0.2份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
优选的，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将5.0份的减筋剂、2份的枯草芽孢杆菌和1.0份的白砂糖混合均匀后再与0.15份的木聚糖酶、0.15份的纤维素酶、0.15份的木质素氧化酶、0.15份的增稠剂和0.3份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
优选的，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将6.5份的减筋剂、2.5份的枯草芽孢杆菌和1.5份的白砂糖混合均匀后再与0.2份的木聚糖酶、0.2份的纤维素酶、0.2份的木质素氧化酶、0.2份的增稠剂和0.4份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
优选的，所述乳化剂为双乙酰酒石酸单双甘油酯、单硬脂酸甘油酯或蔗糖脂肪酸酯中的至少一种。
优选的，所述增稠剂为预糊化玉米淀粉、预糊化马铃薯淀粉、预糊化木薯淀粉或预糊化小麦淀粉中至少一种。
优选的，在常规的制作饼干程序中使用相当于面粉总质量的2％～4％的所述饼干粉专用改良剂。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的饼干粉专用改良剂制作的饼干能够改善膳食纤维，则更多的发挥代谢功能，如影响碳水化合物和脂类代谢。膳食纤维的组成比例对其功能作用有很大影响，使不溶性膳食纤维大分子结构的部分连接键断裂，转变为小分子低聚体的膳食纤维降解产物其物理、化学特性以及生物活性发生变化以满足生产需求。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一
本发明提出的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，包括以下重量份的原料：减筋剂3.5份、木聚糖酶0.1份、纤维素酶0.1份、木质素氧化酶0.1份、乳化剂0.2份、增稠剂0.1份、枯草芽孢杆菌1.5份、白砂糖0.5份。
本发明提出的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂的制备方法，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将3.5份的减筋剂、1.5份的枯草芽孢杆菌和0.5份的白砂糖混合均匀后再与0.1份的木聚糖酶、0.1份的纤维素酶、0.1份的木质素氧化酶、0.1份的增稠剂和0.2份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
实施例二
本发明提出的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，包括以下重量份的原料：减筋剂5.0份、木聚糖酶0.15份、纤维素酶0.15份、木质素氧化酶0.15份、乳化剂0.3份、增稠剂0.15份、枯草芽孢杆菌2.0份、白砂糖1.0份。
本发明提出的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂的制备方法，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将5.0份的减筋剂、2份的枯草芽孢杆菌和1.0份的白砂糖混合均匀后再与0.15份的木聚糖酶、0.15份的纤维素酶、0.15份的木质素氧化酶、0.15份的增稠剂和0.3份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
实施例三
本发明提出的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，包括以下重量份的原料：减筋剂6.5份、木聚糖酶0.2份、纤维素酶0.2份、木质素氧化酶0.2份、乳化剂0.4份、增稠剂0.2份、枯草芽孢杆菌2.5份、白砂糖1.5份。
本发明提出的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂的制备方法，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将6.5份的减筋剂、2.5份的枯草芽孢杆菌和1.5份的白砂糖混合均匀后再与0.2份的木聚糖酶、0.2份的纤维素酶、0.2份的木质素氧化酶、0.2份的增稠剂和0.4份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
本发明的三个实施例与市面上销售的改良剂制作的饼干的生理功能表如下所示：
本发明的饼干粉专用改良剂制作的饼干能够改善膳食纤维，则更多的发挥代谢功能，如影响碳水化合物和脂类代谢。膳食纤维的组成比例对其功能作用有很大影响，使不溶性膳食纤维大分子结构的部分连接键断裂，转变为小分子低聚体的膳食纤维降解产物其物理、化学特性以及生物活性发生变化以满足生产需求。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：减筋剂3.5～6.5份、木聚糖酶0.1～0.2份、纤维素酶0.1～0.2份、木质素氧化酶0.1～0.2份、乳化剂0.2～0.4份、增稠剂0.1～0.2份、枯草芽孢杆菌1.5～2.5份、白砂糖0.5～1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，其特征在于，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将3.5～6.5份的减筋剂、1.5～2.5份的枯草芽孢杆菌和0.5～1.5份的白砂糖混合均匀后再与0.1～0.2份的木聚糖酶、0.1～0.2份的纤维素酶、0.1～0.2份的木质素氧化酶、0.1～0.2份的增稠剂和0.2～0.4份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
3.根据权利要求2所述的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，其特征在于，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将3.5份的减筋剂、1.5份的枯草芽孢杆菌和0.5份的白砂糖混合均匀后再与0.1份的木聚糖酶、0.1份的纤维素酶、0.1份的木质素氧化酶、0.1份的增稠剂和0.2份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
4.根据权利要求2所述的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，其特征在于，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将5.0份的减筋剂、2份的枯草芽孢杆菌和1.0份的白砂糖混合均匀后再与0.15份的木聚糖酶、0.15份的纤维素酶、0.15份的木质素氧化酶、0.15份的增稠剂和0.3份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
5.根据权利要求2所述的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，其特征在于，包括以下制备饼干粉专用改良剂的方法：将6.5份的减筋剂、2.5份的枯草芽孢杆菌和1.5份的白砂糖混合均匀后再与0.2份的木聚糖酶、0.2份的纤维素酶、0.2份的木质素氧化酶、0.2份的增稠剂和0.4份的乳化剂混匀，得到饼干粉专用改良剂。
6.根据权利要求2所述的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，其特征在于，所述乳化剂为双乙酰酒石酸单双甘油酯、单硬脂酸甘油酯或蔗糖脂肪酸酯中的至少一种。
7.根据权利要求2所述的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，其特征在于，所述增稠剂为预糊化玉米淀粉、预糊化马铃薯淀粉、预糊化木薯淀粉或预糊化小麦淀粉中至少一种。
8.根据权利要求2所述的一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂，其特征在于，在常规的制作饼干程序中使用相当于面粉总质量的2％～4％的所述饼干粉专用改良剂。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011291065.8A CN112385683A (zh) | 2020-11-18 | 2020-11-18 | 一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011291065.8A CN112385683A (zh) | 2020-11-18 | 2020-11-18 | 一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112385683A true CN112385683A (zh) | 2021-02-23 |
Family
ID=74606393
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202011291065.8A Pending CN112385683A (zh) | 2020-11-18 | 2020-11-18 | 一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112385683A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1830265A (zh) * | 2005-03-10 | 2006-09-13 | 河南兴泰科技实业有限公司 | 一种蛋糕粉改良剂 |
| CN105767071A (zh) * | 2016-04-01 | 2016-07-20 | 徐伟 | 一种高麦麸膳食纤维饼干粉 |
| CN105831564A (zh) * | 2016-04-01 | 2016-08-10 | 徐伟 | 一种高麦麸膳食纤维面条粉 |
| CN110250246A (zh) * | 2019-06-14 | 2019-09-20 | 广西高源淀粉有限公司 | 一种含变性淀粉的高膳食纤维饼干及其制备方法 |
-
2020
- 2020-11-18 CN CN202011291065.8A patent/CN112385683A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1830265A (zh) * | 2005-03-10 | 2006-09-13 | 河南兴泰科技实业有限公司 | 一种蛋糕粉改良剂 |
| CN105767071A (zh) * | 2016-04-01 | 2016-07-20 | 徐伟 | 一种高麦麸膳食纤维饼干粉 |
| CN105831564A (zh) * | 2016-04-01 | 2016-08-10 | 徐伟 | 一种高麦麸膳食纤维面条粉 |
| CN110250246A (zh) * | 2019-06-14 | 2019-09-20 | 广西高源淀粉有限公司 | 一种含变性淀粉的高膳食纤维饼干及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US7618667B2 (en) | High protein, low carbohydrate dough and bread products, and method for making same | |
| Alam et al. | Development of fiber enriched herbal biscuits: a preliminary study on sensory evaluation and chemical composition | |
| CN109463417B (zh) | 一种高慢消化淀粉、抗性淀粉含量的秋葵籽膳食纤维无面筋饼干及其制备方法 | |
| CN111134276A (zh) | 一种低gi青稞杂粮预拌粉产品及其制备工艺和应用 | |
| CN104115890A (zh) | 一种糖尿病肾病专用面包及制作方法 | |
| CN104799163B (zh) | 一种含膨化高粱全谷物预混饺子粉及其制备方法 | |
| CN105767071A (zh) | 一种高麦麸膳食纤维饼干粉 | |
| CN113068731A (zh) | 一种低热量无蔗糖无油无面粉添加新型蛋糕及其制备方法 | |
| Azkia et al. | The nutritional and functional properties of noodles prepared from sorghum, mung bean and sago flours | |
| CN106614892A (zh) | 一种高麦麸膳食纤维蛋糕粉 | |
| KR20010036446A (ko) | 해산물 껍질로부터 분리정제한 식이섬유와 분리정제방법 및 이를 첨가한 기능성 식품의 제조 | |
| EP0528902B1 (en) | A dough or batter composition, a process for making a fat-reduced bakery product, and a fat-reduced bakery product | |
| CN110150558A (zh) | 一种低升糖指数组合物、含有其的富纤/高纤面制品及面制品的制备方法 | |
| CN112369448A (zh) | 一种低gi饼干及其制备方法 | |
| CN112385683A (zh) | 一种能够改善膳食纤维的饼干粉专用改良剂 | |
| CN116098264A (zh) | 低血糖生成指数的高营养的莱茵衣藻组合物及其应用 | |
| CN113907111A (zh) | 一种控糖降脂的绿豆代餐饼干及其制备方法 | |
| CN109169781A (zh) | 一种无麸质耐饥饿压缩饼干及其制备方法 | |
| TWI706729B (zh) | 低升糖指數之米製品及其製造方法 | |
| CN117378736A (zh) | 一种高含量青稞面及制备方法 | |
| CN117598339A (zh) | 用于糖尿病营养干预的面包及其制备方法 | |
| CN114601134A (zh) | 一种红薯复配粉及其制备方法 | |
| CN117481168A (zh) | 一种面包消化性改良剂及其在耐酶解全麦面包生产中的应用 | |
| Ndulaka et al. | Proximate, total starch, glycemic index, glycmic load and sensory analysis of fufu analogue products from maize residue | |
| CN115624042A (zh) | 一种低gi饼干及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210223 |